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红葡萄酒酒标上的年份一般指的是葡萄采摘的年份，年份是表示当年葡萄酒质量的一个概念，所以红葡萄酒不是年份越老就越好，也不是所有的葡萄酒都具有陈年能力，最佳的饮用期视不同的酒而定。
单宁越多，酸度越高的红葡萄酒保存的时间比单宁少且酸度低的红葡萄酒的保存时间要久，比如说像黑皮诺这样酒体轻盈、单宁较少的红葡萄酒保存时间一般不可能和赤霞珠葡萄酒一样长。
一些旧世界国家，如法国、西班牙、意大利等国家，遵循传统的酿酒法，加上独特的风土条件，酿造的葡萄酒大多酒体厚重，单宁强劲，具有较强的陈年能力。而像美国、澳大利亚、新西兰等新世界国家，酿造的葡萄酒多具有新鲜的果味和较高的糖分，所以不适合长期存放。
经过橡木桶贮存的葡萄酒比没有经过橡木桶贮存的葡萄酒有更长的保质期，其陈年能力更强。在国外一般很少有标葡萄酒保质期的，只会告诉人们某一款酒多久达到适饮期，而国内食品安全法规定的是10年（也有5年，15年的），所以会在葡萄酒上添加保质期。
其实葡萄酒的保质期是个不确切的概念，事实上，过了保质期的葡萄酒也能喝，只是口感会下降。一般来说酒质越好的葡萄酒储存的年限就越长。当然红葡萄酒的保质期除了取决于葡萄本身的品质也要看储存的条件。
红酒储存注意事项：
避免过于潮湿，以防细菌滋生。
要求合适的温度，理论温度12℃左右，7-18℃都可以。
放置在稳定的地方，避免振动。
要求避光，因为紫外线会使酒早熟。
水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入导致葡萄酒氧化。
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葡萄酒保质期与适饮期的区别 你了解吗？
一些对葡萄酒缺少了解的消费者总是困惑于适饮期与保质期这两个词的含义与区别，下文中红酒世界将就此问题展开讨论。
一、葡萄酒的保质期
葡萄酒的保质期与其他普通产品的保质期一样，是指葡萄酒在正常条件下的质量保证期限。一般的食品如果变质，往往会发生腐败等现象，进入人体内会对人的健康造成伤害。当然，葡萄酒作为一种酒精饮品，要想达到发霉这种状态确实不如其他食品那样迅速。因此，对于酒瓶后所写的保质期期限，消费者是可以相信的(只要不是很夸张)。
不过值得一提的是，保质期是一个具有中国特色的葡萄酒概念，国内的葡萄酒都标注了为期8年到10年的保质期，而外国人几乎从来都不关心葡萄酒保质期，而是更加关注葡萄酒的适饮期和陈年潜力。曾经，外国葡萄酒进入中国后，为了符合任何进口食品的标签上均要标出其保质期信息的规定，其背标会标上保质期。不过，从2006年10月1日起，国家正式实施了《预包装饮料酒标签通则》，其中规定，葡萄酒和酒精含量超过10%的其他饮料酒可免除标示保质期，所以，近几年来，部分进口葡萄酒已经不再标注保质期了。
二、葡萄酒的适饮期
人们对于葡萄酒这种特殊商品，除了能喝的要求外，还有好喝的期望。因此，这里就要解释一下适饮期的概念了。
葡萄成熟后，经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶熟成等一系列酿酒流程后，葡萄酒会得到酿酒师所赋予的提升，就好比人类进入学生时代。然后装瓶，这时葡萄酒会进入休眠期，它必须要有一个合适的储藏环境。经过陈年后，葡萄酒的品质会得到二次提升，这好比人类从学校走向社会的成熟过程。
经过陈年后进入成熟期的葡萄酒，其优秀的品质会保持一段时间，这段时间就是葡萄酒的最佳饮用期。所以，世界上90%的葡萄酒的适饮期都在1至2年内，只有4%左右的优质葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力，而只有剩下的1%的顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。需要指出的是，所有葡萄酒(包括红葡萄酒)都会在特定时间内达到品质顶峰，之后就将慢慢地进入品质衰落期。
三、葡萄酒的适饮期比保质期更重要
在葡萄酒较长的保质期中，有些葡萄酒比较内敛，因此，在适饮期之前饮用可能会无法体会到葡萄酒成熟时发展出来的风味，口感也不那么好。如果错过了葡萄酒的适饮期，那么，葡萄酒的口感也将不那么新鲜，味道也没有那么丰富，甚至会出现一些别样的风味。这时的葡萄酒虽然仍在保质期中，也可以饮用，但就已经失去了葡萄酒本身的意义了。也就是说，如果一定要给葡萄酒定个保质期的话，还不如给它定个适饮期。
