市场上瓶装酒和散装酒的区别

2020-06-12

瓶装酒（bottledwine）

瓶装酒即在葡萄酒装运之前已经装瓶，与散装酒相对。早在20世纪早期，葡萄酒贸易通常为散装酒。但由于散装酒品质得不到保证，容易造成假酒泛滥。特别是在20世纪根瘤蚜虫病流行的时候，由于葡萄酒短缺，葡萄酒掺假问题也达到高峰。为此，20世纪20年代，法国列级一级酒庄木桐酒庄（ChateauMoutonRothschild）庄主菲利普男爵（BaronPhilippedeRothschild）开始了酒庄装瓶，他还呼吁其它一级庄在酒庄装瓶。

散装酒（bulkWine）

散装酒即是指葡萄酒装于大桶或皮囊中运输，等到达目的市场后再进行装瓶，和经常说的灌装酒类似。之所以盛行散装酒有以下几个原因：散装酒的运费和关税要比瓶装酒低，节约成本；目的市场装瓶推迟了装瓶时期，从商业的角度讲，延长了葡萄酒的“寿命”；在目的市场装瓶可以使得葡萄酒的包装更加符合目的市场的需求。

尽管有以上优势，但是散装酒增加了掺假的风险。另外，由于散装酒的价格低廉，酒商便会选择价格低廉的货运柜，而不像原装酒一样使用冷藏柜，葡萄酒的品质很容易受到影响。因此散装酒大都为廉价的、品质一般的葡萄酒。

