现年51岁的HelmutFallmann是一位来自奥地利的科技企业家。今年春天,他专程飞往纽约参加慈善拍卖会Ornellaia’sVendemmiad’Artista。Fallmann在第二轮竞价中脱颖而出,当锤子落下的那一刻,意味着他的酒窖将新增八瓶限量版的托斯卡纳葡萄酒,但银行账户将支出2万2000美元。这项盛会已连续举办九届,每年都会推出艺术家参与设计的特别版瓶装酒。本届拍卖会由苏富比拍卖行主办,地点选在著名的纽约古根海姆博物馆(SolomonR.GuggenheimMuseum),活动包含招待会和正式晚宴等。Fallmann喜欢饮酒。除了购买平日里所需的酒水以外,他还通过拍卖会搜集一些特殊甚至是最顶级的葡萄酒。他本人偏爱意大利和波尔多左岸出产的大瓶装葡萄酒(用行业术语来说,分为大酒瓶、特大酒瓶和皇室瓶)。据Fallmann估计,他的酒窖中贮藏了2000多瓶佳酿。他从大约五年前开始竞拍红酒并表示,"这是一个收藏葡萄酒的好方法。"在独自研究的同时,Fallmann还通过苏富比拍卖行和在线拍卖公司MunichWineCompany等机构寻找他感兴趣的葡萄酒,并依靠他在业内的人脉做出正确的购买决策。苏富比拍卖行葡萄酒业务全球总裁钱礼智(JamieRitchie)说:"如果您只是单纯地喜欢喝红酒,那么关注本地市场就够了,但如果您钟情于某款特殊的葡萄酒,参加拍卖或许是更好的选择。"钱指出,在葡萄酒收藏者看来,波尔多和勃艮第仍是两个最重要的产区,但美国纳帕谷、法国罗讷河谷和意大利皮埃蒙特出产的葡萄酒正日益受到欢迎。葡萄酒咨询公司WineOdyssey负责人JohnFoy称,参与竞拍的葡萄酒收藏者主要看中拍品的知名度和投资潜力。如果他们购买的是日常饮用的红酒,通常会选择出生年等特殊年份的红酒,或者与晚宴主题有关的年份和地区出产的葡萄酒。他专为私人收藏家竞拍红酒。Foy说:"据我所知,红酒收藏者的酒量都很好(基本要求)或者非常好,远超过一般的饮酒者。"现场拍卖会充满悬念苏富比、佳士得和邦瀚斯是全球最负盛名的三大拍卖行,累计行业经验达749年。每家拍卖行都有专人负责在美国和世界各地拍卖私人收藏的珍贵葡萄酒和白酒,如苏格兰威士忌和日本清酒等。钱表示,在这个行业,收藏者抛售藏品的常见原因可以归结为三类,即离婚、过世和债务。但他补充道,"我们大部分的拍品来自那些购买过量的收藏者,他们意识到,自己购买的红酒无论如何都喝不完。"TheOrnellaia’sVendemmiad’ArtistaWineAuctionattheGuggenheimMuseumIvanCerullo一旦这些专业人士得知,某款珍藏级葡萄酒可能交付拍卖(例如,来自私人收藏、葡萄酒庄或即将歇业的餐厅),他们将询问潜在买家是否感兴趣。邦瀚斯拍卖行葡萄酒专家艾尔林·迈格拉(ErinMcGrath)说:"我掌握了部分收藏者的情况,以及他们是否拥有大量藏品,因此我可以先和这些人接触。"三大国际拍卖行的发言人均表示,很难估计高端葡萄酒消费者的数量,一方面是因为所有权关系无法确定,另一方面是因为行业缺乏对高端消费者的衡量标准。竞标人可通过多种方式参与售前活动,但没有什么比现场拍卖会更具悬念。佳士得拍卖行驻洛杉矶资深葡萄酒专家斯科特•托伦斯(ScottTorrence)说:"现场拍卖会有很多仪式和戏剧化成分。有时候,这种虚张声势的效果在非现场拍卖会难得一见。"那些无法亲临现场的竞标人可以通过多种途径参加拍卖,包括委托竞投、事先向拍卖行提供报价、电话报价、在线参与现场拍卖或者通过代理竞价等。