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劝酒是一项技术活，讲究的是以酒醉人，便于放纵情怀抑或开展工作。为此人们还编了很多顺口溜，譬如酒是粮食精，越喝越年轻，感情深，一口闷，感情浅，舔一舔......这些套路我们都见得太多，今天就来看一些高雅得!
中国人的好客，在酒席上发挥得淋沥尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。中国人敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人喝得越多，主人就越高兴。今天，就让我们一起来看看中国古人是如何优雅劝酒的。
心灵鸡汤来劝酒
劝酒来段心灵鸡汤，是悠久的传统。
花有重开日，人无再少年。这句诗尽人皆知，是告诉青少年朋友们珍惜时光，好好学习。然而很少有人知道它其实是陈著《续侄溥赏酴醾劝酒二首》里的诗句，后两句接着就是相逢拌酩酊，何必备芳鲜，意思是说，既然如此，那我们何不推杯换盏，赶紧走起!别忧愁以后，青春只一次，活在当下!
中唐诗人鲍溶，有乐往难重得，老来岂自由之句。说的是快乐走了就难重来一回，总想着长大就好了，老了就好了，然而实际上长大有长大的烦恼。所以诗人在后面写到，还是酒能消人忧。人生就是这样，愁也一天，乐也一天，何不饮酒解忧，快乐一点呢?
忧愁烦闷?不如饮酒!
古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名、呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。自古以来啊，那些圣贤无不感到孤独寂寞，唯有寄情美酒的人才能留下美名。《将进酒》中，李白更是如此给全篇做了结尾：五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁你只管端出酒来让我喝，五花千里马、千金狐皮裘，快叫那侍儿拿去换美酒，我和你们一起消解这万古愁!结尾之妙，不仅在于呼儿与尔之口气甚大，更在于喊出来人呐，去沽些酒来，我要和你一醉方休!的豪迈与洒脱。
劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。即将远行，再陪你喝一次酒，再多牵挂，难舍别离，等到出了阳关，也许今生再也见不到故友了。王维的《渭城曲送元二使安西》是一场深情的离别，但却不是黯然神伤。相反地，倒是透露出一种洒脱且富于希望的情调。
帅的人就要多喝点
唐代大诗人白居易也是极爱饮酒的，他不但自己爱饮酒，更是劝酒界的巨擘，他写了一篇《劝酒十四首何处难忘酒七首》，其中有一首写到何处难忘酒，朱门羡少年。劝少年饮酒应该怎么劝呢?此时无一盏，争过艳阳天你年轻时候不喝点儿，你怎么帅得过艳阳天?
南宋的史浩在《清平乐代使相劝酒》中写了自己劝酒的路数。史浩对宾客说：忠谋黼黻明昌，英词锦绣肝肠，这分明是毫不吝啬地夸赞在座各位集仁、义、礼、智、信于一身。那么，帅气的诸位，来吧!一曲为公千岁寿，我祝你长命千岁。
美女劝酒，怎能不喝?
美人微笑转星眸，月华羞，捧金瓯。苏轼也是个酒客，他在扬州时，参加了一次酒宴，主人就派出了美女劝酒，阵容很强大美人捧着金瓯劝。苏轼是作何反应呢?他说他当时心情很低落，但看了美女表演的扇子舞以后，仿佛被扇子舞动的风吹散了忧愁。估计劝的酒都喝了。
吴姬劝酒，唱得廉颇能饭否?。吴姬劝酒在古代劝酒行业，是个非常有名的典故。从唐宋开始，到明清时期，吴地的歌姬都非常有名。上面提到的扬州，也属于吴地。廉颇老矣，尚能饭否，加在劝酒词中，大概就是在问客人廉颇还能喝否?热血依然在否?
饮酒，关键还是感情
饮酒，最关键的还是要有感情，与对的人喝对的酒。
酒逢知己千杯少，这是根据欧阳修的《春日西湖寄谢法曹韵》改编的，颇有有缘千里来相会，无缘对面不相逢的感觉。这句话过于经典，因此被大家信奉并广为流传。
身无彩凤双飞翼，心有灵犀一点通，是一句咏叹爱情的诗，实际上是李商隐用来劝酒的，是不是大吃一惊?昨天夜里凉风习习，我们的酒宴就设在楼西畔桂堂东，隔座送钩春酒暖，分曹射覆蜡灯红，这是饮酒作乐时的游戏。而身无彩凤双飞翼，心有灵犀一点通，则是李商隐形容就是和你聊得投缘。
痛快最重要
列举了这么多古人优雅劝酒的攻略，你是不是更多了一些了解?不论是五柳先生还是醉翁，也无论是饮中八仙还是独酌之客，大家所说的劝，只是手段不是目的，说到底还是痛快最重要。
古人劝酒，一切都是发乎情，止乎礼。没必要硬灌!友情在酒里，更在漫长的岁月中......
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唯有饮者留其名 看古人如何优雅劝酒
中国人的好客，在酒席上发挥得淋沥尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。中国人敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人喝得越多，主人就越高兴。今天，就让我们一起来看看中国古人是如何优雅劝酒的。
心灵鸡汤来劝酒
劝酒来段心灵鸡汤，是悠久的传统。
花有重开日，人无再少年
花有重开日，人无再少年这句诗尽人皆知，是告诉青少年朋友们珍惜时光，好好学习。然而很少有人知道它其实是陈著《续侄溥赏酴醾劝酒二首》里的诗句，后两句接着就是相逢拌酩酊，何必备芳鲜，意思是说，既然如此，那我们何不推杯换盏，赶紧走起!别忧愁以后，青春只一次，活在当下!
乐往难重得，老来岂自由
中唐诗人鲍溶，有乐往难重得，老来岂自由之句。说的是快乐走了就难重来一回，总想着长大就好了，老了就好了，然而实际上长大有长大的烦恼。所以诗人在后面写到，还是酒能消人忧。人生就是这样，愁也一天，乐也一天，何不饮酒解忧，快乐一点呢?
忧愁烦闷?不如饮酒!