JIUku365.com扩展阅读

“原瓶酒”与“灌装酒”到底有什么区别？

国内灌装酒VS原瓶进口酒大家常说的“国内灌装酒”，通常是指2升以上进口的大包装葡萄酒，到国内进行分装或灌装，这类酒在背标上的产地为国外，但应注明灌装地或生产商为国内某城市或某企业。简而言之就是指不使用常见的玻璃瓶装，而是用更大的容器散装的形式进口到国内再装瓶贴标的葡萄酒。一提到国内灌装，很多人立刻就联想到“混入廉价国产葡萄以次充好”、“简陋脏乱的灌装环境”等负面印象。其实，不必听到国内灌装就大惊失色，避之不及，虽然这种散装进口然后国内灌装的方式一般比较适合便宜易饮的餐酒运输，而不适合高端酒，但是由于散装运输的葡萄酒大幅降低了税务和物流成本，收费合理的国内灌装葡萄酒，零售价通常不应该超过50-60元。这也是市面上最常见的低端酒款的价格区间，所以只要保证是真酒，国内灌装酒虽然不太会是什么好酒，但也完全有可能是性价比不错的日常餐酒。相对应的，我们聊聊原瓶进口，这是指在国外酿造并灌装后成瓶进口的葡萄酒酒，这类酒通常会在背标上明确产地和灌装地均为国外。进口时的报关单据是以瓶为申报单位。我们第三组分享的那些灌装表述词汇，都属于原瓶进口时标签上会出现的词汇。其实不管是国内灌装，国产葡萄酒还是进口葡萄酒，抛开那些没有合法生产经营许可证的小作坊或者假酒生产基地不讲，政府对相关生产环境的卫生条件和添加剂的相应标准是一样的，国家质检部门对这些酒的审核标准也是一致的。在政府的严打之下，大家担心的“工业酒精”、“工业色素”相关的假冒伪劣葡萄酒已经比较少见了，和是否在国内灌装没有关系。而正因为原瓶进口的葡萄酒越来越多，良莠不齐的产品出现在大家的视野中，单纯认国内灌装还是原瓶进口这个特点是很难帮助你选出好酒的。先教给你一个tips来鉴别你选的葡萄酒是不是原瓶进口，那就是看酒瓶上的条形码。需要注意的是并不是所有葡萄酒都能规范地说明产地和灌装地的区别，甚至有些不法商家利用酒瓶回收，生产假冒红酒，搅浑了进口红酒市场。从条形码来识别葡萄酒的产地可以作为一个数据参考，具体的数字对应国家我们做出了一张知识卡牌，供你使用，可以在文稿中下载。几个常见的法语灌装表述词汇原装进口葡萄酒上有一些关于葡萄酒灌装的表述，也是可以透露出很多讯息的，我们接下来一一解析一下。1.MISENBOUTEILLEAUCHATEAU这是一句法语，意思是：“在城堡内装瓶”。这里所说的城堡就是指标签上注名的酒庄名。有些酒庄，特别是波尔多地区的酒庄，习惯用CHATEAU（城堡）这个词来命名酒庄。城堡内装瓶的内在含义是什么呢？它意味着一瓶葡萄酒由酿酒人参与所有酿酒环节：采摘，酿造，调制并装瓶，这样的酒风格和品质一定更有保障有酒庄特色。2.MISENBOUTEILLEAUDOMAINE法语，意思是：“在某某地区内装瓶”。这里所说的地区（DOMAINE），是一块土地的统称，也可以理解为某某酒庄。酒庄的命名习惯不只“城堡”一种，另一种就是“地区”（DOMAINE）。这种表达方式某种程度上是完全等同于第一种（CHATEAU）城堡的。所以，注明MISENBOUTEILLEAUDOMAINE的葡萄酒，其品质风格一般较纯正，和城堡内装瓶一样。3.MISENBOUTEILLEALAPROPRIETE法语，意思是：“由业主装瓶”,即所有者。由于一些酒庄把产权卖给了某些控股公司或部分合伙，所以酒庄实质上属于该公司产权所有。一切法律责任全由公司负责，所以该酒即便是在一个酒庄内装瓶，它也指描述成由该公司装瓶，而不会像前两种那样表述。4.MISENBOUTAIILEPAR…法语，意思是“由……装瓶”。这样的葡萄酒，其产地和风味不受法律约束。可以是任何地方的，任何葡萄，任何人酿造的葡萄酒，任何拥有者都可以装瓶出售。理论上讲，大部分的葡萄酒；根据酒标上的描述，基本可以这样判断品质CHATEAU（城堡）=DOMAINE（地区）>PROPRIETE（业主）>PAR…（...）但是也有很多例外状况，比如很多酒庄自己只负责酿酒，而把装瓶工作交给装瓶商，他们同样也能产出品质优越的葡萄酒。同时，一些小酒庄标明了CHATEAU（城堡）但是也不能完全保持自己葡萄酒的高品质。所以,由谁来装瓶，有的时候只能说明这瓶酒由谁来装瓶的，而无法能完全表明品质如何。我知道讲完这些你会觉得云山雾绕的，所以关于酒庄灌装这个讯息我们又整理出来一张知识卡牌，帮助你记忆和理解，真心希望你能在买酒路上少掉入几个坑。除了这个装瓶信息,现在也很流行看酒标中的产区、等级等信息就能快速判断一瓶酒的品质，比如AOC就一定比地区餐酒VDP和最普通的日常餐酒VDT要高档得多……其实这些都是很狭隘的观念，在喝一瓶酒之前总是先纠结于比对这些信息，给这瓶酒先入为主下定论。我可以告诉你的是，只有急功近利的商人才会钻着空子，想方设法去达到这些所谓的标准，去迎合观众，至于精品酒庄，对这些根本就不Care，他们更相信自己的工艺和技术，相信自己的味蕾，至于是否符合这些大众标准和规则，只是自然产生的结果。（来源：今日头条季节温暖纵马瞳）

辨别原装进口与国内分装酒的方法

1、酒瓶外观：酒瓶背面标签上的国际条形码一般来说6开头的肯定是中国灌装的，3开头的多为法国原装的。一般法国不同产区的酒标是有一定规律的，可以在网上相应查得到。看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，质量不能保证。2、从玻璃瓶上来判断：国内的红酒一般做得比较粗糙，瓶子看起来暗淡没光泽。还有瓶子下方的毫升数一般标750ml，用的是毫升表示。而法国的瓶子一般标75cl，用的是分升表示。同时法国的瓶底深部较厚，国内的都很浅。如果你对法国各个产区认识深的话，甚至可以通过瓶形来判断。因法国不同产区的玻璃瓶形会有各自的特点。而国内灌装的一般不会注意到这一点。3、看酒塞标识：打开酒瓶，看软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。4、通过转动瓶子封口处来看：法国的瓶口封口标一般是可以转动的，因为对酒起密封作用的是橡木塞，而不是封口标，所以封口标一般都转得动。而很多国内灌装的红酒，因为工艺的不同，很多转不动，还有的甚至怕漏气，将瓶口封标做得紧紧的，同样也转不动。