苏富比和佳士得已于近期发布了智能手机应用程序。迈格拉说:"得益于技术上的发展,我们可以通过网络平台、电话端、委托人和现场接受报价,因此竞标人的位置不受限制。"托伦斯说:"优质葡萄酒将吸引大批高端买家,无论他们身在何处。"学习专业知识至关重要拍卖为葡萄酒收藏者提供一个网罗世界名酒的绝佳机会,而这些拍品均经过拍卖行专家的审查。尽管专家会检查软木塞渗漏等瓶身问题和所在酒窖的贮存条件,但谁也不能保证瓶内酒水的品质。此外,不同于可退换货的零售商店,一旦锤子落下,这瓶酒就是你的了。拍卖网站winebid.com首席执行官JeromeZech说:"毫无疑问,风险是客观存在的。"该网站专门从事一次性藏品的拍卖工作。Zech还委派专家前去勘验拍品的贮存条件。他说:"我们不能用贮存完好来形容。毕竟,6%的葡萄酒因软木塞问题而变质,但我们可以说妥善存放。"托伦斯补充道,"在涉足拍卖市场之前,最好了解一下葡萄酒的历史、酒庄和产区。"他鼓励买家积极参加拍卖前的各种活动,因为从中可以学习葡萄酒收藏和拍卖酒样的相关知识,并结识专业人士和其他收藏者。三大拍卖行的专家均建议查阅售前目录,以便掌握任何可能产生的费用,包括佣金(成交价的20%到近23%)、销售税(取决于买家所在的州或国家)和运输费,后者因地点和服务类型而异,但一般在每箱50美元到150美元,而且买家必须查看目的地国适用的法律。与此同时,外国买家还应缴纳保险费、进口费、各项税金和关税等。除了解附加成本以外,专家建议买家应清楚拍品的投资回报率。迈格拉称,年头短的葡萄酒在五到十年内很难卖上好价钱,因为市场保有量太高。在市场调整和库存逐渐消耗之前,即使是波尔多和勃艮第等优质产区的葡萄酒,也无法实现最优的投资回报率。她说:"每个年份的葡萄酒是有限的。随着人们的收藏和消耗,库存无疑将逐渐减少,所以有耐心的收藏者将获得丰厚的回报。"打造独一无二的私人酒窖Foy就如何打造私人酒窖分享了自己的独到见解。他曾在四年的时间里为坐落于新泽西州汉堡(Hamburg)的水景温泉度假村的RestaurantLatour餐厅酒窖竞拍了约5万5000瓶葡萄酒。度假村已故老板委托Foy"建造全美最大的酒窖",而他真的做到了。从自己感兴趣的方面入手,让您的品位不断提升Foy说:"不要一下花光所有预算。在收藏葡萄酒的过程中,您的眼光将发生改变。您也不想花1万5000美元购买一批解百纳葡萄酒,但三年后发现您根本不喜欢吧。"第一年投资5000美元到7000美元对一般人而言,这笔钱足够买好几款葡萄酒(如红葡萄酒、白葡萄酒、气泡酒和餐后甜酒等),并对红酒收藏有一个基本的了解。然后您应分析自己的喜好,并查看酒窖里哪些酒没有开瓶。之后再做打算。在适当的经济形势和季节周期进行买卖每年12月和次年1月是出售珍藏级葡萄酒的最佳时节,因为此时正值许多行业分发红利,您更有可能卖个好价钱。相反地,您应在夏季和开学季等竞争较少的时间段购买那些葡萄酒珍品。雇佣技艺娴熟的木匠或技工建造酒窖,包括充足的酒架、隔热保温层和温控装置等除非您非常精通,否则不要自己建造酒窖,因为您可能在三年后发现房间无法保持适宜的温度,从而毁掉了自己的全部葡萄酒投资。为珍藏级葡萄酒寻找专业的异地贮存环境Foy说:"我收藏了大量的罗曼尼•康帝(DRC)、拉菲和其他顶级葡萄酒。如果这些珍品没有被存放在周末度假屋的酒窖中,我想我可能会寝食难安。"(来源:今日头条环域居)