古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名
呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁
自古以来啊，那些圣贤无不感到孤独寂寞，唯有寄情美酒的人才能留下美名。《将进酒》中，李白更是如此给全篇做了结尾：五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁你只管端出酒来让我喝，五花千里马、千金狐皮裘，快叫那侍儿拿去换美酒，我和你们一起消解这万古愁!结尾之妙，不仅在于呼儿与尔之口气甚大，更在于喊出来人呐，去沽些酒来，我要和你一醉方休!的豪迈与洒脱。
劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人
即将远行，再陪你喝一次酒，再多牵挂，难舍别离，等到出了阳关，也许今生再也见不到故友了。王维的《渭城曲送元二使安西》是一场深情的离别，但却不是黯然神伤。相反地，倒是透露出一种洒脱且富于希望的情调。
看古人纵酒败事亡国
古今帝王将相贪杯者很多，最著名的莫过于夏桀王和商纣王两个国君了。夏桀王过着酒池肉林的生活，每日里花天酒地，骄奢淫逸，导致国家政局混乱，被注重修德的商汤击败，在逃跑中身亡。
商纣王的失败也与他贪酒不无关系，他一甚至饮酒作乐连续七天七夜，他建的酒池肉林极尽奢华，同时令一些男女赤身裸体在池边嬉戏，结果身败名裂，周武王大军兵临城下，无奈只好自焚身亡。
《左传》记载：春秋时期，礼法废弛，郑国的伯有总是嗜酒如命，并建一个地窖专供他夜里饮酒。子皙带着驷氏的甲兵攻打伯有，并焚烧了他的地窖。醉酒中的伯有只好舍弃家业，拼命逃奔到雍梁，等到酒醒后才明白发生了什么事，却什么都晚了。春秋时楚庄王和晋厉公分别率领两国军队交兵，在鄢陵两军对垒，楚军统帅司马子反口渴想喝水，佣人谷阳却拿着酒进献给司马，平时嗜酒的司马将错就错以酒当水，结果在战事紧急之时醉卧不起。楚庄王看准一个时机，准备出兵打仗，派人去叫子反，子反推辞说有心痛病。楚庄王就亲自到他的帷幄去看望，没想到一进屋子却闻到很浓的酒味，就说：今天的战事事关生死，我完全依赖司马，司马却不顾国家的安危醉成这样，这是要亡掉我的国家，这仗还怎么能再打!于是气愤之下，离帐而去，子反惭愧自杀，楚国军队班师回国。
对于嗜洒的恶行，古代很多人都有清醒的认识。那些成就大事业的人物，都有克制己欲、以德量行的优秀品质。
大禹时，仪狄酿出了旨酒。大禹喝了之后觉得香甜美好，就多饮了一些，以致沉醉。酒醒后他感慨地说：后世必有以酒亡其国者。于是就此疏远了仪狄，也远离了酒。大禹治水，造福百姓，被人千古传诵，成为历史上最贤德的君主之一。
《十六国春秋》曾记载，五胡十六国时期，有一次，苻(fu)坚和群臣们一起喝酒，喝得高兴起来，就让秘书监朱肜(rong)做酒正，命大家必须喝到酩酊大醉为止。大臣赵整有感于酒的负作用，当场就作一篇《酒德歌》，论述了酒对事业的危害。
地列酒泉，天垂酒旗。杜康妙识，仪狄先知。纣丧殷邦，桀倾夏国。以此言之，前危后则。苻坚听了不仅没有恼怒，还很高兴，让赵整把《酒德歌》书写下来，做为饮酒的酒戒。并规定，从此之后，每次宴请群臣时，只是依照礼节，最多不得超过三爵。
后汉的崔其作品《酒箴》中也引经据典地论证嗜酒害政：丰侯湎酒，荷罂负缶，自戮于世，图形戒后。讲的是古代有一个丰国的国君，因为沉湎于酒而导致亡国灭身。后来人为了引以为戒，就制造了罚饮的酒爵，做成人的形状，并且把这种酒爵叫做丰侈。
北齐时期的高欢，经常君臣欢宴，酒酣耳热之际，命歌妓唱歌：朝亦饮酒醉，暮变饮酒醉，日日饮酒醉，国计无取次。虽然知道饮酒过度会使国家大计无人过问，从而误国误民，他却还是难以自律，可见要想克服自己的欲望有多么困难。同时也说明，那些成就事业的人，首先必须要战胜自己的欲望。
金无足赤，人无完人，这句话虽然很有道理，但做一个完人还应该是每一个人的追求。放纵自己，追求官能享乐，被自己的欲望牵着鼻子走的人，以致身败名裂，这样的例子在历史上屡见不鲜，也是君子安身立命的大忌。修身以德，饮酒有度。饮酒有度，饮酒有时，是酒德的基础。酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》，颠覆厥德，荒湛于酒，说饮酒者要有德行，不能像古代的暴君那样。
东晋道教学者、著名炼丹家、医药学家葛洪曾论述人的牛理五欲：目之所好，不可从也;耳之所乐，不可顺也;鼻之所喜，不可任也;口之所嗜，不可随也;心之所欲，不可恣也;故惑目者，必逸客鲜藻;惑耳者，必妍音淫声也;惑鼻者，必芬馥也;惑口者，必珍羞嘉旨也;惑心者，必势利功名也;五者必惑，则惑承之祸，为身患者，不亦信哉。
葛洪认为人的耳鼻口目四种官能的欲望和心的欲望会让人产生迷惑，从而失去自我的本真，如果忘身逐欲，势必会招惹祸端，以致身败名裂。
苏辙在《既醉德五福论》一文中说：观其所以悲伤前世之失，及其所以深惩切戒于后者，莫不以饮酒无度、沉湎荒乱、号呶(nao)倨肆、以败乱德为首。故曰：百祸之由所生，百福之所由消耗而不享者，莫不急于酒。
饮酒害德，酒后无德，较轻的常常体现在因酒失去礼仪和尊严。有些人酒后兴奋，忘乎所以，失去控制，表现为：有的口齿不清，高声喧哗;有的越喝越多，不听规劝，丧失理性;有的冲动粗鲁，肆意挑衅;还有很多酗酒者酒后驾车，造成车毁人亡的事件和恶性伤人事故，那就不是丧德，还触犯了法律。
《三国志》记载：孙皓每宴会群臣，无不成令沉醉。置黄门郎十人，特不与酒，侍立终日，为司过小吏。宴罢之后，各奏其缺失。忤视之咎，谬言之愆，惘有不举。大者即加威刑，小者辄以为罪。据有三分天下的孙皓，不能继承祖德，忘记时时面对的威胁，只知歌舞升平，醉生梦死。孙皓每次宴请群臣，都要命令他们必须喝醉。孙皓派十个太监进行监视，对于醉酒有过失的官员处以各种刑罚。孙皓的饮酒失德，最终导致由孙策、孙权历经百战，用无数生命和鲜血巩固的国家一朝败亡。
《辽史卷七穆宗本纪》记载：十八年春正月乙酉朔，宴于宫中，不受贺。己亥，观灯于市。以银百两市酒，命群臣亦市酒，纵饮三夕。十九年春正月己卯朔，宴宫中，不受贺。甲午，与群臣为叶格戏。戊戌，醉中骤加左右官。乙巳，诏太尉化哥曰：朕醉中处事有乖，无得曲从。酒解，可覆奏。自立春饮至月终，不听政。己巳，如怀州，猎获熊，欢饮方醉，驰还行宫。是夜，近侍小哥、盥(guan)人花哥、庖人辛古等六人反，帝遇弑，年三十九。庙号穆宗，后附葬怀陵。重熙二十一年，谥日孝安敬正皇帝。辽穆宗嗜酒忘德，虽对自己喝酒误事有很清醒的认识却不能克制自己的欲望，振作起来。同时不仅自己酗酒不理国事，还要让群臣买酒，与自己一样放肆痛饮。辽穆宗放纵酒瘾，必然乖谬百出，丧失民心，以致最后因为酩酊大醉.被身边近侍等人杀害。
酒有酒瘾，亦有酒忌，很多人放纵性情，必一饮再饮而快，却不能稍加节制，适可而止，造成很多人生憾事。饮酒以德，饮酒以量，孔夫子这样伟大的人物，虽然惟酒无量，不及乱。喝很多酒以没有喝醉为量，还时时反思出则事公卿，入则事父兄，丧事不敢不勉不为酒困，何有于我哉?不为酒困，饮酒不醉，饮酒不迷，不以酒害德、害身，方是君子。
古人饮酒“套路多” 水浒英雄酒量谁最大？
诗酒自古便自成一体，在昔人的经典史书和诗词歌赋核心，琼浆常常作为点睛之笔，满含着文士充分的情绪。
如今，透过那些耐久不衰的笔墨，咱们不光能盯来字里走间败暴露的古典文学之美，更能从一杯酒恢又一个期间，恢又那些影响近况的想想者们，感想他们潜躲于酒中的趣味与情想。
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李白：酒仙的酒量=13瓶啤酒?
