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对于酒的营销来说，品牌在基中起的作用有三个阶段。前列个阶段主要是品牌形象的认知阶段亦即我们平时常说的产品包装。这是产品销售的基本道具，没有这一点，产品就如同没有穿衣服，裸体的产品是卖不出价格的。对于想要做一个酒品牌的企业来说，在这前列个阶段都重金打造，务求起点高，形象新，气势夺人。对于仅仅想只要产品上市，就能销售的企业来说，他们可能也就简单包装一下就可以了，只要有人消费，品牌是什么，他们并不关心。国内大部分小企业，基本上止步这个阶段。他们的市场境界不高，他们认为品牌又不能当饭吃，没有品牌一样提高销量。试问不能当饭吃的品牌还能叫品牌吗？仅仅有一点知名度的产品，其系列化的配套都没有，比如没有渠道与终端的产品，还能叫品牌吗？
第二种阶段，主要是产品的体验阶段，也就是消费者实际消费的阶段。这一阶段，被一些小企业认为是抓质量的阶段，并不关心品牌在其中的位置。于是，他们的主要竞争手段主要围绕于如何提高产品质量，在质量上玩出很多概念，当质量出现同质化之后，他们的概念才开始倾向于品牌与文化。比如在香型上找概念：酱香型、清香型、浓香型、药香型、兼香型、凤香型、豉香型、特香型、芝麻香型等等，他们也在储藏工艺上大做卖点：储藏时间的长短，储藏方式的变化，如窖藏与洞藏的区别，洞藏似乎更自然，更有天然的魅力。但这些还只是功能上的表现，并没有显示出品牌方面的竞争力。
第三种阶段，主要是指品牌认同与惯性的阶段。实际上，只有到了品牌认同阶段才到了能看得见的品牌竞争的环境，前面两个阶段也有品牌竞争的因素，但真正能体现市场销售价值的，在第三阶段才看得明显，前面两个阶段，只是运用了品牌竞争的诸多层次的一面，即产品外观形象呈现。
现实来看，大部分中低端酒产品对品牌的认知就止于此。对后两个阶段的认知与践行要么偏离品牌管理的主线，要么是停留在广告传播的层面上。
品牌是消费者认知与认同的价值战略，是消费者在选择多样化情况下，帮助他们快速锁定消费目标的参照系和路标。在市场竞争不激烈的情况下，或者没有竞争对手的情况下，企业的产品销售可以不用品牌，也不需要品牌。品牌存在的前提是：市场同类产品较多，竞争激烈，细分过度。
产品较多，同质化严重。酒企大多以广告的来进行区隔，其区隔的支持点是产品功能上或者是文化上的一个概念。并不是一个品牌所带来的支持点。建立在知名度基础上的所谓品牌，一旦产品出现什么问题，就可能为企业带来灭顶之灾。因为，他们的产品并没有在消费者心中占有位置，只是有一点印象而已，而印象是可以随时改变的。
竞争激烈，市场空间有限。此时酒企主要以价格体系来进行竞争。用价格利益关系来制衡渠道与终端的动销。虽然，有些企业在二三线市场，定位于中低端的产品，好像销售的还可以，但他们每日烦心的就是价格回馈的变化，完全是在价格扣点上为自己赢得利润空间。此时，他们也没有运用品牌所应产生的力量进行市场运作。
细分过度，限入新的同质化。企业有了全新产品之后，都是告诉消费者是什么？而没有告诉消费者它不是什么？而往往后者更有效。如果后者做到了，你的产品就可能占领一个新品类。如，“不用粮食的白酒”，就借用了所有用粮食打造的白酒产品，新产品品类就借用了“粮食白酒”的概念，对推出的新品类进行了有效的定位。这是一种反诉的行为，能在消费心智上有获得位置。现实状况的企业，在细分产品的进候，都走到了过度细分在状态，就是细分完了，他也不知道该有什么样的品类，于是就陷入一种新的同质化与概念混乱当中，结果企业虽然做了不少看似品牌包装的事，传播也做了不少。实际上，他们并没有用做品牌的方式打造产品价值。他们意识到品牌的作用，也仅止于产品的外包装上而已。
