葡萄酒品种繁多，进口的，国产的产品参差不齐，如何才能买到称心又实惠的葡萄酒呢？那就要注意一下几点。
首先，要破除产地迷信。现在国内说起葡萄酒，言必称法国(France)。
的确，葡萄酒讲究血统，但消费者在欣赏美酒彰显个人品味的同时，也要为那些你也许并不熟悉的历史与文化多支付不少费用。其实，除了法国(France)，美国(USA)、澳大利亚(Australia)、智利(Chile)、南非这些国家在葡萄酒的创新上不断尝试，利用现代科学技术压缩成本，酿出了又好又便宜的葡萄酒，让它脱掉了高贵的外衣，变成了我们餐桌上的常客。于是我们见到了像矿泉水一样方便易饮的螺旋盖葡萄酒。在实惠的价格区间内，智利(Chile)、南非等国家都有品质非常好的酒。大家可以多尝试各个国家的酒。
其次，从品种上来说，很多消费者只知道有红葡萄酒，却忽视了桃红葡萄酒和白葡萄酒的存在。
中国消费的产品92%都是红葡萄酒，只有不到8%是其他葡萄酒，比例非常不均衡。专家建议，真对葡萄酒有兴趣的消费者，不妨多尝试各品种的葡萄酒。
最后，要学会看葡萄酒的级别。
法国(France)葡萄酒质量分为四级，最高级是法定产区原产地质量控制命名酒AOC，第二级是优良地区的优质酒VDQS，第三级是地区餐酒VDP，第四级是日常餐酒VDT。一般来说，一级酒肯定要好过其他级别的酒，但在便宜的第四级中，也有很优秀的产品，不妨买来尝试一下。
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了解意大利葡萄酒
人们往往认为意大利葡萄酒价格便宜，并且容易[1]使人兴奋。从柳条长颈大肚瓶装chianti红葡萄酒，到味甜多泡的摩德纳葡萄酒。意大利的葡萄酒，基本上还是红酒占80%。大部分的意大利红酒含较高的果酸，味口强劲，易醉人，单宁的强弱则依葡萄品种而各有不同，经过适当的陈年，一样可以发展出高雅、细致的红酒。意大利白酒大多是以清新口感和宜人果香为其特色。意大利酒的分级制度是近四十年的事，不像法国已有百年以上的传统。要辨认意大利葡萄酒的等级标签，其实并不困难，一般的餐酒igt(indicazionegeografichetipici)虽然标签看起来不是很显赫，但其实你可以在这个等级中发现许多好酒。有200种以上的doc葡萄酒(denominazionedioriginecontrollata)则是仅次于docg的第二级，是把界线经过严格划分的生产地域作为它的故乡，从葡萄的种类，到它的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法，以及味觉上的特征等等都有相关的法定特别标准。相当于法国葡萄酒分级中的aoc，品质也相当卓越。docg(denominazionedioriginecontrollatagarantita)则为意大利葡萄酒等级中最高的一级。必须在特定的产区，符合规定的生产标准，才能冠上docg。共有18个产区属于此等级。docg级的意大利葡萄酒，不仅会印在酒标上(通常在酒名之下)，也常常以粉红色长形封条的形式，出现在瓶口的锡箔收缩膜上。 意大利的葡萄酒，基本上还是以红酒占大多数。大部分的意大利红酒会有较高的果酸，单宁的强弱则依葡萄品种而各有不同，经过适当的陈年，一样可以发展出高雅、细致的红酒。而意大利白酒大多是以清新口感和宜人果香为其特色。古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国(enotria)。意大利的葡萄酒历史久远。 