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澳洲西南角的玛格丽特河葡萄酒产区是一个以高颜值美景、高品质美酒俘获人心的美丽天堂，可那里都有些什么值得我们注意的呢？
玛格丽特河的葡萄酒产业可追溯到1960年代，最先建立的三家酒庄分别是库伦酒庄(Cullen)、慕丝森林酒庄(Mosswood)和菲历士酒庄(Vasseefelix)，碰巧这三位最初的创建者都是医生，三家酒庄依旧还是产区中最值得夸耀的领头羊。玛格丽特河不仅是澳洲的代表，也是世界葡萄酒产区的耀眼明星。
早些年有澳洲波尔多之称的玛格丽特河酒的风格是赤霞珠与美乐为主的混酿，因为美乐表现欠佳，现在则趋向赤霞珠单一品种。另外，得益于常年温暖的气候，这里的霞多丽果香充沛，浓郁芬芳，同时还拥有较高的酸度。它的高酸、丰满馥郁的酒体能够招架住新橡木桶，追求的是新鲜酸爽的奔放果香，而不是由桶带来的含蓄肥美。
玛格丽特河的露纹酒庄是最初在这里建立的酒庄之一，现也是对外开放活跃度最高的酒庄之一，他们家酒质优异受到众多葡萄酒名人的赞誉，尤以艺术系列酒款名扬四方。该系列分别有单一品种的霞多丽、赤霞珠、西拉，尤以霞多丽为佳，嘉奖无数、堪称澳洲最好霞多丽。该酒庄热衷于举办各种活动，每年都会邀请一些艺术家来此采风作画，而艺术系列的酒标正式这些艺术家们的得意画作。
来到西澳，你一定要吃一吃鳄鱼、鸸鹋、袋鼠等各色野味。尤其是澳洲国宝袋鼠肉千万不能错过，它低脂多汁、营养丰富，但肉的质感有点酸、有点硬、还很难咬，澳洲人一般都是烤着吃。结合肉质本身，说不定把它做成手打袋鼠丸下到麻辣火锅里可能会比较符合中国人的胃口，在配以风味浓郁的玛格丽特河赤霞珠红葡萄酒，肯定很有冲击力。
糖果和巧克力工厂玛格丽特河当地的巧克力工厂，已成为一个博物馆似的热门景点。听起来貌似很商业，但空气中充满的浓浓巧克力香绝对会让你欲罢不能，如果控制力够强，能够做到只闻不吃，那就真的赚到了(享受到巧克力带来的快感却不用担心发胖哦)。西澳还盛产各种甜食：软糖、硬糖、奶酪、冰激凌澳洲人的实诚使得他们不会另这些甜美的糖果充斥着过重的香精味。
过了5月已经不是吃法国生蚝的最佳时节了，这时候登场的是南半球澳洲肥美鲜咸的塔斯曼尼亚生蚝。澳洲海水优质干净，没有污染，生蚝的个头较小，壳薄而肉肥美。并且由于澳洲海岸线长，海水优质，生蚝一年四季都有出产，而且品质稳定，价钱较为便宜，相比于欧洲蚝更接地气。澳洲生蚝的完美搭档，莫过于玛格丽特河芳香馥郁、清爽鲜活的霞多丽了。
玛格丽特河最著名的一个景点是巴瑟顿长堤(BusseltonJetty)，那是南半球最长的木质码头栈桥，长达2公里，费时96年才建造完成，是当地人最骄傲的作品。窄轨的小火车每天将客人们送到栈桥深入大海的那头，你可以漫步其中体验澳式养老风情。
到了澳洲不能只观静景，一定还得看看袋鼠、抱抱考拉。西澳有个卡弗舍姆野生动物园(CavershamWildlifePark)，那是澳大利亚本土动物最为丰富的公园之一，毛鼻袋熊、袋獾、鹦鹉、澳洲鳄，你能在那里看到奇奇怪怪的澳洲本土动物。
即使不能像澳洲人一样乘风破浪，到世界级海滩欣赏型男靓女一定是在澳洲必做的项目之一。冲浪高手常会集聚冲浪者角(SurfersPoint)、若要观摩巨型涌浪的可以去盒子(TheBox)、北角(NorthPoint)、史密斯(Smiths)和三熊(ThreeBears)。
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请带我杀向玛格丽特天堂
澳洲西南角的玛格丽特河葡萄酒产区是一个以高颜值美景、高品质美酒俘获人心的美丽天堂，可那里都有些什么值得我们注意的呢?今天用图片流的方式跟大家分享西澳的美。
玛格丽特河的葡萄酒产业可追溯到1960年代，最开始建立的三家酒庄分别是库伦酒庄(Cullen)、慕丝森林酒庄(Mosswood)和菲历士酒庄(Vasseefelix)，碰巧这三位最初的创建者都是医生，三家酒庄依旧还是产区中最值得夸耀的领头羊。玛格丽特河不仅是澳洲的代表，也是世界葡萄酒产区的耀眼明星。
早些年有澳洲波尔多之称的玛格丽特河酒的风格是赤霞珠与美乐为主的混酿，因为美乐表现欠佳，现在则趋向赤霞珠单一品种。另外，得益于常年温暖的气候，这里的霞多丽果香充沛，浓郁芬芳，同时还拥有较高的酸度。它的高酸、丰满馥郁的酒体能够招架住新橡木桶，追求的是新鲜酸爽的奔放果香，而不是由桶带来的含蓄肥美。
露纹酒庄一年一度艺术节玛格丽特河的露纹酒庄是最初在这里建立的酒庄之一，现也是对外开放活跃度最高的酒庄之一，他们家酒质优异受到众多葡萄酒名人的赞誉，尤以艺术系列酒款名扬四方。该系列分别有单一品种的霞多丽、赤霞珠、西拉，尤以霞多丽为佳，嘉奖无数、堪称澳洲最好霞多丽。该酒庄热衷于举办各种活动，每年都会邀请一些艺术家来此采风作画，而艺术系列的酒标正式这些艺术家们的得意画作。