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女人喝红酒的最佳时间


如果喜欢甜甜口味的,就要选择半干白或者桃红酒,因为这些就不会有很浓的涩口感。

如果不配餐,吃晚饭想喝点酒的话尝试下冰酒,配点小甜点。恩,惬意。

如果夏天,天很热,那真的建议喝点冰冻过的冰酒,干白,桃红酒哦。

如果是为了美容,那么喝红葡萄酒,因为红葡萄酒含有的丹宁更多些。丹宁才是那些防氧化,抗老的元素哦。

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小编结语

红葡萄酒作为美容养颜的佳品,倍受人们喜爱。红葡萄酒能防衰抗老,使皮肤少生皱纹。但是虽然红酒可以让皮肤变得好,但也不可以喝的过多,每天喝适当的红酒才会对身体起到很好的保养。

喝红酒还有可以防止感冒,所以感冒时,饮用热的红葡萄酒,可减轻感冒症状和预防感冒。喝红酒也要挑一个好时间来喝,每天下午喝一杯红酒,会比较安全,如果在上午喝,酒精浓度过高,会对身体器官造成很大的伤害,而且在人体是空腹的状态下是不可以饮酒的,一定要注意。

红酒饮用量多少最佳


红酒饮用量多少最佳

红酒养颜养生,不过红酒的热量并不低,多饮反倒会被肥胖困扰。葡萄酒热量不低,饮用葡萄酒时需注意减少其他食物的摄入量。那么红酒每天喝多少毫升才健康呢?联合国世界卫生组织(WHO)指出,适当饮酒基准量是每天相当于10~30克酒精的含量。根据这个标准,可测算每天饮用多少葡萄酒为适量。不少专家认为,最佳的量约为每天200亳升为宜。

干型红葡萄酒虽然含糖很少,热量较低,但是大量饮用的时候其中的脂肪仍然可能促进肥胖。以饮用半瓶干红葡萄酒(375毫升)为例,其中含酒精45克,仅酒精的热量便达315千卡,相当于满满一碗米饭。如果每天多喝200毫升干红葡萄酒,则一个月便可增加热量5460千卡,相当于增加体重0.7公斤。若是饮用含糖分超过10%的甜葡萄酒,则会带来更多的热量。因此,如果经常饮用较多红葡萄酒,就需要相应减少饮食量以保证热量平衡,避免肥胖。

一旦饮用红葡萄酒超过一定数量,脂肪的作用超过了抗氧化物质的作用,会令女性心脏和肝脏功能受损,皮肤粗糙,容颜提前衰老。因此滥饮红葡萄酒于美容和健康不仅无益,反而有害。专家建议,每天饮用红葡萄酒的数量应控制在100毫升左右,也就是两小杯的量。此外还要记住,浅酌慢饮,适可而止,持之以恒,才能真正起到保健效果。

红酒是需要适量饮用的,这样对身体才会有好处噢!

女性喝红酒抑制肥胖效果最佳


刊登在最新一期美国《内科学文献》杂志的一篇研究报告说,红酒、啤酒或者烈酒可对女性发福趋势产生抑制效果。

对1.9万名39岁以上女性展开为期13年的跟踪调查后,美国布里格姆妇科医院研究人员得出这一结论。

研究人员选取全部研究对象并按照她们的日常饮酒量和饮酒习惯分作多组展开调查。13年后,研究人员发现,每日两次饮酒的女性发福程度最低,而饮酒量越大,酒精控制体重效果越明显。另外,相比啤酒或烈酒,红酒控制发福的效果最好。但研究人员警告,该结论并不建议女性饮酒甚至酗酒,因为饮酒可引发生理或心理疾病。

喝红酒到底是增肥还是减肥?

