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2009年12月29日，济南，前列届山东省省长质量奖颁奖典礼在山东大厦隆重举行。姜大明省长到会，并亲自为获奖单位颁奖。青岛啤酒等十家单位因质量业绩突出，为山东省质量振兴作出突出贡献而获得表彰，青岛啤酒股份有限公司总裁孙明波从姜省长手中接过了沉甸甸的奖杯。
质量是建立信任、促进交易的前提条件，在市场经济条件下，应该是很基础、很容易解决的问题。但是，随着“毒奶粉”等食品质量事件的发生，人们发现产品质量这个较基本的问题，却不是那么容易解决，反而成为屡受质疑的问题，吸引了社会公众的眼球，也让坚持“质量兴省”战略的山东省格外关注。为不断提高质量意识，引导和激励全省各行各业加强质量管理，提高质量水平，促进产业振兴，进一步增强全省经济文化综合竞争力，2009年6月，山东省出台了《省长质量奖管理办法》。经过自愿申报、相关市和部门推荐、严格的评审，青岛啤酒等10家单位获得首届省长质量管理奖。有关人士分析：在拥有青岛啤酒、海尔、海信等众多知名品牌的山东省，“省长质量管理奖”具有相当的含金量。
视质量为责任，实施全面质量管理
作为一个百年品牌，青岛啤酒一直以高品质著称于世。青岛啤酒是如何保障长期品质如一呢？刚刚领到省长质量奖的青啤公司总裁孙明波表示：“青岛啤酒作为起源山东、享誉世界的品牌，一百多年来始终把质量作为企业较重要的企业社会责任之一，几代青啤人一直传承着着好人酿好酒’的品质文化。同时，在新的发展时期，青岛啤酒树立大质量的管理理念，将产品质量、品牌质量、服务质量等涉及企业各个方面的工作都纳入质量管理体系，提升质量管理的系统性和全面性。在企业内部，青岛啤酒实施全员质量管理，从原料采购、产品生产、物流、销售渠道、售后服务等整条供应链上实施质量管理，将质量管理纳入到打造全球影响力国际化品牌的进程中去，以全方位的质量管理为根基，为民族品牌的国际化发展继续努力。
在青岛啤酒的实际行动中，我们确实可以清晰地看到孙总裁所说的这种体系。据青岛啤酒2009年发布的啤酒行业首份社会责任报告介绍：每一瓶青岛啤酒的生产都经过了1800多个质量控制点的严格检测；在青岛啤酒整个酿造过程中，接触啤酒的生产环节全部采用封闭生产，实现了全程纯净化酿造；麦芽、啤酒花、以及酵母筛选、啤酒酿造、装瓶过程中与啤酒接触的所有材料，都要经过品评师品评；从原料到生产、到物流的全过程，都处于ISO9002质量管理体系、ISO14001国际环境管理体系、HACCP食品安全卫生管理体系和OHSAS18000职业安全健康管理体系的全面质量管理体系的保障之下。
正因为如此，青岛啤酒食品安全指标符合美国FDA、欧盟食品安全指令、日本工业标准、联合国食品法典等法律法规要求，产品得以风行世界62多个国家和地区。在国内一些企业“信用缺失”、食品安全问题倍受质疑的大背景下，青啤一如既往、孜孜不倦地追求高品质，在全球市场为品牌赢得了赞誉。这在整个啤酒行业和品牌当中，具有明显的优势和典范意义。
责任让做酒的功夫延伸到酒外
陆放翁曾言：“功夫在诗外”。作为一种食品，青岛啤酒质量的好坏是由瓶子里的酒来体现的，而以社会责任为出发点，让青岛啤酒花费在这瓶酒上的功夫，已经远在这瓶酒的价值之外。
为了做好这瓶酒，青啤花了大量精力来做产品研发。常年与美国、欧洲等国家地区的啤酒科研机构保持合作关系，前列时间获取世界先进技术标准信息，保持品质与世界先进水平同步。青岛啤酒的《啤酒风味物质图谱技术》、《啤酒高效低耗酿造技术》双获国家科技进步二等奖，这也是啤酒行业仅有的两项国家科技进步奖。
为了做好这瓶酒，青啤从战略上对品质管理进行支持。专心于做“酿酒专家”，不进行多元化。即便是在遭遇全球金融风暴的情况下，也对产品品质坚持高标准，以“三个全力以赴”应对金融危机，取得了前三季度利润同比增长79.3%的骄人业绩。
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青啤品牌“三级跳”