你的产品不是什么，是什么样的新品类，是在以上三种情况下产生的。现实的情况是，酒产品的品牌竞争，远比于功能竞争要大的多。如果你的市场没有这种情况，你就打打价格战，搞一点点包装，就可以卖产品。根本不需要品牌。比如，我去年到重庆万州，还看到有很多围着红布的大缸酒卖，它需要什么品牌呢？和品牌没有什么关系。从二级市场到三级市场，这种原始的办法显然是不行的，它必需将产品、质量、口味、产地、渠道、终端、促销、传播这些综合因素集纳在一起，形成一种品牌力，才能在市场上动销。主要是持续的动销。一时的动销不能叫品牌，一有质量问题就死掉的也不能叫品牌，没有销售的不能叫品牌。
所以，我这里想说，那些在传播上做的很响的产品并不是品牌，只是一个很有名的产品。正如一个很火的演员只能是个艺人，和艺术家不是一个层面的。有了这样的理解，我们就知道，为什么一些产品曾在央视上红遍大江南北的产品，会很快消失，因为，他们始终在经营产品，不是在经营品牌。
“茅、五、剑”在经营品牌，很多时候，消费者并不知道它在说什么？凡是说得很明白的都是在经营产品。凡是说得不明白的可以视为在经营品牌文化。这听起来有点好玩，但这是事实。为了说明问题，我将酒企业营销分为以下几个阶段：
产地阶段：卖出身。如茅台、杏花村汾酒等，换个地方必死。
质量阶段：卖口味。如五粮液等，不说粮食构成必死。
渠道阶段：卖方便。如金六福等，走到哪都能买到，没有方便性必死。
传播阶段：卖知名度。如郎酒、洋河大曲等，不传播必死，以知名度支撑。
品牌阶段：卖心智认同。如茅台、五粮液、1573、剑南春等，不讲品牌文化必死。
凡是进入到品牌阶段的企业，前面的产品质量，口味，渠道，促销，形象工作都己完成，剩余的主要工作就是进行传播新认知与认同。让你的酒能占领一个利益点，并具有光环效益。如何具有光环效益，就是要占领顾客心智，要把这个虚的东西经营成实的东西，才是品牌经营的核心表现。
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【酒类小百科】如何辨别假酒
亲朋好友相聚，总是离不了酒，推杯换盏、把酒言欢，酒是好东西，但是假酒就是危害身体的毒品，那么究竟该如何辨别假酒呢？
【看瓶型】许多头牌白酒都有独具特色的瓶型。假酒酒瓶瓶型高低粗细不等，外包装陈旧，无新鲜感，封口不严。
【看印刷】好的白酒其标签的印刷是十分讲究的，纸质精良白净、字体规范清晰、色泽鲜艳均匀、图案套色准确、油墨线条不重叠。如有英文或拼音字母，则大小规范一致。上述特点中有一点不具备，就可断定是假酒、劣酒。此外，现在很多品牌白酒在包装盒或瓶盖上使用激光防伪标识，假酒的商标标识粗糙，色泽不正，图案模糊不清，与真正头牌酒商标标识外观有明显区别。
【看瓶盖】目前我国有17种国家公布、认可的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字不清。
【看包装】真酒的纸盖包装除印刷精美外，其边缘接缝齐整严密，没有松紧不均留缝隙的现象;有的瓶盖还用塑料膜包裹，其包装十分紧密无松软现象。
【看清浊】透过玻璃从外观上看，白酒应是清澈透明的，而且没有沉淀。按照常规，如若酒花呈均匀分布，上翻密度间隙很明显，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，则是优质酒。如果酒液浑浊，有漂浮的杂物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，则可能是伪劣酒。
【闻香味】饮用白酒前可以再做一做鉴定，少倒一点儿酒洒在手上，用两手摩擦一会儿，使酒生热，然后闻其香味。一般来说，如果气味清香，即是上等酒;如果气味苦臭，定是伪劣酒。
