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白酒股作为市场中当仁不让的消费大权重股，一直受到市场的追捧。以贵州茅台为例，以上市以来多年的优秀成长成为市场中的价值投资典范。并且于目前一直处于A股第一高价股。甚至在未来有望成为A股中第一只千元股。
就在5月17日，白酒中接连爆出涨价新闻，随着白酒类上市公司靓丽的一季度报，多家名酒上市公司开始抢占由飞天茅台价格上升后的价格空间。
消息最初起源于5月10日的五粮液股东大会，明确提出第七代经典五粮液(普五)将于5月21日下线，第八代经典五粮液(普五)将在6月份上线，与之不同的是，第八代普五比第七代普五出厂价提高了整整100元。同时带来效益的不仅仅是这些，最后一批的第七代普五将被变更为第七代普五收藏版，当然在价格上更为昂贵。
随着而来的，就是一直紧跟着五粮液的泸州老窖，也在5月14日的股东大会上，爆出提升终端零售价的意愿。作为另一知名酒企的洋河股份，也正式发出提价通知，将于5月21日实行提价。具体范围设计旗下海之蓝、天之蓝、梦之蓝等产品，最高涨幅价将超过20%。还有国内其他酒郎酒、山西汾酒也纷纷提出涨价。
白酒在我国一直作为紧俏行业，在上市公司的财务报表中可见一斑，就以贵州茅台年报来看，2018年年报中，在高达772亿营业收入中，其应收款项上仅仅有5.2亿应收票据，居然没有应收账款，而其预收款项，则达到将近114亿。在应收预收上，更能体现出行业的景气度，同时受益于公司资金回笼效率，财务费用上常年一直为负数。这种现象不仅仅只存在于贵州茅台，同样也在其他名酒企业存在，不过是没有贵州茅台如此夸张而已。
而白酒企业的再次提价，在短期来说肯定会增厚上市公司业绩，但是需要注意的是在巨大效益面前，贪腐问题也需要值得关注，就在5月5日传来贵州茅台前董事长袁仁国被调查传闻，早在之前多为茅台高管先后因为受贿被判刑，其中涉及到贵州茅台原总经理乔洪，茅台集团原党委副书记、副总经理房国兴等。同日，贵州茅台集团营销有限公司正式揭牌，对于上市公司大股东侵占上市公司的利益也存在很大疑问。受此双重影响下，贵州茅台次日直接低开，迎来罕见的大跌7个点。这仅仅是贵州茅台一家爆出的问题，随着未来白酒企业效益的发展，相信其他公司也不会幸免于难。
白酒股现在还值得投资吗?笔者认为，目前白酒企业股价几乎都处于历史新高或者历史新高附近，目前再进行投资，显然是不太合理。需要知道白酒也不是只涨不跌的，就拿去年为例，几乎整个白酒行业都进行过大幅下挫，五粮液与山西汾酒甚至于接近腰斩。此时投资显然不是明智之举。
在别人贪婪的时候恐惧，在别人恐惧的时候贪婪。这句股神巴菲特的名言，同样也是说明了这点，尤其在目前历史新高附近位置，更需要的是恐惧，而不是贪婪。选择适当的时机来进行合适的投资，这才是投资的盈利之道。
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教你几招规避白酒收藏投资风险
目前高端白酒的市场遭受冷遇，老酒收藏交易却似乎热情不减，至今仍有不少人在不断的加入炒老酒的行列，但是我国现在并没有关于酒类收藏的法律和专门的权威部门规范市场，所以现在白酒收藏投资还是有风险的，为了能让投资得到更好的回报，教大家几招规避白酒收藏投资风险的方法：
一：藏酒切忌跟风，谨慎评估风险
老酒造假在业内相对普遍，藏酒专家刘剑锋建议，新人入行最好选择安全的购买渠道，同时要选准比较细化稳定的收藏方向，不要品种太杂。最好以上世纪八九十年代评选出来的名酒为主要收藏方向，在条件允许的情况下，选择越早年份的老酒越好。
二：购买藏酒时一定要到专门的检测机构鉴别真假
凡是被游资介入的板块一定是高危地带，就像此前的普洱、兰花、红木等投资热，均如玩击鼓传花游戏，最终风险由很多散客承受。有资深藏家还提醒普通散客，需谨慎进入，小心风险。
