千百年前这些“出家人”改变了葡萄酒历史

2022-01-28

祭祀品，可能是大家对于葡萄酒在宗教中的第一印象，但它这一作用的起源可不是大家耳熟能详的基督宗教。在更早出现的犹太教中，葡萄酒的地位就已经不可替代。

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犹太教

犹太教是世界上最古老的一神教(只信奉唯一的真神，与之对立的是多神教)，载有葡萄籽的诺亚方舟便是出自犹太教的《旧约创世纪》。在洪水退去之后，诺亚开始种植葡萄并亲自酿酒，甚至喝醉之后裸体睡去，还被儿子们发现这些故事都是犹太教赋予葡萄酒的印记。而葡萄酒之所以能够得到教徒的青睐，则脱离不了当时落后的大环境。

由于酒类的酿制涉及到复杂的发酵过程，这种美妙的化学变化在当时只能用神力来解释，尤其是最后的结果不完全受人控制，葡萄酒更加被认为是神干预下的恩赐。所以在犹太教中，葡萄酒被认为是圣饮，是唯一被允许用作祷告的饮料，在节假日，如：安息日、逾越节、犹太新年、赎罪日;重要仪式上，如：割礼、婚礼等，都需要备有葡萄酒。

逾越节，是上帝将以色列百姓从埃及的俘虏生活中解放的日子，到了新约时代它不仅是从灾殃中得到救援的唯一的节日，也是从罪中得到解放的日子。逾越节通常要喝四杯葡萄酒，分别配合四种仪式，祝祷、象征救赎、祷告、赞美。(百度百科节选)

当然对于忠实的犹太教信徒，并不是所有的葡萄酒都可以用作节日仪式的圣酒。要严格选用起源于旧约时代的犹太教节日用酒的蔻修葡萄酒(KosherWine)，它的酿制必须严格遵守犹太法律，整个过程都要在拉比(Rabbi，犹太教牧师)的监督下完成。

甚至还分有Mevushal(意为煮过)和Non-mevushal(意为没煮过)两类。其中Mevushal是将葡萄酒经从加热至90摄氏度的传统工艺，这种特殊的加工方式是古代犹太人的智慧结晶，经过Mevushal的葡萄酒因为杀灭了大部分的微生物，可以长时间保存而不醋化。而现代为了不影响葡萄酒的风味，改用瞬间巴斯德杀菌法(Flash-pasteurization)的方法。

不过要获取Kosher这个称号，需要满足的条件还有很多，比如：

用来酿造的原料，包括酵母和澄清剂等，都要符合犹太教教规，避免使用酪蛋白或明胶等乳制品或动物类副产品;

所用的葡萄园还需遵守《旧约》的规定，每隔7年不耕不种;

葡萄园中没有其他植物，以避免杂交。

如今蔻修葡萄酒仍然在酿制生产，甚至因为犹太教的传播和犹太民族的大移民，生产地也从以色列，发展到诸如法国、意大利、德国、美国、南非等其他国家。其中不乏一些名庄酿造，包括罗兰百悦香槟酒庄(ChampagneLaurentPerrier)、嘉芙丽酒庄(ChateaulaGaffeliere)、美人鱼酒庄(ChateauGiscours)、乐夫波菲庄园(ChateauLeoville-Poyferre)、庞特卡奈酒庄(ChateauPontet-Canet)、瓦兰佐酒庄(ChateauValandraud)等。

可以说，葡萄酒在宗教中的角色定位，是在犹太教中得到了合理合法化。

蔻修葡萄酒的标志：严格制作规定的遵循蔻修葡萄酒，会在酒标上有所标记，让犹太教信徒们方便辨识。

基督教

而如今流传更广的基督宗教，其形成和发展无不受到犹太教的影响。就连基督宗教成立最初为了得到更多认同，《马太福音》中就将耶稣记述为犹太国王的后裔，至于上帝之子的名号，则是后来的说法。所以葡萄酒作为圣饮的教俗，也被基督宗教采用，甚至更加的神圣化，象征着耶稣的血液。而基督宗教的迅猛发展，加之被罗马帝国承认是合法宗教，才有了后来修道院与葡萄酒之间的故事。

当时罗马帝国逐渐没落，欧洲步入有着黑暗时代之称的中世纪。因为政权动荡，基督宗教的势力反而愈来愈强大。得益于宗教的力量，葡萄酒作为圣餐必备，不仅被修道士保留住了部分酿造技艺，还被推广到了世界(美国西岸的葡萄种植得益于基督新教)。

