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生姜具有强心、保肝、降血脂、健胃、护肾、健肤、美容等功效,能祛寒防病,健体延年。以生姜为主要原料,配以荔枝、大枣等辅料生产的姜酒,同样具有生姜保健作用。

姜酒是以药食兼用的生姜为主要原料,配以荔枝、大枣等辅料,经过严格、精细的加工生产的保健酒。生姜是重要的药食兼用蔬菜,具有驱风发汗、温中散寒等作用,常用于治疗伤风感冒、恶心、呕吐和痛经等症。由于冬季会引起感冒,所以姜酒是最好的饮品之一,下面小编来教大家制作姜酒海带结,你也可以试着做哦!

食材:海带结3两,鲜姜1两,盐1茶匙,糖半茶匙,五花肉1小块,老酒4汤匙

做法:

1、海带结买来后清洗干净,姜去皮切成细条,五花肉去皮切成薄片。

2、海带结用开水汆烫一下,捞出控干备用。

3、锅中坐水(1斤)烧开,之后放盐、姜条和海带结,盖盖中火炖煮2分钟,再加入五花肉煮2分钟,最后加入老酒、糖煮半分钟即可。

营养提示:

一、冬季巧用姜酒驱风发汗,温中散寒jIUKU365.COm

姜酒属低度、营养、保健、佐料型酒,所用生姜具有抗老防衰、抗癌防癌之功效;姜酒中所含挥发油是促进血液循环的主要成份,能发汗解表,抗菌抗衰老、抗疲劳,所含的姜辣素能刺激胃液分泌和肠管道蠕动,其他大量的含氮物质、糖类和有机酸,是增加人的肌力的理想成份。姜酒还是很好的佐料,无论是用它做汤做菜,都能使人感到美味可口。

二、常在空调房工作也可适当饮用

姜酒对患有慢性消化系统疾病的人,特别是老人大有裨益。姜酒虽属低度型酒,但由于生姜的特殊作用,使酒味醇浓,尤其适宜于长期在空调环境中工作、高寒地区,野外作业及矿工等人员饮用。对于一部分长期坐在空调房中工作的白领人群来说,夏季很容易因为长期坐在空调房这样的低温环境中而导致身体受寒,秋冬季节更容易感到体寒,因此,夏季适当饮用姜酒,也是不错的养生手段。

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冬季美食与葡萄酒的完美搭配


一起通过美食美酒来感受冬天的到来吧。

提起勃艮第特色美食红酒炖牛肉,用以黑皮诺酿制而成的传统勃艮第红葡萄酒来搭配无疑是最佳选择,其轻柔酒体和细腻风味一定会让你口齿留香。另外,在烹制这道菜肴时,你也可以选择用新世界的黑皮诺葡萄酒来代替昂贵的勃艮第红葡萄酒。

猪肉是红肉中的一个特例,它既可以搭配白葡萄酒,也可以搭配红葡萄酒。但是在意大利千层面中,由于肉酱中加入了番茄酱,因此更需要酒中的酸度来与之相平衡。拥有微辣口感、明朗酸度和突出果香的仙粉黛葡萄酒不但能与番茄风味和谐共处,还能减轻肉酱的油腻感,是搭配这道美食的最佳选择。

看着涂了黄油、洒了些许香甜的芝士的煎南瓜,你会开始欣慰这个秋天的来临。拥有着绵软口感和清甜滋味的煎南瓜最适合与散发着橡木气息、果香芬芳的霞多丽相配。

婚嫁酒、剃头酒、端午酒:无处不结酒缘


黄酒是中国土生土长的国酒,华夏五千年文明滋养出的黄酒文化与习俗,虽说开端于封建礼教,但以现代文化观来看,每一种饮酒习俗和讲究都包含着人们对美好生活的祈愿与憧憬,都体现着华夏土地人民内心真善美的品格。

【婚嫁酒】

黄酒经常出现在婚庆场合。以酒为纳采之礼,以酒为陪嫁之物,是北方一些地区男婚女嫁中不可缺少的习俗。而这里最有代表性的就是女儿酒。女儿酒是女儿出生后就着手酿制的,贮藏在干燥的地窖中或埋在泥土之下,知道女儿出嫁时,才挖出来宴请亲朋或做陪嫁只用。