据悉，对于普通消费者而言，老酒的储藏、变现风险也是很大的，白酒收藏往往是以10年为单位，一般消费者要在如此长时间内储存大量白酒并不容易。再次，白酒收藏还没有成熟的市场。目前通用的变现渠道主要有：一是在拍卖会上进行，这种方式优点是关注度高，缺点是周期长不便利。二是卖给寄卖行，这种方式就十分快捷便利，但价格不透明。第三种方式就是民间收藏者的自发交流。
三：收藏投资要选对渠道
收藏白酒，大品牌、知名度高的名优酒品当属首选。如果仅仅是个人爱好，全国各地的酒品都收藏起来也未尝不可。白酒收藏的悄然兴起，从另一个侧面说明，这也是白酒爱好收藏者的一大投资机会。
四：收藏有价值的白酒
具备以下5个条件的白酒具有收藏价值
1.具有稀缺性和储值价值
2.具有独特品牌文化价值
3.具有较长历史
4.具备重大纪念意义
5.52度以上的高度酒，器皿设计精细
五：收藏的过程中一定要避免以下的情况出现
1.跑酒：跑酒现象的主要原因有：瓶口密封不严，瓶体渗漏。其实一瓶酒放了几十年跑酒很正常，跑酒过多，酒质肯定变化很大。收藏者可选择由高密度材质且瓶口精度高、密封好的陶瓷装酒、玻璃瓶装酒等保存较长时间的高档名优酒。
2.酒质发生变化：许多酒品由于保存时间过久，酒成份发生了变化，失去了原有风味，喝起来寡淡无味，以致大家把这些酒当成赝品，纠纷不清。因此，收藏者应收藏高度酒品(52度以上)，注意不同香型的瓶装酒效果不同，酱香高沸点成分含量多，酱香瓶装酒质量相对容易保持稳定，而其他香型在不渗漏的前提下，在一定时期内也可以收藏，超过期限会使香气发生变化;另外，一些地方名酒由于工艺独特，也适合长期保存。
白酒收藏往往投入很小，但是升值空间非常之大，附加收藏价值也很高，但是投资就有风险，在收藏投资的过程中需要考虑很多的问题，所以还是要告诉大家市场有风险，投资需谨慎。
现在人们喝白酒 为什么都不“温酒”了?
现在人们喝白酒，为什么都不温酒了?看完终于长见识了!中国的酒文化历史悠久，从古至今喜欢喝酒的人也是越来越多，不过现在的人喝酒大多都是喝这三种酒，白酒，红酒和啤酒。在江苏以来都是受到大家喜欢的，不管是逢年过节朋友聚会还是请客吃饭，酒都是餐桌上必不可少的一种东西。现在大家在喝酒的时候都是直接喝了，但是古时候人们在喝酒的时候都是需要煮的，为什么现在大家喝酒都似乎忘记了这种方法呢?这其中到底是什么原因呢?
在以前大家看到的酒都是埋在土里深藏过的，尤其在电视中可以看到，在喝酒的时候豪放的人一般都会将整个坛子拿起来一起喝，但是一般也都会将酒倒在杯子里去喝，在一些古代的电视剧中，大家经常可以看到喝酒的人会温一下酒才会喝，就像是古代的曹操，不是也会先拿青梅煮酒之后才享用的吗?所以才有曹操青梅煮酒论英雄，关羽温酒斩华雄的故事。在生活中大家一般喝的都是啤酒，红酒和白酒，白酒是最受欢迎的，但是现在大家喝酒都会直接拿去喝，不会再次加热，主要是因为现在制作者的工艺跟以前是不一样的。因为制作工艺不一样，所以喝酒的方式也有很大的差别，像以前的白酒的前身就是黄酒，因此黄酒要烫热了再喝会比较可口，再加上白酒比以前的黄酒口感好了很多，因此不需要加热就可以喝，所以就省掉了这一个步骤。
古代制作者的技术跟现在完全不一样，以前的造酒技术一点都不娴熟，所以每次做出来的酒含有的杂质是特别多的，有的酒里面还会还有很多的甲醛，还有其他超标的重金属，所以通过煮酒的方式就可以让里面不好的物质分解出来，这样子就口感也会更好，也会更加安全卫生一些。而现在的酿酒技术都是通过蒸馏的方式酿造出来的，还有的杂质特别少，如果加热的话酒精是会挥发掉的，从而让这些酒精失去原本的味道，因此加热之后的口感也会更加难喝。
再加上现在人们的生活节奏加快了，每个人的生活压力也都比较大，很多时候都会要求快，速度就像是喝酒一样，也都加快了节奏，省略了这个步骤。因此很多人都会直接拿啤酒或者是直接喝白酒了，很少有人先把酒加热一下再喝。不过不管是哪一种方式，大家平日里都要少喝一些酒，毕竟喝酒对身体是不好的。这下大家涨知识了吗?