百年“助跑”
“青岛啤酒距今已有百年历史，直到现在，人们喝它的时候，总是赞不绝口，为什么？就是因为它的品质，而且，是100多年一直保持着这种品质。我想：海尔刚起步，要成为头牌，也必须从质量抓起。”海尔前总裁张瑞敏如是说。
的确，品质是青岛啤酒一百年的坚持。青岛啤酒将每年的4月10日作为“提高质量纪念日”，并倡导“好人做好酒”的生产理念，至今已经有三十年，这比1983年确定的“国际消费者权益日3。15”还要早4年。
对品质的不懈追求，让青岛啤酒的品牌价值实现了小步快跑。上世纪70年代，青岛啤酒开始出口美国，80年代，青岛啤酒就三次夺得了国际评酒会的头筹，被誉为“啤酒皇后”。
这一时期，青岛啤酒用无可挑剔的品质赢得了口碑，赢得了消费者的认可。然而，青啤人同时也敏锐的意识到，这种品牌观正在和市场脱节，青岛啤酒正在成为“我爸爸的啤酒”。
要想再次获得消费者的“芳心”，除了品质，青岛啤酒还需要做得更多。
奥运踏板“两步跳”
2005年，百年青岛啤酒开始酝酿品牌营销的前列次“起跳”。
这一年，青岛啤酒公布了“激情成就梦想”的品牌主张，正式成为北京2008年奥运会赞助商，并宣布开始为期四年的“奥运营销”，分别是2005年酝酿激情、2006年点燃激情、2007年传递激情、2008年释放激情，同时将2009年的“后奥运营销”定为“演绎激情年”。
2005年到2007年期间，青岛啤酒在群众中掀起了一轮又一轮的奥运热潮，从“我是头筹”到“倾国倾城”，其影响遍及，甚至渗透北美、欧洲、澳洲各地，几十辆奥运大篷车走遍我国2000多个城镇，“激情成就梦想”的品牌口号与北京奥运会“同一个世界，同一个梦想”的口号不谋而合，甚至圣火传递口号“点燃激情，传递梦想”几近青岛啤酒品牌口号的翻版，青岛啤酒“全民奥运”的奥运营销理念得到广泛响应。
2007年，青岛啤酒基本完成了“前列跳”，品牌价值突破258。27亿元。
2008年，北京奥运会开幕在即，青岛啤酒在前两年成功的奥运营销的基础上，大胆进行品牌营销“第二跳”。
奥运会开幕前100余天，青岛啤酒启动“全球奥运激情征集活动”，活动参与非常火爆，远在美国、澳大利亚等地的青啤爱好者，纷纷将奥运图片上传到活动官方网站。奥运会比赛期间，青岛啤酒更是五大奥运城市奉献了啤酒花园、啤酒广场等的“大餐”，包括澳大利亚总理陆克文在内的众多海外来宾、运动员对青啤不吝溢美之辞，这一切，让人们对青岛啤酒的奥运营销表现印象深刻。
青啤NBA冰醇产品上市庆典仪式举行
青岛啤酒冰醇是青岛啤酒与NBA完美组合的产物，包装一改绿色传统色，采用NBA红蓝相间色调，体现产品酷炫的基调，酒体金黄、麦香突出、味感醇厚鲜爽。这种融合了体育与娱乐精神的产品将给热爱运动、崇尚快乐的年轻一族带来更多美妙享受。
1月7日上午，日照经济开发区，青岛啤酒（日照）有限公司整体搬迁扩建项目竣工投产暨青岛啤酒NBA冰醇产品上市庆典仪式在这里举行。新投产的青啤（日照）有限公司设备先进、规划合理，遵循清洁生产和绿色环保理念，是青岛啤酒依据“市场决定工厂”原则建成的一座现代化工厂，其投产将进一步完善青岛啤酒在山东南部地区的市场布局，为当地及周边地区的消费者提供激情体验。
青啤（日照）公司总经理顾天堂介绍说：“新工厂总投资3亿元，工艺技术、装备水平、配套设施、节能环保都处于国内先进水平”。新工厂整体设计上突出了清洁生产、绿色节能等环保理念，日处理能力4500立方米的污水处理站与项目同时建成，并集成了沼气回收利用、中水回收利用、污泥资源再利用等项目，展示出青岛啤酒积极履行企业公民的责任，实施循环经济、节能降耗、保护环境的决心。
庆典仪式上日照市委书记杨军，青岛啤酒公司董事长金志国共同开启了下线的前列桶啤酒——青岛啤酒冰醇产品。这款啤酒是被誉为酿酒专家的青岛啤酒针对年轻族群——“冰醇族”全力打造的一款产品。
青啤公司总酿酒师董建军说：此次冰醇啤酒在日照新工厂生产，选用经过严格筛选的优质麦芽和上乘酒花，以青岛啤酒传统配方为基础，秉承青啤经典酿造工艺，采用青啤百年酵母和日照好水生产，其口感醇厚丰满，柔和协调，干净爽口，泡沫洁白细腻，具有的可饮性。冰醇啤酒在日照上市，将有助于青岛啤酒给鲁南以及周边地区消费者带来更多快乐、激情、的体验。