【剃头酒】

在孩子长大的过程中,也有很多机会看到黄酒。在中国传统里,孩子满月时要剃头,这时家里要祭神拜祖,摆酒宴请,亲友们轮流抱过小孩,然后坐在一起同喝剃头酒。除用黄酒给婴孩润发外,有的长辈的喝酒时,还用筷头沾上一点,给孩子吮吸,希望孩子长大了,能像长辈们一样,有福分喝福水(酒)。

【挂像、落像酒】

旧时中国每逢腊月二十前后,都要把祖宗神像从柜内请出来挂在堂前,并点燃蜡烛,供上黄酒,祭祀一番,这就是挂像酒。到正月十八,年事已毕,就得把神像请下来,这时又得祭祀一番,办落像酒,亲朋好友,族内长幼相聚欢饮,喝过落像酒,就意味着过年活动宣告结束。

【端午酒】

农历五月初五端午节,家家门前要挂菖蒲和艾叶以避邪。中午要喝端午酒,也就是黄酒,并要置备五黄,即黄鱼、黄鳝、黄梅、黄瓜和雄黄酒。这时家家户户都要打扫卫生,因为过了端午,盛夏来临。所以喝端午酒,过端午节,是一个很好的卫生节日,故此风俗仍然沿袭至今。

【冬至酒】

黄酒也常出现在二十四节气的养生列表里。湖南民间有冬至给死者送寒衣的习俗。这一天,祭奠之后,焚化纸做的寒衣供死者御寒,这一祭祀酒席,通常使用黄酒,因为黄酒的暖身效果最为显着,俗称冬至酒。祭祀之后,亲朋好友聚饮,即怀念亡者,又联络感情。

现如今,虽然各类西洋酒品纷纷打入中国市场,但黄酒作为国酒的地位在国人心中依旧固若金汤。黄酒文化、黄酒习俗、黄酒传统作为中国非物质文化遗产的重要做成部分,在中国传统节庆场合,尤其是在民风民俗比较传统的地区,仍旧是人们的不二之选。

“酒煮海带”抗癌?不靠谱!


核心提示|适量饮酒对身体有益的观念越来越被人认可,但多少为宜?酒和食材搭配能治病吗?一则清酒煮海带让癌细胞自杀的帖子一石激起千层浪,吃海带,喝清酒,能治病吗?究竟酒精与癌症的关系是怎样的?河南肿瘤医院内科副主任、主任医师陈小兵博士为我们答疑解惑。

清酒煮海带抗癌?不靠谱!

一则清酒煮海带让癌细胞自杀的帖子引起关注,故事主人公日本北海道大学的小林教授,利用清酒煮海带的方法治愈了大肠肿瘤,该帖子中还有制作的详细步骤,连清酒和海带的用量也一一写下,但这靠谱吗?

河南肿瘤医院内科副主任、主任医师陈小兵博士对于这则帖子的真实性持严重怀疑态度,因为即使有这样的治愈例子,那也仅仅是个案,个例不具有共性。健康的身体需要细心呵护,绝不是一则民间土方就可以解决的。一旦被诊断出癌症,最好的方法还是住院配合医生治疗疾病。

1+1未必大于2

海带被人所广泛知晓的功用是预防大脖子病,也就是我们熟知的甲状腺疾病。除此之外,海带还可起到利尿消肿,防治高血压、心脏病、动脉硬化、糖尿病的功效,不仅如此,食用海带有利于将体内有害的放射性物质尽快清除体外,常吃海带还能有效地改善发质,使头发润泽乌黑。海带炖肉、凉拌海带是常见的进补菜单。

适量饮酒对于降低有害胆固醇、预防糖尿病、预防胆结石、控制体重、激发大脑智能等多个方面具有显著作用。陈小兵博士告诉记者,酒精是引发肿瘤几率最高的诱因,但适量的酒精摄入又对身体有益,关键还是科学地饮酒,让酒精发挥它积极的作用,成为人们健康的帮手,而不是盲目饮酒,让酒精成为杀手,危害人的健康。

