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和朋友去餐厅就餐,看着大家聊得不亦乐乎,自己却根本插不上话,不是不想参与,是因为自己实在不知要说什么。就这么尴尬的做一个好听众么?怎样让自己成为侃侃而谈的红酒达人?学学红酒知识这是必须的。小编教大家9个原则快速变身红酒行家。

1.别没选择的喝

无论您在酒吧、餐厅或家庭聚会,如果有人问您想喝什么酒,不要说没关系,您什么都行。要表达自己的意愿,这样才能显示出自信。如果您真的不确定该喝哪种酒,有一个好的经验可以借鉴,想想您对啤酒或咖啡的口味偏好,其实您对葡萄酒的口味偏好也与之差不多。

如果说您喜欢浓郁的拉格啤酒(lagerbeer),也就是说您可能喜欢带有精致果香和花香的葡萄酒,比如说博若莱(Beaujolais)红葡萄酒;如果说您喜欢黑咖啡,也就是说您可能偏爱高酸带有泥土气息的葡萄酒,比如说黑皮诺葡萄酒。当然您也可以想想对其他饮品或食物的口味偏好,这样就很容易做出决定了。

2.别猜葡萄品种

有时候葡萄酒行业的从业人员会刁难性地问顾客:您能猜出来这是什么葡萄品种吗?如若您答不上来,不确定这究竟是酿红葡萄酒的黑皮诺,还是酿白葡萄酒的灰皮诺,那就只能尴尬地陷入对方的圈套。如果您不知道这种葡萄酿造出的葡萄酒是何颜色时,就不要参与这种猜谜游戏。下次再被问到这种问题,您可以反过来问问他:您猜,我打算在这花多少钱呢?

3.话别说太绝对

永远别说我讨厌白葡萄酒或讨厌红葡萄酒。不然,任何人都知道您是葡萄酒小白了。单纯因为葡萄酒的颜色而妄下定论,会引起一堆葡萄酒爱好者的密集提问和各种调侃。如果您真的讨厌红葡萄酒,那您得有能经得起推敲的理由,比如说我前女友爱喝红葡萄酒,或者我不喜欢喝这种颜色像血的东西,再或者我跟红酒有段不愉快的经历,我今天就想喝白的。

4.记住波尔多混酿不是葡萄品种

如果您听到过有人说:波尔多是我最喜爱的葡萄。那他身边肯定围着一堆酒鬼。人们总是把位于法国西南部的波尔多产区和酒标上的波尔多混酿混淆。波尔多混酿是指用赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(CabernetFranc)、马尔贝克(Malbec)和味而多(PetitVerdot)这五种高贵的葡萄品种混酿而成的。您可以说您喜爱这五种葡萄中的任何一种,要避免把产区和葡萄品种混为一谈了。

5.别说您喜爱干红葡萄酒

如果您准备点一杯红葡萄酒,服务员问您想要什么风味时,不要说我喜欢干红葡萄酒,不然,服务员就会翻白眼了,因为所有葡萄酒爱好者都知道大多数的红葡萄酒都是干型的,绝大部分的糖分在发酵过程中都转化成了酒精。一款极干型的葡萄酒中的甜味是因为葡萄完美成熟,酒中带有显著的水果风味,所以会误以为它是甜型的。您可以说我喜爱水果风味较少的红葡萄酒。

6.了解起泡酒不是香槟

如果您没喝过法国香槟产区出产的起泡酒,就不要说我超爱香槟!如果您犯了这种常识性的错误,会有人告诉您除非是香槟产区出产的起泡酒才能叫香槟,不然就只能称之为起泡酒。另外,普罗赛克(Prosecco)和卡瓦(Cava)也别说成其他名字了。公共场合谈论它们,安全起见,一律称之为起泡酒就可以了。

7.预算别说上限

当讨论葡萄酒价格时,别说:我不会花20多美元买一瓶葡萄酒。这样的话会显得您非常业余。葡萄酒的供需关系决定了为什么有的葡萄酒售价80美元一瓶,有的却只要8美元。价格昂贵的葡萄酒一年可能只生产1,200瓶,而8美元的葡萄酒一年生产4,000,000瓶。影响葡萄酒价格的因素有很多个,比如说生产规模、酿造工艺、人力成本等等。在酒吧或餐厅,观察了解别人的开销是多少,您也能从中学习到您理想的预算应该是多少。

