每天适饮葡萄酒有助保护视力

2020-09-29

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经常适饮葡萄酒有很多健康功效，这是很多人都知道的。可是你知道吗?如果经常适饮葡萄酒，还有助于保护我们的视力呢。下面小编就和大家来聊聊葡萄酒是如何保护视力的。

研究表明，适量饮用葡萄酒并结合锻炼可以有效保护视力。jiuKu365.cOM

今年年初，威斯康辛大学医学与公共卫生学院发布了他们的研究结果。研究表明，适量饮用葡萄酒并结合锻炼可以有效减小视力损伤的几率。

美国眼科学会(AAO)公布，积极运动并且适当饮用葡萄酒能够降低视力损伤的几率。今年年初，AAO的罗纳德克莱恩博士(Dr.RonaldKlein)及其同事公布了他们的研究成果。研究数据显示，热爱运动并适当饮用葡萄酒(一周一次)的人，在后来的生活中视力损伤的几率明显较小。该项实验从1988年持续到2013年，共观察了5,000名43至85周岁的成年人。

无论是先天的还是后天的，视力损伤是由眼病、创伤引起的，且不能通过佩戴框架或隐形眼镜进行校正的视力退化。据AAO公布，经常锻炼的人视力损伤几率为2%，而没有运动习惯的人视力损伤几率为6.7%。适当饮用葡萄酒的人视力损伤几率为5%，而不喝葡萄酒的人视力损伤几率为11%。烟民和酗酒者的视力损伤几率都相对较高。克莱恩博士说明，改良生活习惯也是保护视力的一种有效方式。

最后，克莱恩博士补充道：某种程度上，某些不可测量却与生活习惯及视力损伤两者都相关的因素也导致了本次研究结果。当然，数据并不能表明生活习惯是导致视力损伤几率减少或增加的直接原因。

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每天适饮红葡萄酒将治感冒

葡萄酒的好处非常多，经常饮用对身体非常有健康功效。其实葡萄酒还有很多护肤功效，还可以治感冒。下面小编教大家如何用红葡萄酒治感冒。

研究发现在经常饮用葡萄酒的人群中，较少有人患流行性感冒。科研人员把红、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培养液中进行试验，得出的结论是单纯疱疹病毒、流感病毒、合胞病毒等常见的感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都丧失了活力，而其中又以葡萄皮浸出的原汁效果最好。

国外很早就有用加热的葡萄酒来治感冒的传闻，在许多小说或者影视作品里也可以看到用加热葡萄酒治病的古方。具体的做法是将一小杯红葡萄酒加热，然后在酒里打一个鸡蛋，稍加搅动后停止加热，趁温热时连酒带蛋一起服下。据说这种有名的鸡蛋酒就是医治感冒的传统方法。

法国人也会用红葡萄酒来治疗感冒，但是他们的方法又与德国人不同。法国人喜欢先将红葡萄酒用微火慢慢的加热，当红酒微热后，在酒里加入一些新鲜的柠檬片和红砂糖，再继续煮沸，然后将红酒晾至稍温，去除柠檬片后徐徐饮下。

我国也有用红葡萄酒治疗感冒的实例，有人把三瓶普通的葡萄酒倒进锅里，再往酒里放入十三香、桂圆肉、生姜末、切半的小金橘和白砂糖，一大锅酒放在火炉上煮，酒汤煮开后，沸腾几分钟就可以直接饮用。喝了葡萄酒汤后，舒服的睡上一觉，第二天醒来后，感冒竟奇迹般地好了。

葡萄酒之所以会有治疗感冒的功效，完全是因为葡萄含有苯酚类化合物，它能在病毒表体形成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的效果。由于苯酚主要存在于葡萄皮上，所以感冒时，饮用加热的红葡萄酒，可以减轻感冒的症状和达到预防感冒的效果。

葡萄酒的适饮温度

不同类型的葡萄酒需要不同的饮用温度，即使是同样类型的葡萄酒（如干红、干白葡萄酒），由于产地不同、风格不同、年份不同，适饮温度也会随之而异。如果葡萄酒的饮用温度过低，会使酒的内涵不能得到充分体现；而温度过高，则会让原本品质细腻的葡萄酒也变得粗糙。