来到西澳，你一定要吃一吃鳄鱼、鸸鹋、袋鼠等各色野味。尤其是澳洲国宝袋鼠肉千万不能错过，它低脂多汁、营养丰富，但肉的质感有点酸、有点硬、还很难咬，澳洲人一般都是烤着吃。结合肉质本身，说不定把它做成手打袋鼠丸下到麻辣火锅里可能会比较符合中国人的胃口，在配以风味浓郁的玛格丽特河赤霞珠红葡萄酒，肯定很有冲击力。
糖果和巧克力工厂玛格丽特河当地的巧克力工厂，已成为一个博物馆似的热门景点。听起来貌似很商业，但空气中充满的浓浓巧克力香绝对会让你欲罢不能，如果控制力够强，能够做到只闻不吃，那就真的赚到了(享受到巧克力带来的快感却不用担心发胖哦)。西澳还盛产各种甜食：软糖、硬糖、奶酪、冰激凌澳洲人的实诚使得他们不会另这些甜美的糖果充斥着过重的香精味。
过了5月已经不是吃法国生蚝的最佳时节了，这时候登场的是南半球澳洲肥美鲜咸的塔斯曼尼亚生蚝。澳洲海水优质干净，没有污染，生蚝的个头较小，壳薄而肉肥美。并且由于澳洲海岸线长，海水优质，生蚝一年四季都有出产，而且品质稳定，价钱较为便宜，相比于欧洲蚝更接地气。澳洲生蚝的完美搭档，莫过于玛格丽特河芳香馥郁、清爽鲜活的霞多丽了。
玛格丽特河最著名的一个景点是巴瑟顿长堤(BusseltonJetty)，那是南半球最长的木质码头栈桥，长达2公里，费时96年才建造完成，是当地人最骄傲的作品。窄轨的小火车每天将客人们送到栈桥深入大海的那头，你可以漫步其中体验澳式养老风情。
到了澳洲不能只观静景，一定还得看看袋鼠、抱抱考拉。西澳有个卡弗舍姆野生动物园(CavershamWildlifePark)，那是澳大利亚本土动物最为丰富的公园之一，毛鼻袋熊、袋獾、鹦鹉、澳洲鳄，你能在那里看到奇奇怪怪的澳洲本土动物。
即使不能像澳洲人一样乘风破浪，到世界级海滩欣赏型男靓女一定是在澳洲必做的项目之一。冲浪高手常会集聚冲浪者角(SurfersPoint)、若要观摩巨型涌浪的可以去盒子(TheBox)、北角(NorthPoint)、史密斯(Smiths)和三熊(ThreeBears)。
澳大利亚的“波尔多”——玛格利特河
相似的海洋性气候、大同小异的葡萄品种以及不相上下的美酒佳酿，让玛格利特河产区被大家看作是澳大利亚的波尔多。
一、迅速发展的历史
玛格利特河(MargaretRiver)产区位于澳大利亚西澳洲的西南角，是葡萄酒世界里位置最为偏远的产区之一，但地理上的与世隔绝并未阻碍它的迅速发展。
20世纪60年代中期时，经科学家对当地气候与土壤的精心考察与研究，发现玛格利特河具备产出高质量葡萄的潜力。自此，多位优秀葡萄农与酿酒者纷纷前来一试身手，当地的葡萄酒产业迅猛发展起来。
虽然发展历史仅为短短50余载，酒庄数量仅有150多家，葡萄酒产量也只占澳大利亚总产量的3%，玛格利特河却出产着澳洲约20%的顶级葡萄酒，是澳大利亚当之无愧的精品产区之一，同时也是享誉国际的产酒区。
二、深受海洋影响的气候
与法国波尔多(Bordeaux)相似，玛格利特河产区的气候深受海洋影响。该产区三面临海，从北至南沿着纳多鲁列斯角(CapeNaturaliste)与露纹角(CapeLeeuwin)之间的海岸线绵延90多公里，西面是浩瀚的印度洋。
受海洋性气候的影响，当地的季节与昼夜温差较小，很少受到霜冻和冰雹的影响。此外，降雨主要集中在温和的冬季，葡萄生长期的夏季则温暖干燥，非常有利于葡萄的健康生长。
产区内的土壤主要为砂砾质壤土，底层则多为花岗岩与片麻岩，这种土壤类型的水分渗透能力十分强且养分含量较低，能促使葡萄扎根深处以吸取更多的水分与养分，从而结出健康饱满的果实。
三、代表性葡萄酒类型
1.赤霞珠(CabernetSauvignon)红葡萄酒
玛格利特河以盛产浓郁强劲而不失优雅的赤霞珠红葡萄酒闻名，几乎当地所有的葡萄种植者都会种植赤霞珠，并用其酿成从淡雅、含蓄到风味饱满浓郁的各种风格葡萄酒。此外，如今越来越多的酿酒师酿造赤霞珠与梅洛(Merlot)混酿的波尔多混酿(BordeauxBlend)风格葡萄酒，并赢得了广泛的国际赞誉。
2.霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒
玛格利特河产区也出产闻名遐迩的霞多丽白葡萄酒，这一类葡萄酒风味大多较为浓郁、饱满且集中，展现出馥郁的核果香味，并保持着天然的脆爽酸度，同时会使用橡木桶熟化和苹果酸-乳酸发酵(MalolacticFermentation)等工艺来增加葡萄酒的复杂性。
3.长相思-赛美蓉(SauvignonBlanc-Semillon)混酿白葡萄酒
玛格利特河出产的长相思-赛美蓉混酿白葡萄酒堪称当地一绝，同时也是澳洲这一混酿风格的引领者。这些葡萄酒风味浓郁而不失精致优雅，散发着清新的柑橘、核果以及热带水果的芬芳，口感上酸度活泼而脆爽，平衡性极好。
喝葡萄酒比吃葡萄更养生？
我们都知道葡萄酒具有保健功能，它含有大量营养物质，更有黄酮、酚类等保健活性物质，帮助我们睡眠、美容养颜、延年益寿。
葡萄酒是用百分之百的葡萄或葡萄汁直接发酵而来，也就是说葡萄酒是百分之百的来源于葡萄。既然这样，葡萄酒与葡萄效果应该一样，为什么葡萄酒更保健养生呢?
