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民以食为天，食品安全无小事。市场上酒类产品多不胜数，销售渠道纷纷杂杂，消费者购酒饮酒，一定要选择正规渠道，认准可靠品牌，不要盲目饮用。正如下文所说：各位酒友还是应该对中国白酒怀抱信心，千万别因为几颗老鼠屎坏一锅汤而打翻一船人(毕竟你们喝的也不是一锅汤)，该喝还是得喝，好两口的天性可不能压抑。除了口头的谴责谴责强烈谴责，还应该行动起来，不要贪小便宜，一定要在正规渠道买酒，不让那些泯灭良知的奸商得逞!
我国有多种品牌白酒类型都是浓香系
其中不乏一些知名大牌
该领域便成了不法商贩的聚集地
三精一水勾兑的劣质酒泛滥
更有甚者
一口酒里面可含17种添加剂
对于这种既伤害喝酒者的健康
又毁坏白酒行业的声誉的行为
不少酒友会问了
为什么浓香型白酒这么容易被糟蹋呢?
1香能遮百丑
纯粮白酒的酿造，需要经历多次蒸煮、发酵，它的香味是粮食在发酵过程中自然形成的。比如：高粱的香、玉米的甜、大米的净、大麦的冲
但化学家们对白酒进行研究得出白酒香味的来源己酸乙酯和丁酸乙酯，于是，一些心术不正的酒厂索性不再酿酒，改用调香实现白酒的各种香味。
浓香型白酒有冰乙酸、乙醛、糖精、蛋白糖等17种添加剂。
于是一直被诗人、酒友称赞的浓香酒气，可以被这种叫做酯的化学物质取代了。
想更香，就放入更多的酯类化学物质。
与自带独家香气的酱香型、米香型等白酒不同，浓香型白酒的香，浓烈，辨识度没有前两者那么高，很容易一香遮百丑。
2低可混鱼龙
近几年，越来越多的厂商，提出健康白酒，降低酒度。饮用低度酒更健康，果真如此吗?
以酱香型白酒为例，经过一系列蒸煮、发酵，蒸馏出的白酒，达到53度左右时，口感和香味最佳。
如果要降低度数，就需要往里面兑水，再处理，这样一来，酱香味就会变淡，口感也会变差，喝了反而不健康。因此，只能是53度左右。
反之，如果白酒的香味原本就是用香精、香料调出的;口感原本就是用糖精、甜蜜素调出来的。
那么，想要生产低度酒，只需按比例多加水，多加香精香料和糖精甜蜜素就可以了。除了酒本身的质量降低，香还是那个香，味还是那个味，而且，一吨食用酒精可以兑更多瓶酒，成本大大降低。
浓香型白酒，其香味来源、口感成因，是做低度酒得天独厚的条件，被各种添加剂糟蹋，也就在所难免了。
所以说，提倡低度酒，只是给了不良酒商更多机会，对消费者有害无益。
3新打开魔盒
浓香型白酒可以用食用酒精兑水这种所谓的白酒新工艺大批量生产。
这种工艺是符合国家标准的，而且，食用酒精也不等同于会危害人体的工业酒精。
勾兑白酒用的食用酒精，通常是玉米、薯干等原料，经过工业手法，生产出的高纯度酒精。
然而，问题就在于，食用酒精除了乙醇本身，再无其他丰富的微量元素，由它勾兑出来的白酒，即无粮香，也无酒味，需要另外添加香精、糖精等物质，才能调出人们喜欢的香味和口感。所以，只要三精一水充足，这样的白酒可以无限量生产。
但各位酒友还是应该对中国白酒怀抱信心，千万别因为几颗老鼠屎坏一锅汤而打翻一船人(毕竟你们喝的也不是一锅汤)，该喝还是得喝，好两口的天性可不能压抑。
所以除了口头的谴责谴责强烈谴责，还应该行动起来，不要贪小便宜，一定要在正规渠道买酒，不让那些泯灭良知的奸商得逞!
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葡萄酒中常见的5种添加剂
你知道吗?葡萄酒也不是绝对的纯天然饮品，一瓶葡萄酒里除了有葡萄，还有让人望而生畏的添加剂!不要惊讶，这是事实!下面小编将介绍葡萄酒中常见的5种添加剂。
从酒标上，你是无法获知一瓶葡萄酒中是否添加了单宁粉或紫米加(MegaPurple)的。本文将介绍葡萄酒中常见的5种添加剂。
一、认识葡萄酒中的添加剂
如果你天真地以为发酵葡萄酒汁会神奇地转化成葡萄酒的话，那知道了无论是超市品牌葡萄酒还是膜拜酒都会在酿造过程中使用添加剂的真相后，你是不是会非常地惊讶?事实上，自从葡萄酒酿造早期时，葡萄酒生产商就经常在酿造过程中加入糖分以增加葡萄酒的酒精度和酒体的饱满感，使用亚硫酸盐作为防腐剂，利用鱼胶过滤葡萄酒中的沉淀。现在，葡萄酒生产商经常使用酒石酸(TartaricAcid)、酶(Enzymes)或者其他的物质来增加葡萄酒的平衡感、口感或者是颜色。
二、葡萄酒中会有哪些添加剂?
