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GT/T26760-2011是中国国家标准中关于白酒的分类和评价方法的规定。其中，优级是指品质最高、口感最好的一类白酒。
优级白酒是指在生产过程中选用了优质的原料，并严格控制生产工艺的白酒。无论是原料的选择还是生产方法的控制，都经过了精心挑选和严格监督。这保证了优级白酒在品质上的优异性。
优级白酒在口感方面具有独特的特点。它的酒体色泽清亮透明，不带有任何杂质和浑浊。口感醇厚细腻，入口柔和，回味悠长，余味清爽。它的香味丰富多样，包括酒香、花香、果香等多种香气。除了香气上的丰富性，优级白酒的口感还表现在酒液的口感丰满度、酒液的醇度和酒液的口感平衡度等方面。
再次，优级白酒在评价标准上有一定的要求。根据GT/T26760-2011规定，评价优级白酒需要综合考虑多个因素，包括外观、香气、口感和余味等方面。在外观方面，优级白酒的色泽要清亮透明，无杂质。在香气方面，它需要具有浓郁的香气，包括酒香、花香、果香等。在口感方面，它需要口感醇厚细腻，入口柔和，回味悠长，余味清爽。评价优级白酒还需要考虑酒液的平衡度和醇度等方面。
优级白酒是一种高档的白酒，它通常具有一定的年份和存放时间。随着时间的推移，它的味道会变得更加醇厚细腻，口感更加丰富。因此，多数优级白酒会选择进行长时间的陈酿，以提升其品质。
GT/T26760-2011中规定的优级白酒是一种品质最高、口感最好的白酒。它在原料的选择、生产工艺的控制、口感特点和评价标准等方面，都具有较高的要求。作为白酒品酒师，酒库网小编们可以通过评价优级白酒的外观、香气、口感和余味等方面，来判断和品鉴优级白酒的品质。同时，酒库网小编们也可以品味和享受它所带来的独特的口感和风味。
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白酒标准号GB/T26760是什么
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白酒是中国传统的酒类饮品之一，其历史可以追溯到几千年前。随着时间的推移，白酒行业也在不断发展壮大。为了规范和提高白酒的质量，中国国家标准化管理委员会制定了一系列的标准，其中包括白酒标准号GB/T26760。
白酒标准号GB/T26760是指中国白酒行业所依据并符合的一项标准规定。该标准主要包括白酒的名称、原料、生产工艺、质量指标等方面的要求。下面我将从几个方面来介绍这一标准。
首先是白酒的名称。GB/T26760规定了白酒的命名原则，要求采用汉语拼音或中文字组合，同时要求名称的使用应当符合国家的法律法规和有关标准规定，不得违反公序良俗。
其次是白酒的原料。白酒的原料一般包括水、酒曲和谷物等。GB/T26760对这些原料的要求进行了详细规定，比如要求水源应当符合卫生标准，酒曲的选择应当符合国家标准，谷物的选择和加工方法都要符合相关要求。
再次是白酒的生产工艺。GB/T26760指定了白酒的生产工艺，包括酒曲的培养、酒精的发酵、蒸馏等过程。这些规定主要是为了保证白酒的质量，在生产过程中需要控制好温度、时间、酒曲的用量和发酵的程度等因素。
最后是白酒的质量指标。GB/T26760对白酒的质量进行了详细的规定，包括酒精度、气味、口感、色泽等等。这些指标直接关系到白酒的品质，通过对这些指标的监测和检测，可以确保每一瓶白酒都符合国家的标准要求。
白酒标准号GB/T26760是中国白酒行业为了规范和提高白酒质量而制定的标准。该标准涵盖了白酒的命名原则、原料选择、生产工艺和质量指标等方面的要求。通过严格遵守这一标准，可以保证白酒的品质和口感，满足消费者的需求。作为一位白酒爱好者，在选择和品尝白酒时，可以关注并参考这一标准，更好地欣赏白酒的风味和魅力。
白酒的执行标准优级是什么意思
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白酒执行标准优级的含义
白酒作为中国的传统饮品之一，历史悠久，制作工艺独特。在白酒市场上，不同的白酒产品质量参差不齐，为了更好地规范白酒生产和保障消费者的权益，国家制定了一系列的白酒执行标准。其中，白酒执行标准优级是最高级别的标准，意味着该白酒品质过硬，工艺精湛，是一种极具品质保障的白酒。