这当中最有名的两个教会，就是本笃会和西多会。

创立于公元5世纪的本笃会，是当时最人心所向的教会，国王、贵族都会向其捐赠地产。本笃会的修道士们，一方面为了圣餐的需要，另一方面为了缴纳十一税(向教会提供十分之一的生产产品或钱财)。所以他们酿制了大量的葡萄酒，并且为了向捐赠地产的贵族提供优质的葡萄酒，所以率先提高了葡萄酒酿造的品质。

但鉴于本笃会的会规逐渐松懈，教会财产的爆发式增加，奢侈糜烂之风逐渐占据教会主流。修道士们不再进行体力劳作，转而利用地产买卖、租赁获取财物，最后其地产遍布如今的法国、德国、意大利、奥地利和瑞士。其中包括勃艮第的热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)和沃恩-罗曼尼(Vosne-Romane)，罗纳河谷(Rhne)，香槟(Champagne)，卢瓦河谷(Loire)等产区的优质葡萄园。

而西多会则是这种奢靡之风中的一股清流。为了回归苦行隐修，西多会于11世纪初在勃艮第自立门户，通过严苛的方式达到宗教上的理想。正是西多会的修道士在勃艮第开垦荒地、分辨土质，最终将勃艮第划分成如今大大小小的豆腐块，在设立等级的同时，还会分开酿造。虽然受西多会影响最大的就是勃艮第，但它的足迹还涉及卢瓦尔河谷、香槟、普罗旺斯和莱茵高。

在这两个教会之外，能与之相比的大概也只有西班牙的圣雅各布朝圣之路(雅各布被耶稣召为宗徒，曾目睹耶稣荣显圣容和山园祈祷，是宗徒中首先殉道的圣人)。公元814年，一位牧游人受流星的指引，在圣地亚哥寻找到了圣雅各布的遗骨。一时之间，各路圣徒都前往朝拜。

在这些圣徒朝拜的路上，难免需要补给，所以修道院就一家家的出现，而有修道院的地方就会有葡萄园。所以朝圣之路也带动了沿线的葡萄酒发展，包括如今著名的产区里奥哈。

不光是直接影响，基督教会的力量增强，也会给葡萄酒带来爱屋及乌的效果。在西罗马灭亡之后，查理曼大帝是领土最广阔的统治者，如今被称为欧洲之父(扑克牌老K上的皇帝就是查理曼大帝)。

但他的王位总归是名不正言不顺，为了获取罗马教皇的支持，查理曼大帝投其所好，设立了很多法规来发展葡萄酒，不允许用脚踩、成行种植、规定采收季节等都是他提出的。甚至勃艮第特级园科尔登查理曼Corton-CharlemagneGrandCru都以他的名字命名(传说查理曼大帝在喝该葡萄园生产的红葡萄酒时，胡子被染红了，显得有失威仪，大帝一怒之下，要本园改酿白葡萄酒)。最终他也得偿所愿，罗马教皇在公元800年为其加冕。

虽然在英国亨利八世的打击和法国大革命之后，基督宗教对葡萄酒的影响逐渐减小，但基督宗教曾经的贡献是成就葡萄酒的不争事实!

佛教

除了和葡萄酒密切相关的犹太教和基督宗教，其实还有一些宗教也和葡萄酒有联系，甚至包括我们早已熟知的佛教。

佛教禁酒的清规恐怕很少有人不知道，但在隋唐朝时期，僧侣、尼姑不仅可以饮酒，盛唐时期还允许自己酿酒。西汉打下的河西走廊是中土和西域的桥梁，具有玉门关、阳关两大关卡的敦煌，自然是两界贸易的热闹之地。等到了隋唐，来自西域的葡萄酒也就更加常见，所以这时的和尚不仅可以在寺庙里喝，还可以去酒馆喝。原因也是因为当时卫生医疗条件的匮乏，葡萄酒的重要作用也就让人们放宽了佛教的清规。

印度教

印度教虽然不比佛教的传播之广，但它却是佛教之源。在印度教中，葡萄酒作为一种药物存在，并且在阿育吠陀的古代印度医治体系中有记载。要想获取这种药物，必须获得阿育吠陀医生的诊断，自己贸贸然去喝，则会产生相反的情况(不知道是不是为了防止人偷喝酒)。

伊斯兰教

而另一个众所周知实行禁酒的宗教伊斯兰教，其实最初也不禁酒，他们会在上战场之前喝一点葡萄酒。不过在之后，他们认为饮酒过多会削减信徒的良知，所以创始人默罕默德实行完全禁酒。