葡萄酒和红酒的区别

假设依照颜色对葡萄酒进行分类，葡萄酒可以被分为“红葡萄酒”、“白葡萄酒”和“桃红葡萄酒”。在日常生活中，当议论到葡萄酒，人们更多地运用“红酒”替代了“葡萄酒”，很多人都以为红酒就是葡萄酒，但其实这两种酒是有一定的区别的。构成“红酒”替代“葡萄酒”的说法并不是由于白葡萄酒、桃红葡萄酒可以被疏忽，而是在一切的葡萄酒产品种，红葡萄酒大约占六成，而白葡萄酒、桃红葡萄酒大约占四成。形成“红酒”替代了“葡萄酒”的主要缘由是：首先是国人钟情于白色，白色往往与喜庆、好运相关联；其次从商业的角度来说，红葡萄酒具有更大的炒作空间，商家的过度炒作，使中国目前市场中红葡萄酒占据将近九成的市场份额。当议论葡萄酒的时候，一定不要忘了“红酒”不能同等于“葡萄酒”，为了对得起自己更应当关注“白葡萄酒”和“桃红葡萄酒”，由于它们更适宜中国人的口味。葡萄酒种类繁多。一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种；气泡葡萄酒则以香槟为代表。另外，添加白兰地的雪莉酒；加入草根、树皮，采传统药酒酿造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同类品。但普通而言，我们可以将葡萄酒分为下列五品种型：一、静态酒：红酒、白酒、玫瑰红酒。二、气泡酒：香槟。三加烈酒：波特、雪莉、自然甜酒。四、加味酒：苦艾酒五、彼诺甜酒。

普通食用葡萄和酿酒葡萄的区别

酿酒葡萄，是指以酿造葡萄酒为主要生产目的的葡萄品种，酿酒的葡萄主要栽培于北纬30°-52°，以及南纬15°-42°之间的温带地区，这两个地区被称为“WINEBELT”，而我们平时吃的葡萄大多栽种于比较温热的地带。果肉少，汁多，并且颗粒小，基本不适合食用通常，酿酒葡萄的糖分和酸度都颇高，因此产出的酒体酒精浓度会超度12%，酸度（PH值）会低于3.6，从而使酒体免于细菌的影响而败坏。红葡萄酒中富含的单宁来自果皮和籽，是天然的防腐剂。红葡萄酒中的单宁口感苦涩，需要搭配较低酸度，否则不易入口。也就是说单宁越多，酸度应该更低。除了果皮和葡萄籽，橡木桶也为红酒贡献了单宁，橡木桶越新，单宁越多。而食用葡萄的口味更偏向蔬菜。通常糖分较少，产出的葡萄酒酒精含量只有8%到9%，酸度也不高。因此，用食用葡萄自酿葡萄酒时，必须添加额外的酸性或者糖分。糖分经过发酵，产生二氧化碳和酒精，酒精是最有力的防腐剂，因此酒体必须达到一定的酒精浓度才能防止败坏。酸度太低，经过与空气接触，容易滋生细菌，会逐渐将酒体转化成醋。

红葡萄酒和干红的区别

红葡萄酒和干红的区别在哪里?相信有对红酒不了解的人会认为红葡萄酒和干红是相同的，其实这是片面的。今天就了解一下红葡萄酒和干红有什么区别吧。红葡萄酒和干红的区别:有很多喝过干红葡萄酒的人都觉得味道不好，太苦涩，其实红葡萄酒和干红葡萄酒都是以带皮葡萄为原料酿造而成，只不过两者的含糖量不同。传统意义上的红葡萄酒大部分都是指甜型葡萄酒，含糖量在50.0g/L以上，而干红葡萄酒的含糖量相对较低，低于4.0g/L，这是因为干红葡萄酒在酿造的过程中不需要额外添加其他辅料，直接用不过滤葡萄皮核的纯葡萄汁酿造。换一种说法就是干红葡萄酒的口感是有涩味，不甜的，而除干红葡萄酒以外的红葡萄酒是带有甜味的，比较容易入口。红葡萄酒和干红的区别，干红和红葡萄酒的功效哪个好？红葡萄酒和干红的相同点：虽然红葡萄酒和干红的含糖量不一样，但是两者的营养成分是差不多的。红葡萄酒和干红葡萄酒都含有大量的抗氧化成分，具有延缓衰老、抗老防病的作用;还有丰富的丰富的酚类化合物，可以防止动脉硬化，具有保护心脏、防止中风的作用。红葡萄酒和干红的区别?可以说干红葡萄酒中的一种低糖量葡萄酒，两种酒之间具有包含关系。

红酒和干红区别在哪?