白酒执行标准优级在原料选择上严格把关。白酒的主要原料是谷类，如高粱、小麦等。在优级标准中，要求选用最优质的优质谷物作为原料，这样可以保证酒精的品质和口感。同时，还要求原料的来源必须符合国家安全食品的相关要求，确保白酒的卫生安全。
白酒执行标准优级在酿造工艺上有着严格的要求。白酒的酿造是一个复杂的过程，需要经历发酵、蒸馏和陈酿等多个步骤。在优级标准中，要求酒精发酵过程中的温度、湿度、时间等条件都要达到最佳状态，确保酒液的品质和纯度。蒸馏过程中也要求使用最先进的设备和技术，以提高酒精的含量和纯度。此外，陈酿的时间也是衡量白酒品质的重要指标之一，优级标准要求必须经过充分的陈酿时间，以增强白酒的香气和口感。
白酒执行标准优级还要求白酒产品在包装和质检方面做到精细。优级标准要求白酒产品的包装必须符合国家相关规定，包括使用符合环保标准的材料制作包装盒、严格控制包装的质量等。另外，质检环节也是非常重要的，通过严格的质检流程，保证产品的合格率，确保消费者能够放心购买并享受到高品质的白酒。
除此之外，白酒执行标准优级还要求生产企业必须具备良好的企业信誉和质量管理体系。企业要严格遵守国家相关法律法规，保证酒品的质量和安全性。同时，还要具备健全的销售和售后服务体系，给消费者提供更好的购酒体验。
酒库网小编认为，白酒执行标准优级是对白酒品质的最高称呼，要求白酒在原料、酿造工艺、包装和质检等方面都达到了最高标准。消费者只要选择优级标准的白酒产品，就能享受到口感纯正、品质上乘的白酒。同时，对于白酒生产企业来说，优级标准的执行也是提高产品质量和品牌形象的重要保障。因此，白酒执行标准优级不仅是对产品质量的认可，更是推动整个白酒行业健康发展的重要标志之一。
什么是五星级的舌头？什么是五星级的观点？
什么是五星级的舌头？什么是五星级的观点？实际上，小编一开始看到这样的东西，也不是很了解，直到看了一些相关内容财明白，那么，感兴趣的朋友们就跟小编一起去了解一番吧。
什么是五星级的舌头？什么是五星级的观点？
施凯德现场演示"五星级的舌头"是如何品酒的
1.倒酒。将红酒倒进专门的试酒杯中，不多不少刚好1/3。
2.闻酒。将鼻子靠近酒杯，深吸气。跟其他侍酒师不同，施凯德只闻两次，号称一次闻酒的"性格"，第二次才闻酒的"味道"。
3.喝酒。首先要将红酒慢慢地浸透到舌头的每个部位，如此才能让分管不同味觉的味蕾感知酒的特性。
4.咀嚼。接下来施凯德脸上出现一种奇怪的表情，嘴鼓捣来鼓捣去，同时若有所思。他是在一边吸入空气，一边让酒在嘴里搅拌，这样可以让红酒在口腔内与空气进一步混合（也称为"口腔醒酒"），并充分品出酒的味道。他说这是个高难度动作，搞不好很容易呛到。对了，他们管这个尝酒的过程叫"咀嚼"。“我得让他们知道，世界上有很多地方也生产好酒，并且价格便宜很多。如果我会说普通话的话，我会不断跟客人讲这个道理的。”“作为侍酒师，我当然有义务给出自己的意见，不然我就没意义呆在这个地方了。”
熬出来的大师
在见到香港洲际酒店SpoonbyAlainDucasse餐厅的首席侍酒师ThomasScheidt（施凯德）之前，我粗略了解了成为侍酒师的条件。每个国家都有不同的认证体系，拿美国举例，每年能获得“ISG国际侍酒师认证”的不到200人，那是很高的一个门槛。这两年红酒市场兴盛，各种各样的培训和认证也出现了。我在网上看到一个相对还比较“专业”的培训简介，号称两个培训阶段（初级4个月，中级2个月）可以将一个对葡萄酒完全陌生的人变成侍酒师。而再经过2个月的高级课程培训，你将获得一个“侍酒师”的头衔。
当我就这件事向施凯德求证时，他一连说了好几个“不可能”。“要知道这个过程非常非常漫长。”施凯德严肃地解释，为了取得侍酒师资格，在跟酒真正打交道之前，他先用整整4年时间上了一系列纯粹的餐饮课程。因为酒是跟食物搭配的。“毕业”之后才能专攻葡萄酒知识，这又是一个“慢工出细活”的过程，“好的侍酒师都是地理专家，因为不同的土壤和气候决定了葡萄的味道，而这些因素也都是不断发展变化的，真正要敢说了解了，起码得10年时间，早就不是毛头小子了。”施凯德说。要能像施凯德这样将世界各地的葡萄酒特性记在脑子里，6个月时间是远远不够的。施凯德自己从1993年进入酒店餐饮学院念书，到2003年成为香港Spoon餐厅主侍酒师（Chiefsommelier），花了整整10年。