酒糟埋藏酒值得收藏吗？
酒糟埋藏酒从诞生之日起，已有30年左右的历史了。收藏酒在于酒是否具有可收藏性，酒的价值性等。酒糟埋藏酒六年一轮转，三年窖藏，三年酒糟埋藏，奠定了老酒基础年份。作为酱香酒的代表，酒糟埋藏酒以醇和、绵柔、厚重闻名，是一款值得收藏的好酒。
酒糟埋藏酒为什么值得收藏？
第一、不管是什么牌子，只要越久远，存量越少，其价格就越高，升值空间也越大。酒糟埋藏酒最低都是六年的埋藏时间，外加埋藏一年等于三年的概念，这款酒糟埋藏酒基本能够和15年左右的酱香酒媲美。酒糟埋藏酒收藏价值并不比名优质老酒差。
第二、收藏酒在于是否有纪念意义的酒。纪念酒一般是为纪念国家历史事件、企业大事而生产，限量发行、酒质优秀。酒糟埋藏酒能够快速的占领市场，不光是其价值有多大，主要原因是这款酒本身就是一款限量版的老酒，能够喝到酒糟埋藏酒的消费者相对较少，现在收藏是非常有意义的一件事。
第三、从香型上来说，一般情况下酱香型、浓香型、清香型都是藏酒的首选，其他香型要根据实际情况进行甄别。酒糟埋藏酒作为酱香酒的代表之作，酒糟埋藏酒以醇和、绵柔、厚重闻名。
第四、香型之后，还需考虑酒精度。50°以上的酒才具备收藏价值，50°以下的白酒，酒里的乙醇易挥发，时间过长，酒里的风味物质容易流失。53°的酒糟埋藏酒非常适合常年收藏，如果你更钟爱酒的醇和、绵柔、厚重的变化，酒糟埋藏酒经过时间的历练更能显现其风格特点。
第五、酒糟埋藏酒值得收藏吗？黔朝酒糟埋藏酒完全符合收藏酒的全部标准，喜爱收藏不同酱香酒的收藏者，可以尝试收藏以醇和、绵柔、厚重而闻名的酒糟埋藏酒。
武松喝的十八碗酒等于现在多少白酒？
武松在路上行了几日，来到阳谷县地面。此去离县城还远。当日晌午时分，走得肚中饥渴望见前面有一个酒店，挑着一面招旗在门前，上头写着五个字道：三碗不过冈。
武松入到里面坐下，把哨棒倚了，叫道：主人家，快把酒来吃。只见店主人把三只碗，一双箸，一碟热菜，放在武松面前，满满筛一碗酒来。武松拿起碗一饮而尽，叫道：这酒好生有气力!主人家，有饱肚的，买些吃酒。酒家道：只有熟牛肉。武松道：好的切二三斤来吃酒。
《水浒》里说武松喝的是酒家自己酿的，有原文为证。酒家道：俺家的酒虽是村酒，却比老酒的滋味;但凡客人，来我店中吃了三碗的，便醉了，过不得前面的山冈去：因此唤作三碗不过冈。
因为在当时(宋代)的时候，酒碗比较小，比较浅，不能与现在的碗相比!其二，当时的酒一般来说，酒精度不高，只有57度，当时的酒主要用于解渴(可参见《水浒传》〈智取生辰纲〉给洒家来碗酒解解渴)，可见其酒精度之低了!武松喝的酒，酒精浓度也许在15度左右，最高不会超过20度。如果按每碗盛三两酒计算，武松的酒量大概是今天50度的酒不到二斤。
白酒有这些隐藏功能值得一学
白酒在日常生活中最常见的，你知道吗?每天适量的喝点白酒，会对人的健康有很多的好处。相信在大部分的家庭里都有白酒，然而，令人没想到的是白酒有着很多隐藏功能，那么，白酒的隐藏功能有哪些呢?