很多人都认为红酒就是葡萄酒。但其实这两种酒是有一定的区别的。红酒就是其中之一，但红酒也有很多分类。

以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。

其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。所谓干型葡萄酒（干白、干红）仅指葡萄酒中含糖量的多少，并没有其他的含义。

按照标准的规定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于这种类型的酒含糖量低，没有甜味，所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。传统意义上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上干红葡萄酒的干是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。

红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。红酒也就是说，干红喝起来是不甜的。在中国，有人喝干红的时候喜欢混合雪碧来喝，这说明饮用者其实不适合喝干红、而是正统的红酒。

解析波特和雪利加强酒的区别

波特酒(Port)和雪利酒(Sherry)都是世界上广受欢迎的加强型葡萄酒。波特酒是葡萄牙的国酒，被称为“加强酒皇帝”。雪利酒则是西班牙的国酒，被大文豪莎士比亚称为“装在瓶子里的西班牙阳光”。作为加强酒的典型性代表，这二者又有哪些区别呢?

一、历史

1、波特酒——源于 17 世纪的英法大战

关于波特酒的确切起源最有说服力也最被大众接受的版本是：17 世纪时期英国和法国发生大战，两国的贸易关系也降至冰点，英国酒商不得不到法国以外的地方进口葡萄酒。他们发现葡萄牙杜罗河谷(Douro)生产的一种深红色葡萄酒很有潜力，然而由于两国路途遥远，运输风险很大，葡萄酒常常在到达英国海岸时就已经变质了。1678 年，一家酒商在杜罗河谷的一家修道院内发现修士们在酿酒时会添加白兰地(Brandy)来杀死处在活跃状态的酵母，稳定葡萄酒的状态。受此启发，大受欢迎的波特酒就此应运而生。

2、雪利酒——因哥伦布而风靡世界

西班牙从公元前 12 世纪开始便有关于雪利酒的记载。雪利酒原产于西班牙安达卢西亚地区(Andalucia)，并以赫雷斯小镇(Jerez)的名字来命名(雪利酒酒标上会标注“Jerez-Xeres-Sherry”，这是赫雷斯镇的西班牙文、法文和英文名称)。除了赫雷斯镇以外，还有赫雷斯西南的海滨小镇圣玛利亚(El Puerto de Santa Maria)以及西北的沿海小镇桑卢卡尔(Sanlucar de Barrameda)，这 3 个小镇一起构成生产雪利酒的三角区。雪利酒原本只在西班牙国内流行，但由于大航海家哥伦布(Christopher Columbus)在 1587 年将其带出西班牙，雪利酒得以在世界范围内流行起来。

二、酿酒葡萄

1、波特酒——5 大红葡萄品种

波特酒多是红葡萄酒，白波特酒(White Port，用白葡萄品种酿造)则很少见。在杜罗河谷有 80 多种葡萄品种可以用于波特酒的使用，但最优质、最主要的红葡萄品种有 5 个：国产多瑞加(Touriga Nacional)、国产弗兰卡(Touriga Franca)、罗丽红(Tinta Roriz)、红巴罗卡(Tinta Barroca)和猎狗(Tinto Cao)。

2、雪利酒——3 大白葡萄品种

帕洛米诺

西班牙雪利酒三角区有 3 个法定的葡萄品种：帕洛米诺(Palomino)、佩德罗-希梅内斯(Pedro Ximenez，简称 PX)和麝香(Moscatel)，这 3 个都是白葡萄品种。其中，帕洛米诺是最传统的葡萄品种，用来酿制干型雪利酒，其种植面积占雪利酒三角区葡萄总种植面积 95%。佩德罗-希梅内斯和麝香则用来酿制甜型雪利酒。