下面将介绍葡萄酒中常见的5种添加剂。
1.酒石酸
当葡萄酒中的自然酸度不足时(在温暖、炎热的产区比较常见)，许多葡萄酒生产商就会利用酒石酸来增加葡萄酒中的酸度。
2.紫米加
紫米加是用葡萄生产的一种密度非常高的物质，只要往葡萄酒中加入微量的紫米加，葡萄酒的颜色就能由淡红色变成深红色。
3.亚硫酸盐
所有的葡萄酒中都含有或多或少的亚硫酸盐这是葡萄酒发酵过程中的一个副产物，但是大部分酿酒师还会往其中加入微量的亚硫酸盐作为防腐剂的功能。
4.单宁粉
生产单宁粉的成分来自葡萄皮。当红葡萄酒口感较寡淡，结构不够时，一些葡萄酒生产商就会往其中加入单宁粉。
5.酵母
酵母分为人工酵母和天然酵母，天然酵母生长于葡萄园的葡萄皮上。很多葡萄酒生产商会购买人工酵母来发酵葡萄酒;少数葡萄酒生产商在葡萄酒酿造过程中只用天然酵母。
揭开葡萄酒添加剂的神秘面纱
随着现代化工的发展和平价葡萄酒消费需求的日益增长，葡萄酒生产日趋工业化，葡萄酒添加剂的使用也愈加流行。这些添加剂可大致分为5类：抗氧化剂(anti-oxidants)、单宁、酸度调节剂(包括酸化剂和脱酸化剂)、澄清剂(clarifyingagents)和稳定剂(stabilizers)。
1.抗氧化剂二氧化硫
葡萄酒是一种非常脆弱的东西，很容易受到环境的影响，而氧气便是它最大的敌人之一。若处理不当，酿造过程或是装瓶后的葡萄酒都可能被氧化，甚至变成葡萄醋。幸而二氧化硫是一种非常好的抗氧化剂，很多酿酒师会依据葡萄酒的状态向其中添加适量的二氧化硫。此外，二氧化硫还具有杀菌的作用，可以帮助葡萄酒的发酵顺利进行。
2.单宁橡木
葡萄酒中的单宁主要来自葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗，单宁是红葡萄酒口感的重要组成部分。但是不同风格的葡萄酒对单宁的需求量不同，所以很多时候并没有必要向葡萄酒中添加单宁。向葡萄酒中添加单宁的常用方法是将葡萄酒置于橡木桶中陈年，更为经济实惠的办法则是在葡萄酒发酵过程中向发酵罐中加入适量的橡木制品，如橡木片(oakchips)等。
3.酸度调节剂酒石酸、碱性化合物
酸度调节剂顾名思义是调节葡萄酒酸度的化合物。葡萄的酸度主要受气候的影响，通常热量丰富的葡萄酒产区会出现葡萄酸度较低的问题;而处于凉爽气候的葡萄酒产区则可能会遇到葡萄酸度过高的问题。所以，酿酒师经常会根据葡萄的酸度和葡萄酒的风格，在酿造过程采用酸化或脱酸的方法。常用的酸化剂是酒石酸(tartaricacid)，这种酸也存在于葡萄中，因此一些酿酒师认为它不算化学添加剂，但许多著名的葡萄酒产区已经禁止这种做法。常用的脱酸化剂则是一些碱性化合物如小苏打等。
4.澄清剂/稳定剂蛋清、鱼胶、膨润土
因为葡萄酒在发酵和陈年过程中，会发生很多复杂的反应，生成沉淀等大分子化合物，使葡萄酒变得浑浊。商店货架上澄澈透明的葡萄酒，大都经历过复杂的澄清和过滤过程，而关于澄清剂和稳定剂的使用，以及这些化合物对葡萄酒的影响却始终存在争议。
为保证葡萄酒的稳定性，大多数酿酒师会选择在葡萄酒装瓶前进行一些下胶和过滤处理。传统的优质葡萄酒是通过蛋清下胶，如今可供选择的下胶剂还有膨润土(bentonite)、乳制品和鱼胶等。无菌过滤(sterilefiltering)通常是装瓶前的最后一道工序，它使用的滤膜孔径极小，可以滤去葡萄酒中的最细微的杂质，甚至可以抹掉酿酒过程中所有化学添加剂的痕迹。
为什么有些人喝一口白酒就吐?
说起白酒，它在我们国家已经有了很久的历史，是很多人都非常喜欢的一种饮料。但是，虽然生活中也有很多不喜欢喝酒的，也有很多喜欢喝酒就可以喝的，却也有一些不能喝酒的人。他们可能是因为身体有了一些不适合摄入酒精的病，也可能是是因为一喝就吐等原因。不知道你身边有没有一喝白酒就吐的人?不是喝醉的那种吐，而是单纯想吐。有些人可能就会非常想不通，为什么会这样。其实，一喝白酒就吐，可能是以下这3个原因。
1、肝脏分泌酶的数量
应该大家都知道，我们喝了酒以后，进入体内的酒精主要就是由肝脏进行分解的，但是怎么分解呢?其实具体的来说，酒精是由肝脏分泌出的一些酶来分解的。但是每个人体质不一样，所以每个人肝脏分解的酶的数量也是不一样的，而如果，肝脏分泌的酶的数量实在是太少，就可能导致酒精不能及时的分解消化，胃里翻江倒海，也就呕吐了。
2、空腹喝酒
空腹喝酒其实也是可能导致呕吐的一个原因。因为酒精对我们的肠胃是有刺激性的，而如果喝酒之前或是在喝酒的时候吃了东西，相对来说就有了一个中和。但是如果是空腹喝，酒精就对肠胃有一点灼伤感，这对于肠胃比较强健的人来说还好，能够承受住，但是对于肠胃不太好的人来说，这种灼伤感就会就可能造成一些不适，比如说呕吐了。
3、酒质不好
有时候喝酒会吐，和酒的质量也有关系，如果是纯粮食酒，一般来说就算是体质不太好的人，少喝一点也是没有什么问题的，甚至还有些好处。但是如果不是纯粮酒，那么就可能会让人有这种呕吐的感觉了。
现在，你知道为什么有些人喝一口白酒就吐了吧?不过即使没有这种现象，平时也不要喝太多，特别是大醉，那就可能伤身了。
一口毛豆一口啤酒 好想醉在夏日里
圣人说饮食男女，人之大欲，不管男女，淘小最只知道在吃和喝这件事情上多少情绪都隐藏不住。中国人对于热爱喝酒有一部分就是因为热爱食物，好吃的食物可以下酒，于是淘小最就想开启这个新的栏目下酒菜，食欲之上，温情之下。
那到底什么样的食物才是最配酒的呢?