8.别怕看酒单

当侍酒师问您要不要看酒单时,深呼吸别抓狂,淡定地翻到第200页点杯啤酒。您得这么想:虽然他穿得比您好多了,但那是因为他在这高档餐厅工作,而您是餐厅的消费者,他也不一定能消费得起高档的葡萄酒。有问题就直接问他,他的工作职责之一就是为顾客提供信息。您可以点自己想喝的葡萄酒,然后这么说:你们这很多种酒我不太熟悉,但我点了鸭子,她点了鲯鳅(MahiMahi),我们想喝白葡萄酒佐餐,需要一瓶价格在75美元左右的白葡萄酒。如此,一方面在您的约会对象面前表现了自己,另外一方面侍酒师也能准确地帮您找到合适的葡萄酒。

9.别讨厌梅洛,别闻软木塞

别谈论电影《杯酒人生》说您不喝梅洛葡萄酒,因为说不定您哪天会遇到酿造梅洛葡萄酒的酿酒师,他会恨恨地揍您一顿。也千万别闻软木塞来判断这是不是一瓶好酒,换句糙话来说,您闻闻狗狗的尾巴就能知道它是公是母了吗?当然,开个玩笑,这件事您也不要做。

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6招快速变身香槟达人


春节即将临近,亲朋好友欢聚一堂,难免推杯换盏意气风发。这些场合,香槟绝对称得上是经典酒品。那么饮用香槟应注意些什么呢?接下来,就让小编教你6招,让你立马成为香槟达人!

1.储存要凉爽,喝前须冰镇

和大多数葡萄酒一样,香槟需要妥善保存。储存香槟的地方必须阴凉通风,最佳温度在12℃-15℃左右,且具有一定的湿度。同时,酒瓶须水平存放,使木塞能够与酒液充分接触,从而使木塞保持湿润,避免气泡挥发。

现在,人们喝香槟时往往冰镇得太久了,以致香槟温度过低,气泡和香气均受到影响。实际上,香槟的最佳饮用温度在7℃到9℃之间。

2.开瓶得温柔

很多庆功宴上,人们总是捧着香槟瓶拼命摇晃,随着嘭的一声,瓶塞和泡沫一起喷出。但是,你会发现香槟开完了,瓶里的酒也所剩无几了。地板上、墙面上,甚至小伙伴的身上满是酒液。那到底应该怎样开香槟呢?

正所谓羞答答的香槟静悄悄地开,开香槟前切不可剧烈晃动酒瓶。更为合适的开瓶方法为:首先,去掉香槟瓶口的锡箔纸,松开铁丝网套锁,同时用左手的拇指紧按住瓶塞,食指握住木塞边缘部分;然后,用右手握住瓶底,缓缓转动瓶身;最后,若感觉到软木塞已经快要推挤至瓶口时,只要稍微斜推一下软木塞头,腾出一个缝隙,使酒瓶中的碳酸气一点一点释放到瓶外,然后静静地将软木塞拔起,响声不要太大。

3.经典错误有哪些?

通常,人们认为用传统的笛形杯饮用香槟是非常恰当的选择。虽然笛形香槟杯可以让你欣赏到香槟中美丽的气泡,但这样的杯型会让香槟损失部分香气。用碟型杯饮用香槟也存在一定的问题:碟形杯开阔的大直径杯口会使气泡消散得快,连带着细致优雅的香气也不见了。专家建议,最适合饮用香槟的酒杯应该是郁金香杯。介于窄长的笛形杯与浅开的碟型杯之间的郁金香杯让我们能够充分品味香槟丰富细腻的气泡和香气。

4.不可摇晃酒杯

喝红葡萄酒时轻轻摇晃酒杯是没错,但喝香槟的时候晃动酒杯就让你露馅儿了这一点儿都不专业!晃动酒杯会使香槟中的气泡挥发得更快。品鉴香槟更为合适的方法是沿杯壁缓缓倒入香槟,静置几分钟,然后细细品尝。

5.餐酒搭配须得当

你可能会问,什么时候饮用香槟最合适?餐前、餐后还是用餐时呢?尽管我们可以随心而动,但专家建议最好在餐前或用餐时饮用香槟,且最好不与甜点搭配。因为甜味会严重破坏香槟的味道。如果在餐前饮用香槟,那么,奶酪是一个不错的选择。香槟与奶酪和咸味开胃菜称得上是绝配。当然,用餐时喝点儿香槟也是非常不错的,香槟的酸味可以解腻,适合与肉类、海鲜等菜肴搭配。

6.没喝完怎么办?

