葡萄酒中常见的五种添加剂

2020-10-29

欢迎访问酒库网（jiuku365.com）美酒百科频道的《葡萄酒中常见的五种添加剂》内容，更多精彩欢迎访问红酒葡萄酒专题！

从酒标上，你是无法获知一瓶葡萄酒中是否添加了单宁粉或紫米加（MegaPurple）的。本文将介绍葡萄酒中常见的5种添加剂。

如果你天真地以为发酵葡萄酒汁会神奇地转化成葡萄酒的话，那知道了无论是超市品牌葡萄酒还是膜拜酒都会在酿造过程中使用添加剂的真相后，你是不是会非常惊讶？事实上，就在葡萄酒酿造早期，葡萄酒生产商就经常在酿造过程中加入糖分以增加葡萄酒的酒精度和酒体的饱满感，使用亚硫酸盐作为防腐剂，利用鱼胶过滤葡萄酒中的沉淀。现在，葡萄酒生产商经常使用酒石酸（TartaricAcid）、酶（Enzymes）或者其他的物质来增加葡萄酒的平衡感、口感或者是颜色。

葡萄酒中会有哪些添加剂

下面将介绍葡萄酒中常见的5种添加剂。

1.酒石酸

当葡萄酒中的自然酸度不足时（在温暖、炎热的产区比较常见），许多葡萄酒生产商就会利用酒石酸来增加葡萄酒的酸度。

2.紫米加

紫米加是用葡萄生产的一种密度非常高的物质，只要往葡萄酒中加入微量的紫米加，葡萄酒的颜色就能由淡红色变成深红色。

3.亚硫酸盐

所有的葡萄酒中都含有或多或少的亚硫酸盐这是葡萄酒发酵过程中的一个副产物，但是大部分酿酒师还会往其中加入微量的亚硫酸盐作为防腐剂。

4.单宁粉

生产单宁粉的成分来自葡萄皮。当红葡萄酒口感较寡淡，结构不够时，一些葡萄酒生产商就会往其中加入单宁粉。

5.酵母

酵母分为人工酵母和天然酵母，天然酵母生长于葡萄园的葡萄皮上。很多葡萄酒生产商会购买人工酵母来发酵葡萄酒；少数葡萄酒生产商在葡萄酒酿造过程中只用天然酵母。

jiuku365.COM精选阅读

白酒分类：生活中常见的白酒有哪些类型？

白酒，可以说是我们日常生活中最为常见的一种酒了，不管是各种酒席还是自家饭桌上，白酒都几乎没有缺席。然而，你知道白酒有些什么类型吗？除了玉米酒、高粱酒这种酿酒原料有区别，其实白酒根据香型、发酵方法等不同还可以分为多种类型，接下来让我们一起了解一下吧。

一、按照原料分类：

白酒酿制的原料主要为高粱、小麦、大米、玉米等，所以白酒又常按照酿酒所使用的原料被称作高酿酒、玉米酒、小麦酒等等。

二、按照使用酒曲分类，白酒一般分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三类。

1、大曲酒：是以大曲做糖化发酵剂生产出来的酒，主要的原料有：大麦、小麦和一定数量的豌豆，大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成，例如泸州老窖、老酒坊、紫砂大曲等。

2、小曲酒：是以小曲做糖化发酵剂生产出来的酒，主要的原料有：稻米，多采用半固态发酵，其中南方的白酒就多是小曲酒。

3、麸曲酒：是以麦麸做培养基接种的纯种曲霉做糖化剂，用纯种酵母为发酵剂生产出的酒，以发酵时间短、生产成本低，是市场上量最大的一类酒。

三、按照发酵方法分类，白酒可分为固态法白酒和液态法白酒。

1、固态法白酒：在配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒，发酵容器主要采用地缸、窖池、大木桶等设备，多采用甑桶蒸馏。

2、液态法白酒：以液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基，再经串香、勾兑而成的白酒，发酵成熟醪中含水量较大，发酵蒸馏均在液体状态下进行。

四、按照香型分类，白酒主要分为浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒、米香型白酒和兼香型白酒。当然现在市场上香型逐渐增多，还出现了凤香、药香、芝麻香等多种香型。

1、浓香型白酒：也称为泸香型、窖香型、五粮液香型，属大曲酒类。一般以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，典型代表有泸州老窖、老酒坊、紫砂大曲等。

2、酱香型白酒：也称为茅香型，酱香突出、酒体醇厚、清澈透明、色泽微黄。

3、米香型白酒：也称为蜜香型，以大米为原料小曲作糖化发酵剂，经半固态发酵酿成。其主要特征是：蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽。

4、清香型白酒：也称为汾香型，以高粱为原料清蒸清烧、地缸发酵，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气，清香纯正、绵甜净爽。