值得一提的是，无论是什么样的葡萄酒，无论它有多长的适饮期或保质期，如果储存不得当的话，葡萄酒的各项指标均将无底线下滑。
进口葡萄酒的保质期
细心的朋友可以发现，进口葡萄酒背标上的保质期基本上都是10年(少数15年或20年)。难道进口葡萄酒不分优劣，保质期都是10年吗?葡萄酒就像人一样，会经历出生、成长、成熟和衰老，我们很难说一个人一定能活到多少岁一样，同样我们也不能武断地说一瓶葡萄酒的寿命是10年。因此对大多数葡萄酒来说，保质期就像是没有意义的口头禅，10年也是一个没有太多意义的数字。
一、葡萄酒只认适饮期
在国外，葡萄酒一般没有保质期的说法，人们完全可以根据经验和知识来辨别葡萄酒的最佳饮用期。葡萄酒通过一系列酿造工艺酿成后，一般还需要熟成一段时间才会到达最佳饮用期，之后慢慢进入衰老期。当葡萄酒进入衰老期时，不意味着它坏了或过了保质期，而是说这瓶葡萄酒的香气、风味、口感等已经慢慢丧失，不值得品尝了。所以，我们最好在一瓶葡萄酒达到最佳饮用期时将其喝掉，而不应该以保质期为准。因为，保质期只能保证你喝完这瓶葡萄酒后，你的健康不会有多大的影响，但是你可能享用的是一瓶完全失去魅力的葡萄酒。
在中国，因为之前有关法律规定必须在标签上注明保质期，所以为了迎合我国的特色，考虑我国消费者的购买习惯，很多进口葡萄酒都会标上10年的保质期。但是，从2006年10月1日起，我国正式实施的《预包装饮料酒标签通则》中规定，葡萄酒和其他酒精含量超过10%的酒精饮料可不用标示保质期。所以，近年来，部分进口葡萄酒已经不再标注保质期了。
二、葡萄酒的适饮期并没有那么长
世界上90%以上的葡萄酒的最佳适饮期都是在1-2年内，只有4%左右的优质葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力，仅有1%的顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。所以，绝大多数葡萄酒应该在1-2年内喝掉，而不应该等到十年之后，我们是朋友，还可以问候。不然，十年之后，真的是一边享受，一边泪流了。
一般来说，只有酒精度高、单宁含量高、酸度适宜、果香浓郁、酒体饱满的红葡萄酒才具有较大的陈年潜力，如果储存得当，可以存放很长时间。而大多数红葡萄酒和绝大多数白葡萄酒的陈年潜力都是比较有限的。
三、影响葡萄酒陈年潜力的因素
影响葡萄酒陈年潜力的最主要因素包括：葡萄品种、葡萄品质、葡萄酒品质、葡萄酒的储藏环境。
1.葡萄品种是根本
由于葡萄品种很大程度上决定了一款葡萄酒的酒精度、酸度、单宁和果香浓郁度，所以它是影响葡萄酒陈年潜力最基本的因素。一般来说，赤霞珠(CabernetSauvignon)、西拉(Syrah)、丹魄(Tempranillo)和内比奥罗(Nibiolo)等品种酿造出的葡萄酒陈年潜力较好，而佳美(Gamay)、梅洛(Merlot)等品种酿造的葡萄酒一般应该在年轻时饮用。
2.葡萄品质是前提
葡萄品质是决定葡萄酒品质的前提条件。葡萄品质与一个产区的气候、土壤、培育以及年份等因素息息相关。其中年份是不定因素，较难控制。如果当年气候条件好，没有意外的天灾或虫灾，该年的葡萄品质就会好于其他年份。相同品种的葡萄，因好年份品质更佳，所酿造出的葡萄酒的陈年潜力也更佳。如波尔多梅多克(Medoc)的葡萄酒，1992、1993年因气候不好，即便是名庄的酒，最多也只能陈年7-8年便达到顶峰。
3.葡萄酒品质是保障
毫无疑问，如果一款葡萄酒的品质很差，那它根本没有陈年潜力可言。葡萄酒的品质除了和葡萄品质有关，还与葡萄酒的酿造工艺、酿造设备以及酿酒师的酿酒手法有很大的关系。一般经过橡木桶酿造的葡萄酒要比未经过橡木桶的葡萄酒陈年潜力更佳。而且，法国橡木桶与美国橡木桶，新橡木桶与旧橡木桶之间又有较大的区别，它们对葡萄酒的影响也有所不同。
4.储藏环境是关键
无论葡萄酒的品质有多么好，如果没有储藏得当的话，很容易就会衰老甚至变质。一般凉爽、恒温、通风性较好、光线较暗且无异味的地方是储藏葡萄酒最理想的环境。另外，在储藏软木塞封瓶的葡萄酒时，要将葡萄酒向下倾斜45放置，这样可以确保软木塞与葡萄酒充分接触，防止软木塞变干而导致空气进入瓶中，加速葡萄酒氧化。
葡萄酒的保质期和适饮期有何区别？
葡萄酒的保质期与适饮期这两个概念经常令人迷惑。不少葡萄酒的中文酒标上都标有保质期，但葡萄酒领域的专业人士时常谈及的并不是它，而是适饮期。那么葡萄酒的适饮期和保质期是一回事吗?它们对葡萄酒而言意味着什么?