专家也指出,健康的食材需要合理的搭配,并不是1+1就等于或者大于2,有时不科学的食材搭配还会使营养大打折扣,如果想要食疗,咨询医生或者营养师是比较稳妥的方法。

健康讲堂

陈小兵博士告诉记者,成年男性一天饮用酒的酒精量不要超过25克,相当于葡萄酒250毫升;成年女性一天饮用酒的酒精量不要超过15克,相当于葡萄酒150毫升。

懂酒,再加上适量才能喝出健康。一些饮酒的健康常识也需要和读者共同分享。比如喝白葡萄酒有益肺部健康;每日饮两杯红酒可强化心脑功能;加热后红酒内加入鸡蛋,晾温后饮用可医治感冒;葡萄酒中的白藜芦醇能提高细胞内名为Sirtuins抗衰老酶的活动性,从而延长机体的寿命。不过专家也指出,任何健康饮食都应配合积极的有氧运动,良好的生活习惯作为辅助,持之以恒才能打造健康的机体,正如罗马不是一天建成的。

冬季如何喝“养生酒”?


最近第一批90后可谓天天上头条!什么第一批90后都在蹦养生迪、第一批90后都秃了、第一批90后保温杯泡枸杞身为第一批90后的小编,顿时有点心塞!不过可以得出的结论是,当代年轻人已经开始注重健康,大谈养生之道了!关于健康,在白酒行业也成为了新的风尚,少喝酒,喝好酒一直在业内被推崇!那么,冬季如何健康饮酒,这门养生之道今天一起来谈谈!

在冬天,一定要记得,不管在哪里,最好都把要喝的酒能用温水烫一下再喝,这样,不会因为冷酒而伤到五脏。当然,酒也不要烫过热,否则影响口感。

要想喝酒,建议喝白酒,不建议喝啤酒,啤酒适合在夏天温度高的季节喝,而白酒却适合在冬天气温低的时候喝。啤酒冬天喝过凉,对胃部的刺激相当大。

如果在家里喝酒的话,空调的温度不要调得太高,在外面喝酒的话,也建议不要选择过高温度的地方。温和适度才重要。

不建议喝那些散酒,建议选择瓶装酒,而且最好选择上好的瓶装酒,对于一般的普通酒来讲,会有苦、甜、酸、辣的口感。而好酒好是不苦,不甜,不酸,不辣才好。

最好喝些养生酒。针对不同体质以及有疾病的人来讲,最好是去征求一下医生的建议,千万不要自我主张选择一些养生酒,要知道有些养生酒是不适合你的。

冬季推荐三类下酒菜:冬天喝酒的时候,记得,绝对不能吃红萝卜,也建议在喝酒的时候,不要碰海鲜。当然,如果想吃点下酒菜的话,推荐这三类:

1、膳食纤维高的菜酒精有利尿作用,大量饮酒与频繁排尿可出现钾、钠、镁等无机盐的丢失,而表现酸中毒、酒精中毒等症状。若能吃些凉拌海带、香菇油菜、拔丝香蕉等,既可稳定水、电解质和酸碱平衡,又可防止酒精中毒。膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收,起到保护肝脏的作用。海带、木耳、大白菜等都属于膳食纤维高的菜。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。

2、豆腐任何酒都含有乙醛,乙醛是一种有毒物质。豆腐中的肮氨酸是一种重要的氨基酸,它能解乙醛之毒,并使其排出体外。因此,人们在饮酒时或饮酒后吃点豆腐是大有好处的。由于蛋白质和脂肪在胃内停留的时间最长,因而最适合作为下酒菜,不过摄入过多脂肪容易导致发胖,故最好选择瘦肉、鸡肉、豆制品、蛋、奶酪等蛋白质含量高的食品做下酒菜。

3、糖醋类酒的主要成分是乙醇,进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外,这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时,应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用,下酒菜里最好有一两款甜菜,如糖醋鱼、糖藕片、拔丝山药、糖炒花生米等。

每个人在寒冷的冬天都期盼一层温暖,祈盼一份健康。因此,不管是谁,喝酒首先要讲究适量,毕竟小酌怡情,大饮伤身,要知道该怎样去把握这个喝酒的度。特别是老年人,如果真是有喝酒的习惯的话,也要按照一定的标准来喝,这样不仅可以让自己喝舒服,而且还不伤害身体,何乐而不为?

