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泸州市位于四川省东南部，长江和沱江交汇处，地处白酒金三角核心，是知名的酒城，出产闻名遐尔的名酒泸州老窖和郎酒。千年的历史积淀、独特的地理环境和精湛的酿制技艺，造就了高品质的泸州白酒，孕育了“浓香鼻祖”泸州老窖和“酱香典范”郎酒两朵名酒之花，在我国独占鳌头，也得到了世界的认同。泸州老窖1915年荣获巴拿马万国博览会金奖；郎酒是茅台酒的姐妹，品牌价值位居行业第三。
同时，泸州还聚集了大批白酒行业才人，其中酿酒大师4人、尝评委员9人、省级尝评委员59人、中技术人才790多人。
近几年，泸州立足产业基础，坚持优势优先，始终把酒业作为“头号产业”，举全泸州市之力推进白酒产业加快发展，泸州市酒业连续5年保持年均40%以上的高速增长。
2011年，泸州市白酒总产量达114万千升，销售收入突破467亿元，利税总额超过115亿元，各项指标在川酒和白酒行业总额中的占比分别约达1/3和1/8；酒业集中发展区、“名酒名园名镇名村”和“二郎名酒名镇”等项目建设成效明显，特别是酒业集中发展区建成面积7500亩，入驻企业111家，集中了一批酒业高端功能服务平台，成为“白酒金三角”的标志性工程；泸州市规模以上白酒生产企业约占四川全省的一半，39户企业销售收入过亿元，13户企业进入四川省30强，尤其是泸州老窖和郎酒不仅牢牢占据了国内市场，还畅销北美、欧洲、东南亚和东亚地区，其白酒销售收入分别突破160亿和100亿。
下一步，泸州将运用现代经营理念打造这一传统优势产业，坚持“龙头领跑、项目驱动、集群发展、产业同步”的发展模式，主攻结构调整，强推园区建设，力促主体培育，完善体系配套，努力形成“大企业领跑、大项目推动、大园区承载、大集群支撑”的发展格局，着力推动泸州酒业“高端化、品牌化、规模化、集群化”发展，加快打造“千亿白酒产业”。
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你心中较好的酱香型白酒在哪里
你喝过酱香型的白酒吗？假如喝过的话，在你的印象中，你认为较好的酱香型白酒来自哪里呢？在小编的心中，小编认为，较好的酱香型白酒应属茅台镇的酱香型白酒。
茅台镇，这个神秘而又古老的传奇古镇酿造着一代又一代的神奇传说，茅台酒就是那名扬中外、香飘九州的酒林，曾迷倒多少政客文人，在这个有着深厚酒文化积淀的东方文明古国里茅台镇以其特别的历史背景和迷人的神秘色彩吸引了众多的历代名人，甚至成为有些人心中朝拜的。
原浆坊酒产于驰名中外的”前列就镇“是正宗的酱香型白酒当代诸多着名政治家、社会活动家、艺术家、宗教，如王震、田纪云、杨波、朱学范、许德珩、陈再道、启功、伍修权、刘海粟等或参访茅台古镇、或为茅台酒题辞，其幽幽墨香为茅酒增辉。茅台酒以其至高无上的品位和国色天香的品质令众人倾倒，特别是近年茅台集团推出的陈年窖酒堪称酒中，填补了酒的空白。对于爱酒和热衷于酒文化者来说，为能斟上一杯五十年、八十年茅台陈酿而无比荣耀，并津津乐道。
新成立后茅台酒在国家较高层领跑者的关怀和青睐下逐渐显现出其王者本色，在新的外交史上扮演了亲善大使的角色;其中传奇佚事孺幼皆知，哙炙人口。国酒之父周恩来更是倾力推荐，使国酒茅台飘香世界而誉满全球，成为世界认识的一个窗口和传播友谊的纽带。成为东方古老文化的一部分，是东方文明古国的象征之一。在经济日益全球化的今天茅台酒同样挑起了把民族品牌发扬光大的历史重任，茅台酒在华厦人们心中树立起了一个神圣而又坚毅的丰碑。茅台酒在国人心中的认知度和忠诚度牢不可破，并赢得了前列名的盛誉。茅台集团为感谢和回报国人的厚爱，励精图治、永攀顶端逐渐把茅台酒厂建设成酒类行业中的佼佼者，现拥有总资产26.45亿元，是国家特大型企业、国家一级企业、我国白酒行业的荣获“国家企业管理较高奖一金马奖”的企业。在继巴拿马万国博览会夺取金奖之后，又多次独揽国内国际金奖：蝉联历届国家名酒评比之冠、十四次荣获国际金奖，万般荣耀集于一身;王者风范显露无遗。
