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近几年，喝葡萄酒在中国已经成为了一种潮流和风尚，许多从未接触过葡萄酒的人们都开始尝试着去享受美酒带来的愉悦生活。然而错误的喝酒方法不但欣赏不到酒的美味，或是糟蹋了美酒，实在是相当的可惜。今天小编就和大家交流品红酒的方法。
如何观察葡萄酒的颜色？
葡萄酒的颜色
看酒的颜色，光泽，清澈程度。
将酒道在高脚杯中，手握杯柄或托住杯底，倾斜45度角，在杯下垫张白纸，借助自然光仔细观察酒的颜色。同时，观察酒中心一个呈鸭蛋圆形部分的颜色，注意反光的情况，边缘部分有个向下月牙状的部分，称作边缘（rim），能够找到一些关于酒年龄，陈酿情况，酒精度数的线索。那个近乎无色透明的弯边由于酒精挥发的表面张力改变，越高就说明酒精度数越高。
葡萄酒的颜色应该是清澈、有光泽的，不应该是浑浊不清的，凭借葡萄酒色泽深浅的差异，可判断出这瓶葡萄酒的成熟度，最好在阳光下，而且尽可能在白色的背景前观察酒的颜色，通常红葡萄酒愈老颜色愈浅，愈年轻颜色愈深。
白葡萄酒“杯裙”的色泽是透明度非常强的深金黄色.许多白葡萄酒开始是淡黄色,随着时间的增加颜色越来越深.通常,凉爽地区的酒色泽浅淡,“杯裙”为金黄色是高温区的酒.在橡木桶内熟化过的酒,其“杯裙”的颜色较深.非常年轻的酒时常泛出一种青绿色,年长的,或者是氧化了的酒呈现为棕色.
红酒“杯裙”的色泽较复杂,从玫瑰红经过棕色和橘黄色到蓝紫色,这大部分取决于使用的葡萄品种,但是酒的生产年代和地域也影响它的颜色.与白葡萄酒相比,红酒越熟化越清澈.倾斜杯子观察酒的边缘:或深或浅,都表明了酒的年龄.深红色的酒说明产地的气温较高.
葡萄酒的粘度：当转动玻璃杯中的酒时，可观察留在杯壁上的酒滴，业内人士称之为“泪”或“腿”，酒的糖度和酒精度越高，这种酒滴越明显。
如何闻葡萄酒的香味？
葡萄酒的香味
将鼻子靠近杯口，先轻闻静止状态的酒香。然后将酒杯稍微旋转，使杯中酒轻轻荡漾，促使酒与空气（尤其是空气中的氧）接触，以便酒的香气释放出来，再将杯子靠近鼻子前，再吸气，闻一闻酒香，与第一次闻的感觉做比较，第一次的酒香比较直接和轻淡，第二次闻的香味比较丰富、浓烈和复杂。闻酒时，应探鼻入杯中，短促地轻闻几下，不是长长的深吸，闻闻酒是否芳香，是否有清纯的果香或气味粗劣、闭塞、清淡、新鲜、酸的、甜的、浓郁、腻的、刺激、强烈或带有诱惑的羞涩。
葡萄酒的香味有哪些？
1、花香
即花的香味。这是年轻的葡萄酒中比较常有的香味，久存之后会逐渐变淡、消失；其中最重要的或许也是最陌生的是葡萄花香。最普遍的是醇浓的白葡萄酒中的香堇菜花味（出现在用某些发酵剂发酵时），丁香味，玫瑰花味（五月玫瑰，茶玫瑰--玫瑰的一种）
2、水果香
这是年轻新鲜的葡萄酒比较常有的香味，久存之后会逐渐变淡、消失。需要指出的是，酒的果香通常使人忆起的不是新鲜的果子，而是如果酱般的“甜味”。譬如，酒的草莓味很普通，但大多数品酒者将其称为草莓酱味。酒的苹果味也很普遍，但一般称为苹果酒味（苹果酒是用苹果酿制的酒）。
最常见的果香是：白葡萄酒中的葡萄味，麝香葡萄味；新酿的白葡萄酒中和一些新酿的红葡萄酒中的苹果味，梨味；各种精心酿制的白葡萄酒中的柠檬味，柑子味；各种红葡萄酒中的覆盆子味，桑葚味，梅子味，越橘味；某些白葡萄酒中的樱桃味，桃子味和杏味......
