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至于何谓春酒，以及为何"寒仍绿"，历代解释不尽一致。一般认为冬酿经春始成的酒为春酒，"寒仍绿"说的是春酒清绿之颜色。射洪春酒在唐宋时已很知名，文人墨客聚饮多为此酒。南宋遂宁学者王灼《和荣安中二绝》诗中：云："射洪春酒旧知名"。春酒知名也带来了酒业的发展，在宋代，射洪及通泉两县春酒作坊达二百余家。太平兴国年间，春酒传统工艺有所改进，酿出"腊酿蒸鬻，倾覆而出"与"自春至秋，酿成即鬻"的清醇的大小酒。至宋绍熙五年(1194)时，酒的买卖已成为潼川府的要害，县设酒丞司管酒政，征收酒税。遗憾的是，到了宋末，射洪与通泉二县濒遭战乱，"兵后地荒"，春酒业也受到摧残。元世祖至元二十年(1283)通泉并入射洪后，蒸馆酒技术传入，一些作坊将其与传统春酒工艺相融合，酿成具有传统春酒风味的白酒。
也许是因为杜甫诗中提到射洪春酒的缘故，射洪春酒成了射洪的代名词，只要是讲到射洪就会联想到春酒。酒以人名，射洪春酒随着诗圣的大名代代流传，海内皆知。清康熙四十九年(1710)，江苏泰州进士唐麟翔赴射洪任知县，扬州诗人朱廷宣赠诗《送唐麟翔宦射洪知县》云：
射洪春酒寒仍绿，
被奚囊诗更多。
琴韵初回花气暖，
炉烟细袅鹤声过。
坐看越蛐联清汉，
更绕巴江起碧波。
卧里不烦惊午梦，
琅深处醉长歌。
后来吴（今嘉兴）文人陈也曾有诗赞曰：
射洪春酒美，曾记少陵诗。
只此偿清俸，还应倒接离。装轻就道易，峡险上舟迟。
他日邮书便，郫筒我为遗。
此可见射洪春酒影响年代之久远，地域之广阔。
射洪酒到了明代有了新的发展，这其间较知名的是谢东山酿造的谢酒。谢酒承先启后，继承并发展了唐代春酒的传统工艺，也为后来的沱牌曲酒工艺积累了酿酒经验
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2022关于白酒：历史名酒沱牌曲酒：射洪春酒寒仍绿
翻开历史的卷轴， 酒本带你行进沱牌曲酒的世界。沱牌曲酒属浓香型白酒，产于四川射洪县，该地因盛产美酒，故有“名酒之乡”的美称。唐时有“射洪春酒”，诗圣杜甫诗云“射洪春酒冷仍绿。”至亮代，射洪人酿出“谢酒”，以其清冽芳香，名噪蜀中。沱牌曲酒就是在唐时“春酒”、亮代“谢酒”的基础上进展而来。四川沱牌酒厂沱牌名酒之路1911年，射洪酿酒世家李吉安开设金泰祥酒肆，汲本地沱泉之水，酿“金泰祥大曲酒”。1945年，李吉安聘请晓名曲酒技师郭炳林，创建“曲酒作坊”。1946年，“沱牌曲酒”之名确定，并以石印商标为记。1951年，本地政府在“曲酒作坊”的基础上，成立“国营射洪县曲酒厂”，便后来的“沱牌曲酒厂”。1980年，获评“四川名酒”，之后整个八十年代，沱牌曲酒进展迅猛，以的品质屡获大奖。1986年，再度获评“四川名酒”。1989年，第五届全国评酒会，获评“金质奖”，名列中国十七大名酒之一。名人与沱酒射洪春酒能够驰名古今，与其得天独厚的自然环境相关，也和射洪优良的文明环境分不开，射洪是唐代大墨客陈子昂的故里，陈子昂曾在培江之边的金华山上读书。陈子昂后来陈子昂出射洪，入长安，登幽州台，写停千古名篇：“前不见古人，后不见来者。念天地之悠悠，独怆然而涕停。”成为唐代诗坛承上启停的复要人物。诗圣杜甫对陈子昂推崇备至，盛赞其“千古立忠义，感遇有遗篇。”后亲至射洪凭吊，赋诗《野看》：“射洪春酒冷仍绿，极目伤神谁为携。”全管杜甫当时之意，更在乎后一句“极目伤神”的抒怀，但射洪酒色因此而名传千古，也是不争的事实。及至清末，李吉安连续“射洪春酒”真传，与沱泉之水，酿出甜美的曲酒，声名大噪，此酒便为后来的“沱牌曲酒”。
春酒定义
春酒，台湾称春酒，香港称为春茗，日本称新年会，是在春节后，与亲友相聚品茶用点心或聚餐的意思。通常在春节假期后陆续举行一直到正月尾（日本在明治维新后改为过公历新年，新年会在公历1月期间举行）。公司企业、、公营事业、传播界、政治机构常会举办春酒，一方面酬劳辛苦一年的员工，另一方面也答谢合作单位、客户等。
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春酒定义：春季酿制的或春季酿成的酒;也指民间习俗,春节时宴请亲友叫吃春酒。
引证解释
1.冬酿春熟之酒；亦称春酿秋冬始熟之酒。《诗·豳风·七月》：“为此春酒，以介眉寿。”毛传：“春酒，冻醪也。”孔颖达疏：“此酒冻时酿之，故称冻醪。”马瑞辰通释：“春酒即酎酒也。汉制，以正月旦作酒，八月成，名酎酒。周制，盖以冬酿经春始成，因名春酒。”《文选·张衡＜东京赋＞》：“因休力以息勤，致欢忻於春酒。”李善注：“春酒，谓春时作，至冬始熟也。”宋苏轼《武昌西山》诗：“忆从樊口载春酒，步上西山寻野梅。”清方文《田家》诗之一：“有客提春酒，相要坐水边。”
2.指春节期间的饮宴。《儒林外史》第十一回：“正月十二时，娄府两公子请吃春酒。”沙汀《淘金记》十七：“破五以后是私人请春酒。”聂绀弩《怎样做母亲》：“又是过年，可是不是除夕，大概是初三或者初五……父亲不知从谁家里吃了春酒回来，感觉得身上不舒服。”