三、口感

1、波特酒——口感更甜

波特酒是在葡萄汁发酵的过程中添加白兰地来中断发酵的，成酒中还含有较多的剩余糖分，所以波特酒甜度高。

2、雪利酒——口感更干

雪利酒是在葡萄汁发酵完成之后添加白兰地来提高酒精度的，因此在大部分情况下(用风干葡萄酿制的甜型雪利酒除外)成酒中剩余糖分少或几乎没有，口感比波特酒要更干一些。

四、酒精度

1、波特酒——18-20% ABV

当波特酒的葡萄汁发酵液酒精度达到 6-9% ABV 时，会加入酒精度约为 77% ABV 的白兰地来杀死酵母(酒精度超过 15% ABV 的时候能够杀死酵母)，以达到稳定酒液内生物环境的目的。

2、雪利酒——15-22% ABV

雪利酒虽然也是加强酒，但它的酒精度一般不会太高。因为在酒精度约为 15% ABV 的时候才有利于雪利酒酒花(Flor)的生长，超过 15.5% ABV的时候就会杀死酒花。当然，如果一开始的时候就不要酒花，则会加强到 17% ABV 左右。不过，有些雪利酒会经过长达 30 年的熟化，随着水分的蒸发，雪利酒的酒精度可以达到 22% ABV。

五、风格

1、波特酒

(1)红宝石风格波特酒——果香

红宝石波特酒(Ruby Port)：无年份的混酿葡萄酒，简单且充满果香(樱桃、李子、黑莓等)。通常情况下在装瓶之前，经过不长于 3 年时间的木桶熟化。

珍藏红宝石波特(Reserve Ruby Port)：采用质量更好的基酒来混酿，果香更加复杂浓郁。在木桶中熟化的时间稍长一点(最长达到 5 年)。

晚装瓶年份波特酒(Late Bottled Vintage，简称 LBV)：酿酒葡萄来自单一年份。在木桶中熟化 4-6 年，有着比珍藏红宝石波特更浓郁的果味以及较明显的紧致单宁。

(2)茶色风格波特酒——氧化味

茶色波特酒(Tawny Port)：与红宝石波特酒相比，颜色更淡且趋于棕色。简单的茶色波特风格轻淡，具有太妃糖和焦糖的味道。

珍藏茶色波特酒(Reserve Tawny Port)：在橡木桶中至少熟化 6 年，有氧化和坚果的香气(核桃、太妃糖、巧克力、焦糖等)。顶级的茶色波特酒是带有熟化年数的茶色波特酒(Tawny Port with Indication of Age)，可标注为 10 年、20 年、30 年或 40 年，但这个年数不是最年轻基酒的年龄，而是所有基酒的平均年龄。

年份茶色波特酒(Colheita Port)：酿酒葡萄来自单一年份，并且在木桶中一直熟化至出售前。最短的熟化时间是 8 年，大多数会熟化更长的时间。

(3)年份风格波特酒——陈年香

年份波特酒(Vintage Port)：酿酒葡萄来自顶级的葡萄园，而且只有在好年份时才生产。年份波特酒是世界上陈年能力最强的葡萄酒之一，装瓶前会在橡木桶熟化 18 个月到 3 年的时间。年份波特酒年轻时单宁丰富、果香浓郁;瓶中陈年后风味会更加复杂精致，发展出煮熟水果、动物和植物的味道(西梅果脯、皮革、湿树叶、咖啡等)。

单一葡萄园年份波特酒(Single Quinta Vintage Port)：属于年份波特酒，但酿酒葡萄必须来自单一庄园或葡萄园。

2、雪利酒

(1)干型雪利酒

菲诺雪利酒(Fino)：酒精度约为 15% ABV，在橡木桶中熟化时能长出厚厚一层的酒花，使酒液与空气隔绝开来。酒花能给雪利酒带来杏仁、药草和生面团的芳香。

曼萨尼亚雪利酒(Manzanilla)：跟菲诺雪利酒的酿造工艺一样，只不过来自沿海小镇桑卢卡尔。海风赋予了曼萨尼亚雪利酒独特的咸味。

阿蒙蒂亚雪利酒(Amontillado)：在通往菲诺雪利酒或曼萨尼亚雪利酒的过程中酒花长势不太好，使得酒液暴露在空气下，酿酒师只能再一次添加白兰地来杀死酒花，进行有氧熟化。阿蒙蒂亚雪利酒同时拥有酵母和氧化的香气。

欧罗索雪利酒(Oloroso)：酿酒师一开始就将酒液的酒精度加强到 17% ABV，使得酒花无法生长。欧罗索雪利酒在橡木桶中进行有氧熟化后，会发展出氧化的香气(太妃糖、皮革、香料、核桃等)。