3、干果香味
陈酿中常有的某些香味。钺木桶中酿制的酒有荚果和桂皮的气味；黑比诺红酒中常有黑椒的气味；陈年白葡萄酒中有肉豆蔻子味。
4、香料香味，是来自橡木桶的香味，大部分则属于葡萄酒成熟后发出来的香味。
5、蔬菜和植物气味
用未全成熟的葡萄酿制的红葡萄酒中有生的和煮熟的蔬菜气味；新酿的赤霞珠葡萄酒的辣椒气味，上等的白葡萄酒中的青草味；植物浆液的气味，苹果皮的气味和树木的气味；木桶中陈酿的橡木味；以及蘑菇和甘草的气味等。劣质的酒散发出类似葱和大蒜的气味。
6、动物性香
耐久存的红酒经长年的瓶中培养之后，浓郁腥烈的动物性香味会开始出现。与上述植物气味不同，其中大部分并不好闻。一些优质陈年的红葡萄酒中有酸奶和新鲜奶酪的气味。这类酒一般在瓶上注明“不含氧气”。尽管难闻，在很多时候只要轻晃杯中之酒，这种气味就消失。这些难闻的气味有：汗味，湿狗的气味，脏衣服的气味。劣质酒中还有老鼠和生肉的气味。
7、熏烤烘焙香
此类的香味和橡木桶在制造时熏烤程度有所关联。通常很好闻，有面包店烤面包的香味，咖啡味，巧克力味，红茶味，焦糖味，烤干果味，用熟透的葡萄酿制的白葡萄酒中还有蜂蜜和烤蜜蜂的香味。在很旧的桶中，用大量鞣酸酿制的红葡萄酒有松脂和皮革的气味；另外，还有烤木头的气味，焦味，焦木味。
8、其他类酒香，如焦糖、蜂蜜。
如何品尝葡萄酒的味道？
将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中。葡萄酒讲究一小口一小口地啜饮慢品。让酒在口中翻转，用舌头反复玩味，让酒在舌尖溶动，或用舌尖把酒包住然后在口腔里转动它，也可进行“咀嚼”，让每一个味蕾都充分打开,尽情感其味道及酸甜度。
具体来说，要让舌头充分品尝三种主要的味道：舌尖的甜味、两侧的酸味、舌根的苦味；让整个口腔上颚、下颚充分与酒液接触，去感觉酒的酸、甜、苦涩、浓淡、厚薄、均衡协调与否，让酒香扩散到整个口腔中；也可将口微笑张，轻轻的向内吸气。这样不仅可防葡萄酒从口中流出，还可使葡萄酒蒸汽进到鼻腔后部。最后在口味分析结束时，最好咽下少量葡萄酒，将其余部分吐出。然后，用舌头舔牙齿和口腔内表面，以鉴别尾味。好的葡萄酒余味可以持续15—20秒。一般而言，越好的葡萄酒香味越持久，同时香味种类也越丰富，特别是一些耐久存的老酒，余香可在口中历久不散。
值得注意的是：端酒杯时注意不要握杯身，手心的温度会影响酒的口感。
葡萄酒的味道有哪些？
1、葡萄酒的甜味
葡萄酒中的甜味物质是构成柔和、肥硕和圆润等感官特征的要素。葡萄酒中的甜味物质育两大类。一类是糖，主要是葡萄糖、果糖、阿拉伯糖、木糖等，它们存在于葡萄浆果中，存在于半干至甜型葡萄酒中，也有少量存在于干型葡萄酒中。另一类是包括酒精在内的醇类和甘油等，如乙醇、甘油、丁二醇、肌醇、山梨醇等,它们是在酒精发酵过程中形成的。
大部分红葡萄酒和某些白葡萄酒属于干性。提前终止发醇的酒会留下一些天然糖分。舌尖若明显感触到糖分，便属于微甜至十分甜的葡萄酒。
2、葡萄酒的酸味
葡萄酒中的酸味可于舌头两侧和颚部位感觉到。
葡萄酒中的酸味是由一系列的有机酸引起的。这些有机酸在葡萄酒中以两种状态存在：大多数以游离状态存在，从而构成葡萄酒的总酸，也是这部分酸才具有酸味；另一部分酸则与葡萄酒中的碱反应后，以盐的状态存在，并不直接影响酸味。
葡萄酒中的有机酸主要有6种：
其中酒石酸、苹果酸和柠檬酸源于葡萄浆果。酒石酸的酸味非常“硬”，是一种尖酸；苹果酸是一种具有生青味的酸，带涩味；而柠檬酸则很清爽。