白酒有哪些作用
我国有着悠久的白酒文化，一直以来白酒就受到了大家的欢迎白酒有着很多功效与作用，还有营养价值。不知道你家有没有白酒?除了适量喝白酒对身体有好处之外，还有很多作用，下面解锁白酒的隐藏功能。
1、防霉：旧衣服放太久了会有一股霉味，在晒衣服时，用白酒喷一下就能带走这些霉味了。2、跌打按摩。跌打崴脚了不要愁，准备一点高度酒，比贴膏药还管用。将白酒倒在碗里然后点火，蘸酒去按摩跌打的部位，起到活血化瘀的作用，如果怕烫，先蘸点水再去蘸酒。
3、鞋子除臭。在鞋内喷洒一些白酒等到风干后再穿，能有效缓解异味还能杀菌，在洗脚时加一点白酒泡脚，也能减缓脚臭。4、清洁衣服。衣服上沾了碘酒或者膏药，可以倒一点白酒在污迹处，再去搓洗就可以清理掉。
5、快速解冻。在肉上面撒点低度酒再放回冰箱，10分钟左右就会解冻了。6、防米虫。害怕米缸里面长虫，往里面放一瓶酒就能搞定!记住酒瓶不要封口，瓶口高于米面，这样白酒挥发的气体就会阻止米虫产生。
7、夹生饭。往夹生饭里倒点白酒再回笼用文火焖十几分钟，此时酒也挥发了，米饭也熟了，并且不会有酒味。8、调味。做饭不小心醋放太多了，别烦恼，倒一点白酒，菜就不会那么酸。
9、剖鱼时鱼胆不小心割破了，用酒擦一擦也能消除苦味。10、去腥。在做红烧肉和羊肉的时候可以放点白酒去腥和去膻味，并且吃起来不会特别油腻。做完菜后手上难免会带一些腥味，用点白酒来洗手，可以很快去除这些腥味。
究竟哪些白酒值得收藏 情怀还是价格？
收藏白酒不是洋酒的专利，我国酒产品种多样，大多数酒品由液体酒体、包装物及附件共同组成，其酒品的物质属性、精神属性和由此派生出来的文化属性造就了广泛的大众收藏市场，酒盒、酒瓶、酒标、酒杯等都成了收藏的对象。特别是近年来，随着经济的发展，高档酒和高档包装层出不穷，从而兴起一股收藏商品瓶装酒的热潮。
正确认识白酒收藏
瓶装白酒收藏是商品瓶装酒收藏的主要部分。通常有主观收藏和客观收藏两个方面：
一是主观收藏，也叫主动收藏。收藏爱好者见到自己喜欢的酒品酒购买保存。一般购买名优白酒、品牌白酒和具有个性特征包装的酒。
二是客观收藏，也叫被动收藏。如亲朋好友赠送的好酒，或是高档包装的酒未喝，长期放在家中。
收藏有价值的白酒
有专家表示，具备5个条件的白酒才有收藏价值：
一、具备重大纪念意义;
二、具有较长历史;
三、具有独特品牌文化价值;
四、具有稀缺性和储值价值;
五、52度以上的高度酒，器皿设计精细。
有专家表示，早年52度以上的白酒一般都是纯粮酿造，适宜收藏，而50度以下的低度酒很多都是勾兑的，里面的乙醇很容易发挥，酒质容易变坏，无法长期保存。另外，装酒的器皿和瓶盖设计非常重要，瓶盖设计的好，密封性就会更好。作为藏品来讲，酒瓶不仅设计要美观，还要能给人以高雅的艺术享受。比如器皿上有大师的签名或书画，让人在引用的同时还能欣赏。只有食文化和艺术欣赏相结合，藏品才更具价值。
当然，还有一些值得被收藏的高端白酒，基本都是市场紧俏商品，本身就供不应求，当需求产生短缺时，产品酒开始增值。
酱香型白酒存放小技巧,你值得拥有
1.避免阳光直射，注意防潮干燥
如果将优质酱香酒长期放在阳光照射的地方，就会破坏酒瓶里面的酒分子，改变化学物质成分，严重影响口感，所以要放到阴暗处。有些人习惯将酒放在地下室，殊不知地下室太潮，特别是在南方，长时间存放，商标及封口容易发霉腐烂，严重影响酒的品相。
当然，也不能太干燥，特别是在北方，经常开窗通风，很容易造成塑膜短时间内爆裂。建议在储存老茅台的柜子里放置一杯水增加湿度。陈年老酒应该保存在阴凉、不干燥、少通风的恒温恒湿的环境下。南方特别要注意防霉、防蛀,北方特别要注意防酒标发脆、瓶盖开裂。
2.避免和刺激性物质放在一起
如樟脑丸、香水、化妆品、油漆等。