波特酒:冬季的“最佳代言酒”


葡萄酒的类型纷繁多样,如果说一种葡萄酒代表一个季节,那波特酒(PortWine)定是冬季的最佳代言酒。作为葡萄牙的国酒,历史悠久的波特酒在岁月的沉淀里已不似其他年轻酒款一般柔嫩、熠熠生辉,却悠然在光阴隧道里闲逛,用一点一滴丰沛的酒液来出现旧时间的美好。现在就让红酒世界带你走进专属于波特酒的魅力世界。

降生特定产区与本土品种

葡萄牙的港口都邑波尔图(Porto)是波特酒的命名来源,波特酒与这座都邑亦有着不解之缘。从波尔图开始,穿过杜罗河(RiverDouro)到达隔岸相望的加亚新城(VilaNovadeGaia),波特酒的前世今生在这两座沿海都邑之间缓缓展开。两座小城的上游70公里处,是波特酒的葡萄种植区,下科尔戈(BaixoCorgo)、上科尔戈(CimaCorgo)和杜罗河上游(DouroSuperior)这三个子产区分别制造了风格各异的波特酒。

波特酒是使用多个本地葡萄品种混酿而成的,其中最常见的5个红葡萄品种为多瑞加弗兰卡(TourigaFranca)、罗丽红(TintaRoriz)、红巴罗卡(TintaBarroca)、国产多瑞加(TourigaNacional)和猎狗(TintoCao)。这些葡萄品种的皮平凡较厚,单宁含量较高,带有典型的黑色水果香气和花香。

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酿造传统与现代的结合

波特酒,自十八世纪起便开始酿造,工序繁复,传统二字已深植于其酿造过程的方方面面。由于一般的浸皮所萃取的色素和单宁对于波特酒来说力度欠佳,因此在酿造一些优质波特酒时,酿酒人会沿袭古法,采取人工踏皮的方式来压榨葡萄。但此种方式劳动强度大,因此今时今日人们更多地使用自动化的机器来进行压榨,这些机器能够模拟人工踏皮的动作,节省了不少人工成本。

葡萄压榨完成后即可进入发酵环节,要酿造一瓶波特酒,需要在发酵过程中,在酒精度数达到10左右时,添加酒精度极高的白兰地(Brandy)终止其发酵过程,从而获得酒精度数为16-20左右的酒液,该过程也被称为强化。强化完成后便可进入熟化环节,波特酒通常会被运送到杜罗河下游地区进行熟化,熟化使用何种容器对于波特酒的风格塑造有很大影响,因此接下来不得不提到的便是波特酒的风格及类型。

风格类目繁多,丰俭由人

按照颜色、甜度及陈酿类型等的不同,波特酒可以分为多种类型。绝大多数的波特酒都是红波特酒,但也有少量的白波特酒和桃红波特酒。对于尚未饮用过波特酒的人来说,可挑选红宝石波特酒(RubyPort)和茶色波特酒(TawnyPort)等价位较低、平易近人的酒款。红宝石波特酒一般在水泥或不锈钢的大桶里进行隔氧发酵,因此年轻、果味充盈便是它的特点;而茶色波特酒一般会在橡木桶中陈年至少4年,在历经氧化和蒸发的双重洗礼后,茶色波特酒会出现咖啡一般的色泽,风格优雅,十分平易近人。

除入门级别的波特酒外,还有收藏波特酒(ReservePort)、晚装瓶年份波特酒(LateBottledVintagePort)和年份波特酒(VintagePort)等可供挑选。这些酒款品质较红宝石和茶色波特酒更高,一款收藏茶色波特酒需要在橡木桶中陈酿至少6年;晚装瓶波特酒也需在装瓶前陈酿4-6年;最珍贵、品质最精良的年份波特酒是采纳单一年份收成的葡萄酿造而成的,平均每10年仅酿造3次,成酒颜色深黑,酒体饱满,陈年潜力极强,可在瓶中陈酿几十年。