葡萄酒与食物专家认为：甜味会随温度的升高而逐渐增强，但超过37℃后则逐渐减弱；在10~14℃的范围内，酸味基本不会发生变化；苦味及咸味会随温度升高而减弱。

每一种葡萄酒都有理想的饮用温度。一般说来，白葡萄酒的饮用温度要比红葡萄酒低，因为白葡萄酒的酸度比较高，以清爽的口感和果香为主要特色，温度过高会使酸味变重；而红葡萄酒则以复杂的香气和丰富、厚实的口感为主要特色，温度过低会使香气被封闭起来，温度过高则酒精味会变得很重，从而影响香味体现。起泡酒在4—8℃之间可以减缓二氧化碳释放，增加细致、柔顺、绵密的汽泡。

各类型葡萄酒的适饮温度

雪莉（Sherry）、马德拉（Madeira）、波特（Port）等加强型葡萄酒适饮温度（11~18°C）

甜型气泡酒（4~5℃）、冰酒（5~6℃）、贵腐甜酒（8~9℃）、晚收型甜酒（7~8℃）

饱满酒体高单宁的红葡萄酒（15~18℃）、中等酒体的红葡萄酒（12.5~15℃）、柔顺清淡的红葡萄酒（10~12℃）

饱满或复杂的干白葡萄酒（12～16℃）、清爽的干白葡萄酒（5~10℃）、桃红酒（6~10℃）、起泡酒（4~8℃）

要想变美丽　适饮葡萄酒

葡萄酒正在以傲人的姿态征服中国大众。饮用葡萄酒的健康功效正在为更多的人所熟知。葡萄酒向我们证明，只要不是过度饮酒，一边享受美好生活，一边带来健康是可以兼得的。葡萄酒的美容养颜功效更是引起女性朋友的关注。

葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。独特的葡萄酒风味和成分决定了它最适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情。

葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。在胃中，60100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升。葡萄酒有利于蛋白质的同化;红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。

葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。

葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。

不同葡萄酒的适饮温度须知

刚开始喝葡萄酒的人可能会听过这种说法：红萄萄酒适合在室温下喝，白葡萄酒要冰过再喝。事实上，这个说法适用于多数葡萄酒的产地欧洲，因为当地的室温一般在20℃上下，而位于亚热带的室温却往往高于这个数字，夏天甚至接近40度，差距相当大，不能将两者等同视之。

其实温度对葡萄酒饮用时的口感，有着很大的影响。温度较高会让葡萄酒的某些香气更加突出，但也会突显它的酒精味，过热会让人感觉浓稠，沉闷，难以下咽。温度较低会让葡萄酒的香气无法释放，涩涩的单宁和酸度会更突出，过冰的酒会感觉没有香气。

葡萄酒在倒入酒杯后，温度会升至室温，所谓的室温平均为18℃就最适合饮用葡萄酒的。每种葡萄酒都有它最适合的温度，对于不甜的和口味清淡的白葡萄酒，为了更好的品鉴到它的酸爽，要保质清凉;辛香味道浓郁的红葡萄酒，保持在室温下，单宁的口感会更加柔顺，圆润。

然而不同的葡萄酒适饮的温度是不一样的，下面为大家列出不同葡萄酒相应的最佳适饮温度：

红葡萄酒

年轻单宁重红酒14-17℃，比如新酿的赤霞珠、西拉、马尔贝克等等

成熟红酒15-18℃，大多数刚进入适饮期的中单宁红葡萄酒都合适在这个温度下来喝

年轻味淡红酒12-14℃，比如黑皮诺，以及一些简单易饮的金粉黛

新酒10-12℃，比如佳美酿的博若莱新酒

桃红葡萄酒

绝大部分桃红都适合在7-10℃饮用

白葡萄酒

清淡型白葡萄酒7-10℃，如长相思，不过橡木桶的霞多丽，雷司令等

浓郁型白葡萄酒12-16℃，如过桶的霞多丽和长相思

甜白葡萄酒4-6℃，比如贵腐酒、冰酒以及一般的甜白葡萄酒

起泡酒、香槟7-8℃

基本上，起泡酒的适饮温度最低，原因是要保持酒中的二氧化碳不会太快泄散到空气中，而失去气泡的口感;而高年份的红酒则因为长时间储存而进入休眠状态，需要提高温度来刺激酒中的微生物活化，以释放更佳风味。

怎样让葡萄酒快速降温?