在计划经济的年代，优质酱香酒并不是有钱就能买到的，人们好不容易得到一瓶好的酱香酒，如获至宝一样舍不得喝，放在柜子里、床底下等，但这些地方容易生虫子，那时的人们都习惯用樟脑丸防虫，但是樟脑丸味道最容易进入酒瓶内，酒分子和樟脑味接触以后就会受到污染，严重影响口感。
2015年1月9日，由中国酒业协会名酒收藏委员会联合贵州茅台酒厂举行的20世纪七八十年代生产的老茅台开瓶鉴定活动中就发现几瓶老茅台酒因存放不当受到樟脑味的污染，瓶中存放的确实是真酒，但异味很重，大大降低了酒的饮用价值。
3.注意封口防止挥发
好多人在存放期间怕酒液挥发，早期人们习惯用石膏或蜡进行密封，后来习惯用胶带或保鲜膜缠在封口上，再用保鲜膜将整瓶酒包裹起来，都是想更好地把酒保护起来防止挥发。
但是如果有一天你想把这瓶酒拿出来交易时，封在瓶口上的石膏、蜡、胶带、保鲜膜就会成为你最大的障碍，因为专业的老酒鉴定专家如要确定这瓶酒是不是真的，第一步先从酒的封头看起，如果把这瓶酒的封膜破坏掉，这瓶酒的价值将大打折扣，没了封膜的老酒就是一瓶打开了的酒，难以在市场上流通，失去了应有的价值。
所以，想把酒保护好，防止跑酒，可以用生料带把瓶口缠起来，生料带不会有黏性，既防漏又能保护瓶口封膜，是最好的选择。
你知道什么样的白酒值得收藏？
收藏是个妙词，藏的是酒，也是时间，既有故事，又有情怀。
人们收藏酒，等同于艺术收藏，看着一瓶瓶老酒即是享受;或为投资增值，以得超额之收益;或为品饮，招待客人、自饮、送人，拿出一瓶陈年佳酿，酒香
更显醇厚，再说一段老酒与老友的故事，想想就有意境。
那么，到底什么样的酒才具备收藏价值呢?首先，要保证收藏的是纯粮固态白酒。在这个前提下，根据业界专家传授的经验为大家提供了三个参考维度，希望对你有帮助!
01、稀缺性
物以稀为贵，白酒的稀缺性主要体现在限量上，所以不管是投资还是饮用，白酒收藏首选珍品、孤品。
第一、宜选老酒。目前，大部分白酒收藏都不会超过100年，更多的集中在60年以内，即使这样，不管是什么牌子，只要越久远，存量越少，其价格就越高，升值空间也越大，像一些不太知名的老酒，酒厂早已停产，但其老酒价值并不比名优质老酒差。
从白酒收藏的年代区间来说，建国后到上世纪90年代以前的老酒最具收藏价值，因为当时正值计划经济时期，各酒厂并非以经济效益为主，甚至在生产上不考虑产量、不计成本且均采用传统工艺酿造而成，因此留存在现在的老酒反而成就了一等好酒。
第二、宜选有纪念意义的酒。纪念酒一般是为纪念国家历史事件、企业大事而生产，限量发行、酒质优秀。目前市面上的纪念酒有两类：一类是生肖纪念酒，也就是以当年生肖属相为名头的纪念产品;另一类是重大事件纪念酒，多以国家或企业的重要历史事件纪念对象，比如奥运纪念酒、世博纪念酒、封藏大典纪念酒、建厂周年纪念酒等。相较而言，针对国家历史事件的纪念酒会得到企业以及市场更多的重视，质量更为上乘，更具价值。
02、品牌知名度
白酒收藏宜选知名品牌酒。因为名酒本身就很珍贵，如果一瓶名酒历史悠久，出自名酒厂家，就越是难能可贵，再经多年的陈藏，价值更高。
自1952年起到1989年止，国家共组织了5次全国范围的评酒会，先后评选出了17种国家名白酒，涵盖了我们常说的四大名酒八大名酒十七大名酒。这些国家名酒，历史悠长，质量稳定可靠，处在老酒收藏的第一线。
此外，一些当年获二等奖的国家优质酒以及省优部优、全国各地的地方名酒，也可以入藏。这些酒都带有强烈的历史文化保守，具有独特的地域特色。制作工艺和制作原料都带有当地独一无二的特征，别的地方很难酿出同样的味道。
03、储存能力
当然这一点更侧重于收藏之后作为饮用，就要求酒质要能受得住时间考验。因此宜选择一些适宜长期储存、不宜变质的酒。