共和制时代的雄辩家西塞罗，皇帝凯撒都曾沉迷于葡萄酒之中。由于维苏威火山爆发而一夜之间化为死城的废贝城的遗迹里，仍保留有很多完整的葡萄酒壶。据说古代的罗马士兵们去战场时，和武器一块儿带着葡萄苗，领土扩大了就在那儿种下葡萄。这也就是从意大利向欧洲各国传播了葡萄苗和葡萄酒酿造技术的开端。深受自然环境之惠的意大利葡萄酒，现在占世界葡萄酒生产量的1/4，输出、消费量都堪称世界第一。意大利葡萄酒南北呈细长形，自然环境也各式各样。在北意大利严酷的自然环境中产生了世界有名的品质优良的浓厚红葡萄酒和意大利产起泡酒（spumente）等。其他重要的地理特色包括： 1)意大利覆盖特长的纬度范围，整个国家适合种植葡萄的地方从北部的阿尔卑斯山山脚到几乎和非洲南部同一纬度的地区; 2)意大利是一个半岛，一个特长长的海岸线，有着地中海气候，利于调节气候，对沿海葡萄酒产区有相当帮助; 3)意大利那许多丰富的高山和丘陵，提供一个高海拔的葡萄种植，多种气候和土壤条件的葡萄种植环境。4)意大利南部充分享受太阳恩泽，则生产酒精含量高、烈性的葡萄酒。
冬季葡萄酒饮用“三宜三忌”
冬季饮用葡萄酒“三宜”：
1、酒款：宜选择干红或加强葡萄酒
冬天选择饮用的葡萄酒，最适宜的酒种莫过于干红葡萄酒或者加强葡萄酒了。一方面，从口感来说，这些种类的葡萄酒较之干白来说更为浓郁饱满，所含营养物质也更为丰富，能更好地为人们提供冬季所需热量。另一方面，从侍酒温度来说，干红较之干白一般也较高，故而更适宜冬季饮用。此外，从配餐方面来看，冬季人们的饮食多以牛羊肉等红肉及浓郁风格的餐食为主，这些食物搭配干红可谓是不二选择。
2、侍酒温度：宜稍高于夏季酒温
酷爱葡萄美酒的朋友们都知道，葡萄酒在夏季的最适宜酒温为8—14摄氏度，而寒冷的冬季如果也按此温度来侍酒的话，葡萄酒恐怕会成为许多爱好者的“伤胃凶器”。所以，冬季饮酒时，可以将侍酒温度稍微调高一些，以避免过低的酒温对胃肠道造成不适。其实，德国、法国、奥地利、意大利等国很流行将葡萄酒在冬季加热来饮用。
3、酒量：宜适量饮酒
冬季的低温寒冷本就容易引发胃肠道不适，再加上冬季里节日繁多，令人们在觥筹交错的酒局后，往往成为了医院病床上的“不速之客”。所以，冬日里饮酒更应注意适量，一般来说，每天0.4-0.5升葡萄酒就可为人体提供足够的热量了。
冬季饮用葡萄酒“三忌”：
1、切忌多种酒类混饮
许多商务人士在觥筹交错间，喜欢将葡萄酒、白酒、啤酒三者混合饮用。但健康专家经研究表明，此种饮酒方式导致患肝癌的风险大为上升，是不喝酒或不混饮者的8倍。专家提醒，多种酒类混饮让人不仅更容易醉，对大脑、肝脏、胃肠道的刺激也更大，很容易导致混饮者酒精中毒。
2、服用抗生素药后忌饮葡萄酒
一些红酒达人因痴迷葡萄酒的美味，在服用抗生素药后，仍旧大喝红酒，殊不知，此举极有可能导致恶心呕吐、头晕头痛、胸闷心悸等不良反应，严重时还会引起呼吸困难，甚至晕厥、死亡等。许多医药专家都建议，包括抗生素在内的许多药物在服用三天内，是不适合饮酒的。
3、切忌过量饮酒
“饮酒勿过量”似乎是个老生常谈的话题。胃肠炎、乙肝、癌症等许多疾病的“元凶”都是人体内摄入的过量酒精，所以，不管葡萄酒是否有益健康，适量饮用才是亘古不变的道理。
了解葡萄酒的树龄