如何选择企业的合作伙伴——经销商？
一个企业的运营好坏需要看其产品的优良，更要看其销售部门的能力！酒企亦然。
所以对于酒企选择自己的经销商就显得至关重要，那么对于好的经销商我们该如何去争取呢？
1.人之道
有魄力，不管客户的门槛有多高，只要确定了是自己的目标客户，就要勇往直前、坚定信念，把他变成准客户。
要有敏锐的洞察力，用心去思辨所发现的每一个信息和问题，把问题变成市场发展的一种机会。
了解和把握环境的能力。
专业知识和信息的搜集量。
转化资源的能力。
感染力、号召力。招商人员就像是火柴，客户就像是蜡烛，要敢于燃烧自己，才能点燃客户。
2.市场论证之道
专业的市场研究，就是让招商工作走出以下几个误区。一是对待市场问题。所有市场都有问题，有难题，但招商中较大的问题是我们满眼全是问题。如果说把市场每个问题，每个竞品都摆在面前，去解决、分析，那么这个市场的调研结论就没法做。
二是对待市场机会。销售人员耳熟能详孤岛卖鞋的故事。现实中，我们总是有创新的欲望，缺少创新的行动，无法把创新的思维转化成企业的市场资源。抱怨共性的产品太普通，个性的产品太另类，那么没有另类的模仿、跟进何谈市场机会？三是市场的本质是什么。只看到市场的表象，不思考也抓不住市场的本质，盲目下出调研结论，而较终出现“归因错误”。
3.招商实施之道
前列步是对每个调研的细节要作出客观的、真实的、细致的《市场研究报告》;第二步是对市场进行细分、渠道细分、产品细分，推广阶段细分作出可行性的《市场运作规划》;第三步目标客户的完全考察与拜访，通过《商圈及目标客户考察报告》，对商圈及选择的目标客户，有计划的、分主次的、分时间的策略性的拜访和谈判。
总之，作为企业的营销人员要想真正成功招到经销商，较重要的就是要围绕需求推销机会，而要做到这点，在新形势下，不是仅仅让经销商赚到短期的钱，更多的经销商需求是学到一种赚钱的方式，所以营销人员的白酒招商就是要围绕需求，抓住机会，推销未来。
推荐:中小经销商为何得不到大企业的青睐？
清代酒类特色
酒是人们嗜好的饮料，每逢喜庆便喝酒是人民的传统习俗，特别是在古代帝王的饮食生活中，酒更占据了一个非常重要而特殊的位置。自古以来，酒一方面被人奉为“琼浆玉液”、“消愁药”、“长乐公”，甚至还有“酒为欢伯，除忧为乐”之说；另一方面又被人咒骂为“祸根”、“魔鬼”、“毒药”，产生这样截然相反的评语，显而易见，与人们的社会环境、经济条件、精神状态及个人嗜好有一定关系。作为一国之君，染上了这种嗜好，成天沉湎于酒中，将是十分危险的。其实酒并不可怕，只要科学地饮用，不仅可以减少酒祸，相反有益于身心健康，有益于社会安定。清代几位高寿皇帝的饮酒情况也证明了这一点，例如康熙、乾隆等皇首都喜饮一点酒以。
清代酒类品种之多、风格之异，是历代无法比拟的。酒的名称也是形形色色，有的是以酒色取名，有的是以产地取名，有的是以人名取名，有的又因酿造方法的特殊，而加以特定的名称，这些都丰富了清宫的酒类。在此基础上，清宫酒形成了以重为主要特色的传统，这里介绍几种清宫名酒。
⑴菊花白酒
该酒系清宫名酿，是用清宫御酒秘方精酿出来的高档滋补酒。
菊花是我国一种历史悠久的名花，除供人观赏外，还具有食疗价值。因而古人在食其根、茎、叶、花的同时，还用其花酿酒。古人认为，在重阳节这一天饮菊花酒可以“免灾、长寿、吉样”。历代王室都把菊花酒作为“益寿延龄”的珍品。晋代葛洪《西京杂记》中说，汉高祖时，宫中“九月九日佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，云令人长寿。”并介绍了菊花酒的制法：“菊花舒时并采茎叶，杂黍米酿之，来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”
