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在一般的酒评述语中，人们常常喜欢用一些主观性很强的词语来描述一款葡萄酒的香气和口感。不过事实上，大多数这些描述性的词语都会给人一种华而不实的感觉，而对指导消费者找到自己想要口味的葡萄酒也并没有什么实际的帮助。其实，对葡萄酒描述越具体的形容词，在实际传播过程中越没有实际意义。
这是什么原因呢?因为不同的酒评家所关注的风味会完全不同，比如同一款葡萄酒，有些人会把它描述成拥有成熟覆盆子、白胡椒和黑果木的香气;也有些人会把它描述成为有着酸樱桃和香料类的香气。那么，如何才能使每款酒的描述词具有实际意义呢?那最好就是只描述这款葡萄酒所含香气的类型，而不要具体描述出它拥有哪种香气。
两瓶完全相同的葡萄酒在不同的时间、地点、由不同的人品尝时，其味道也会是不一样的，但它的香气类型却不会有任何改变。此外，精品葡萄酒的香气和口味在杯中还会随着时间的推移而不断地发生变化，其具体的描述词语就会存在更大的差异。但是，一般的葡萄酒就另当别论了。对葡萄酒整体风格的简短描述，比如酒体、品质、自然香气和风味等，在指导消费者寻找自己喜欢的葡萄酒时会更有效果。事实上，葡萄酒的风格可以简单的分为两种甜美型和开胃型(Savory)。这两个简单的词语可以将所有的葡萄酒分为两类，它比任何华丽的品酒词都更能解释葡萄酒的具体特征。
甜美，这是美国葡萄酒界最泛滥的词语。多年以来，在美国葡萄酒贸易中流传着这样一句话，美国人说话干脆，喝的酒也很甜美。在美国最受欢迎的葡萄酒，一般都会有点儿残糖的成分存在。
不过，在这里甜美型是指那些给人甜美印象的葡萄酒。比如，有明显的水果香气、高浓度的甘油、口感有油质和微甜的感觉等。
例如，仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒通常呈干型，但这里它却属于甜美型，这是因为这种葡萄酒一般会散发出浓郁的水果香气。此外，甜美型葡萄酒还包括顺滑、丰富的加州黑皮诺葡萄酒，2007年的教皇新堡葡萄酒(Chateauneuf-du-Papes)，2009年的罗讷河谷葡萄酒(RhoneValley)，阿玛罗尼葡萄酒(Amarones)以及一些西班牙的红葡萄酒。
甜美型的白葡萄酒，如加州霞多丽葡萄酒，它散发着什锦水果、热带水果的香气，并带有黄油的风味。虽然它并不精瘦，但却是一款颇具结构感的葡萄酒。艳丽的维欧尼(Viognier)葡萄酒，无论产自哪里，都会带给人一种甜蜜的感觉。琼瑶浆(Gewrztraminer)和灰皮诺(PinotGris)葡萄酒，尤其是产自阿尔萨斯地区，其口感品质会有一些油腻感;此外，还包括来自阿根廷的特浓情(Torrontes)。
开胃型葡萄酒，正如你所想的一样，就是那些不会给人甜蜜感觉的葡萄酒。其实，除了其中一些具有柑橘和苹果味道的葡萄酒外，它们一般不会以水果香气为主，比起突出的甜味，这些葡萄酒的酸味会更加突出。
例如，菲诺雪莉(FinoSherry)，特别是陈年曼萨尼亚雪莉(Manzanillas)，都会带有一股咸味。优质的密斯卡岱(Muscadet)、桑塞尔(Sancerre)白葡萄酒，夏布利(Chablis)及其它的勃艮第(Burgundy)干白葡萄酒，它们可能会带有一些水果香气，但是其中更多的是植物香气，以及石头、白垩、板岩和燧石土壤赋予的烟熏和矿物质风味。
矿物质风味通常会与活泼的酸度一起出现。事实上，许多开胃型葡萄酒也可以非常新鲜，比如雷司令干白。
那么，红葡萄酒中有开胃型的葡萄酒吗?当然有!来自北罗讷河谷的西拉(Syrah)葡萄酒，通常会具有植物、橄榄和熏肉的风味这些风味都属于开胃型。而澳大利亚和加州的西拉大多都是属于甜美型的范畴，尽管有些生产商也会酿造一些开胃型的葡萄酒。年轻的里奥哈(Rioja)葡萄酒属于甜美型，但是陈年之后特别是对一些老派特级陈酿葡萄酒(GranReservas)，主要以烟熏、香料和皮革风味为主，当然应该归属于开胃型。