葡萄树在不同的年生长周期中，由于叶片和果实的自然脱和采收，绝大部分的新梢被修剪去掉，对于同一株葡萄，即使保留的新梢部分，在不同年度间的生物量也基本类似，所以树体各部分器官，随着树龄的变化而变化，主要包括根系和树干，或者说葡萄树龄对葡萄质量的影响主要来自于根系和树干。随着树龄增长，一方面葡萄树根系生长进入平稳期，另外根系在土壤深层分布比例加大，而使树体抗外界环境如降雨、气温等变化能力增强，葡萄树体生长平稳；同时根系在土壤中分布更为广泛，吸收营养的能力也就增强，这些都有利于果实质量的提高。前十年是葡萄树的幼年期，树根还不是很深，从土地吸收的营业物质还是比较有限的。所酿造出来的葡萄酒在口感上通常带有清新淡雅而且带有果香和花香；此种的葡萄酒大多在装瓶后一、二年便必须开瓶饮用，不可以收藏，其体现的是清新与新鲜的风味，没有太大陈酿的价值。第二阶段是三十年至四十年，这段时期属于成年期，葡萄树逐渐进入全盛成熟的量产期，其根部渐渐深入地下为葡萄带来丰富的矿物质和水分，此时的葡萄不论在色泽或甜度上都十分充足，因此所酿造出的葡萄酒便开始展现出该品种特有性格与芳香葡萄树的寿命在开始迈入第四十年之后，便开始进入衰老期。人生四十不惑，同样葡萄树活力开始逐渐衰退产量递减，但也因为产量减少，所结的葡萄果实给葡萄树也带来比较少的负担，所结出的葡萄不论在色泽或口感上都更加浓郁。一般30-50岁的葡萄树产出的葡萄酿造的葡萄酒最为优质。
葡萄酒搭配三大秘笈
1、酒与菜的搭配一般为：餐前选用配制酒和开胃酒；冷盘和海鲜用于白葡萄酒；红肉、家禽选用于红葡萄酒；甜食选用甜型葡萄酒或汽酒。温馨Tips：如果在那月明团圆之夜，您家里只准备了一味广东大盘菜，啥红肉白肉都烹在一个大盆里了，那么您也别犯难，喝点桃红葡萄酒就很应节了。2、酒与酒的搭配一般为：低度酒在先高度酒在后；有气在先，无气在后；新酒在先，陈酒在后；淡雅风格在先，浓郁在后；普通酒在先，名贵酒在后；白葡萄酒在先，红葡萄酒在后。温馨Tips：您家真有那么些酒吗？没有吧？那就不Tips了，切记不要喝发酸了的葡萄酒。3、酒与酒杯的搭配一般为：好的酒杯，可以把酒的瑰丽色彩透露出来，令人赏心悦目，可以把酒的芳香在酒杯里集拢起来，经久不散。西方人还认为，饮什么酒使用什么杯，是一种“酒礼”。例如长型圆脚杯用于红葡萄酒，半圆高脚杯用于白酒，如果只喝一种酒一般使用半圆高脚杯为宜，超长半圆高脚杯专用于莱茵、莫索尔两种德国白酒，漏斗型酒杯专门用来喝比较强烈的葡萄酒，如雪莉和波特酒，半高大肚酒杯专用来喝白兰地等烈性酒，长脚杯宜用来喝香槟酒。另外，啤酒多用有把手的大玻璃杯，鸡尾酒式样很多，可根据配制选用。（来源:今日头条千年不轮回久醉君）
你了解南非葡萄酒吗？
你了解南非葡萄酒吗？
南非目前是世界上6大有名的葡萄产国之一，它所产的葡萄酒产量占世界总产量的3%。前段时间，小编去参加了一个南非葡萄酒品鉴会，发现南非的葡萄酒类型多样，包括各式干红葡萄酒、干白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒、甜葡萄酒、白兰地（Brandy）、利口酒（Liqueur）、雪利风格加强酒（Sherry）、波特风格加强酒（Port）等，而其中有些酒的品质还是相当不错的。
南非葡萄酒的起源与发展，离不开“南非葡萄酒之父”——当时只有33岁的荷兰外科医生。而生产葡萄酒的初衷，只是为了对抗荷兰船员常患的坏血病。南非真正意义上的葡萄采摘和葡萄酒酿造始于1659年，这是南非葡萄酒行业的开端。但是，南非葡萄酒行业的发展并非一帆风顺，因为葡萄根瘤蚜病（摧毁葡萄园）、生产过剩（只求数量，不重品质）、政治歧视（奉行种族隔离政策，所以在国际上不招待见）等因素，南非葡萄酒在国际市场上一直表现很勉强。