琥珀酸、乳酸和醋酸则是由酒精发酵和细茵活动形成的。乳酸的酸味较弱，实际上只是略带酸味；醋酸是一种大家都十分熟悉的酸，具醋味；琥珀酸是葡萄酒中味感最复杂的物质，它使所有的发酵饮料都具有其特殊的味感，在葡萄酒中，琥珀酸可使滋味浓厚、增强醇厚度，但有时也会引起苦味。
葡萄酒中的主要酸的酸味强弱，根据条件不同会发生变化。
在浓度相同的情况下，按酸味强弱的排列为:苹果酸、酒石酸、柠檬酸、乳酸
而在PH值相同的条件下，其排列顺序为:苹果酸、乳酸、柠檬酸、酒石酸
所以，从味感上讲，苹果酸是葡萄酒中最酸的酸。
爽利、清新的酸，可以使干白葡萄酒和新红葡萄酒在□中留下清凉微酸、令人舒适的感觉，这通常是由苹果酸引起的。
尖酸、生硬的酸，则带有粗糙感，主要在后味上表现出酸味，这主要由酒石酸引起的,它不能给人以舒适的感觉。
只有酸度平衡、适中的葡萄酒，才给人爽利、清新的感觉。酸度过低，则葡萄酒柔弱、平淡、乏味；酸度过高，则会使葡萄酒生硬、粗涩、枯燥。
白葡萄酒呈现出酸度非常普遍。恰当程度的酸味提神怡人，亦减轻了葡萄酒的涩味。干型白葡萄酒的糖份几乎已发酵完,每升葡萄酒中含总糖低于4克，饮用时觉不出甜味,酸味明显。在品酒师的口中，“酸”是这种酒的灵魂，缺少这种酸味的白葡萄酒喝起来会感到“没劲儿”。
3、葡萄酒的涩味
红葡萄酒喝到口中有一种微微的涩感，是因为葡萄的皮和籽皆含有“丹宁”（Tannin），丹宁是一种可在茶、菠菜等植物中的带苦涩味的化合物，会让口水和口腔黏膜失去润滑的效果，产生涩味。
丹宁主要来自葡萄皮。红葡萄酒丹宁含量最高，白葡萄酒最低。
红葡萄酒连皮渣一起发酵，这样才有了“涩味”。干型红葡萄酒的糖份几乎已发酵完,每升葡萄酒中含总糖低于4克，饮用时觉不出甜味,感到有酸涩味。
白葡萄酒压榨后尽量把皮渣滤清，纯以葡萄汁发酵，所以酿好后自然清澈明亮，涩味不重。
涩味是构成红葡萄酒口感结构的主要元素。涩味，品酒师视为这红葡萄酒的骨架，好品质的涩，并不是刺激舌尖的生青涩。
适量的涩乃精于葡萄酒者的心头好，但过犹不及。产生过度苦涩多因未臻全熟便摘下的葡萄果实，此情况常发生于低价葡萄酒。
4、葡萄酒的酒精度
一般来说，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间,(酒精度单位一般用%或者°)它主要由葡萄果实中的含糖量决定的。虽然葡萄酒的发酵是很复杂的化学反应的过程，但是其中最主要的化学变化是糖在酵母菌的作用下转化为酒精和二氧化碳，即发酵可简单表示为：葡萄中的糖份+酵母菌→酒精＋二氧化碳+热量。因此葡萄的含糖量高，转化出的酒精度就相应的高，而葡萄本身含糖量低，则转化出的酒精度就低。
不同国家地区的气候、葡萄品种、年份等因素都会导致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。如美国加州和澳大利亚的葡萄酒通常酒精度会高些，因此我们经常看到美国的葡萄酒酒精度在13%，澳大利亚的葡萄酒酒精度数在13.5%，甚至14%；像德国等气候相对寒冷一些的国家则葡萄含糖量较低，从而葡萄酒酒精度也相对较低。
酒精度过高或过低都会影响葡萄酒的口味：过高会掩盖葡萄酒的天然芳香，过低则导致葡萄酒口味不足。酒液流进喉咙时，会弥漫一股暖气。酒精越多，温暧感越强。酒精成份高，对口腔的刺激力度亦较大。
5、葡萄酒的余味
我们已知道，将葡萄酒含在口中所获得的感觉是在变化的。但当我们将葡萄酒咽下或吐掉后，口腔中的感觉并不会立即消失。因为在口腔、咽部、鼻腔中还充满着葡萄酒及其蒸汽,还有很多感觉继续存在，它逐渐降低，最后消失，这就是余味。余味的长短和舒适度因葡萄酒不同而变化。