当聚会或派对结束时,可能夜已深了。但这时你发现还有半瓶香槟没喝完,怎么办呢?没喝完的香槟能继续存放吗?答案当然是肯定的!但是需要注意的是,存放时间不能超过一周。你只需要用特制的瓶塞封上瓶口,然后将香槟放入冰箱即可。不过,你应该尽快消灭剩下的香槟。

当然,你也可以用剩下的香槟做菜,不仅可以为菜肴提味,而且避免了浪费。

五个小技巧快速去除红酒渍


喝红葡萄酒的时候,一不小心就可能在衣服或其他物品上留下酒渍。我们虽不能完全避免这种情况,但可以掌握一些去掉酒渍的小诀窍。

1、快速反应准备好酒渍清洁剂

快速反应是解决很多问题的黄金法则,反应得越快,补救措施采取得越及时,酒渍永久安定下来的可能性就越小。当遇上红酒洒出的突发状况时,可以分两步来解决问题:首先,深呼吸,让自己冷静下来,再开始解决问题;其次,提前做好相关准备,在家中准备聚会时,可以提前准备好酒渍清洁剂,及时将心爱的沙发和地毯从倾洒的酒液中拯救出来,出去参加酒会也可以携带一些便携式酒渍清洁剂傍身。

2、轻按而非刮擦

当酒液飞洒出来后,很多人的第一反应都是手忙脚乱地将酒液擦掉,但事实上,用力地擦酒液只会让它更深地渗入到织物的纤维中去,这样反而起到了反效果。正确的做法应该是使用吸水效果好的纸巾轻按酒液洒出的地方,尽可能地吸干多余的酒液,这是成功去除酒渍的第一步。

3、苏打水+盐

苏打水加盐是去除酒渍的利器。你可以先将苏打水倒在酒渍上,再将酒渍所在的区域用盐(粗盐最佳)覆盖起来,然后轻轻按压,使盐融入到酒渍中去,最后将它们静置一个晚上。待到第二天早上再将它们清洗干净,酒渍就会消失不见了。

4、洗洁精+过氧化氢(HydrogenPeroxide,俗称双氧水)

如果酒渍比较顽固,或酒渍已经干了,那就试试1/4洗洁精混合3/4双氧水的溶液吧。这种溶液不仅能破除红酒渍中的色素,还能将酒渍从织物中分离出来。你可以提前调配好溶液,再将它倒在酒渍上,让它浸湿酒渍,当溶液干了之后,酒渍也就消失了。注意,使用这种方法时,你可能需要多试几次才能真正见到成效。

5、白葡萄酒

虽然不太现实,但是喝白葡萄酒确实是避免红酒渍的终极方法,就如查理曼大帝一样。同时,白葡萄酒也是去除红酒渍的一大法宝。白葡萄酒之所以能有效去除红葡萄酒渍,关键是白葡萄酒中的酒精在发挥作用。酒精能溶解令红葡萄酒呈现红颜色的花青素(Anthocyanin),再加上白葡萄酒色泽比较浅,若及时将白葡萄酒洒在红酒渍上能有效地稀释酒渍。虽然这个方法无法根除问题,但它也不失为一个救急的好选择。

秒速判断葡萄酒是否变坏 只需观察这9个症状


引起葡萄酒变质的原因有很多,但是其中最为常见的有以下两种:软木塞污染(葡萄酒在装瓶之前,橡木塞就受到污染,最后导致酒质受损)和氧化(葡萄酒液与空气过度接触)。除此之外,高温、二次发酵等也会导致葡萄酒品质的损害。

软木塞污染是最常见的导致酒质变坏的元凶,根据酒塞行业组织APCOR发布的数据,软木塞污染发生的概率高达0.7%-1.2%!