好的服务生
并不是每一个参加培训或者了解葡萄酒知识的人就能被称为“侍酒师”，“侍”这个字得来也不容易——他必须会跟每个人打交道。在Spoon用餐那个晚上，我看见施凯德大部分时间都待在一桌日本人身边，起初我以为那是贵宾，后来施凯德告诉我，因为那边有一个人也是侍酒师，那人为了显示自己身份“特殊”，还故意把侍酒师标志别在胸口。但几个回合“切磋”下来，日本侍酒师高兴地表示明年年初会再回到这里，到时还要请施凯德为他推荐几款好酒。
日本人的保守和自负是出了名的，我很好奇施凯德是如何“征服”对方的。“对顾客先得观察，他的举止表现出不想被人打搅的样子，那就让他自己挑酒。我替他拿酒时话也不多，但需要三言两语给他一些选酒的方向，一来供他选择，二来也让他认为我有料。一来二去，我们慢慢话开始多了，这时候我提出给一些免费的酒供他品尝，他接受了，我们的关系就这么建立起来了。”这不是十年前，那时候法国侍酒师具有崇高的地位和身份，并不是所有餐厅客人都可以请他为自己选酒，他只为贵宾服务。而被服务的宾客，有碍于侍酒师的身份，即使不爱喝他推荐的酒也不会说出来。现在不同了，侍酒师还必须得是好的服务生。
五星级的舌头？
施凯德酷爱古典音乐，从14岁开始学习手风琴，还参加过在德国和法国（法国是他的出生地，而德国则是他事业起步的地方）举办的音乐比赛。施凯德自称是“艺术家”，但这跟手风琴无关，他认为喝酒本身就是一门高深的艺术。施凯德称之为艺术的喝酒方式，其实是“品”酒。酒精只能在嘴里逛一圈，然后吐掉，到不了胃里。多的一天，施凯德在3小时里品了足足200种葡萄酒。为餐厅酒窖选酒是施凯德和他的品酒师团队的重要工作。现在Spoon餐厅拥有超过300种来自世界各地的名酒，每一种都经由施凯德严格筛选后才能进驻酒窖——在为客人倒酒之前，他还要再品尝一次，保证给客人的酒是“完美”的——因为如此严格把关，有媒体把施凯德的舌头戏称为“五星级的舌头”。
但我觉得不如称他有一颗“五星级的脑袋”。每个人的口味和爱好都不同，侍酒师如何才能保证他所引进的红酒在品质、价格和当地客人喜好间达到和谐的状态？施凯德将自己的酒单分成三类，一种是比较容易为大家所接受的口味，他称之为“EasyWine”；第二种是比较复杂、层次丰富一点的（MoreComplex）；第三种是他所欣赏的、比较有结构（Structure），但不一定为所有人接受的酒。无论哪一类酒都和价格或知名度没有关系。施凯德的工作就是用他多年的品酒经验告诉客人，这些似乎没名的也是真正的好酒。“这也是我作为一个外国人的好处，可以从另外一个角度向大家传达新东西和新看法。作为侍酒师，我当然有义务给出自己的意见，不然我就没意义呆在这个地方了。”他说。“是一个很大的市场，但不少内地人，还包括一些香港人，他们总觉得贵的酒就是好的。”在施凯德看来，这是个不大不小的难题，“我们尝试着改变他们的看法，但实在很难。我得让他们知道，世界上有很多地方也生产好酒，并且价格便宜很多。如果我会说普通话的话，我会不断跟客人讲这个道理的。”
实际上，在世界里，有许多的国家地方都是生产品质好的美酒，而且价格便宜的也有很多，但是，这酒需要靠我们自己去挖掘出来了，总之，大家看看上面的文章内容就应该会比较明白的了。
白酒执行标准特级比优级好吗
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作为一名白酒品酒师，我认为白酒的执行标准分为特级和优级，两者都是高品质的白酒，但特级白酒在某些方面表现更佳。下面我将详细解释为什么特级比优级好。
特级白酒在原料选择上更加严格。特级白酒通常选用优质的高粱和小麦为主要原料，经过精细加工和酿造而成。这些原料含有丰富的淀粉和糖分，经过发酵和蒸馏等过程，使得白酒口感丰富、香气浓郁。而优级白酒在原料上的选择相对较为宽松，因此在质地和口感上与特级白酒相比稍逊一筹。
