贴牌酒（OEM）的两种形式

2020-05-16

贴牌酒的两种形式

贴牌酒有两种形式，一是采用保税监管场所进口散装葡萄酒并且在保税监管场所进行装瓶，二是在国内或国外重新注册商标并且在国外进行装瓶，即OEM品牌的模式，第一种即国内酒商从国外进口原酒，在保税区内进行灌装贴牌，然后披着“进口葡萄酒”的外衣混入国内市场。由于进口原酒在运送过程中受时间、温度的影响，葡萄酒浆的“生命力”大大减弱，极大地影响葡萄酒的口感和质量。

贴牌酒是一种代工形式

让人如此避讳的所谓OEM（OriginalEquipmentManufacturer，贴牌生产）并非假酒，而是一种常见的代工形式——由生产厂商按商标持有者的需求与授权，代为生产产品。在葡萄酒贸易里，这表现为酒厂按购买方的要求酿酒，再贴上购买方设计的酒标。如今在全世界各个知名产区，都有不少大型酒厂从事专业的贴牌生产，只要酒商的订单足够吸引人，一些小酒庄也乐意专门为他们“定制”一款葡萄酒。

市场上的贴牌酒

OEM酒现在在中国市场上非常普遍，市场占有率并不低，现在超市卖的很火的几个大品牌都是OEM酒。其中澳洲、智利、法国三个国家的OEM酒就更多了。市面上随便拿出一款酒，究竟是OEM酒还是原瓶进口葡萄酒，从外观上不易判别。要深入了解，还需追溯其原产地，比如追查酒的生产商、酒厂历史等资料，但十分繁琐。WWW.jiUKU365.COm

中国进口商运作OEM进口葡萄酒传统的套路是：先取一个大气的名字（有的甚至想方设法和名牌、名庄进行关联，无外乎在名牌、名庄名称加前缀、后缀）；为迎合中国消费者的习惯使用重型瓶；制作精美大气的外盒；编造一段传奇色彩的出身；再给分销商一个高于国际知名品牌产品的利润。

要注意一点是，帖牌酒很多也是属于酒商酒，瓶上也会标MISENBOUTEILLEALAPROPRIETE字样。酒商酒是指葡萄酒贸易公司从葡萄种植者或酒庄处收购散酒来自己调配、装瓶，自己设计品牌进行销售的葡萄酒。

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长城牌白葡萄酒

长城牌白葡萄酒是河北长城酿酒公司沙城葡萄酒厂的产品。它以果香宜人，滋味柔和的独特风格，深受国外宾客的好评，被誉为“东方美酒”。1979年和1983年，在第三、四届全国评酒会上，被评为国家名酒，并荣获国家金质奖章；1983年，在英国伦敦举行的第十四届国际评酒会上，获银质奖章；1984年，在西班牙马德里第三届国际酒类、饮料评比会上，又荣获质量金质奖；1986年，在巴黎第十二届国际食品博览会上，荣获品质金牌奖。长城牌白葡萄酒属于干型白葡萄酒，酒液微黄带绿，清亮透明，酒香浓郁，香美如鲜果，口感柔和、细致、圆润、顺喉、爽适。评酒专家认为此酒的特点是：怡而不滞，醇而不酽，爽而不薄，味感谐和，恰到好处。酒度十六度。这种白葡萄酒既能增进食欲，又能提神健身，若与鱼虾海味佐餐饮用，味道更佳。

两款有名的有机葡萄酒

（1）卡门—娜缇瓦莎当妮(CarmenNativaChardonnay)产地：智利马泊谷(MaipoValley，Chile)娜缇瓦是属于卡门酒庄的有机葡萄酒项目，在整个葡萄培育过程中不使用人工杀虫剂和化肥。该酒有强烈的热带水果的芳香，口感紧凑回味持久。（2）美橡树庄园—嘉斯宝来(AgricolaQuerciabella–Querciabella)产区：基安帝经典优质法定产区（ChiantiClassico）非常优质、醇厚的红酒。有多种果香、矿物、香土的味道。是典型的基安帝经典DOCG酒。它以80%以上的圣祖维斯（Sangiovese）酿造，水果味浓烈，拥有皮革，熟浆果，香土味和悠长的尾调，出自以环保著称的美橡树庄园，通过ViticolturaBiologica有机认证，是基安帝经典的领导者。