认为红酒能减肥的理由如下:

A.提高新陈代谢:红酒中所含的维他命C、E及胡萝卜素其抗氧化力,能提高原本随着年龄而降低的新陈代谢。

B.放慢进餐速度:养成用餐时品尝红酒的习惯,并且给自己一个舒畅宽裕的时间来享受用餐乐趣,能够提早刺激脑的饱腹中枢,让自己不会吃得过量。

C.避免暴食暴饮:当然,血中酒精浓度也会缓慢升高,对解除压力也有效果,因此也能抑制压力性的暴食暴饮。

D.减少体内水肿:红酒含有丰富铁质,加上酒精本身具有活血暖身的作用,因此可以改善贫血,暖和腰肾,有效减少身体内水分的堆积。浮肿体质者尤其适合这种既美肤又纤体的红酒瘦身法。

而认为红酒会增肥的理由则只有一个:

红酒热量相对较高。酒是由谷类或水果经酵母发酵而成的,酒精含量浓度越高的酒,计算自己每次喝酒后究竟摄取了多少卡路里的公式是——喝酒量(毫升)×酒精浓度×7=所含卡路里。结果发现,一杯250毫升的红酒或啤酒,与一碗白饭的热量差不多,约240卡路里。

结论:适量饮用纯正红酒(干红)对人体的确是有好处的,每次不超过100ml为宜,也有专家推荐不超过200ml。从理论上讲,如果三餐按照正常人的摄入量,晚上临睡前加喝红酒,对减肥的帮助不大。要想减肥,还要靠饮食控制、运动调节等等!

另外,导致肥胖的因素主要有三点:1、食量过大(能量摄入大于能量消耗)。2、遗传因素(绝大部分是遗传了饮食习惯)。3、新陈代谢下降a,老化。b,长期缺乏营养。c,营养不均衡,热量堆积。

喝红酒能提高新陈代谢、放慢进餐速度、避免暴食暴饮,所以说喝红酒具有抑制肥胖的效果。

你知道一天中饮用红酒的最佳时间吗?


有人喜欢喝白酒,有人喜欢喝啤酒还有一部分人喜欢喝红酒。曾经有酒友问过小酒瓶说一天中什么时候喝红酒最好?小酒瓶查了一下资料,给大家整理了一下一天中适合喝红酒的一些时间段,大家赶紧来看看吧。一、午后一杯红酒大概是下午2点以后,此时胃中分解酒精的酶浓度较高,能快速分解红酒中的酒精,让血液中的酒精浓度不会太高,进而损伤身体的器官。可以配上1-2片的奶酪,不仅可以作为下午茶口味更佳,而且可以提高代谢率,有利于身体内部的脂肪燃烧。二、睡前一杯红酒自古以来,睡前饮酒作为催眠的方法之一,在民间广为流传。研究表明,少量酒精对大脑起抑制作用,可以使人昏昏欲睡。所以,你还在为失眠而发愁吗?不如每天睡前来一杯葡萄酒吧!与其他酒类不同,红酒由于是有葡萄酿造,其中还有还含有葡萄多酚和睡眠辅助激素——褪黑素。睡前喝一杯红酒,可以舒缓身体压力、调节情绪,还能辅助睡眠,所谓好处多多。(来源:今日头条品味城)