5、兼香型白酒：以谷物为主要原料，经发酵、贮存、勾兑而酿制成，酱浓谐调、细腻丰满、回味爽净、幽雅舒适、余味悠长。

除了以上5种比较传统的香型白酒，以下这些香则是新兴香型：

6、凤香型白酒：香与味、头与尾和调一致，属于复合香型的大曲白酒，为喜饮烈性酒者所钟爱。

7、豉香型白酒：以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态液态糖化边发酵酿制而成。

8、药香型白酒：清澈透明、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。

9、特香型白酒：以大米为原料，富含奇数复合香气。

10、芝麻香型白酒：以焦香、糊香气味为主，以焦香、糊香气味为主，口味比较醇厚爽口，是中国成立后两大创新香型之一。

11、老白干香型白酒：以酒色清澈透明，甘冽挺拔、诸味协调而著称。

以前是不是没有想到白酒居然还有这么多种类呢，那么一般你喝什么类型的酒呢？不同类型的酒其口感也会有所不同，不管香气、入口烈度还是后劲都会有所区别，至于哪种酒最好最适合，这就主要看饮酒者的喜好以及饮酒习惯了。

盘点陈年葡萄酒五大常见误区

美国现代葡萄酒之父AndreTchelistchef曾舌灿莲花道“品鉴老酒如同与一位耄耋之年的女士交欢，这并非一件不可能的事，甚至会相得甚欢，只是你需要具备一点儿想象力。”此话情色有余却并不下流，然而，饮家对老酒的挚爱或许用杜拉斯《情人》中的一句话来表达会更为贴切浪漫：比起你年轻时的美貌,我更爱你那饱受岁月摧残的容颜。试想，岁月静美老酒香，该是多么一种人酒合一的境界。现实生活中，我们很多人爱慕陈年葡萄酒（以下简称老酒），却又对其知之甚少，偶尔甚至会“误入歧途”，本期我们盘点五大常见老酒误区。

葡萄酒陈年越久越香醇？

姜是老的辣，葡萄酒是否陈年越久越香醇？非也非也，据统计，世界上只有1%的葡萄酒适合长时间陈年（10年以上），大约10%的葡萄酒可以存放5年之久，剩下的90％左右都需要在其年轻时饮用。由此可见，绝大多数葡萄酒都是用来喝的，只有那些凤毛麟角级别的佼佼者们才是用来窖藏的。如果你打算将某些酒在自家酒窖里放个10、20年，一定要花点功夫看看它们是否具备足够的陈年潜力。

葡萄酒是一种有生命的活物，正如美国作家威廉•杨格所言：“一串葡萄是美丽、静止与纯洁的,但它只是水果而已;一但压榨后,它就变成了一种动物,因为它变成酒以后,就有了动物的生命."葡萄酒同样拥有跟人或动物一样的生命周期：少年期（Adolescent)、成熟期（Mature)和衰老期(Dumb)，这里的成熟期也就是我们通常所说的“试饮期”，根据葡萄品种、风土、酿酒工艺和陈年条件的不同，每款葡萄酒的生命周期也不尽相同，一般而言，优秀赤霞珠的试饮期在第10-15年之间，梅洛：4-7年之间，内比奥（Nebbiolo）：·10年或以上，黑皮诺：5年以上。但是，任何葡萄酒一旦过了风华正茂的试饮期，便开始走下坡路，直至风烛残年，变的跟醋一样难喝。

老酒都需要醒酒？

“开瓶82年的拉菲，酒至少要给我醒两个小时”，这是电影《单身男女》中的一句土豪台词，乍一听，这腔装的像模像样，细一想，实在令人忍俊不禁，老酒岂能轻易醒酒？著名酒评家JancisRobinson女士就曾表示：她会在客人到来之前把大多数需要醒（decant）的葡萄酒醒掉，而把那些老酒留到用餐前再醒。意思即，老酒不能醒太长时间。上了年纪的葡萄酒比不得年轻的同类，它的单宁、酸度和果味等元素都会非常微弱，尤其是浮隐若现的香气，被空气中的氧气稍微一折腾，很有可能就此香消玉殒了。因而，对于20年以上高龄的葡萄酒，醒酒的主要作用在次，撇除酒瓶中长年积累的沉淀物为主，而且醒老酒时的动作一定轻柔小心，不然会唐突了瓶中的美酒哟……

其实，醒酒通常针对的是年轻葡萄酒，而非老酒，很多国人误认为醒酒是一种葡萄酒“高大上”的表示，殊不知这样很有可能毁了一瓶价格不菲的陈年佳酿。为了保险起见，你也可以在开瓶后，先倒一点酒液到杯子里，通过品鉴，观察单宁是否依然强壮有力，香气是否依然存在，再决定醒酒的时间和方式。

老酒陈年时间越长越值钱？

刚才已经讲过，每一瓶葡萄酒都有一个生命周期，任何葡萄酒一旦过了适饮期，就会变的价值了了，而非身价大增。试想，一瓶最多能存放20年的意大利阿马罗尼（Amarone)或巴洛罗(Barolo)，愣是被窖藏了30年之久，即使酒窖储藏条件再好，这瓶葡萄酒也早已跨过了它的生命终点线，此时的酒瓶不再是酒液睡美人般的温床，而是变成了一个没有灵魂栖息的棺具。所以，藏酒人也需要有一种“花开堪折直须折，莫待无花空折枝”的恋酒之心，盲目的认为葡萄酒陈年时间越长越值钱只会令你的投资之路事倍功半。