不同的酒选择的食物也大不一样，有些人喜欢酒后来碗面，也有人喜欢一些小菜或者辣的配白葡萄酒，更有不少的人喜欢芝士和火腿，当然还有一些给一盘坚果就可以喝一晚上，这个季节小龙虾更是成了大家的最爱。
更多的人是喜欢各种酒配烧烤，似乎烧烤成为夏天喝酒下酒菜的主打，不管你饿不饿，想不想吃，只要有朋友点了，多少都会来一串。
既然说到撸串，必有花毛一体。花生自然谁都熟悉，而毛豆这个小屌丝，似乎只有在夏天才能逆袭成盘中主角。
其实，能真正读懂它的人并不多，今儿淘小最给大家扒一扒这颗小豆子。
毛豆其实就是大豆的小时候，和黑豆一样，它们都是大豆的一种，只是肤色不同罢了。当尚未成熟时，因其豆荚上有一层绒毛，故此得名。等到成熟后，绿色自然退去变黄，就成了我们常说的大豆。
《饮膳正要》说夏气热，宜食菽，以寒之
《随息居饮食谱》提到青大豆甘平。补肝养胃。嫩时剥而为肴，味极鲜美。
《滇南本草》也说毛豆，味平。治脾胃虚弱，小儿疳积。能开胃健脾。
盐水毛豆!槽卤毛豆!冰镇毛豆!盐烤毛豆!
不管口味怎么变，毛豆真的可以称得上大众情人。
不管是门面显眼号称大雅之堂的饭店，还是隐藏在街头巷尾充满烟火气息的小摊点，饕餮上总少不了那一碟。即使大多数人是为了缓和等待主菜的焦虑，一盘毛豆充饥、解乏。
捏起碗里的一只毛豆，剥开豆荚，将里面的一字排开的三粒毛豆丢进嘴巴里，咀嚼片刻，咸香适中的口味，让你完全控制不住手，不停地抓碗里的毛豆。干到不行了，端起桌上的杯子，将里面方才满杯的啤酒一气饮尽，那舒爽，过瘾，生活中所有的仓惶仿佛都得到抚慰。
一时间，你与你的对食人酣畅淋漓，相谈盛欢，从庄稼地里的庄稼聊到人生大事、国家大事，再又聊到了山河湖海，聊到天南地北
当然，爱到极致的人，在这个季节，一日三餐也皆是有毛豆上桌的，早上喝的豆浆，中午毛豆清炒拌上饭吃，晚上则是最爱的盐水毛豆了，无需旁的菜肴，只需这盐水毛豆，喝上一瓶啤酒，在吃上一大碗的米饭，便能将那一整日的劳作疲乏尽数消散。
总之曾经被毛豆和啤酒陪伴过、治愈过，没有一盘毛豆的夏天最难将息!
说了这么多是不是很馋了，现在就来教大家做：盐水毛豆
毛豆：500克
盐：20克
花椒：10克
大料：10克
=步骤=
反复清洗，把绒毛上的杂质都清洗干净
把豆荚两端剪掉，让滋味从剪口处进入豆荚
在水煮之前，先用调料和盐水浸泡1小时
先把浸泡豆荚的盐水放入锅里煮沸，再把毛豆放入沸水继续煮
毛豆煮沸不超过6分钟，过程不加盖，时间到关火自然降温，让余温使毛豆成熟
葡萄酒中你不知道的5种添加剂
和其他的饮料不同，葡萄酒的标签上一般是没有详细的成分表的。但是这并不意味着葡萄酒就全部都由葡萄酿制，不含任何相关的添加剂。
1.酒石酸
存在天然的葡萄酒中，也可以后期添加。在温暖、炎热的产区，当葡萄酒中的自然酸度不足时，许多葡萄酒生产商就会利用酒石酸来增加葡萄酒的酸度。葡萄酒中的酒石酸，经过长期的陈放会在瓶内产生宝石状的晶体结晶，宝石状的结晶不仅不会影响葡萄酒的品质，还是一款好的葡萄酒的表现。
2.紫米加
紫米加是一种浓缩葡萄汁，它来源于一种叫鲁勃德(Rubired)的染色葡萄，这种葡萄的葡萄皮和果肉都是红色的。往葡萄酒中添加紫米加能够加深葡萄酒的颜色，很多时候，我们都必须承认的一点是，视觉效果往往十分重要。对于葡萄酒也一样，许多人偏爱颜色浓郁鲜艳的红葡萄酒，认为这样的红葡萄酒年轻有活力，品质上乘，更具有深度。此外，添加紫米加还能在一定程度上给葡萄酒增添果味和甜味，并掩盖掉葡萄酒中的青椒味。
3.二氧化硫
所有的葡萄酒中都含有或多或少的亚硫酸盐这是葡萄酒发酵过程中的一个副产物，但是大部分酿酒师还会往其中加入微量的二氧化硫作为防腐剂。所以在打开一款年份不是很老的葡萄酒之前，都要有一个醒酒的过程，这样不仅可以释放葡萄酒中的二氧化硫含量，还可以增加葡萄酒中芳香物质与氧气的混合，让香气更加的浓郁。
4.单宁粉
生产单宁粉的成分来自葡萄皮。当红葡萄酒口感较寡淡，结构不够时，一些葡萄酒生产商就会往其中加入单宁粉，提高葡萄酒中的单宁含量。因为单宁决定了酒的风味、结构与质地，葡萄酒的结构是由单宁、酒精、酸物等因素所构成，这就是葡萄酒与葡萄汁的差异;而这些因素也决定了酒的质地，缺乏单宁的红葡萄酒在结构上会失衡，质地轻薄，没有厚实的感觉，薄酒莱即为典型之代表;此外单宁亦决定了酒的风味，尤其是陈年老酒，由单宁、色素及酵母菌死细胞等所结合成的沉淀物在酒液中长时间的生化变化，发展出陈年老酒香醇细致的风味。
5.酵母
酵母分为人工酵母和天然酵母，天然酵母生长于葡萄园的葡萄皮上。很多葡萄酒生产商会购买人工酵母来发酵葡萄酒;少数葡萄酒生产商在葡萄酒酿造过程中只用天然酵母。人工培育的酵母也是来源于野生的品种，而且纯度高，发酵过程更集中，更稳定，更彻底，令葡萄酒的品质有较大的保障，更安全。到现在，基本上没有用百分百的天然酵母来做酒了。人工酵母的优点：发酵结果可预测，控制难度低，稳定性和一致性较强，可根据产品定位做选择。
为什么喝葡萄酒不能“一口闷”？
观色、闻香、品味是品鉴葡萄酒的三部曲。
其中品酒的时候，酒液需要在口中停留一段时间，随后使用吸气这一技术动作，同时还要发出类似于漱口的咕噜声。
那么，为什么喝葡萄酒不能优雅地一口咽下或豪气的一杯干掉?
