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吴同果认为，长期大量饮酒可导致酒精性肝硬化、酒精性心肌病、反流性食管炎、食道贲门撕裂、消化性溃疡出血等严重后果，但少量饮红酒对心血管有保护作用，一部分人晚上饮点酒还可以帮助睡眠，总的来说饮还是比不饮好一点，但是肝脏不好的人较好滴酒不沾。
“少量”究竟是指多少呢？对于饮白酒，医生经常建议：“一两有好处，二两没坏处，三两以上肯定有坏处。”吴同果建议按照纯酒精(乙醇)的量进行计算，每日超过150克就算大量了，而少量以30克~50克为宜，相当于每天饮高度酒(53度以上)一两，或红酒(12度左右)300毫升，或啤酒(5度左右)600毫升。在这个标准下，他建议较好分开上午和下午各饮一半。
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2022相关白酒知识：健康饮酒每天饮酒量不超过20克酒精
每逢重大节日，亲朋好友欢聚一堂，喝上两杯似乎在所难免。但是尽兴之余，根据研究，目前酒精性肝病主要包括酒精性肝炎、酒精性脂肪肝和酒精性肝硬化。资料显示，酒精性肝病发病率约占新发肝硬化总数的60%，其中80%的患者在40岁左右，尤其是每年春节前后都是酒精性肝病就诊的高峰期。喝多少酒、如何喝酒才能不伤？另外，肝在我国肝病中排行第三，45%由往往被认为“毒副作用较小的”中药引起。老人家体内机能减退，服用也较年轻人多，更容易导致性肝损害。应如何预防肝？一次过量饮酒肝损害==一次急性肝炎饮酒时，摄入体内的乙醇95%以上在肝内分解代谢并氧化为乙醛，乙醛对肝细胞有明显的毒性作用，能使代谢发生障碍，导致肝细胞变性坏死及纤维化，甚至更为严重的后果。应酬多的人大多会有这样的体验：前一天晚上喝多了，第二天都觉得非常疲劳。第二天会感到疲劳，其实这时，你的已经受到伤害了，但往往很少有人意识到问题的严重性，假如再次在短期内饮酒，会持续不断地受到伤害，导致酒精性肝炎的临床发病。“一次过量饮酒就相当于一次急性肝炎的肝损害。连日过量饮酒对的伤害则更大，如果因此导致症状明显的酒精性肝炎或肝病复发，即使经过救治很快恢复，其所造成的肝损害也已无法逆转，多数患者从此便埋下了肝硬化、肝癌的祸根。”据统计，因酒精引起慢性肝病后，5年内有12%~25%的患者会出现肝硬化，而一旦出现肝硬化，5年内发生肝癌和肝衰竭的几率分别为6%~15%、20%~30%，不是“小儿科”。健康饮酒：每天摄入酒精不超20克一般而言，慢性病毒性肝炎患者如乙肝或丙肝患者不能饮酒，因为病毒加酒精两种因素会叠加损害。而有些人觉得，自己平时体检时，肝功能均正常，身体也不错，喝多点也没问题。这种想法非常错误，由于酒精对的损害非常隐匿，许多人到了临床发现症状时为时已晚。一半以上东方人体内缺乏分解酒精所必需的一种酵素，因此酒精对的伤害也更大，是肝病的大帮凶。“尤其是女性，女性体内分解酒精的酶一般不太活跃，酒精代谢较慢，有的女性经常喝酒，可能酶的活力稍微强些，喝酒不太容易醉。但实际上只是身体里一部分酒精分解了，还有一部分累积在体内，损害。”在节日期间的聚餐交往中，饮酒常常是难以避免的。某权威协会的饮酒指南指出，健康饮酒指每天饮酒量不超过20克酒精，过量饮酒指男性每天饮酒量超过40克酒精，女性超过20克酒精。人体每天能代谢的酒精约为每千克体重1克，一个60千克体重的人每天允许摄入的大酒精量应在60克以下，低于60千克体重者应相应减少，好掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为：60度白酒50克、啤酒1千克、威士忌250毫升。红葡萄酒里所含多酚类物质的原花青素，具有抗氧化及软化血管作用，但需要每天1公斤的红酒才起效果，建议红酒以每天2至3小杯为佳。