其实不止是葡萄酒，在那个年代，任何一场发酵仪式都被认为是神的礼物。古埃及人会用啤酒和葡萄酒祭祀，并作为陪葬品与木乃伊一起放在墓葬中;挪威人会在洗礼、葬礼等宗教节日上用啤酒和蜂蜜酒庆祝;海地的一些巫术信仰中，含朗姆酒等的饮料被认为能够让人充满生存的力量

而葡萄酒发展至今，原本是宗教不可或缺的一部分，却也能自成一派，作为一种信仰贯彻信(jiu)徒的一生。

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意大利葡萄酒的历史

没有哪种文化像意大利一样由他们的葡萄酒来定义。正如伯顿安德森在他的著作《意大利葡萄酒地图集》中指出的，就在几十年前，意大利人每天供应基本乡村葡萄酒的成本低于他们每天供应面包的成本。《葡萄酒圣经》作者卡伦麦克尼尔指出，在意大利，葡萄酒就是食物葡萄酒和面包对意大利晚餐来说就像刀叉一样重要(可能更重要)。由于基安蒂酒、巴罗洛、超级托斯卡纳和普罗塞克是我们消费的很大一部分，我们了解更多该地区的葡萄酒历史是非常合适的。

将葡萄藤引入意大利

我们必须感谢在意大利种植葡萄树的天才，《意大利生活》是一个关于意大利文化的迷人网站，也是任何去意大利旅游的人的必读之作。据该网站报道，是希腊人首先认识到意大利葡萄酒的潜力。在今天的西西里岛和意大利南部定居后，希腊人对这片肥沃的土地印象深刻，他们决定进口葡萄藤，并给这片土地取名为奥诺特里亚(Oenotria)，意思是葡萄酒之乡。酒神狄俄尼索斯的文化是在一个新的国家看到酿酒潜力的文化，这似乎很合适。

我们还必须向定居在意大利中部的伊特鲁里亚人致敬，他们建立了现代托斯卡纳的葡萄酒产业，在酿酒技术方面走在了时代的前列。伊特鲁里亚人把希腊人引进的葡萄藤培育成非常受欢迎的葡萄酒，并在酿酒方面有了相当大的改进。

罗马的影响

随着罗马帝国的扩张，对葡萄酒的需求增加了。(这并不奇怪:希腊人不是唯一拥有酒神的人！)葡萄酒生产跟上了这一需求，葡萄酒成为罗马社会的一个复杂部分。

当我们谈论罗马帝国的葡萄酒时，我们不应该把它误认为现代葡萄酒。罗马时代的葡萄酒与我们典型的基安蒂酒或巴罗洛葡萄酒非常不同:葡萄酒经常与水混合，以降低葡萄酒难以置信的高酒精含量，而且因为罗马人喜欢甜葡萄酒，他们经常饮用来自那不勒斯附近的一个珍贵地区法勒尼安的甜白葡萄酒。今天，意大利人在葡萄酒方面是纯粹主义者，但是罗马人把他们的葡萄酒和蜂蜜混合，加入香草和香料，盐甚至粉笔！

罗马人在供应葡萄酒时可能有一些奇怪的想法，但他们改进了许多酿酒工艺，值得称赞:他们引进了棚架，改进了希腊榨汁机来提取更多的果汁，并且是决定哪种葡萄在哪种气候下茁壮成长的大师，从而带来更高质量的葡萄酒和更高的产量。

罗马人可能也是第一个认识到葡萄酒潜力的人，他们更喜欢10到25年的葡萄酒。他们还意识到，为了有效地陈酿葡萄酒，他们需要密封的容器，因此发明了木桶。人们相信他们可能也是第一个使用玻璃罐和软木塞的人。

在罗马帝国的鼎盛时期，葡萄酒出口到欧洲的其他地方，其他地区采用了罗马人发明或改进的酿酒方法。但是随着罗马帝国的衰落，对葡萄酒的需求减少了。虽然一些罗马天主教僧侣在黑暗时代继续生产葡萄酒，但直到文艺复兴时期，葡萄酒的受欢迎程度才增加。

近代史

在十九世纪和二十世纪，意大利葡萄酒经常因质量低劣而受到批评。政府对这一批评做出了回应，建立了DOCG葡萄酒协会和更严格的葡萄酒法规。葡萄酒的质量和声誉都有所提高。

今天，使狂野放纵的伊特鲁里亚人如此出名的东西仍然被意大利文化所接受:美食和美酒。如果有人喝多了一点酒，意大利人不会说他喝得太多。他们说他没有吃足够的食物。在沉积学方面，我们喜欢这种对待食物、酒和生活的方式。