当然，还有一些葡萄酒不容易分辨出是属于甜美型，还是开胃型。通常你必须去询问酿酒商，才能够准确的为葡萄酒分类。例如，大多数博若莱红葡萄酒，以果香味为主，所以应该属于甜美型。但是有个别生产商生产出的博若莱红葡萄酒，却具有一定的酸度和矿物质风味，这时就可以归属到开胃型。
不同的勃艮第红葡萄酒也可以分为两种类型，尤其是那些年轻的红葡萄酒。因为一些迷人、具有甜蜜香料风味的黑皮诺葡萄酒，同时也会具有一些泥土和矿物质的风味。对一瓶优质的勃艮第葡萄酒来说，随着它陈年的加深，其开胃型的特质就会更加明显。事实上，陈年老化确实可以为许多葡萄酒增添开胃型的风味。
那么，波尔多葡萄酒呢?经典的波亚克(Pauillac)葡萄酒通常都会表现为带有醋栗、石墨和雪茄盒的风味，很明显属于开胃型。但是，如果其中含有的梅洛(Merlot)葡萄比例较高，有时就会难以区分。因为这些葡萄酒中既会含有丰富的水果香气，又会存有矿物质的味道。
当然，生产商也可以改变葡萄酒的类型。无论是哪个产区，酿酒的葡萄原料越成熟，其果汁含糖量就会越高，最终酿成的葡萄酒就越可能属于甜美型。许多很受欢迎的纳帕赤霞珠干红葡萄酒都属于甜美型。
其实，所有的葡萄酒都可以被分成两大类，甜美型或开胃型，这主要取决于葡萄品种、生产方式等多种因素。虽然也有个别葡萄酒并不适合采用这种方式来分类，不过大多数葡萄酒还是可以采用这种方法来分类的。
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茅台的商标为何有五星和飞天两种？
经常有人提出疑问说：为什么有的茅台是飞天仕女的标志，而有些则是一个五角星的标志，到底哪种是真的茅台，哪种是假的茅台?其实两种茅台都是真的。两款酒的酒质也完全一样，没有任何差别。
那为什么茅台会有这两种标志呢?
据了解，在1951年国营茅台酒厂成立后，一直使用五星商标。在当时的历史背景下，茅台酒开始对国外销售，由于是建国初期，当时国外还有很多反华势力，反华势力看待五星的标志则拿来大做文章，被视为政治商标，对茅台进行歧视，故意影响茅台在海外的销售。中国政府为了解决这一问题，不得不将茅台的标志改了，在1958年将五星改为飞天。飞天商标是由两个飞天仕女手托金杯组成，这也是选择敦煌壁画中图案。由于敦煌壁画中的飞天形象在国外影响很大，所以这个标志被大家接纳，反华势力也无言以对了。
本来飞天商标的茅台只用于出口国外，五星茅台则用于内销，随着我国经济的增长，国力的增强，商品出口没有以前那么多阻碍了，国际市场上很多人点名要求要五星茅台，五星茅台从此有可以出口国外了，而原来的飞天茅台则在国内也可以销售。
所以，现在市场上既有五星销售，也有飞天销售，选择哪一款完全取决于自己的喜爱，两个商标都有很多不同的酒款。
白酒和啤酒不能混着喝 两种酒哪个更伤身体？
一上酒桌身不由己，啤酒喝不好换白酒，白酒喝不过瘾换啤酒，相信很多人都有过这种经历，一顿饭时间，同时喝了白酒和啤酒之后，那是一种什么样的体验?头昏、恶心、呕吐等，可以说用生不如死来形容会比较贴切点，所以建议大家尽量少喝酒，即使喝酒，也不要混着喝。
白酒和啤酒为什么不能混着喝?
白酒和啤酒是不同性质的酒。白酒是蒸馏酒，啤酒是发酵酒，因此两种酒的成分不一样。白酒主要成分是乙醇;而啤酒中含有很多成分，如氨基酸、无机盐、维生素、抗氧化物质等。还含有的大量二氧化碳容易挥发，如果与白酒同饮，会加速酒精在全身的渗透作用，给肝脏、胃肠和肾脏等器官带来严重的危害，影响消化酶的产生，使胃酸分泌减少，可导致胃痉挛、急性胃肠炎并引起出血等，对心脑血管的危害更大。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，这样做实属不当。想减少酒精在体内的停留，最好是多饮一些水，以助排尿。
如果啤酒和白酒单独喝哪个更好呢?