酿酒用的葡萄习惯上称为酿酒葡萄品种，这类品种大多果粒较小、种子较多，多数果皮较厚(尤其是用于酿造红葡萄酒的品种)。其含糖量、含酸量和酚类物质的含量一般情况下都高于鲜食葡萄。
有人曾经测定过酿酒葡萄赤霞珠品种的酚类物质含量是新疆无核白葡萄的6.9倍。
另外，葡萄酒的发酵过程中，葡萄是连皮带果肉一起发酵的。发酵过程可以将葡萄皮和种子(甚至于部分果梗)中的酚类保健物质成分有效地溶解到葡萄酒中。而这些成分的活性在葡萄酒这一特定的介质中得到显著增强，强化了保健功能，这是吃鲜食葡萄无论如何也无法达到的效果。
复杂而神奇的发酵酿制过程，不仅仅使葡萄浆果变成了液体，更是赋予了这种液体更加亮丽的色彩、更加丰富而优雅的香气、更加协调醇和又丰富无穷的味觉。尤其是将酿酒葡萄中特有的营养、保健功能成分巧妙地溶解于琼浆玉液之中，更利于肌体吸收和生物活性的发挥。
因此，喝葡萄酒除了赋予我们感官优雅美感，还赋予了更加实惠的营养保健作用。
为什么说喝葡萄酒比吃葡萄更养生？
我们都知道葡萄酒具有保健功能，它含有大量营养物质，更有黄酮、酚类等保健活性物质，帮助我们睡眠、美容养颜、延年益寿。
葡萄酒是用百分之百的葡萄或葡萄汁直接发酵而来，也就是说葡萄酒是百分之百的来源于葡萄。既然这样，葡萄酒与葡萄效果应该一样，为什么葡萄酒更保健养生呢?
酿酒用的葡萄习惯上称为酿酒葡萄品种，这类品种大多果粒较小、种子较多，多数果皮较厚(尤其是用于酿造红葡萄酒的品种)。其含糖量、含酸量和酚类物质的含量一般情况下都高于鲜食葡萄。
有人曾经测定过酿酒葡萄赤霞珠品种的酚类物质含量是新疆无核白葡萄的6.9倍。
另外，葡萄酒的发酵过程中，葡萄是连皮带果肉一起发酵的。发酵过程可以将葡萄皮和种子(甚至于部分果梗)中的酚类保健物质成分有效地溶解到葡萄酒中。而这些成分的活性在葡萄酒这一特定的介质中得到显著增强，强化了保健功能，这是吃鲜食葡萄无论如何也无法达到的效果。
复杂而神奇的发酵酿制过程，不仅仅使葡萄浆果变成了液体，更是赋予了这种液体更加亮丽的色彩、更加丰富而优雅的香气、更加协调醇和又丰富无穷的味觉。尤其是将酿酒葡萄中特有的营养、保健功能成分巧妙地溶解于琼浆玉液之中，更利于肌体吸收和生物活性的发挥。
因此，喝葡萄酒除了赋予我们感官优雅美感，还赋予了更加实惠的营养保健作用。
我们喝的酒去哪了？
美国膳食指南(2015版)的专家报告中，推荐的健康食谱简要概括为多吃蔬菜、水果、全谷、低脂或无脂奶制品、水产品、豆类和坚果;成年人适量饮酒;少吃红肉和加工肉制品;少吃加糖食品饮料喝精粮。其中成年人适量饮酒一般被认为是健康膳食的一部分，对适合饮酒的人群而言适量饮酒有利于心血管健康。
适量饮酒的量是多少呢?根据中国营养学会制订的《中国居民膳食指南(2011修订版)》中建议，成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g。这里所说的酒精量是纯酒精量。按照不同酒的度数，可以算出其中含的酒精量。酒的度数衡量酒的烈性程度，通常指在20℃时酒体中含乙醇的百分比，如常见的53的酱香型白酒中，100mL(约2两)含有53mL乙醇。乙醇密度约为0.8g/mL，也就是说100mL酒里面有大概42g乙醇。而根据成年男性每天不应超过25g酒精摄入量的推荐，我们大概每天在喝60mL(约1两2钱)酒以内就是符合膳食指南的要求。
可是事实又果真如此么?酒一旦入口，就会在我们体内的各个消化器官里消耗，30-60分钟内我们的血液内的酒精含量就会达到峰值。我们喝下的酒精中的10%能随我们的呼吸、排汗以及尿液中排出，剩余的90%会在体内分解或代谢掉，这其中胃能吸15%左右的酒精，小肠吸收75%。
被我们身体吸收了的酒精绝大部分酒精都会肝脏进行代谢，因为肝脏存在两种特殊的酶：乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。乙醇脱氢酶能把酒精分子中的两个氢原子分离，使乙醇分解变成乙醛。而乙醛脱氢酶则能把乙醛中的两个氢原子分离，使乙醛被分解为二氧化碳和水排出体外，并释放大量的热能。在一般人体中，都存在乙醇脱氢酶，而且数量基本是相等的。但缺少乙醛脱氢酶的人就比较多。这种乙醛脱氢酶的缺少，使酒精不能被完全分解为水和二氧化碳，而是以乙醛继续留在体内，乙醛具有让毛细血管扩张的功能，会引起脸色泛红甚至出现皮肤潮红现象，严重时使人喝酒后产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。
尝尽美酒 带葡萄酒去旅行