酿酒技术之窖藏的白酒好在哪里？
贮存是白酒生产中一项必不可少的重要工序。贮存过程本身是一个十分复杂的氧化、还原、酯化、分解、聚合等化学和物理反应过程，天然洞藏能使白酒变得更加醇和浓香。俗话说“酒是陈的香”。新蒸馏出来的白酒，其酒分子、水分子与酒体中品类繁多的香味成分集合到一起，酒体呈现刺激、粗燥、辛辣等味道，呈现白酒起初的“极阳状态”，必须经过漫长的贮存与陈酿，削弱新酒的阳刚之气，去除酒体的刺激、粗燥、辛辣，使酒体日趋平和、缓冲、细腻、柔顺和协调，醇香与陈香渐渐显露。白酒的陈酿老熟，实际上是酒体分子间相互进行缔合与重排，并把新酒中部分低沸点成分缓慢地挥发与演化，达到从“极阳”转化到“极阴”的阴阳平衡过程。在藏酒洞里终日不见阳光，空气流动极为缓慢，温度常年保持在20℃左右，湿度常年保持在95°左右，而这正是白酒的最佳储藏条件。在这里，白酒的洞藏好似修仙成道，酒体得以汲大地之灵气、纳自然之神韵，返璞归真、效法自然……而贮酒所用的容器——陶坛，其特有的微孔网状结构，保证了环境灵气对酒体的不断滋养，酒体“极阳成分”也通过微孔网状通道渐渐退却，日复一日、年复一年，实现了酒体的陈酿和老熟。贵州黔酒股份有限公司根据近年来客户需求推出的一款，以窖藏原酒为主酿造出的具有浓郁香味的酱香型白酒。该酒生产周期长，泥窖发酵，基酒生产历经九次蒸馏、八次发酵、七次取酒。酸碱度适中，富含多种对人体有益的微量元素。既有独特的酱香风味，兼具茅台为典型代表的特有香气，细致、柔和、沉静，回味悠长，给人以安闲舒适的感觉。
低价白酒与高端白酒的区别到底在哪里?
说起白酒，相信很多人都不陌生，酒文化在我国已有两千多年的历史了，成为了我们特有的民族文化，每当逢年过节更是少不了白酒的参与。但是买过酒的人都知道白酒的价钱从几块钱一瓶到成百上千块钱一瓶不等，那这价钱悬殊的白酒两者有什么区别呢?选择哪种白酒比较好呢?
白酒的成分
其实无论什么白酒，其主要的成分都是水和酒精，也含有少量的醇类、酚类、酯类等多种有机物质。这些有机物质含量的高低就决定了白酒的口感，口感好的白酒一般价钱就高;而酒精含量的高低决定了白酒的度数，酒精含量越高，白酒度数越高，酒性越烈。
制作工艺
白酒的制作分为配制型和酿造型。配制型的白酒是将水果、粮食、秸秆等原料进行发酵，产生可食用的酒精，然后将酒精进行稀释，成为可以饮用的白酒，此种白酒因对原料要求不高，因此价钱稍微便宜;酿造型白酒的原料必须是粮食，比如高粱、糯米、荞麦等，而且制作过程要求也比较严格，因此价钱稍高。
产地、包装费用
白酒的酿造受原材料以及地理环境的影响比较大，因此白酒的产区也影响了白酒的价钱：比如在茅台只有在贵州的茅台镇生产出来的茅台酒，结合了当地特有的制作工艺和得天独厚的天然资源，茅台酒才得以流传至今，其就得味道和品质是任何地方所不能比拟的，因此价钱是非常的昂贵。其次很多酒厂的包装也是琳琅满目，有纸壳、铁盒、玻璃、木箱等，根据包装的档次不同，价钱也不同。 对于男人而言，喝酒时尽量选择大厂家的白酒，以保证其质量和原料的安全。 其实无论什么白酒，小酌怡情，大酌伤身，饮酒要适量，做到心中有数，健康饮酒。
茅台酒到底好在哪里
1993年，在对茅台酒厂专项职工体检过程中，遵义地区医院的专家们惊讶地发现，接受体检的制酒车间和酒库的40名职工，因生产和工作需要，他们几乎天天饮用茅台酒，且平均时间超过10年，时间较长者达37年。除一例因原患有肝炎未愈，而继续喝酒较终导致肝硬化外，其余39人的身体都很健康，肝脏无任何病变。
都知道茅台酒是好酒，但茅台酒究竟好在哪里呢？能说出一二的人还真不多。下面小编就给你揭秘一下，茅台酒之所以为好酒的秘密在哪里……
秘密一：多年陈酿
茅台酒要经过几年的贮存，多年陈酿后，容易挥发的小分子物质，已通过化学反应逐渐转化为较大分子物质。茅台酒中易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多，所以对人的刺激性小，饮后不上头，不辣喉，不烧心。这些是其他任何蒸馏酒所无可比拟的。