一、葡萄酒的保质期
根据卫生部2011年发布的《预包装食品标签标准》，保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。这一概念的产生是为了避免变质食品对人体健康造成危害。不过对于葡萄酒这类酒精饮品，消费者无需过度关注其保质期，因为葡萄酒中的酒精可以杀死细菌，在保存得当的情况下，出现变质的可能性非常小。
事实上，葡萄酒保质期是一个极具中国特色的概念。在国外，人们并不会谈论葡萄酒的保质期，而是关注它们的陈年潜力和适饮期。而在国内，消费者往往会认为没有标示保质期的产品是不靠谱的，并由此及彼地把这种认知迁移到了葡萄酒上。许多葡萄酒中文背标上之所以标明保质期，一方面是为了保证进口商品的程序合法化，另一方面则是为了消除广大消费者的购买顾虑。
上世纪80年代，我国推行食用商品全面质量管理，任何进口商品都必须标示保质期。相关立法机构综合考虑了国内老百姓对葡萄酒的认知程度，以及当时葡萄酒生产、进口、销售周期等诸多因素，便一刀切地将葡萄酒的保质期限定为10年。不过，从2006年10月1日起，我国正式实施了《预包装饮料酒标签通则》，其中规定，葡萄酒和酒精含量超过10%的酒精饮料可免除标示保质期。近几年来，部分进口葡萄酒已经不再标注保质期。
二、葡萄酒的适饮期
适饮期是指葡萄酒最适合饮用的时期，简单来说，这是一个关乎葡萄酒好不好喝的概念。
和人一样，葡萄酒也是有生命的，它的一生会经历上升期、成熟期、巅峰期和衰退期4个阶段。处于上升期的葡萄酒可能口感还不够柔顺，或者香气没有那么复杂。成熟期的到来意味着葡萄酒开始进入适饮期，紧接着的巅峰期便是我们常说的最佳适饮期，这个阶段的葡萄酒各元素完美平衡，香气、风味和口感都达到了圆满的状态，能给饮用者带来极致美妙愉悦的饮用体验。巅峰过后，葡萄酒的果香就会渐渐褪散，口感也随之变得寡淡。
葡萄酒进入适饮期的快慢与适饮期持续时间的长短，取决于葡萄酒的陈年潜力。总的来说，陈年能力越强，适饮期来得越慢，持续时间也越长。世界上绝大部分葡萄酒在装瓶后1-2年内就会达到适饮期，而一些好年份的名庄好酒则可能需要陈放20-30年方可渐入佳境。
三、保质期和适饮期，哪个更重要?
从上文可知，保质期对葡萄酒来说并不具备实质意义，盲目强调葡萄酒保质期的消费者会走入很多误区。一些在保质期内的优质葡萄酒很可能还没有到达适饮期，过早饮用会错过许多尚未绽放的香气与风味，获取不到最佳的饮用体验。另一方面，即使一款酒仍在保质期内，过了适饮期，它的口感和风味都会走向下坡，甚至还可能产生令人不太愉悦的味道。
因此，想要品赏葡萄酒最迷人的风韵，适饮期才是我们应当牢牢抓住的点。至于如何判断葡萄酒的适饮期，最简单的办法就是在购买时咨询专业人士，或者查看权威酒评家对该酒款的评价。
关于葡萄酒的保质期
根据2007年10月1日实行的《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(5.2强制标示内容的免除)中提到，葡萄酒和酒精度超过10%vol的其他饮料酒可免除标示保质期。
葡萄酒和酒精度超过10%vol的其他饮料酒可免除标示保质期。
根据这个标准，葡萄酒可以不用标注保质期，但是我们在市场上买到的葡萄酒都是有保质期的，最常见的保质期是10年和15年。
出现这种现象的原因的原因首先我认为是入乡随俗。