一般来说，不管喝红、白葡萄酒，都需要降温过才能到达适饮温度。在亚洲的热带地区，若温度高，饮用前可以将红葡萄酒放入冰箱约半小时，可以达到试饮温度;白葡萄酒放置在冰箱三个小时的时间，可以让葡萄酒达到试饮温度;起泡酒与甜酒需要在冰箱放置一夜，饮用时放在加了水的冰桶里。

红葡萄酒有助于保护神经系统

从现在开始，你没必要再担心喝了赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒会导致你遗忘夜晚的精彩了。实际上，情况恰恰相反，新的研究结果发现，白藜芦醇具有保护神经的作用。

白藜芦醇是一种在花生和红葡萄酒中很常见的抗氧化物质，20世纪30年代时，由日本生物学家从紫菀科植物首次提炼出来。白藜芦醇甚至在10年前左右以长寿物质的身份登上头条。然而，当科学家们了解到要想达到长寿效果，人类必须摄入较多的葡萄酒量才能够实现，且多元酚物质对动物的长寿效果比在人类身上持续的时间要更长后，闹的沸沸扬扬的长寿秘诀才渐归平静。

不过，科学家们经过不断研究，最终还是发现了葡萄酒有许多有益于人类健康的特质。拉斯维加斯的一家脑部医疗研究中心临床研究与调查开发组高级总监凯特钟(KateZhong)指出，白藜芦醇是最有潜能的抗氧化剂之一。一项针对动物进行的研究结果表明，该物质确实降低了老鼠体内的低密度脂蛋白和胆固醇的含量，而此物质也的确对摄入了致癌物质的老鼠有抗击病症的积极作用。

当然，钟医生认为，此物质对大脑方面的影响着实最令人兴奋，我们已经发现，与没有摄入赤霞珠的老鼠相比，6个月中不断摄入赤霞珠的老鼠大脑中的淀粉样蛋白斑明显较少。

钟医生团队提出的假说是白藜芦醇能够保护神经细胞，使其免受淀粉体构成的有毒生物环境的侵害。今年，一项针对人类实施的临床试验即将进行，以证明该物质是否对老年痴呆症有所缓解。

红葡萄酒的餐酒搭配和适饮温度

经常听到葡萄酒和美食的搭配方面的规则技巧，但真正实践起来并不简单。其实餐酒搭配并不复杂，一般来讲，只要按照自己的口味进行搭配就是最好的组合，你也可以参考小编为大家推荐的下面这些规则，让餐酒单配更简单。

1.酒体重的红葡萄酒，比如高端的赤霞珠葡萄酒、波尔多葡萄酒、布鲁奈罗蒙塔希(BrunellodiMontalcino)葡萄酒或者巴罗洛葡萄酒适合搭配牛羊肉和野味。

2.酒体中等的红酒，如加州赤霞珠、梅洛、意大利经典基安蒂葡萄酒或者西班牙里奥哈的葡萄酒适合搭配烤肉、牛扒、猪扒、三文鱼和其它鱼肉以及硬奶酪。

3.酒体轻的红葡萄酒，如罗讷河谷葡萄酒、博若莱新酒、不太贵的梅洛和赤霞珠、仙粉黛和黑皮诺，以及意大利的巴多利诺和瓦波利切拉葡萄酒适合搭配汉堡、烤鸡、软质奶酪和小牛排。

大部分红葡萄酒在比较凉爽的室温下饮用口感更好，比如17-18摄氏度。

1.红酒的侍酒温度如果太低尝起来会有金属味和苦味，单宁会太重。

2.红葡萄酒的侍酒温度如果太高，比如超过21摄氏度，尝起来会很乏味，酒精的感觉更明显。

3.温度合适的情况下，酒瓶应该摸起来凉凉的，如果温度太高，可以在冰桶里面放5-10分钟再饮用。

最后也是最重要的一点，就是一定要服从自己的味觉，找到自己喜欢的餐酒搭配。如果不是有人尝过赤霞珠和巧克力的搭配，谁知道这个组合会那么美味呢?

哪些葡萄酒越陈越好喝？揭秘葡萄酒的适饮期

很多人都很关心自己购买的葡萄酒能够陈放多长的时间，或是需要放多长时间才达到最佳饮用时机。要回答这个问题，首先你需要明确自己购买葡萄酒的目的是什么：

假如你是葡萄酒的投资客，那么自然希望高价到手的葡萄酒能够随着时间的推移而增值;又或者，你买酒是为了在晚餐或是聚会上饮用，那么葡萄酒的适饮期也是需要关注的问题。

实际上，无论你买酒的目的是哪一种，有几个事实是需要澄清的：

1.大部分类型的葡萄酒都无需长时间陈年就可以饮用。从购买之日算起，大部分葡萄酒都应该在一年内饮用。假如你购买的是名庄的好年份酒作为投资，那么则需要注意将葡萄酒存放在理想的环境之下，否则较弱的葡萄酒很容易就会被高温、干燥等环境因素摧毁。

2.部分类型的葡萄酒会因陈年而变得更好喝。葡萄酒的适饮期并不是一个假命题，很多葡萄酒确实可以随着陈年的时间推移而逐渐变得更好喝，这也是我们今天要探讨的主要话题到底哪些葡萄酒需要陈年?不同的葡萄酒各自的陈年时间大概又是多少呢?