不能所有的红酒品牌都打文化牌

红酒的文化牌不能丢，但是不能所有的红酒品牌都打文化牌。红酒业一直在变化，正如红酒业的发展逐渐分出新世界、旧世界一样。旧世界强调的天然、手工、木桶酿造储存、苛刻的品质条件，最终被新世界的工业化、不锈钢塔发酵、酿造方法所改良，这多多少少说明红酒业也在应对市场变化。新世界的酿造者正在通过试验调整葡萄酒来适应消费者的口味，他们开始根据消费者的需求酿造葡萄酒，而不是像旧世界那样，保守而矜持，自以为是地决定生产什么样的葡萄酒，并且冠以文化之名，从骨子里透露出一股傲慢。目前，国内红酒市场上不同层级的品牌没有分隔开来，都在打文化牌，讲究产地，讲究酒庄文化的背书。事实上，真正需要打文化牌的是那些高端红酒品牌，比如顶级红酒拉菲、拉图，它们的消费对象是对价格不太敏感、掌握了红酒的品鉴方法、有着特别偏好的红酒爱好者。而更多的红酒品牌应该跳出传统红酒文化的窠臼，回归其快速消费品的本质。如果红酒回归快速消费品的产品定位，不谈文化，只谈使用价值，谈红酒特有的减肥、美容保健功效，又将如何呢?国内的红酒企业为什么在做市场培育和消费者教育的时候，不从更能引起消费者关注的健康、养生、美容等角度入手，而非要从繁琐到让人厌烦的红酒文化入手呢?1991年，美国一家电台重点介绍了红酒的神奇功效，红酒含有抗氧化剂，可以抑制细胞衰老、改善人的心脑血管状态、预防癌症，红酒立刻成为“健康食品”，在美国市场的销量上升了44%。

喝酒减肥两不误

如果你誓要在新的一年里让自己的身材恢复苗条，那么你是否会想着要戒掉夜晚的小酌？不过小编悄悄告诉你，完全没必要，只要选对了葡萄酒，该喝喝就是了。有些葡萄酒的卡路里只有90每杯，而有些则高达300，因此选择何种类型的葡萄酒很重要，不过只要你按着下面这四种类型进行选择就不用担心腰上会长出赘肉来。香槟和起泡酒起泡酒比其它大部分类型的葡萄酒的卡路里都要低，每杯只有90~125卡路里。对于倒在笛形香槟杯中的香槟，我们的饮用量通常会比静酒和起泡酒要低，因为喝起来更慢。你可以选择残糖量很少或为零的干型起泡酒，它们的酒标上一般会标注有“Brut(天然)”、“ExtraBrut(超天然)”、“BrutNature(自然干)”。轻盈型白葡萄酒来自凉爽地区如法国、德国和意大利的低卡路里白葡萄酒。这些地方的葡萄的成熟度不如温暖产区如美国、南非和澳洲等地的高。而成熟度越高，葡萄的糖度越高，因此，卡路里也会更高，如意大利的灰皮诺(pinotgrigio)、长相思和雷司令都是非常不错的选择。轻盈型红葡萄酒虽然白葡萄酒的卡路里更低，但有些人却只喜欢喝红葡萄酒。如果你也是这类人的话，可以选择酒体更加轻盈、酒精度和糖分更低的红葡萄酒如佳美、黑皮诺和巴贝拉(barbera)，它们比起那些酒体饱满的赤霞珠和仙粉黛来说更不容易让人增肥。干型桃红葡萄酒由于葡萄汁与葡萄皮接触的时间很短，这些美味的葡萄酒通常带有诱人的粉红色，比白葡萄酒更轻盈的酒体，以及红色水果的香气。你可以选择一些产自普罗旺斯的干型桃红葡萄酒，它们的糖分不像白仙粉黛(whitezinfandels)或blushwines(桃红葡萄酒)那么高。