从香型上来说，一般情况下酱香型、浓香型、清香型都是藏酒的首选，其他香型要根据实际情况进行甄别。但酱、清、浓三个香型也存在先后之分，因为存储同样的时间，它们的味道的变化是不一样的。如果是存放3-5年的时间，首选酱香，其次浓香，第三清香，因为3-5年，酱香的变化是最大，浓香其次，清香第三。
香型之后，还需考虑酒精度。50以上的酒才具备收藏价值，50以下的白酒，酒里的乙醇易挥发，时间过长，酒里的风味物质容易流失。如果你希望尝到不同酒的状态，那么高、中、低度的酒都可以选择收藏，但中、低度白酒存放时间不宜超过3年。如果你更钟爱酒的醇和、绵柔、厚重的变化，高度酒经过时间的历练更能显现其风格特点。
另外在包装材质上也需要考虑在内，宜收藏陶瓷瓶装白酒。因为玻璃瓶不透气、不避光，不利于白酒保存，而陶瓷容器质感相对疏松，瓶体上有肉眼看不到的小孔，能使空气中的氧进入其中，促进白酒的老熟。除了物理功能之外，白酒的包装还可以考虑审美功能，选择一些瓶体设计个性、文化气息浓厚的也可以。
当然，收藏白酒除了要掌握哪些白酒具备收藏价值，还要格外警惕假冒伪劣产品，提高自己对酒的真假辨别能力，然后学习了解收藏白酒的技术操作。
白酒收藏指南：什么样的酒值得收藏？
收藏是个妙词，藏的是酒，也是时间，既有故事，又有情怀。
人们收藏酒，等同于艺术收藏，看着一瓶瓶老酒即是享受;或为投资增值，以得超额之收益;或为品饮，招待客人、自饮、送人，拿出一瓶陈年佳酿，酒香更显醇厚，再说一段老酒与老友的故事，想想就有意境。
那么，到底什么样的酒才具备收藏价值呢?首先，要保证收藏的是纯粮固态白酒。在这个前提下，淘小最根据业界专家传授的经验为大家提供了三个参考维度，希望对你有帮助!
01、稀缺性
物以稀为贵，白酒的稀缺性主要体现在限量上，所以不管是投资还是饮用，白酒收藏首选珍品、孤品。
第一、宜选老酒。目前，大部分白酒收藏都不会超过100年，更多的集中在60年以内，即使这样，不管是什么牌子，只要越久远，存量越少，其价格就越高，升值空间也越大，像一些不太知名的老酒，酒厂早已停产，但其老酒价值并不比名优质老酒差。
从白酒收藏的年代区间来说，建国后到上世纪90年代以前的老酒最具收藏价值，因为当时正值计划经济时期，各酒厂并非以经济效益为主，甚至在生产上不考虑产量、不计成本且均采用传统工艺酿造而成，因此留存在现在的老酒反而成就了一等好酒。
第二、宜选有纪念意义的酒。纪念酒一般是为纪念国家历史事件、企业大事而生产，限量发行、酒质优秀。
目前市面上的纪念酒有两类：一类是生肖纪念酒，也就是以当年生肖属相为名头的纪念产品;另一类是重大事件纪念酒，多以国家或企业的重要历史事件为纪念对象，比如奥运纪念酒、世博纪念酒、封藏大典纪念酒、建厂周年纪念酒等。
相较而言，针对国家历史事件的纪念酒会得到企业以及市场更多的重视，质量更为上乘，更具价值。
02、品牌知名度
白酒收藏宜选知名品牌酒。因为名酒本身就很珍贵，如果一瓶名酒历史悠久，出自名酒厂家，就越是难能可贵，再经多年的陈藏，价值更高。
自1952年起到1989年止，国家共组织了5次全国范围的评酒会，先后评选出了17种国家名白酒，涵盖了我们常说的四大名酒八大名酒十七大名酒。这些国家名酒，历史悠长，质量稳定可靠，处在老酒收藏的第一线。
此外，一些当年获二等奖的国家优质酒以及省优部优、全国各地的地方名酒，也可以入藏。这些酒都带有强烈的历史文化保守，具有独特的地域特色，制作工艺和制作原料都带有当地独一无二的特征，别的地方很难酿出同样的味道。
03、储存能力
当然这一点更侧重于收藏之后作为饮用，就要求酒质要能受得住时间考验。因此宜选择一些适宜长期储存、不宜变质的酒。