在酿造工艺和技术上，特级白酒更为独特和精湛。特级白酒在酿造过程中注重细节和精细调控，精选出最好的酒液，经过多次蒸馏和陈酿，使得白酒的风味更加纯正和复杂。而优级白酒在酿造工艺上可能相对简单，没有经过严格的筛选和精心的陈酿过程，因此风味相对简单且不够复杂。
此外，特级白酒在口感和香气方面更胜一筹。特级白酒多有醇厚的口感和独特的香气，令人回味无穷。每一口特级白酒都能让人感受到浓烈的美香，口中留香的时间也更久。而优级白酒在这方面可能不如特级白酒表现得那么突出，口感相对较轻，香气也相对较浅。
特级白酒在品质保证上更可靠。特级白酒在生产过程中经过严格的质量控制和监管，确保每瓶白酒的品质都达到标准。特级白酒的流通过程也经过严格的监管和认证，消费者可以更加放心地购买和享用这种白酒。而优级白酒可能存在品质不一致的问题，因为其生产和流通过程可能相对简单，无法保证每瓶白酒的品质都能符合标准。
酒库网小编认为，作为一名白酒品酒师，我认为特级白酒相对于优级白酒更胜一筹。特级白酒在原料选择、酿造工艺、口感和香气等方面都更为出色。消费者在购买白酒时可以根据自己的口味和需求选择合适的白酒，但特级白酒无疑是更具品质和保证的选择。
白酒执行标准优级和一级的区别
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作为一名白酒品酒师，酒库网小编非常了解白酒的执行标准以及白酒的等级划分。优级和一级是两种在市场上较为常见的白酒等级，它们在原料、酿造工艺、香气特点等方面都存在差异。
酒库网小编们来了解一下白酒的执行标准。白酒的执行标准是国家对于白酒的质量标准要求的规定。根据国家规定，白酒被划分为优级、一级、二级和普通四个等级。优级和一级是其中质量最高的两个等级，并且在市场上占有较大比例。
接下来酒库网小编将详细解析优级和一级两个等级的区别。首先是原料的差异。优级白酒的原料一般采用高粱、大米等优质粮食，而一级白酒的原料则相对简单，可能使用的是低价的麦子、玉米等粮食。这也是两者在口感和香气上存在差异的原因之一。
其次是酿造工艺的差异。优级白酒在酿造过程中注重酵母的选择和培养，确保原料中的淀粉能够充分转化为酒精，从而使得白酒具有更高的酒精含量。而一级白酒在酿造过程中可能对酵母的选择和培养相对较少，所以酒精含量相对较低。
两者在窖藏时间上也有差异。窖藏是白酒酿造过程中非常重要的环节，它能够让白酒的风味和香气得到进一步提升。一般来说，优级白酒的窖藏时间更长，可能需要数年甚至更久的时间，以确保白酒的质量和风味。而一级白酒的窖藏时间一般较短，可能只需要数月或一年左右。
最后是香气特点上的差异。优级白酒由于采用了优质原料并经过精心酿造，所以在口感和香气方面表现出更为浓郁和复杂的特点。其香气常常有花香、果香、酱香等多种层次的呈现，给人以醇厚、丰富的感觉。而一级白酒的香气则相对较简单，可能只有一种或几种简单的香气，整体表现较为平淡。
酒库网小编认为，优级和一级两种白酒在原料、酿造工艺、窖藏时间和香气特点等方面存在着明显差异。优级白酒具有高档优质的特点，口感和香气更为浓郁丰富；而一级白酒则相对简单一些，但也有着一定的品质保证。在消费者购买时，可以根据自己的需求和口味偏好来选择适合自己的白酒等级。
白酒执行标准优级和特级的区别
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作为白酒品酒师，酒库网小编很荣幸为您解答白酒执行标准优级和特级之间的区别。在中国，白酒的执行标准对产品质量有着非常重要的影响，而优级和特级则是白酒品质的两个重要等级。下面酒库网小编将就这两个等级的定义、特点以及生产过程等方面进行详细介绍。
酒库网小编们先来了解一下白酒的执行标准。在中国，白酒的执行标准是由国家质检总局和国家标准化管理委员会制定的，对于白酒的生产工艺、原材料选用、质量控制等方面进行了明确规定。根据执行标准的不同等级，白酒分为特级、优级和一般级三个等级。特级白酒是最高等级，要求产品在原材料选择、生产工艺、品质检测等方面均达到最高标准，而优级白酒则在各个方面要求稍低一些。