啤酒有液体面包之称，以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的一种低浓度酒精饮料。啤酒少量饮用对身体健康有益处，但过量(每天3瓶)摄入容易使身体能量过剩，进而导致肥胖，还会损害肝脏和肾脏、影响心血管健康。而且啤酒中的酒精也会麻痹神经，降低大脑的反应速度，降低食欲。
白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低,促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。
但是，过量饮酒，会导致酒精中毒，不仅会损害人体的中枢神经系统，还会损害肝脏，导致酒精性肝硬化。此外，长期大量饮酒，还会危害生殖细胞，导致后代的智力低下，还有喉癌及消化道癌发病的危险。
总之，饮用啤酒和白酒对我们身体各有优缺，决定优缺的关键看是否适量。因此，比较啤酒和白酒哪个更伤身体，同样在于酒量的多少，在同等条件下，即同时饮用相同量的白酒和啤酒，喝啤酒对人体的伤害能稍小一些。
4种风格的葡萄酒让你玩转意大利龙虾饺
意大利龙虾饺(LobsterRavioli)是意式美食中一道经典的菜式，金黄脆韧的饺子皮裹挟着鲜甜的龙虾肉，加之浓郁的芝士乳香与清新的柠檬味道，让人看着满目秀色，吃着齿颊留香。如此人间美味，怎么没有美酒相伴?小编已经为你相中了几款能够与之搭配的葡萄酒，赶紧试试吧。
1.干香脆爽的干型白葡萄酒
干白与海鲜从来都是官配。如果你喜食干乳酪馅儿的意大利龙虾饺，且酷爱用奶油沙司、柠檬以及黄油来搭配，那么一定别忘了来一瓶口感爽脆的干型白葡萄酒。试一下雷司令(Riesling)吧，它的柑橘和蜂蜜的气息能够突出虾仁的鲜美，同时它天然的酸度又能够平衡酱汁的油腻，效果必会不错。
2.清新而富有活力的白葡萄酒或起泡酒
如果你的这道意大利龙虾饺中以贝类海鲜为主要特色，小编会向你推荐口感清新、富有活力的白葡萄酒如灰皮诺(Pinotgrigio)和长相思(Sauvignonblanc)，抑或是同样激爽的干型或半干型起泡酒。灰皮诺清甜的果香和余味与贝类的鲜美相得益彰，长相思的百香果味能够与柠檬沙司的酸爽对抗，而起泡酒丰富活跃的气泡不仅能够激活你的味蕾，而且还不会掩盖海鲜原有的滋味，实乃绝配。
3.受橡木影响、带有黄油味的白葡萄酒
经过橡木桶桶陈的霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒通常会伴有些许橡木的风味，香草、烟熏、雪松、树脂的香气在口中绵延缭绕，与蘑菇、菌类一道搭配意大利龙虾饺食用，仿佛把人引入雨后的森林，浑身每一个细胞都浸润在大自然质朴的芬芳当中。经橡木桶陈年的维欧尼(Viognier)白葡萄酒同样是不错的选择，它顺滑的口感、漂亮的酸度、黄油与花香兼备的余味让人格外愉悦，一丝若影若现的鼠尾草的风味与蘑菇的鲜美相互呼应，为这道意大利龙虾饺增色不少。
4.酒体轻盈、口感丝滑的红葡萄酒
如果你想别出心裁，用红酒配虾饺，小编也不是不能满足你。低调奢华的黑皮诺(PinotNoir)红葡萄酒便是小编推荐的头号佐餐佳品。选择一款酒体较轻、单宁含量少的黑皮诺红葡萄酒，感受其中蕴含的樱桃和香草的滋味以及香料的气息，让它天鹅绒般的质地轻抚你的舌头，你便会知道小编说它能搭意大利海鲜龙虾饺并非妄言。不过，它不宜与柑橘味的酱料一起佐餐，所以你需要把柠檬酱换成干的玫瑰花瓣，以减少食物之间的冲突感。
一分钟了解“易饮”风格的葡萄酒
近年来，易饮风格的葡萄酒越来越受欢迎，不管是葡萄酒小白还是葡萄酒专业人士，都青睐有加，但许多人对于这类易饮型的葡萄酒还不是十分了解。今天我们来学习一二。
何为易饮的葡萄酒?
易饮的葡萄酒是指入口的时候比较柔顺，没有太强烈复杂的酒体和香气，更多是一些入口就能感受到的新鲜果香和多汁口感，哪怕是没有葡萄酒专业知识的人，也能轻松享受葡萄酒带来的愉悦感。
什么样的酒才能算作易饮型的葡萄酒呢?