所有葡萄酒爱好者的愿望都是走遍世界，尝尽美酒。边走边品，这种意境不仅仅爱酒的人喜欢，就连平时不太喜欢喝酒的人也会心生向往。但实际上，谈到边走边品，懂行的品酒师会告诉你，带瓶不乏骄娇二气的葡萄酒上路，那不是件容易的事。
正如大家知道的，贮藏葡萄酒的条件需要保持13摄氏度的恒温，70%的湿度，才不会影响葡萄酒的发酵，引起变质。而且在运输的过程中，还要尽量避免震荡，以免扰乱酒的分子结构而破坏了葡萄酒独特的口感。氧气是葡萄酒最大的敌人，开了封的葡萄酒，除了醒酒那点儿必要的氧气外，其他的氧化都会对葡萄酒的口感造成影响，严重的氧化会把葡萄酒变成葡萄醋，丧失全部口感。
虽然大部分葡萄酒视旅行为畏途，但葡萄酒界还是有一些经得起折腾的宝贝，可以让你与它牵手环游世界。
香槟完美自驾
自驾的关键词是温馨，自驾游通常几人结伴，需要选择一款对众人来说都易于接受的酒。相比其他旅行方式，车载冰箱很好地解决了葡萄酒贮藏的问题，使自驾游变成了最适合携带葡萄酒的旅行方式。考虑到适合所有人的口味，一定要选择葡萄酒中的万人迷香槟1。香槟的贮藏条件中，最重要的是温度，只要保持凉爽的环境，不要太过摇晃，就可以很好地保证酒的品质。对于自驾来讲，有车载冰箱的支持，一切迎刃而解。别忘开封后，香槟内部的气泡流失会影响原口感，应尽快喝完。
假设从银川出发，从历史沧桑的西夏王陵到拍过《刺陵》的腾格里沙漠，一路路况良好，风景却变化多端且充满异域风情。在车里备上一瓶法国的MoetChandonRoseChamp酩悦玫瑰香槟酒，在细软的沙子上，铺上格子餐布，一边品尝浪漫的香槟，一边静静地凝望静谧的沙海。多加上这一瓶酒，时光在此刻驻足。
冰酒越寒越美味
适合的温度不仅可以让葡萄酒的香气完全散发，也可使口感达到最佳。通常红葡萄酒需在15摄氏度左右唤醒香气。而零下5摄氏度则是冰酒2的绝佳温度。用自然冰冻的葡萄榨汁酿造的冰酒，回归到原始温度，会展现冰冷惊艳的口感。甜度较高的冰酒酒体较稳定，冷藏条件下，未喝完重新密封后的冰酒可保存5～6天。
在瑞典和挪威最北部交界处，只有100多当地居民的小镇阿比斯库，是观看极光的绝佳地。几十间传统的北欧小木屋迎风而立，苍茫无尽的雪原让人心醉。甜点和三文鱼都是冰酒的绝妙搭配。欣赏极光的夜晚，裹上两层羽绒服，到室外抓起一瓶放在天然雪层里冷藏了10分钟的加拿大云岭冰酒，冷酷中透着清甜，仿佛极光派来的使者，高贵不甜腻。
波特酒徒步伴侣
4～5天的徒步路线已被越来越多的普通户外爱好者接受。徒步带酒，关键考验的是稳定。徒步时很难做到开瓶而尽，未喝完的酒要经受翻来覆去的颠簸以及温度上的巨大差异。徒步时最好选择酒精度略高的葡萄酒，路途中小抿一口，拭去疲惫;入梦前干一大口，利于睡眠。以耳熟能详的尼泊尔安纳
普尔那小环线为例，4天的最基本徒步路线，从低海拔水稻田到高海拔落叶林，从阳光普照的干热到大雨磅礴的湿冷，无一错过。漫漫长夜，三五好友忘却一天劳累，遥望星空畅谈人生。来自葡萄牙的波特酒3是最佳伙伴。现代波特酒酿造是在葡萄汁发酵时加入葡萄蒸馏酒精，葡萄汁尚未发酵完就因酵母忍受不了高酒精而停止发酵，所以波特酒甜而略烈。吞一口波特甜酒，你如打鸡血，充满力量。
雪莉酒沙滩宝贝
沙滩和阳光是比基尼客的最爱。但高温却是葡萄酒的宿敌，高温不仅影响发酵，还会引发酒体变质。耐热雪莉酒4帮你笑傲沙滩。雪莉酒的故乡西班牙安达卢西亚，是人和天气都热情如火的地方，正常酿酒方法很容易因气温过高而导致酒体腐坏。聪明的西班牙人把酒放在橡木桶发酵时，留出一些空间，让天然的酵母孢子构成的白膜在葡萄酒上开出一层花，形成安全的保护膜，避免花下酒的氧化，也创造出轻快香甜、如同面包味道的清新口感。
雪莉酒的绝配是西班牙生火腿，如果没有品尝过这两样东西，就等于没来过西班牙。海鲜大餐和雪莉酒也很搭调。雪莉酒酒精度17度左右，开瓶后能够做到一周不变质，为海边蜜周专用酒品。
如何去中级葡萄酒庄选好酒
拉菲、木桐、白马和玛歌这些都是知名葡萄酒庄，当然这些酒庄出品的葡萄酒价格也非常高。一般的酒款就足以让很多普通葡萄酒爱好者望而却步了。如果还想喝葡萄酒，不妨把目光转到其他酒庄买那些物美价廉的葡萄酒。今天小编就带大家去这些中级酒庄看看那些被埋没的好酒。
一、Whatis中级庄?
在法语里，Cru意为酒庄，Bourgeois为中产阶级，十五世纪以后法国资产阶级家族在梅多克地区拥有不少优良的葡萄园，这些出自资产阶级的葡萄园此后被称为CrusdesBourgeois，后改为CrusBourgeois，中文将这些酒庄译作中级庄，又称中级庄。
二、Whois中级庄?
