大麦生产基地云南啤酒市场大有潜力

2020-09-16

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云南是农业部较近纳入规划的啤酒大麦种植生产基地之一。该省的啤酒大麦生产基地初步形成。大理啤酒集团在大理州有10万亩的啤酒大麦基地，澜沧江啤酒集团在保山地区有10万亩的啤酒大麦基地。但这些啤酒生产基地的面积和规模还不能满足西南各省和周边国家啤酒产业的需要，更别说满足国内其它地区的需要了。因此应积极在昆明建立新的啤酒生产基地，满足啤酒产业的需要，这也符合农业部将云南省列为啤酒大麦生产基地之一的规划要求。
云南省地处我国的西南边陲，北依广袤的欧洲大陆，南濒广阔的热带海洋，处于东亚季风和东南亚季风的过渡区域，境内的山地面积占总面积的94%，海拔大多在1000-2000m，冬春干旱少雨。而大麦具有抗旱性强、耐瘠薄的特点，在山地仍能正常种植，有利于补充解决畜牧业饲料短缺的矛盾和利用土地。在大麦生育期内≧0℃积温1800℃左右，接近于华南大麦区的大麦生育期间的热量，降水量130-150mm。日照时数1200多小时，适宜大麦生长，生育期130-200天。全省气候年均日较差大，有利于大麦干物质的积累。光照充足，有利于大麦光合作用的进行，特别是抽穗至成熟期光照充足，有利于大麦籽粒灌浆。
大麦对环境的适应性和抗旱性、耐瘠薄能力强，该省又有大片的可垦荒地。以大麦作为开发地的先锋作物具有广阔前景，同时大麦的生产成本比小麦低，播种量和施肥量要比小麦低30%-40%，价格稍高于小麦。生育期较短，有利于解决茬口矛盾。
随着我国经济的发展和人民生活的不断提高，对啤酒的消费不断提高。据国家统计局公布，啤酒2002年产量为2386.86万t，成为世界啤酒前列生产大国。今后几年内每年将增加80-90*103万升，这种趋势使得啤酒工业对大麦的需求呈现持续增长。云南的啤酒生产企业有澜沧江啤酒集团、嘉士伯大理啤酒有限公司和嘉士伯昆明华狮啤酒有限公司、昆明金星啤酒有限公司、红河光明啤酒公司。云南省啤酒自产能力目前有望超过80万吨，麦芽生产能力预计突破15万吨，这就需要啤酒大麦19万吨。随着麦芽厂的不断建立，须有稳定、充足的优质原料来源。同时畜牧业也在不断发展，对饲料的消费也在不断增加，大麦作饲料营养价值高，特别是家畜生长需要的烟酸含量要比玉米高出两倍多，所含可消化蛋白比玉米高18.2%。这就形成了一个对啤酒大麦、饲料大麦需求的广阔市场。另外随着我国加入WTO，云南省是面向东南亚市场的窗口，周边国家啤酒工业尚处于起步阶段，边贸市场空间大，云南啤酒市场大有潜力。
由此可见，云南发展啤酒大麦生产具有四大优势：自然地理优势、自身优势、市场优势、政策与技术优势。

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啤酒大麦生产需要怎样的气候条件？

啤酒大麦最适宜的种植海拔范围为1500—2100米之间。一般在冬季寒冷时间短、春季气温回升快的地区应以春性品种为主，高寒山区冬季气温低，春季气温不稳定，应选用耐寒性强的品种。大麦是低温长日照作物，从播种到成熟必须经过两个阶段发育，即春化阶段和光照阶段。冬性品种通过春化阶段所需的温度范围小，自然条件下播种不能抽穗，其在0—8℃下，经过20—45天即能通过春化阶段。春性品种通过春化阶段所需的温度范围较大，在10—25℃下经5—10天，就能通过春化阶段，半冬性介于两者之间。大麦通过光照阶段要求较长的日照和较高的温度，其中日照长度是主导因素。冬性品种和高纬度的春性品种一般对日照反应敏感，在每日12小时日照下，约需30—40天才能通过光照阶段。低纬度的春性品种对日照长度反应迟钝，在每日10—12小时日照下，经16天左右通过光照阶段，半冬性介于两者之间。云南的冬播和春播大麦多为春性品种。冬播大麦以上午8—10开花，下午3—5时开花最多，大麦开花的最适温度为16—18℃，最适的大气湿度为70—80%，阴雨连绵，日照不足和突然低温均可造成雌雄蕊受害，空壳率增加。因此应根据各地的气候条件和前茬作物的收获情况确定适宜的播种期，一般海拔1600米以下地区最佳播种节令以十月中旬为宜，海拔1600—1800米的地区最佳播种节令以十月下旬为宜，海拔1900—2100米范围内的地区最佳播种节令以11月上旬为宜。旱地（山地）啤酒大麦种植，力争做到抢潮播种，确保山地啤酒大麦正常出苗。