那么，优级白酒和特级白酒的区别在哪里呢？从原材料的选择上来看，优级白酒和特级白酒选择的原材料上有一定的差异。特级白酒一般会选择优质的小粒粳米、高粱和小麦等作为原材料，而优级白酒则可能会选择普通粳米、高粱和小麦等。这是因为特级白酒对原材料的要求更高，追求原料的纯粹和优质，而优级白酒则在原材料上可能会有一些妥协。
从生产工艺上来看，两者之间也有所区别。特级白酒在酿造过程中注重传统的手工工艺，例如泥窖发酵、混合曲和槽子蒸馏等。这些传统的工艺能够更好地保留白酒的风味和口感，并在细微之处彰显绝佳的品质。而优级白酒则可能会使用一些机械化和工业化程度较高的生产设备和工艺，虽然也能保证质量，但与特级白酒相比可能会稍有差异。
在品质检测上，特级白酒和优级白酒也存在差别。特级白酒在品质检测上的指标更为严格和细致，要求产品的酒体色泽、气味、口感等方面都达到较高水平。而优级白酒则在品质检测上的标准可能会相对宽松一些，允许在某些细节方面有一定程度的偏差。
特级白酒和优级白酒在市场定位上也有一定的差异。由于特级白酒在质量和口感上的卓越表现，其价格往往较为昂贵，适合高端消费群体；而优级白酒则相对价格较为亲民，更适合一般消费者。
酒库网小编认为，特级白酒和优级白酒的区别在于原材料选用、生产工艺、品质检测和市场定位等方面。特级白酒以其在各个方面的卓越表现成为行业的顶尖品质代表，而优级白酒则作为次高等级产品在市场中占据一定的份额。无论是特级还是优级，每一种白酒都有其独特之处和品质保证，让消费者能够根据自己的口味和需求来选择。作为白酒品酒师，酒库网小编愿意为大家提供更多关于白酒的知识和鉴赏技巧，帮助大家更好地欣赏和享受白酒的魅力。
白酒执行标准优级和特级一样吗
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白酒是中国传统的酒类饮品，对于白酒从业者而言，熟悉和掌握白酒执行标准是非常重要的。白酒执行标准中，最受关注的就是白酒的优级和特级标准，但是这两个等级之间并不完全相同。本文将会介绍白酒的执行标准、优级和特级的区别以及为什么标准的不同对于白酒从业者的意义。
我们需要了解白酒的执行标准是什么。白酒的执行标准是根据国家食品安全法规定，由国家食品安全监督管理部门制定的，是用来规范白酒生产和销售的质量标准。白酒执行标准包括了原料、生产工艺、品质指标等方面的要求，以确保白酒的质量安全和稳定。
在白酒执行标准中，对于白酒的等级划分一般是分为了特级、优级、一级、二级四个等级。其中，特级是最高等级，一般指的是综合性评价较高的白酒；优级是指白酒在某些指标上达到一定要求，但不如特级；一级和二级则是次一些的等级。
那么，白酒的特级和优级有什么区别呢？主要体现在以下几方面：
1. 原料要求：特级白酒的原料要求更为严格。特级白酒一般采用优质的高粱、纯生大米等优质谷物为原料，而优级白酒可以使用一般的优质谷物。
2. 生产工艺：特级白酒的生产工艺要求更高。特级白酒的生产工艺需要更多的独特技艺和传统工艺，制作成本更高，而优级白酒的生产工艺相对简单。
3. 品质指标：特级白酒的品质指标更高。特级白酒在香气、口感、色泽等方面更具有个性化的特点和高质感，而优级白酒在某些方面可能会有所欠缺或者普遍性更高。
对于白酒从业者来说，了解白酒执行标准、优级和特级的区别有着重要的意义。对于生产环节，了解标准的要求可以帮助从业者更好地掌握白酒的生产工艺，制定合理的生产计划和管理流程，以确保白酒的质量稳定。对于销售环节，了解标准的要求可以帮助从业者更准确地进行产品定位，选择适合的价格和市场定位策略，提升产品竞争力。
此外，对于白酒从业者来说，要想在这个行业里获得成功，不仅需要了解白酒执行标准，还需要具备一定的专业知识和技能。白酒从业者应该积极学习和掌握相关的酿酒知识和技术，不断提升自己的专业素养。同时，在市场竞争日益激烈的情况下，白酒从业者还应该拥有良好的市场分析和营销能力，能够根据市场需求和消费者喜好进行产品创新和推广。
白酒执行标准的特级和优级并不完全相同，主要体现在原料要求、生产工艺和品质指标等方面。对于白酒从业者来说，了解这些区别对于生产和销售的指导意义重大。在进一步了解白酒执行标准的基础上，白酒从业者还需要不断学习和提升自己的专业知识和技能，并具备良好的市场分析和营销能力，以在激烈的市场竞争中取得成功。