适合陈年的葡萄酒类型

总体而言，越贵的葡萄酒越适合陈年。这句话虽然听起来像是一句废话，但是事实上一般的廉价葡萄酒在酿酒时就被设定为需要在短时间内饮用，而高价的葡萄酒则往往被设计成经过陈年会变得更好喝。

但是，即使是高价酒，也不是所有类型的酒都经得起长时间的陈年。以下几种葡萄酒通常在适当的陈年后会有更好的表现：

红葡萄酒

赤霞珠(CabernetSauvignon)例如产自波尔多左岸以赤霞珠为主要酿酒葡萄的波尔多混酿，或是高端的加州纳帕谷赤霞珠红葡萄酒;

美乐(Merlot)例如波尔多右岸的波尔多混酿，它们往往以美乐作为主要的酿酒葡萄品种;

黑比诺(PinotNoir)产自勃艮第一级园或者特级园的黑比诺红葡萄酒通常陈年能力很强;

西拉(Syrah)罗讷河谷埃米塔日(Hermitage)的西拉在陈年后会更具魅力。

白葡萄酒

霞多丽(Chardonnay)勃艮第的夏布利(Chablis)特级园具备很好的陈年潜力;

雷司令(Riesling)德国的晚收雷司令可以陈年很长的时间;

长相思(SauvignonBlanc)波尔多格拉夫(Graves)的波尔多白葡萄酒可以陈年6-20年之久。

其它类型

顶级香槟(CuveeChampagne)香槟厂商酿造的最好的香槟，往往可以陈年非常长的时间;

托卡伊(Tokaji)匈牙利的托卡伊潜力非常强;

贵腐甜白(NobleRot)波尔多苏玳(Sauternes)产区的贵腐甜白拥有让人难以置信的陈年能力;

波特酒(Port)波特酒、尤其是年份波特酒，甚至可以陈年一个世纪之久。

常见葡萄酒的建议适饮期

薄若莱(Beaujolais)-3年内

薄若莱新酒(BeaujolaisNouveau)-尽快饮用

波尔多红酒(RedBordeaux)-5到20年

波尔多白酒(WhiteBordeaux)-4到10年

赤霞珠(CabernetSauvignon)-5到15年

无年份香槟(NVChampagne)-2年内

年份香槟(VintageChampagne)-5到10年

基安蒂(Chianti)-7年内

霞多丽(Chardonnay)-5年内

美乐(Merlot)-2到8年

琼瑶浆(Gewurztraminer)-4年内

黑比诺(PinotNoir)-5年内

无年份波特酒(NVPort)-5年内

年份波特酒(VintagePort)-20年以上

里奥哈(Rioja)-4到10年

雷司令(Riesling)-3到20年

桑娇维塞(Sangiovese)-5到10年

苏玳甜白(Sauternes)-5到15年

长相思(SauvignonBlanc)-2年内

西拉(Syrah)-5到12年

红仙粉黛(RedZinfandel)-5到10年

白仙粉黛(WhiteZinfandel)-1年内

一文讲透各类葡萄酒的适饮温度

很多时候，人们在饮用葡萄酒的时候认为醒酒最重要，饮用温度不必太重视，但是你知道吗，葡萄酒的饮用温度会直接影响到葡萄酒的口感和风味，因此，控制好温度绝对不可忽视!

温度过高或过低会对葡萄酒造成哪种影响?