老酒一定都很昂贵？

顶级珍藏里奥哈陈年葡萄酒（GranReservaRioja）能够像勃艮第（Burgundy）陈年佳酿一样，展现出迷人的泥土、蘑菇和墨水风味，不过前者仅是后者价格的四分之一，也就是，只要用四分之一的费用，就能享受到勃艮第陈年老酒的韵味。西班牙一贯有长时间陈酿葡萄酒的传统，各产区法律规定有严格的陈年时间,按照陈年时间，葡萄酒可分为：新酒（Crianza）、陈酒（Reserva）和老陈酒（GranReserva），其中老陈酒级别的红葡萄酒必须至少陈放60个月，很多酒庄一般还会在法定时间之外多陈放几年。里奥哈最古老的酒庄BodegasMarquesdeMurrieta出产的招牌酒款CastilloYGAYGranReservaEsp>

有“老酒范儿”的葡萄酒一定就是老酒？

比起年轻葡萄酒甜美而丰沛的果香，陈年葡萄酒通常会表现出更多复杂而细致的香气，例如，腐叶、陈皮、甘草、蘑菇、皮革和动物皮毛等气息，酒体纤细，质感醇和，这些都是人们所谓的“老酒范儿　”。随着科技和酿酒工艺的提高，很多葡萄酒并非需要通过夜以继日的窖藏才能拥有这些特点。早在公元130年时，希腊医生Galen就已发现，老酒（agedwine）并不一定都是老的（old），有些只是简单的拥有陈年老酒的口感特征。酿酒师可以通过加热、烟熏，或者让酒液接触更多氧气的方法提高酒款的复杂度，加速老化。带有烟熏或烟草味的葡萄酒曾经一度是消费者追逐和拥趸的潮流。酿酒界大佬MicheleRolland一贯提倡的微氧化（micro-oxygenation）其实就是一种“人工催老”的酿酒哲学。尽管，Galen医生早就警告过人们，这种人工催老的酒款并不像自然陈年的老酒那般迷人。

教皇约翰二十二世（JohnXXII）曾留下一句广为流传的名言，他说“男人如同葡萄酒，有的会变成醋，只有最好的一部分才能随着陈年而提高”，一个聪明的饮家要懂得自家酒窖里的那些酒可以继续陈放，那些酒可以在近期内开瓶，让它在自己最美的年华绽放光彩，而不是等到好酒变成“醋”的时候，后悔莫及。千万不要因为老酒的“傲娇”和“神秘”，而对它退避三舍，敬而远之。归根究底，我们是因为爱酒才去品酒。

葡萄酒陈年小贴士：

1.据统计，不正确的窖藏可致使葡萄酒减寿75％的生命周期，理想的窖藏环境需要具备无光、潮湿和恒温三个基本条件。湿度为70—80%左右的条件下横放保存最为理想。

2.忽冷忽热的温度是葡萄酒陈年的大敌。最佳的葡萄酒陈年温度需要长期保证在13度（55华氏温度），不幸的是，这个温度使用空调不够冷，使用冰箱又太冷，因而，人们在投资老酒之前，最好先投资一个价格不菲的可控温酒柜。

3.一款陈年潜力强的葡萄酒，需要具备充沛的酸度和强壮的单宁，酒精度维持在中等以上水（12-14%）。挥发性酸度不要高过1.2g/L，Ph值越低，陈年潜力越强再者。再者，酒款的整体平衡度要非常和谐，能够拥有一定的果香和果味，否则多年后这瓶葡萄酒很有可能演变成一个只有骨架没有血肉的木乃伊。

4.年份同样对葡萄酒的陈年潜力有极大的影响力，出产在差年份（过热或过冷）的葡萄酒，陈年潜力有限，出产自优秀年份的葡萄酒，陈年潜力强大。

5.经典的波尔多左岸混酿、勃艮第的特级园、意大利的巴罗洛、加州纳帕谷的赤霞珠、德国顶级的雷司令、阿尔萨斯的琼瑶浆（Gewurztraminer）、法国苏玳（Sauternes）的贵腐甜酒、匈牙利的托卡伊（Tokaji）等，都有很强的陈年能力，当然，个体水准会因酒庄不同而有所区别。

白葡萄酒品种主要有哪些？八种常见的白葡萄酒品种介绍

白葡萄酒是生活中常见的葡萄酒饮品，比较适合适合即饮。它的气味清爽，酒香浓郁，回味深长，是许多人都爱喝的葡萄酒。那么，白葡萄酒品种主要有哪些？下面小编就给大家介绍下八种常见的白葡萄酒品种。

八种常见的白葡萄酒品种介绍

1、赛蜜蓉（SEMILLON）

主要味道特性：青柠，蜜糖；橙皮果酱，苹果味道

赛蜜蓉是法国波尔多岱区的主要白葡萄品种，是用来酿造甜白葡萄酒的主要材料。赛蜜蓉通常会与白苏维翁一起调配，它有很丰富的蜜糖，橙皮果酱，甚至甜苹果的味道，在澳洲猎人山谷种植的赛蜜蓉更有青草似的特性，它是用来酿造上佳甜白葡萄酒的原材料之一。因赛蜜蓉的酸性较低一般都会与酸性较高的葡萄品种调配，如白苏维翁或莎当妮等。