实质上，葡萄酒的余味取决于葡萄酒的质量。质量一般的酒余味很短或者根本没有余味。质量中等的酒的余味可以持续几分钟，使你体会到葡萄酒的味道。而高质量的葡萄酒余味绵长，你可以感觉到千变万化的味道。正是这种感官体验才使得品尝葡萄酒令人着迷。
以上就是品尝葡萄酒的正确方法，大家可以看出，葡萄酒不仅仅是味觉的体验，还是视觉和嗅觉的多重体验，希望本篇文章能帮助到大家。
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红葡萄酒的颜色从哪里来？
大多数葡萄榨出的汁液是白色的，包括红葡萄品种，但是为什么用红葡萄品种酿造出来的葡萄酒是红色的呢？！其实，葡萄酒的颜色是由酿造过程中的一个关键阶段浸皮决定的。
当我们压榨新鲜葡萄的时候，大多数的葡萄品种会流出白色的葡萄汁，即使是红葡萄也不例外。但是，红葡萄酒却占了法国葡萄酒消费量的60%。所以酿造红葡萄酒的过程一定有一个特别的阶段决定其颜色这就涉及到浸皮的过程。事实上就是在这个阶段红葡萄酒获得其颜色，也同时获得单宁决定红葡萄酒和白葡萄酒味觉差异的一种主要因素！浸皮发生在葡萄去梗和破皮后。浸皮其实就是在葡萄破皮之后，把皮渣和汁液混在一起，两者继续浸泡一段时间，以便从葡萄皮里面萃取到所需的色素、单宁和风味物质。这个过程就是红葡萄酒颜色的来源，而白葡萄的酿造不需要经历此过程。我们也把浸皮这个过程称为色素和单宁的萃取。
红葡萄酒的颜色从哪来？
浸皮时间的长短决定萃取的强度，完美的萃取过程成就优质红葡萄酒。事实上，浸皮时间越长，从葡萄皮中萃取出的单宁就会越多，所酿出的葡萄酒中单宁带来的收敛感也就越强。如果你是红葡萄酒爱好者，你就会知道一款红葡萄酒的特点和平衡度很大程度上取决于它所呈现的单宁水平。一般来说，浸皮时间越长，所酿出的红葡萄酒的陈年潜力就越佳。那么，这是不是说浸皮时间越长越好呢？当然不是。为了酿造出陈年潜力强的葡萄酒而过分延长浸皮时间的做法是无效的。因为某些葡萄品种本身的单宁含量就很低，刻意延长其浸皮时间只会毁了最终酿出的葡萄酒。另外，对于那些缺乏芳香的葡萄品种来说，如果刻意延长其浸皮时间，最终只能酿造出极不平衡的葡萄酒！
怎么品味红酒
我们都知道现在的商品营销方式早就不是以前只是用功效使用性为主要的宣传方式，现在的商品营销用生活享受意义，健康理念铺垫多一点，让我们在感受美好的同时对商品的选择性多了不一样的意识主导，例如现在的红酒时尚理念，我们更多的在意的不是红酒的味道价位，想到红酒第一感觉竟然是生活的质量问题，所以这就是宣传的成功，它把你更在乎的东西于商品组合构建，导致你购买以及追捧上的偏向，就像品味生活第一反应就是红酒一样。
怎么品味红酒
醒酒
这是喝红酒的一大重要步骤，就是在宽敞的容器中，把红酒静置一段时间，让红酒与空气充分接触，把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉。这种做法叫做醒酒，所用的宽敞容器叫做“醒酒器”。一般来说，静置半小时便是最佳饮用时间，而年份越久远的红酒则需要越长的时间。但注意掌握分寸，不能过久，否则会氧化过度，再喝则无味。
倒酒
红酒放置久了总会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概两厘米的酒不喝。
拿酒