业内人士认为，结合NBA激情基因打造的产品属于青啤年轻化产品，明显是坚持高端的同时，更加关注年轻大众消费群体的表现。据了解，这款啤酒由于价格不高，受到了热爱运动的年轻人的青睐。
与NBA互动青啤提升品牌价值
6日晚上，当青岛啤酒董事长金志国出现在2009年青岛啤酒“炫舞激情”NBA啦啦队选拔赛济南分区决赛的现场时，他刚刚完成了一个重大收购计划。
青岛啤酒收购了趵突泉啤酒，在济南市场占有率将超过80%。
青岛啤酒完成了这样一次“颠覆性签约”，进一步巩固了青啤在山东核心市场的优势，而且改变了山东啤酒市场的竞争格局。去年青岛啤酒收购了烟台啤酒，实现了胶东市场的市场覆盖。至此，在山东四大城市济南、青岛、潍坊、烟台，青岛啤酒已经成为市场占有率均很高的品牌，形成了以青岛为中心，以济南、烟台为两翼的山东市场版图组合。但是，“谋得山东”并不是金志国和青啤人的目标。“每一个企业都有这样的梦想。我们的梦想不仅仅得山东，还有得、得世界啤酒市场的梦想。”金志国接受媒体采访时说。
刚刚完成了商业大收购的金志国，在青岛啤酒“炫舞激情”NBA啦啦队选拔赛济南分区决赛的现场，放松、幽默、充满激情。金志国与曾经夺得NBA总头筹的活塞后卫汉密尔顿谈起了NBA的国际化，汉密尔顿跟金志国谈起了自己一位朋友也喜欢写诗，汉密尔顿称要将金志国的自传《一杯沧海》带回美国，而金志国善意地提醒，他的自传是中文，也许汉密尔顿看不懂。《一杯沧海》是金志国的自传，他在书中追溯了自己在青岛啤酒几十年的职业生涯，回顾了自己从洗瓶工到总裁的心路历程。
在6日晚上的青岛啤酒“炫舞激情”NBA啦啦队选拔赛济南分区决赛上，金志国接受了搜狐体育的专访，谈到了青岛啤酒与NBA的互动合作以及青岛啤酒的品牌建设。对于NBA，金志国非常欣赏，将“技术性”的运动提升到了“艺术性”的高度。“NBA已经从一个技术层面走向一个艺术境界，有无数的观众。”金志国对搜狐体育说，“我也特别欣赏NBA的游戏规则、市场化的运作、NBA自身的品牌以及明星的品牌，他们的运营机制和资本组合，都有一种国际化的色彩，我非常欣赏这项运动。而且从经营管理的角度去看这一种具有全球化的艺术运动，这是我们可以看到他们富有商业逻辑的一些精彩的东西。”
2008年8月23日，青岛啤酒股份有限公司与NBA在北京宣布双方已签订一份长期合作协议。青岛啤酒成为NBA在的官方市场合作伙伴和NBA指定啤酒合作伙伴。对于青岛啤酒与NBA的合作，金志国认为双方取得了双赢。“NBA本身就是在全球有影响力的品牌，有很多关注力和眼球在这里，青岛啤酒走的也是国际化的路线。”金志国说，“再加上NBA是一个激情的运动，青岛啤酒又是释放激情的产品。‘激情’和‘释放激情’的产品进行了互动，让热爱青岛啤酒的人们与热爱NBA的球迷成为了一个共同的群体。我们通过与NBA的结合，可以提升双方的品牌价值。”
在品牌建设上，青岛啤酒也一直走的是体育营销的路线。“啤酒这个元素决定了它与激情的一些运动是紧密结合的，或者说，有激烈的比赛，一定有啤酒伴随。因此青岛啤酒在品牌建设上走的路线就是体育路线，特别是那些吸引眼球吸引国际关注力的体育赛事，是我们关注的重点和合作的伙伴。”金志国说。
金志国本人，也是运动爱好者，尤其是喜欢对抗激烈的运动。据悉，足球是金志国的较爱，而观看NBA比赛，也是金志国的习惯。“我喜欢运动，特别是对抗比较强烈的运动，我特别喜欢，尤其是将这样的运动升华到一种艺术性的运动，升华到商业性的、具有可持续性的高度，能够吸引全球关注力和眼球的一项运动，我觉得非常了不起，有很多值得我们企业界学习的。这是我爱好运动的原因。”金志国说，“再有，从我个人来说，我觉得运动是这个世界存在的一种现象，都是我们从运动中发现机会，去成长的，所以运动是我终身的一种爱好。”
青啤的前列阶段——做大做强的阶段