2、莎当妮（CHARDONNAY）

主要味道特性：西柚，菠萝；牛油，果仁味道

最昂贵的干白葡萄酒就是来自莎当妮葡萄。它在法国布根地最为著名，酒质也最好。它富有西柚，菠萝，苹果的味道。蕴藏在橡木桶的莎当妮，更有悠香的香草牛油及干果仁味道。顶级的莎当妮葡萄酒更有甘香的榛实味道，余韵悠长持久。无论是产自法国，意大利，西班牙，澳洲，智利，还是加州的莎当妮葡萄都有极出色的表现。

3、特浓查曼娜（GEWURZIRAMINER）

主要味道特性：荔枝，水蜜桃；香料，玉桂

开了一瓶特浓查曼娜白葡萄酒就仿如置身于百货公司的香水柜台前。这是一种十分容易分辨的白葡萄品种，它富有浓郁芬芳的荔枝香气，更有水蜜桃，香料，玉桂，玫瑰花等清新口感，是女士们最喜欢的白葡萄酒，在法国阿尔萨斯区，德国，东欧，澳洲，加州及新西兰都有种植这个品种。用特浓查曼娜酿造的葡萄酒由干性，半干或甜味都有，视乎国家，地区而定。但总的来说可以用一个字来形容特浓查曼娜白葡萄酒，那就是“香”。

4、维欧芝（VIOGNIER）

主要味道特性：水蜜桃，香料；茉莉花，杏的味道

维欧芝葡萄酒在一些试酒会中很多时被误为是法国阿尔萨斯的灰皮诺葡萄机。维欧芝的酒精度较高，因此它的水蜜桃，雪梨果实气味，特别容易被察觉，还有幽香的茉莉花气味，十分吸引。在法国罗纳河谷，美国加州及澳洲都有种植。

5、白索维农（SAUVIGNONBLANC）

主要味道特性：热情果，青草；烟熏，柠檬，西柚味道法国中部罗瓦尔区出产的白苏维翁，富有热情果及很明显的烟熏青草及香草味，在波多尔的白苏维翁有柠檬，西柚甚至菠萝的味道。近年来，新西兰的白苏维翁也冒出头来，但笔者则觉得其果香像香水似的，十分芬香，酒体较旧世界的白苏维翁肥胖得多，因此一瓶法国得白苏维翁与一瓶新西兰得白苏维翁相比下很容易从嗅觉中已能知道那一款是法国白苏维翁，那一款不是。这些香气十足得新西兰葡萄酒一般得消费者都会较为喜欢，而真正得饮家则喜欢味道较传统得法国白苏维翁。美国加州得白苏维翁称为“FUMEBLANC”，而很少用“SAUVIGNONBLANC”这个名字。

6、灰皮诺（PINOTGRIS）

主要味道特性：香料，烟熏味道

灰皮诺在意大利称(PINOTGRIGIO)皮诺杰治奥，酒体中性，温和，酸度不高，富有烟熏及香料味道。这是一种较适合早期饮用的葡萄品种，其味道广泛，由干口至半干口以及带甜的都有。除了意大利外，德国，匈牙利，加拿大，俄纳冈州，新西兰等，都有种植灰皮诺葡萄。

7、雷司令（RIESLING）

主要味道特性：蜂蜜，苹果；青柠，蜜桃味道

在法国瓦尔萨斯出产的雷司令较干口没有原产地德国出产的雷司令般较多样化，由干口以至用来酿做冰酒类型的都有，主要决定于葡萄的成熟程度。它有蜂蜜，苹果，青柠及蜜桃味道，果味芳香，是女士们较喜爱的葡萄品种之一。在澳洲，新世兰出产的雷司令都有很好的表现。但价格不便宜。

8、白仙浓（CHENINBLANC）

主要味道特性：蜂蜜，苹果；杏仁，蜜桃

白仙浓葡萄是法国罗瓦尔河谷的经典白葡萄酒品种，充满花香，蜂蜜及苹果似的气味，口感清爽。发酵过程在低温时酿造出来的白仙浓葡萄酒会有十分明显的水蜜桃味道。成熟的白仙浓葡萄如果受到“贵腐”的影响，可酿出蜂蜜及大麦似的甜美味道。在罗瓦尔出产的白仙浓葡萄酒带有一点甜的感觉。

白葡萄酒选购技巧

1、学习葡萄酒知识

选购白葡萄酒的第一步就是了解白葡萄酒。如果你完全不了解白葡萄酒，那你很难从中选出自己喜欢的类型。你可以通过书籍、网络或者专家指导来学习一些葡萄品种方面的信息，并可以关注一下不同品种的葡萄酒适合搭配哪些菜肴。