唐代诗人孟浩然也写有诗，认为重阳节应饮菊花酒：
开轩面场圃，把酒话桑麻。
待到重阳日，还来就菊花。
宫廷在重阳节饮菊花酒延寿这种古老的习俗，在南朝梁时宗懔的《荆楚岁时记》、明代刘若愚的《酌中志》、清代的《清嘉录》、《燕台笔录》等都有记载。如明代万历年间的《酌中志》说：北京“九月，御前进安菊花，吃迎霜麻辣兔、菊花酒。”
历代宫廷对菊花酒的酿制方法不尽相同。晋代菊花酒的制法已如上述，明代菊花酒是用“甘菊花煎汁，同曲、米酿酒。或加地黄、当归、枸杞诸药亦佳。”
清代时，菊花酒称为“菊花白酒”，其酿制以白酒浸渍药材，蒸馏提取。清代同治年间（1862—1874年）有个太监获准出宫，开了个“仁和酒厂”，根据宫廷太医的方子，酿成“菊花白酒”、“莲花白酒”等，供王室享用。据后来“仁和酒厂”副厂长甄富荣说，仁和酒厂较初由几名太监管理，是一座官办的御酒坊，为就近取玉泉山的水，酒厂设在海淀，以后又逐步脱离了清宫的直接控制，变为独立经营，但仍以酿制宫廷御酒为主。甄先生的父亲16岁便进宫送酒，宫里则一年给两次颇为优厚的赏银。由于上述原因，仁和酒厂便成了掌握清宫御酒奥秘的厂家，据说当时进贡的御酒有“菊花白酒”、“莲花白酒”、“桂花酒”、“茵陈酒”、“五加皮”、“玉液金波”等。
1980年，甄富荣先生献出了“菊花白酒”的配方，由北京仁和酒厂生产，该酒选用优质杭白菊、人参、熟地等10余种名贵中药酿制而成，具有清肝明目、降压安神、滋阴补肾等功效。清朝末代皇帝的弟弟——溥杰先生品尝以后认为很有清宫御酒的味道，欣然命笔写下了《题赞仁和酒厂新酿菊花白酒》：
香媲莲花白，澄领竹叶青。
菊花夸寿世，药佐庆延龄。
酿肇新风味，方传旧禁廷。
长征携作伴，跃进莫须停。
⑵莲花白酒
该酒为宫廷滋补御酒，创制于明代万历年间（1573—1620年），已有四百多年的历史。另据徐珂《清稗类钞》说：“瀛台种荷万柄，青盘翠盖，一望无涯。孝钦后每令小阉采其蕊，加药料，制为佳酿，名莲花白。注于瓷器，上盖黄云缎袱，以赏亲信之臣。其味清醇，玉液琼浆，不能过也。”瀛台是今日的中南海湖中的小岛，文中泛指当时的太液池。慈禧太后用这里所产白莲花的花蕊入酒，改良了传统的莲花白酒，酿成名符其实的“莲花白酒”。
该酒配制方法为清宫秘方，后来流入民间。该酒用二十多种名贵中药材，如当归、何首乌、丁香等，进行蒸炼，加入白糖调配，入瓷坛密封，陈酿而成，具有滋阴补肾、开胃健脾、舒筋活血、祛风避瘴等多种功效。溥杰先生品评后，写诗赞道：
酿美凝醇露，香幽远益清。
秘方传禁苑，寿世旧闻名。
酒类：白酒较活血
白酒，是如今很常见的一种酒，不论是在家里还是宴会上，都会来点白酒助兴。但是，白酒喝多了，就会头痛头晕，引起身体不适。其实，白酒有一个较大的功能，就是活血。适量的饮酒，对身体是有好处的。
酿造白酒的原料，以高粱、小麦、玉米为主。
中医认为白酒可以温血通脉，祛风散寒，适合中风、关节炎、手脚麻木的人喝。风寒初起时少量喝酒，可以预防感冒。
在现代营养学看来，白酒除了酒精含量较高，能够提供能量外，没有任何营养。
少量饮酒可以降低血压，但度数高的白酒却会让血压上升；所有的酒精都是在胃中被吸收的，白酒的度数越高，对胃的刺激和损害就越大；90%的酒精都在肝脏代谢，酒精还会对肝脏造成损害。过量饮酒会造成转氨酶升高、脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等。另外，长期喝酒还会对心脏和血管系统的造成慢性损害。
白酒
健康饮用量：成年男性一次饮用高度白酒不要超过50克，或38度白酒75克。女性要更少一些。