河南啤酒市场“撕杀”激烈

进入夏季，又是啤酒销售旺季，一些外来啤酒巨头在河南市场加大促销力度，本地啤酒巨头却上调了低端产品的出厂价。这一促一涨，经销商能否买账？未来河南啤酒市场格局又会如何？
【外来大佬】花80万元抢个经销商
今年4月，雪花啤酒就在河南省内一些地区开展了促销活动：买一箱送一箱，等于变相降价。“促销产品主要是以奥克啤酒为主，原来1.5元一瓶的啤酒，现在等于是降到了0.75元，消费者当然高兴了。”华润雪花啤酒的一名经销商说。据悉，青岛啤、燕京啤酒也有买一箱送一瓶等类似的促销活动。
不仅如此，啤酒企业对于经销商队伍的争夺也日趋白热化。“对于我们的经销商，外来啤酒企业开出了优厚的条件：凡是转行改卖他们啤酒的经销商，可以给出较高80万元的费用。这个条件太引诱人了。”昨天，金星啤酒集团副董事长张峰告诉记者。
在这种情况下，一些经销商改换门庭，投向外来大佬的怀抱。“经销商和终端消费场所对于啤酒这种快速消费品来说至关重要，说到底，谁能控制住他们，谁就能在竞争中取胜。”省酒业协会会长熊玉亮表示。
【本土酒企】
卖啤酒还没卖水赚钱
就在外来啤酒企业加大促销力度的时候，5月15日，本土啤酒大佬金星啤酒集团却悄悄上调了啤酒的出厂价：每箱金星小麦啤（9瓶）上调不到0.5元，每箱新一代（12瓶）上调0.6元。
“我们只是对经销商上调出厂价，对消费终端来说，零售价不变，小麦啤还卖1.5元，新一代还卖3元。”张峰介绍，“我们这两款酒，七八年没有调过价了，因为价格低，品牌知名度高，在河南占据了大部分市场，稍微调价，市场反应就很大。”
张峰说，从2006年来，煤炭价格涨了4倍，原料价格也涨了180%，工人工资翻番，一个啤酒瓶子的成本为0.4元，卖啤酒还不如卖水赚钱。“我们也商量过很多次，面对外来啤酒企业的价格竞争，我们是该降低产品品质，还是该提价？较后定下的策略是小幅涨价”。
张峰说，金星下半年主推易拉罐装啤酒和纯生啤酒，“现在正在做产品结构的调整，从低端做到中端，并且利用中端产品的利润空间来弥补经销商的损失”。
【竞争核心】
胜出要靠“品牌+资本”
华润雪花、燕京啤酒、百威英博三大啤酒巨头已在河南收购小品牌及建厂。“经过两年的市场考察，他们已经掌握了河南市场的特点，现在已经到了发力的时候。为了占领市场，不计成本，也是情有可原的。”熊玉亮表示。
目前河南啤酒市场，15%~20%的份额被青岛啤酒、燕京啤酒、哈尔滨啤酒、华润雪花占有，其他近20家河南地方啤酒品牌占据40%左右的份额，金星啤酒占据40%的份额。从目前的格局来看，金星啤酒仍占据优势。然而，啤酒行业属于规模经济，啤酒的竞争核心是“品牌+资本”。
其实，金星也没有闲着。“我们正在寻求战略合作者，已经和国外排名靠前的啤酒巨头多次接洽，而且有了初步意向，我们出售20%~30%的股权，到今年年底、明年年初就会敲定。”张峰说，将来金星啤酒会引进合作伙伴的高端品牌，双方在技术、品牌、渠道上互补。
除金星外，河南还有很多地方啤酒品牌“偏安一隅”。“一旦有好的机会，不排除和国内外啤酒巨头合作的可能性。”开封亚太啤酒有限公司总经理李跃军表示。
“价格战下，谁的实力强，谁就能坚持到较后。”熊玉亮说，以后河南啤酒市场的竞争将更激烈。

德国酿酒商进军伊斯兰啤酒市场

为了开辟新市场，寻找新的客户群体，德国酿酒商开始进军伊斯兰啤酒市场，生产kosher犹太认证与halaal伊斯兰认证无醇啤酒。
众所周知，伊斯兰教的清规戒律之一即戒酒。所以，今天的穆斯林国家严禁游客携酒入境，但允许在市场上出售不含酒精的无醇啤酒。这种啤酒是把一般啤酒中除酒精以外的其他成分全部保留下来，酒精含量低于0.5％，营养丰富，口感好。
目前，德国的白丽那金都（BerlinerKindl）、贝克（Beck’s）、Loewenbrau等品牌都推出kosher犹太认证产品，冠以“Simcha”之名，其蓝色金色商标上印着“大卫王之星”，这是犹太教世界的主要标志,由两个交叉的三角形组成的六芒星图案。
德国萨克森邦哈特曼斯多夫啤酒厂（Hartmannsdorf）酿酒师LudwigHoernlein说：“Simcha的希伯来语之意即快乐。”
在哈特曼斯多夫酒厂的墙上挂着由YitshakEhrenberg犹太教士签署的认证证书，证明该厂生产的啤酒符合犹太人饮食习惯，但提醒该产品不适合逾越节。Hoernlein补充称，其产品是经拉比（犹太教教士）仔细考察后，通过认证。
Kosher犹太认证产品成本很高，如Simcha啤酒的价格就比普通德国啤酒贵80％。Hoernlein表示，6个月前已开始酿造Simcha啤酒，虽然目前市场需求量大，但现在评估产品的市场行情为时过早。
此外，由GranMalt公司（去年成立）生产的halaal伊斯兰认证无醇啤酒将销往国外，GranMalt主管ClausKuester说：“由于德国市场已经饱和，我们开始生产无醇啤酒，主要出口中东地区。”