直到20世纪80年代末90年代初南非废除了种族隔离政策，加上大量地引进国外先进酿酒技术和葡萄栽培技术，南非葡萄酒才开始兴起并在世界范围内走俏。南非葡萄酒真正兴起的时间比较短，因而被归为新世界产国。或者也可以说，南非葡萄酒横跨新旧两个世界：始于古代荷兰人之手，显于当代。
南非位于南半球，其纬度大约在22°S-35°S之间，葡萄种植区域的纬度也大约在27°S-34°S之间。南非的纬度位置这么低，应当是气候炎热不适宜种植葡萄的。但是来自南极洲水域的本格拉寒流（BenguelaCurrent）流经西海岸，加上从东南部海域吹来的“开普医生”（CapeDoctor）凉爽海风，使得南非南部沿海的气候比内陆凉爽许多。南非南部沿海是地中海气候，夏季温暖且漫长，冬季寒冷，潮湿多风。因为本格拉寒流和“开普医生”的影响，南非南部沿海比同纬度的其他地区凉爽了许多，葡萄成熟期更为漫长，酿制的葡萄酒也更为优雅、精致。
此外，南非的葡萄园主要集中在沿海地带山谷两侧和山麓的丘陵地区，使得葡萄种植能够获益于多山地形和不同地质条件。地形差异和多样化的区域性气候条件造就了南非葡萄品种和品质的多样性。
三招揪出变质葡萄酒
不少人愿意在家储藏葡萄酒，不过由于葡萄酒本身缺陷或保存不当等原因，很容易导致葡萄酒变质。那么，如何判断家里储藏的葡萄酒是否变质呢？知名葡萄酒侍酒师高梓清介绍，判断葡萄酒是否变质，可以从色、香、味三方面进行判断。味：辨识葡萄酒是否变质、变坏，最直接的方法就是闻了之后再喝一口。变质的葡萄酒一般有潮湿气味、腐臭味。此外，还要仔细分辨舌头、两颊内侧、上下腭和喉咙是否感受到不正常的刺痛及苦味。香：如果葡萄酒闻起来有发霉、陈腐、鸡屎味、湿纸板的味道，那这瓶酒可能过度氧化了。葡萄酒因为氧化硫导致病变时，气味特别强烈，非常刺鼻。深吸一口气后，鼻子前端可感觉到明显的异味。假如对葡萄酒的品质有所疑虑，可采取以手掌盖住杯口的方式，然后用力地上下晃动酒杯，当掀开手掌后，马上深吸从酒杯里散发出来的气味。色：一款红葡萄酒的颜色比较黯淡，没有光泽，呈不正常的棕色，那它可能已经过度氧化或者受到了其他污染；一款白葡萄酒呈很深的黄色，它也可能发生了过度氧化。此外，如果葡萄酒的颜色混浊，漂着雪花状，基本就可以认定这瓶酒已经变质了。需要注意的是，一些年份比较长的红酒会有一些沉淀物，这是经过一段时间，酒的色素和单宁等物质会结合，属于正常现象。当然，判断葡萄酒是否变质，还可以观察葡萄酒的橡木塞。正常的葡萄酒的橡木塞颜色木色或带有白色晶体，如果拔出来有绿色的霉，酒体就很有可能变质。高梓清还提醒，高温是葡萄酒的克星，储存葡萄酒的理想温度是13至15摄氏度左右，高于这个温度可使葡萄酒的成熟加快，使酒迅速走向老化。此外，葡萄酒对光也很敏感，因为日光中的紫外线可以分解葡萄酒中的很多有机分子，这些有机分子对葡萄酒的香气、味道和口感都起着关键的作用。被光线过度照射的葡萄酒可有着湿纸板或湿羊毛的气味，使葡萄酒的果味和果香丧失。平日里葡萄酒应该放在避光处。
意大利三大甜葡萄酒
帕赛托甜葡萄酒帕赛托葡萄酒包括托斯卡纳的圣酒(vinsanto)、威尼托的雷乔托(recioto)、皮埃蒙特的卡鲁索-帕赛托(calusopassito)以及潘泰莱里亚的莫斯卡托-帕赛托(moscatopassitodipantelleria)等。其中，圣酒产自意大利中部的托斯卡纳，既有甜红也有甜白；传统上，喝圣酒的时候，会把杏仁饼干(cantucci)放在酒里蘸一下再吃。潘泰莱里亚的莫斯卡托-帕赛托甜葡萄酒产自位于西西里岛和突尼斯岛之间的潘泰莱里亚岛，使用亚历山大麝香(属于古老的麝香家族品种成员)酿制。这种甜葡萄酒喝起来非常雅致甜美。其他的帕赛托甜葡萄酒还有“loazzolo”和“sciacchetra”等。