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在山城重庆，一年一度在大田湾体育场举办的山城啤酒节是酒鬼们最盼望的日子。火辣的骄阳下，拧开现场摆放的几十个硕大的啤酒桶龙头，满溢着细腻白色泡沫的冰镇啤酒一杯下肚，那凉爽劲儿可以惦记到明年夏天。这就是生啤的魅力：没有用巴氏杀菌把啤酒里的活性物质全部杀死，最大限度保证了啤酒最原始的风味和营养，而且口感清爽、清新怡人。由于运输距离短，啤酒厂当天酿好的啤酒直接就拉到啤酒节现场了。可惜这样新鲜的啤酒，除了啤酒厂的工人，食客们平常一年只能畅饮一次。微酿啤酒来了！大型的啤酒厂搬不动，那就建个小型的吧。素以老外居多的上海几间酒吧率先把啤酒厂搬了进来，现场给顾客做最“鲜”的啤酒。微酿啤酒，英文又叫“homebrewery”或“micorbrewery”。它放弃了啤酒规模化、标准化流水线生产，采取店厂合一现场制作，小批量生产啤酒，年产量一般在2万吨以下，甚至只有几十吨，属于精酿范畴。这种家庭啤酒近年来在欧美国家发展迅速，美国每年微酿啤酒的销量按10%-20%的比例增长。2012年，它被国外酿酒师带到了中国。宝莱纳餐厅就是一家把德国巴伐利亚啤酒带到中国来生产的“微酿酒吧。”“我们的酿酒工艺一直都遵循巴伐利亚最古老最严格的酿造法则——1516年由公爵Heinrich制定的‘德国纯净法则’。”6月3日，宝莱纳市场部对21世纪经济报道记者说，整个酿造过程只使用麦芽，水，啤酒花和酵母菌酿造，无添加无过滤无“巴氏杀菌”，麦芽浓度保证在12度左右，小型化酿造。和微酿啤酒好比“新鲜水果”不同，工厂往往在啤酒原液基础上加了一道高温杀菌，延长了啤酒保质期，才可以送到半径几百公里以外的市场供更多的人享用。尽管目前啤酒厂家想方设法缩短啤酒保质期，但和生啤相比，熟啤毕竟成了“水果罐头”。jiuku365.COM精选阅读
什么是精酿啤酒，它的主流派系有哪些
有人说，白酒像男生，红酒像女人，而啤酒就是我们这些大众人。并不是说啤酒普通，而是因为在这众多的酒水中，啤酒就是那个没有界限，男女老幼都可以品尝的酒。那么你对这个深受大众喜爱的啤酒了解多少呢，你知道什么是精酿啤酒吗？
什么是精酿
不同于大众所熟知的啤酒大厂，一些名不见经传的小酒坊所生产的啤酒反而极具特色，不管是极酸还是极苦，这些带着明确的自身烙印的酒水，正是精酿啤酒。它目前没有过于精确的定义，个性且多元化就是它的标志。
精酿啤酒的来源
现代精酿啤酒是源于1970年代英国和美国的精酿啤酒运动，是啤酒从超大规模工业化生产，回归小型、独立、传统、多元化、个性化，乃至迸发出无限创新活力的一场运动。从21世纪开始，直至今日，精酿啤酒运动已经蔓延至世界的每个角落。
精酿啤酒的主流派系
真正的啤酒分类远不止普通大众消费者所熟悉的“黄啤、黑啤、白啤”那么简单。除了颜色外，精酿啤酒的分类还会涉及酿造工艺，历史，地缘等原料，甚至酿酒师的创新、跨界，其中比较主流的派系为拉格与艾尔。
精酿啤酒，啤酒的一个分支产物，也是一个现在深受消费者喜爱的酒水，总而言之，说的再多不品尝也都是空谈，感兴趣的朋友可以尝试一下，毕竟自己品味出来的感受才是真实的。
Craft Beer精酿啤酒是什么