在中级庄的名录中，所有酒庄均位于波尔多以下8个着名的法定产区：梅多克(Medoc)、上梅多克(Haut-Medoc)、里斯特哈克(Listrac)、穆利斯(Moulis)、玛歌(Margaux)、圣朱利安(Saint-Julien)、波雅克(Pauillac)、圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)。其中多数已有数个世纪的历史，某些酒庄已历经同一家族好几代人的全心经营，拥有葡萄酒酿制资质。酒庄面积从5至180公顷不等，其名下所产红酒多由以下葡萄品种混合酿制：赤霞珠、品丽珠、梅洛，常佐以少量味而多来完成调配;有时也会添加少量马尔贝克。
三、Why选择中级庄?
中级庄的筛选遵循着传统而严格的机制，既遵守规范条例制定的质量标准，又选择独立机构监督评选的公正性，还邀请专业评酒师进行每年一次的盲品，层层筛选足以确保品质优良。近年来，为给消费者以品质保障，中级庄联盟将每一瓶红酒都贴上了用于认证的二维码标签。
四、Which中级庄名单上的酒庄值得喝?
1、帕洛美城堡干红葡萄酒(ChateauPaloumey)
帕洛美城堡早在1932年的分级中就已进入中级酒庄榜单，且在上梅多克产区极富盛名。酒庄坐落在梅多克鲁登(Ludon)地区，葡萄园面积达34公顷，土壤以冲积砾石为主，平均葡萄树龄为22年。目前，该酒的2008年和2009年份酒已达适饮期，其2008年份酒呈现深红色，散发出浓郁的新鲜黑色水果味，单宁中等，余味中还伴有咖啡和巧克力的清香。
单标准瓶价格：420至460元(2011年份)
2、奥帕斯酒庄干红葡萄酒(ChateauPatachedAux)
奥帕斯酒庄位于吉伦特河口不远的贝卡丹村，在2003年入选中级酒庄之列。酒庄土壤以黏土-石灰石为主，葡萄园面积达43公顷，平均树龄为35年。在2002、2003和2004年，酒庄出品的葡萄酒连续三年获得布鲁塞尔国际红酒挑战赛银奖。其2007年份酒就是其中典型代表，酒体中等，香气浓郁，充满了黑色水果味和香料气息，还伴有薄荷的清香，单宁分布均匀，朴实传统的波尔多风格，余韵悠长。
单标准瓶价格：370至410元(2011年份)
3.斯萨克城堡干红葡萄酒(ChateauCissac,Haut-Medoc,France)
斯萨克酒庄(ChateauCissac)是法国波尔多上梅多克(Haut-Medoc)产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟(LAlliancedesCrusBourgeois)2013年发布的中级酒庄(CruBourgeois)名单中榜上有名。目前，斯萨克酒庄干红葡萄酒的年平均产量为240,000瓶。此酒液呈亮丽的紫红色，以覆盆子、草莓等红色水果香气为主，入口柔顺，单宁紧实，结构感强，还散发出烟熏和咖啡的香气，余味悠长。1986年份的此款酒是英国女王伊丽莎白二世与飞利普王子1997年金婚纪念晚宴唯一用酒。
单标准瓶价格：410至460元(2011年份)
你知道莫利斯特尔葡萄酒吗？
起源：
莫利斯特尔(Moristel)是起源于西班牙东北部的阿拉贡(Aragon)产区的红葡萄品种，在这里，莫利斯特尔有时被误认为是慕合怀特(Monastrell)的变异品种或是莫纳斯特莱(Morrastel)。莫纳斯特莱与格拉西亚诺(Graciano)是同一个葡萄品种，格拉西亚诺被广泛种植于西班牙的里奥哈(Rioja)产区。即便有一些相似之处，但经过DNA检验，莫利斯特尔与这些品种都不相同。
品种特征和生长条件：
莫利斯特尔的果实皮薄，果串小到中等，非常紧实。其发芽时间中等到晚，成熟时间晚，产量低。该品种有较强的抗旱能力，适合种植于肥沃的土壤或是黏土土壤，具有很好的抵抗虫害与疾病的能力。
主要种植区域和特色：
2008年，莫利斯特尔在西班牙的总种植面积达154公顷(381英亩)，主要种植于韦斯卡(Huesca)和萨拉戈萨(Zaragoza)省，是韦斯卡省内以国际品种占主导的索蒙塔诺产区(SomontanoDO)的重要品种之一。
采用莫利斯特尔酿造出来的单一品种葡萄酒的香气非常独特，具有罗甘莓植物的风味。由于其酒体非常轻盈，所以通常和酒体饱满的丹魄(Tempranillo)、帕拉丽塔(Parraleta)甚至是赤霞珠(CabernetSauvignon)混酿。莫利斯特尔葡萄酒易被氧化，适合在年轻时饮用，酿造时最好不经过橡木桶熟化。除了酿造红葡萄酒外，该品种同样非常适合用于酿造桃红葡萄酒。
特香型白酒——四特酒
四特酒是一种香型白酒，具有清、香、醇、纯四大特点。四特酒产于江西省清江县的樟树镇。4000年酒文化底蕴为中国名酒--四特酒的形成奠定了深厚的基础。清光绪年间，樟树娄源隆酒店在继承樟树传统小曲酿造蒸馏白酒工艺的基础上，吸取山西汾酒和湖北汉汾酒的工艺，酿出了酒色清亮、香醇可口的优质白酒，大受欢迎。娄源隆酒店一时声名大振。为区别其它白酒，1930年，娄源隆的分号天成酒店，首先在酒缸和酒坛上贴上两个特字，稍后又用大鹏商标贴出四个特字，以示特优，四特酒从此诞生.
四特酒以其独特的酿造工艺、优质的产品，不仅获得了伟人的赞誉，在市场上也有非常良好的表现，但是从建国初一直到1984年，四特酒始终在国家组织的白酒评比活动中未被提名。
通过研究，四特人最终明白问题出在香型上。当时中国白酒界公认的白酒香型有五大类：清香型、酱香型、浓香型、米香型和兼香型。四特酒虽然品质优良、工艺独特，但不属于以上任何一种香型，而所有被评为国优的白酒都有自己独特的香型。
四特酒的香型归属于哪一种呢?
