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“QS”是英文QUALITYSAFETY即“质量安全”的缩写。未经强制性检验合格并在较小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证编号、加贴“QS”标志的米、面、油、酱油、醋、肉制品、乳制品、方便食品、速冻食品、膨化食品、调味品、饮料、饼干、罐头等各类食品一律不准进入市场销售。国家质量监督检验检疫总局将用3到5年时间，对全部28类食品实施市场准入制度。这是与国际接轨、加强食品安全意识的大势所趋。
白酒从过去实行工业产品生产许可证管理，到2006年也成为食品市场准入的产品，也就是说，白酒必须使用“QS”标志才能出售。
我公司积极响应国家号召，在前列时间内完成了生产许可证的换证工作并及时组织人员对公司所有产品的包装、标识进行设计和印刷，较终在国家规定的时间前，让全部白酒产品使用上了“QS标志”。
白酒实行食品市场准入政策，标志着工业产品的许可证管理上升到一个更高的层面，体现出国家对白酒饮用安全的重视程度。我公司能够顺利获得新的市场准入证与公司始终注重产品质量，加强软、硬件建设，严格质量管理是分不开的。近年来，公司先后通过了ISO9001质量管理体系认证、计量认证、出口食品卫生质量管理体系认证，纯粮固态发酵认证，绿色食品认证，推行6S管理，以及目前正着手建立的环境体系认证等，这一系列管理举措都成为“QS”市场准入的基础和支撑。公司建立了纵向到底、横向到边，上下贯通，纵横相连的三级质量管理网络，从原材料的采购入库到配料、发酵、蒸馏、勾兑、包装等一条龙的严格把关程序，确保生产出的文王贡酒瓶瓶皆精品，确保产品质量的不断提升。以原料而言，我公司采用来自东北绿色基地的绿色高粱，未取得绿色食品认证的原料一律不用，公司还在周边建立了万亩绿色无污染小麦基地。原料进厂后，必须经专职检验人员进行抽检，不合格产品拒绝入库。在生产的半成品到成品等环节中，公司制定了多个质量控制点，配备了先进的检验设备，每个控制点都经过层层把关，层层检验。公司还不断改进生产工艺，提高生产技术水平，注重技术创新，长期坚持自家酿造，把产品饮用安全放在前列位，使得文系列白酒，无论是在卫生指标还是在香味成分方面都大大优于国家标准，高于同行业同类产品，这也是文系列酒倍受消费者喜爱，销售额屡创新高的制胜法宝之一。
随着人们生活品质的不断提高，人们已不再满足于有饭吃、有酒喝，而是更强调食品的营养和安全，因此，本人建议大家在饮用白酒以及在平时购买食品时，要特别注意产品包装上是否标注了“QS”标志和以及它的品牌和内在质量。
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剑南春等白酒行业六朵金花已全部加入产品质量电子监管网
“目前，我们的剑南春酒在出厂前已经全部实施了加贴电子监管码，消费者可以通过拨打免费查询电话95001111或通过互联网等方式免费查询产品真伪，以及了解产品的权威信息。”3月2日，四川绵竹剑南春酒厂有限公司副总经理方法培在其产品包装线旁信心十足地说。
在我国白酒行业中占据重要位置的四川省，目前其生产白酒企业数占我国总数的1/4。3月1日，四川白酒行业产品质量电子监管网工作座谈会在成都召开，素有四川白酒行业“六朵金花”之称的剑南春、五粮液、全兴、泸州老窖、沱牌、郎酒等主要白酒生产企业的负责人，与国家质检总局产品质量电子监管网推进办有关负责同志，以及开发电子监管网技术的工作人员齐聚一堂，就进一步加快推进四川白酒企业产品质量电子监管网建设进行了交流。
据了解，目前四川白酒行业的“六朵金花”已全部加入产品质量电子监管网，相关产品的赋码上市工作也在紧锣密鼓地进行当中。方法培说，剑南春酒厂是老字号企业，许多产品受到了广大消费者的喜爱。但是，牌子再老，质量再好，也难免不受假冒伪劣的侵害。而产品质量电子监管码则为他们的产品又贴上了一道“护身符”，不仅给造假者增加了一道难以逾越的技术屏障，有效维护了企业的合法利益，更能保证广大消费者享用到安全、正宗的产品，充分保障消费者的正当权益和健康安全。另一家企业的负责人表示，充分响应号召，积极开展产品加赋电子监管码工作，不仅能运用电子监管码的强大和独特的功能杜绝假冒伪劣产品，维护产品质量和品牌声誉，更能创造和谐放心的消费购物环境，同时能帮助企业更有效了解消费者需求，促进企业实现生产管理、物流配送的优化，创造更大效益。他们同时表示，积极加贴电子监管码，也是企业承担社会责任和对消费者健康安全负责任的表现。