进口葡萄酒专有名词扫盲贴，秒变红酒大咖

世界上生产葡萄酒的国家有很多，其中来自法国、意大利以及西班牙等国家的葡萄酒在全球范围内都极受欢迎。在没学法语、西班牙语和意大利语等外语的人眼里，看进口葡萄酒酒标难免令人摸不着头脑。其实这些术语也不外乎为一些常见词汇，以下即为进口葡萄酒中最常见的10大外文术语。1、Barrique（法国橡木桶）Barrique是一个法国名词，意为橡木桶，早在中世纪时期的欧洲就开始广泛使用。也是在那个时候人们发现了橡木桶陈年会赋予葡萄酒一些独特的口感和风味，甚至带来香草、坚果、香料或烟熏等气息。另外，橡木桶还能赋予葡萄酒一定的单宁，这使得葡萄酒的质地更为精细厚实。在过去，为了方便运输时的装卸，法国橡木桶一般容量不大，其中最经典的两种橡木桶分别为：波尔多橡木桶（BarriqueBordelaise）：容量225L勃艮第橡木桶（BarriqueBouguignone）：容量228L此外，西班牙橡木桶常用“barricas”一词表述。2、Blanc/Blanco/Bianco（白色）Blanc一词在法语中意为“白色”，不过这种白色并不意味着纯白，更多的是一种带点黄色的颜色，如我们熟知的白葡萄酒的颜色。当然，这个词还常用来描述葡萄的颜色，尤其是当这种白葡萄还有对应的红葡萄时，如SauvignonBlanc（长相思），CheninBlanc（白诗南），PinotBlanc（白皮诺），GrenacheBlanc（白歌海娜）和MerlotBlanc（白梅洛）等。另外，由于意大利语和西班牙语同属于拉丁语系，因此这两国语言中表示“白色”的词汇与Blanc非常相似，分别为Bianco和Blanco。3、Brut（天然，干型）法国，Brut一词常被用作指代原材料或未经提炼和处理的产品，如羊毛等。正因为如此，它也常被用来指代一种干型起泡酒，这种起泡酒在最后的补液过程中添加的糖分非常在少，因此最后其剩余糖分一般低于15g/L。4、Bodega（字面意思为地下室，现多指酒庄）西班牙很多酒庄名称中都带有Bodega一词，但其实这个单词的本意为地下室。因为在西班牙最传统的酿酒厂里一般都有个地下室来储存葡萄酒，因此Bodega一词便逐渐引申为酒庄之意了，如“西班牙酒王”贝加西西里亚酒庄（BodegasVegaSicilia）。现在，其它西班牙语国家如智利和阿根廷也都自然沿用这一术语来给酒庄命名，不过阿根廷有时候也采用“cavas”来命名酒庄，注意不要和西班牙著名的卡瓦起泡酒（Cava）混淆。5、Chateau（字面意思为城堡，现引申为酒庄）Chateau在法语中的字面意义为城堡，现在多用来指代酒庄。这个词义的转变源自波尔多（Bordeaux）产区，在法国大革命之前，只有贵族才有华丽的住所，因此古堡便从中世纪开始传袭下来。在19世纪的法国后革命时期，暴发户们在郊区自建别墅，并将其命名为Chateau，以彰显自己的新贵族身份。目前，波尔多90%的酒庄都有一座城堡，因而酒名中一般带有Chateau一词，例如中国人最耳熟能详的拉菲古堡（ChateauLafiteRothschild）。现如今，这个术语在波尔多以外的其它法国产区甚至世界各地都非常常见，如法国罗讷河谷（RhoneValley）的稀雅丝酒庄（ChateauRayas）和美国的蒙特莱那酒庄（ChateauMontelena）等。6、Cru（园地）在法国，Cru指的就是一块或一大片葡萄园，当然这个词更常用来表示一些质量上等的葡萄园，在英语中常对应用“Growth”来表示此意。Cru的常见词组有GrandCru、PremierCru、PremierGrandCru和GrandCruClasse等，不过由于法国人及其地域的多样性，单就GrandCru这个词都出现了多种含义。