青岛啤酒的品牌一向走高中档的市场，但高中档市场仅占全市场的百分之十五左右。增长快速及潜力巨大的，却是占有百分之八十五市场份额的大众市场。因此从1993年开始，青啤总经理彭作义希望借着收购当地啤酒品牌来打入不同省市的大众市场。青啤以”做大做强”及“低成本收购”作为整个收购策略的蓝图及核心，并以增加产量到300万吨及增加市场占有率到10%以上为目标。
彭作义所谓”做大做强”的理念就是透过购并把市场向下延伸，以高中档的市场补贴大众市场，进而打入一直被忽略的大众市场。但由于青啤是独资经营的公司，并无母公司的财务支持，因此需独力承担收购重责。也就是说，青啤在进行收购活动时需要作出比竞争对手例如北京控股的燕京啤酒和华润的雪花啤酒付出更多直接的代价。因此为了能在短时间内进占更大的市场，因此不得不实施“低成本收购”。截至2003年，青啤的并购中有42%属于破产收购，这个比例是相当惊人的。到2001年，青啤已完成了四十多项收并活动，厂房遍布十七个省市。生产量由96年的35万吨升至2001年的251万吨，而市场占有率也由96年的3%升至2001年的11%，达到彭作义所讲“增加生产量到300万吨”及“增加市场占有率到10%”的目标，成为我国较大的啤酒厂。2001年，虽然青岛己占有市场11%，但单单这一年，青岛在低档的大众市场的亏损己达到7千多万元，青岛需要以高中档市场所赚的利润去补贴低档市场。青啤在不断收购的同时，营业和管理费用亦不断上升，子公司营业及管理费用从1998年的8541万上升至2002年的12亿3921万，劲升14.5倍。
青啤生产能力透过高速度收购不断提高。虽然青啤产量历年亦有提升，但升幅较慢。青啤于2001年的生产能力已超过三百六十万吨，但产量只有二百五十万吨，厂房空置率更高达百分之三十，严重浪费生产力及资源。结果是青啤的边际利润的表现在三大啤酒厂中明显较差，青岛啤酒只有1.80%，而拥有燕京啤酒的北京控股就有13.90%，而华润雪花啤酒也高达9.86%而大幅超过青啤。可见过往的急速收购活动对青啤害多于利。
严旭：青啤销售的不是啤酒是情感
2009年11月21日，由新营销杂志社、科特勒咨询集团主办的“2009第六届营销年会、科特勒()战略营销年会暨第五届“科特勒?标杆20”营销大奖、“深远蓝金杯”企业营销信息化奖颁奖典礼”在北京举行。
严旭：非常感谢大家能给我一个机会和在座的企业家和企业一起探讨，刚才听到秦朔的一些演讲，其实感触挺深的，因为跟秦朔十几年我们就是非常好的朋友，他在我的生命里也是非常重要的一个好朋友，我记得从珠江高层跳槽的时候他也给了我很多的思想，但是十年来一直没有机会给予感谢，在这里想感谢，他确实在媒体里面，非常有智慧和前瞻性的一个媒体人士，他刚刚说的一些问题我认为都是对我们有启发和借鉴意义的。在4P前提下如何更多关注消费者，这几年我们一直在做很多的工作，但是如何能够围绕着真正为客户创造价值，就是要落到实处是非常难的，他是从理论上给予了点拨，我实际上是在二十年的啤酒行业里面只不过是去践行了这些理论的东西，是一个践行者，所以在这几年里面我一直在努力做这几年，做了很多工作，包括奥运赞助商，在奥运赞助商里面能够获取奥运赞助商的能力，应该说这是取决于企业的实力，但是真正做下来那是叫奥运营销，但是如何你营销奥运，是要通过奥运赞助商以后，如何在实质上能够得到你业绩的增长，这是一个非常重要的一个问题，就是说能不能真正地把营销奥运的这项工作做好，让消费者真正能够感受到你作为一个奥运赞助商他是愿意用他的金钱转化为购买你的产品。这是一个非常实际的问题，就是你所做的一切营销是不是围绕消费者创造价值，消费者能不能够感受到，能不能在他的心目中注册，我觉得这是一个非常重要的课题。在新的经济形势下如何做品牌创新这也是我们一直思考的问题，我也想把近几年我们一些做法跟大家分享一下，我们也是在探索过程当中，还有很多完善和提高的地方，今天拿出来只不过是给在座的专家和行业的企业领导人给我们提出更多的一些建设性的意见，便于我们更好地去修正。