多所周晓，李白美饮酒，确乎来了无酒不可诗的抽象。在他的诗句中确乎来处弥散着酒香。听名文学家郭沫若曾专程为此统计过，在李白传教止来的1500首诗作中，有170余首写来饮酒。
而对李白酒量形貌得最为直盯的，答当数杜甫的那首《饮中八仙歌》：李白斗酒诗百篇，长安市上酒家睡，天子唤来不上驳，自称臣是酒中仙。按照1斗便是10降，1降便是640克计算，李白1斗饮掉的酒就有12斤之多。
不外，倘若推敲唐朝当时的酒量数，李白斗酒诗百篇的酒量，也许也便是13瓶啤酒的量。资料记装，中国在元朝期间才引入蒸馏技能，酒的量数随之徐徐拿高。而在这此前，按照当时最佳的酿造技能，酒的量数至多也不跨越20量，便使不擅饮酒的人，也能饮个两三碗。
也许这也酒能讲亮李白在本身的诗作《襄阳歌》叙述的鸬鹚杓，鹦鹉杯。百年三万六千日，一日须饮三百杯。鹦鹉杯是唐朝通走的一种酒器，据《岭表异录》和《艺文聚类》记装，这种用鹦鹉螺制成的羽觞，一杯可装两降酒，而300杯便是600降酒，相称于600公斤，换算成500ml的酒的话，也便是1200瓶。如许的酒量，估计也只能是在饮酒过后诗兴大发才气写得出来了。
杜甫：万千愁苦化作杯酒
与生遇盛唐的李白区别，经历唐朝由盛而衰的杜甫，也许就没有那么美的趣味了。在诗作《九日五首》中，杜甫写谈：又阳单酌杯中酒，抱病起登江上台。竹叶于人既无分，菊花将来不须开。将满心愁苦融入一杯酒核心，归味着一个期间的人情冷暖。杯酒也成为了杜甫诗中常再现的意象。
不外，杜甫也并非没有猛饮的时刻，田园须暂往，兵马爱离群。往远留诗别，愁多任酒醺，陪伴着情绪的爆发，在一番醉态中忘怀烦末路也不曾不行。
水浒好汉：洒家论桶饮
好汉与酒自古便是决配。而倘若论及口语中的齐鲁英豪，梁山水止的108位美汉堪称尽人皆知。从宋江酒后在浔阳楼上题反诗，来武松酒后在景阳冈上打虎，一部水浒传，来处齐能盯来酒的影子。
武松打虎，三碗不外岗的烈酒，他饮了整整18碗，而在醉打蒋门神这一章节，武松更是脚脚饮了三十多碗。他的兄弟鲁智深则更是酒量惊人，在他再现的章节中，酒常常齐以桶作单元计量，如许的酒量也许只能用用高妙不测来描绘了。
曹操：枭雄饮的不光是感情，还有聪亮
似果讲水浒好汉的酒饮得接地气，那曹操的这杯酒，便堪称魁梧上了。对酒当歌，人生多少的豪迈，确乎成了他毕生的写真。
而在这位枭雄的世界中，酒不光能抒发心中的感情，还潜躲着纵横捭阖的聪亮。《煮酒论好汉》一文中，曹操借杯酒向刘备坦言今日止好汉，惟使君与操耳!一个政治家的神机妙算，由此可睹一斑。
辛弃疾：一腔报国情，齐寄于酒
文士辈出的山东，同样曾涌现过无数深谙诗酒斯文的多人。在辛弃疾的作品核心，仅大略统计便左右再现过145个醉字，而被后市奉为经典的那句醉里挑灯盯剑，梦归吹角连营，无美似他饮酒后形态的牢靠写真。
而在另一首《西江月遣兴》中，辛弃疾的这番醉态更是被挥洒来了极致：昨夜松边醉倒，问松曰;我醉何似?只疑松动要来扶，以手推松曰：往!亮亮是本身醉后晃晃，却认为松树摇曳;亮亮是本身扶着松树站站来，却讲松树要扶他，也许辛弃疾酒量并不超过一多梁山美汉，但后代仍然能在他的诗词中，读懂他酒香弥散的多彩世界，以及失降好汉单寂悲剧的诗酒人生。
李清照：羽觞中的她世界
与辛弃疾一同经历国度由盛而衰变迁的，还有李清照。据朕不尽齐统计，李清照存世的45首作品里，有23首齐与酒相合，且确乎贯通了她从少女来女词人的囫囵体生。
常记溪亭日暮，迷恋不晓归谈照样昨夜雨疏风骤，浓睡不必残酒，是她少女期间美美生存的写真;醉里拉花花不笑，惋惜人似春将老，夜来迷恋卸妆迟，梅萼拉残枝表示的是对丈夫的想念之情;三杯两盏淡酒，怎敌他迟来风速则是她于掉暮之年对国破家亡的太息抽噎。
白居易：醉吟宿世
山西杏花屯酿酒近况耐久，也酿成了山洋人擅饮琼浆的特色。生于山西的唐代诗人白居易便是似此。在唐代斯文圈，白居易可是有着醉吟宿世的雅号，曾有人评估其诗两千八百，言饮者九百首，以展示他对琼浆的爱爱。
不外在白居易本身的诗作中，本身虽爱美饮酒，酒量也许并不大青蚁新醅酒，红泥小火炉。迟来天想雪，能饮一杯无?大雪将至，新酒香浓，白居易只邀同伴同饮一杯。
刘禹锡：干了这杯励志酒
河南自古便定鼎中原，是经济昌盛的农业莳植区，时至今日也是酒类花费大省。如许的地方固然少不了几位爱酒、懂酒的诗人，洛阳诗人刘禹锡便是此中之一。
他的一首沉驳侧畔千帆过，病树前头万木春。今日听君歌一弯，暂凭杯酒长物质，将本身对美友的嘱咐与期盯齐融入来了杯酒核心，成为传教后代的励志之作。
酒才是男人的魂！让我们一起看古人如何豪饮
古人喝的是什么酒?