世界葡萄酒有哪些历史

葡萄酒有着悠久的历史，从第一只猴子偶然饮用到发酵的葡萄酒，到葡萄酒成为全球饮料。在这漫长的时间里，无数大大小小的事情改写了葡萄酒的历史进程。哪些重大事件值得记住？他们今天是如何创造葡萄酒世界的？这篇文章将一篇接一篇地为你呈现。

世界葡萄酒史话关于葡萄酒的起源，众说纷纭，有的说，起源于古埃及，或古希腊，抑或希腊克里特岛（ciete）。而据现有的葡萄酒档案资料来研究分析，确切地说，应是一万年前我们共同的祖先酿造了葡萄酒，从而随着葡萄酒文化流传到今天。据史料表明，葡萄栽培和酿造技术，是随着旅行者和新的疆土征服者，从小亚细亚（AsiaMinon）和埃及，在到达希腊及其诸海岛之前，先流传到希腊的克里特岛，再经意大利的西西里岛，北非的利比亚和意大利，从海上到达法国濒临地中海东南的瓦尔省（Var）境内靠海的普罗旺斯地区和西班牙沿海地区；与此同时，通过陆路，由欧洲的多瑙河河谷进入中欧诸国。

不管说法如何，我们的祖先，在上述较早的发源地，在生活和劳动中，偶然发现了在大自然中早已生长着的野生葡萄，从而酿造出较原始的饮料，日后称之为葡萄酒。人类随着火的发现和应用，而进入捕鱼、狩猎、家畜饲养和农业的时代。在此漫长的岁月中，谷物种子和葡萄苗木或葡萄蔓藤一起流传于世，为人类的生存和发展，作出了巨大的贡献。

据考古记载：在古埃及，特别在尼罗河河谷地带，从发掘的墓葬群中，考古学家发现一种底部小圆，肚粗圆，上部颈口大的盛液体的土罐陪葬物品；经考证，这是古埃及人用来装葡萄酒或油的土陶罐；在希腊，在考古发掘中，在一座古墓窟里，发现墓壁上有一幅公元前二世纪的浮雕；希神阿波罗（Apollon）和胜利女神(Victoire）共向造物主（God）敬献葡萄的景观；在埃及十八代王朝时期的纳黑特（Nakht）古墓中，发掘出一幅壁画(fresco），上有一站着面略向左侧一方而穿一白色服装的贵夫人，从其左脚跟起，经头部向右脚跟，用一串葡萄蔓藤叶饰物围着，而在其两侧，左为一狼头人身，而右则为一美丽年轻的仕女，他们各擎一长圆形酒杯似向女主人从头上浇葡萄酒之状。

据史料记载：约离现今，耶稣基督诞生4000年时，由于海陆交通，缩短了时空距离，酒文化通过文人笔下的文章或诗歌流传开来。此时的埃及，虽然它的农业。手工业和航海已很发达，但其进步的曙光才刚刚露头。但到公元前1085年左右，相传埃及神话中的地狱神的奥西里斯（Osiris）被公认为葡萄树（Vines）和葡萄酒（wines）之神；在新石器时代，濒临黑海的外高加索的安纳托利亚(Aratolia)（古称小亚细亚）、格鲁吉亚和亚美尼亚，已成为部落的群居区。这是由于当时这些地区，气候温和与土地肥沃，所以远离该地区的原始部族人，纷纷迁移至此定居。在绿树成荫的山丘地带种植葡萄，而在平原地区的广阔田野，从事农业生产。从而葡萄栽培和葡萄酒酿造日渐向远方流传。

至于对法国而言，从历史的长河中，这与邻国的意大利，日后成为世界四大陆上，栽种葡萄和酿造葡萄酒的较发达的国家，并从中得益非浅。当然，法国的气候和地理环境，都在不同的程度上，适宜葡萄的生长。从8月开始的三个月中，从南向北，整个法国处于喜悦的葡萄收获期。在此期间，法国的葡萄产区，沉缅于品尝葡萄新酒的醇美的欢乐之中。

据法国两位名画家的作品中显示出：公元1574年到1665年，法国画家尼古拉普森（NicolasPoussin）画的一幅画：秋天，一群从巴勒斯坦来的打工者，正在法国葡萄园中采摘串串成熟的葡萄放入附近的箩筐中；公元1789年至1863年，法国画家欧仁德拉克罗斯（EugereDelocrcix）所作的一大型壁画：希神巴克科斯（Bacchus）正在把一大陶盆中盛放的葡萄酒喂一头大狮子。此外，法国学者在墓葬中发现公元前一世纪的一幅浮雕，上有一酒贩正在出售葡萄酒给一位消费者的场景。