讲之前把青岛啤酒历史稍微介绍一下，1903年建成的，是德国商人和英国商人在青岛投资建厂的，1916年日本人从德国人手里购买了青岛啤酒，也是一个资本运营的一个过程。1949年解放以后没收了工厂，然后到2003年我们是百年华诞，在成长的过程当中我们获得了无数的荣誉，建厂三年以后我们就获得了慕尼黑的一个奖章，在这之后获得了国际上无数大奖。我们是2000年入选为较具有影响力的企业，连续七年都获得较受尊敬的企业。在1993年我们是前列家海外H股和A股上市的前列家，在国际化的市场我们从十八年出口到新加坡，到现在为止已经远销了62个国家和地区，在美国亚洲区的啤酒出口我们现在占的排名是前列的，占总量排名前列。我这次刚去美国回来，在金融风暴情况下，我团队告诉我说，在结构有很大的增长，但是我们的结构成了一个很好的一个改变，过去我们大概是30%在主流市场，90%在的华人餐馆，华人餐馆99%可以覆盖到，主流市场很难进入，这一年下来我们在结构上有了很大变化，我们产品能够50%进入主流市场。我记得08年的时候，我在跟主席出访哥斯达黎加的时候，主席问了我两个问题，前列个青岛啤酒在海外市场的成长，以及金融危机给青啤带来什么样的影响，我说带来10%的增长，我说到现在没有出现一单的退货，我们能够禁得住考验，百年青啤我们较大的特点是品质过硬，因为他传承是德国的血脉。
我们在新形势我们品牌运营的一些思想，大会希望我讲这个问题，可能像我们案例也是跟品牌案例有关的，分享过程里面我想简单回顾一下过去五年里面我们做营销是怎么做的。青岛啤酒我们品牌主张就是激情，所以我们整个活动会围绕激情来展开，在提营销道路上我们05年8月份签约了奥运赞助商，从那一刻开始我们就建立了在五年奥运营销里面我自己感觉到较成功的就是我们有一套体系，一套规划，在五年的过程里面一直围绕着这样的规划去进行的，我们在奥运签约的05年4月份发布了我们的品牌主张，叫激情成就梦想，在这之前03年一百年成立的时候我们对品牌也是做了一个探讨，百年的东西它有它好的一面，但是也带来一些他的局限性，就是说你的品质，你的工艺严谨毫无疑问，但是它的活力，它的，它的年轻可能会带来一些局限性，所以给大家感觉到他是长寿的一个企业。从03年在我们品牌规划，品牌规划上我们就确定了要走、年轻的道路，所以我们后来围绕着这样的主题进行，05年4月份我们发布了品牌的主张，激情成就梦想。奥运会的主题是在我们之后的一个月发布了同一个世界同一个梦想。8月份我们签约了奥运赞助商，从那以后我们建立了一个，05年是酝酿激情，06年是点燃激情，07年传递激情，08年释放激情，到了奥运会阶段，09年是演绎激情，不断往下延伸，这是我们整个成长的路径。
在05年的时候我们成为赞助商，然后05年我们当时也赞助一个国际马拉松，这马拉松已经连续六年，06年点燃激情，我们除了参加冬奥运会以外，我们较大的手笔就是跟湖南卫视共同打造了一个“青岛啤酒——我是头筹”的全民体育参与的节目，在湖南卫视也是受到比较创新的一个节目就是客户的定制节目，这个节目不是本身的栏目，是我们提出自己的需求来定制的，05年我们获得奥运赞助商以后，我本人在十月份，也是用了国庆的时间研究了所有的媒体和想法以后，当然也研究了蒙牛比较好的企业，他们怎么做超女的，我们拿出一个计划，我要求做未来，因为未来三年主要是奥运会，我把他看成是一个大的一个战略事件营销，如果说不承载着这样一个大事件营销的话，你就会失去一个机会，任何东西需要积累的，你不事先走的话很难达到一个很好的效果。所以我们从那时跟湖南卫视进行沟通，湖南卫视定位是一个娱乐台，但是要做到体育节目的话对他们来说确实有压力，但是我们共同努力，通过半年的研究，我本人在这半年里面也是跑到湖南卫视二十趟，较后拿出了这个项目，全民参与、全民娱乐化、低门槛，小到六岁，大到78岁的老人，坐着轮椅的博士都可以参加，分区赛在六个城市48小时的急速行走，总决赛在30天里面急速走完18个省。
保鲜桶与鲜啤质量有着密切的关系
鲜啤问世以来，其主要的包装销售方式是啤酒保鲜桶。除生产因素外，桶装鲜啤的质量还与保鲜桶有着密切的关系。