葡萄酒是一种食品，食品的保质期很重要，我们去买食品的时候，往往会去找食品的生产日期和保质期，如果发现食品并没有标注这两个东西的时候，往往会下意识的认为这是不合格的商品;葡萄酒又是一种酒，但是葡萄酒的度数并不高，比不上白酒，消费者会担心酒存放的问题，一个保质期能够让他们更加安心;葡萄酒文化是一种外来文化，在葡萄酒盛行的西方国家，人们可以通过经验去判断葡萄酒的最佳饮用期，并不需要提示保质期，而我们国家，很多人才刚刚接触葡萄酒而已。
保质期只能保证可以饮用，判断最佳饮用时期还要靠学。
有这样的情况，朋友送了一瓶葡萄酒给我，我没有立即喝掉，而是储藏了起来，好几年后又发现有这么一瓶葡萄酒，看了看标签，离保质期还有一两年，打开了以后一喝，又发现酒已经没什么味道了，顿时整个人都懵逼了，不是没到保质期吗，怎么会这样呢?我是不是拿了一瓶假酒。
这种情况，很大的可能是葡萄酒进入了衰退期，酒不一定是坏了，只是衰老了，你错过了最佳的饮用时期，西方人选酒则更关注葡萄酒的适饮期
葡萄酒经过一系列的酿造工艺完成后，有的还需要经历一段时间才能达到最适合饮用的年份，之后，会慢慢步入衰老期，衰老期的葡萄酒可以饮用，但是味道已经没有成熟期好了，没有品鉴的价值。
葡萄酒适饮期的一些简单的判断方法
廉价的餐酒应当尽早喝掉，这种酒生产出来就是快速消费品，越早喝掉越好;
绝大部分白葡萄酒是不适合陈年的，因为白葡萄酒酿造后，里面的单宁含量很少，但也不是绝对的;
绝大部分的桃红起泡酒也要尽早喝掉;
便宜的起泡酒尽早喝掉;
5.拿到一瓶价格高的葡萄酒，可以先去查下这款酒，名酒的话很多都有专业品酒师给出的适饮时间，或者问问身边懂酒的朋友;
进口葡萄酒有没有保质期？
酒有没有保质期?很多人有疑问，为什么有些酒可以放很久，而且放越久，它的价值就越高。那么一起来看看进口葡萄酒的怎么样来判定其的保质期的。在以前的葡萄酒我们经常会看到葡萄酒的保质期，那时候的厂商都会标上10年的保质期。那么这么久的保质期，10年后还能喝吗?答案是肯定的。一起来看看为什么?
根据原则葡萄酒是没有保质期的，只有适饮期。为什么会在瓶标上标注10年的保质期，那是国家旧的《食品安全法》规定必须在标签上标注日期，在2004年的时候这个规定已经取消了，根据新的规定10度以上的任何酒精饮料不用再标明保质期，但是为了让消费者放心购买，不少酒商还是会标注没什么意义的保质期。
葡萄酒只有适饮期的说法，只有在合适的时期饮用该款进口葡萄酒，才能体会到最佳的口感，葡萄酒同样会经历出生、成长、成熟、衰老的过程。葡萄酒经过一系列酿造的工艺后还需要一段时间成长，慢慢的变得成熟后会达到最佳的饮用期，之后再慢慢进入衰老期，当葡萄酒进入衰老期后他的香气、风味、口感等逐渐丧失，不值得品尝，所以我们应该在葡萄酒的适应期把酒喝掉，而不是看保质期，因为保质期只是保证在规定时间内饮用不影响健康，并不是保证葡萄酒口感、颜色、香气等各方面。
世界上90%多的葡萄酒的最佳试饮期是1-2年，4%左右优质的葡萄酒才具有5-10年的陈酿能力，仅有1%的顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年能力，所以觉大多数进口葡萄酒要在1-2年内酒喝掉，如果等10年后再喝就变成葡萄醋了，您可能就得一边享受，一边泪流了。因此还是希望能够在适当的时期饮用该瓶葡萄酒比较好。
一文带你了解葡萄酒的保质期和适饮期
葡萄酒背标上的保质期常常令人困惑，它对葡萄酒来说意味着什么?它和适饮期之间有什么区别?保质期和适饮期哪个更重要?
葡萄酒的保质期与适饮期这两个概念经常令人迷惑。不少葡萄酒的中文酒标上都标有保质期，但葡萄酒领域的专业人士时常谈及的并不是它，而是适饮期。那么葡萄酒的适饮期和保质期是一回事吗?它们对葡萄酒而言意味着什么?