冬季喝葡萄酒的好处


说起葡萄酒,许多人第一印象就是抗氧化、美容养颜,殊不知,葡萄酒好处还有很多,在比较干燥的冬季里喝上一小杯葡萄酒还能养阴清热促进消化呢,一起来看看冬季和葡萄酒还有什么好处吧。

1.润肺清燥、止咳化痰、养血生肌葡萄酒味甘酸而平,有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用,因此对喉干燥、痒、痛、音哑、痰稠等均有良效。2.促进胃肠蠕动葡萄酒富含膳食纤维,是最好的肠胃清洁工。饭馆里的饭菜大都以味取胜,食物多油腻或辛辣,吃后容易诱发便秘。而喝杯葡萄酒,能促进胃肠蠕动,使积存在体内的有害物质大量排出,避免便秘。3.保护肝脏,适合饮酒的人葡萄酒含有较多糖类和多种维生素,对肝脏有一定的保护作用,特别适合饮酒人士。4.降低血压、养阴清热葡萄酒具有降低血压、养阴清热的功效,患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人,经常喝些葡萄酒大有益处。

5.有助肾脏排泄葡萄酒有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。6.促进食欲,助消化葡萄酒能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热作用,可用于高热时补充水分和营养。7.养阴润燥消风葡萄酒具有润燥消风的功效,在气候干燥时,人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥,有时干咳少痰,每天喝一杯葡萄酒可缓解干燥。

冬季喝葡萄酒也有讲究


白雪皑皑的冬季虽然寒气逼人,但在结束了一整天忙碌的工作后,与家人、朋友围坐在温暖的餐桌旁,喝上几杯美味营养的葡萄酒,不仅可以舒经活络、抵御寒冷,还可以舒缓心情、怡情养生,实在是一件十分惬意之事。但是,冬季饮用葡萄酒其实是一件很有讲究的事,不仅在酒款选择、侍酒温度等方面有要把握适宜,在饮酒前后也必须有所注意。下面就请跟随小编一同来看看冬季饮酒的三宜三忌吧。

冬季饮用葡萄酒三宜:

1、酒款:宜选择干红或加强葡萄酒

冬天选择葡萄酒,最适宜的酒种莫过于干红或者加强葡萄酒了。一方面,从口感来说,这些种类的葡萄酒较之干白来说更为浓郁饱满,所含营养物质也更为丰富,能更好地为人们提供冬季所需热量。另一方面,从侍酒温度来说,干红较之干白一般也较高,故而更适宜冬季饮用。此外,从配餐方面来看,冬季人们的饮食多以牛羊肉等红肉及浓郁风格的餐食为主,这些食物搭配干红可谓是不二选择。

2、侍酒温度:宜稍高于夏季酒温

酷爱葡萄美酒的朋友们都知道,葡萄酒在夏季的最适宜酒温为814摄氏度,而寒冷的冬季如果也按此温度来侍酒的话,葡萄酒恐怕会成为许多爱好者的伤胃凶器。所以,冬季饮酒时,可以将侍酒温度稍微调高一些,以避免过低的酒温对胃肠道造成不适。其实,德国、法国、奥地利、意大利等国很流行将葡萄酒在冬季加热来饮用。

3、酒量:宜适量饮酒

冬季的低温寒冷本就容易引发胃肠道不适,再加上冬季里节日繁多,令人们在觥筹交错的酒局后,往往成为了医院病床上的不速之客。所以,冬日里饮酒更应注意适量,一般来说,每天0.4-0.5升葡萄酒就可为人体提供足够的热量了。

冬季饮用葡萄酒三忌:

一忌空腹饮酒

人们都知道空腹饮酒危害大,而在冬天空腹喝酒的危害就更大了。冬天是各类疾病尤其是肠胃疾病的潜伏期和敏感期,在未进食的前提下,即使是饮用少量葡萄酒,人也很容易醉倒,胃肠道所受刺激也更大,患高血压的风险也大大增加。