帕罗卡特多雪利酒(Palo Cortado)：质量特别好的基酒在通往菲诺雪利酒/曼萨尼亚雪利酒的道路上，虽然酒花长势良好，但酿酒师认为它具有独特的潜力，也会再次加强酒精度到 17% ABV，杀死酒花并进行有氧熟化，就成了帕罗卡特多雪利酒。这类雪利酒非常罕见，也非常精致，风格与阿蒙蒂亚雪利酒和欧罗索雪利酒相似。

(2)天然甜型雪利酒

佩德罗-希梅内斯雪利酒(也可以称为 PX 雪利酒)：用佩德罗-希梅内斯葡萄风干，浓缩葡萄中的糖度，酿成天然的甜型雪利酒，具有果脯、咖啡和香草的芳香。

麝香雪利酒：用麝香葡萄风干酿成的甜型雪利酒，与 PX 雪利酒有相似的特点，但还有其葡萄品种带来的干橘皮味。

(3)调和甜型雪利酒

浅色奶油雪利酒(Pale Cream)：菲诺雪利酒/曼萨尼亚雪利酒里添加浓缩葡萄汁。

中甜雪利酒(Medium Sherry)：通常情况下是阿蒙蒂亚雪利酒加上天然甜型雪利酒调和而成。

奶油雪利酒(Cream Sherry)：一般是欧罗索雪利酒加上天然甜型雪利调和而成。

六、保存

(1)波特酒

未开瓶的波特酒需水平横放在阴凉、干燥的地方保存。已开瓶的波特酒依然可以保持 2 个月，且不会丧失风味。

(2)雪利酒

未开瓶的雪利酒需同样保存在阴凉、干燥的地方。菲诺雪利酒、曼萨尼亚雪利酒和阿蒙蒂亚雪利酒开瓶后应立即饮用完毕，喝不完的要放在冰箱里保存并在 2 周内喝完。欧罗索雪利酒和甜型雪利酒开瓶后可以保存 4-6 周，不需要保存在冰箱里，放在阴凉干燥处即可。

大瓶装葡萄酒的好处

1、不易移动

大瓶装葡萄酒因为其体积庞大，重量较重，一般不利于四处挪动，同时也不利于流转。正因为如此，大瓶装葡萄酒能避免到处搬动，有更多的时间安静地成熟。在某种程度上说，可以更好的保证葡萄酒品质。

2、恒定的温度

大瓶装葡萄酒因有较大的容量，在相同的储存环境下，温度变化也会更小，这有助于减缓葡萄酒陈化的速度。

3、降低氧化速度

大瓶装葡萄酒瓶则因为葡萄酒的容量较大，降低了渗入空气对葡萄酒氧化的比例。因此，大瓶装的葡萄酒可以減缓成熟，能够让葡萄酒保留更多的果味，成熟地更完美，所以大瓶装葡萄酒也非常适合长期存藏。

4、物以稀为贵

在拍卖市场，标准瓶装的葡萄酒因其太过普通，产量也相对较多，加上陈年潜力不如大瓶装葡萄酒，因此受关注的程度不如大瓶装葡萄酒。对于一些顶级名酒，大瓶装葡萄酒陈年能力更好，更加安全有保证，同时产量也很稀少，因此往往是拍卖市场的宠儿，其出售的价格也更高，更适合投资。

5、到底哪些葡萄酒值得用大瓶装更有价值呢？

只有一些顶级名庄酒，如1855梅多克（Medoc）分级的那些名庄酒（GrandCruClasse）、勃艮第（Burgundy）名酒及美国膜拜酒（CultWine）等，通常这些酒需要陈年数十年，因此用大瓶装更加有收藏和投资价值。而市场上，大多数的葡萄酒用大瓶装，对内在品质没有太大价值，仅仅在外观上会起一定震撼作用。因此，大瓶装的葡萄酒不能与品质划等号。