温度对葡萄酒最大的影响在于香气与味道，同时，它还可以影响到酒的结构感与复杂度。

如果温度过高，葡萄酒的酒体会一下子松弛下来，酒精在此时就会过分表现，压住其他的精细香气，在口腔里也会影响葡萄酒的平衡度，喝起来会觉得无力平淡，从而令红葡萄酒喝起来不够优雅，白葡萄酒的细腻和香气被掩盖和破坏。

而当温度过低时，葡萄酒的香气会进入封闭状态，这时候红葡萄酒喝起来清瘦弱小，单宁突兀生涩，白葡萄酒则容易寡淡无味。

不同酒的适饮温度各不相同

你可能有所不知，我们的味蕾在不同温度下对味道的感知能力有所不同，温度较高时，舌头对甜味和苦味更为敏感，所以融化后的冰淇淋我们会觉得更甜腻，啤酒在常温下喝起来会更苦。也正是因此，大部分的甜酒需要在温度较低的情况下饮用，以突出酸度，避免甜腻，保持清脆口感，而不同类型的葡萄酒也都有各自适宜的饮用温度。

很多人可能会认为红葡萄酒的理想温度就是室温，然而，并不是哟。虽说温度较高时，酒的香气更奔放，但一旦温度高于20℃，香气上会表现出明显的酒精味，口腔里也会影响平衡度。所以大部分时间我们都需要把红葡萄酒少许冰镇。

下面，我们就用一张图来直观了解一下不同类型的葡萄酒的理想饮用温度。

创造适宜的温度

至于怎么创造合适的温度，一般而言，冰镇就能达到。常见的冰镇法就是用冰桶降温，直接把酒放进冰水混合物中冰镇。而完美的冰镇应该是降温越慢越好，这样才能保护那些美妙的香气。所以如果是复杂细腻，层次感突出的佳酿，更应该温和的冰镇，并且精确的控制时间，以免损伤酒质。

葡萄酒的保质期和适饮期有何区别？

葡萄酒的保质期与适饮期这两个概念经常令人迷惑。不少葡萄酒的中文酒标上都标有保质期，但葡萄酒领域的专业人士时常谈及的并不是它，而是适饮期。那么葡萄酒的适饮期和保质期是一回事吗?它们对葡萄酒而言意味着什么?

一、葡萄酒的保质期

根据卫生部2011年发布的《预包装食品标签标准》，保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。这一概念的产生是为了避免变质食品对人体健康造成危害。不过对于葡萄酒这类酒精饮品，消费者无需过度关注其保质期，因为葡萄酒中的酒精可以杀死细菌，在保存得当的情况下，出现变质的可能性非常小。

事实上，葡萄酒保质期是一个极具中国特色的概念。在国外，人们并不会谈论葡萄酒的保质期，而是关注它们的陈年潜力和适饮期。而在国内，消费者往往会认为没有标示保质期的产品是不靠谱的，并由此及彼地把这种认知迁移到了葡萄酒上。许多葡萄酒中文背标上之所以标明保质期，一方面是为了保证进口商品的程序合法化，另一方面则是为了消除广大消费者的购买顾虑。

上世纪80年代，我国推行食用商品全面质量管理，任何进口商品都必须标示保质期。相关立法机构综合考虑了国内老百姓对葡萄酒的认知程度，以及当时葡萄酒生产、进口、销售周期等诸多因素，便一刀切地将葡萄酒的保质期限定为10年。不过，从2006年10月1日起，我国正式实施了《预包装饮料酒标签通则》，其中规定，葡萄酒和酒精含量超过10%的酒精饮料可免除标示保质期。近几年来，部分进口葡萄酒已经不再标注保质期。

二、葡萄酒的适饮期

适饮期是指葡萄酒最适合饮用的时期，简单来说，这是一个关乎葡萄酒好不好喝的概念。

和人一样，葡萄酒也是有生命的，它的一生会经历上升期、成熟期、巅峰期和衰退期4个阶段。处于上升期的葡萄酒可能口感还不够柔顺，或者香气没有那么复杂。成熟期的到来意味着葡萄酒开始进入适饮期，紧接着的巅峰期便是我们常说的最佳适饮期，这个阶段的葡萄酒各元素完美平衡，香气、风味和口感都达到了圆满的状态，能给饮用者带来极致美妙愉悦的饮用体验。巅峰过后，葡萄酒的果香就会渐渐褪散，口感也随之变得寡淡。

葡萄酒进入适饮期的快慢与适饮期持续时间的长短，取决于葡萄酒的陈年潜力。总的来说，陈年能力越强，适饮期来得越慢，持续时间也越长。世界上绝大部分葡萄酒在装瓶后1-2年内就会达到适饮期，而一些好年份的名庄好酒则可能需要陈放20-30年方可渐入佳境。

三、保质期和适饮期，哪个更重要?