喝酒与品酒一字之差却相隔两个世界
喝酒是一种心情。有朋自远方来时，略备薄酒，把酒言欢，喝的是相知相惜;烦恼忧郁时，以酒解忧，喝的是愁绪满腹;离别辞行，以酒相送，喝的是情意绵绵，依依不舍。而品酒，是独自一人的修行。
正确的品酒方法是怎样的?
首先将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，头部微微向后仰，但要避免酒液依靠重力作用流入口中。而是轻轻地吸气，并控制吸入的酒量，在9-12ml较为合理。
酒量过多不仅口腔所需加热时间长，而且很难在口内保持住。如果吸入量过少，则不能湿润口腔和舌头的表面，再加上唾液的稀释，无法代表葡萄酒本身的口味。
入口后的技术动作是什么?
品酒时让葡萄酒在口腔内多停留片刻，利用舌头和面部肌肉的运动上下、前后、左右搅动葡萄酒，让酒在口中打转。这样舌头才能充分品尝三种主要的味道：舌尖的甜味、两侧的酸味、舌根的苦味，使口腔上颚、下颚与酒液充分接触，去感受酒液的酸、甜、苦涩、浓淡、厚薄、均衡协调与否。
然后将嘴微微张开，呈O型，此时口中酒好像要流出来，用嘴轻轻吸气，像是要把酒吸回去一样，让口腔充分体验酒液，感受酒香的扩散，最后缓缓咽下，回味余韵。好的葡萄酒余味可持续15-20秒，一些具有陈年潜力又正值成熟期的好酒，余香可在口中弥久不散。
口腔中短短数秒品味的是什么?
当葡萄酒进入口腔后，最初的1-3秒舌尖能感觉到微甜，这种甜味是酒精在低浓度下的表现;4-6秒时感觉到舌头两侧的酸味，是由葡萄酒里面的酒石酸、苹果酸、琥珀酸以及发酵产生的乳酸呈现的;7-9秒时舌根感觉到苦味，这是多酚类物质;10-12秒时舌头上能感觉到由于单宁呈现的收缩涩感。
好的葡萄酒在口中非常缓慢的味道变化，口感较厚、犹如天鹅绒般滑润，而质量较差的酒则变化速度较快。
意大利顶级食品研究机构(ISMG)发现，喝葡萄酒时若将酒含在口中8-10秒后再吞下，将更能品尝到酒的香醇与美味。原因在于人类的口水可将葡萄酒中的某些特定成分沉淀下来，因此使得葡萄酒的香味得以散发并留在口中。
同一款酒，为什么不同的人感受会有差异?
人的唾液中含有一种名为淀粉酶的物质，会造成不同的人对于同一种食物的口感、味道不同。
美国莫奈尔中心一项新的研究成果显示：每个人形成对淀粉的口味感知受口腔中唾液淀粉酶活性的影响。也就是说，之所以你品尝的葡萄酒味道与大师不同，不是因为你不够勤奋，而是因为你俩基因不同!这跟一千个人眼里有一千个哈姆雷特的道理是一样一样的!
古贝春：一种浓香型优质白酒
古贝春是一种浓香型优质白酒。自从古贝春在七十年代末她一经问世，就很快誉满中原。山东、河北、河南，乃至京、津等地区，产品所到之处，无不翘指称赞。当时，是计划经济的年代，名优产品供不应求，商贸部门凭票供应。可见古贝春是多么的受人欢迎，下面小编为大家介绍古贝春的数款系统白酒产品。
礼品盒古贝春
香型：浓香型
净含量：500ml
酒精度：38%(VV)
详细：该酒清亮透明、甜绵净爽、余味悠久、窖香浓郁、浓香型风格突出(酿酒权威周恒刚先生语)。本品包装精美。乃馈赠亲朋这佳品。
古贝春百年老窖
香型：浓香型
净含量：600ml
酒精度：52%(VV)39%(VV)
详细：古贝春百年老窖继承传统老窖工艺，大胆创新，在原酒选择上，是从几千吨、上万坛贮存几十年的老酒中精挑细选的基础酒，经全国著名白酒专家周恒刚老前辈指导勾兑、调味，采用传统工艺催陈老熟。经科学处理大幅度减少酒中所含醛类、甲醇等有害人体健康的物质成分，酒质洁白细腻、浓香醇厚、甘美净爽、各味协调、回味悠长。久饮可有活血健体、益寿延年之功效。
古贝春金牌百年老窖
香型：浓香型
规格：1*6
净含量：450ML
酒精度：52%(v/v)38(v/v)
详细：古贝春百年老窖继承传统老窖工艺，大胆创新，在原酒选择上，是从几千吨、上万坛贮存几十年的老酒中精挑细选的基础酒，经全国著名白酒专家周恒刚老前辈指导勾兑、调味，采用传统工艺催陈老熟。经科学处理大幅度减少酒中所含醛类、甲醇等有害人体健康的物质成分，酒质洁白细腻、浓香醇厚、甘美净爽、各味协调、回味悠长。久饮可有活血健体、益寿延年之功效。
贵族型古贝春
香型：浓香型
净含量：750ml
酒精度：52%(VV)
古贝春
详细：该酒清亮透明、甜绵净爽、余味悠久、窖香浓郁、浓香型风格突出(酿酒权威周恒刚先生语)。本品包装精美。乃馈赠亲朋这佳品。该酒具有浓厚的艺术品位和收藏价值(共出厂两千套)
古贝春精致珍藏坛
香型：浓香型
古贝春精致珍藏坛
净含量：750ml
酒精度：52%(VV)
详细：该酒清亮透明、甜绵净爽、余味悠久、窖香浓郁、浓香型风格突出(酿酒权威周恒刚先生语)。本品包装精美。乃馈赠亲朋这佳品。
礼品盒古贝春
香型：浓香型
净含量：500ml
酒精度：38%(VV)
详细： 该酒清亮透明、甜绵净爽、余味悠久、窖香浓郁、浓香型风格突出(酿酒权威周恒刚先生语)。本品包装精美。乃馈赠亲朋这佳品。
古贝春
五粮原液超级古贝春
香型：浓香型
规格：1*6
净含量：500ml
酒精度：52%vol
详细：该酒是在五粮液酒厂技术专家的具体指导下,完全采用五粮液酒的生产原料和工艺,以绵柔甘甜的运河水精心酿制而成.该酒清亮透明，窖香浓郁，各味协调，后味爽净，余味悠长的特点.