二忌与咖啡同饮

《美酒加咖啡》这首歌曲想必曾成功吸引了很多人将葡萄美酒兑加咖啡吧。其实,葡萄酒并不适宜与咖啡同饮。葡萄酒与咖啡都可以使心跳加速、血液循环加快,如果二者同饮,会对心脏造成双倍伤害。

三忌酒后立刻洗澡

不管冬季还是夏季,饮酒后都切忌马上洗澡,因为酒后洗澡会加速人体内葡萄糖的消耗,从而引起体内血糖浓度降低,体温快速降低,进而造成身体不适甚至危及健康。

冬季饮葡萄酒5大禁忌


冬天到了,天气寒冷。你还豪饮冰镇葡萄酒吗?如果这样的话,恐怕红葡萄酒会于健康无益。冬季应该如何正确饮用葡萄酒呢?这也是有很多讲究的,下面小编为大家搜集冬季饮葡萄酒5大禁忌,快来看看吧!

熏制食品搭配葡萄酒

冬季来了,不少地方的居民喜好将鸡肉、牛肉、猪肉等各类肉类烟熏或腌制成香肠、腊肉等熏制食品,更喜好将这些食物当做冬季的下酒菜。其实,将这些熏制食品作为下酒菜并不科学,因为它们所含的亚硝胺和色素较高,在与葡萄酒同食后,会与酒精发生作用,不仅会刺激口腔与食道内的黏膜,而且可能导致肝脏受到损害,甚至引发癌症等恶性病变。所以,建议还是以新鲜肉类作为葡萄酒的配偶吧。

猛吃火锅、大肆喝酒

冬季天寒地冻,不少人喜欢诸如火锅、白酒等重口味的美食,认为多多食用可以抵御寒冷、暖和身体,殊不知,如果猛吃火锅再加大肆饮酒,很容易加重胃肠道的负担,刺激肠胃系统,导致胃溃疡等疾病的突发。尤其是一些工作强度高、压力大的上班族,长期熬夜、饮食不规律本就伤胃,如果再贪食重口味的火锅与烈酒,那被胃肠道疾病缠上的几率就更大了。所以,为了胃健康,还是以清淡柔软的饮食为主。

直接往葡萄酒里加冰块

这样的做法会因冰块的加入而冲淡了葡萄酒的口感和香味,不利于品尝葡萄酒的风味和品质,更可能引起胃寒脾虚者身体的不适,从而影响身体健康。想喝到冰爽的葡萄酒,可以将冰块倒入桶中,然后将整瓶葡萄酒放入冰桶里进行降温。白葡萄酒冰镇至8-12摄氏度饮用最佳,红葡萄酒冰镇至14-18摄氏度饮用最佳。

葡萄酒与浓烈咖啡同饮

一些朋友认为葡萄酒与咖啡都是富含情调的优雅之物,所以喜欢在饮用葡萄酒后,来上一杯浓浓的热咖啡。其实,二者同饮并不利于健康。众所周知,咖啡含有咖啡因这种物质,适量饮用可以带来兴奋和提神醒脑的功效,但如果与葡萄酒等酒类同饮,则会加速血液循环,刺激心血管和大脑,对心脏、大脑带来较大伤害,因此美酒加咖啡是并不科学的饮用方式。如果想美酒和咖啡二者得兼,那还是间隔着饮用吧,二者的间隔时间最好在三小时以上。

豪爽地牛饮

过度饮用葡萄酒,不仅不利于身体健康,反而会极大地损害身心健康。据健康专家研究,过量的葡萄酒容易造成人体神经系统受损,从而导致记忆力衰退、精力不集中、判断力下降等后果;过度饮酒还可能刺激消化系统,导致胃炎、胃溃疡等疾病,还可能加重肝炎、肝硬化等疾病。葡萄酒最适宜的饮用量与体力活动强弱相关。当体力活动较少时,最适宜饮用量为每天1-2杯;当体力活动较强时,最适宜饮用量为每天0.4-0.5升,并且酒后应饮用大量的水。总之请记住,葡萄酒虽好,但任何好东西也会过犹不及啊。

酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。