①年份比较近的
众所周知，葡萄酒的酒标上会有一个四位数的年份示意(酿酒葡萄采摘的年份)，而易饮型葡萄酒的年份一般比较近，如2016、2017年的。如果一些葡萄酒年份较远，就算本身是易饮型的葡萄酒，也许现在喝起来也不是了。
②不经橡木桶陈酿或陈酿时间短
易饮型的葡萄酒往往不经过橡木桶陈酿，或者陈酿时间非常短，哪怕是经过橡木桶，往往也不会用新桶，而是用年份比较久的老桶，以最大化保留新鲜果香。
③温和的酿酒品种
像赤霞珠(CabernetSauvignon)、西拉(Shiraz)这类的葡萄品种，单宁比较重，酿出来的酒酒体也会比较厚重。而像梅洛(Merlot)、佳美(Gamay)等，都是非常温和的葡萄品种，酿出来的酒会具有柔顺的口感，所以一般来说，易饮葡萄酒的酿酒品种，一般都是比较温和的。
④白葡萄酒比红葡萄酒更易饮
通常来说，白葡萄酒比红葡萄酒更易饮。因为红葡萄酒一般酒体更厚重，单宁带来的涩感强，而白葡萄酒酸度更高，酒体更清爽。当然，那些在橡木桶陈酿比较久的霞多丽(Chardonnay)或草药味过浓的长相思(SauvignonBlanc)等是排除在外的。
茶与酒 中国人的两种性格
酒不醉人人自醉，茶不清心心自清。
中国饮食文化博大精深，源远流长。
说到饮品，必然以茶与酒为代表，见于寻常百姓家，又凝结着中国的文化，折射出中国人的两种性格。
茶类隐，酒类侠，茶使人清醒，酒让人迷醉。
然而，饮酒与饮茶，喝的都是一种心境。
正所谓，酒不醉人人自醉，茶不清心心自清。
01
喝酒，总是在心境大起大落时。
高兴了，喝两杯助兴;心烦了，来几壶浇愁。
酒入豪肠七分酿成了月光。胸中怀一腔豪气，美酒灌入，心境更加开阔，心情更加爽朗。
慨当以慷，忧思难忘。何以解忧?唯有杜康。忧愁时，痛饮一壶好酒，暂时忘却人世间的纷扰烦忧。
文人骚客独自畅饮美酒时，酒是暂时脱离世俗的媒介。喝到酣畅淋漓，酩酊大醉，醉后无思无虑，其乐陶陶。
一人饮醉，亦或有不得已而为之的辛酸。竹林七贤之一的阮籍，面对曹魏的覆亡，又不肯与司马氏合作，只能借醉酒来避免激烈冲突，全生避害。
人在世间，多少无奈，幸有美酒相伴，暂解烦忧。
三五好友相约痛饮烈酒时，酒是加深感情的纽带。俗话说，感情深，一口闷。
酒逢知己千杯少，遇到志趣相投的朋友，感情越喝越深。
酒，代表着真性情。
酒后的人易吐真言，自然流露出内心真实情感。
酒，代表着热情豪爽、狂放不羁的性格。
不拘小节，不屑算计，懒争蜗角小利。
侠者如酒，嫉恶如仇，一往无前，无惧无畏。
02
喝茶时，心境平和，波澜不惊。
曾有一位官员在饮茶时说：茶乃人生，茶叶在壶中沉浮，似是人生之沉浮。
独自泡上一杯茶，看茶叶在沸水中旋转、升腾，又落下，最终沉在杯底。
揭开盖子，一杯清茶已成，香气清雅馥郁，沁人心脾。
初饮微苦，再品回甘，然后茶香萦绕齿间。在这细细品味中，心境淡如清风。
喝茶，是浮华之后的素朴，是热闹之后的静默。
酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶。经历了饮酒的浓烈与痛快，用饮茶来抚平酒后的身体不适，以及心中的躁动不安。
喝酒后，精神亢奋，有千言万语欲倾吐，甚至引吭高歌。酒，也助成了诗人笔下的潇洒诗篇。
喝茶后，人往往保持沉默。人生真味，也就在这不言中了。
扫来竹叶烹茶叶，劈碎松根煮菜根。喝茶，从淡淡的苦味中品得一丝甘甜。平凡朴素的生活中自有真趣，豪华落尽见真淳。
茶，代表着沉静稳重的性格，老成持重。
智者如茶，看破了人世间的虚华，淡泊名利;心境寂然，超脱通透。
03
酒与茶，一动一静，一为活泼、一为沉稳。
中国历史上最负盛名的两位诗人，诗仙李白和诗圣杜甫，性格分别似酒与茶。李白如酒，杜甫更近茶。
杜甫的《饮中八仙歌》云：李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。
李白酷爱饮酒，狂放不羁，藐视权贵。趁着酒兴，大笔一挥，立成飘逸出尘的诗篇。
举杯邀明月，对影成三人;人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。
杜甫则对酒十分警惕，曾言临歧意颇切，对酒不敢吃。
杜甫生性持重谨慎，饮酒节制，文质彬彬，对尊长恭敬从礼。诗文沉郁顿挫，工整浑厚，透着理性的光辉。
道家的两位先哲，老子如茶，庄子则如酒。
看着世人沉浸在热闹喧哗中，老子却孑然沉默，似朴拙木讷。
众人熙熙，如享太牢，如春登台。我独泊兮其未兆，如婴儿之未孩，傫傫兮，若无所归。(《老子》第二十章)
老子为智者，冷静沉默。大智若愚，大巧若拙。
庄子的心灵则徜徉在天地之间，尽情驰骋想象，想落天外;语言汪洋恣肆，洋洋洒洒。
乘天地之正，而御六气之变，以游无穷。心灵自由超脱，达到独与天地精神之往来的人生境界。
茶与酒，代表了中国人的两种性格，也都能助成艺术人生。两者互补，又可并存，豪爽似酒的人也会冷静沉着，淡泊如茶的人也会有真性情之洒脱。
四种葡萄酒风格哪一种是你的菜？
葡萄酒专家是如何选购最理想的葡萄酒的?小伙伴们大概已经开始瞎猜了。是不是所有的专家都有一本选择葡萄酒的《圣经》帮助他们发现伟大葡萄酒的蛛丝马迹?