极品古贝春
香型：兼香型
规格：1*6
净含量：500ml
酒精度：42%vol
详细：兼香型古贝春酒:清亮透明,浓香中带有酱香,香气协调,口味醇甜、爽净、余味长，兼香型酒风格突出。
金三星级古贝春
香型：浓香型
贵族型古贝春
规格：16
净含量：500ml
酒精度：38%(VV)
详细：星级系列古贝春酒是在四川五粮液酒厂技术专家的具体指导下，完全采用五粮液酒生产原料和工艺，以绵柔甘美的运河泉水精心酿制而成。该酒清亮透明、窖香浓郁、绵柔纯甜、各味协调、后味爽净、余味悠长(酿酒权威周恒刚先生语)。
银三星级古贝春
香型：浓香型
规格：16
净含量：500ml
酒精度：38%(VV)
古贝春
详细：星级系列古贝春酒是在四川五粮液酒厂技术专家的具体指导下，完全采用五粮液酒生产原料和工艺，以绵柔甘美的运河泉水精心酿制而成。该酒清亮透明、窖香浓郁、绵柔纯甜、各味协调、后味爽净、余味悠长(酿酒权威周恒刚先生语)。
品酒是一种心情，来看看葡萄酒为什么不能一口咽下？
大家都知道品酒的时候要观色、闻香、品味、总结。品酒的时候，酒液需要在口中停留一段时间，随后使用吸气这一技术动作，同时还要发出恶心的漱口声音。那么，喝葡萄酒为什么不能优雅的一口咽下或豪气的一口闷掉呢?
1.喝酒与品酒虽一字之差，却相隔两个世界
喝酒是一种心情，喝的是欢笑，喝的是忧愁，喝的是感动。有朋自远方来时，略备薄酒，促膝相谈，热情洋溢，逸兴飞扬;当烦恼忧郁时，喝的是愁绪满腹，以酒解忧;当离别辞行时，以酒相送，喝的是一种深情绵绵，依依不舍。而品酒，是独自一人的修行。
2.入口后的技术动作是品
品酒时，要让葡萄酒在口腔内多停留片刻，充分利用舌头和面部肌肉的运动搅动葡萄酒，然后将嘴微微张开，此时口中的酒液好像要流出来，用嘴轻轻吸气，又像是要把酒吸回去一样，让口腔充分体验酒液，最后缓缓咽下或吐出。
3.口腔中的短短数秒，如何品味
意大利顶级食品研究机构(ISMG)发现，喝葡萄酒时若将酒含在口中8-10秒后再吞下，更能品尝到酒的香醇与美味。其原因在于，人类的唾液可以将葡萄酒中的某些特定成分沉淀下来，因此使葡萄酒的香味得以散发并留在口中。葡萄酒的香气在入口之前，已经依靠前鼻腔进行了感知。而葡萄酒的风味则依靠口鼻之间的后鼻腔被嗅觉感应到，后鼻腔是嗅觉神经丰富的地方，入口之后葡萄酒通过口腔的加温和搅动，会开始散发出与杯中闻酒不同的新香味。
4.同一款酒，不同的人感受也不同
不同人的唾液，影响了不同的口感和味道。唾液中含有一种名为淀粉酶的物质，会造成不同的人对于同一种食物的不同口感。美国莫奈尔中心一项新的研究成果表明，每个人对淀粉的口味感知是受到口腔中唾液淀粉酶活性的影响，并且个体基因差异也造成了对营养成分口味感知的差异。因此，人们之所以会对食物产生或滑腻、或浓稠、或粘牙或松软的不同感受，并对其产生喜恶，完全是因为人体制造淀粉酶的数量各不相同。也就是说，之所以你品尝的葡萄酒味道与大师不同，不是因为你不够勤奋，而是因为你俩基因不同!
关于葡萄酒添加剂的全部解释
提起葡萄酒添加剂，人们总是感到不安和怀疑，仿佛听到了一个可以和下毒联系起来的暗示然而这也并不是无中生有：在30多年前的意大利和奥地利，发生了一系列因为使用工业化学剂为廉价酒加糖而危害消费者健康的恶性事件，从那以后，尽管相关机构实施了许多禁止使用有害化学物的政策，但留在消费者心中的添加剂阴影并未散去。
但是我们还是要客观的说：绝大多数的添加剂并没有听起来那么邪恶。
实际上，葡萄酒添加剂之所以那么流行，就是因为它们无害(在正确使用的情况下)并且能够提升葡萄酒感官质量(香气、味道等)、稳定性、颜色、澄清度和陈年价值的能力。
下面我们就来看一下有哪些常见的葡萄酒添加剂。它们中的一些可以用来酿造最伟大、高级的酒，而有一些则值得商榷。无论如何，知道自己喝下去的东西到底是什么还是有必要的，而酿酒这项迷人的艺术也是取自于科学与化学间的平衡。
划重点：
1.硫
硫是个好东西，主要用来防止葡萄酒的细菌感染、腐化和氧化。在甜酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒中普遍都使用了硫。
2.乳酸菌
乳酸菌也是个好东西。这种在牛奶中也可以找到的酸菌软化了葡萄酒中锋利、有攻击性的苹果酸。这个过程被叫做乳酸发酵，几乎应用于所有的红葡萄酒和部分酒体丰满的白葡萄酒酿造中(比如霞多丽)。
3.鱼胶
鱼胶也是很好的葡萄酒添加剂(除非你是一个素食主义)，它被当作白葡萄酒的澄清剂使用，没有它的话，很多白葡萄酒都免不了看起来很浑浊。需要注意到是，这些葡萄酒澄清剂的沉淀物需要在最终装瓶之前从酒中被去除。
红酒为什么不能一口咽下去？
有人说：品酒与喝酒的区别在于思考，在西方，品酒被视为一种高雅而细致的情趣，鉴赏葡萄酒更是有闲阶层的风雅之举。
有朋友问道，为什么葡萄酒不能一口咽下去，像喝啤酒或者饮料一样，咕噜咕噜特畅快，反观葡萄酒，还要一看二闻三摇四品，一套步骤。如果你也有这样的疑问，就一起来往下看。