四特首先找到了中国白酒界的泰斗、时任中国白酒协会副会长的沈怡芳。1987年4月，沈怡芳特意品尝了四特酒。经望、闻、品之后，沈怡芳认为四特酒确是好酒，但对四特酒到底应该属于什么香型也颇感迷惘。
虽然沈老先生一时也难下结论，但由此勾起了他强烈的好奇心。四特酒的香型问题不仅为四特人所关注，也成为沈怡芳关注的一个问题。
1988年1月26日，沈怡芳亲自来到四特酒厂进行了考察。通过察看四特酒生产车间和与技术人员的交流，沈怡芳对四特酒独特的酿造工艺有了深刻了解了。对这次考察，严谨的沈先生得出的结论是：四特酒既不像浓香型，也不像酱香型，清香、米香都不像，是个四不像的酒。所以，应该考虑其他香型。但该定什么香型，现在还定不下来。
1988年3月8日，四特北京召开了四特酒质量汇报会。沈怡芳在会上首先系统介绍了自己在四特酒厂实地考察的情况。然后，到会专家对四特酒从色、香、味、型各个方面进行了品评。对四特酒的香型，专家们争议颇多。有的认为：四特酒清香、优雅，可以名之为优雅型;有的认为：应该叫清雅型;还有的认为：四特酒产于江西，干脆就叫赣型。最后，中国首席白酒专家周恒刚先生提议道：叫特型最好，四特酒就是特嘛。周恒刚的提议，获得了到场大多数专家的初步认同。
1988年4月26日，周恒刚、沈怡芳、曹述舜、于树民、金凤兰、金佩璋、陶家驰等全国知名白酒专家齐聚四特酒厂，对四特酒的香型进行确认。经过3天的实地考察，在同年4月29日召开的四特酒风格研讨会上，专家们最终做出了四特酒香型的结论：四特酒的香型就是特型。同时，专家们还总结了这种香型的风格：整粒大米为原料，大粬面麸加酒糟，红褚条石垒酒窖，三香俱备犹不靠。
对四特酒特香型的认定，确定了四特酒在中国白酒行业的独特地位，推动了四特酒在新时期的发展。
名人品评
【酒中佳品,味道独特】
----邓小平同志在樟树考察时高度评价四特酒
【清香醇纯,回味无穷】
----周恩来总理在庐山会议上热情赞美四特酒
品丽珠葡萄酒与美食如何搭配？
品丽珠(CabernetFranc)葡萄酒是用同名的红葡萄品种酿制而成的，通常与其他品种的葡萄酒调配成优质的波尔多混酿式葡萄酒。与赤霞珠葡萄酒相比，品丽珠一般颜色较浅，单宁含量较低，成熟时间更早。白马酒庄(ChevalBlanc)出产的以品丽珠为主要酿酒原料的葡萄酒是世界最奢华的葡萄酒之一，它们用出色的表现证明了品丽珠也有巨大的陈年潜力。
品丽珠葡萄酒一般味道较淡，通常散发着浆果和香料的芳香，果味比赤霞珠更直接，有时还带有一些草本植物的香气，其酒体在轻盈和适中之间。由于品丽珠葡萄酒口感顺滑，味道丰富，所以能与许多开胃菜、沙拉和主食等搭配佐餐。以下即是4种适合与品丽珠搭配的美食。
1、沙拉
沙拉，英文为Salad，是一种洋味很重的调味类小点。该种食物的原料一般包含新鲜的生菜、水煮的蔬菜、鱼类、肉类，还有各类水果。品丽珠的酸味和草本植物香气使其能与沙拉中的果蔬原料形成完美的搭配。虽然用来制作沙拉的原料和配方多种多样，但浅色清淡的品丽珠红葡萄酒仍是少数可用作沙拉佐餐酒的酒款种类之一。
2、鸡鸭鹅肉
鸡鸭鹅肉的做法多种多样，可以烤，可以炒，可以蒸，可以炸，还可以与其他食物搭配烹饪，做成类似酿烤香草乳酪鸡胸(ChickenMarsala)这样的美味佳肴。然而，你只需要记住，不论是用何种烹饪方法做成的的鸡鸭鹅肉类食品，你都可以用品丽珠红葡萄酒搭配，实现最梦幻的餐酒体验。
3、千层面
千层面(Lasagne)属意式宽面，采用的佐料主要是西红柿或番茄酱。这种面馅食物尽管每层都铺进了一样的馅料，但每层给人的感觉却都不一样。品丽珠原本就非常适合与味道丰富的酱汁类和多肉类食物搭配佐餐。而千层面厚厚的面层和牛肉酱汁则使其能够与品丽珠形成完美的餐酒搭配。
4、地中海美食
地中海食物以种类丰富的植物食品为基础，包括大量水果、蔬菜、土豆、五谷杂粮、豆类、坚果和种子等。研究发现，地中海美食可以减少患心脏病的风险，还可以保护大脑免受血管损伤，降低发生中风和记忆力减退的风险。中东菜肴烹调时加入杏仁、松子、橄榄等各式干果，以橄榄油、盐、柠檬来调味，属简单实在的食品。从这两种食物的原料中可以看出，他们通常能很好地衬托出品丽珠香料的芳香和味道。由于品丽珠的酒体较轻，所以与食物中的肉类和烤蔬菜的元素亦十分搭调。
实际上，品丽珠是一种非常多面的配餐用酒，不只限于与上述的沙拉、鸡鸭鹅肉、千层面或地中海食物配餐。也就是说，不论你的晚餐多么地味道多样，多么地与众不同，多数情况下都可以用品丽珠来衬托菜肴的美味。此外，酒体较淡的品丽珠葡萄酒也适合在晚餐结束时当作收尾酒款用。
吃早餐时如何搭配葡萄酒？
没有早午饭的生活并不能称之为生活，那么没有葡萄酒的一餐呢?从水果拼盘到法国吐司再到煎香肠，怎样将主要的四种类型葡萄酒和这些早餐食物搭配起来呢?是否能安然度过一个下午的关键在于葡萄酒的含糖量。接下来的推荐将不会给你留下宿醉。