事实上，大量的品鉴经验以及对同行间葡萄酒风味的讨论很大程度上帮助专家在选择葡萄酒的时候挑到最有代表性和最有意思的酒款。也许你没有机会像专家一样品鉴如此数量众多的葡萄酒。但是以下一些基本的知识系统可以帮助你在选择自己喜欢的葡萄酒时了解自己喜爱的葡萄酒风格。
将风味复杂的红葡萄酒风格简单得区分成四种看起来稍许简单了一些。但是这四种风味其实帮助你很好得诠释了大部分葡萄酒的风格。以下挑选一些我最喜爱的美国葡萄酒来互相对比。各位小伙伴，哪一款会是你的菜呢?
优雅型VS强劲型
很多人在品鉴一款葡萄酒的时候都会使用优雅这个词，听起来好像这款酒一下子就高级起来，但是强劲这个词就要中性得多。在风味上，优雅的葡萄酒往往比强劲的葡萄酒轻质而精简。相比之下强劲的葡萄酒，一如其名字，往往更加油润，充满奶油和张力。有些希腊的白葡萄酒，品尝之后那种强劲的感觉甚至可以像吞吃了一整颗鸡蛋一样撑满你的口腔。
果香型VS鲜美型
关于葡萄酒的风味，果香应该是最基本的，当然果香当中往往还包裹了很多药草或者植物的芳香。举个例子，西拉是一种发源于罗纳河谷北部的葡萄品种，一般会被描述成带有培根和橄榄的风味。但是产地不同的西拉在风格上就完全不同了，譬如澳洲的设拉子，虽然和罗纳河谷的西拉是同一种葡萄，但往往会被做成水果炸弹。
这两种酒是假酒千万别喝 如何辨别真假酒
葡萄酒是我们日常生活当中十分常见的一种饮品，每天都喝一些对身体十分的有益。众所周知，中国有着数不胜数的山寨货，特别是葡萄酒这种高利润的饮品。本期的酒文化知识，为你解析。
近日在广东“muse”酒吧，有22人因饮酒后出现身体不适等症状，其中4人被送进ICU。
经查，患者所喝的酒标示为“菲朗氏调配威士忌”（标称生产商为蓬莱市威亚德葡萄酒有限公司，标称运营商为深圳威亚德酒业）和“法利雅调配威士忌”（标称生产商为蓬莱市威亚德葡萄酒有限公司，标称运营商为惠州市协益酒业），为涉嫌假冒他人企业生产的甲醇勾兑产品，存在着严重食品安全风险隐患。
大部分假酒都是食用酒精勾兑所以最多就买家亏点钱，这个是用工业酒精勾兑喝了会死人的。
饭店的就也得注意，昨天带了两瓶天之蓝去吃饭，最后还在饭店买了一瓶同样的天之蓝，喝起来口感都不一样！普及一下：他这是甲醇，喝瞎了喝死的一片一片，跟普通假酒是有区别的，真要喝到甲醇兑的天之蓝，没准现在都能准备后事了！
如何辨别真假葡萄酒
1、看手续：可要求经销商出示该批次葡萄酒的卫生证书及国外的原产地证书，确认货证相符。所有经检验检疫合格的进口葡萄酒，检验检疫机构都会签发《卫生证书》，内容涵盖了该批次葡萄酒的产地、年份、葡萄种类、灌装日期等详细信息，消费者可据此辨别该葡萄酒是否符合相关卫生标准、是否为合法进口食品等。为防范不法人员伪造假冒检验检疫证单，国家质检总局自2010年1月1日起启用新版检验检疫证书，新版证书增加了底纹防复印的特点，证单底纹为天蓝色，含有隐含特征，正常情况下观察，隐含特征不可见，但复印件上会出现清晰的“COPY”字样。
2、看标签：看酒瓶标签印刷是否清晰，是否仿冒翻印。根据我国《食品安全法》及《进出口食品标签管理办法》相关规定，进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。标签的内容不仅要和外文内容完全相同，还必须包括以下几项：食品名称，原产国家或地区，商品生产日期、保质期、贮藏指南，制造、包装、分装或经销单位的名称和地址，在中国国内的总经销商的名称和地址等信息。这些信息必须是中文黑色字体。如果没有中文标签，且缺乏相关法定标签信息，越打着进口的名号，越可能是假的。
3、看条形码：69开头的为中国灌装，0为美国，3为法国，7为智利，8为西班牙，9为澳大利亚。
4、看计量单位：以法国为例，其计量单位是cl，而不是ml。
5、看生产日期：原装进口红酒的生产日期标注法很特别，如法国红酒一般标为：L7296A0611：58。L7代表2007年，296代表法国时间从元旦开始的第296天灌装，A06代表生产线编号，11：58是那天精确的灌装时间。
6、看正背酒标：进口红酒正面贴有进口国文字的正标外，背面贴中文背标。