从古至今，酒是中国饮食文化中举足轻重的一部分。酒在古代有许多别称，如杜康、钓诗钩、忘忧物、金波、壶觞等，每个都很形象、很好听。
古人曾经留下无数关于饮酒的诗词，如杜甫的《饮中八仙歌》：李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。
李白既是诗仙，又是酒仙，他自己也宣称百年三万六千日，一日须倾三百杯、金樽清酒斗十千。他每日必饮，每饮必醉，醉时诗兴大发，长吟不辍，出口成章，这正是酒壮诗胆，诗助酒兴，诗酒相长。
那么，李白喝的酒跟现在的白酒一样吗?比较而言，后世的白酒按照酿造技术来说是蒸馏酒，酒精度数远远超过唐朝的酒。关于中国白酒产生的时间，主要有三种说法：
其一，在宋朝的墓葬里，考古研究者发现了蒸馏器，却没有发现实物的酒;
其二，元朝时从阿拉伯引进;
其三，考古研究者在成都水井坊发现了酒窖中窖藏的实物酒，确定年代为元末明初。学者大多支持第三种说法，即元末明初时中国正式有了白酒，这是通过蒸馏工艺获得的高度酒精烈性酒。白酒产生后，按照地域划分和饮食习惯差异，北方人多饮用烈性白酒，南方人多饮用低度米酒(如黄酒)。
从唐朝到元朝，相当长的一段时期，中国一直采用人工发酵的方式酿造低度酒，即米酒和葡萄酒。就米酒而言，根据提炼工艺的差异，又分为清酒和浊酒两种。当时的米酒类似于今天的醪糟，酒精度数较低，根据沈括在《梦溪笔谈》中记载的几种唐朝造酒法，成品酒的酒精含量通常在315之间，少数能达到20。
除了李白，中国历史上还有很多爱喝酒的名人，如杜康、陶渊明、苏轼、欧阳修等，魏晋时期竹林七贤之一的刘伶是其中的一枚奇葩。因为政治上的失意，为了免除灾祸，刘伶可以说一生泡在酒里，嗜酒如命，放浪形骸。
如果说刘伶醉酒更多的是处于避世的考虑，那么王羲之兰亭流觞则留下了一段千古佳话。王羲之，东晋著名书法家，史称书圣。永和九年(公元353年)三月三日，王羲之与当时名士41人聚会于会稽山的兰亭，修祓禊之礼，曲水流觞，饮酒赋诗，他挥毫书写诗序，即著名的《兰亭集序》。
根据白酒产生时间，不难推断出刘伶和王羲之等人喝的也不是高度白酒，只能是米酒或葡萄酒，鉴于南方人多饮米酒，他们所喝为米酒的可能性最大。
此外，施耐庵所著的古典小说《水浒传》中，武松回家探望哥哥，路过景阳冈喝了十八碗酒。《水浒传》描写的故事发生于北宋时期，因此当时武松喝的十八碗酒其实也是米酒。不过他喝的米酒可能由于酿酒者的技术水平较高，其度数要远远高于当时一般的米酒，后劲较大，因此才有三碗不过冈的说法。
古人的酒量如何?
上面，我们谈了古人喝的是什么酒以及那些爱喝酒的名人，接下来我们说说古人能喝多少酒。这里很有必要交代一下中国古代的计量问题。
李白斗酒诗百篇说李白喝酒论斗，按照中国古代的计量单位，汉朝时1斗相当于现在2000毫升。唐朝时期，容积单位又分为大量制和小量制。
其中，按照大量制，1斗相当于现在6000毫升;按照小量制，1斗相当于现在2000毫升。以小量制计算，李白喝的一斗酒最少折合今天的2000毫升，也就是4斤。考虑到唐朝时米酒的酒精度一般为315，李白一次喝4斤，折合成现在40的白酒大约是2斤左右;如果折合成现在50的白酒，还要少一些。
现在，普通成年人一次能喝4斤水的也不多，更何况4斤酒了。此外，他在诗作中表现出的酒量也很惊人：烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯，三杯通大道，一斗合自然。酒杯可大可小，假设酒杯容积相当于现在10毫升，300杯就是3000毫升，也就是6斤。
尽管李白的诗乃酒后狂言，有夸张成分，不可全信。但是，只要他喝到高兴时，一杯接一杯根本停不下来，却是真的。因为，他的名言就是将进酒，杯莫停。因此，李白的酒量以现在的标准衡量也是不多见的，算得上海量了，不愧酒仙的称号。
上面提到嗜酒如命的刘伶，他出行携带大量美酒，酒不离身，走一路喝一路。据记载，他有一次喝了很多酒，折合成现在大约是10斤，却没有醉，如往常一样。他甚至经常在朋友面前抱怨，说自己虽然喝了一辈子酒，却没有尝过大醉的滋味。这种说法虽然有些夸张，但是却可以看得出其酒量是相当不错的。
至于喝了十八碗酒醉打猛虎的武松，即使是现在最小的碗，一碗装一两酒应该没问题，就是近2斤;如果一碗装三两酒，就是5斤多。如果折中，就是3.6斤，大致至少相当于今天50的白酒2斤以上。不难据此推断武松的酒量也是难得的海量，正是：酒壮英雄胆，英雄借酒威，打虎留英名，美谈传千年!
你怕酸吗？这样选白葡萄酒准没错
作为一名葡萄酒爱好者，小编对白葡萄酒格外钟情，从旧世界到新世界，白葡萄酒中的清新和美妙都能深深地勾住我的味蕾。只是偶尔也会遇到酸度极高的白葡萄酒，味蕾总是有点儿不太适应这种高酸。有哪些酸度不那么高的白葡萄酒呢?下面跟着小编一起来探索吧!
一、酒中的酸从何而来?
葡萄酒中有四种天然的酸性物质：酒石酸、苹果酸、柠檬酸和乳酸。在酿酒过程中，也会有一些酸类物质产生，例如琥珀酸和碳酸。在葡萄酒陈年过程中，如果发生氧化或者储存太久，就会产生醋酸。
二、如何判断酸度高低?
从化学上的pH值来看，pH值等于7时溶液呈中性，即酸碱中和;pH值小于7时溶液呈酸性，当pH值大于7时溶液呈碱性。白葡萄酒的pH值一般在3.0-3.5之间，而红葡萄酒的pH值一般在3.3-3.8之间，因此，白葡萄酒的酸度一般比红葡萄酒的酸度高。温暖气候地区出产的葡萄酒的酸度一般较为柔和，而寒冷地区出产的葡萄酒刚好相反，酸度相对尖锐，也就是我们口腔中觉得非常刺激的酸度。
三、哪些白葡萄品种酸度较低?
在白葡萄品种中，长相思(SauvignonBlanc)和雷司令(Riesling)属于天然高酸的葡萄品种，而霞多丽(Chardonnay)的酸度随着栽种地区的气候的不同而有所差异。法国夏布利(Chablis)出产的霞多丽比澳大利亚、智利和美国加州(California)出产的霞多丽酸度高。
被公认的酸度较低的白葡萄品种有：玛珊(Marsanne)、瑚珊(Roussanne)、赛美蓉(Semillon)、维欧尼(Viognier)、琼瑶浆(Gewurztraminer)和白歌海娜(GrenacheBlanc)等。当然，也可以根据气候和产区来选择酸度较低的白葡萄酒，比如澳大利亚、美国加州、智利、阿根廷、南非和意大利南部等。
有了这么多选择，再也不愁找不到适合自己的白葡萄酒了。此外，小编还想增加一点，葡萄酒中的酒精在胃中会刺激胃酸的分泌。对于那些对酸度十分敏感的消费者而言，可以适当选择酒精含量中等或较低的葡萄酒。
古人如何称呼白酒
白酒有着悠久的历史，白酒是中国最具代表性的酒。现在白酒还走向世界，闻名世界。白酒除了现在称为白酒之外，在各个朝代还有哪些称呼?下面小编和大家一起来看看古代人都如何称呼白酒的吧!
最早的酒名为酉(yǒu)。相传夏禹仪狄制出了浓烈甘甜的酒叫旨酒。夏朝第六代王少康发明了秫(sh)。殷商时期是我国酿酒史上的重大发展时期，所酿造的酒品类繁多，见于甲骨文的有酒、鬯(chng)、醴(lǐ)、醇等。西周时期有春酒、浆、酾等，最着名的为五齐与三酒。春秋战国时期酒又有了乳、桂酒、椒浆等酒名。
汉代正月酿造、八月始成的酒称之为酎(zhu)、九酝。魏晋南北朝时期，酒禁大开，酒类品目颇多，有忘忧、欢伯、千里醉、梨花春等。唐代出现了烧酒之名，根据酒的清浊浓淡，又有圣、贤、愚、君子之名。
宋代出现了老酒、古辣泉、昆仑觞(shāng)的酒名。白干之类的烈酒被认为出现于元朝建立前后，元人称汗酒、烧酒。清代酒名愈益增多，南酒有绍兴的女儿红、老酒，苏州的福贞，宜兴的红友，扬州的木瓜，浙西的浔酒。
总之，白酒在中国人的生活中占据着重要的位置，白酒文化渗透在中华五千年文明史中，品类繁多，名酒荟萃，源远流长，是中国特色的传统文化。
为“酒文化”负责任 你还敢劝酒吗？
在饭桌上听到很多的说法是都知道醉酒伤身，但这酒必须喝，对于劝酒与被劝酒的双方来说，在近似于多次重复博弈的情况下，为什么不能选择最优解?