loazzolo甜葡萄酒呈稻草黄色，产量稀少，带有浓郁的香气，包括玫瑰花瓣、紫罗兰、甜瓜和薄荷等。sciacchetra甜葡萄酒也比较稀罕，产自利古里亚的五渔村(cinqueterre)，呈金黄色，带有明显的琥珀色光影和杏仁、刺槐蜂蜜的风味，非常适合搭配饼干、甜点和糕点。加强型葡萄酒马沙拉是意大利最著名的加强型葡萄酒，产自马沙拉市(marsala)，可以作为餐后甜点酒来饮用。不过传统上，它一般作为餐前开胃酒。它也可以用来制作甜点，比如提拉米苏(tiramis)。马沙拉葡萄酒呈棕黄色或者琥珀色，带有充沛的芳香。除了马沙拉葡萄酒，意大利的加强型葡萄酒还有“vernacciadioristano”和“malvasiadellelipariliquoroso”等。其中，前者产自撒丁岛，类似于雪利酒，与之同名的葡萄酒还有一种是干型的；后者产自利帕里岛，采用玛尔维萨(malvasia)葡萄酿制而成。甜起泡酒阿奎-布拉凯多(brachettod'acqui)是一种甜型的红起泡酒，带有玫瑰花瓣和草莓的芳香，口感甜美动人。这种起泡酒在酿造时，为了获得典型的香气，会在酒精度达到5%时进行人为中止。它是使用红葡萄品种布拉凯多(brachetto)来酿制的；部分布拉凯多甜葡萄酒是静止的。阿斯蒂莫斯卡托(moscatod'asti)，这是一种甜型的微起泡酒，使用白莫斯卡托(moscatobianco)葡萄酿制；它比阿斯蒂起泡酒(astispumante)的残留糖分含量更高一些，酒精度更低，气泡更少；是水果甜点的理想配酒。蒙塔希诺麝香(moscadellodimontalcino)也是一种甜起泡酒，呈稻草黄色，在17世纪的时候就被意大利诗人和医生francescoredi奉为一种神圣的饮料。它分为不同的类型，包括静止甜葡萄酒、微起泡酒和迟摘葡萄酒。
新西兰三大葡萄酒产区
截止到2016年，新西兰葡萄种植总面积为36192公顷（仅相当于波尔多的1/3），其中葡萄园数量为2040个。其中，白葡萄品种种植面积达到了28231公顷（78%），红葡萄品种为7960公顷（22%）。
在新西兰，葡萄种植面积最大的葡萄酒产区为马尔堡产区（Marlborough），总种植面积达到了24020公顷，占比达到了66.4%；其次是霍克斯湾产区（Hawke'sBay）和中部奥塔哥产区（CentralOtago），分别为4744公顷（13.1%）和1943公顷（5.3%）。
马尔堡产区（Marlborough）
马尔堡产区（Marlborough）位于新西兰南岛东北角，惠灵顿的正西方，马尔堡地区的西部和南部地势峻峭多山，是南阿尔卑斯山脉的北端，西北部沿海地区多平原丘陵，海岸线曲折多变，该产区每年的葡萄酒产量占新西兰葡萄酒总产量的79%。
马尔堡（Marlborough）产区的葡萄酒已经赢得了世界葡萄酒爱好者的青睐，特别是其长相思葡萄酒。目前该产区的葡萄园主要分布在东北部的怀劳谷（WairauValley）。在过去的10年中，产区的面积慢慢向南部更加凉爽的阿沃特雷谷（AwatereValley）扩张。近年来，阿沃特雷谷（AwatereValley）南部的费尔霍尔（Fairhall）、霍克斯伯里（Hawkesbury）和怀霍派（Waihopai）也开始酿造属于自己的葡萄酒。
霍克斯湾产区（Hawke'sBay）
霍克斯湾产区（Hawke'sBay）是新西兰非常古老的葡萄酒产区，该产区位于新西兰北岛东海岸，首都惠灵顿以北300公里，奥克兰以南360公里，与法国波尔多梅多克地区的气候条件极其类似，降雨量和湿度相对较低，是新西兰最温暖的地方之一。