起泡酒：有一个芦笋蛋卷或是skirtsteak三明治的早晨，配上一些起泡酒。比如香槟，普罗塞克(一种全球知名的意大利葡萄酒)或者是蓝布鲁斯科(意大利一种由同名葡萄酿制而成的红起泡酒)。
白葡萄酒：渴望一些简单的食物，例如酸奶酪，谷物或者是煎鸡蛋。选择琼瑶浆，马珊或者是维蒂奇诺葡萄酒。
红葡萄酒:搭配煎香肠，喝一些佳美和内比奥罗(红葡萄酒品种)。
桃红葡萄酒：一大早吃一些浆果类或者荷兰式的火腿鸡蛋松饼。尝试桃红葡萄酒，例如歌海娜葡萄或者黑曼罗。
起泡酒
作为一种流行的早餐配酒选择，起泡酒也许是最佳的食物伴侣。享受一份乳酪蛋卷并且投入到起泡酒的怀抱中吧。如果你早餐吃红肉，可以试试蓝布鲁斯科(产自意大利的红葡萄酒)。配上skirtsteak三明治或者排骨碎肉，温和的带气泡的红色葡萄酒是你最好的选择，有着红色和黑色浆果味，且单宁柔和。
而如果是甜的带馅儿煎饼或者糕点，可以尝试意大利阿斯蒂的麝香葡萄酒。当搭配甜食时，麝香葡萄酒表现会非常出色。
桃红葡萄酒
就是她!桃红葡萄酒是早餐饮酒最完美的选择之一，不用担心因为焦虑或者头疼破坏一天中剩下的时间。来自意大利南部的黑曼罗是一个绝佳的选择，丰富的草莓口味，和没那么高的糖分使桃红葡萄酒尤其充满活力，在早餐时间，任何水果都是极好的，尤其是浆果类，歌海娜(Grenache)是另一个经典的选择，它是种桃红葡萄酒(注：是西班牙种植最广泛的红葡萄品种，尤其在纳瓦拉(Navarra)和里奥哈(Rioja)地区扮演重要的角色，歌海娜皮薄色浅，在西班牙当地通常用来酿造桃红葡萄酒)，比较适合喜欢少一点水果味，多一点风土特色(Earthy，少量的香气可以增加葡萄酒的复杂性)的人群。可搭配表面浇有荷兰沙司的火腿蛋吐司(Hollandaise-drenchedEggsBenedict)。
霞多丽葡萄酒的风格发展过程
霞多丽(Chardonnay)葡萄源于法国的勃艮第(Burgundy)产区，在当地已有几百年的种植历史。霞多丽可以适应不同的气候，目前，几乎每一个酿酒国家都有种植霞多丽葡萄。此外，霞多丽葡萄酒还可以很好地表现种植地的风土特征和酿酒工艺，例如在气候较为凉爽的法国勃艮第的夏布利(Chablis)产区，富含矿物质的土壤赋予霞多丽葡萄酒清新脆爽的酸度，当地的酿酒师为了保留这一特征，便很少对葡萄酒进行橡木桶处理。勃艮第的顶级白葡萄酒多是用霞多丽葡萄酿造的，产自金丘(CotedOr)的默尔索(Meursault)和普利尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)的霞多丽葡萄酒更是以很好的陈年能力和丰富、浓郁的风味而闻名于世。
20世纪80年代，霞多丽葡萄酒风靡一时，成为各类宴会上的主要饮品，连酒吧都开始大量售卖霞多丽葡萄酒。当时的霞多丽葡萄酒，大多酒体饱满，带有丰富的水果和橡木风味。来自新世界特别是澳大利亚的霞多丽葡萄酒，十分受欢迎。到20世纪90年代，仅从澳大利亚出口到英国的霞多丽葡萄酒就达到近八百万瓶。那时，霞多丽葡萄酒是英国人最喜爱的葡萄酒。
但好景不长，在接下来的十年中，长相思(SauvignonBlanc)葡萄酒逐渐取代了霞多丽葡萄酒的地位。长相思葡萄酒，特别是产自新西兰的长相思以清新的柑橘类水果风味(醋栗、柠檬和酸橙等)令人耳目一新。2009年，长相思成为英国最受欢迎的葡萄品种。此时，另一个意大利的白葡萄品种灰皮诺(PinotGrigio)，也开始兴起。除了意大利餐馆，灰皮诺葡萄酒也成为超市的新宠。据英国的一份市场研究，灰皮诺葡萄酒在英国的销售量在2011年达到顶峰，而且这一年的销售量惊人地增长了20%。
在意识到消费者口味的变化之后，澳大利亚的酿酒师也对霞多丽葡萄酒的风格做了一些调整。他们开始把霞多丽葡萄的种植地移气候更凉爽的地区，如阿得莱德山(AdelaideHills)，以避免葡萄过于成熟;减少橡木桶和橡木片的使用，来淡化之前霞多丽葡萄酒中的橡木和烘烤风味;控制苹果酸-乳酸发酵，保持霞多丽的酸度和减弱黄油风味。这种更为内敛的酿酒方式使澳大利亚的霞多丽葡萄酒变得清新优雅，也让霞多丽葡萄酒重新获得市场认可。根据最新数据，霞多丽葡萄酒在英国的销量有所上涨，与2014年相比英国霞多丽葡萄酒消费者的数量也增长了18%。
带一瓶葡萄酒去野餐吧
在春光明媚的四月我们可以三五好友成群，在一大块草地上铺上的野餐布、伴著徐徐春风与美妙的音乐，佐以美食与美酒，享受野餐的美好，小编为您倾诉野餐和美酒的呢喃。
葡萄酒之完美野餐搭配说到葡萄酒，学问可就大了。伏特加和威士忌就不提了，而在啤酒与葡萄酒之间?适合野餐的风雅之物，当属葡萄酒。做点功课，针对野餐的风格挑对葡萄酒，随性不随便的野餐趣味就在眼前。
针对野餐食物，最适合的葡萄酒有哪些?