28岁伴娘婚宴上醉酒身亡，新郎新娘担责
9月10日，在海南省文昌市的一场婚礼上，28岁的伴娘杨某一杯接一杯地喝白酒，最后因酒精中毒，导致呕吐物堵塞呼吸道，窒息身亡。目前相关案情以及赔偿责任正在调查、协商中。
律师表示，婚宴召集者即新郎新娘以及同桌劝酒者均要承担相应责任。
劝酒要适度，出事要担责
律师指出，近年来已经出现多起因为朋友劝酒，造成驾驶人酒后事故而导致纠纷的案件，亲戚朋友之间原本融洽的关系也因为这些纠纷变得非常尴尬。尽管驾驶人作为成年人具有完全行为能力，能够对自己的行为负责，但如果因为劝酒人频繁劝酒，甚至在明知驾驶人已经不胜酒力的情况下仍劝酒不止，导致驾驶人喝醉并最终酿成事故的，劝酒人也要负一定责任。
灵活应对劝酒
在一些酒场，一些人总是花言巧语千方百计劝酒，此刚刚敬过，又找个话题再敬，只要你不断给其面子,喝了他敬的酒，他还会找更多的理由和借口敬。比如说，感情深一口闷，感情浅舔一舔;只要感情铁，哪怕胃出血。
遇这类情况，可采用针锋相对法，如对方说：只要感情铁，哪怕胃出血时，你可以反问：只要感情铁，为啥非要喝出血?......
酒是用于生意场的交际缓冲，用于私人交情中的待客放松，双方讲究的是你情我愿。用酒文化为劝酒做挡箭牌，实在是侮辱了文化二字。其实，学历越高学识越渊博的人群，反而无劝酒之弊。
你知道酒的身份证怎么看吗？
酒标是酒的身份证，白酒的基本信息都体现在酒标上，你知道酒的身份证怎么看吗?
01、净含量
净含量应该与产品的名称排在同一展示版面内。净含量的标示应当符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。这里强调的是单位应为%vol，以前是%(v/v)。
商标上的C标志表明其产品净含量是有保证的，消费者可据此放心购买到符合国家规定要求的产品。不过《办法》规定允许定量包装商品是可以有误差存在，所以即便是标有C标志的产品，也不是说每个单件产品是完全足量的。
02、配料清单
配料清单中各种配料应按照生产加工食品时加入量的递减顺序进行标注。所以看配料清单的时候，越靠前的东西是加入量越多的。
03、QS标志及其编号
白酒产品是实施生产许可证管理的食品，必须要标注。
04、产品标准代号
国家标准、行业标准、地方标准或者是经过备案的企业标准的编号。如：清香型白酒的产品标准代号为GB/T10781.2，浓香型白酒的产品标准代号为GB/T10781.1等。2004版GB7718标准规定为产品标准号，新版的标准规定中增加了一个代字。
05、质量等级
如果执行的产品标准中有明确要求时才标注，在清香型白酒、浓香型白酒、米香型白酒的国家标准中都是有质量等级的规定，在标注时一定要按照设计或生产时产品满足的质量等级进行标注。
06、生产日期
应当用年、月、日表示。生产日期应当另列词头标注，如：裸瓶装产品的生产日期如果在瓶盖上标注的话，那么生产日期应该标注为生产日期：见瓶盖;带有包装盒的产品，生产日期标注在盒顶部的话，那么生产日期应该标注为生产日期：见盒顶部。生产日期的标注不得另外加贴、补印或篡改。当一个包装物内有多个包装、且不是同时生产时，这个包装内的所有日期应按最早生产那个产品的日期进行标注。
07、贮存条件
新版的GB7718国家标准把贮存条件也规定成了强制标注内容。因此，虽然白酒的质量与贮存条件的关系不是太大，而且标准规定洒精度在10%vol以上的饮料酒可以免除保质期的标注，但还是必须标注贮存条件。
08、产地
应当标注白酒产品生产时的真实产地，产地应当按照行政区划分，至少应标注到地市级地域。
09、商品条码
在GB7718中没有规定标注商品条码，但无论是烟酒店还是超市，很多都用条码结帐，特别是超市，没有标注条码的商品是不允许进入的。所以条码也是酒标上必须标注的内容。
国际编码中心分配给我国号码为690、691、692、693、694、695等。一般类型为ENA码。ENA码由条/空和13位数字组成，前7位数字叫厂商代码，接下来的5位是产品代码，最后一位是效验码，是根据前12位数字计算而来的。
10、固液酿造方法
不同方法生产的白酒(主要固态法、液态法)其质量与成本一般相差较大。固态法成本高，液态法相对较低，所以最新的白酒标签为了不欺骗消费者，也为了消费者在购买白酒时提供判断白酒优劣的相对依据，要求强制标注固态或液态的酿造方法等内容。
酒标上很多重要信息都是国家规定必须要标注的，所以这些也可以作为判断一款酒正规与否的方式之一，如果有一些必须要标注的信息缺失，或者模糊不清，则很有可能是假酒。
当然通过酒标判别真假酒并不绝对，因为有些假酒是用真酒包装的，所以酒标只是一个参考作用，正规的真酒，它的酒标信息一定是完整并且规范的。
如何在晚宴上尽显优雅？
晚宴，一般从晚上7点或8点开始，直到午夜才结束。晚宴的类型也是多种多样，有普通水平的聚会、生日晚宴或婚礼晚宴，也有比较隆重的商务晚宴、国际外交晚宴甚至是皇室晚宴。不过，无论是何种水平的晚宴，它都是社交的重头戏，这里边也有许多我们需要注意的礼仪。
1请尽快回复邀请帖
如果你收到一场晚宴的邀请帖，请尽快回复对方，这样对方才能根据各个客人的回复来安排晚宴事宜。即使你一时间还不能确定是否可以应邀，也应先感谢对方的邀请并告诉TA你会尽快给出答复。
2请准时到达
请准时到达晚宴举办地点，不要提前，也不要迟到。一般认为提前到达的时候有可能晚宴主人还在做准备，这样不太礼貌。而迟到的话，也会打扰到其他客人。如果因特殊情况会推迟到达晚宴地点，宜先电话联系晚宴主人说明情况，而且迟到时间最好不要超过半个小时。
3进门后请举止得当
遇上下雨天，进门前看下鞋子上是否有污迹或水珠，有的话请擦干净。进入晚宴场所，如果没有主人的邀请，就不要到处乱晃了。当宴会还没正式开始的时候，可以先与周围的客人聊天，但是要避免谈论政治、低俗笑话及物品价值等话题。
4餐桌上的礼仪
当主任宣布宴会开始的时候，找到自己的座位。等主人说请坐后，男士要帮右手边的女士推椅子，请她先坐下。等大家都坐定，主人宣布用餐开始后，所有人才开动。注意用餐时敬酒只能找身边的人，请勿全桌打圈喝酒。
5什么时候离开晚宴?