红酒的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底，四指指尖轻压瓶身使之平衡，这样可以让温度最高的手心远离酒瓶。
摇酒
摇酒可以把红酒未完全“醒”来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来，香气四溢。
喝酒
中国的白酒烈，烧喉，因此要一口干。而红酒不同，充分醒酒后的红酒味道醇厚，变化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，让舌头的各方面不停触摸红酒，会发现它有着千变万化的味感，吞下后才能回味无穷。这样才能体会到红酒的真正魅力。
喝红酒的好处
1、预防感冒
在这种流感盛行的季节，晚上睡觉之前喝杯红酒还能起到预防感冒的作用。红酒中含有维生素、丰富的多酚跟微量元素等，对人体是有很好的保健作用的。多酚是一种很好的抗氧化剂，多酚具有提高免疫力跟抗病毒的作用，因此是能预防感冒的。
对于隔天需要工作的上班族晚上少量喝点红酒也是有益的，不仅不会影响到工作，而且还能起到预防感冒的作用与功效。
2、有效降低肺癌几率
有相关研究表明，在睡觉之前喝杯红酒可以很好降低肺癌的几率。因为红酒中含有丰富的抗氧化剂，就是拿去酿酒的葡萄皮中的化合物，这种物质叫白藜芦醇（Rresveratrol）化合物，这种成分现在已经被运用到肺癌的临床治疗上。
3、保护牙齿
很多人肯定以为红酒是甜的，怎么可能防治蛀牙呢？但是根据研究表明，在红酒中是有一种叫链球菌的，这种细菌能直接跟唾液中的钙瓷珠混合一起的，能有效防止蛀牙的发生。
4、促进睡眠
红酒中有一种褪黑素，这种元素能够促进睡眠，褪黑素能有效调节睡眠周期，同时还能缓解失眠症。如果你有失眠的烦恼，那不妨在睡前一个小时左右小喝一杯红酒，可以很好改善你的睡眠质量。
如果你白天上班很累，晚上结束了紧张的工作回到家，在睡觉之前喝点红酒也是有益的。可以有效舒缓你压抑的情绪、缓解紧张感，不仅能放松身心，还能睡个好觉。
综上所述；以上我们阐述了商品不一样的意义，就像本身中品味生活和红酒的完美桥梁，不管是生活的点滴加深还是广告中的经典讲述，总之我们的潜意识已经认同了这种理念，我们已经接受了把品味和红酒相连，把生活和酒质相接。
红葡萄怎么品
还记得萧敬腾那首王妃吗，基本是唱歌必点的歌曲，有一句歌词叫做“摇晃的红酒杯，嘴唇像染着鲜血”，不仅歌词朗朗上口，而且也写出了红酒的独特之美，现在人品在喝红葡萄酒的时候都喜欢摇晃一下，边品尝边摇晃，看起来也是感觉很高大上的，那么你知道红葡萄怎么品才是最正确的，才能使红葡萄酒更好喝呢？
红葡萄怎么品
观察
检查杯子里的葡萄酒可以帮助我们判断葡萄酒的味道和口感。通过葡萄酒的色泽深浅和香味的浓度可以推算出它的年份、酒体和整体风格。随着陈酿时间的增长，白葡萄酒的色泽会逐渐变深，而红葡萄酒则会褪色。
摇晃
摇晃葡萄酒是使葡萄酒透气和醒酒的必要条件。这一诱人的艺术行为意味着葡萄酒的复杂性。摇晃葡萄酒可以提高酒强度，如果摇晃的动作得当，醒好的葡萄局口感会让你周围的人惊叹不已。摇晃葡萄酒还可以观察葡萄酒的挂杯现象。
闻/嗅
不要害怕把鼻子都埋进杯里。中等至明显烈度的葡萄酒其实不需要闻得那么用力，但其他葡萄酒一开始可能有点“害羞”。在这些情况下，回到第2步，花些时间醒酒。你会闻到专属于你葡萄酒的香气。
小口戳饮
真正品尝葡萄酒需要等上一段时间，但这往往是值得等待的。此外，前面的所有步骤都应该让你对葡萄酒的口感有一个很好的概念。