目前，市场上的保鲜桶一般有两种形式：一种是塑料保温桶，它采用塑料内胆（也可采用不锈钢内胆），外加保温隔热层，容量为8—40升不等。采用塑料保温桶的鲜啤生产厂家，多数采用自配的简单的洗桶机对保温桶进行清洗。有的甚至采用手工洗刷，所以清洗杀菌往往不彻底，而且在非密封的条件下以空气备压或常压灌装，使鲜啤在灌装过程中极易受到杂菌的污染，为桶装鲜啤的质量埋下隐患，导致鲜啤质量稳定性降低，保质期缩短。
另一种是不锈钢桶，配密闭井字阀，容量多为30升。以这类容器包装鲜啤的生产厂家，需配有相应的自动化或半自动化灌装线，啤酒保鲜桶经碱洗、热水清洗灭菌后，在密封条件下充二氧化碳备压，而后灌入鲜啤酒。这种形式的鲜啤在销售时必须有制冷或二氧化碳压酒系统，因而只适合在酒店等较具规模的餐饮场所经营，限制了其经营范围。采用这种容器销售的鲜啤酒口味稳定，保质期长，但由于设备投资大，价格较前者高。时下中西部地区颇受消费者喜爱的桶装鲜啤主要是前一种。
由此看来，桶装鲜啤要更好地突出口味鲜美、价格适宜、购买方便的特点，还应从提高生产装备水平和改进包装容器等方面下功夫。
首先，保鲜桶应保证在密封条件下实现自动清洗灌装，不能拆洗酒阀暴露在空气中。国内大多数容器制造厂家一般只提供保鲜桶和简易的灌装机，没有整条灌装线。从这一点上看，改进鲜啤的灌装设备和灌装形式是确保鲜啤质量的一个重要环节。
另外，啤酒保鲜桶的质量性能和气密性也不容忽视。桶装鲜啤的保质期与其贮存温度及气密性密切相关，贮存温度变化的快慢除受外界环境影响外，主要取决于啤酒保鲜桶保温性能的好坏。即使是生产灌装中无任何污染的鲜啤酒装入保温性能差的桶内，由于鲜啤本身含有活酵母菌，在桶内温度快速升高的情况下，也会因酵母菌的大量繁殖而破坏其口味。严重者还会导致啤酒变质。同样，气密性差，则会因桶漏气，造成鲜啤无气泡，降低杀口力，而且变苦变酸。相反，桶的保温性能和气密性好，便会在一定程度上延长鲜啤的保质期，保持良好的口感和风味。
为此，国内许多设备制造厂正积极研究开发新型的保鲜桶，以适应鲜啤生产经营的需求。相信随着装备水平和保鲜容器质量性能的提高，鲜啤酒将会呈现出更广阔的发展前景。
青啤在日照投产30万千升生产线
1月7日，青啤30万千升啤酒生产线在山东日照新厂区顺利投产，青啤在南下扩张布局中又投下了非常重要的一枚棋子。
据了解，虽然青岛啤酒（日照）有限公司成立于1997年，主要生产日照当地“汇泉”牌子的啤酒，近年来鲁南市场对青岛啤酒的需求日益提升，在日照建立生产基地，将大大缩短物流半径。在日照市的大力支持下，青啤（日照）公司实施整体搬迁扩建，新厂址于2008年10月17日开工建设，新厂总体规划年产60万千升啤酒，一期投产规模为年产30万千升，总投资3亿元，工艺技术、装备水平、节能环保指标等均处于国内先进水平，日照人餐桌上从此有了真正意义上的“本土青啤”。而青啤南下扩张也迈出了重要一步。
青啤的第二阶段——精益求精的阶段
由于盲目高速的收购活动加上内部管理的不协调令青啤出现高成本、入不敷出、债台高筑等问题。2001年7月，青岛啤酒总经理彭作义辞世，由金志国接任。他明确地调整青啤的营运战略，由「做大做强」改变为「做强做大」，着力推行改革，提升公司的内部核心竞争力。青啤的改革的措施有（1）架构重组、（2）品牌重组、（3）增减子公司股权、（4）减慢收购速度。我认为这些重组的做法对于大部分公司而言具有相当参考性，因此我们将作进一步的详细分析。
架构重组：未重组前，青啤的子公司每个都是独立的营运单位，同一地区内的子公司的营销范围没有清晰的划分，各自有销售网络和行政单位，造成资源重叠和浪费。青啤于是自2000年起先后组建八个事业部，把我国的子公司按区域收归各事业部，划小范围管理，统一产供销、市场及行政管理，共同使用运输、分销等系统以实现资源优化配置，节省人手及成本。2000年时，青啤在青岛本部首先建立ERP信息系统。并于2002年6月于华南事业部实施第二期计划。经过首两期的实施，青啤统一了22041种数据编码、整理1400余个客户档案、2000余个供货商档案等，并为各部门建立管理信息系统模块模型。在事业部制度的区域管理和ERP信息系统的基础上，青啤成立了仓储调度中心，对我国市场区域的仓储活动进行重新规划。青啤的仓库面积由以往的7万多平方米下降到目前的29260平方米。库存量也得到改善，从以下数据可以知道成立仓储调度中心后青岛本部的产量虽然上升了，但库存量反而大大下降。