在晚宴上尽量待久一点，至少不要在晚宴开始还没到1个小时就离开。等到其他客人陆续离开的时候，跟主人礼貌地告别，并再次真诚地感谢主人的款待。一般来说不要成为最后离开的那个客人，但总有一个是要最后离开的是不?所以，如果你是最后一个客人了，不要待太久，跟在那倒数第二位离开的客人之后向主人告别。
6晚宴着装要求
不同的晚宴场合有不同的着装要求。晚宴上到底该怎么穿着打扮?当你不确定的时候，宁可穿得稍微随意一点也不要打扮得过于隆重。或者你可以跟晚宴主人或是同行的客人确定一下该怎么穿。不过，也有些邀请帖会点明客人应该穿什么样的衣服，着装类型主要包括休闲(Casual/Informal)、优雅休闲(DressyCasual)、商务休闲(BusinessCasual)、半正式(Semiformal)、黑领结正装(BlackTie)和白领结正装(WhiteTie)。
(1)休闲
休闲即意味着舒适，但不是说你想穿什么就穿什么，还要讲究整洁、熨帖。例如，你可以穿T恤和牛仔裤，但是必须合身、干净。即使是休闲的服装，也应符合晚宴主题。如果晚宴是在游泳池边举行的，里面穿上泳装，外面套上一件休闲衣，也是可以的。
(2)优雅休闲
优雅和休闲看起来似乎有些自相矛盾。不过，优雅休闲的着装意味着你可以穿得舒适一些，但要避免T恤、破洞牛仔、颜色过于艳丽以及带有字语的衣服。女士可以穿有形舒适的上衣，男士应该穿有领的衬衫。裤装(不带破洞)和太阳裙可以接受。
(3)商务休闲
商务休闲意味着精致舒适的着装。商务休闲不一定是要上班穿的行政套装，比套装稍微休闲一点就行。对于女士来说，可以是简洁精致的裤装、针织衫和连衣裙，牛仔裤以及过于宽松的衣服是不合适的。对于男士来说，穿卡其裤、夹克衫或毛衣是比较理想的。
(4)半正式
半正式的着装介于休闲装和正装之间。女士可以穿具有礼服性质的长裙或是及膝裙，穿高跟鞋。男士可以是上身着衬衫(正装衬衫)，打领带/不打领带，下身穿西裤，穿皮鞋。
(5)黑领结正装
是正式的晚宴着装。在这种情况下，女士应该穿舞会礼服或者最漂亮的连衣裙。男士这要求穿面料精致的黑色西服套装，白色衬衫(倾向于法式衬衫)，黑色领结，马甲或者腰封，以及黑色皮鞋。黑领结正装适用于一些高级的私人/公共晚宴、舞会和聚会。
(6)白领结正装
最正式的晚宴着装，一般需要私人定制。女士要求穿长礼服。男士需着燕尾服，白色马甲，硬翻领，并打白色领花。白领结正装适用于国宴、非常高级的晚宴/晚宴式婚礼以及一些皇室级别的活动。
购买葡萄酒套路深 我们如何不被坑？
现在的节日越来越多，520、端午、六一、父亲节哪一个不是商家促销的理由。恋人暗示你一起搓一顿，长辈通知你家庭聚餐定个场子;不带酒怎么搞气氛?至于带什么酒，这里的套路可深了。
超市的葡萄酒满满几架子不带重复的，国产的长城、张裕还比较眼熟。外国酒五花八门的名称和标签一看就晕，买哪款只能靠价格和标签图案符不符合你的审美来了。随便选一个，反正家里人和朋友也不会喝酒，感情深一口闷，管它餐酒还是GrandCru。记得吗，几年前的年夜饭，家里人还是红酒兑可乐喝的呢。
懒得去大超市买，就打开app，毕竟现在是无线互联的时代。比超市更五花八门的酒款扑面而来。你搜香槟来的都是各国起泡酒，有些图片特别美，评价特别多，价格特别低，让你一阵心动。可这些看起来很美的起泡酒有些加了糖和色素，有些加了香精，让本来就搞不懂酒的人更加头大。
如果去餐厅点酒，酒单薄了挑不出想要的，酒单一厚又把自己看晕了。这时候餐厅说，我们有侍酒师，让他来推荐一下?是不是救命稻草一样的存在!
侍酒师：你们的菜主要是海鲜，可以试试这款XXX干白。
你：我们要红酒。
侍酒师：好的，这款XX黑皮诺是XX年的，XX年是XX产区的好年份啊，这个酒庄当地有名。
你：(不明觉厉)行。
酒入杯，酒液不清彻。
侍酒师：这是正常的，这个酒庄的酒不经过滤
其实一句都没听懂的你深深感觉被套路了，但是又无从反驳，只好默默干了这一杯。
以上情况眼熟吗?真是看着都尴尬啊。
那么问题来了。
怎么简单选好酒，让大家喝的开心呢?
葡萄酒业内人士买酒前都会上专业网站看看评分与获奖情况，普通消费者下半年可以查看全球葡萄酒中国鉴评体系的评分。
全球葡萄酒中国鉴评体系由中国食品工业协会葡萄酒果酒专家委员会官方授权。
大家最关心的确保食品安全、食品质量就是食品工业协会的一大职能，葡萄酒果酒专家委员会是其中的一个分支。
葡萄酒评分最关键的是专业、公正、对大众有参考意义。
论专业，全球葡萄酒中国鉴评体系评委团由英、美、意、澳、新，中国大陆、香港、台湾的行业领袖组成。
论公正，葡萄酒都是装在黑色盲品袋里让评委组品尝评分的，评委除了酒本身的葡萄品种，葡萄的采摘年份，不知道其他信息，当然也不知道酒的名字、品牌啦。
而全球葡萄酒中国鉴评体系，本就是为中国人的饮酒习惯和饮食习惯而生。比西方的葡萄酒评分更考虑中国人对葡萄酒的口感需求。
说了这么多，评分到底去哪里看呢?
参与评分的酒款在酒瓶上贴有带分数的二维码标签，手机扫一扫能看到更多介绍。
酒是不是甜，要不要酸，有没有苦涩的感觉，花香果香奶油香，都随你挑!
如何优雅的倒葡萄酒？
如何不把葡萄酒倒洒相信是困扰很多人的难题。看着侍酒师们还能单手倒酒，动作优雅之外还没有倒洒一滴葡萄酒，简直让人直呼是力与美的结合。
的确，倒酒貌似看起来很简单，但其实是个技术活，不了解基本的操作很难着手。同时，倒酒的姿态也能体现一个人的素质和修养。那么，究竟该怎样倒酒呢?
首先，注意打开瓶塞的时候，要轻轻扭动塞子并拔出，不要砰地一声很没礼貌。开瓶后，先用餐巾把瓶口和瓶颈擦干净;再用餐巾包住瓶身和瓶颈，以防倒酒后酒液从瓶口处往下流，弄脏酒标。
正确的倒酒方式
倒酒方式主要有两种：桌斟和捧斟。桌斟是指酒杯放在餐桌上倒酒，瓶口应在杯口上方2厘米左右处为宜，瓶口不宜接触杯口，以免发出声响。捧斟是指一手握瓶，一手将酒杯捧在手中倒酒。
如果是给自己倒酒，应注意一下持杯的姿势，以下都是正确拿酒姿势：
标准的倒酒量
一杯葡萄酒的标准量应该是5-6盎司，也就是150-180毫升，其容量最好至酒杯杯肚最宽处。对于如何控制倒酒量，我们可以用水来代替葡萄酒进行反复练习，每次倒至酒杯杯肚最宽处即可。一般来说，红葡萄酒入杯均为1/3;白葡萄酒斟入杯中约为1/2;白兰地酒斟入杯中为一个斟倒量(1/2);香摈酒斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可;冰水入杯一般为半杯水加入适量的冰块，不加冰块时应斟满水杯的3/4。
倒酒小窍门
当所倒入酒杯的酒量达到要求，身体稍稍远离，轻微旋转酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。这也是一个熟能生巧的动作，因此只要经过一段时间的磨练，倒酒而滴酒不漏就变得轻而易举了。
如何倒香槟和其他类型的起泡酒?