一、葡萄酒的保质期
根据卫生部2011年发布的《预包装食品标签标准》，保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。这一概念的产生是为了避免变质食品对人体健康造成危害。不过对于葡萄酒这类酒精饮品，消费者无需过度关注其保质期，因为葡萄酒中的酒精可以杀死细菌，在保存得当的情况下，出现变质的可能性非常小。
事实上，葡萄酒保质期是一个极具中国特色的概念。在国外，人们并不会谈论葡萄酒的保质期，而是关注它们的陈年潜力和适饮期。而在国内，消费者往往会认为没有标示保质期的产品是不靠谱的，并由此及彼地把这种认知迁移到了葡萄酒上。许多葡萄酒中文背标上之所以标明保质期，一方面是为了保证进口商品的程序合法化，另一方面则是为了消除广大消费者的购买顾虑。
上世纪80年代，我国推行食用商品全面质量管理，任何进口商品都必须标示保质期。相关立法机构综合考虑了国内老百姓对葡萄酒的认知程度，以及当时葡萄酒生产、进口、销售周期等诸多因素，便一刀切地将葡萄酒的保质期限定为10年。不过，从2006年10月1日起，我国正式实施了《预包装饮料酒标签通则》，其中规定，葡萄酒和酒精含量超过10%的酒精饮料可免除标示保质期。近几年来，部分进口葡萄酒已经不再标注保质期。
二、葡萄酒的适饮期
适饮期是指葡萄酒最适合饮用的时期，简单来说，这是一个关乎葡萄酒好不好喝的概念。
和人一样，葡萄酒也是有生命的，它的一生会经历上升期、成熟期、巅峰期和衰退期4个阶段。处于上升期的葡萄酒可能口感还不够柔顺，或者香气没有那么复杂。成熟期的到来意味着葡萄酒开始进入适饮期，紧接着的巅峰期便是我们常说的最佳适饮期，这个阶段的葡萄酒各元素完美平衡，香气、风味和口感都达到了圆满的状态，能给饮用者带来极致美妙愉悦的饮用体验。巅峰过后，葡萄酒的果香就会渐渐褪散，口感也随之变得寡淡。
葡萄酒进入适饮期的快慢与适饮期持续时间的长短，取决于葡萄酒的陈年潜力。总的来说，陈年能力越强，适饮期来得越慢，持续时间也越长。世界上绝大部分葡萄酒在装瓶后1-2年内就会达到适饮期，而一些好年份的名庄好酒则可能需要陈放20-30年方可渐入佳境。
三、保质期和适饮期，哪个更重要?
从上文可知，保质期对葡萄酒来说并不具备实质意义，盲目强调葡萄酒保质期的消费者会走入很多误区。一些在保质期内的优质葡萄酒很可能还没有到达适饮期，过早饮用会错过许多尚未绽放的香气与风味，获取不到最佳的饮用体验。另一方面，即使一款酒仍在保质期内，过了适饮期，它的口感和风味都会走向下坡，甚至还可能产生令人不太愉悦的味道。
因此，想要品赏葡萄酒最迷人的风韵，适饮期才是我们应当牢牢抓住的点。至于如何判断葡萄酒的适饮期，最简单的办法就是在购买时咨询专业人士，或者查看权威酒评家对该酒款的评价。
葡萄酒应关注“试饮期” 而不是“保质期”
一些对葡萄酒缺少了解的消费者总是困惑于适饮期与保质期这两个词的含义与区别，以下的内容将就此问题展开讨论。
葡萄酒的保质期
葡萄酒的保质期与其他普通产品的保质期一样，是指葡萄酒在正常条件下的质量保证期限。一般的食品如果变质，往往会发生腐败等现象，进入人体内还会对健康造成伤害。当然，葡萄酒作为一种酒精饮品，要想达到发霉这种状态确实不如其他饮食那样迅速。因此，对于酒瓶后所写的保质期期限，消费者是可以相信的(只要不是很夸张)。
葡萄酒的适饮期
人们对于葡萄酒这种特殊商品，除了能喝的要求外，还有好喝的期望。因此，这里就要解释一下适饮期的概念了。
葡萄成熟后，经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶成熟等一系列酿酒流程后，葡萄酒会得到酿酒师所赋予的提升，就好比人类进入学生时代。然后装瓶，这时葡萄酒会进入休眠期，它必须要有一个合适的储藏环境。经过陈年后，葡萄酒的品质会得到二次提升，这好比人类从学校走向社会的成熟过程。
经过陈年后进入成熟期的葡萄酒，其优秀的品质会持续释放一段时间，这段时间就是葡萄酒的最佳饮用期。所以，世界上90%的葡萄酒的适饮期都在1至2年，只有4%左右的优质葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力，而只有剩下的1%的顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。需要指出的是，所有葡萄酒(包括红葡萄酒)都会在特定时间内达到品质顶峰，之后再慢慢进入品质衰落期。
葡萄酒的适饮期比保质期更重要
在葡萄酒较长的保质期中，有些葡萄酒由于比较内敛，因此，在适饮期之前饮用会错过葡萄酒未散发出的味道，口感也不好。如果错过了葡萄酒的适饮期，那么，葡萄酒的口感也不会那么新鲜，味道也没有那么丰富，甚至会出现一些别样的风味。这时的葡萄酒虽然仍在保质期中，也可以饮用，但就已经失去了葡萄酒本身的意义了。也就是说，如果一定要给葡萄酒定个保质期的话，还不如给它定个适饮期。
值得一提的是，无论是什么样的葡萄酒，无论它有多长的适饮期或保质期，如果储存不得当的话，葡萄酒的各项指标均将无底线下滑。
影响葡萄酒保质期的因素
1、葡萄酒的品质，一般来说葡萄酒的质量越好，储存的酒越久。
2、单宁含量越高的葡萄酒，产生的沉淀就越多。
3、葡萄酒的酿造条件。
4、葡萄酒的储存条件。{温度、气候、人为因素等}
5、酒精含量的影响11%-15%的含量不容易产生细菌。
没有保质期的葡萄酒能喝吗？
食品安全一直是风口浪尖的敏感话题，从本质来说葡萄酒也是一种食品饮料，既然矿泉水都有保质期，那么葡萄酒的保质期是多久呢?