从香型上来说，一般情况下酱香型、浓香型、清香型都是藏酒的首选，其他香型要根据实际情况进行甄别。但酱、清、浓三个香型也存在先后之分，因为存储同样的时间，它们的味道的变化是不一样的。如果是存放3-5年的时间，首选酱香，其次浓香，第三清香，因为3-5年，酱香的变化是最大，浓香其次，清香第三。
香型之后，还需考虑酒精度。50以上的酒才具备收藏价值，50以下的白酒，酒里的乙醇易挥发，时间过长，酒里的风味物质容易流失。如果你希望尝到不同酒的状态，那么高、中、低度的酒都可以选择收藏，但中、低度白酒存放时间不宜超过3年。如果你更钟爱酒的醇和、绵柔、厚重的变化，高度酒经过时间的历练更能显现其风格特点。
另外在包装材质上也需要考虑在内，宜收藏陶瓷瓶装白酒。因为玻璃瓶不透气、不避光，不利于白酒保存，而陶瓷容器质感相对疏松，瓶体上有肉眼看不到的小孔，能使空气中的氧进入其中，促进白酒的老熟。除了物理功能之外，白酒的包装还可以考虑审美功能，选择一些瓶体设计个性、文化气息浓厚的也可以。
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当然，收藏白酒除了要掌握哪些白酒具备收藏价值，还要格外警惕假冒伪劣产品，提高自己对酒的真假辨别能力，然后学习了解收藏白酒的技术操作。
白酒基础知识 绝对值得一看
酒是中华民族礼仪与文明的载体。婚嫁、祝寿、酬谢、生丧、应时节、乔新居、宴宾客、洗尘接风、饯行送别，处处皆有杯中物。会喝酒，更要懂酒!今天就给大家详细介绍一下白酒的文化知识。
一、认识酒
1、酒精
任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性，饮用后会中毒;乙醇无毒性，能刺激人的神经和血液循环，但过量饮用也会引起中毒。酒类的主要成分是乙醇，俗称酒精，是一种无色透明、气味飘逸的易燃、易挥发液体，其沸点为78，冰点为-114。
2、酒度
酒精在酒液中的含量用酒度来表示，通常有公制和美制两种表示法。
(1)公制酒度。公制酒度以百分比或度表示，是指在20条件下,酒精含量在酒液内所占的体积比例。如某种酒在20时含酒精38%，即称为38度。
(2)美制酒度。美制酒度以Proof表示，是指在20条件下，酒精含量在酒液内所占的体积比例达到50%时，酒度为100Proof。如某种酒在20时含酒精38%，即为76Proof。
另外，还有英制酒度，以Sikes表示，但较少见。
3、酒精饮料
酒精饮料(AlcoholicDrinks)是指含有0.5%～75.5%酒精的任何适宜饮用的饮料。与此相对的是无酒精饮料(NonalcoholicDrinks)，俗称软饮料(SoftDrinks)。
4、白酒中的有害成分
1、甲醇：导致中毒、失明乃至死亡，即使少量含量也会引起头痛等不良感觉。
2、杂醇油：含量超标引起头痛即上头易醉。
3、铅PB、呻、AS均引起中毒。
二、酒的分类
1、按制造方法
(1)酿造酒。酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。
(2)蒸馏酒。蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，刺激性较强，如白兰地、威士忌、中国的各种白酒等。
(3)配制酒。配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等浸泡后，经过滤或蒸馏而得的酒。如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒、利口酒、味美思等。
2、按酒精含量
(1)高度酒。高度酒是指酒精含量在40度以上的酒，如白兰地、朗姆酒、部分白酒等。
(2)中度酒。中度酒是指酒精含量在20～40度之间的酒。