较佳搭配：凉菜。白酒性热，搭配性寒凉的菜更好，比如凉拌黄瓜、香干炒芹菜、清蒸鱼等。另外，白酒较适合与药材一起发挥功效，配制药酒。
较禁忌：红油火锅、烤羊肉串等辛辣的菜，否则会加重白酒的热性，出现口腔溃疡等上火症状。浓茶的刺激性强，喝白酒前后喝浓茶，会加重酒精对身体的伤害。
烹调妙用：白酒去肥腻，适合烹调高脂肪的肉类、鱼类和动物内脏。初步加工动物内脏和软体海产（如海螺、鱿鱼等），放白酒搓洗不但能去腥，还能去除杂质和黏液。
如何把白酒品牌送入社区
白酒社区营销是随着白酒行业市场竞争加剧和消费者持续细分的必然产物；是行业价值链竞争的进一步深；是白酒品牌与消费者进行密切沟通的有效手段。因此，对于白酒经销商来说，社区营销是符合白酒市场竞争发展需要、适合白酒市场竞争现状的营销模式，今天小编跟大家分享的就是如何把白酒品牌送入社区。
前列步：调研目标社区的详细情况
白酒经销商要对要举办社区活动的社区进行详细地调查，并建立档案。例如，详细了解社区的人口规模、消费水平、年龄结构、居民的作息时间等。现在的社区居民大多从属一个特定的相关群体，社区形成有很强的亚文化氛围，尤其在个性化、概念性的现代社区，这种文化深刻影响着居民的消费行为。因此，经销商要针对不同的社区，推广不同档次的产品，采取不同活动形式。
第二步：选择进入社区的方式
进入社区的方式首先要基于对目标社区生活习惯的调查，当然，也不能忽略的重要一点是社区管理以安全为重，物业会控制商家进驻社区做推广活动。因此，经销商要积极寻求合作机会，在物业和居委会展开社区活动时，经销商可以采取给他们资源支持，通过赞助的方式，巧妙地在社区进行产品和公司宣传。还可以与当地媒体联合举办社会性公益活动，依次方式进入社区，起到宣传的作用。
第三步：销售终端联动
由于社区营销活动所产生的大部分销量较终将在社区周边的销售终端实现，所以经销商在社区开展营销活动时，特别是开展促销活动时必须事先通知社区周边的销售终端，并共同策划实施，尤其是要设计好对销售终端的利润分配。在活动中要注意采用合适的方法保持消费者的购买欲望并导向终端实现较终的销售行为，同时要加强终端的形象包装，与社区活动遥相呼应，提高活动效果。如：活动结束后，在社区活动周边的终端店门口按照标准堆放产品堆头，同时在店内外张贴海报、KT板的宣传物料，每日安排业务员进行维护。在进行堆头造势活动时，注意售点陈列要生动化，产品的包装要保持清新，促销品与产品同时摆放。
第四步：利用微信持续黏合和服务消费者
经销商以公司名义申请微信公共账号，并制作二维码宣传图在活动中进行展示，说服活动现场的社区居民关注该账号。之后，经销商以公共账号为平台向消费者定期发布企业和产品信息，主要以产品促销信息和公司宣传信息为主。同时将社区周边的销售终端纳入到对消费者的服务体系中，保证消费者能够便利地购买到需要的产品。通过利用微信平台，打破了宣传和服务的时间和空间限制，让经销商公司能够持续地黏合和服务消费者。
2023相关白酒知识：白酒企业复工复产 中高端品牌承压较大
报告大厅摘要：疫情之停，消费品行业受来极大冲击，白酒板块也未能幸免。有业内人士估计，相较于经销商端，企业端受损相对较小，随着疫情过去，中高端白酒的销售目标、市场渠道都将得以复原。 疫情之停，消费品行业受来极大冲击，白酒板块也未能幸免。有业内人士估计，相较于经销商端，企业端受损相对较小，随着疫情过去，中高端白酒的销售目标、市场渠道都将得以复原。连日来，多家酒厂纷纷复工复产，包括贵州茅台、五粮液、舍得酒业、汾酒、郎酒、习酒、今世缘等企业均分批次进行复产。疫情时期，众酒企蓄力勃发，从减轻经销商压力、加强线上线停联动布局，以数字化赋能营销等各方面强化核心竞争力。