Tips:虽然软木塞污染是葡萄酒变坏的主要原因之一,但是通过闻酒塞的方式是无法判断葡萄酒是否受到软木塞污染的。

而对于受到氧化的葡萄酒来说,这种情况通常来源于不恰当的储存条件。作为消费者,要准确判断一瓶酒是否已经变坏不是一件容易的事情,但是以下九个症状则可以为你提供一些清晰的线索。

外观

1.变坏的葡萄酒往往会失去光泽,并且呈现出棕色的色调。一瓶红葡萄酒如果颜色向棕褐色的方向发展,则表示该酒很可能已经太老或者受到污染了。而如果一瓶白葡萄酒变成了深黄色的话,则该酒有可能已经氧化,风味有所缺失。

2.酒塞凸起。假如你观察到酒塞稍微高于酒瓶瓶口,这瓶酒有可能受到高温的侵害,变得难以下咽。

假如一瓶酒开瓶后,闻起来拥有以下几种味道,该酒很可能已经变坏而不能喝了:

3.发霉、像是潮湿的地下室的味道;

4.不是雪利酒却闻着像雪利酒,也就是带着氧化的焦糖与咖啡香气;

5.用火烧过的棉花糖的味道;

6.坏鸡蛋的味道或是强烈的醋酸味。

品尝

如果仅凭外观和气味仍然无法让你确定葡萄酒的品质的话,那么就需要真正地用舌头去品尝才能知道酒质是否变坏了。

7.葡萄酒尝起来口感酸涩、带有化学物品的味道;

8.如果葡萄酒的味道毫无生气,缺乏熟悉的果香,太过单调无层次,这有可能该酒已经不适合饮用了;

*带有微量气泡的VinhoVerde

9.如果你发现任何气泡(非起泡酒),或者明明是静止葡萄酒喝起来却有汽水的感觉,则表示该酒经历了二次发酵。不过部分酿酒师会刻意促成这种二次发酵的情况发生,例如葡萄牙青酒(VinhoVerde)就是一个例外,这种酒清爽、酸度高,还会有微微的气泡感。但是对于大部分红葡萄酒或者白葡萄酒而言,出现气泡都不是一个好现象。

怎样快速打开红酒瓶?


找不到酒刀开红酒是不是困扰大家很久了,介绍几种不用酒刀就能开红酒的方法,使用手边一些常见的工具就可简单开酒,居家旅行必备。那么怎样快开红酒瓶?

野外毛巾开瓶法:

1、用一条毛巾包裹住葡萄酒的底部。

2、将瓶底靠在墙面或树木上,瓶身与墙面或树木保持垂直状态,手据瓶颈处,均匀有力的撞击瓶底,瓶塞便会慢慢的被顶出来。如果没有墙壁或树木,你也可以用膝盖或者鞋底来撞击瓶底。

3、一旦软木塞被顶出一部分后,便可以用手或钳子将其拔出。或者您也可以继续有节奏地撞击,直到将整个软木塞都顶出来。如果你想要打开一瓶碳酸饮料(例如香槟或啤酒),在开瓶之前要先将其静止放置10-15分钟。

家庭日常开酒方法你也可以尝试着使用下列方法拔出瓶塞。尽量小心操作,防止软木塞裂开。同时,一定要确保接触到软木塞的工具都是干净的,因为肮脏的工具可能会引起葡萄酒的污染。(一)钳子+螺丝1、取出一根螺丝和一把钳子。2、将螺丝的一部分钉进软木塞中,另一部分留在外面。3、使用钳子钳紧螺钉,连同软木塞一起拔出。

5个快速冰镇葡萄酒妙招


如果你想喝一杯葡萄酒,当拿起葡萄酒时才发现它没有经过冰镇,而你又不想度过漫漫等待,这可怎么办?下面小编教你5个快速冰镇葡萄酒的妙招,赶紧来看看吧。

1.加点儿盐

将葡萄酒放在装有冰水的桶里,这比放在仅装有冰块的冰桶里所需要的冰镇时间短多了,可能您已经知道这个诀窍了。但是您知道吗,在冰水里面加点儿盐,冰镇速度会更快!因为加盐可以降低水的冰点,既降低了冰水的温度,又可以防止冰水凝固。这样一来,就能快速冰镇葡萄酒了!

