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啤酒大麦最适宜的种植海拔范围为1500—2100米之间。一般在冬季寒冷时间短、春季气温回升快的地区应以春性品种为主，高寒山区冬季气温低，春季气温不稳定，应选用耐寒性强的品种。大麦是低温长日照作物，从播种到成熟必须经过两个阶段发育，即春化阶段和光照阶段。冬性品种通过春化阶段所需的温度范围小，自然条件下播种不能抽穗，其在0—8℃下，经过20—45天即能通过春化阶段。春性品种通过春化阶段所需的温度范围较大，在10—25℃下经5—10天，就能通过春化阶段，半冬性介于两者之间。大麦通过光照阶段要求较长的日照和较高的温度，其中日照长度是主导因素。冬性品种和高纬度的春性品种一般对日照反应敏感，在每日12小时日照下，约需30—40天才能通过光照阶段。低纬度的春性品种对日照长度反应迟钝，在每日10—12小时日照下，经16天左右通过光照阶段，半冬性介于两者之间。云南的冬播和春播大麦多为春性品种。冬播大麦以上午8—10开花，下午3—5时开花最多，大麦开花的最适温度为16—18℃，最适的大气湿度为70—80%，阴雨连绵，日照不足和突然低温均可造成雌雄蕊受害，空壳率增加。因此应根据各地的气候条件和前茬作物的收获情况确定适宜的播种期，一般海拔1600米以下地区最佳播种节令以十月中旬为宜，海拔1600—1800米的地区最佳播种节令以十月下旬为宜，海拔1900—2100米范围内的地区最佳播种节令以11月上旬为宜。旱地（山地）啤酒大麦种植，力争做到抢潮播种，确保山地啤酒大麦正常出苗。JIUku365.com扩展阅读
我国知名啤酒大麦育种专家王效宗
王效宗，推广研究员，甘肃省农科院啤酒大麦研究开发中心科研室主任，兼任作物学会理事、作物学会大麦专业委员会常委兼科技咨询部副主任、《大麦科学》杂志编委、“西北啤酒大麦及麦芽品质检测实验室”主任、甘肃省啤酒原料协会会长；１９９８年享受特殊津贴。
王效宗长期致力于麦类作物育种研究工作，在农业科研前列线的农村基点从事育种试验工作３８年，先后参加和主持选育出麦类作物新品种１０个，其中３个品种获甘肃省科技进步一等奖，累计推广种植面积５０００多万亩，新增社会经济效益１０亿多元，为甘肃农业发展作出了杰出贡献。
王效宗１９６８－１９７４年在甘肃省农科院兰州试验农场从事春小麦育种工作，参加选育出春小麦新品种陇春１０号；１９７５－１９８５年在陇东老区镇原县蹲点从事农业科研工作，主持和参与主持选育出陇鉴６４、陇鉴４６、陇鉴１９６、陇鉴１２７和陇鉴１９等５个冬小麦新品种，累计推广种植面积２０００多万亩，其中陇鉴１９６、陇鉴１２７分别获得甘肃省科技进步一等奖。作为主要参加人完成的《陇东旱塬粮食连年增产经验》获甘肃省科技进步二等奖，《陇东旱原冬小麦大面积均衡增产栽培技术》获甘肃省农业科技进步三等奖。
１９８６年以后，他率先在我省主持开展了啤酒大麦新品种选育工作。经过近２０个春秋的不懈努力，先后选育出法瓦维特（匈８４）、甘啤２号、甘啤３号和甘啤４号等４个啤酒大麦优良新品种，其中甘啤２号、甘啤３号和甘啤４号的选育均达到“国内同类研究的水平”。啤酒大麦新品种法瓦维特曾先后通过甘、宁、青、新四省区和国家农作物品种审定委员会审定，成为西北地区啤酒大麦的主栽品种，是国内大麦科技界和啤酒工业界公认的优质头牌品种，累计推广种植面积２３００多万亩，该品种的选育和推广分别获得甘肃省科技进步二等奖和农业部“丰收”一等奖。主持选育成功的甘啤３号高产稳产，品质优良，可与进口优级原料相媲美，２０００－２００４年在省内累计示范推广面积５２６．２３万亩，占全省啤酒大麦种植面积的９０％以上，而且已在新、宁、青、内蒙古及黑龙江、河北等省区开始大面积示范种植。目前该品种已成为西北地区新的啤酒大麦主栽品种，甘啤３号的大面积推广为我国啤酒工业的发展和甘肃省麦芽加工业的崛起发挥了重要作用，受到省内外大麦科研、麦芽企业和啤酒厂家的赞誉。该品种研究成果获２００３年度甘肃省科技进步一等奖。
新选育成功的啤酒大麦新品种甘啤４号，其综合农艺性状和酿造品质优良，在一般生产水平条件下，亩产均在千斤以上，被种植农户称为“糊涂一千”，该品种种植面积迅速扩大，市场开发前景十分广阔，被国家科技部列为２００４年国家重点科技推广成果。
大麦生产基地 云南啤酒市场大有潜力
云南是农业部较近纳入规划的啤酒大麦种植生产基地之一。该省的啤酒大麦生产基地初步形成。大理啤酒集团在大理州有10万亩的啤酒大麦基地，澜沧江啤酒集团在保山地区有10万亩的啤酒大麦基地。但这些啤酒生产基地的面积和规模还不能满足西南各省和周边国家啤酒产业的需要，更别说满足国内其它地区的需要了。因此应积极在昆明建立新的啤酒生产基地，满足啤酒产业的需要，这也符合农业部将云南省列为啤酒大麦生产基地之一的规划要求。