喝酒与品酒
喝酒是一种心情，喝的是欢笑，喝的是忧愁，喝的是感动。
有朋自远方来时，略备薄酒，促膝相谈，热情洋溢。逸兴逸飞;烦恼忧郁时，喝的是愁绪满腹，以酒解忧。离别辞行，以酒相送，喝的是一种深情绵绵，依依不舍。
而品酒，是独自一人的修行。品酒并不是喝酒，品酒是一门学问。譬如欣赏一幅画、听一首音乐，如果你没有美术和音乐的修养，就不可能说出他的好坏，掌握它，你才能真正享受到葡萄酒的美妙。
入口后的技术动作
品酒时让葡萄酒在口腔内多停留片刻，利用舌头和面部肌肉的运动搅动葡萄酒，然后将嘴微微张开，此时口中酒好像要流出来，用嘴轻轻吸气，像是要把酒吸回去一样。最后让口腔充分体验酒液，最后缓缓咽下。
将酒含在口中八至十秒
风味葡萄酒的香气在入口前，依靠前鼻腔进行感知。而葡萄酒的风味则依靠口鼻之间的后鼻腔被嗅觉感应到，后鼻腔是嗅觉神经丰富的地方，入口之后的葡萄酒通过口腔的加温和搅动，会开始散发出与杯中闻酒不同的新香味。
同一款酒，不同人的感受会有差异
意大利顶级食品研究机构发现，喝葡萄酒时若将酒含在口中八至十秒后再吞下，将更能品尝到酒的香纯与美味。
原因在于人类的口水可将葡萄酒中的某些特定成分沉淀下来，因此使得葡萄酒的香味得以散发并留在口中。
不同人的唾液影响了不同的口感味道，唾液中含有一种名为淀粉酶的物质，会造成不同的人对于同一种食物的口感不同。
美国莫奈尔中心一项新的研究成果：每个人形成对淀粉的口味感知受口腔中唾液淀粉酶活性的影响。人们之所以会对食物产生或滑腻或浓稠、或粘牙或松软的口感，并对其产生喜恶，是因为人体制造淀粉酶的数量各不相同。
并论证了从个体基因差异到对营养成分口味感知差异的关联性。最终理顺了人体从基因差异到蛋白酶再到生理改变最后到味觉感知的整个过程的关系。
也就是说，你之所以品尝的葡萄酒味道与大师不同，不是因为你不够勤奋，而是因为你俩基因不同!
葡萄酒中常见的四类添加剂
葡萄酒一种很健康的饮品，但很多喜欢葡萄酒爱好者都会有一个疑问：葡萄酒有没有添加剂呢?当然我们当从酒标中是不能看到这些信息的。事实上，自从葡萄酒酿造早期时，葡萄酒生产商就经常在酿造过程中加入糖分以增加葡萄酒的酒精度和酒体的饱满感，使用亚硫酸盐作为防腐剂，利用鱼胶过滤葡萄酒中的沉淀。现代葡萄酒添加剂可大致分为4类：抗氧化剂、单宁、酸度调节剂(包括酸化剂和脱酸化剂)、澄清剂和稳定剂。
1、抗氧化剂：二氧化硫
葡萄酒是一种非常脆弱的饮品，很容易受到环境的影响，而氧气便是它最大的敌人之一。若处理不当，葡萄酒酿造过程或是装瓶后的葡萄酒都可能被氧化，甚至变成葡萄醋。幸而二氧化硫是一种非常好的抗氧化剂，很多酿酒师会依据葡萄酒的状态向其中添加适量的二氧化硫。此外，二氧化硫还具有杀菌的作用，可以帮助葡萄酒的发酵顺利进行。
2.单宁：橡木
葡萄酒中的单宁主要来自葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗，单宁是红葡萄酒口感的重要组成部分。但是不同风格的葡萄酒对单宁的需求量不同，所以很多时候并没有必要向葡萄酒中添加单宁。向葡萄酒中添加单宁的常用方法是将葡萄酒置于橡木桶中陈年，更为经济实惠的办法则是在葡萄酒发酵过程中向发酵罐中加入适量的橡木制品，如橡木片等。
3.酸度调节剂：酒石酸、碱性化合物
酸度调节剂顾名思义是调节葡萄酒酸度的化合物。葡萄的酸度主要受气候的影响，通常热量丰富的葡萄酒产区会出现葡萄酸度较低的问题;而处于凉爽气候的葡萄酒产区则可能会遇到葡萄酸度过高的问题。所以，酿酒师经常会根据葡萄的酸度和葡萄酒的风格，在酿造过程采用酸化或脱酸的方法。常用的酸化剂是酒石酸，这种酸也存在于葡萄中，因此一些酿酒师认为它不算化学添加剂，但许多著名的葡萄酒产区已经禁止这种做法。常用的脱酸化剂则是一些碱性化合物如小苏打等。
4.澄清剂/稳定剂：蛋清、鱼胶、膨润土
因为葡萄酒在发酵和陈年过程中，会发生很多复杂的反应，生成沉淀等大分子化合物，使葡萄酒变得浑浊。商店货架上澄澈透明的葡萄酒，大都经历过复杂的澄清和过滤过程，而关于澄清剂和稳定剂的使用，以及这些化合物对葡萄酒的影响却始终存在争议。
为保证葡萄酒的稳定性，大多数酿酒师会选择在葡萄酒装瓶前进行一些下胶和过滤处理。传统的优质葡萄酒是通过蛋清下胶，如今可供选择的下胶剂还有膨润土(bentonite)、乳制品和鱼胶等。无菌过滤通常是装瓶前的最后一道工序，它使用的滤膜孔径极小，可以滤去葡萄酒中的最细微的杂质，甚至可以抹掉酿酒过程中所有化学添加剂的痕迹。
有这些添加剂的葡萄酒不能喝
葡萄酒常被誉为是一种天然、健康的酒饮。但事实上，现代商品类葡萄酒从酿制到上市，要保证这是一瓶合格的葡萄酒，食品添加剂并不可少。
不少人谈添加剂色变，但合理剂量的添加剂不仅对人体无害，相反还能够保证食品不会伤害人体。合理加入添加剂的葡萄酒也依然是健康食品。
当然，添加剂是不能胡乱添加的。剂量超标，抑或添加了不该有的添加剂，则会出现产品销毁，甚至被有关部门处罚的情况。