在日本街头巷尾CraftBeer是一个热门的词汇，但是要问到到底什么是CraftBeer的话，大多人却回答不出来。当然单论Craft大家都知道什么意思，加上Beer的话“工艺啤酒”“手工啤酒”这种含糊不清的翻译。
直到美国的酿酒协会定义而形成文化：
①小规模制造
②独立生产
③传统酿造方式
满足上述三条件才能被称为CraftBeer，在日本因为国家情况不同内容稍稍有点区别：
首先【小规模】指的是年间产量600万桶（约70万公升），其实在日本小规模的酿酒厂生产这么多啤酒也不现实；【独立生产】是除了生产厂商外没有其他厂家参与，很多啤酒酿造厂都是依托日本酒母体厂家而生产；【传统】是现在在日本兴盛的节税型发泡酒文化兴盛的今天，还在使用传统的酿造方法。
现在日本CraftBeer有非常强的地域性，作为日本啤酒已经影响到海外。
全日本有180家以上的酿酒厂
1994年酒税改法改正后允许小规模酿造厂商生产、从此时开始“当地啤酒”成为热潮。但是因为技术的原因，没过多久这股浪潮就慢慢衰退。但是有一部分啤酒酿造所通过自己的不断努力和不断钻研。让CraftBeer又重新出现在人们的眼前。现在日本有180多家酿酒厂，新的酿酒厂也在不断增加。
受到海外瞩目，获得世界大奖
多次参加啤酒的“”WorldBeerCup，不断磨练着自己职人的技艺。终于获得了啤酒世界大会的授予的认可，现在在西方日本独自生产的啤酒也有很高的人气。
酿酒厂都有小酒馆
重视个性的日本啤酒酿造厂商，往往都设有自己的小酒馆。除了做好的啤酒外，能品尝到还未包装较新鲜的啤酒，还能听着这里的酿造家们的想法和互相交流也是小酒馆较大魅力之一。
小规模酿造才有如此丰富的个性
现在如此之多的酿造厂商，较令人瞩目的就是这小小的酿酒场所。
啤酒如果要追求产量必然会使用大规模机械生产，大规模酿酒场所一般都是大型工厂，这里有非常多工人分工工作。工业制品大量生产使啤酒的价格非常便宜也能放心饮用，但是味道的均一性是非常大的遗憾。
与此相对小型的酿酒厂多数都是小规模酿造。从原料的采购、管理、酿造、包装、广告、物流、贩卖全都是在限定规模内进行的。小规模的酿酒厂生产出来的酒，酒香味味道代表了这家酒厂的特点，而且有着自己丰富的个性。
精酿啤酒花是什么
1972年，卡斯卡特啤酒花的出现，在时代掀起了一股新的潮流，也为了ＩＰＡ时代的到来做了铺垫，这种带有柑橘花香的香味成了酿酒师眼中的香饽饽。了解过酒方面知识的人，大概都知道，啤酒花在酒的地位就好比调料之于烹饪，一个好的食物，调味料在其中起到了关键的作用，而不同啤酒花的组合，可以调出不同的啤酒，产生不同的反应，这也正是啤酒花为什么会深受酿酒师喜爱的原因。《酿酒师传奇：世界啤酒史》的作者曾这样介绍过啤酒花的作用。啤酒花赋予了酒精饮料啤酒的特质——迷人的苦涩。
而赞啤自成立以来，也遵循着这一真理，为追求口感上的，在选用啤酒花上不断的尝试，反复对比，选定了澳洲麦芽作为我们赞啤精酿的原材料之一。啤酒花在啤酒中的作用有三个，增加苦味来平衡麦芽的甜味，增加啤酒的口感和香味，增加啤酒的保质时间和稳定性，它就好像好像是一个天平一样，用来平衡原料之间的关系。
赞啤为保证啤酒花在酒中的口感，在投放酒花时，时间也是严格控制，每一个流程都不容出错，一瓶好酒，不仅口感上达到优质，就连味道上也该如此，差一点点都不是那种感觉了，而我们要带给大家便是这样的一个观念，我们始终相信，用心做酒，一定会让人感受到酿酒人的心意，而这便是赞啤精酿的满足了。