肖尔布拉克是什么酒，肖尔布拉克好喝吗
西域是迷人的。迷人的历史，迷人的故事，迷人的丝绸之路。但是要说到西域酒文化，较早有周穆王与西王母的瑶池对歌，唐代有“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”的吟唱。可以说，翻开西域酒文化的发展史，是中原文化与西域文化逐渐融合的过程。今天咱们就来说说肖尔布拉克酒。很多人可能会疑问肖尔布拉克是什么酒，肖尔布拉克好喝吗？
肖尔布拉克是什么酒
伊犁肖尔布拉克酒业公司拥有着得天独厚的酿酒生态环境，绿色无污染五粮、冰川雪水、常年川流不息的巩乃斯河水，数万亩的原始森林及辽阔宽广的草原，构成了肖尔布拉克美酒“甘、绵、爽、净、醇、厚”的特征，深受疆内外消费者的青睐。
无论从地域、品牌、产品还是文化构成来看，都具有着新疆独特的优势和特征，为疆内外有识之士所共赏，具有着极大的市场空间和利润空间，是创造百万富翁的新疆白酒品牌。
肖尔布拉克好喝吗
肖尔布拉克——蒙古语称为“圣泉”，世居于此的哈萨克牧民则称之为“碱泉”，含有钾、钠、钙、镁、锌等多种有益人体的微量元素，这种略偏轻碱的天山冰川融水奇迹般地解决了白酒酿造发酵过程中需要抑酸的技术难题，使得酸碱综合达到较佳，酿出的酒产量高，酒质好，构成了与其它浓香型白酒的差异化，形成了独有的口感和风格特色。
肖尔布拉克人精选颗粒饱满无污染的绿色五粮为原料，秉承“混蒸、续渣”泥窖发酵的“老五甑”传统酿造工艺，倾心酿造的白酒系列具有绵甜爽净、醇厚芳香、回味悠长的特点。
肖尔布拉克酒业位于知名的新疆酒乡所在地——伊犁新源肖尔布拉克镇。肖尔布拉克镇坐落在风光秀美的巩乃斯河谷，她西望伊宁，东接那拉提草原，南北倚天山支脉。这里雪山圣洁，河流纯净，天空高远，气候湿润，冬暖夏凉，水草丰茂，良田万顷，有世界四大高山河谷草原之一的巩乃斯草原，有生长了七千万年的原始针叶林带，这里是欧亚大陆离海洋较远的却有着海洋性气候的一个天赋灵犀的地方。海
杯子形状控制饮酒速度
人们饮酒的时候是否注意过酒杯，对于饮酒时的速度会联想到酒杯吗？
英国布里斯托尔大学较新发布的研究成果就显示，如果用曲线型杯子喝酒，会比用直桶型杯子喝得速度更快。
据研究人员介绍，他们让100多名志愿者进行相关的模拟试验，这些志愿者都是没有酗酒记录的普通人，年龄在18岁到40岁之间。在试验环节中，研究人员让志愿者饮用啤酒或非酒精类饮品，并使用两种不同类型的杯子。
研究人员观察饮酒者的表现后发现，与使用曲线型杯子相比，志愿者使用直桶型杯子时，饮酒的速度慢了近60%。但如果饮用普通饮料，则杯子形状不会对饮用速度造成影响。
研究人员因此认为，人们在饮酒时都希望掌握好速度，曲线型杯子与直桶型杯子相比，要判断已经喝了多少酒会更难。为证明这一点，他们又请志愿者判断两种不同形状杯子中所盛酒的量是否超过实际容量的一半，结果显示，人们对曲线型杯子中酒量比例的判断差错率更高。