葡萄酒酿制过程会出现以下添加剂
葡萄酒因其果酒的身份、以及养生的功效，经常被人们誉为是一种健康的酒饮。笔者曾参加过多个酒庄、葡萄酒协会的活动，有一些酒商都喜欢把葡萄酒如此宣传，这固然无可厚非。但事实上，健康的酒饮并不代表葡萄酒中就没有丝毫食品添加剂。
毕业于西北农林科技大学葡萄酒学院的波尔多认证讲师王灿辉指出：葡萄酒在酿制过程中会使用到多种添加剂。譬如用酒石酸来增酸，酒石酸钾来降酸，使用酶让果肉与果皮分离。此外还会用人工酵母来加速发酵。而这些物质在形成成品时均会与其他物质产生化学反应而消逝，或被过滤掉。故这些成分不会出现在成品之中。
合理添加山梨酸钾与二氧化硫不影响人体健康
而即便通过了有机认证的葡萄酒，其中文背标也都会标注原料与辅料为葡萄汁、二氧化硫，半甜、甜型葡萄酒还会标注含有山梨酸钾。二氧化硫是大气主要污染物之一，有些刁钻的顾客谈硫色变，揪着店家不放，也让酒商疲于应付。
事实上，二氧化硫是葡萄酒产业中十分普遍的一种添加剂。它拥有防止葡萄酒氧化、保持口感的作用。属于葡萄酒的防腐剂。少量二氧化硫对人们身体健康不具备危害，是国内外允许使用的一种食品添加剂。
同样，GB15037-2006葡萄酒国标也允许葡萄酒含有山梨酸或山梨酸钾。据王灿辉介绍：山梨酸钾一般在甜型酒中添加，因为糖容易感菌，易产生二次发酵。在葡萄酒处理环节添加山梨酸钾，可以起到生物稳定作用。
不过，GB15037-2006对山梨酸或山梨酸钾的限量做出了严格规定需小于等于200毫克/升。
GB2760-2014《食品添加剂使用标准》也明确标明二氧化硫的限值为0.25克/升。
这些食品添加剂不能用于葡萄酒
然而，葡萄酒添加剂的规定颇为严苛，国家《食品添加剂使用标准》不允许添加的类别，即便是食品添加剂，添加后也算违规。违规添加被相关部门查获的葡萄酒案例在我国屡见不鲜。
2016年11月23日，有媒体报道天津检验检疫局新港办事处工作人员在对一批进口起泡酒进行现场查验时，发现其违规添加食品添加剂硅铝酸钾、氧化铁、二氧化钛，检验检疫人员遂依法判定该批货物为不合格，并监督实施了销毁处理。
同年6月，温州出入境检验检疫局在一批进口的西班牙红葡萄酒中检出环己基氨基磺酸钠，即俗称的甜蜜素，因我国颁布的《食品添加剂使用标准》明确规定甜蜜素的使用范围不包括葡萄酒。据了解，这批红葡萄酒共439箱，已作退运处理。
同样，《在食品添加剂使用标准》中，硅铝酸钾、氧化铁、二氧化钛的使用范围同样不包括起泡和半起泡葡萄酒。
天使还是恶魔？细说葡萄酒中的添加剂
提起葡萄酒添加剂，人们总是感到不安和怀疑，仿佛听到了一个可以和下毒联系起来的暗示然而这也并不是无中生有：在30多年前的意大利和奥地利，发生了一系列因为使用工业化学剂为廉价酒加糖而危害消费者健康的恶性事件，从那以后，尽管相关机构实施了许多禁止使用有害化学物的政策，但留在消费者心中的添加剂阴影并未散去。
但是我们还是要客观的说：绝大多数的添加剂并没有听起来那么邪恶。绝大多数的葡萄酒添加剂都属于无色无害，(而很大一部分的添加剂其实应该称为助剂)，运用得当则可以提高酒款的口感、香气、稳定性、颜色、清澈度和陈年潜力等。真正伟大的酿酒技艺正是在于科学和化学之间的巧妙平衡。
划重点：
1.硫
硫是个好东西，主要用来防止葡萄酒的细菌感染、腐化和氧化。在甜酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒中普遍都使用了硫。
2.乳酸菌
乳酸菌也是个好东西。这种在牛奶中也可以找到的酸菌软化了葡萄酒中锋利、有攻击性的苹果酸。这个过程被叫做乳酸发酵，几乎应用于所有的红葡萄酒和部分酒体丰满的白葡萄酒酿造中(比如霞多丽)。
3.鱼胶
鱼胶也是很好的葡萄酒添加剂(除非你是一个素食主义)，它被当作白葡萄酒的澄清剂使用，没有它的话，很多白葡萄酒都免不了看起来很浑浊。需要注意到是，这些葡萄酒澄清剂的沉淀物需要在最终装瓶之前从酒中被去除。
4.糖
加糖是值得商榷的。在一些寒冷的地区(比如法国、德国和美国的东北部)，加糖是很有必要的，否则葡萄中的自然糖分不足以用来发酵酒精。有些人认为加糖是作弊行为，也有一些人认为对于某些葡萄酒品种来说，加糖是不可或缺的酿酒步骤。
5.酒石酸
和加糖一样，酒石酸(加酸)的使用也需要商榷。在一些气候炎热的地区，葡萄过度成熟、缺乏自然酸度，这个时候酒石酸就可以用来增添葡萄酒的酸度。很多人认为葡萄应该在酸度和糖分比例平衡的最佳时刻采摘，但是，在酿酒过程中的许多因素也会降低葡萄酒的酸度，从而产生了使用酒石酸的需要。当然，lessismore，要注意使用的量。
6.加水
加水是十分有争议的。当葡萄中的糖分过高时，需要在葡萄发酵汁中加水。关于加水的建议是，尽量在产区的气候和葡萄品种中找到一个平衡点，因为加水存在着降低葡萄酒质量、冲淡味道的危险。
7.巴氏高温瞬间灭菌