当专业人士品尝葡萄酒时，你可能会注意到一些非常讨厌和恶心的声音，但这是有原因的。这种嗖嗖声和咕嘟咕嘟的声音确保了葡萄酒能到达舌头和嘴的各个部位。品尝者可以感知到甜度，酸度，苦味，单宁的存在，并确定整体口感。吸进空气可以让嘴里的葡萄酒得到进一步的透气，从而让葡萄酒发挥所有特征。
喝葡萄酒的好处有哪些
红葡萄酒本身就是相当有营养的，所以应该要经常喝，那么喝葡萄酒的好处有哪些呢？
葡萄酒可以通过显著减缓动脉壁上胆固醇的堆积而保护心脏，这更揭示了红葡萄酒在预防心血管并中风方面的重要功能。
葡萄酒含有原花青素B二聚，现代医学已经证明原花青素B二聚对预防乳腺癌有一定的作用。葡萄酒的原料是葡萄，在酿酒过程中有部分原花青素B二聚被保存下来与红葡萄酒融为一体，所以女性适量的小酌一杯红葡萄酒，对乳腺癌具有一定的预防作用。
综上所述，其实喝红葡萄的方式特别简单，基本一看就会，今天大家工作这么累，回去还想享受一下这美好的生活，那么一杯摇晃的红葡萄酒是必不可少的了，快和你的女友或者是朋友共同摇晃吧。
红酒怎么观看颜色
葡萄酒的外观向来不被人重视，葡萄酒爱好者大多将葡萄酒的重点放在嗅觉与味觉上。而实际上，葡萄酒的外观不仅重要，而且是品酒首先要去做的一件事情。今天小编就来和大家聊聊如何观看葡萄酒的外观。
如何观看葡萄酒的颜色？
举起酒杯透过光线观看它的颜色。自然光是最适合观察酒色的光源，荧光灯会使酒呈现不健康的紫褐色。正常的酒在光线下呈现的是晶莹无杂质的。
首先将酒杯倾斜45度，从酒杯正上方观察杯中葡萄酒，为了不让环境影响颜色，一般我们选择纯白色的背景来衬托酒杯。
葡萄酒的澄清度有什么关系？
葡萄酒需要做到清澈。如果酒比较混浊，葡萄酒可能被细菌污染。葡萄酒有时候有些杂质，比如没有过滤完全的果皮或者籽或者梗的颗粒。当然，葡萄酒也会有沉淀，沉淀物不会影响葡萄酒的品质，有时候，沉淀物会是好酒的标志。现代酿酒技术，过滤技术太强，会将一些葡萄酒的风味也过滤掉，所以很多好的葡萄酒会不完全过滤以保留风味物质，增加了葡萄酒沉淀的几率。沉淀的位置也可以反映葡萄酒的保存状态。如果一瓶酒的沉淀都积在瓶子的一侧，说明此酒长期保持卧放，保管良好。有沉淀的葡萄酒需要用醒酒器换瓶，将沉淀物与酒液分离。
葡萄酒的颜色有什么规律？
红酒的颜色
颜色来自于葡萄皮，在花青素作用下，葡萄成熟的过程中开始变色。葡萄酒的色素随着葡萄酒的陈年慢慢变淡。新的红葡萄酒一般都是紫红色、蓝黑色，随着陈年的累积，葡萄酒的颜色渐渐转为宝石红、石榴红、砖红，最后到琥珀色。有经验的品酒师会根椐颜色的变化来猜测葡萄酒的年份。而白葡萄酒的颜色则由淡黄/淡绿色向浅黄、金黄、金色发展，最后变成琥珀色。但是，影响葡萄酒颜色的因素不单单是年份，还与其它因素有关。诸如气候、土壤、品种成熟度、品种，也与发酵的方法、栽培的方法、葡萄酒成熟度以及橡木桶陈酿相关。单单只看葡萄酒的颜色来分辨年份也不完全正确。葡萄酒的颜色反映的是葡萄品种的特性，皮厚的葡萄品种颜色都比较深，反之，颜色比较浅。一般而言，我们会用晶莹、闪亮、浓厚、暗哑、浅、中等、深色来形容葡萄酒颜色的强度。白葡萄酒而言，亮度高则说明酸度比较高。
1、红葡萄酒
红葡萄酒的颜色一般由紫色、紫红色、棕红色、褐色、谈褐色之间转化。年轻的时候呈现出鲜亮的紫色，青年的时候呈现出红色李子般的紫红色，中年的时候呈现成熟的棕红色，当葡萄酒老了，它便是一种褐色甚至是夕阳落下之后的淡褐黄色。
2、白葡萄酒