综观上述史话，葡萄酒为全人类提供了一种全新的饮料，也为人类社会的生存和发展提供了幸福的源泉。至于葡萄酒的起源说，已并不重要，让它留待史学家们继续去挖掘和研讨的学术问题；而对于现代人来说，饮葡萄酒，尤其是名贵的葡萄酒，这是一种美好的享受，并为人类创造了一份不小的财富。

纵观以上历史故事，葡萄酒为全人类提供了一种全新的饮品，也为人类社会的生存和发展提供了幸福的源泉。至于葡萄酒的起源，它已不再重要，留给历史学家继续探索和讨论学术问题；对于现代人来说，喝葡萄酒，尤其是昂贵的葡萄酒，是一种美妙的享受，为人类创造了许多财富。

中国有哪些葡萄酒历史

中国是世界上人类和葡萄的起源中心之一。因此，葡萄酒应该是古而有之。据考证，中国在汉朝(公元前206年)以前就种植葡萄，葡萄酒年的生产已有2000多年的历史。葡萄酒在中国的起源也很早。在中国的历史上，葡萄酒还是比较早有的。

几乎一讲到中国的红酒文化，所有的人都会想到那句脍炙人口的葡萄美酒夜光杯。据考证，我国在汉代(公元前206年)以前就已开始种植葡萄并有葡萄酒的生产了，当时已从邻国学到葡萄种植与葡萄酿酒的技术。较早有关于葡萄酒的记载是司马迁的《史记》，亦有不少史料记载了公元48世纪期间，吐鲁番地区葡萄园的种植、经营、租让及葡萄酒买卖的情况。

不过，汉代时引进的技术并没有得到广泛的应用与传播，因此，此后的葡萄酒在中原地区仍是极少见到，只有边远地区向中原进贡时才可见到葡萄酒。与世界其它国家一样，此时的红酒，同样也是身份地位的象征，只有贵族或有钱人家，才可以品尝到来自西域的葡萄美酒。

葡萄酒文化在中国的兴起，则是到了魏晋及稍后的南北朝时期，在葡萄酒的消费和生产又有了恢复和发展的情况下，从当时的文献以及文人名士的诗词文赋中可看出，当时的葡萄酒成为王公大臣、社会名流筵席上常饮的美酒，葡萄酒文化开始兴起。而在唐朝，当时许多名诗人都有对葡萄酒的赞美诗篇，足见葡萄酒的受欢迎程度是极高的。当时的胡人在长安还开设酒店，销售西域的葡萄酒。

到了现代，红酒显然不再带有贵族的烙印，从十几块钱到几百块的红酒，轻而易举地走进了平民的生活中。

虽然我国的葡萄酒生产历史悠久，在人类社会发展过程中有过辉煌的鼎盛时期，但由于朝代更迭和战争不断，它并没有像法国，意大利、西班牙那样不断发展壮大。到了清末民初，由于国力下降和战乱不断，人们连基本的衣食都不能满足。葡萄酒在中国的发展进入了一个转折点，葡萄酒文化和葡萄酒产业也随之衰落。

葡萄牙的葡萄酒历史发展

葡萄牙西部和南部与大西洋接壤，北部和东部与西班牙接壤，首都里斯本以西的罗卡角是欧洲大陆的最西端。除了欧洲大陆，大西洋亚速群岛和马德拉群岛也是葡萄牙的领土，那么，大家知道葡萄牙的葡萄酒历史发展吗？

葡萄牙葡萄酒的历史，比葡萄牙基础更长

据认为，葡萄酒是在伊比利亚半岛（在塔霍和佐渡谷）种植约公元前2000年由Tartessians。腓尼基人接管了包括葡萄酒约公元前10世纪贸易Tartessian贸易，并推出新的葡萄品种。在公元前7世纪在伊比利亚半岛定居的希腊人和发展葡萄种植。在公元前6世纪凯尔特人带到伊比利亚半岛自己的葡萄品种。

抵达罗马人进入伊比利亚半岛在公元前2世纪和促进了现代化的葡萄文化。随着罗马帝国衰落的酒继续被后面的文明生产。

随着葡萄牙葡萄酒的基础是葡萄牙的出口较多的产品。以酿酒，在14世纪下半叶发生葡萄酒出口的主要推动力。在与葡萄牙的发现，大帆船航行的船只和葡萄酒一直进行15和16世纪。该条约1703Methwen葡萄牙和英国之间开放贸易，设立了在英格兰和葡萄牙葡萄酒葡萄酒出口经历了一次大的增加渗透特殊责任的权利。1756年港口葡萄酒已经这么有名，随着调节本地区的葡萄酒生产和贸易的目的是正式创建了阿尔托杜罗葡萄酒产区，前列个在世界葡萄酒法定产区。在19世纪的根瘤蚜瘟疫摧毁大片葡萄园葡萄牙语。在19世纪后期开始生产葡萄酒缓慢复苏。在20世纪初，几个葡萄酒产区进行了标定和地区，在1986年重新定义为葡萄牙开始成为欧盟的一部分。