在勃艮第（Bourgogne）、香槟（Champagne）和阿尔萨斯（Alsace）等产区，GrandCru指的是该地区最好的地段，通常地域不大但能生产出质量和价格都非常高的葡萄酒，在勃艮第常称之为特级园，PremierCru则为一级园；而在波尔多，GrandCru指的是葡萄酒而不是葡萄园。另外，圣埃美隆（Saint-Emilion）的GrandCru并不是最高等级，其最高等级为PremierGrandCru。因此，GrandCrusClasses指的是圣埃美隆列级庄；PremierGrandCrusClasses指的是一级庄。7、Millesime/Millesimato（年份）法语Millesime等同于英语中的Vintage，也就是葡萄采收的那一年。对于葡萄酒（尤其是香槟）而言，年份是非常重要的，在特定的年份下，不同酒庄的葡萄酒品质呈现一定的共性。意大利起泡酒也是如此，不过意大利人一般用Millesimato来表示年份。8、Reserva/Riserva/Reserve（珍藏）在葡萄酒的酒标上，我们经常可以看到“珍藏”一词。但对珍藏型葡萄酒有具体官方要求的几乎只有西班牙和意大利。通常，西班牙用Reserva来表示珍藏之意，而意大利则用Riserva，这两个国家对于珍藏型葡萄酒都有严格的法规。在西班牙里奥哈产区（Rioja），标有“Reserva”的红葡萄酒必定经过了3年的陈酿，其中最少有1年的橡木桶陈酿；而白葡萄酒则至少经过了18个月的陈酿，其中有6个月为橡木桶陈酿。在意大利，“Riserva”则是葡萄酒酒标上一种重要的标志，珍藏型葡萄酒指的是陈酿时间较长的酒款，如珍藏级巴罗洛（BaroloRiserva）的最低陈年时间为5年，珍藏级巴巴莱斯科（BarbarescoRiserva）为4年。在其它国家，Reserve、Reserva（南非）和Réserve（法国）等词的使用几乎由生产商自己做主，和葡萄酒的品质大多无关。9、Vendange/Vendemia/Vendimia（葡萄采摘/收成）Vendange(s)是法语中用来表示葡萄采摘的术语，有时候这个词也会在酒标中表示葡萄酒的年份。更多的时候，这个词是用来表示迟摘型葡萄，法语中的迟摘葡萄酒表示为VendangeTartive，而Vendangealamain则表示为手工采摘。其它国家对迟摘葡萄酒也有不同的标示法，意大利用VendemiaTardiva来表示，西班牙用VendimiaTardia（迟摘）或VendimiaSeleccionada（精选采收）表示。10、VieillesVignes（老藤）Vieillesvignes一词是法语，表示“老藤（OldVine）”之意。而在意大利，老藤葡萄酒一般标示为VinasViejas；此外，西班牙一般标为VigneVecchie，德国为AlteReben，葡萄牙为VinhaVelha。不过，对于多老的葡萄藤才能称为“老藤”在全球大都没有一个最低的时间限定，因此大多数时候，是否使用“老藤”一词完全取决于生产商自己。不过，在一些葡萄树生长较为缓慢的干旱地区一般老藤较多，如美国加州洛迪（Lodi）以及澳大利亚和西班牙等地区，这些地方一般要求只有葡萄树达60、80甚至100年时方可称之为老藤。而在一些气候湿润，葡萄园频繁重栽果树的地区，如波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Bourgogne），老藤一般指的是30或40年以上的葡萄树。（来源：今日头条醉爱TONY哥）