7、看酒封松紧：原装进口红酒酒塞上面的酒封都是可以转动的，因为起密封作用的其实是木塞。
8、看葡萄酒液：看葡萄酒的颜色是否不自然，看葡萄酒上是否有不明悬浮物（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体），酒质变坏的颜色有浑浊感。
9、酒塞标识：打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。
10、闻气味：如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了。
11、品口感：饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭味，则不正常。好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。
美式风格的意大利葡萄酒
加州的第一批移民中有不少意大利人，这些意大利移民主要从事农业，特别是葡萄酒行业。也是因为这个原因，意大利的普里米蒂沃(Primitivo)葡萄，在加州称为仙粉黛(Zinfandel)在禁酒令之前是加州种植面积最广的葡萄品种。现在你依然可以看到一些颇具影响力的意大利人创立的葡萄酒品牌，比如吉尔德利(Ghirardelli)、彼得卡罗罗西(PietroCarloRossi)、加洛(Gallo)等。下面让我们看看在美国最流行的意大利葡萄酒和它们的产区。
皮埃蒙特(Piedmont)的巴贝拉(Barbera)葡萄酒带有特殊的酸樱桃、桑椹和干香草风味。而加州的巴贝拉葡萄酒却呈现出新鲜的黑莓果酱、红李子、黑甘草和巧克力风味，而且单宁非常柔和。目前加州最大的巴贝拉单一品种葡萄酒产区是雅拉丘陵(SierraFoothills)。
意大利最重要的葡萄品种桑娇维塞(Sangiovese)在美国只有约2000英亩的种植面积。美国的桑娇维塞葡萄酒带有饱满的樱桃、花卉、香草、檀香和摩卡咖啡风味，清新的酸度，中度到强劲的单宁。许多酒庄采用类似传统的基安帝(Chianti)酿造方法来酿造桑娇维塞，较少使用橡木。
西海岸的圣巴巴拉(SantaBarbara)、加州和华盛顿州等地都有种植桑娇维塞，在纳帕谷，桑娇维塞的种植面积为300多英亩。雅拉丘陵和加州莱克县(LakeCounty)等地内陆的葡萄园与意大利中部和南部的葡萄园看上去惊人的相似。在华盛顿最好的桑娇维塞产区是瓦鲁克坡(WahlukeSlope)和沃拉沃拉(WallaWalla)。
意大利皮埃蒙特(Piedmont)最著名的巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)葡萄酒是用内比奥罗葡萄(Nebbiolo)酿成的。巴罗洛和巴巴莱斯科通常呈砖红色，带有玫瑰和黑樱桃香气，酸度偏高，单宁强劲。在美国，内比奥罗葡萄的种植面积不到100英亩，主要集中在雅拉丘陵的阿马多尔(Amador)和帕索罗布尔斯(PasoRobles)等地。美国的内比奥罗葡萄酒颜色也比较浅，带有玫瑰蜜饯和樱桃的香味，单宁清新松脆，在橡木桶陈酿后，会增加浓郁的可可香味。
意大利上阿迪杰(AltoAdige)阿尔卑斯山谷(AlpineValley)的勒格瑞(Lagrein)葡萄酒，酒体轻盈，带有胡椒风味，与纽约的赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒十分类似。美国的勒格瑞(Lagrein)葡萄酒则带有饱满的樱桃、覆盆子、黑胡椒和雪松香气，具有较高的酸度和单宁，比较知名的产区是加州的帕索罗布尔斯(PasoRobles)。(编译/Kiki)
意大利葡萄酒风格概览
作为老牌葡萄酒生产国，意大利的葡萄酒产区复杂，葡萄品种众多，葡萄酒的风格更是千姿百态。而在这诸多葡萄酒中，有五种葡萄酒颇具声名，被酒迷统称为ABBBC。