这种灭菌方法不值得推荐。葡萄酒在瞬间被加热然后冷却，虽然可以达到杀菌效果，但同时也极大的影响了葡萄酒的风味。
8.硫酸铜
不推荐。有些葡萄酒在酿酒过程中产生了一些问题，导致最终的成酒闻起来有臭鸡蛋的味道。在这种情况下，一点点微量的铜(因为具有毒性，只有非常小的剂量被允许使用)被用来解决葡萄酒的这种硫化氢问题，同时使用铜而产生的化学反应也带来了市场上许多具有滑顺口感的葡萄酒。其实不如用一枚硬币来代替铜，还更便宜呢。
相信get到上面这些葡萄酒添加剂知识，下次碰到酿酒师或专业级的资深酒友，我们就可以一起愉快的聊天了，至少不用一脸懵逼的傻傻听不懂。
酱香型、浓香型、清香型、兼香型白酒有什么区别？
主要从口感上区分
1、酱香型白酒
酱香型白酒也称茅香型白酒，以高粱为酿酒原料，用高温制得的大曲经多次发酵酿造而成。酒液微黄透明、香气优雅细腻、入口醇甜、绵柔，具有明显的酸味，回味悠长，其空杯留香持久最是出名。
典型代表：贵州茅台酒、四川郎酒
2、浓香型白酒
浓香型白酒以高粱为主要原料，混蒸续糟，有千年窖、万年糟之称。酒质无色透明、芳香浓郁、清冽甘爽、回味悠长。
典型代表：以泸州老窖、五粮液、洋河大曲。
3、兼香型白酒
兼香型白酒在香气和口感上兼顾了浓香和酱香型白酒的风味，有2种风格，或浓中带酱，或酱中带浓。
典型代表：浓中带酱黑龙江的玉泉白酒，酱中带浓湖北的白云边酒
4、清香型白酒
清香型白酒也称汾香型白酒，以高粱为原料酿酒，采用大麦和豌豆制曲，生产工艺可简单概括为清蒸二次清。典型的清香型白酒无色、清亮透明，是喜欢伏特加的外国友人比较青睐的香型。
代表产品：山西汾酒
兼香型主要指酱香和浓香混合香型。特点为浓兼酱，酱兼浓。对于其他香型在口味上也可以非常明显的特征，比如有米香型(代表三花酒，米香味)、凤香型(代表西凤酒、口感很圆滑)、董香型(代表董酒，药味)、鼓香型(代表白玉冰烧，咸味)等若干。
酿造工艺上区分
酱香型，原料高粱(酿酒)、小麦(制大曲)，制作高温曲(60℃以上)，原料清蒸，采用八次发酵八次蒸酒，用曲量大(1∶1.2)，入窖前采用堆集工艺，窖池是石壁泥底等，贮存期3年以上。
浓香型，原料高粱、小麦，制大曲用中温(55～60℃)，原料混蒸混烧，采用周而复始的万年糟发酵工艺，用曲量为20%左右。窖池是肥泥窖，为丁己酸菌等微生物提供了良好的栖息地，并强调百年老窖。泸州特曲、五粮液都号称是数百年老窖酿成，贮存期为一年。
清香型，原料除高梁外，制曲用大麦、豌豆，制大曲的温度较上两种低，不得超过50℃，并用清蒸工艺，地缸发酵等，贮存期也是一年。
米香型，原料大米，糖化发酵剂不用大曲，而用传统的米小曲。发酵工艺特点属半液态法，而别的香型白酒多属固态法。发酵周期比用大曲的少1/5以上，仅7天左右，贮存期一般也较大曲酒少，仅3～6个月。
酿造方法上区分清香型需要对发酵池进行清洗，每次都用小曲发酵，微生物种类较为简单。酱香这是用老窖发酵，微生物种类要复杂很多，相对发酵过程也会复杂一些。而其他香型酒类则也有自己特殊的地方，比如西风酒要放入酒海(荆条、白布、蛋清等等制作的容器)陈酿，董酒要加入中药酿造，鼓香型则要放入肥肉进行陈酿。
酱香型白酒和浓香型白酒哪个好?
白酒的分类按香型分酱、清、浓、米、凤五大香型。比较常见的有酱香型和浓香型两种。酱香型白酒与浓香型白酒口感和制造工艺不同，使用的酒曲也不一样，勾兑配方也不一样。相对来说，酱香型白酒特殊的生产工艺和窖藏使易挥发物质挥发较多，对人体刺激较小。常见的浓香型白酒有杜康、五粮液、泸州老窖，而茅台则属于酱香型白酒的代表。
浓香白酒是己酸乙酯为主体香的复合香气，窖香浓郁，入口柔和，回味悠长。酱香白酒口感，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长。那么酱香型白酒和浓香型白酒哪个好呢?
要知道酱香型白酒和浓香型白酒哪个更好，首先要了解下这两种酒的特点。
酱香型白酒可以说80%以上的好的酒都是酱香型的白酒，要经过八九道酿造出来的，价位低的是串出来的，意思第一次酿出来的拿点存放2年的酒来勾出来的，而不是酒精勾对出来的，好的那些酒要经过八九道的酿造然后再如窖而老熟。以贵州茅台酒、四川郎酒为代表。这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。
浓香型白酒可以说80%以上的都是酒精来勾对的，所以说大家在选择购买白酒的时候要选择好。以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。
酱香型白酒和浓香型白酒哪个好：
酱香型白酒由于内含有利于人体健康的物质，可以软化血管，护肝，但是一般人受不了酱香的气味。而浓香刺激性相对没有那么强，让人比较容易接受。个人觉得这个没有哪种更香，只是觉得每个人的喜好不一样，就会有所偏爱了。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。