倒起泡酒的方法跟倒静止型的干红、干白葡萄酒的方法很接近，只是由于它带有大量气泡，所以还是有些特别的地方。别动辄模仿电视中，用力晃动瓶身，再使劲喷出瓶塞，你会溅了他人一身酒，开香槟发出大的响声同样是不礼貌的，除非是庆贺时需要营造一种气氛，而且拔出香槟塞不要对着人。
倒起泡酒的时候，先倒少量到杯子里，要不气泡会迅速溢出，等气泡稳定下来了，再继续倒，直到倒满杯子的3/4。饮用起泡酒的时候，一般不适合转杯，所以可以把杯子倒得满一些。
酿酒大师告诉你酱香型标准白酒的“套路”
当前酱酒已经成为“新风口”，而喜爱酱酒的人，对好酒基本没有免疫力，这种心情是不喝酱香型白酒的人理解不了的。
但是现在的酱香型白酒的品质参差不齐，那怎样才能选到价格合适品质又好的酱香酒呢？
为了让更多喜欢酱香型白酒的朋友学会如何品鉴到一瓶有生命的好酒、美酒！我公司被白酒界评为“酿酒大师”的专家们，个个执着于传统工艺制作酱香型白酒，潜心十余年研究酱香型白酒制造工艺的坚守者，跟大家分享。
白酒品鉴心法：
举杯齐眉观酒色
轻捻酒滴听酒声
鼻闻酒香辩纯雅
口尝酒味醇柔细
很高兴在茫茫人海中，品鉴一瓶有生命的酒--“金疆茅”！赐予了我们相识的缘分
“金疆茅”酱香型标准酒——尊贵基因
原生态：一级阳光、一级晨雾、一级土壤；
原酿：地道红缨子高粱；
原工艺：传统窖池发酵，传统工艺蒸馏；
原酒：每一滴都是优质纯正地道大曲酱香白酒，并经过五年以上露天陶坛自然陈酿老熟。
酱香标准酒酿造理论：天人合一、天地九和、道法自然、道地属性、配伍理论、绝域理论、构象养生理论。
酱香标准酒酿造规范：一年一个酿造周期、二次投料、九十天高温制曲、七次取酒、八次发酵、九次蒸煮的工艺特点。
酱香标准酒酿造要求：原产地纯种纯粮、原生态种群、制曲顶温平衡时间、低水份代谢揭秘、时节作业量属性、传统老窖池、构象养生与迷人焦糊香、国家级白酒技术专家酿造；
酱香标准酒酿造记录：原产地纯种纯粮种植、投料时间、酿造周期完成时间、盘勾时间、型勾时间、品勾时间、陈酿时间、体验感知
正因为优越的自然条件和生态环境，酿酒大师们对酱香型白酒的真心付出，生产出的“金疆茅”酱香型标准酒是真正的一瓶有生命的酒。且喝且珍惜！！！
做事凭良心，做人凭本分，信誉为先，品质至上。良心制酒，这就是我们新疆酒乡的酿酒人的承诺！
葡萄酒品鉴会上如何优雅的吐酒？
相信在很多人眼里，想要全面地品鉴一款葡萄酒，最好的方法就是尝一下试试，但是这种尝是否就意味着要吞咽下肚，才能感受到美酒的精妙之处呢?小编告诉你，当然不是这样，就算你最终把葡萄酒吐出来了，你依旧可以品尝到这款酒。
为什么要吐酒?
当面对一款葡萄酒，尤其是心仪已久的好酒，最好的选择当然就是坐下来，配上音乐，慢慢的品，缓缓的尝，然后在美酒的天堂徜徉。
然而，如果你接下来还有一场重要的会议要开，马上有一场长途旅行要说走就走，有一大批其他的美酒等你品尝，你需要保持清醒的头脑和灵活的身体才能进行接下来的活动，但是你又很想或者必须品尝一下这款酒。那么，这种情况下，将喝到口中的葡萄酒进行充分地品鉴，然后优雅地吐出来将是你的不二之选。
将葡萄酒吐出来，你便可以避免摄入过多的酒精，不至于牺牲接下来的行程。同时，有研究表明，人体咽喉中并没有品尝葡萄酒的器官和机制，因此，你也不必担忧会错过任何一滴美味、任何一口佳酿。一箭双雕，两全其美，何乐而不为?
怎么优雅地吐酒?
在略过了吐与咽的纠结，选择了吐酒之后，最大的问题就是如何才能吐的优雅，吐出艺术感。
1.吐酒前的准备
想要吐酒，首先你得有一个吐酒器。如果是在专业的品鉴会和酒会上，事情就简单多了。一般主办方都会配备专业的吐酒器，这种吐酒器或是金属制的漏斗状器皿，或是装有锯屑的盒子，或是碗状的容器，而你只管优雅地吐酒就好了。
同时，上好的波尔多酒庄的酒箱在放入一些锯屑或碎纸屑后，也可以作为很好的吐酒器使用。当然，如果有一个适合的水槽供你吐酒，那最好不过了，因为水流能冲刷一切痕迹。
2.吐酒的时机
现在，酒已入口，怎么办?直接吐吗?当然不。品酒不能像喝到辣椒水一样入口即吐。你要在葡萄酒入口之后，用舌头搅动酒液，不时吸入空气，让它充分接触你的口腔，亲吻你的味蕾，然后你再细细体会它在你口中绽放的美好。之后葡萄酒会变得温热，微微起泡，这时，你已体会到了个中美妙滋味，可以放心而毫无留恋地吐酒了。
3.吐酒的姿势
酒应该怎么吐，不应该哇地一口吐出来就行了吗?当然可以，但是姿态恐怕就不那么优雅了，而且有可能会将酒液溅得到处都是。葡萄酒大师杰西斯罗宾逊(JancisRobinson)告诉我们，吐酒时应该收紧双唇，有控制性地发力，让葡萄酒集中在一个很小的区域，然后吐进吐酒桶中。这样优雅地吐酒，如果不会的话赶紧多练习练习吧。
然而，即使是吐酒，也无可避免的会摄入部分酒精，酒精会通过口腔发散到鼻腔，再到鼻后腔，最后依然会有微醺的感觉，葡萄酒依旧能够影响到你。所以请切记：葡萄酒虽好，可不要贪杯哦。
你知道如何助人选酒吗？
面对各式各样的葡萄酒，如果不是葡萄酒专业人士或者是资深葡萄酒爱好者，要从琳琅满目的葡萄酒中选到自己喜欢的酒款还是颇有难度。这时人们往往会选择让身边懂酒的人给自己推荐，但是其实对于推荐者而言，荐酒也并非易事，因为每个人的喝酒喜好都不同。如果直接将自己认为好的酒推荐给别人，对方可能并不会喜欢。
那如何才能帮助他人选到合适的酒款呢?向对方询问以下4个问题，能助你成功荐酒。
1、什么时候开始喝葡萄酒?