背标上的时间就是葡萄酒保质期吗?
我们平常在购买中会发现，背标上标注的保质期通常为10年(也有15年或20年)。
但在其他国家，葡萄酒一般不存在保质期一说，没有保质期的概念。
10年的期限，其实是因为2016年之前我们国家有明文规定，必须在标签上注明保质期，而且大家普遍也担心没有保质期就是不合格的产品。
但需说明的是：从2016年10月1日起，根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》的规定。葡萄酒、烈酒、汽酒、加香葡萄酒、国酒以及起泡酒还有酒精含量大于或等于10%的饮料都不需要标示保质期。
如果还不能说服你，可以看下除了保质期以外，葡萄酒通常还会写葡萄酒的年份，葡萄酒的年份即是指葡萄的采摘年份。
由于在不同的年份里，葡萄的生长环境不尽相同，因此采摘的葡萄质量也会参差不齐，这会直接影响葡萄酒的品质。
这也是为什么人们在说到拉菲时，一定要在前面加个1982年(1982年是个世纪最佳年份)的缘故。
葡萄酒不看保质期，看什么?
葡萄酒通过酿造发酵培养与熟成，一般还需要熟成一段时间才会到达最佳饮用期，之后慢慢进入衰老期。
这个周期可以用抛物线来直观感受下。
当葡萄酒进入衰老期时，也就说这瓶葡萄酒的香气、风味、口感等已经慢慢丧失，不值得品尝了。
所以，我们最好在一瓶葡萄酒达到最佳饮用期时将其喝掉，而不应该以保质期为准。
如何判断出一款酒的最佳饮用期?
一款酒在什么年限里饮用是最佳，没有特别的死板的规定，需要不断的去品尝。
通过品尝，才能感受和判断一瓶酒的高峰期，低峰期。
而且每一个人喜欢的风味不一样，有人喜欢老一点，成熟一点的口感，会觉得这个酒在十年或者十五年以后才是他的最佳饮用时期。
而有些人喜欢轻爽，年轻一点的口感，则会认为，这个酒在五年或者八年的时候是它的最佳饮用时期，所以给葡萄酒的最佳饮用期通常只能给出一个通用的建议。
什么样的酒具备陈年潜力?
通常，具备良好陈年潜力的葡萄酒具备以下特点之一。
酒体浓郁，单宁含量高、酸度高、含糖量高、酒精度高。
令人遗憾的是，大部分的葡萄酒的适饮期都在1至5年以内，优质葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力，而只有少量的顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。
白葡萄酒的陈年潜力与红葡萄酒相比都是比较有限的，不适宜存放过久。
影响陈年因素有哪些?