云南省地处我国的西南边陲，北依广袤的欧洲大陆，南濒广阔的热带海洋，处于东亚季风和东南亚季风的过渡区域，境内的山地面积占总面积的94%，海拔大多在1000-2000m，冬春干旱少雨。而大麦具有抗旱性强、耐瘠薄的特点，在山地仍能正常种植，有利于补充解决畜牧业饲料短缺的矛盾和利用土地。在大麦生育期内≧0℃积温1800℃左右，接近于华南大麦区的大麦生育期间的热量，降水量130-150mm。日照时数1200多小时，适宜大麦生长，生育期130-200天。全省气候年均日较差大，有利于大麦干物质的积累。光照充足，有利于大麦光合作用的进行，特别是抽穗至成熟期光照充足，有利于大麦籽粒灌浆。
大麦对环境的适应性和抗旱性、耐瘠薄能力强，该省又有大片的可垦荒地。以大麦作为开发地的先锋作物具有广阔前景，同时大麦的生产成本比小麦低，播种量和施肥量要比小麦低30%-40%，价格稍高于小麦。生育期较短，有利于解决茬口矛盾。
随着我国经济的发展和人民生活的不断提高，对啤酒的消费不断提高。据国家统计局公布，啤酒2002年产量为2386.86万t，成为世界啤酒前列生产大国。今后几年内每年将增加80-90*103万升，这种趋势使得啤酒工业对大麦的需求呈现持续增长。云南的啤酒生产企业有澜沧江啤酒集团、嘉士伯大理啤酒有限公司和嘉士伯昆明华狮啤酒有限公司、昆明金星啤酒有限公司、红河光明啤酒公司。云南省啤酒自产能力目前有望超过80万吨，麦芽生产能力预计突破15万吨，这就需要啤酒大麦19万吨。随着麦芽厂的不断建立，须有稳定、充足的优质原料来源。同时畜牧业也在不断发展，对饲料的消费也在不断增加，大麦作饲料营养价值高，特别是家畜生长需要的烟酸含量要比玉米高出两倍多，所含可消化蛋白比玉米高18.2%。这就形成了一个对啤酒大麦、饲料大麦需求的广阔市场。另外随着我国加入WTO，云南省是面向东南亚市场的窗口，周边国家啤酒工业尚处于起步阶段，边贸市场空间大，云南啤酒市场大有潜力。
由此可见，云南发展啤酒大麦生产具有四大优势：自然地理优势、自身优势、市场优势、政策与技术优势。
什么是大麦啤酒，大麦啤酒好喝吗
啤酒有很多种，我们听过纯啤酒、生啤酒、熟啤酒、小麦啤酒，但是你听过大麦啤酒吗？什么是大麦啤酒呢？下面好酒网小编来给大家详细介绍什么是大麦啤酒，大麦啤酒好喝吗。
什么是大麦啤酒
大麦啤酒（BaeleyWine）：这是一种英国烈性爱尔啤酒（Ale），它的酒精含量较高（达到6%~12%体积比），通常呈琥珀色或紫铜色。代表性的大卖啤酒产品是“内华达山脉公司的大脚大麦啤酒（SierraNevada’sBigfootBarleywineStyleAle）”。
大麦啤酒好喝吗
大脚大麦啤酒浓度为23P/1.092原麦汁浓度，酒精度10.6%，它是用二棱大麦麦芽和焦糖麦芽酿造的，并用纳吉特酒花来滋杀口，由于这种啤酒用料较多，显得比较甜，所以要用比较多的酒花含量来平衡其甜度，用百年酒花和卡斯开酒花带来干爽的滋味。
大麦啤酒适合装瓶后放置一段时间，在瓶内后熟过的啤酒具有相当不错的口感。
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啤酒的最佳饮用条件
1.饮用的温度由于各地区、各国的嗜好不同，不好一概而论。我国的饮用温度大约为夏季：6-8°C，冬季为10-12°C。另外，夏季使用冰镇过的玻璃杯效果更佳。但饮用的温度不宜过低，当温度低于3°C时，就改变了啤酒原有风味，倒入杯中，难以起泡。2.干净的玻璃杯啤酒倒入干净的玻璃杯中会冒起洁白细腻的泡沫，直接感受洁白的泡沫会给人一种享受。但也会出现当啤酒倒入杯中并不出现，或出现较少泡沫的情况。这往往是玻璃杯不干净的结果，当油脂附着于杯壁上时，使CO2泡沫失去表面张力，无法形成泡沫。3.倒酒方法理想的倒酒方法是要很好的掌握啤酒的泡沫，使啤酒产生的泡沫约为玻璃杯的30%。当啤酒倒入时，应慢慢沿玻璃杯壁缓缓倒入。
汉斯大麦鲜啤酒
汉斯大麦鲜啤酒创建于1888年，严格遵守1516年巴伐利亚的威廉四世颁布的《啤酒纯度法》，该法令第九条规定，“下面酵啤酒，只能用大麦芽、酒花、酵母和水酿制”，不添加任何辅料，汉斯啤酒选用的原料全部采用澳大利亚或加拿大的优质大麦，经温度控制、时间控制、通风与翻拌等焙焦工艺，制得质量均匀的干麦芽，通过发芽，使大麦原有的一引起酶得以活化，并使酶的种类有所增加，产生了麦芽的色、香、味，赋于啤酒以特有的风味。汉斯啤酒的酒花全部采用德国或捷克的优质酒花，使啤酒有特殊香气和爽口苦味，还有一定的防腐能力，并有健胃、利尿、镇静的作用，也有利于麦汁中蛋白质的凝聚。汉斯大麦啤酒就是采用了纯种德国下面酵发酵。汉斯大麦啤酒，酒精含量3.7%，糖度（原麦汁浓度）12BX左右，酒体呈淡黄色，泡沫细腻持久，酒花香味明显，苦味适口，酒体醇厚。