葡萄酒的五种分类规则

葡萄酒不都是红色，也不全是干涩的，也不全是气泡的，香槟只有法国的等等，葡萄酒种类繁多、风格各异，分类方法也有许多种，可以根据酒的颜色差异、二氧化碳含量的不同、酒中糖含量高低、酿造方法的不同、饮用需求的不同等对葡萄酒进行梳理分类。

一、按颜色分类

葡萄酒的颜色分类

按照葡萄酒的颜色不同，可分为：

1.红葡萄酒：简称红酒，是用红皮葡萄带此酿造成而成的，其发酵过程是将葡萄皮连同葡萄汁一起浸泡发酵，因此酿成的酒中含极高的单宁和色素。红葡萄酒颜色一般为深红宝石色、红宝石色、紫红色、深红色、棕红色等。由于红葡萄酒以复杂的香气和丰实的口感为特色，温度过低会使得香气封闭，而温度过高则会使酒精味变重。所以，红葡萄酒的侍酒温度一般为14-19°C。

2.白葡萄酒：简称白酒，其原料除白葡萄外，还包括红葡萄，但采用红葡萄为原料时，须先将果皮与汁液分离后搾汁，以免葡萄汁染上红色。一般白葡萄多用于白葡萄酒的酿造。白葡萄酒酒体颜色以黄色调为主，有近似无色的淡黄色、偏绿的微黄、浅黄色、禾秆黄色、金黄色等。白葡萄酒的饮用温度要比红葡萄酒低，因为它的酸度比较高，且以清爽酸涩的口感和果香为特色，温度高了酸味会过重，一般以8°-12°C为宜。

白葡萄酒一般不需要醒酒，那些窖藏多年的白葡萄酒会出现少量质轻的沉淀，饮用前只需小心地将酒从原瓶中倒入另一个酒瓶中，并始终留意沉淀物到达原瓶瓶颈时就停止倒酒。

3.桃红葡萄酒：又叫玫瑰红葡萄酒，它并不是由红葡萄酒和白葡萄酒调制而成的。桃红葡萄酒与红葡萄酒一样也是用红葡萄酒酿制而成，只是在酿造过程中葡萄皮与葡萄汁接触时间比乾红要短，具体时间视葡萄品种和工艺而定，达到色泽要求后就把皮滤掉，酒汁便呈现淡红色并含有少量的单宁。这种酒颜色鲜亮、果香清新，受到女士偏爱。

二、按含二氧化碳含量分类

葡萄酒中二氧化碳含量分类

根据葡萄酒中二氧化碳含量的不同，葡萄酒可分为：

1.平静葡萄酒：也称静止葡萄酒或静酒，是指不含二氧化碳或含很少二氧化碳（在20℃时二氧化碳的压力小于0.05MPa）的葡萄酒。由于平静葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13%。常见的平静葡萄酒主要有白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒。

2.起泡葡萄酒：葡萄酒密闭后经过二次发酵产生二氧化碳，在20°C温度下，二氧化碳的压力大于或等于0.35Mpa（兆帕，气压单位）的葡萄酒。即为起泡葡萄酒。

3.加气起泡葡萄酒：也称为葡萄汽酒，是指由人工添加了二氧化碳的葡萄酒，在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa。起泡葡萄酒是以多种葡萄为原料，采用两次发酵工艺酿制的葡萄酒，酒精含量一般为8%-14%，并含有二氧化碳。

起泡葡萄酒的最佳侍酒温度是4-8°C之间，你可以放在冰箱冷藏室1天，或者冷冻室2个小时，最好是放在冰桶里，在加了冰块的冰水里泡2个小时，这三种方法都可以达到理想的饮用温度，减缓二氧化碳释放，增加细致柔顺、绵密清脆的气泡。

三、按含糖量分类

葡萄酒中含糖量的分类

根据葡萄酒中含糖量的多少，葡萄酒可分为：

1.对于静止葡萄酒

A.干型葡萄酒：是指含糖量<=4.0g/L4克/升的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为干红葡萄酒、干白葡萄酒、干桃红葡萄酒。