2、考虑性价比

市场上的白葡萄酒满目琳琅，有些价高惊人，有些物美价优。在开始选购之前，先确定一下自己的预算，这样在选酒的时候就不会太过盲目了。

3、考虑需要搭配的菜肴

要知道，葡萄酒在配餐方面是比较讲究的，一款酒不可能适合搭配所有类型的菜肴。所以，在选定葡萄酒之前，要先计划一下将要搭配的菜肴，并以此为参考进行选购。甜白葡萄酒，如雷司令（Rieslings）甜白，一般适合搭配甜点、水果和其他甜味的菜肴；干白葡萄酒，如灰皮诺（PinotGris）和长相思（SauvignonBlanc）干白，则适合搭配味道清淡的菜肴，如白肉、沙拉、奶酪、鱼和猪肉等。如果你想要找一款可以搭配辣味菜肴的白葡萄酒，那可以选择琼瑶浆（Gewürztraminer）。

4、获取专家的意见

你的朋友中是否有葡萄酒专家？如果有，那可以从他们那里获取关于白葡萄酒选购的意见。他们会综合考虑你的喜好和餐酒搭配方面的问题，为你推荐最适合的酒款。

5、不断尝试

这是选购葡萄酒最重要、也最有趣的一步。你品尝过的品种越多，你就对葡萄酒的各个品种越了解，从而越容易挖掘出自己最喜欢的酒款。毕竟，如果你没有亲自喝过一款酒，你怎么知道自己到底喜不喜欢它呢。

本次内容就介绍到这里。白葡萄酒品种很多，不同种类的白葡萄酒风味不一样，大家根据自己的喜好选择购买即可。不过，选购白葡萄酒要注意辨识好坏，最好选择值得信任的商家购买，确保买到酒质好的白葡萄酒。

鸡尾酒来源的五种传说

传说一一天，一次宴会过后，席上剩下各种不同的酒，有的杯里剩下1/4，有的杯里剩下1/2。有个清理桌子的伙计，将各种剩下的酒，三、五个杯子混在一起，一尝味儿却比原来各种单一的酒好。接着，伙计按不同组合一连几种，种种如此。这后将这些混合酒分给大家喝，结果评价都很高。于是，这种混合饮酒的方法便出了名，并流传开来。至于为何称为“鸡尾酒”而不叫伙计酒，便不得而知了。传说二1775年，移居于美国纽约阿连治的彼列斯哥，在闹市中心开了一家药店，制造各种精制酒卖给顾客。一天他把鸡蛋调到药酒中出售，获得一片赞许之声。从此顾客盈门，生意鼎盛。当时纽约阿连治的人多说法语，他们用法国口音称之为“科克车”，后来衍成英语“鸡尾”。从此，鸡尾酒便成为人们喜爱饮用的混合酒，花式也越来越多。传说三19世纪，美国人克里福德在哈德逊河边经营一间酒店。克家有三件引以自豪的事，人称克氏三绝。一是他有一只膘肥体壮、气宇轩昂的大雄鸡，是斗鸡场上的名手;二是他的酒库据称拥有世界上最杰出的美酒;第三，他夸耀自己的女儿艾恩米莉是全市第一名绝色佳人，似乎全世界也独一无二。市镇上有一个名叫阿金鲁思的年轻男子，每晚到这酒店悠闲一阵，他是哈德逊河往来货船的船员。年深月久，他和艾恩米莉坠进了爱河。这小伙子性情好，工作踏实，老克里打心里喜欢他，但又时常作弄他说：“小伙子，你想吃天鹅肉?给你个条件吧，你赶快努力当个船长。”小伙子很有恒心，努力学习、工作，几年后终于当上了船长，艾恩米莉自然也就也就成了他的太太。婚礼上，老头子很高兴，他把酒窖里最好的陈年付佳酿全部拿出来，调合成“绝代美酒”，并在酒杯边饰以雄鸡尾羽，美丽到极。然后为女儿和顶呱呱的女婿干杯，并且高呼“鸡尾万岁!”自此，鸡尾酒便大行其道。传说四相传美国独立时期，有一个名叫拜托斯的爱尔兰籍姑娘，在纽约附过开了一间酒店。1779年，华盛顿军队中的一些美国官员和法国官员经常到这个酒店，饮用一种叫做“布来索”的混合兴奋饮料。但是，这些人不是平静地饮酒逍闲，而是经常拿店主小姐开玩笑，把拜托斯比作一只小母鸡取乐。一天，小姐气愤极了，便想出一个主意教训他们。她从农民的鸡窝里找出一雄鸡尾羽，插在“布来索”杯子中。送给军官们饮用，以诅咒这些公鸡尾巴似的男人。客人见状虽很惊讶，但无法理解，只觉得分外漂亮，因此有一个法国军官随口高声喊道“鸡尾万岁“从此，加以雄鸡尾羽的“布来索”就变成了“鸡尾酒”，并且一直流传至今。传说五传说许多年前，有一艘英国船停泊在犹加敦半岛的坎尔杰镇，船员们都到镇上的酒吧饮酒。酒吧楼台内有一个少年用树枝为海员搅拦混合酒。一位海员饮后，感到此酒香醇非同一般，是有生以来从未喝过的美酒。于是，他便走到少年身旁问到：“这种酒叫什么名字?少年以为他问的是树枝的名称，便回答说：“可拉捷、卡杰。”这是一句西班牙语，即“鸡尾巴“的意思。少年原以树枝类似公鸡尾羽的形状戏谑作答，而船员却误以为是“鸡尾巴酒”。从此，“鸡尾酒”便成了混合酒的别名。