秘密二：酸度较高
一位日本生物专家在对茅台酒进行对比研究后撰文指出：茅台酒饮后不伤身，在于酒体里含有大量有益人体健康的γ—丁酸。此外，茅台酒所含的酸类物质，也是其他白酒的3至4倍（有专家认为，这和干红葡萄酒有异曲同工之妙），以乙酸、乳酸、不饱和脂肪酸为主，有利于人体健康。
秘密三：合理度数
酒精度的高低，是衡量一款白酒对人体的健康影响的一个指标。国外诸如白兰地、威士忌、伏特加等名酒，其传统接酒浓度都在65%(v/v)以上，有的高达67%(v/v)，然后加水降到需要的浓度。
茅台酒的酒精浓度只有53%(v/v)左右。科学证据证明，这一浓度的酒精分子和水分子缔合较为紧密，是世界上所有蒸馏酒中较科学的酒精浓度。加之茅台酒还要经过长期贮存，所以缔合更加牢固。
科学实验证明，茅台酒的电导率随着贮存时间的增加而增加，随着贮存时间的增长，游离的酒精分子越来越少，对身体的刺激也越小。
秘密四：天然发酵
茅台酒是天然的发酵产品。茅台酒的发酵是一个复杂的过程。期间，酒糟充分吸纳外围空气中的微生物；前两次蒸煮原料都不取酒，只为增加发酵时间，裹挟更多微生物。由于茅台酒工艺特殊，香气成分极其复杂，有利于人体的微量成分含量高。
秘密五：酚类物质
上世纪60年代，轻工业部组织的20多名专家，对茅台酒进行3年检测分析后得出结论：茅台酒中含有丰富的酚类化合物，能有效预防心血管疾病。
贵阳医学院附属医院副院长、贵阳医学院临床学院院长、博士生导师程明亮教授，以及其他几位科研工作者，经过长期深入的科学研究得出结论：茅台酒能诱导肝内的金属硫蛋白增加22倍，抑制致病的肝星状细胞产生，同时茅台酒还富含超氧化物歧化酶，两种物质有相互促进的作用，可能防止肝纤维化的发生。
2005年10月，在北京举行的“第五届金属硫蛋白国际会议”上，美国华裔科学家刘杰博士以“适量饮用茅台酒，能增强磷酸化谷胱甘肽转移酶和明显诱导肝细胞，产生较多的金属硫蛋白等16个基因表达上调”的科研新成果，进一步佐证了茅台酒有益健康的事实。
医学事实表明，金属硫蛋白，是目前发现的人体内清除氧自由基较强的生物活性物质，在抗衰老、抗肿瘤等方面都有重要作用。
“喝茅台酒不上头”、“喝茅台酒有益健康”……看来这些说法并非空穴来风。小编在这里倡议：大家多多赚钱，赚钱多了都喝茅台酒！
白酒百科：酿酒技术之窖藏的白酒好在哪里？
贮存是白酒生产中一项必不可少的复要工序。贮存过程本身是一个非常复杂的氧化、还原、酯化、分解、聚合等化学和物理反应过程，天然洞藏能使白酒变得更加醇和浓香。俗语说“酒是陈的香”。新蒸馏出来的白酒，其酒分子、水分子与酒体中品类繁多的香味成分集合到一起，酒体显现刺激、粗燥、辛辣等味道，显现白酒起初的“极阳状态”，必须经过漫长的贮存与陈酿，削弱新酒的阳刚之气，去除酒体的刺激、粗燥、辛辣，使酒体日趋平和、缓冲、细腻、柔顺和和谐，醇香与陈香渐渐显露。白酒的陈酿老熟，实际上是酒体分子间相互进行缔合与复排，并把新酒中部分低沸点成分缓慢地挥发与演化，达到从“极阳”转化到“极阴”的阴阳平稳过程。在藏酒洞里终日不见阳光，空气流淌极为缓慢，温度常年保持在20℃左右，湿度常年保持在95°左右，而这正是白酒的佳储藏条件。在这里，白酒的洞藏好像修仙成道，酒体得以汲大地之灵气、纳自然之神韵，返璞归真、效法自然……而贮酒所用的容器——陶坛，其特有的微孔网状结构，保证了环境灵气对酒体的不断滋养，酒体“极阳成分”也通过微孔网状通道渐渐退却，日复一日、年复一年，实现了酒体的陈酿和老熟。贵州黔酒股份有限公司依据近年来客户需求推出的一款，以窖藏原酒为主酿造出的拥有浓郁香味的酱香型白酒。该酒生产周期长，泥窖发酵，基酒生产历经九次蒸馏、八次发酵、七次取酒。酸碱度适中，富含多种对人体有益的微量元素。既有特殊的酱香风味，兼具茅台为典型代表的特有香气，细致、柔和、安静，回味悠长，给人以安闲舒畅的感觉。