葡萄品种很大程度上决定了一款葡萄酒的酒精度、酸度、单宁和酒体浓郁度，所以它是影响葡萄酒陈年潜力最基本的因素。
赤霞珠(CabernetSauvignon)、西拉(Syrah)、丹魄(Tempranillo)和内比奥罗(Nebbiolo)等品种酿造出的葡萄酒陈年潜力较好。
而佳美(Gamay)、梅洛(Merlot)等品种酿造的葡萄酒一般应该在年轻时饮用。
葡萄的品质是决定葡萄酒品质的前提因素，与种植葡萄产区的气候、土壤、培育以及年份等因素息息相关。
简单说如果当年气候条件好，没有意外的天灾或虫灾，该年的葡萄品质就会好于其他年份。
相同品种的葡萄，因好年份品质更佳，所酿造出的葡萄酒的陈年潜力也更好。
葡萄酒品质除了和葡萄有关，还与生产葡萄酒的酿造工艺、酿造设备以及酿酒师采用的手法有很大的关系。
一般经过橡木桶酿造的葡萄酒要比未经过橡木桶的葡萄酒陈年潜力更佳。
存储环境将酒存储在凉爽、恒温、通风的环境中较利于陈年，具体注意一下几点。
温度，理论温度12度左右;避光，因为紫外线会使葡萄酒早熟;避免过度振动水平放置;保持软木塞湿润防止空气进入产生氧化;避免过于潮湿细菌滋生。
关于葡萄酒“保质期”?真相在这里
每当看到国产葡萄酒标注保质期十年，后来进口葡萄酒也照此办理，甚至被个别不知内情的人误读为保鲜期，不禁为葡萄酒保质期的不断蔓延和持续发酵感到担忧??作为通晓全部过程的知情人，有责任把这件事的来龙去脉说清楚，以正视听。
1981年底至1993年3月，我在天津王朝工作。王朝是我国第一个葡萄酒的合资企业，其先进性和管理上的实效始终是业内效仿的标杆。直至今天，去王朝参观也能见到国内巅峰并能学到很多东西，其内部管理水平甚至可以和任何国际酒业大集团一争高下。
1988年，王朝中方的上级主管单位天津市国营农场管理局工业处来人，传达国家和市里即将推行全面质量管理，谈了很多概念上的东西，最终纠结在葡萄酒保质期上。来人说要在酒瓶的背标上标注保质期，我问保质期是什么，他说就是酒什么时间坏，我回答他葡萄酒只有质量发展曲线，达到顶峰再保持一段时间质量会下降而不会坏，不存在保质期的说法。对方好似发现新大陆，说王朝酒难道100年不坏?由此开始大力度抬杠。真是秀才遇到兵，有理讲不清!我只好领他去地下室，指着保存历年每个酒种各自存下的100瓶档案酒的铁笼子，叫保全先铁锯后氧割打开笼子门(那时笼子摆满加锁后把钥匙丢掉)，取出1980年的首批干白，抹去尘封多年的灰烬，打开各倒一杯，观色嗅香尝味后，他很奇怪我也很吃惊地发现经过8年瓶储的酒比近年的酒表现还要好，折服了。于是我说话了：没问题吧?答：挺好的。我问：今后两年有问题吗?答：没问题。我说：非要标保质期，咱标10年行吗(有理有据，酒已8年，今后两年也确认不会出问题)?对方同意了。后把此过程和我方意见向有关部门反映，最终按此意王朝始标保质期10年。业内各厂当时都对保质期还感到迷茫，王朝又是大家效仿的对象，于是纷纷照此办理，轰然而上大肆标注，葡萄酒背标上面的保质期10年就随处可见了。
一直以来，我都担心这种状态会让消费概念不清。我的工作能常有机会见到来访的国家和地方主管机关的负责人，于是通过正规渠道不厌其烦地多次向他们提出葡萄酒不该有保质期标注的建议，其结果是在1995年10月1日开始实施的中华人民共和国国家标准GB7718─94《食品标签通用标准》中对此规定：产品标准(国家标准、行业标准)中已明确规定保质期或保存期在18个月以上的食品，可以免除保质期或保存期。这样，葡萄酒的保质期一说其实自1995年就已经名存实亡。
葡萄酒的保质期已经不复存在，再标保质期，有如广告语，不知道的吓一跳举目仰望，知道的会说原来如此干嘛还要多费笔墨。至于那些建厂一二年的也令人啼笑皆非地标注保质期10年，实属大忽悠;而进口酒，如果没人规定非标注保质期不可，大可不必画蛇添足，勿需人云亦云，在此真相大白天下之后，再没人相信葡萄酒还有保质期一说。
啤酒瓶也有“保质期”？
在街边，在巷尾，在排挡，在院子里，在天台上，在城市的每一个犄角旮旯。仿佛撸串配上啤酒才对得起这个夏天。
但你知道吗?选择啤酒也是门学问，甚至啤酒瓶都很有讲究。不注意，说不定你喝到的一瓶啤酒忽然会变成炸弹。别不信，毕竟这样的事不是没有发生过。今天，淘小最就给大家普及一点关于啤酒瓶的常识。
酒瓶在运输过程中造成的擦伤、划痕或阳光暴晒，都会导致玻璃材质老化，降低啤酒瓶的安全性。而冷热不均、碰撞等，可能会导致酒瓶炸裂。
所以在1996年国家就出台了啤酒瓶强制性标准GB45441996，对啤酒瓶的各项指标做了详细规定，要求啤酒生产厂家必须使用B型防爆酒瓶，在瓶底部以上20毫米范围内印有B字标记和生产年份，并建议酒瓶的回收使用期限为2年。这项规定自1997年开始在全国推广，目前该法规仍然有效。
但是在GB45441996中提到的建议啤酒瓶回收使用年限为2年，不属于强制性标准，啤酒瓶可以延长使用时间。据某啤酒品牌技术部门的工作人员介绍，工厂在回收啤酒瓶后，会有一套检测设备，只要回收的酒瓶通过了测试，就可以继续使用。
选购小贴士
购买带B标识的啤酒
酒瓶底部标注的生产日期在2年以内
瓶身划痕少
搬运时减少摇晃和酒瓶间的碰撞
将啤酒放置阴凉处，避免高温、暴晒。
一般的女人不喝酒 女人不喝一般的酒
好酒不多，这是会喝酒的人的真心话;好女人不多，这是懂女人的人的感受。所以，应珍惜。人生得遇一个好女人，够享用一辈子的。
女人和酒，一般是这样：一般的女人不喝酒，女人不喝一般的酒，喝酒的女人不一般!