2.旋转酒瓶

如果您还嫌以上冰镇方法不够快的话,试试这个方法:将葡萄酒放在冰水里,每隔几分钟缓缓转动酒瓶。转动酒瓶的同时,瓶里的酒也在跟着转动,这样葡萄酒与冰水的接触更加充分。不过这种方法不适用于起泡酒,否则开酒的时候就等它喷您一身吧!

3.将酒瓶浸湿

葡萄酒在冰箱的冷冻室冰镇得更快,但我们想要更快,怎么办呢?用湿毛巾将酒瓶包裹严实,然后放进冷冻室,毛巾结冰后可以冰镇到酒瓶的整个表面。

4.酒越少,冰镇得越快

不妨将整瓶葡萄酒倒在几个容器里,然后放在冰箱里冰镇,这样就可以大幅缩短冰镇时间,当然这样做的缺点就是,葡萄酒的香气可能会略有损失。

九个原则让你侃酒不再“囧”


您是否遇到过侍酒师问您需不需要看酒单时,您只能囧在那儿?或面对侃侃而谈的红酒达人时,心里产生一种挫其锐气的想法?读懂下面这九种场景,你能快速变身成为红酒行家,再也不会被当成门外汉了。

1.不要没有选择性的喝酒

无论您在酒吧、餐厅或家庭聚会,如果有人问您想喝什么酒,不要再说什么都行。要清楚地表达出自己的喜好,这样才能显示出自己的需求。如果您真不确定要喝哪一种酒,有一个好的经验可以借鉴,想想您对啤酒或咖啡的口味偏好,其实您对葡萄酒的口味偏好与之相差不大。

如果说您喜欢浓郁的拉格啤酒(lagerbeer),您就可能喜欢带有精致果香和花香的葡萄酒,如博若莱(Beaujolais)红葡萄酒;如果说您喜欢黑咖啡,您可能会偏爱高酸且带有泥土气息的葡萄酒,如黑皮诺葡萄酒。当然,您也可以想想对其他饮品或食物的口味偏好,这样就很容易做出决定了。

2.不要猜测葡萄品种

有时候,葡萄酒从业人员喜欢刁难性地问顾客:您能猜出这是什么葡萄品种吗?若您答不上来,不确定究竟是哪一种葡萄品种,那就只能尴尬地陷入对方的圈套中。如果您并不擅长盲品,就不要参与这类游戏。下次再被问到这种问题,您可以反过来问他:您猜,我打算在这花多少钱呢?

3.话不要说得太绝对

永远别说我讨厌白葡萄酒或讨厌红葡萄酒。不然,任何人都知道您是葡萄酒小白了。单纯因为葡萄酒的颜色就妄下定论,会引起一堆葡萄酒爱好者的密集提问和各种调侃。如果您真的讨厌红葡萄酒,那您得有能经得起推敲的理由,比如我前男(女)友爱喝红葡萄酒,或者我今天就想喝白的等等。

4.记住波尔多混酿不是葡萄品种

如果您听到有人说:波尔多混酿是我最爱的葡萄品种。那他一定是把位于法国西南部的波尔多产区和酒标上的波尔多混酿搞混了。波尔多混酿是指用赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(CabernetFranc)、马尔贝克(Malbec)和味而多(PetitVerdot)这5种高贵的葡萄品种混酿而成。您可以说喜爱这五种葡萄中的任何一种,切忌不要把产区和葡萄品种混为一谈了。

5.不要说您喜爱干红葡萄酒

如果您准备点一杯红葡萄酒,侍酒师问您想要什么风味时,这时千万不要说我喜欢干红葡萄酒,不然就会被人嘲笑了。因为所有的葡萄酒爱好者都知道大多数的红葡萄酒都是干型的,绝大部分的糖分在发酵过程中都转化成了酒精。一款极干型葡萄酒中如果稍微呈甜型,那是因为葡萄成熟度较高,酒中带有明显的水果风味,所以有消费者会误以为它是甜型的。这里,您可以说:我喜爱水果风味较少的红葡萄酒。