葡萄牙葡萄酒产业的发展史，实际上就是欧洲乃至全世界葡萄酒产业的发展史，这个过程充满了各种困难和挫折。幸运的是，葡萄牙葡萄酒已经在世界上取得了相应的成功。

旧世界葡萄酒：葡萄酒历史起源于欧洲

欧洲的葡萄酒来自古老的传统。葡萄酒被认为是健康的。葡萄酒和其他酒精饮料在古代非常受欢迎，因为水喝起来不安全。由于经济原因，葡萄酒、啤酒等一直是历史的重要组成部分。

古典，充满历史自豪感，葡萄酒天堂，精英葡萄酒制造商，普通葡萄酒制造商，欧洲就是所有这些，但也充满了新的想法和新的项目。

旧世界葡萄酒

欧洲的葡萄酒代表了酿酒的所有传统。在其他任何地方，葡萄酒都没有像欧洲一样反映出酿造葡萄酒的人的文化和它生长的地方的风味。这些葡萄酒是以它们的产地命名的，而不是以它们出生的葡萄命名的。欧洲葡萄酒比国际趋势更符合当地口味。所有国家都有一项共同的立法，它们的DOC系统、葡萄品种和加工过程都受到严格监管。

诚然，欧洲的葡萄酒由于其传统的葡萄品种和酿酒方法，其果实不如其他国家。但是为什么欧洲国家要改变他们数百年来做得非常好的事情呢？

就因为这个原因。几个世纪的经验意味着对酿酒的深入了解，一些酿酒商认为DOC法规过于严格；他们想尝试其他葡萄和其他技术。一些人已经超越了监管范围，创造了优秀的葡萄酒和创新。

葡萄酒和食物是联系在一起的，也是法国文化的重要组成部分。他们有传统，土地多样，葡萄品种繁多，所有这些都是生产优质葡萄酒的合适条件，这也是法国葡萄酒成为典范的原因。在法国发现葡萄酒。

意大利的葡萄酒每天都在用餐。找一份关于大多数美味意大利葡萄酒的简短描述，帮助你在餐馆或家庭意大利晚餐中选择你的意大利葡萄酒。

西班牙的葡萄酒是古老的历史，因为西班牙是欧洲最古老的葡萄酒生产国之一，然而西班牙是欧洲风景中一些最现代的葡萄酒的原产地，不要忘记那些没有被列入伟大目录但却能帮助你体验西班牙小吃的家乡葡萄酒。

德国的葡萄酒区非常忙碌，准备迎接葡萄酒节，在德国，葡萄酒节数量众多，供应优质葡萄酒和乐趣。

探索希腊葡萄酒的新复兴。希腊的口号要求你探索你的感官，这尤其适用于他们的食物和葡萄酒，所以探索希腊葡萄酒，看看这是怎么回事。当你在那里的时候，请记住黑海地区就在附近，它有着漫长且经常动荡的历史，但现在或许正从过去中走出来。黑海国家在酿酒方面有着悠久而广泛的经验，是时候发现黑海葡萄酒了。

走进法国葡萄酒历史与文化，葡萄酒的文化悠久

法国葡萄酒，其实就是在法国生产的葡萄酒，法国是很著名的葡萄酒产地，生产了很多类型葡萄酒，而且历史也是比较悠久的。相信很多人对法国葡萄酒的历史跟文化都感兴趣，不妨跟小编一起走进法国葡萄酒历史与文化。

世界万国博览会定下的将波尔多产区的葡萄酒进行等级划分

法国葡萄酒是指法国出产的葡萄酒。法国是世界着名的葡萄酒产地，其生产葡萄酒的历史悠久。1855年，世界万国博览会定下的将波尔多产区的葡萄酒进行等级划分。现今的波尔多等级划分方法依然是沿用但是的等级划分发。波尔多五大顶级酒庄(chateau lafite-rothshild、chateau margaux、chateau latour、chateau haut brion、chateau monton-rothshild)也由此闻名世界。虽然时过境迁，许多的高级名酒庄已经有非常大的变化了，有点庄园主人历经了数次变更，有点庄园环境风貌风格已经不再是当年的模样。对葡萄酒的酿造工艺也大大改善，但是这个葡萄酒等级划分原则依然被人们使用，并且流传到法国乃至全世界。法国古老的葡萄酒行业协会对波尔多来说，同样值得一提。这个协会是由社会的上层名流和专业的普葡萄酒专家组成。他们每年都会隆重的举行盛大仪式，纪念与葡萄酒有关的节气活动。