会“咬人”的红酒


丹娜是一个红葡萄品种,于1870年由巴斯克人堂·帕斯卡尔·哈里雅格(DonPascualHarriague)引进乌拉圭。这个品种皮糙肉厚,最大的特点就是单宁丰富而厚重,其名字“Tannat”就来源于单宁“Tannin”这个词。用丹娜酿造出来的干红葡萄酒,颜色深浓,无比深邃;单宁充沛,刚劲,紧致,很有张力。喝丹娜干红的时候,可以明显感受到单宁的冲击力度,整个口腔像是被单宁狠狠“咬”了一口般,又紧又涩,又麻又痛。正如喜欢吃辣的朋友最喜欢被辣得满目通红,涕泪直流一样,喜欢单宁的朋友最喜欢被丹娜葡萄酒冲击得一塌糊涂,最喜欢这种痛并快乐着的体验。丹娜葡萄酒由于含有丰富的单宁,因而具有出色的陈年潜力,可以长期在橡木桶中进行熟成,以借助氧气的作用,让粗犷、坚硬的单宁逐渐变得柔顺、精细。此外,为了“驯服”丹娜葡萄酒的强劲单宁,酿酒师会使用一部分梅洛(Merlot)葡萄酒与丹娜进行调配,让得到的葡萄酒拥有更为柔和、饱满的口感。喝乌拉圭最具有标志性的丹娜干红葡萄酒时,体验到其中直扑而来的一阵阵强劲单宁,会自然而然地联想起乌拉圭足球队中最闪亮的一颗明星——前锋苏亚雷斯。苏神是土生土长的乌拉圭子民,是乌拉圭足球队的骄傲和神一般的存在;而丹娜干红也在乌拉圭这片神奇的土地上发扬光大,展示出乌拉圭独一无二的风土特色,具有乌拉圭子民的强韧内涵。苏神的勇猛一咬,让乌拉圭在足球场上光芒尽显;丹娜干红的强劲一咬,让乌拉圭在葡萄酒界里傲然挺立。

超一级酒庄(Premier Cru Superieur)


超一级酒庄(PremierCruSuperieur)是1855年苏玳和巴萨克官方评级(1855ClassificationofSauternesandBarsac)中最高的级别,滴金酒庄(Chateaud'Yquem)是唯一获此殊荣的酒庄。

滴金酒庄(Chateaud'Yquem)又称吕萨吕斯酒堡、伊甘庄园。因参与了1855年分级评选而入围的21款甜白葡萄酒中,伊甘庄园凭借着其出色优异的品质,成为了1855年波尔多葡萄酒评级时“五大”之外唯一的顶级葡萄酒,其贵腐甜酒堪称世界第一。

滴金酒庄(Chateaud'Yquem)总共拥有葡萄园126公顷,其中的100公顷主要用于葡萄的种植,产量很小。葡萄园内土壤复杂多样,表层是薄薄的一层碎石与沙子,下面是一层粘土与更深的整石灰岩,主要种植赛美容(Semillon)与长相思(SauvignonBlanc),比例为80%与20%。葡萄树龄只要达到45年就会砍掉,休耕3年,待地力恢复后再种植。目前,葡萄树平均年龄为25年。几个世纪以来,葡萄园的每粒葡萄都是手工选择采摘,只采霉变葡萄,如此反复多次。遇到未出现贵腐霉的年份,伊甘酒庄为保证质量,会宣布不生产正牌酒。

滴金(d'Yquem)甜白葡萄酒以复杂浓缩,相当甜润的口感著称。酒中相对较高的酸味,可以帮助平衡酒中的甜味,此外,该酒的余味较长,令人回味无穷。酒庄出产的酒只要精心储存,可以陈放一个世纪甚至更长的时间。在陈放的过程中,酒中的果味会逐渐消失,形成更复杂的二层和三层香气。由于甜葡萄需发酵温度低时间长,滴金酒庄的葡萄酒要6年后才上市。

红酒为何会抗癌


科学研究表明,喝红酒可以增加非霍奇金淋巴瘤患者的存活率。在经过对645名患乳腺癌的女性的资料进行分析发现,喝红酒的乳腺癌患者活5年的概率为76%,而不喝红酒的患者活5年的概率为68%。葡萄酒是怎样帮助人类抵抗癌细胞的呢?研究人员指出,红酒预防癌症,主要归功于红酒中含有的大量多酚物质——白藜芦醇和单宁,这两种成分在临床的研究中具有明显的抗癌效果。由于红葡萄酒的单宁、白藜芦醇等多酚化合物含量高于白葡萄酒,因此从这两种成分上讲,红葡萄酒的保健功效高于白葡萄酒。另外,红葡萄酒的颜色来源于葡萄果皮的花色素,花色素是天然的植物色素,花色素除了显示一定的颜色外,还是一种强有力的抗氧化剂,能够保护人体免受自由基的损伤。研究表明,人体产生过多的活性氧自由基会有破坏作用,这是人类衰老和患病的根源。

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