早在1851年，该地区就已经开始种植葡萄树和酿造葡萄酒了。在上世纪20年代初，像传教区酒庄（MissionEstate)、德迈酒庄（TeMataEstate）、维达尔酒庄（VidalEstate）、麦当劳酒庄（McDonaldsWinery）、格伦谷酒庄（GlenvaleWinery）——现已更名为埃斯克山谷酒庄（EskValleyWinery）等很多著名酒庄就已经开始在该产区建立，并不断壮大。
中部奥塔哥产区（CentralOtago）
中部奥塔哥产区（CentralOtago）位于新西兰南岛的东南角，是新西兰乃至全球最靠南的葡萄酒产区，也是新西兰唯一一个具有大陆性气候的葡萄酒产区。
黑皮诺（PinotNoir）是中部奥塔哥最重要的葡萄品种，在全世界享有极高的声誉，种植面积占该产区葡萄园总面积的70%左右，酿制出的葡萄酒以其活力丰沛、风味辛辣与质地绵软而闻名于世；其余的30%则主要出产霞多丽（Chardonnay）、长相思（sauvignonblanc）、雷司令（riesling）、灰皮诺（pinotgris）和琼瑶浆（gewürztraminer）。
葡萄酒爱好者 一定要做这些事
作为一个葡萄酒爱好者，您对葡萄酒一定有所了解，那么作为一个葡萄酒爱好者，下面这些事也一定要试一试欧！
1. 学会醒酒。 醒酒最显著的原因是葡萄酒已经产生沉淀物，但这类酒仅限于年份酒、陈年波特酒和陈年未经过滤的红酒。为了能有效的去除沉淀，酒瓶需要直立放置几个小时，然后把酒小心翼翼的倒进醒酒器里;倒的时候你要映着烛光，这样在沉淀物到瓶颈的时候你就能看见它了。你需要一次完成，不要让沉淀物倒流回去再和酒液混到一块。提前多久醒酒取决于葡萄酒。这或许是个让葡萄酒里进入多少空气的简单问题;在这种情况下只需在你倒酒之前进行醒酒就可以达到目的。用醒酒器醒酒要比开瓶后把酒静置一个小时左右的时间有用得多。
2. 品尝你出生年份的酒。品尝自己的生辰年份酒，除了有品尝老酒的忐忑和激动，还会生出许多感慨。眼前的这瓶酒，和自己的年龄一样，这么多年，它都有些什么经历呢?品尝自己的生辰年份酒，机会一般不会太多。如果你有这样的机会，那一刻一定是幸福美妙的。越年长，越如是。
3. 至少喝一次一级庄酒。无论老世界，还是新世界，它们的酒庄酒之所以能被如此认同，最根本的原因并非条条框框的规章与标准执行，而是100多年来，酒庄严格遵循酿酒工艺和文化积淀的结果。像以法国为代表的盛产成熟葡萄酒的国家，每款酒庄酒背后都有自己的文化背景与故事。比如在法国，生产出一瓶葡萄酒基本要历经三代人的努力，他们对葡萄酒的热爱与执着已深入骨髓，因此每个酒庄的葡萄酒好似不同的孩子，带有各人的性情。
4. 在顶级葡萄园里吃葡萄。漫步葡萄园，感受葡萄酒的酿造工艺。
5. 参加一次葡萄酒培训。了解葡萄酒的历史，酿造，以及礼仪，让你成为真正的爱葡萄酒人士。
6. 品尝冰酒。喝冰酒往往有冒险的乐趣，冰酒往往搭配餐后甜点，甜配甜。然而冰酒之甜，往往不是风清月白的小清新，而是明火执仗的棒喝，口感极端浓郁，感觉在口腔中开花，如同一个朋克女郎，我心狂野的气势令人难忘。
7. 参加一场葡萄酒主题晚宴。参加葡萄酒晚宴，享受一场由葡萄酒演绎的味蕾饕餮盛宴。
8. 喝比你老的年份的葡萄酒，感受年份葡萄酒带给你的震撼。
9. 买孩子出生年份的酒作为他将来结婚礼物，由此传递你对孩子的爱。
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