酒和女人都会令男人沉醉，因而酒和女人都在相互妒忌着对方，吃着对方的醋，可以说，女人对酒是有天生的潜在敌意的，所以一般的女人不喝酒!
适合女人喝的酒不是很多，红酒往往是女人的钟爱，或许因为它的口感味道，或许因为它的颜色诱人，或许因为它对身体有着相当的益处，尤其是驻颜美容。
女人对酒的挑剔更胜于男子，你绝少会看到，也绝难想象出，一个女人拿一瓶低劣的白酒在那里独自饮用的，因为女人不喝一般的酒!
喝酒的女人不一般，至少是有些特别：
杯碰酒干，来者不拒，应当是个性热辣，极好的红颜知己!
任别人如何相劝，就是滴酒不沾，是标准淑女，珍稀动物。虽然有些不解风情，可一旦用情，却绝对专一。
喝得不多，却喜爱装醉，是聪明女!自我控制力极强，做事讲究手段，目的性明确。
总惦记着灌醉别人，自己却滴酒不沾的女人，如果她还长得貌若天仙，那对于男人来说是致命的，根本无力抵挡，大多只能伸着脖子，任其宰割，还往往是心甘情愿任其宰割!
如你留意观察，就会发现，还有太多太多，喝酒的女人真的不一般!
白酒为啥不标保质期？
白酒为什么不标保质期?微生物即使在10%的酒精溶液里,也不能生长繁殖，不能产生有害物质;白酒度数高且化学变化非常小，所以可以不用标示保质期，但度数低的酒就未必了。酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质产生酸味。因此，低度酒不宜久存。
白酒为什么越放越香?
白酒中能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不仅没有香味，还会刺激喉咙。
所以新酿的酒喝起来生、苦、涩，而自然窖藏陈酿后酒里的醛不断的氧化为羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香。
但变化的速度慢，耗时长，有的名酒陈化往往需要几十年的时间。现在大部分白酒，在生产过程中，都会添加香料。所以可能会在您长时间储存后，香料发生变化，最后酒的味道也发生了变化。
白酒如何保存?有人说放到一个角落少见光就行。也不完全正确，相对湿度以及温度也很重要。一般来说，相对湿度在70%左右为宜，湿度太高瓶盖易霉烂;温度也不得超过30℃，严禁烟火。容器封口要严，防止漏酒和跑度。
哪些白酒适合长期存放?
第一：高度酒更适合收藏
50度以上为高度，高度酒一般由纯粮食酿造，更适合收藏。而50度以下的低度酒里面的酒精很容易挥发掉，无法长期保存。
第二：收藏成套或特殊的概念酒
收藏白酒和集邮很相近，既讲究成套，又讲究特殊意义。特殊年份、特殊意义、特殊事件、专供、特供、出口等因素都是收藏白酒需要注意的概念。
最后的原则：多看少动。
科普小链接
根据国家质检总局和国家标准委的规定，从2006年10月1号开始，10度以上的饮用酒可以不用标注保质期，这涉及几乎所有的酒类。这个标准是根据国际上通用的标准CODEX标准制定的，是国际惯例。
理论上来讲，酒精度在10度以上的酒凡是加工技术上没有问题的，都是可以长期存放的，有一定的防腐功能。目前市场上销售的葡萄酒以及保健酒大都是标注了保质期的。而且根据酒的产地和品种不同，保质期的长短也不一样。
专家认为，目前世界其他酒生产国都取消了标注保质期的规定，我国的相关规定是保质期在18个月以下的酒类产品必须注明，18个月以上的没有强制规定，标注保质期只是企业行为，而取消标注并不是没有保质期，而是意味着企业对产品要终身保质。
十几度的各种酒类的保质期最好不要超过10年，否则会变质。最佳饮用期是在3年以内。例如红酒和一些国外的利口酒，以及日本的米酒。但是只要是38度以上的白酒是都没有保质期的，所以也就不会标明保质期啦!
有些酒友把高度酒保质期的含义改成了跑酒，也就是密封不好会造成酒的挥发，进而酒就跑了。所以，高度就长期保存最重要的是瓶口处的密封。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。