白葡萄酒
带去野餐的食物：三明治、水果、烤鸡、沙拉都是些口味清淡的，当然一部分是因为野餐的食物从家里带出来，大多数人不会带热腾腾的食物，这些清爽的餐点才是主流。搭配这些食物，白葡萄酒酒自然是最适合的咯!挑选口感与香气最清爽的白苏维浓(SauvignonBlanc)、口感酸甜的德国丽丝玲(Riesling)或是果香微甜的SissoneLeo(星座里傲)都相当适合。
肉食者的首选：粉红酒与口味清淡的红酒
如果你是个爱吃肉的傢伙，硬生生地带了烤鸡、炸鸡，甚至连猪肋牌都搬出门了，那来支粉红酒或酒体不重的红酒或许是最佳首选!把粉红酒冰得透彻再拿出来，一开始喝爽口，随著温度稍微升高，粉红酒中的草莓、覆盆子、红梅调的香气会慢慢浮出，加上比白酒重的口感，不论是蔬菜还是肉类都非常适合。
非红酒不喝吗?那就不要挑选口味太重的红酒，酒精度15%的红酒就改天再慢慢享用吧!黑皮诺(PinotNoir)红酒与加隆的SissoneScorpio的红酒口感都不重，配上鸡肉三明治、烤鸡相当合适。吃重口味的人可来个美国产的梅洛(Merlot)或金粉黛红酒，单宁不重，口感也大众。
愉悦气氛的催化剂：气泡酒愉悦气氛的催化剂：气泡酒
如果说野餐最重要的事是开心，恐怕没有比得上气泡酒的吧?随著啵的开瓶响声，人们的微笑也随之绽放。而气泡酒在搭餐上也十分合适，气泡能化解油脂给口中带来的腻感，不甜的食物也都能与气泡酒互相搭配。在这样的场合使用法国香槟(Champagne)反而浪费，选购价格亲切的西班牙的卡瓦(Cava)气泡酒、义大利的普赛可(Prosecco)、蓝布斯柯(Lambrusco)，多买几支才是正解。喜欢甜蜜口感的人，更可以找上微气泡的MoscatodAsti或气泡型AstiSpumante，气泡x甜蜜滋味，就算是女生也能喝得十分开心!
野餐搭配葡萄酒的注意事项：
★记得带开瓶器
不说不知道，许多朋友常常忘记这一点，最后到了野餐地才发现酒开不了，悲剧啦!如果是用螺旋盖式的葡萄酒或是气泡酒，自然不必担心这问题，但若选用软木塞的葡萄酒，那可得记得带支开瓶器!
★红酒可以在出发前先打开醒酒
许多红酒需要和空气接触一阵子后，单寧才会软化，并且发挥完整的香气(有些红酒甚至需要几个小时)。如果你带著红酒，不妨在出发前先打开，接著再把塞子塞回，到达野餐场地时，酒通常也快醒好了。
★别和热食放在一起!
要人带著大冰桶到野餐场地似乎不大实际，不过至少别把酒和热食放在一块带著!等到达会场时，早已温度过高变得难喝了!至少和冰的食物放一起，到了会场才能保持适饮温度。
特浓情（Torrontes）葡萄酒品鉴指南
特浓情葡萄酒品鉴
特浓情（Torrontes）葡萄酒是一种起源于阿根廷的芳香型白葡萄酒。由于其甜美的玫瑰花香和白桃与柠檬的味道，特浓情是与亚洲菜特别是印度菜搭配的最理想的葡萄酒。最好的特浓情葡萄酒来自阿根廷萨尔塔产区（Salta）最高海拔地带的葡萄园。
特浓情与其他芳香型白葡萄酒如雷司令、白麝香（Moscato）有点类似，特浓情与这两种葡萄酒的主要区别就是它通常是用干型的方式酿造。这使得它变得非常有趣，因为它闻起来有甜美的香味却酸味十足，并带有辛辣味。
类似的葡萄酒：西班牙阿尔巴利诺（Albariño）葡萄酒，雷司令干白葡萄酒以及白麝香葡萄酒的香气与口感都与特浓情相似。
特浓情葡萄酒配餐
特浓情葡萄酒凭借其奇妙的芳香以及凉爽的饮用温度完美的与加香料的食物（亚洲，特别是印度）完美搭配。在食物种类方面，选择清淡的肉类，如家禽、鱼，因为它们不会压盖住葡萄酒的酸味、香气和口感。
肉类：烤鸡，咖喱虾，猪排，叉烧
奶酪：瑞士奶酪，干酪，芝士奶酪，芝士，乳酪
香料：香菜，薄荷，紫苏，香葱，四川胡椒，姜，辣椒，小茴香，辣椒酱
蔬菜：南瓜，山药，土豆，黄瓜，胡萝卜，豌豆，洋葱
如果你开始真正了解这款酒，你会发现特浓情（Torrontes）实际上是三个不同葡萄的总称：TorrontesRiojano,TorrontesSanjuanino以及TorrontesMendocino。所有品种都原产于南美，是弥生（Mission）与亚历山大麝香（MuscatofAlexandria，也被称为Zibbibo）的杂交品种。三个品种中，最受欢迎的（也是最美味的）是生长在阿根廷萨尔塔北部产区的TorrontesRiojano。门多萨和拉里奥哈则通常用大量的TorrontesSanjuanino和TorrontesMendocino来酿造特浓情葡萄酒。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。