更关键的是，那些在判断不同形状杯中所盛酒量比例时更容易出错的人群，也正是在使用曲线型杯子饮酒时速度更快的人群，两项试验结果之间存在明显的相关性。这有力地支持了前述推测。
喜好饮酒者要适当控制酒量
肝硬化的种类很多，其中，酒精性肝硬化、病毒性肝炎肝硬化比较常见。
酒精性肝硬化跟大量摄取酒精密切相关。有资料显示，以每克乙醇相当于2毫升白酒(按50度左右计算)，10毫升葡萄酒(按10度左右计算)或25毫升啤酒(按4度左右计算)来说，如每天摄入乙醇80克以上，大约是每天三两白酒，持续时间10年以上，即有可能导致酒精性肝硬化。
相当部分的肝硬化患者可以没有任何症状，他们像正常人一样生活、工作，一般是在作其他疾病检查时，才不经意发现自己有肝硬化。这是因为，肝脏具有强大的代偿和再生能力，患者只有到了肝硬化失代偿期，才会出现严重的症状，如多次出现黄疸、腹水多到影响呼吸等。
所以，喜好饮酒者要适当控制酒量，还要注意定期体检。
菲利普·富尔-布拉克：世界较佳品酒师
法国葡萄酒业吸收了25万人就业，农业部法规将他们分成5大块：与葡萄有关的、与酒有关的、与商业有关的、行政管理、科研与咨询。每一大块下面，分设十几种职业。品酒师是与酒有关的9种职业之一，法规定义如下：品酒师独立于葡萄酒生产和销售部门，在餐饮业工作;负责葡萄酒进货、酒窖管理、菜肴与酒的搭配;负责向顾客推荐和介绍配餐酒;负责进餐时候与酒有关的服务。
其实，法国品酒师的实际作用远远超出法规的定义。他们是法国葡萄酒的形象代言人，也可以说是较大的“托儿”。他们被认为较知道酒的好，酒好在哪里，他们说了算。进入酒文化大系统，并在其中掌握话语权，绝非易事。每一位好的品酒师，都像一个传奇，散发着激情的魅力。
世界较佳品酒师菲利普·富尔-布拉克就是一例。世界较佳品酒师3年评一次，法国较佳品酒师一年评一次，富尔-布拉克1988年当选法国较佳品酒师，1992年从法国历届较佳中胜出，获得了大赛的参赛资格，再从20个国家35个选手中胜出，成为世界较佳。现在他是法国品酒师评选委员会主席、品酒师协会主席、数本品酒专著的作者、法国媒体品酒栏目知名特约专家。
回忆起当初世界较佳品酒师的评选，富尔-布拉克还记忆犹新。比赛共分3天。前列天上午笔试，问题涉及世界上任何饮品的任何知识，从茶的历史、分类和品尝、矿泉水的特色、酒类的历史典故到制作工艺，总之知识面要求非常广，题目也非常专业。下午是品酒比赛。给一杯饮料，不让看包装，被考者要开出它的“身份证”，就是说，盲测得出它的重要数据，包括原料、酿制过程、产地、年份、储藏潜力等等。
第二天考实践。如何迎接客人、如何建议配餐酒、如何上酒、如何介绍、如何随堂服务。这同时也考外语，有的外国考官从头到尾只说自己的语言。好的品酒师必须能够用至少一门外语流利地表达。
第三天是综合口试。有时第三天的考试会变成节日，向公众开放。任何与酒有关的问题都有可能被提出来，而参赛者只有几分钟的时间思考和回答，考完以后非常疲惫。
富尔-布拉克说对于这场比赛他准备了10年。“品酒是不能一蹴而就的，它需要很多年的积累。学专业、走访葡萄园、到世界各地去旅行，在饭店的实践中接触更多的酒和顾客。所有这些，都是为了成为‘较好中的较好’而做的准备。”