品牌重组：经过一轮疯狂收购后，青啤旗下的品牌增至四十多个，不但难以管理，更造成“自己人打自己人”的情况。有鉴于此，青啤进行品牌重组，欲在5年之内将40多个品牌减至10个以下。例如在东北地区，青啤旗下的啤酒品牌一共有三个，分别为五星啤酒、兴凯湖啤酒及青岛啤酒。经过重组整合后，青啤把这三个品牌归纳为一个品牌——“青岛啤酒”推出市面，再与同区的对手---雪花啤酒和百威啤酒竞争。
增减子公司的股权：自1994年收购扬州啤酒厂以后，青啤九年来先后兼并了四十多家啤酒企业，但这四十多家企业却是1/3盈利、1/3持平、1/3亏损。为增加盈利，减少开支，青啤增持了一些表现较好的子公司的股权。而减持表现较差的，甚至注销它们。举例而言，青啤增持西安公司的股权由56.32%至76.1%，增持渭南公司股权由41.28%至69.28%，增持薛城公司股权由70%到85%。青啤同时减持北京三环股权由54%至29%，并注销了江苏（90%）和上海啤酒（35%）的营销。
减慢收购速度：青啤自从大量收购我国各地的啤酒厂后，负债率不断上升，银行因此不愿再借贷给青啤。由于资金不足，青啤无法继续疯狂收购。再者，新上任的总经理有意推行新政，减慢收购，并进行内部整合。青啤自2001年开始已大大减慢收购的速度。2002至2003年间，青啤只收购了两间的啤酒厂，分别为：厦门银城股份有限公司及湖南华狮啤酒厂，青啤在这两项收购中，共享了1.24亿元。
由以往青啤股价的走势看来，大部份时间青啤H股股价会在并购消息发放后下跌，反映香港机构投资者对青岛啤酒并购消息抱负面反应。由于对青岛啤酒的前景抱怀疑态度或质疑一连串并购对青岛啤酒能否产生协同效应，触发投资者于并购消息发报后抛售青岛啤酒股票。反之，青岛A股股价却受并购利好消息影响而令其股价不断上扬。改革前，A股股价一直偏好，这由于国内的小股民羊群心态下，视收购为好消息。但改革后，A股股价并未因改革而大幅上升，基本保持稳定。而香港机构投资人较国内股民更着重基础分析。由于机构投资人认为青啤做大做强的策略失当，因此青啤疯狂收购的结果使得青啤H股股价在改革前一路下滑。但改革后股价却不断上升，显然是机构投资人肯定青啤的改革策略。
青岛啤酒几乎囊括了1949年新建立以来所举办的啤酒质量评比的所有金奖，并在世界各地举办的国际评比大赛中多次荣获金奖。1906年，建厂仅三年的青岛啤酒在慕尼黑啤酒博览会上荣获金奖；20世纪80年代三次在美国国际啤酒大赛上荣登榜首；1991年、1993年、1997年分别在比利时、新加坡和西班牙国际评比中荣获金奖；2006年，青岛啤酒荣登《福布斯》“2006年全球信誉企业200强”，位列68位；2007年荣获亚洲品牌盛典年度大奖；在2005年（首届）和2008年（第二届）连续两届入选英国《金融时报》发布的“十大品牌”。其中2008年在单项排名中，青岛啤酒还囊括了品牌价值、优质品牌、产品与服务、品牌价值海外榜四项榜单之冠。
青岛国际啤酒节：探秘青啤宫为何受追捧
作为啤酒节主角的青岛啤酒将如何为本届啤酒节增加激情元素，吸引游客前往？记者带着这些问题走访了青岛啤酒公司的有关人士。据了解，今年青岛啤酒业绩非常突出，上半年实现净利润人民币8.3亿元，同比增长29.7%,啤酒销量311万千升，同比增长2.9%。业绩剧增的青岛啤酒没有自得其乐，而是想把激情在广大消费者中传播，引爆激情、营造狂欢的节日。
作为奥帆赛的举办城市，青岛人有着丰富的体育激情。作为率先启动后奥运营销的奥运赞助商，青岛啤酒在奥运后又牵手NBA，继续演绎体育激情，NBA圆梦之旅、青岛啤酒“炫舞激情”NBA啦啦队选拔赛等活动都深受广大消费者喜爱。
桶装原浆啤酒现场喝了还能带回家