啤酒的发展趋势是精酿吗？
在过去的两年时间中，在酒饮行业中的原浆啤酒一直在市场中占有较高的市场，众多的啤酒生产商纷纷将生产的目标投入到了原浆生态的啤酒酿造方面，不过据目前的啤酒销售市场来看，原浆啤酒已经处于饱和状态了，广大的啤酒商已经在开始寻找新的出路了。一些酒水代理也开始找寻新的啤酒产品进行代理。有的酒水加盟开始瞄准精酿方面。其实在生活中我们放眼望去，啤酒一般在酒吧会比较受欢迎，因为啤酒主要的消费群体是代表年轻活力的青年群体。他们喜欢尝试一些新的产品，所以对于新鲜事物的接受能力比较强。所以啤酒生产商可以加大投入新品的研发，也可以转向精品酿造。现在的精酿啤酒还是处在新兴的发展状态，研发投入的精力和物力也是远远不够的，所以就现在的啤酒市场发展状况来看，精酿啤酒的市场投放还不大，市场占有也不大，只是还处于初步实施的阶段。所以，啤酒生产商目前应该做的事情出了提高精酿啤酒的质量外，还要做好酒水招商的工作，建立起全面的销售网络渠道，通过啤酒商的酒水代理工作，将啤酒精酿推送到各个地市，让购买者对精酿啤酒有更多的了解，提高精酿啤酒在人们心目中的认知程度。现在的精酿啤酒还不是很受大家的认可，但是相信经过时间的沉淀购买者会喜欢上精酿啤酒的，精酿啤酒的市场会越来越大的。
精酿原浆啤酒好喝吗，凯盾精酿原浆啤酒什么口感
精酿原浆啤酒好喝吗
比起普通啤酒，精酿原浆啤酒的口感自然是与众不同的。可以从颜色、气味、口感等特点很容易感受到精酿原浆啤酒的用心之处。尤其是一口精酿原浆啤酒咽下去以后，酒液的醇香会在味蕾与喉头中来回兜转停留，那是无法言喻的感受。精酿原浆啤酒到底有多好，喝过才知道。推荐：精酿原浆啤酒是什么，凯盾精酿原浆啤酒怎么样
与一般啤酒不同，精酿原浆啤酒啤酒未经过滤、未经稀释、未经勾兑，主要是原浆啤酒未经过高温处理以及后期修饰，限度地保留了活性物质和营养成分，完全保留了发酵过程中产生的氨基酸、蛋白质以及大量的钾、镁、钙、锌等微量元素，其中关键的就是保留了大量的活性酵母。有人形象地说：喝普通啤酒就像吃“苹果罐头”，而喝原浆啤酒就是在苹果园里吃刚刚摘下的新鲜苹果。
精酿原浆啤酒一般会比较浑浊，有稍许沉淀，这正是未经过滤、未经稀释的标志。所以在开瓶之前，应先轻轻摇动，让沉淀变得均匀。
在斟酒的过程中，你可以闻到一股麦芽香和酒花香，倒满后，轻轻贴近酒杯，慢慢吸气，这时你可以感受到精酿原浆啤酒特有的酵母、酒香和麦芽多种香味融为一体，气息浓郁，久久不散，真正感受到传世麦香的品质和内涵。
品尝满溢在杯中原浆啤酒的泡沫，如带有麦芽的冰激凌般入口即化；将泡沫和酒液大口喝下，口腔和喉咙内可感受到久久不散的精酿原浆啤酒特有的酒香，口感清爽、柔和及精酿原浆啤酒的美妙。
饮用精酿原浆啤酒，不要浅斟慢饮，应该尽快喝完，就是要大口畅饮，才能体验到原浆啤酒的魅力所在。
凯盾精酿原浆啤酒什么口感
凯盾精酿原浆啤酒酒体呈诱人的淡黄色，浓浓的麦芽香沁人心脾，厚实丰富的香味口感让人难以相信是由啤酒表现出来，酵母沉淀是由于啤酒的发酵而产生，甘醇爽口、细腻清淡、清澈、清醇，您可放心饮用。推荐：精酿原浆啤酒，面向全国火热招募中
公司名称：青岛凯盾啤酒有限公司
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