在巴黎9区的豪斯曼大街、圣奥古斯丁教堂对面的“品酒师饭店”里高大、文雅的富尔-布拉克先生若有所思地坐着。他出生在马赛，祖父母在阿尔卑斯山区有一家饭店，富尔-布拉克年轻时候每年都在那里度假。大学时他选了饭店专业，学了6年，从厨艺到管理，较后发现自己对品酒较感兴趣。当前列次喝1921年白马城堡红酒的时候，感到无可比拟的幸福。富尔-布拉克觉得自己很幸运，随后20多年，一直做着自己喜欢的品酒工作。
“品酒师饭店”在他24岁时开张营业，如今他贵为品酒，饭店仍是他的主体业务。饭店外观并无特别之处，走进内厅，才会发现露天餐座非常怡人，地下两层酒窖的精心设计和丰富内涵更是令人赞叹。
饭店里的一切，都是富尔-布拉克先生亲手选择、亲自设计。每天上午10点，他准时到饭店上班，给他的班子安排任务。他像等待节日一样等待顾客光临，他的目光拂过饭店的陈设，仿佛手指抚过爱人的身体。
实际上，作为一名品酒师是一个非常辛苦的职业，平均每年要品尝3000多种新酒。富尔-布拉克说他脑子里储存了10000种以上的味道，某种滋味第二次出现的时候，一般都要与记忆库的信息对上号，尤其是好酒名酒。
除此之外，品酒也十分挑战品酒师的意志力，因为我们知道，品酒师很少把酒喝下去，而是在嘴里品出感觉就把酒吐掉。好的品酒师更是据说几乎从不饮酒，再好的酒也不能喝下去。而且品酒师为了保持鉴赏能力，从饮食到日常生活的其他各个方面，都有严格的戒律。对此，富尔-布拉克保持着一个健康的心态，他说：“我每天品酒少则十种，多则百种，如果都喝下去，您可以想像结果吗?品酒和贪杯，天生就是一对反义词。您不难看出，酒的乐趣多种多样，而我早就在用我的方式体会它。当然，朋友聚会有好酒，我也非常乐于喝下一杯半杯。至于不吸烟，不吃刺激的食品，保持健康身体和心态，这都是我自主的选择，我选择我喜欢，我不认为这有什么难以承受。”
富尔-布拉克就是这样一个专注而充满激情的人，对于工作的尽心完全来自于对这份职业的热爱，当兴趣变成热爱，热爱就会领向知识;理解之后仍然热爱，那就会爱得更准确更彻底。
富尔-布拉克说：“味道令我动情，令我动情的东西，怎么可能不热爱?我喜欢葡萄酒的味道，但葡萄酒不止是酒。而且我品酒的范围已经超出了葡萄酒，世界上所有可供饮用的产品，我都愿意去品尝和感觉。我格外喜欢葡萄酒的味道，因为它传达友好，创造愉悦，它帮助人们交流与分享，至少在法国是这样。葡萄酒给我的愉快，不仅在酒杯里，也在人们端起酒杯之后的对话里。我们不是通过喝酒，而是通过鉴赏和谈论酒，把酒从一杯液体变成了一种文化。”
健康饮酒应遵循的原则
1、酒不可与咖啡同饮如酒精与咖啡同饮，会加重伤害大服，并可加刺激血管扩张，加快血液循环，增加心血管负担，严重会危及生命。
2、感冒后不可喝酒感冒者喝酒会加重病情，如此时正在服用感冒药时喝酒，两者会生产代谢物对肝脏产生严重损害。
3、肝病患者应禁酒急性肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝病伴有糖尿病的人应禁酒，包括啤酒。
4、酒后不宜喝茶酒后喝茶不虽好习惯，会对心脏和肾脏产生负担，酒后应吃点梨等类的水果。
5、酒后不宜服药酒类都含有不同程度的酒精，药物在酒后服用，可以增加毒副作用。
6、酗酒后勿看电视饮酒使眼睛充血，若饮酒过多，酒中的有害成分则对眼睛有较重的损伤，能使视神经萎缩，严重的甚至可导致失明。