五种简单的解酒方法

现代生活中饮酒是经常性的社交活动，而酒喝多了就要解酒。那么怎么解酒呢？我们来看看下面几种解酒方法吧。

第一种：牛奶解酒。

就是在喝醉酒直接喝一些牛奶就行了。这是因为它能够让蛋白凝固，而且可以保护胃粘膜，达到对酒精的吸收的缓解作用呢。

第二种：甘蔗汁解酒。

这个很简单就是在醉酒后可以嚼食甘蔗即可，也是可以直接喝甘蔗汁灌的。

第三种：皮蛋解酒。

喝醉后可以直接吃皮蛋，要记得蘸醋吃就好。

第四种：白菜解酒。

就是说喝醉后，把大白菜心切成细丝后再放点白糖，然后再加些醋后进行搅拌均匀就可以了。

第五种：生梨解酒。

喝醉后吃几个梨就可以了，也可以用梨泡凉开水直接喝水就好了。

解开关于葡萄酒的常见误区

很多人越来越青睐葡萄酒，但却缺乏必要的知识，以至闹了很多笑话。在人们对于葡萄酒的消费观念中，存在很多误区，如果不加以注意，可能会尽损优雅形象。

葡萄酒的度数都很低？

相信在您喝过雪莉酒和波特酒后就会改变这个想法，雪莉酒和波特酒在酿造期间会加入白兰地烈酒中止发酵，保留了较高糖分同时酒精度数也更高，雪莉酒和波特酒的酒精度都在20左右。

甜酒里面加了糖？

许多消费者在饮用甜白、冰酒、贵腐等等甜度较高的葡萄酒时以为酿酒师在酒液中添加了糖。其实，酿造这些葡萄酒的葡萄要么本身糖分含量就高（如仙粉黛）、或者糖分被浓缩了（如冰酒）、或者被贵腐菌感染了，导致酒液发酵后残糖含量比较高，口味当然就会甜了，根本不需要加糖。

女性更适合喝白葡萄酒？

虽然不知道这个谣言的是怎样开始的，红葡萄酒和白葡萄酒的区别只在颜色、单宁和酚类物质含量的不同，说起来应当是红葡萄酒更美容，白葡萄酒更适合佐餐，这个说法真的是无稽之谈。

容量单位为ml的不是原瓶进口酒？

cl/毫升、ml/分升都是可以出现在葡萄酒酒标上的，世界上还没有一个国家有禁止使用ml的规定，所以国外的葡萄酒生产者可以根据自己的意愿选择计量单位。

螺旋盖比较低级？

螺旋盖的历史与软木塞比虽然短了点，但是是十分实用的葡萄酒瓶塞。要知道，不是全部葡萄酒都需要陈年，对于一些装瓶后几年内就到达适饮期，无需在瓶中呼吸的葡萄酒来说，螺旋塞的密封性很强，而且性价比非常高。

闻到二氧化硫是假酒？

二氧化硫是允许添加到葡萄酒中，而且这个过程十分必要。它可以起到杀菌消毒、抗氧化的作用，有利于葡萄酒的保存，世界上不存在不添加二氧化硫的葡萄酒哦！

女性最适合饮用的五种酒

果酒果酒是指用葡萄以外的水果酿成的酒，主要原料为苹果、梨、樱桃、黑醋栗、草莓、梅、奇异果等。果酒的酿造方法基本上与葡萄酒相同，即将果实破碎、压榨取汁、加入酵母菌发酵，酒精含量为5-6%至15-16%。保留了水果独特的个性和甜味，故饮用时有轻松愉快感。果酒很适合女性饮用，对心脏有益，每天当作保健酒喝也很不错。百利甜酒百利甜酒是以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与水果、花卉、植物所榨的纯净液汁及其他天然料混合之後再蒸馏而成的，酒精度不高，口味偏甜。百利甜酒可以加入冰块或碎冰饮用，或者加苏打水，甚至牛奶和冰淇淋。最流行的喝法是用最小号的白酒酒杯配上5/6的百利甜酒，再倒上1/6伏特加。百利甜酒会沉在杯底。再将杯面的伏特加点燃，插入吸管，用最快速度喝下百利甜酒。鸡尾酒所谓鸡尾酒，其实是混合酒，一般是指将烈酒配以果汁、汽水等混合，偶然还会加进其他材料如奶油、鸡蛋等，变相地将烈酒的酒精度大幅度降低，因此更能在女性中流行。鸡尾酒酒味会随调酒人的心思而各异。为了增加鸡尾酒的色彩和美感，还十分注重装饰。血腥玛丽血腥玛丽洋溢着一种番茄汁的香味，但入口时因为个中的伏特加，使其口感顺滑。而番茄汁所带的微辣，在舌尖和牙齿间颤抖，非常缠绵悱恻。在美国禁酒期间，血腥玛丽在地下酒吧非常流行，被称为“喝不醉的番茄汁”。蓝色玛格丽特蓝色玛格丽特以龙舌兰、蓝色柑香酒、砂糖、细碎冰和盐一起调制而成。调酒师傅在杯中抹上一圈柠檬汁，均匀地蘸上盐，然后将冰块和材料倒入果汁机内，摇匀倒入杯中，立即呈现马尔代夫般湛蓝的海洋。