利口酒和甜葡萄酒的区别

到底什么是利口酒，什么又是甜葡萄酒呢？这二者之间究竟又有何区别？一般而言，大多数利口酒是甜葡萄酒，但并非所有的利口酒均为甜葡萄酒。利口酒既有干型、也有甜型，干型利口酒就不属于甜葡萄酒。1、利口葡萄酒并不都属于甜酒。干型利口酒如菲诺、曼萨尼亚、帕罗卡特多和欧罗索雪利酒，舍西亚尔和华帝露马德拉酒就不属于甜酒。2、酒精度不同：甜型利口酒与正常发酵的甜型葡萄酒虽都为甜型，但酒精度通常更高，为15-22度。而正常发酵的甜型葡萄酒酒精度一般从7.5-16度之间，很少有超过15度。3、发酵工艺不同：甜型利口酒是人为添加酒精，中止发酵，使葡萄酒中含有发酵未发酵的糖分，从而呈现甜型。而正常发酵的甜型葡萄酒在发酵过程中不添加任何中止发酵物质。口感上，甜型利口酒既有甜酒的风味，也带有烈性酒的滋味。4、饮用温度不同：正常发酵的甜型葡萄酒饮用温度为8-10℃，甜型利口酒饮用温度一般为10-14℃，干型利口酒饮用温度会更高。

红酒的干红和甜红有什么区别？

红葡萄酒可分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。主要区别在于酒中残留糖分的含量不同，具体为：

干红葡萄酒在酿造后，酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L。

甜红葡萄酒，不等于带甜味的葡萄酒，这种甜必须是纯天然的，完全来自于葡萄本身的糖分，而非人为添加糖所勾兑出来的甜。残糖含量＞45g/L。

半干红葡萄酒在酿造后，残糖量在4-12g/L，有点甜。

半甜红葡萄酒残糖含量介于4-12g/L之间。

扩展资料：

饮用葡萄酒的正确方法：

1、葡萄酒酒杯的选择：杯子的形状会影响品酒时的香气跟气味，一般来说红酒杯口径及杯肚较大，杯口宽而内缩，利于留住葡萄酒香、增加醒酒效果；白酒适合低温饮用，因此杯身及直径较小，以减缓回温。同时品饮红、白酒，一定要准备两种酒杯，避免干扰风味。

2、葡萄酒酒杯的拿法：大多葡萄酒皆需稍微冰镇才能呈现最完美的一面，因此喝葡萄酒时应捏着杯脚或拿住杯座，千万别像喝威士忌一样握着杯身或托住杯肚，以免体温影响其纤细的风味。

3、葡萄酒的嗅闻：轻轻摇晃酒杯，让酒液在晃动间释放隐藏的香气，将鼻子凑进酒杯嗅闻，捕捉其中丰富的花朵、水果、烤吐司或矿石等气息。

4、葡萄酒的外观：首先对着灯光处或举杯于白纸前观察酒的色泽与澄澈度，品红酒时还可观察酒缘的微妙色晕，越清淡或越老的酒，酒缘越宽；稍稍晃动后还可观察酒液顺流下来的酒痕，越是浓厚的酒流动速度越慢。

5、葡萄酒的品尝：大口含饮，并在嘴中略为轻漱，使酒液均匀散布在舌面、味蕾充分体验酒的酸甜与口感的浓郁度，再缓缓吞下。喝的若是好酒还能感受到绵绵尾韵。

正牌酒和副牌酒如何区别？

由于多种因素的影响，副牌酒的品质相比正牌酒要相差不少，口感和酒香相较于正牌酒都稍显薄弱，但由于同样出自名庄，总体中也属上乘，这也造成了副牌酒相比正牌酒价格上的实惠，给许多想一睹名庄风采，却在高昂价格前望而却步的葡萄酒爱好者们一个接近名庄，体验名庄风采的机会。相信通过葡萄酒文化在中国的逐渐普及，关于正副牌酒的区别与选择也会逐渐清晰，选择葡萄酒，要以适合自己的口味为标准，只有最适合的，才是最香醇的。由于国内葡萄酒市场处于起步阶段，不少消费者对于副牌的理解还不足，有些单纯的认为是名庄正牌酒的“低价版”，甚至有些理解为名庄酒的“山寨版”，这些看法导致了副牌酒在中国市场的表现不一，有些被商家拿来大肆炒作，价格超出了其应有的价值甚至等同于正牌酒，有些被冷落，虽有高品质却极少有人问津。其实对于正副牌酒的理解，只要稍加学习就可以融会贯通，如何理性选择合适价位和品质的正牌或副牌酒，也需要消费者们通过自身对于葡萄酒知识的掌握和正确的需求来确定。