据了解，为了进一步加快建立产品质量和食品安全追溯体系和产品质量监管网络，加强对重点产品的监管，完善产品标识制度和查验制度，国家质检总局、商务部、国家工商总局已于日前联合发出通知，要求在2008年6月前，对纳入工业产品生产许可证和强制性产品认证(CCC)管理的食品、家用电器、人造板、电线电缆、农资、燃气用具、劳动防护用品、电热毯、化妆品等9大类69种重点产品实施电子监管，要求上述所有产品赋码上市，并力争在2010年年底前，使我国适合入网企业的产品全部加入电子监管网，确保产品质量可查询、可追溯。目前，北京等大城市正在商场、超市等消费购物场所推广普及产品质量电子监管码实时查询系统，使广大消费者在购物结账柜台就能自动实现免费查询，确保假冒伪劣产品无法进入正规商场、超市，更无法售出。
枝江酒业签署《食品质量安全承诺书》
8月20日，湖北枝江酒业股份有限公司率先在“百家食品药品企业践行道德承诺”活动的《食品质量安全承诺书》上签名。在承诺书中，枝江酒业郑重承诺：将恪守职业道德，制售放心产品；将遵守法律法规，接受社会监督；将严格经营管理，确保产品质量；将严把材料关口，杜绝食品污染；将完善服务体系，做到负责到底。
此次“百家食品药品企业践行道德承诺”活动，以“以诚实守信为荣，以见利忘利为耻”为主题，由中共宜昌市委宣传部、市质监局等单位组织开展，旨在督促食品药品企业重视质量和安全问题。枝江酒业表示，“百家食品药品企业践行道德承诺”活动是建设诚信宜昌的坚强举措，是利国利民利企业的大好事，枝江酒业将坚决拥护，积极响应。
质量和食品安全，是食品生产企业的关键所在，它不仅关系到企业的生产、经营与发展，而且关系到百姓的安危和整个社会的利益。作为“我国质量管理先进企业”，枝江酒业长期致力于追求产品质量零缺陷，严格规范质量、环境和食品安全管理体系运行，全程控制原辅材料的采购和检验过程，始终确保为广大消费者提供健康安全有品质保证的产品。
强化白酒品牌塑造，可1.特色产品发展迅速。提升企业形象
1.特色产品发展迅速。
随着市场竞争度的增强和市场集中度的提高，传统的名优白酒生产企业将提高对特色产品的投入和研发，依靠创新进一步发展和壮大企业。凤香型的白酒格局会继续稳定和扩大发展；浓香、清香等其它香型酒类市场将有较快速度增长；酱香型白酒在高端消费群中具有较大的竞争优势。特色产品将在未来发展迅速，以特色产品吸引消费者也将是未来各大白酒企业的着眼点。
由重包装转向重内在品质。消费者对酒的前列需求是酒的内在品质；第二是优质适价、货真价实、物美价廉；第三是文化内涵。白酒消费在很大程度上是消费的文化，所以企业文化、品牌文化、产品文化、历史文化是产品内涵的重要组成部分。第四是售后服务。售后服务是品牌产品质量的延伸。
2.市场的逐步成熟和消费者的渐趋理智，白酒的竞争也逐步由价格竞争转向品牌竞争。
“质量+品牌”成为白酒行业一个明显的发展方向。在这方面无疑传统名优企业走在了前列。西凤酒业提出了：“消费者是产品的上帝、质量是品牌的生命”的发展理念，并且将凤香型传统佳酿的品牌塑造了新的哲理形象。蕴含了丰富的人生哲理。西凤酒全力塑造酒类品牌，精益求精，加快技术创新，以此来提升自己的品牌价值和企业形象。
3.由重工艺、勾兑研究转向重基础的研究。
今后几年，各名优酒厂为了搞清生产白酒个性化、香味成分来源，一定要加大基础研究。进行生产技术应用性的基础工作研究，对生产工艺的改进及产品质量、产量的提高具有关键性的作用。但是目前也有一种不可忽视的倾向，在市场经济发展过程中，我们只重视了产品营销环节，突出了产品勾兑技术，而忽视了自身传统发酵的提高，使企业缺乏持续发展的基础，导致一些企业是昙花一现。正反两方面的经验教训应引起我们足够的重视。
4.由重香型转向重口味、典型、个性化的探讨。
市场表明：白酒消费正在由重香型向重口味方向发展。酒度中、低度化，传统固态白酒高档精品化，正成为白酒发展的主流，固液结合白酒正成为市场的主导产品，卫生、安全、健康的新品种的开发和推广已成为产品结构调整中的新特点。因此，企业需要进一步重视研究消费者的需求心理，不断适应新变化，要善于把握趋势，创造未来，通过加大科技投入，创新发展，领跑市场和消费新潮流，这应是白酒产业未来创新发展的动力和根本方向。
5.应用新技术，加快固液结合的新型白酒发展速度。
将液态发酵法生产的酒精配制成白酒的生产技术，是白酒行业改造传统生产工艺的重大技术革命。采用固液结合的串香为主体的工艺路线、生产出质量较好的普通白酒是今后的发展大趋势，应得到各方的重视与支持。随着各类浓香型酒传统工艺的总结提高；色谱分析剖析白酒香味成分先进技术应用于勾兑；食用酒精质量的提高；活性炭厂、水处理设备、过滤设备等配套企业的兴起与技术完善，使固液勾兑技术生产的白酒质量达到中档白酒水平将成为现实。
以人为本，白酒与人体健康的关系，既有利又有害，目前较好的口号是“适量饮酒，有益健康”。现在又有许多与感官要求相关的提法，如白酒的淡雅型、醇爽型、绵柔型、清雅型、绵甜型、醇厚型、丰满型等，即风味个性化的产品，这些口感需求要有技术措施，才更有说明力。