世界最好喝的五种啤酒

炎炎夏日里，一杯清爽的啤酒是许多人的心头好。啤酒作为一种低度酒，非常适宜朋友聚会，宴请宾客使用。但是啤酒种类繁多，品牌多种多样，怎样挑选最心仪的啤酒呢？而哪种啤酒是你的心头好呢？如果不能确定，就来看看小编今天为你推荐的，世界最好喝的五种啤酒吧！

1.吉尼斯生啤酒吉尼斯生啤酒是一种非常有名的啤酒，在全世界都很受欢迎。我相信如果你喜欢喝啤酒，你一定听说过或者喝过这种牌子的啤酒。吉尼斯生啤酒是用大麻籽麦芽酿造的。与其他啤酒不同，它的颜色很黑，所以很独特。吉尼斯生啤酒味道醇厚，在许多大型超市出售。全国各地的销售额都相对较高。你喝过这种啤酒吗？

2.白熊啤酒作为一个啤酒爱好者，你一定喝过白熊啤酒。如果你没有，你一定不够爱啤酒。白熊啤酒有淡淡的香味和特殊的水果味。白熊啤酒入口有轻微的苦味，但喝了之后会有水果的味道。白熊啤酒有一个特殊的特点。啤酒瓶的商标可以是个人裁缝，这也是它最吸引人的地方。因此，这种啤酒一直很受欢迎。

3、罗格坏人罗格坏蛋也是一种非常受欢迎的啤酒。它的颜色是红棕色，味道很浓。酿造方法是利用独特的铝酵母进行发酵。入口后有焦糖的甜味。它需要慢慢品尝。这是一种非常特别的酒。

4、萨米尔帝国世界道它的包装简单，颜色为黑色。这种酒的最大特点是几乎不透明。它有面包和坚果的香味，味道更复杂，充满香味。这是其他啤酒无法比拟的。你喝过这种酒吗？

5.青岛啤酒青岛啤酒是中国最著名的啤酒，在世界上也很受欢迎。青岛啤酒清澈透明，口感醇厚。这是一种非常好的啤酒。作为一个啤酒爱好者，你一定喝过青岛啤酒。

啤酒产地的那些事

其实也有很多的酒都是有着很强的国家局限性，世界上最好喝的啤酒的产地争议很大，有的人说德国，有的人说是比利时。德国人的酿酒工艺是比较先进的，而且还专门定制了纯净法，对啤酒的原料含有成分有着严格的要求，所以说酿出来的啤酒是非常好喝的。比利时的国家虽然说不大，人口也不多，但是对于啤酒的热爱程度堪称世界第一，而且比利时的啤酒一直走的都是高精尖的路线，他们所精量啤酒的口感特别的好，像著名的修道院啤酒在全世界一共只有11家符合资格，其中6家就在比利时。啤酒很受欢迎，因为它酒精含量低，刺激性小。啤酒是世界上三大饮料之一，仅次于水和茶。啤酒既不像白葡萄酒那么辣，也不像葡萄酒那么优雅，可以在任何时间和地点饮用，是烧烤、KTV和夜市中必不可少的饮料之一。啤酒厂的生产成本项目通常是五部分组成：酿造主辅材料成本、包装材料成本、能源动力成本、制造费用、员工薪酬。不同于街面上常见的成本较低的啤酒，好啤酒依然可遇不可求，价格昂贵也主要贵在酿造资源，一切稀缺的资源都有价值，稀缺程度越高，价值越大。前段时间为了庆祝国际啤酒日(8月5日)，全球知名啤酒评分网站Ratebeer也列出了一张全球最好喝的5款啤酒清单，是由最权威的评酒专家们选出来的，除了公认的口味好，每一个都是“物以稀为贵”：

第五名

Lambicd'Aunis（Cantillon酒厂）

这款比利时布鲁塞尔啤酒，是布鲁塞尔西南地区莱贝克小镇的坎蒂隆(Cantillon)啤酒厂和法国制酒商LesVinsContés的合作产品。是由Pinotd’Aunis（黑诗南）葡萄酿制而成，这是一种较少见的葡萄品种，产量十分低，呈现朦胧的红色，微酸、具有葡萄味、花的香味以及轻微的胡椒味。

第四名

PlinytheYounger（RussianRiver酒厂）

圣罗莎的俄罗斯河谷酿酒厂(RussianRiverBrewing)因酿造这款啤酒而闻名。由于加了三倍的酒花，这款热销的帝国IPA又被酿酒厂称之为三倍IPA（IPA，印度淡色艾尔，在英国通常指低浓度啤酒）。因为含水分较少，PlinytheYounger入口有果味，但后味较辛辣。在国内是基本买不到的，每年酒厂会公布酿造完成的日期，然后人们会从美国各地集中到酒吧，支起帐篷在外面排队等待，基本当天售罄。