6.了解起泡酒并不是香槟

如果您没有喝过法国香槟产区出产的起泡酒,就不要说我超爱香槟!如果您犯了这种常识性错误,就会有人告诉您,只有法国香槟产区出产的起泡酒才能叫做香槟,其他地区出产的只能称为起泡酒。另外,普罗赛克(Prosecco)和卡瓦(Cava)也别说错名字了。在公共场合谈论它们,如果你并不完全了解,安全起见最好一律统称起泡酒。

7.别说预算上限

当讨论葡萄酒的价格时,不要说:我不会花20多美元买一瓶葡萄酒的。这样的话,会显得您非常业余。葡萄酒的品质决定了为什么有的葡萄酒80美元一瓶,而有的却只要8美元。价格昂贵的葡萄酒一年可能只生产1,200瓶,而8美元的葡萄酒一年可生产4,000,000瓶。影响葡萄酒价格的因素有很多,比如说生产规模、酿造工艺、人力成本等。

8.不要怕看酒单

当侍酒师问您要不要看酒单时,可以直接从他手中接过来翻阅。如果您有什么问题可以直接跟侍酒师说,他的工作职责之一就是为顾客提供信息。您可以点自己想喝的葡萄酒,然后说:你们这里很多酒我都不太熟悉,但我点了鸭子,她点了鲯鳅(MahiMahi),我们需要一瓶价格在75美元左右的白葡萄酒。如此,一方面在您的约会对象面前表现了自己,另一方面侍酒师也能准确地帮您找到合适的葡萄酒。

9.不要讨厌梅洛,不要闻软木塞

别看过电影《杯酒人生》后,就说您不爱喝梅洛葡萄酒,说不定哪天您就会遇到一位酿造梅洛葡萄酒的酿酒师。也不用闻软木塞,因为它真的不能断定一瓶葡萄酒的好坏!

学习这十条葡萄酒知识 快速成为专家


本文教给你最最实用的葡萄酒知识,让你在短短数分钟之内即可充满自信地应对各种葡萄酒社交场合。

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1.手握葡萄酒杯柄

用手托着杯肚会使葡萄酒加热,这对于品鉴葡萄酒是不利的。

2.白葡萄酒喝之前要先冰一下,红葡萄酒要稍微低于室温

通常人们认为红葡萄酒要在室温下(21℃)饮用,但其实最适宜的温度是14-18℃。

其实各种葡萄酒都有其最佳的适饮温度

3.酒体厚重的年轻葡萄酒需醒酒;老酒需要小心对待

接触氧气可以使酒体庞大的葡萄酒口感圆润,香气更丰富。虽然醒酒主要是针对红葡萄酒,但是一些单宁紧实的白葡萄酒也需要醒酒。

但是,对于陈年老酒,则要避免醒酒和过度转杯,因为这样会加速老酒衰败。

4.赤霞珠是红酒之王;梅洛易饮;黑皮诺性感

赤霞珠、梅洛和黑皮诺是三种最常见的红葡萄酒。赤霞珠单宁厚重,有黑加仑味。黑皮诺口感丝滑,有覆盆子味。梅洛介于两者之间,因此为大多数人接受。赤霞珠和梅洛适合搭配扒类肉食;黑皮诺适合搭配禽类食物。

5.长相思酸度高;雷司令类型多样;霞多丽酒体饱满

长相思、雷司令和霞多丽是三种最常见的白葡萄酒。长相思酸度高,有柑橘类水果和青柠味。雷司令可干可甜,因此易于配餐。霞多丽经常采用橡木桶陈酿,具有香草、奶油糖果和坚果味。长相思适合搭配海鲜。经过橡木桶的霞多丽要避免与贝类食物搭配。