刚入门的葡萄酒爱好者对葡萄酒了解不深，很难去欣赏一些复杂的酒款。曾经就有读者在红酒世界介绍罗曼尼康帝酒庄(DomainedeLaRomanee-Conti)的一篇文章下留言分享他初入葡萄酒界的经历。他写到曾经有一次陪老板参加客户招待的饭局，现场喝了一口对方准备的葡萄酒，觉得不太好喝，便偷偷吐了，后来才知道那是大名鼎鼎的罗曼尼康帝，老板还告诉他单他吐的那口就价值上千块。所以说对于刚入门的人而言，他们对这些高端复杂酒款了解不深，暂时还不知道如何去品味其中的奥妙，更适合选择一些以果味和花香为主的年份较新的葡萄酒。而对于已经喝过很多葡萄酒的人而言，简单的果味已经无法满足他们，他们更追求一些需要细细品味才能感受其魅力的葡萄酒，如意大利的巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)等一些陈年许久才发售的葡萄酒。
2、一般喝什么类型的葡萄酒?
葡萄酒根据不同的标准有诸多的分类，根据颜色可分红、白、桃红葡萄酒，根据残糖含量分可分为干型(Dry)、半干型(Medium-dry)、半甜型(Medium-sweet)、甜型(Sweet)等等，另外还有静止酒和起泡酒(SparklingWine)之分。每个人对食物都有自己的偏好，葡萄酒也是如此，红葡萄酒的浓郁大气、白葡萄酒的清新爽脆、甜型葡萄酒的甜美口感或者是起泡酒给味蕾带来的刺激性感受都能吸引不少追随者。在荐酒前了解对方的喝酒偏好能助你快速缩小选酒范围。
如果对方自己也无法给出明确的答案，你可以将这个问题生活化，喜欢浓茶还是淡茶、喜欢重口味还是清淡口味的菜、喜欢甜食还是酸食、喜不喜欢碳酸饮料等问题一定程度上都可以作为选酒的参考。喜欢浓茶或者重口味菜肴的多半偏向于红葡萄酒，相反则桃红或者白葡萄酒比较适合。喜欢甜食的可以推荐甜型葡萄酒，喜欢酸食的可以推荐高酸葡萄酒，至于钟爱碳酸饮料的，想必也会喜欢起泡酒。
3、有没有偏爱的国家和产区?
具体口味了解清楚了，还得看看对方有没有特别要求哪个国家或者产区的酒。刚入门的葡萄酒爱好者可能只会知道波尔多(Bordeaux)，根本不知道西班牙、美国、意大利等国家也都是产酒大国，也对产区没特殊要求。如果是这样的话，无需太在意国家和产区，可以更多关注其它参考值。
但是混迹酒圈已有时日的人可能对某个产区的酒已经非常熟悉了，就会想探索一下新的产区，不过由于刚接触该产区，选酒有困难，所以让你帮忙挑选该产区的酒，那就在该产区葡萄酒中结合其它参考值进行挑选。
4、购酒预算是多少?
这是一个非常现实的问题，因为有可能你根据上述的参考值已经得出一款非常适合对方的葡萄酒，但是超预算了，那就只能重新挑选。不过同类葡萄酒有高端酒款也有中低端酒款，要根据预算进行相应的替换不算非常困难。以波尔多混酿(BordeauxBlend)为例，预算高的可以入手好年份的顶级列级庄(GrandCruClasse)葡萄酒，预算低的也有波尔多中级庄(CruBourgeois)或者是地区餐酒可选。不过有些酒款由于酿造工艺等原因所限，价格肯定不会太低，如意大利巴罗洛葡萄酒绝大部分酒款都不低于300元，因为巴罗洛所需陈年时间很长，必须陈年三年才能发售，其中还包含18个月橡木桶熟化，工艺精细且时间成本高。
通过上述4个问题，你就基本能比较准确地给对方推荐酒款。那么接下来我们来个示例共同分析分析，看看你是否已经懂得如何荐酒。
一位来自广东的朋友，刚接触葡萄酒不到半年，平常喜欢吃口味重的菜肴，不爱吃甜品，也不怎么喝可乐等碳酸饮料，他准备花300块左右买一瓶葡萄酒春节回家喝，你会给他推荐什么酒?
首先这位广东朋友不喜欢甜食，那就只能在干型葡萄酒里面选;不怎么喝碳酸饮料，那起泡酒就要排除在外，范围缩小为干型静止葡萄酒;喜欢口味重的菜肴，那就红葡萄比较合适;干型红葡萄酒中，又数以赤霞珠为主的波尔多混酿等红葡萄酒比较强劲，能与重口味的菜肴搭配。
在波尔多混酿中，列级庄和中级庄的酒款品质比较有保证，但是因为这位朋友的预算是300元左右，而列级庄酒款价格基本都在300元以上，只能转为考虑价格亲民的中级庄酒款。由于这位朋友刚接触葡萄酒不到半年，可能会更喜欢新年份葡萄酒的奔放果香，而新年份中又数2015年为极好的年份，所以最终2015年份波尔多中级庄酒款就非常适合推荐给这位广东朋友。
你知道如何温酒吗？
温酒的含义：即用火或热水将酒温热后饮用。
分类
黄酒
热饮暖胃活血，酒性易散温酒方式：水浴加温-加热温度：40～45℃配料：话梅、姜丝、鸡蛋等在气温10℃以下的季节，黄酒最适宜温着喝。一般水浴加温至40～45℃的时候，酒香四溢，饮之暖胃活血。温度太低，酒香出不来，太高了，酒精容易过度挥发。黄酒热热地喝下去，不光暖胃活血，其酒性散发得也快，人感觉非常舒服。水浴加温是一种比较好的方式。一般绍兴当地黄酒加热方法是串筒水烫。将酒倒入串筒，然后放入沸水中水浴，加温至40～45℃，一个简便的检测方式是，用手触碰一下杯壁，人体温是37℃，加热至40～45℃，感觉稍稍比体温高些。
比如黄酒在成都重庆推广时，会加几粒话梅。黄酒中加入话梅，梅香幽雅，酸甜可口。口感上更容易被接受，也显得更有情调一些。但是酒中加了话梅，容易喧宾夺主，若想品味酒之真味，最好不加，还是选择纯饮比较好。茹拥政告诉扬子晚报记者，在黄酒中添加不同的配料，可以起到不同的功效，比如酒中加入姜丝，冬可防寒保暖，温中健胃;夏可防中暑，具有清瘟杀菌、解毒和增强食欲，感冒的人饮用最佳。将酒加热至92℃左右，冲入打散的鸡蛋，再加入红糖，小焖片刻即可。常饮能补中益气，强筋健骨，可防治神经衰弱、头晕耳鸣、失眠健忘等症。体虚、脑力劳动者、精神压力紧张和经常加班者饮此最为合适。此外，与桂圆或荔枝、红枣、人参同煮。其功效为助相壮力，滋补气血，对体质虚衰、贫血、妇女月经不调有疗效。茹拥政表示，古籍中也不乏冬日喝黄酒宜温的介绍，如《红楼梦》第八回中有宝钗一番酒加热了才能喝的议论：宝玉要在薛姨妈处喝酒，说：不必烫暖了，我只爱喝冷的。薛姨妈说：吃了冷酒，写字打颤儿。宝钗笑道：宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性最热，若热吃下去，散发就快，要冷吃下去，便凝结在内，拿五脏去暖他，岂不受害。写字打颤儿其实是醉酒的一种表现，而吃冷酒容易醉，而且醉酒的时间也会拉长。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。