第三名

DarkLordImperialStout（ThreeFloyds酒厂）

这种由位于芝加哥南部的ThreeFloyds酒厂酿造的啤酒完全不透明，带有奶油般稠密的棕色泡沫。啤酒里带有丰富的芬香，混合着咖啡、香草、泥土的发酵酯以及糖蜜等淡淡的气味。味道混合了浓郁的麦芽和强烈刺鼻的苦啤酒花口味。要说互联网时代什么最难买，绝对少不了远在大洋彼岸的“三个佛洛伊德”，“三个弗洛伊德”每年都提前很早就在网上卖门票，严格的把参加的人数限制在了2000-3000人，每次基本上10分钟票就会被抢光。

第二名

CuvéeArmand&Gaston（3Fonteinen酒厂）

这款由比利时Brouwerij3Fonteinen酿造的啤酒，呈现金橙色，混合着白葡萄、绿苹果、柠檬、老树和柑橘的味道。

第一名

Westvleteren（AbdijSt.Sixtus）

这款比利时修道院系列啤酒，被誉为世界上最好的啤酒，也是最神秘的啤酒，每年的产量非常低，因为修士们觉得卖酒的钱够吃够花了，就会把钱用于慈善，不会过度的商业生产，仅在AbdijSt.Sixtus修道院出售。实际上，在不少人心中，比利时啤酒就等于修道院啤酒，修道院啤酒的高超之处在于，许多修道院啤酒酒精浓度虽高，但酒体却轻盈干爽，不仅适合单独享用，也是配菜的首选。在酿酒商和饮酒者中间，WestvleterenXII是最受欢迎的。这款啤酒口味独特，有浓厚的甘味柑皮果子酱、巧克力以及焦糖的味道。

其他不可错过的佳酿啤酒：

第一种：比尔森啤酒，比尔森啤酒是世界上盛名的啤酒种类，啤酒生产主要以淡黄色的啤酒和金黄色的啤酒为主，啤酒的品质泡沫持久，味道偏苦，但是苦尽甘来，在后就会有一些酒精的清爽的味道，也被我们誉为啤酒质量最佳的啤酒，保留古代的传统工艺，保存比尔森啤酒原本的老味道，也让独特的制作传统手艺流传下来，度数一般在4.9度，价格200左右。

第二种：健力士黑啤，看到这个名称我们就知道这个介绍的啤酒是黑啤酒，是爱尔兰当地盛产的一种啤酒种类，健力士黑啤味道正宗，带有非常纯正的口味，味道浓厚，单薄，带有苦咖啡的滋味，色泽暗沉，泡沫丰富，健力士黑啤度数在4.2度，价格在225块。

第三种：泰山原浆，从名字中我们就可以看出它是一款主打原浆，不过滤，追求极致醇厚新鲜的啤酒，可列入为精酿的队列，可以说它的出现打破了国内啤酒的饮酒习惯以及拉格生态，泰山原浆也成功的在此次榜单中取得了国内啤酒第一的名声，更被的德国人用来与凯撒、奥丁格、艾丁格、比利时福佳等优质啤酒做比较。如果说，平日里对喝啤酒提不起兴趣，那么试一试泰山原浆，很有可能更够改变个人的喜好，让人从此喜欢上喝啤酒。

第四种：我国的啤酒品牌非常多，很多城市也都生产啤酒，基本都是以地名命名，其中乌苏啤酒算是国内啤酒里的后起之秀，尤其是近些年来，在啤酒界闯出了比较大的名声，更是以“夺命大乌苏”的名号稳定了自己在啤酒江湖里的地位，而红乌苏则是口碑最好的乌苏啤酒，首先，我们看乌苏啤酒的瓶装设计，乍一看可能与其它的啤酒没有什么区别，但是其实用心去感受会发现，它结合了伊斯兰字体，同时又具有新疆血统，能够很好的表达出自己的文化底蕴。从乌苏啤酒的口感上来感受，它的单位体积酒精度其实不是很高，4.0的标识，虽然没有白啤的醇厚，但一口口入喉，也是让人欲罢不能的。

第五种：百威啤酒，百威啤酒是现在非常畅销的啤酒，也深受人们的喜爱，产地是在美国的百威啤酒厂，历史悠久，有这“啤酒王”的称号，百威啤酒是属于清淡型的啤酒，给人清爽的感受，并且苦味并不明显，度数在3.8度，价格亲民在120块。

第六种：茅台啤酒，看到这里你是不是一脸懵逼？茅台不是白酒吗？还有啤酒？是的，95%的人都没喝过，即使你是“老酒鬼”，也不一定喝过茅台啤酒。如果你想品尝，这里建议给你一个“装逼姿势”：比起茅台白酒，其实我更喜欢喝茅台啤酒！

总结：以上就是小编为你推荐的几种最好喝的啤酒，周末聚会，三五好友举杯畅饮，想必是世界上最幸福的事情了。而世界上好喝的啤酒有很多，有了这个大方向我们可以尽量尝试，最后选择出最适合自己的啤酒，小编在这里提醒：适度饮酒有益于身体健康，但凡事不可过量，饮酒也是如此。