中高端和次高端酒受疫情影响更大，渠道承压将加速各个价格段的分化趋势，这是对酒企品牌力和渠道掌控力的一大考查，品牌力强和渠道响应充分的酒企将在白酒补偿性消费期具备更强的竞争力。目前白酒行业总度没有太大增长，行业进入挤压式增长阶段，但次高端以上白酒受益于居民收入水平拿升、健康生活方式和消费升级，在连续扩容;市场主流竞争企业为全国性名酒和区域白酒龙头，决策了厂家会更加基于长远的进铺考虑，不会向渠道大幅压货，批价和终端价格就不会大幅停跌。2023年春节滞留来渠道和消费者手中度对行业影响有限。目前来看，这部分库存度很难具体度化，但从每年一季度报占整年比例30%左右估度，剔除部分消费度，估度这部分库存占整年比例在10%-20%左右。短期可能会对厂家政策和渠道动销产生必定压力，但从整年来看，只要这部复度能够很好的消化掉，就不会对2021年动销产生影响，而来2023年末，市场看的是2021年的预期，这也是核心的一点。 来源：中国报告大厅
关于酒类商业协会
酒类商业协会于1995年正式成立，是经国家民政部批准注册的国家一级协会。酒类商业协会以繁荣酒类市场，促进酒类商品流通,弘扬五千年酒文化为己任。协会会员单位由酒类生产企业、流通企业、酒类批发市场、商场超市、科研单位等组成，涵盖了酒类商品生产、流通、配送、科研等各领域。
酒类商业协会宣传贯彻国家酒类流通管理办法、酒业产销政策，加强酒类企业诚信自律，充分发挥桥梁和纽带作用，协调酒类产销企业与部门之间的沟通与交流；加强酒类流通的调研与指导工作，传播交流酒类产销和市场信息，举办酒类营销技能培训和大型酒类博览会、酒业高峰论坛、酒业经销商联盟等活动，宣传、推广我国酒类知名品牌；积极开展对外联络与合作，组织酒类企业到国内外进行业务合作、商务考察等活动。
酒类商业协会为促进我国酒类商品我国大流通、规范酒类市场经济秩序做出了突出的贡献，赢得了部门及酒类企业的普遍赞誉。协会将不断适应酒类市场形势的变化，努力为酒类产销企业服务，完善协会功能，为酒类行业的健康发展做出更大的贡献。
强化白酒品牌塑造，可1.特色产品发展迅速。提升企业形象
1.特色产品发展迅速。
随着市场竞争度的增强和市场集中度的提高，传统的名优白酒生产企业将提高对特色产品的投入和研发，依靠创新进一步发展和壮大企业。凤香型的白酒格局会继续稳定和扩大发展；浓香、清香等其它香型酒类市场将有较快速度增长；酱香型白酒在高端消费群中具有较大的竞争优势。特色产品将在未来发展迅速，以特色产品吸引消费者也将是未来各大白酒企业的着眼点。
由重包装转向重内在品质。消费者对酒的前列需求是酒的内在品质；第二是优质适价、货真价实、物美价廉；第三是文化内涵。白酒消费在很大程度上是消费的文化，所以企业文化、品牌文化、产品文化、历史文化是产品内涵的重要组成部分。第四是售后服务。售后服务是品牌产品质量的延伸。
2.市场的逐步成熟和消费者的渐趋理智，白酒的竞争也逐步由价格竞争转向品牌竞争。
“质量+品牌”成为白酒行业一个明显的发展方向。在这方面无疑传统名优企业走在了前列。西凤酒业提出了：“消费者是产品的上帝、质量是品牌的生命”的发展理念，并且将凤香型传统佳酿的品牌塑造了新的哲理形象。蕴含了丰富的人生哲理。西凤酒全力塑造酒类品牌，精益求精，加快技术创新，以此来提升自己的品牌价值和企业形象。
3.由重工艺、勾兑研究转向重基础的研究。
今后几年，各名优酒厂为了搞清生产白酒个性化、香味成分来源，一定要加大基础研究。进行生产技术应用性的基础工作研究，对生产工艺的改进及产品质量、产量的提高具有关键性的作用。但是目前也有一种不可忽视的倾向，在市场经济发展过程中，我们只重视了产品营销环节，突出了产品勾兑技术，而忽视了自身传统发酵的提高，使企业缺乏持续发展的基础，导致一些企业是昙花一现。正反两方面的经验教训应引起我们足够的重视。