法国的葡萄酒文化是伴随着法国的历史与文明成长和发展起来的

葡萄酒文化已渗透进法国人的宗教、政治、文化、艺术及生活的各个层面，与人民的生活息息相关。作为世界政治、经济与文化大国，法国葡萄酒文化也影响着全世界人的生活方式与文化情趣。了解法国葡萄酒文化将有助于我们对法国文化的整体认识。

法国葡萄酒历史悠久

法国的葡萄酒历史十分悠久，可追溯至公元前600年左右，希腊人来到了法国马赛地区，并带来了葡萄树和葡萄栽培技术。公元前51年，凯撒征服了高卢地区，正式地葡萄树栽培便在此展开。随着葡萄种植区域不断向北扩展，公元3世纪，bordeaux和burgundy开始为供不应求的葡萄酒市场酿制葡萄酒。公元6世纪，随着教会的兴起，葡萄酒的需求量急增，加之富豪对高品质葡萄酒的需求，加快了法国葡萄酒业发展的脚步。中世纪时，葡萄酒已发展成为法国主要的出口货物。19世纪时，法国的葡萄种植面积创历史新高。1855年，巴黎万国博览会对法国葡萄酒进行了着名的酒庄分级，将法国的美酒推向了世界。

法国玛格丽红葡萄酿酒有限公司是世界名牌葡萄酿酒知名酒庄，波尔多玛格丽红葡萄酒享誉世界，它口感柔顺细致，风情万种，有法国葡萄酒皇后的美称，是世界公认最大的葡萄酒产地。

1855年，世界万国博览会在巴黎举行。当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定，这张波尔多葡萄酒等级表流传至今，波尔多五大顶级酒庄（chateau lafite-rothshild、chateau margaux、chateau latour、chateau haut brion、chateau monton-rothshild）也由此闻名世界。

波尔多是法国最大的aoc葡萄酒产区

同样是波尔多aoc等级的红葡萄酒，在分级上还大有不同，通常是酒标上标称的产区越小，葡萄酒的质量越高，所以酒庄（margaret red）的酒最为名贵。在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上，遍布大小酒庄8000多个，出产的葡萄酒各具风格，纵是一街之隔，风味亦截然不同，这也是波尔多红酒令人着迷的原因之一。

法国小酒馆

1650年，巴黎出现了最早的可饮酒咖啡馆。那儿通常拥有一个平台。在风和日丽的日子里，巴黎市民常会聚在其上畅饮欢歌并品尝美食。1789年，仅夏河内(charonne)一地就拥有102家这样的咖啡馆。各式各样的人物在那里或***，或嫖妓，或吵架，或跳舞。那里是平民百姓寻找欢乐，忘却烦恼的地方。当然在18到19世纪的小说中，那里也是罪犯藏匿，娼妓出没的场所。bistrot 小酒馆这个名字往往能激起法国人无限的怀旧情思。同时，它也被留在了印象派的绘画作品中，留在了战前战后的黑白电影中。当让加宾 jeangabin 唱起当我们在河边散步这首歌时，时光仿佛又倒流回了那些已逝的岁月中。小酒馆温暖的场面其实一直深藏在法国人的记忆里。

法国葡萄酒历史与文化就介绍到这里了，希望可以带给大家不一样的风采。法国有很多名酒，如果喜欢喝葡萄酒的话可以去当地感受一下，喝当地的葡萄酒跟喝购买的葡萄酒还是有点不同的。

西班牙葡萄酒历史应该从里奥哈说起

大家都在为了生活奔跑，难以有时间停下来享受一下。如果有时间，可以约上几个朋友一起来品尝一下葡萄酒。说到葡萄酒大家知道西班牙葡萄酒吗？要想了解西班牙葡萄酒应该从里奥哈说起。

里奥哈葡萄酒

在位于西班牙北部的里奥哈地区一直是自罗马时代葡萄栽培中心，是西班牙较有名的酿酒区。全省划分为三个支区，里奥哈阿尔塔，里奥哈阿拉韦萨和里奥哈巴哈。

大约1200葡萄园都位于这里。像西班牙较，你仍然可以找到相同的方式经营葡萄酒世纪以前是正确的，他们旁边的超现代的新人。它是仅有的两家在西班牙葡萄酒产区较优质的称号，作为多卡标签。什么定义这一地区丰富的红葡萄酒制成的坦普拉尼洛葡萄为主。