从上文可知，保质期对葡萄酒来说并不具备实质意义，盲目强调葡萄酒保质期的消费者会走入很多误区。一些在保质期内的优质葡萄酒很可能还没有到达适饮期，过早饮用会错过许多尚未绽放的香气与风味，获取不到最佳的饮用体验。另一方面，即使一款酒仍在保质期内，过了适饮期，它的口感和风味都会走向下坡，甚至还可能产生令人不太愉悦的味道。

因此，想要品赏葡萄酒最迷人的风韵，适饮期才是我们应当牢牢抓住的点。至于如何判断葡萄酒的适饮期，最简单的办法就是在购买时咨询专业人士，或者查看权威酒评家对该酒款的评价。

为什么说葡萄酒适饮温度不是一件小事？

喝葡萄酒之前都有哪些准备工作?可能有不少人第一想到的是醒酒，可还有一件必做不可、不管喝什么葡萄酒都不能忽略的事情，那便是控制葡萄酒的饮用温度。

适饮温度真的那么重要吗?

在饮用葡萄酒的时候，经常有人忽视适饮温度，认为饮用时控制葡萄酒的温度是一个可有可无的步骤，但事实上，温度对葡萄酒风味和口感的影响却极其显著。

如果温度过高，葡萄酒就会一下子放松，酒体变得松弛，而且酒精会趁机过分地表现，这时候的红葡萄酒喝起来会不够优雅平衡，白葡萄酒的细腻香气也会遭到掩盖和破坏;温度过低也不行，因为香气的分子物质在低温下也会变得太过冷静，造成葡萄酒的香气闭塞，这时候的红葡萄酒喝起来感觉清瘦弱小、单宁也显得突兀和生涩，而白葡萄酒则容易变得寡淡无味。

不同风格葡萄酒的适饮温度

红葡萄酒

说起红葡萄酒的适饮温度，相信很多人脱口而出的答案是室温，而实际上室温饮用仅针对饱满酒体的红葡萄酒，例如波尔多红葡萄酒、勃艮第红葡萄酒、教皇新堡、巴罗洛等。但室温就意味着不用冰镇了吗?要知道每个地区的室温都是不一样的，而且季节原因也会造成室温不尽相同，如果任何情况下都相信室温不需冰镇，那可就大错特错了。

葡萄酒专家门口中所说的室温，通常指的是15~18℃，在中国大部分地区的的大多数时节，气温是达不到这个要求的。因此，如果在炎炎夏日喝红葡萄酒，依然需要对其冰镇。

而像博若莱新酒、入门级黑皮诺这样酒体较轻的红葡萄酒，适饮温度就更低了，建议保持在10~15℃。这是因为，酒体饱满浓郁的红葡萄酒往往需要较高的温度来让复杂的香气和风味充分发散，而酒体较轻的红葡萄酒则更需要低温来保持新鲜度和爽口的特性。

白葡萄酒和桃红葡萄酒

白葡萄酒也一样，因为酒体和含糖量的不同，有着不同的适饮温度。一些酒体轻盈、简单新鲜的白葡萄酒，适饮温度建议在7~10℃范围内，这是因为低温可以将酸度更好的凸显出来，同时还能增加葡萄酒的清新感。

只有在这个温度下，才能享受到一款表现良好的轻盈白葡萄酒。另一方面，低温还能掩盖一些白葡萄酒的缺点，例如酸度不够的酒，在充分冰镇的情况下，喝起来更容易让人接受。

而一些经过橡木桶发酵和陈年，以及苹果酸乳酸发酵的白葡萄酒，例如勃艮第白葡萄酒和美国的白芙美。它们往往酒体饱满，质感圆润，风味复杂，所以在适饮温度上要较高一些。但再复杂也始终是白葡萄酒，如果饮用温度和饱满的红葡萄酒一样，则会破坏其口感和香气。酒体饱满的白葡萄酒的适饮温度与轻酒体的红葡萄酒相同，10~15℃左右。除此外，这一温度范围还适用于大部分的桃红葡萄酒，当然，如果是风格严肃、经过橡木桶陈年的桃红葡萄酒，适饮温度自然也要提高一些。

起泡酒

汽水要冰镇，啤酒要冰镇，起泡酒自然也需要冰镇，温度建议控制在4~10℃左右。对于气泡类饮料来说，低温可以更好地将它们所含的气泡留住，可以更持久地饮用。同时气泡本身给口腔带来的杀口感也会因为低温更加强烈，这也是为什么我们觉得冰镇后的气泡饮料会更好喝的原因。

最后，冰镇起泡酒还关乎安全问题，因为低温可以让酒里的气压更稳定，开瓶时也就更加安全。特别是用香槟刀开瓶的时候，如果温度不够低，瓶子很可能炸掉。