意大利的葡萄酒分为日常餐酒(VinodaTavola，简称VdT)、地区餐酒(IndicazioneGeograficaTipica，简称IGT)、法定产区葡萄酒(DenominazionediOrigineControllata，简称DOC)和优质法定产区葡萄酒(DenominazionediOrigineControllataeGarantita，简称DOCG)这4个级别。
我们今天要介绍的ABBBC便属于最高的DOCG级。ABBBC实为阿玛罗尼(Amarone)、巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)、布鲁奈罗(Brunello)和经典基安帝(ChiantiClassico)这五种葡萄酒的意大利文首字母的缩写。这五种葡萄酒都展现了意大利酒浓郁、醇厚、陈年潜力极佳的特点，却又有着各自的独特之处。
A=Amarone(阿玛罗尼)
阿玛罗尼全称为瓦坡里切拉阿玛罗尼(AmaronedellaValpolicellaDOCG)，来自威尼托(Veneto)的瓦坡里切拉(Valpolicella)产区。该酒使用意大利本土品种科维纳(Corvina)、罗蒂内拉(Rondinella)与莫利纳拉(Molinara)等进行混酿，采用帕赛托(Passito)酿造法，即在葡萄酸度较高时提早采收，而后置于室内风干以浓缩糖分和风味，直至冬季来临才开始发酵。阿玛罗尼在发售前需至少陈酿2年，而其中大多数酒款上市前都会陈酿5年左右;其陈年潜力出色，优秀者可达20年以上。成酒为干型或近乎干型，酒体饱满，酒精度高，单宁中等到高，具有浓郁的红色水果和香料风味。
B=Barolo(巴罗洛)
巴罗洛是意大利最早的DOCG级葡萄酒，有着王者之酒，酒中之王的美誉。该酒由100%内比奥罗(Nebbiolo)酿造而成，且只能在皮埃蒙特产区库尼奥省(Cuneo)的11个村庄生产和酿造。一瓶优质的巴罗洛葡萄酒必须经过3年的陈酿方能上市出售，其中包括至少18个月的橡木桶熟化;只有陈酿5年以上的葡萄酒才可以标注为巴罗洛珍藏(BaroloRiserva)等级。巴罗洛通常拥有极强的陈年潜力。成酒口感层次复杂，单宁充沛且结构均衡，香气精致，通常散发着红色水果和玫瑰花的香气。
B=Barbaresco(巴巴莱斯科)
如果说巴罗洛是酒王，那么巴巴莱斯科便是酒中皇后，两者均产自皮埃蒙特，同样由内比奥罗酿制而成，但在风格上有着微妙的差别。巴巴莱斯科的法定陈年时间较短，经过至少2年的陈酿即可出售，其中包括至少9个月的橡木桶熟化。在风格上，一般而言巴巴莱斯科比巴罗洛单宁更为柔顺，整体上更显优雅细腻，更早达到适饮期。典型的巴巴莱斯科葡萄酒带有玫瑰和紫罗兰的香气，并伴有樱桃、松露、茴香和甘草的风味。
B=Brunello(布鲁奈罗)
布鲁奈罗的全称是布鲁奈罗-蒙塔希诺(BrunellodiMontalcino)，产自托斯卡纳(Tuscany)蒙塔希诺镇(Montalcino)及周围地区，被誉为托斯卡纳皇冠上的珍珠。该酒采用100%桑娇维塞(Sangiovese)酿造，上市前需经过至少5年的陈酿，其中包括至少2年的橡木桶熟化和4个月的瓶陈。年轻时的布鲁奈罗散发着红色水果的香气和花香，单宁紧实，酸度较高;随着陈年会发展出复杂的陈年香气，单宁趋向柔和细腻，具有卓越的陈年潜力。
C=ChiantiClassico(经典基安帝)
经典基安帝葡萄酒产自托斯卡纳大区中心的经典基安帝产区。相比起外围的基安帝产区，经典基安帝产区对葡萄种植和葡萄酒酿造有着更为严苛的规定，例如，桑娇维塞在混酿中占比不得低于80%等。经典基安帝葡萄酒又细分为经典基安帝、经典基安帝珍藏(ChiantiClassicoRiserva)以及经典基安帝特级精选(ChiantiClassicoGranSelezione)三个等级。经典基安帝经过至少1年的陈酿即可出售。经典基安帝珍藏需陈年24个月才能上市，其中包括至少3个月的瓶陈。经典基安帝特级精选必须经过30个月的陈酿方可上市出售。黑公鸡(GalloNero)是经典基安帝葡萄酒的标志，也是这一优质葡萄酒走向世界的闪耀名片。
西班牙葡萄酒的风格有哪些？