白葡萄酒的成长颜色是从浅绿色、黄色、金黄色、深黄、金色、琥铂色之间转换。少年的白葡萄酒，酒体中带有浅浅的绿光，由于酒中的黄色素和微量的单宁氧化后会逐渐便为稻草黄或金黄。若在经数十年的储存，酒色将变为琥珀色或金色，但是几乎所有的干白葡萄酒都无法储存到这种颜色。
葡萄酒挂杯说明什么？
现代而言，挂杯不是判断葡萄酒品质的标志。酒精度高、糖份高的酒，挂杯都非常好，在技术落后时代，或者自然发酵时代，酒精非常重要，那个时代酒精度高说明葡萄成熟度够，能够出好酒，而现代的种植与酿造，可以直接通过加糖的方法提高酒精度。所以，挂杯只反应葡萄酒的浓郁度，与葡萄酒的品质没有关系。
有人说，挂杯是美人的美腿，而用我的话来形容，挂杯却是一个顽皮的孩子的眼泪。有时候摇着杯，看着挂着的酒液缓缓往下流，便会想起那些顽皮的孩子，眼泪还没有擦干，就伸手向妈妈要糖果吃的情景而让人心生爱怜。
从上文可以看出，一般说来，较深的酒色品质也相对的比较好。但也不是绝对，还是要从气味等多方面来综合考虑，葡萄酒的气味和口感小编在别的文中也有介绍，在此就不赘述了，大家感兴趣可以在网页中查看。
葡萄酒的颜色和口感有什么关系
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葡萄酒是一种备受喜爱的饮品，不同的葡萄酒在颜色和口感上有着密切的关系。在世界各地的葡萄园中，种植的葡萄品种和气候条件不同，从而使得所产出的葡萄酒具有独特的颜色和口感特征。下面将追溯葡萄酒颜色和口感之间的关系，并探索不同颜色的葡萄酒在口感方面的差异。
要了解葡萄酒的颜色是由葡萄皮的颜色决定的。在葡萄酿造的过程中，葡萄皮与葡萄汁进行接触，使得葡萄酒的颜色得以提取。葡萄品种中常见的蓝色和紫色葡萄有着较深的颜色，因此产出的葡萄酒也呈现出深红色或紫色。而白色葡萄则不含有色素，所以其酿造的葡萄酒呈现出浅黄色或透明的颜色。
颜色的不同也反映在葡萄酒的口感上。一般来说，红葡萄酒的颜色更加深沉，其皮中的色素含量较高。而这些色素含有一定的单宁物质，使得红葡萄酒在口感上更加饱满且有强烈的干涩感。单宁是一种来自葡萄皮和葡萄籽的多酚化合物，它赋予红葡萄酒的结构和丰富性。单宁物质在口腔内与蛋白质结合，形成一种苦涩的感觉，这是红葡萄酒口感中的一个重要元素。
红葡萄酒的酒体通常较重，有时会带有柔和的涩感。这使得红葡萄酒成为许多人心目中沙龙酒、葡萄酒之王的代表。浓郁的果香、复杂的口感和深沉的颜色都是红葡萄酒的特点，让人喝到每一口都能感受到它的深度和丰富性。同时，随着时间的推移，特定葡萄酒的口感也会发生变化，有些令人难以置信的红葡萄酒可以在陈年后变得更柔和和平衡。
相比之下，白葡萄酒的颜色较为清亮，口感相对较轻松和爽口。白葡萄酒往往带有更高的酸度，这使得它们具有清爽的特点，适合搭配多种食物。白葡萄酒的酒体通常轻盈，清澈的颜色反映了其相对于红葡萄酒而言更少的接触葡萄皮的时间。白葡萄酒可以有不同的风味，包括花香、柑橘类、生果的气味和口感。它们通常以清新和活泼的方式展现，犹如初夏的微风，能够为带来一种舒适和愉悦的感觉。
当然，葡萄酒的口感不仅仅与颜色有关，还受到其它因素的影响，例如酿造工艺、葡萄品种、土壤和气候条件等。但颜色作为葡萄酒的外观特征，仍然是判断其口感和风味的一个重要指标。
总体来说，葡萄酒的颜色与口感之间存在紧密的关系。不同颜色的葡萄酒在口感上呈现出明显的差异，红葡萄酒通常更饱满、干涩，而白葡萄酒则更清爽、轻松。无论是享受浓烈的果香与丰富的口感，还是追求清新爽口的口感，葡萄酒的世界都能满足的需求。无论是红色还是白色，每一瓶葡萄酒都有着自己的独特魅力，等待着来发现和品尝。