6.饮酒顺序:先白后红、先干后甜、先轻后重、先新后老

这个就是传统的侍酒顺序。干型意味着不甜。一般先喝酒体轻淡的黑皮诺,然后才是丰满的赤霞珠。最近年份的新酒也要先喝。

7.换杯可以,涮杯不要

品尝不同的葡萄酒时,尽量更换不同的杯子,以避免各种葡萄酒串味。用水涮杯也不可取,因为水会稀释葡萄酒的味道和香气。如果一定要涮杯,可以用将要喝的那款酒来涮。

8.沉淀物不好看,但是可以喝

陈年葡萄酒里面会有一些深色的沉淀物,有的人会选择用醒酒的方式过滤掉这些沉淀物的,但是这些东西喝下去也是安全的。

9.并不是所有的葡萄酒都适合陈年

有的人认为葡萄酒越老越好,其实不然。90%的葡萄酒酿造出来之后需要在5年内饮用。年份很重要,好年份的葡萄酒品质更好,价格也更高。

10.脱口而出葡萄酒术语并不难

把葡萄酒想象成一个人。一款简单的葡萄酒可以描述为果味浓郁、平易近人。一款大气的酒可以描述为结构严谨、酒体饱满、香气复杂。

绿色和黄色水果可以用来形容白葡萄酒的香味;红色和黑色水果可以形容红葡萄酒。

快速冰镇红葡萄酒的八种方法


人们常说红葡萄酒适合在室温下饮用,所以一般情况下,大家从商店买回一瓶红葡萄酒就会直接开瓶饮用。但在大家眼中的室温真的是理想侍酒温度吗?

事实上,在葡萄酒行业中,室温指的是在上个世纪50年代冬天的室内温度。而如今,受全球气候变暖,室内出现供暖等因素的影响,室温往往在25℃左右,高出过去的室温。因为对于酒体饱满的红葡萄酒而言,15℃-18℃是最佳温度;如果是风格较为清淡的红葡萄酒,最佳适饮温度也在10℃-12℃。因此,现在在室温下饮用红葡萄酒的温度都过于温暖,我们需将红葡萄酒冰镇后再饮用,这样才可以获得更好的品酒体验。那么到底有哪些方法可以帮助我们快速冰镇红葡萄酒呢?

1.冰箱

想喝红葡萄酒,但是没来得及冰镇,又着急着喝,怎么办?可以将葡萄酒放入冰箱的冷冻室冷藏,一般情况,只需要15分钟就可以快速冰镇一瓶红葡萄酒。但这种方法的缺点在于葡萄酒温度变化过快,会影响葡萄酒的品质。

2.冰桶

将葡萄酒放入加有冰块和水的冰桶中,再往冰桶中撒点盐,只需花费10分钟,就可以达到冰镇效果,而且还不会影响葡萄酒的风味。

3.加冰块

往葡萄酒酒液中直接加入冰块,一两分钟后将冰块迅速捞出,这样的做法是为了防止融化的冰水稀释酒液浓度,从而影响葡萄酒的口感。

4.冰酒器

冰酒器一般是用来冰镇白葡萄酒的,但也可以用来冰镇红葡萄酒。尽管冰酒器能达到迅速冷却葡萄酒的效果,但葡萄酒讲究的是恒温的条件,忌讳冷热变化,因此,冰酒器不见得是一种冰镇红葡萄酒的好方法。

5.山间溪流

清泉石上流,大自然给我们提供了一个绝佳的冷却系统。将盛有酒液的葡萄酒酒瓶置于清澈的溪流中,任凭的冰凉透心的溪水冲刷着瓶身,只需要5分钟,就可以达到冰镇效果。

6.室外

如果室外温度在15℃-18℃左右,那么就可以将葡萄酒放在室外让其慢慢冷却,这种缓慢降温的过程能够使葡萄酒获得更好的口感。如果是一个下雪的冬天,那么室外就是一个很好的天然酒柜啦!

7.酒窖

建不起私人酒窖不要紧,咱可以打造出一个简易的家庭式酒窖。只要选择一个避光、凉爽的房间,将温度控制在15℃-18℃左右,那么你就可以将你珍藏的葡萄酒储存在这里啦。想喝的时候就拿出一瓶,妥妥的!

8.酒柜

为爱酒寻觅安身之所,选择一个专业的酒柜总是没错的。专业酒柜经特别设计,分为红葡萄酒、白葡萄酒储藏区。酒柜的储存容量大小不一,可以储存十几瓶到上百瓶葡萄酒。酒柜的价格也有高有低,可以任君选择。

酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。