去过青岛啤酒博物馆的人，往往印象特别深刻的一点是：里面有一种啤酒特别好喝！好喝到什么程度呢？好喝到在商场里怎么也买不到。
这里面有什么秘密呢？其实秘密在于在青啤博物馆里供应的是原浆啤酒。
据青岛啤酒的技术人员介绍：原浆啤酒就是没有过滤酵母、没有高温或低温处理、没有后期修饰的啤酒发酵原液。三个“没有”,危机公关;，较大限度地保留了活性物质和发酵过程中产生的氨基酸、蛋白质以及大量的钾、镁、钙、锌等微量元素，其中较关键的就是保留了大量的活性酵母，能有效地提高人体的消化和吸收功能，同时也保持了啤酒较原始、较新鲜的口感，入口麦香浓郁，色泽金黄，泡沫极其丰富，是啤酒家族中名符其实的超级液体面包。
这么好的啤酒为什么不尽快推广到市场上呢？
原因正是因为里面的活性物质多，特别是有活性酵母，装在普通容器里，如果当天喝不完的话酵母就会繁衍，酒液就有可能变质，这不仅好口味保留不住，甚至连普通啤酒的水平都达不到了。作为一家对品质高度关注和负责任的的企业，青岛啤酒当然不敢冒险把这产品提供给消费者，所以，原浆啤酒长期以来一直只有在青啤博物馆这样的离厂区近又有制冷设备的地方供应。
给喜欢原浆啤酒的消费者带来的一个好消息是，本届啤酒节原浆啤酒不仅在啤酒宫供应，还推出了一种5升的桶装原浆，可以带回家品尝。
摞啤酒杯是啤酒城里一种特有的文化，体现了狂欢的氛围。它既可以告诉大家我们啤酒味道棒极了，我们都喜欢，而且还证明这桌游客有好酒量。这种文化每天都在青啤宫里上演，向大家显示青岛啤酒给我们带来的激情。
“我是原浆啤酒的忠实粉丝，这回到啤酒城就是冲着青岛啤酒的原浆来的。”酒意正浓的张先生面前摆了8个啤酒杯，而且把它们在桌子上摞起来，形成一个“高楼”。“以前一般都去登州路啤酒街喝，今年听说在啤酒城也能喝到正宗的青啤原浆后，马上就过来了。这边不但酒好，气氛也热闹，更适合喝啤酒。”张先生说，他每天晚上都要和朋友一起到啤酒街喝上几杯“原浆”。
香港黑啤与冰醇闪亮登场风味啤酒独树一帜
青啤董事长金志国在其散文诗《一杯黑啤酒》里曾这样描述黑啤酒：“黑啤酒可能是较具有艺术魅力的一款尊贵、典雅之酒中精品，那黑色神秘逼近所谓啤酒这等可酿造物的审美极限，包容了古来酿酒者所奉持的种种神妙经验与虔诚性灵”，并称“墨玉不夺其灵”，可见其对黑啤酒的钟爱。
但是，市场上黑啤酒并不多见，本届啤酒节青岛啤酒特别推出了高档青岛黑啤酒。这款黑啤酒原本专门出口香港，营养丰富，开胃健脾。经常饮用黑啤能开胃、健脾、软化血管，并能帮助消化，对妇女还能起到补血强力作用。
另外，青岛啤酒还在本届青岛国际啤酒节上推出了一款新品——“冰醇”啤酒。这是青岛啤酒结盟NBA之后推出的新品牌。冰醇啤酒采用低温发酵，保存了很多有益菌，不仅口感好，而且有营养。冰醇是面对收入和消费水平中等层次的年轻一族，在包装设计上，结合了篮球元素，体现了青岛啤酒年轻化、化的特点。
今年，越来越国际化的东道主青岛啤酒，将原本只有在慕尼黑啤酒节、伦敦啤酒节和丹佛啤酒节上看到的别出心裁的风味啤酒呈现在游客面前，推出了草莓啤酒、菠萝啤酒、螺旋藻啤酒等新品种。
据青啤有关负责人介绍，这些全新的啤酒有机融合了草莓和菠萝的清香果味，还有螺旋藻酿出的海洋风情，不仅颜色悦目，而且尝起来酸甜可口，酒精度不到普通啤酒的六分之一，非常适合老人和不善饮酒的游客饮用，必将成为啤酒节的新宠。
形象全面升级营造狂欢气氛
记者还到啤酒宫现场进行了走访，发现青岛啤酒大世界彩带低垂，彩灯高悬，各色画面主题鲜明，动感十足，装饰一新，充满了节日色彩。
青啤大世界内部装饰以蓝色大海为底色，突出金黄色啤酒溢满洁白泡沫的酒杯造型。利用大海泡沫与啤酒泡沫的相互融合与呼应，体现青啤作为青岛这座城市的名片与骄傲的内涵。在整体风格上给人以主题突出、清新、大气的感觉。
青啤大世界正门外一侧设置游客照相区作为互动项目，NBA球星照片脸部镂空，参与的游客可从运动员身后将脸部露出，拍照留念。
青啤大世界内的中心舞台也进行了包装，并安装了专业的音响设备，据了解啤酒节期间中心舞台每日将有2场激情演出，并有卡拉OK及饮酒比赛等互动项目，以点燃节日狂欢气氛。