西班牙属于地中海气候，光照充足，葡萄酒一般多汁，有丰富的果香，同时又蕴含着欧洲葡萄酒特有的咸鲜味道，最经典的葡萄品种是丹魄，在中国有很多译名，又叫坦普兰尼罗、添帕尼尤、添普兰尼洛。丹魄酿的酒，酒体、单宁、酸度均为中等，带有草莓等红色水果香气。但是也不能统一说西班牙的酒就是XX风格，还是要看产区和品种。我就用品种来简单概括一下。
1.卡瓦Cava
西班牙的卡瓦起泡酒主要采用当地的马家婆(Macabeo)葡萄,加入一些Parellada,Xarello酿造，偶尔也会加入一些原产法国的霞多丽酿造。
2.阿尔巴利诺Albarino：轻酒体白葡萄酒
该品种酿造的酒有酸甜的柑橘类果香，比如柠檬，橘子，柠檬皮，以及未熟透的核果香气，如白桃，油桃，与清爽浪花带来的咸鲜味儿形成鲜明的对比。
3.格德约Godello：酒体中度的白葡萄酒
最好的格德约有着成熟的黄色水果，如柠檬，金苹果，黄李子，菠萝的香气，高价位的格德约常经过法国新橡木桶陈酿，赋予酒香料的气息。
4.维奥娜Viura：酒体丰满的白葡萄酒
典型的里奥哈白有着黄色水果干的香气，如黄梨干，菠萝干，香蕉片的味道，同时还散发着丰富的草本植物香气(如白茶，莳萝、椰子壳)，花香(百花香料)，以及橡木衍生出来的肉桂，豆蔻，丁香味道。
5.普利艾多-皮库杜PrietoPicudo：酒体中度的红酒
好的普利艾多-皮库杜葡萄酒有着黑樱桃，巧克力，尘土，黑胡椒的香气，酸度活泼。这种酒比较难找。
6.歌海娜Garnacha：酒体中度的红酒
成熟度高的歌海娜葡萄酒有着浓郁的黑色水果果酱香气(比如黑樱桃酱)和橡木带来的烟熏，巧克力味儿以及黑胡椒香气。好的西班牙歌海娜酒体更加丰满，单宁更柔和。实惠的歌海娜一般有着成熟的红色水果香，如草莓酱，红苹果酱，还有红色花香，如玫瑰，芙蓉。
7.莫纳斯特雷尔Monastrell(慕合怀特)
酒体丰满的红酒有着浓郁的黑色水果干和红色水果香气，如蘸满巧克力酱的樱桃，黑李子酱，蓝莓糖浆等。多数Monastrell都种在炎热的东南部。橡木桶陈酿的Monastrell不多见，高端产品带有咸鲜味，如药草和肉味。
新旧世界葡萄酒风格区别
你知道新旧世界有哪些国家吗?如果知道的话清楚风格有什么不同吗?相信大部分的朋友都了解这基础的概念。但若还是有些不了解的朋友，尤其是美女们，不妨参考一下这两张帅哥的照片，看看你是喜欢成熟内敛型，还是阳光笑容型，也许就可以找出自己偏好的风格口感。
《新世界》与《旧世界》
新世界：很简单的区隔方式，就是欧洲以外的葡萄酒生产国即为新世界。包含美国、澳洲、纽西兰、智利、南非等。新世界生产葡萄酒的起源来自早年西欧的移民，历史大约只有一百多年。另外没有旧世界法规及工艺的束缚，常可见到不同于欧洲的葡萄混酿，又因为气候稳定及现代农业设备比较先进，每年葡萄酒品质差异不会太多。
旧世界：旧世界指的就是欧洲传统国家，包含法国，意大利，西班牙，葡萄牙及德国等。欧洲酿造葡萄酒的历史可以追溯到西元前的古罗马时期，许多传了好几世代的欧洲葡萄酒家族至今还是追循传统的酿酒方式。
《新世界风格》与《旧世界风格》
新世界风格：因为天气比较温暖，葡萄比较容易成熟，新世界葡萄酒的风格比较浓厚，甘甜，奔放，酒精浓度比较高。同时新世界葡萄酒为了追求商业上的诉求，大部分都在年轻时就可以饮用，有别于旧世界许多可以陈年数十年的佳酿。
旧世界风格：比起新世界，典型的旧世界风格采用原产地的酿造工艺及遵守严格的法规，并且追求表现当地的风土条件。因为气候比较寒冷，旧世界风格比较精致，优雅，酒精浓度比较低，但单宁通常比较厚重，同时蕴含比较丰富的矿物风味。但并不是只有在欧洲才能尝到旧世界风格的葡萄酒，许多新世界国家的酿酒师也追循传统的优雅平衡风格。
至于为什么要放两位帅哥的照片，个人认为旧世界的风格就像欧洲的绅士，内敛，有礼貌，优雅。新世界的风格就好像美国的阳光男孩，笑容亲切看起来没有距离，接受度比较广泛ㄧ些。不过不管新世界还是旧世界，都有各自的爱好者，没有好坏的分别。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。