酒庄是开放预约一般只葡萄酒旅游还比较新的，但游客的欢迎和一些英语为母语的旅游可以利用。中世纪的小城镇，葡萄园和葡萄酒酿造厂点拉里奥哈省是从毕尔巴鄂只有90分钟车程，这里是古根海姆博物馆和一个巨大的旅游目的地。阿尔塔的里奥哈和里奥哈阿拉韦萨领域被认为是让较好的葡萄酒。

有这么多**的生产商可以选择，葡萄酒爱好者将有充分的机会来样从日常Crianza（较少每里奥哈葡萄酒在橡木桶类和瓶）老龄Riserva和Gran Riserva这是许多岁的酒。高度评价生产者将包括莱男爵，博德加斯路易斯钙馻秒，还有Marques de马赖塔，里斯卡尔侯爵，粗呢，博德加斯木嘎，博德加斯塞拉利昂坎塔布里亚和拉里奥哈阿尔塔。

里贝拉格兰德尔杜罗葡萄酒庄

南，从里奥哈或大约100英里的马德里西北部是里贝拉格兰德尔杜罗葡萄酒产区和家庭对西班牙较有名的酒厂，维加西西里。虽然葡萄酒已在这里自中世纪时代和Vega西西里于1864年成立，但直到20世纪80年代未的时候正式成为该地区的葡萄栽培区和国际投资涌入该地区发生的与世界聚光灯来。

正如在里奥哈，坦普拉尼洛是主要红葡萄品种，但赤霞珠，梅鹿辄和马尔贝克葡萄通常作为混合使用。老龄化的分类也类似于里奥哈但它在生产方面远远小得多。在这一地区**酿酒厂，包括高度吹捧博德加斯维加西西里，阿瓦迪亚德广明，阿苏亚加，阿森霍和曼索，多米尼德阿陶塔，卡列霍，司法机构政务长卡尔沃卡萨胡斯，赛马孔德，埃米纳，赫曼斯佩雷斯Pascuas，埃米利奥摩洛，多米尼德Pingus和许多其他问题。

赫雷斯- Xeres -雪利酒酒庄

西班牙西南部的加的斯省沿海是世界着名的强化葡萄酒，雪利酒的诞生地。成立于1933年作为一个称谓，它是西班牙较古老的葡萄酒和量上较大的。只有3个葡萄品种获准生产雪利酒葡萄酒 - 帕洛米诺，佩德罗希门尼斯和Moscatel。通过设防与白兰地，一个复杂的系统，老龄化与新酒旧酒勾兑，雪利酒出现的各种分类。

有大约100名左右的酒厂访问该地区，有很多的选择游览，品尝和学习有关如何雪利酒和其表兄弟而作出调整。有些酒厂将需要任命，并收取少量费用品尝。热门的旅游地点还包括布里斯托尔，威廉姆斯和亨伯特哈维斯和冈萨雷斯拜斯。许多着名的谢家其实是英国公司，并不奇怪，因为在英国的雪利酒受欢迎。其他有名的生产商还包括费尔南多卡斯蒂利亚，埃米利奥Lustau和酒店Tradicion。

贝利奥拉特葡萄酒厂和西班牙其他地区

在西班牙东北部，微小的行动和未来的贝利奥拉特地区葡萄酒生产在该国较高度赞誉的葡萄酒。 Garnacha（歌海娜）是这里的主要葡萄。虽然不是一个受欢迎的旅游目的地，严重的葡萄酒爱好者会惊讶于这些复杂的，强大的红葡萄酒。推荐生产者包括科斯特斯德尔Siurana，酒窖卡尔解放军CIMS的德波雷拉，我Terrasses克洛斯，克洛斯莫加多尔，Genium塞勒，马斯Igneus，马斯代莱Pereres和Cellers帕萨瑙。为酒厂参观约会是在这一地区的必要性。

在整个西班牙，伟大的葡萄酒和食品是日常生活的一部分。每个省都有自己的美食和负担得起的食品友好葡萄酒匹配。虽然强大的红葡萄酒是明星，有许多令人愉快的白葡萄酒，特别是那些来自Albari駉葡萄酿制的。整个西班牙生长，Albari駉需要在每个地区不同的特点。

对于那些喜欢***酒的人来说，去巴塞罗那附近的静脉区旅行是理想的选择。无论是崎岖的巴斯克乡村还是时尚的南方海滩度假胜地，在西班牙葡萄酒度假都是一次比较难忘的冒险旅行。