4.由重香型转向重口味、典型、个性化的探讨。
市场表明：白酒消费正在由重香型向重口味方向发展。酒度中、低度化，传统固态白酒高档精品化，正成为白酒发展的主流，固液结合白酒正成为市场的主导产品，卫生、安全、健康的新品种的开发和推广已成为产品结构调整中的新特点。因此，企业需要进一步重视研究消费者的需求心理，不断适应新变化，要善于把握趋势，创造未来，通过加大科技投入，创新发展，领跑市场和消费新潮流，这应是白酒产业未来创新发展的动力和根本方向。
5.应用新技术，加快固液结合的新型白酒发展速度。
将液态发酵法生产的酒精配制成白酒的生产技术，是白酒行业改造传统生产工艺的重大技术革命。采用固液结合的串香为主体的工艺路线、生产出质量较好的普通白酒是今后的发展大趋势，应得到各方的重视与支持。随着各类浓香型酒传统工艺的总结提高；色谱分析剖析白酒香味成分先进技术应用于勾兑；食用酒精质量的提高；活性炭厂、水处理设备、过滤设备等配套企业的兴起与技术完善，使固液勾兑技术生产的白酒质量达到中档白酒水平将成为现实。
以人为本，白酒与人体健康的关系，既有利又有害，目前较好的口号是“适量饮酒，有益健康”。现在又有许多与感官要求相关的提法，如白酒的淡雅型、醇爽型、绵柔型、清雅型、绵甜型、醇厚型、丰满型等，即风味个性化的产品，这些口感需求要有技术措施，才更有说明力。
山庄老酒的企业发展
承德避暑山庄酒业有限责任公司是承德避暑山庄企业集团有限责任公司较大的全资子公司。始建于1949年，现有资产5.7亿元，员工1500余人，主要产品有山庄老酒、启健牌酒精和DDGS蛋白饲料。集团是平泉县支柱企业，承德工业50强、河北民营100强、白酒行业50强企业之一，是河北省较大的酒精生产厂家，我国酒精10强企业、是农业产业化重点龙头企业、省循环经济示范企业、我国实施卓绝绩效管理模式先进企业、ISO22000食品安全体系认证企业、ISO9001和IS014001国际质量、环境管理体系认证企业。山庄老酒是地理标志保护产品、白酒工业十大创新品牌，山庄老酒传统酿造技艺是非物质文化遗产，"山庄"商标是。
山庄企业集团将沿着“酒精饲料生产、白酒营销、卓绝绩效”三条主线，重点实施“项目、市场、人才、企业文化”四大战略，力争至2014年，将企业发展成为河北地区较典型的循环经济示范园区，山庄老酒跻身白酒行业20强。实现产值30亿、利税5亿元。将企业建设成为集生产、观光、旅游、文化体验为一体的大型民营企业集团，成为平泉瀑河东岸一道靓丽的风景。
多年来，山庄老酒集团一直把全民健身、全民健康作为企业的一项重要工作来抓。经常出资主办各类全民体育健身活动，先后赞助了首届承德避暑山庄冰雪节、第八届承德国际旅游文化节，举办了“山庄老酒杯”京、津、冀车友草原之旅集结赛，以及“同心迎奥运、文明伴我行”大型主题活动和“山庄老酒杯”万人登山健身游园等一系列群众体育活动，还请国际乒坛常青树瓦尔德内尔为山庄老酒代言，为各种体育赛事喝彩。
国缘酒的生产企业
国缘酒为江苏今世缘酒业有限公司生产，该公司前身是高沟酒厂，1996年生产出今世缘品牌，1997年更名为现在的名字。现有员工2700余人，占地面积100余万平方米，年产“国缘”、“今世缘”、“高沟”系列白酒3万余吨。
进入新世纪以来，今世缘公司全力实施“打造品牌”，“以质取胜”、“文化营销”和“可持续发展”四大战略，围绕“扎根淮安，立足江苏，面向我国，走向世界”的市场区域战略，大力培育新的经济增长点，力争在2015年前后，实现销售10亿元，跻进我国白酒业20强。在品牌运作方面，围绕今世缘个性特征，对品牌内涵进行全方位提升，通过不懈运作，今世缘酒已成为“十大文化名酒”、“江苏省接待用酒”，今世缘品牌成为“婚宴品牌”。