(3)低度酒。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒，如黄酒、葡萄酒、日本清酒等。
3、按商业经营分类
(1)白酒。白酒是以谷物为原料的蒸馏酒，因酒度较高而又被称为烧酒。其特点是无色透明、质地纯净、醇香浓郁、味感丰富。
(2)黄酒。黄酒是中国生产的传统酒类，是以糯米、大米(一般是粳米)、黍米等为原料的酿造酒，因其酒液颜色黄亮而得名。其特点是醇厚幽香，味感谐和，越陈越香，营养丰富。
(3)果酒。果酒是以水果、果汁等为原料的酿造酒，大都以果实名称命名，如葡萄酒、山楂酒、苹果酒、荔枝酒等。其特点是色泽娇艳，果香浓郁，酒香醇美，营养丰富。
(4)药酒。药酒是以成品酒(以白酒居多)为原料加入各种中草药材浸泡而成的一种配制酒。药酒是一种具有较高滋补、营养和药用价值的酒精饮料。
(5)啤酒。啤酒是以大麦、啤酒花等为原料的酿造酒。其特点是具有显著的麦芽和酒花清香，味道纯正爽口营养价值较高，促进食欲，帮助消化。
葡萄酒投资 左岸or右岸？
几年前，我和一群葡萄酒爱好者在西雅图的一家餐厅参加了一场波尔多品酒活动。在我们品尝了几款葡萄酒之后，举办此次活动的侍酒师开始提问。我们小组中的一位女士问道：您喜欢来自左岸还是右岸的葡萄酒呢?侍酒师回答说：我都喜欢，可供选择的太多了，这真的取决于我的心情和我正在吃的食物。
侍酒师继续解释说，左岸和右岸的葡萄酒具有不条的风格：右岸葡萄酒以均衡、柔和见长，而左岸的葡萄酒以其强劲的单宁特征而闻名。有些人认为波尔多左岸与右岸产区之间存在竞争，但实际上，左岸和右岸的葡萄酒都可以收藏，值得投资。你只需要考虑酒龄、年份和生产等因素，以便做出最佳投资决策。
气候和土壤带来风味差异
在你确定投资左岸或右岸葡萄酒之前，需要先了解他们的主要差异。例如，虽然两者都酿造了具有陈年价值的可收藏葡萄酒，但与大多数右岸的葡萄酒相比，左岸的葡萄酒总体具有更好的陈年潜力，这就是为什么许多收藏家认为左岸更具收藏价值的原因。此外，左岸也是波尔多五大一级庄的所在地。然而，当谈到波尔多左岸与右岸时，其差异并不仅限于可收藏性，两者还出产了风格各异的葡萄酒。以下是左岸和右岸葡萄酒在风味特征、气候和酿酒风格方面的一些主要差异。
▼右岸葡萄酒
葡萄品种：美乐(Merlot)是右岸的主要品种，大多数红葡萄酒含有较小比例的品丽珠，有时采用赤霞珠和不太常见的马尔贝克(Malbec)和小维铎(PetitVerdot)。
土壤：右岸的土壤富含粘土和石灰石。石灰岩表土迅速从地表排出水，而下面较重的粘土有助于将一些水分保留在地下深处，在炎热的夏季或少雨期间为葡萄藤提供水分。
气候：由于右岸避开了海风，因此夏季通常比左岸更温暖。这里的葡萄味道非常成熟，酸度低于左岸。然而，右岸在早春也更容易经历霜冻，这可能会对产量产生影响。
风味：右岸的葡萄酒一般都柔和饱满，并且在年轻时适合饮用。葡萄通常在温暖的夏季条件下完全成熟，因此其中一些葡萄酒果味突出。但是，这并不意味着它们缺乏复杂性，虽然一些右岸混酿结构简单，但也有一些酒款非常芳香，随着年份的增长会形成复杂、成熟的味道。酿制最复杂的右岸葡萄酒的酒庄包括柏图斯(Ptrus)、白马(ChevalBlanc)和里鹏(LePin)等。
▼左岸葡萄酒
葡萄品种：赤霞珠(CabernetSauvignon)在左岸占主导地位。大多数混酿以赤霞珠为主，美乐(Merlot)和品丽珠(CabernetFranc)的比例较小。一些生产商还包括一些小维铎、马尔贝克或佳美娜(Carmnre)，如奥比昂(Haut-Brion)、玛歌(Margaux)、宝马(Palmer)、靓茨伯(Lynch-Bages)和木桐(Mouton-Rothschild)等酒庄也出产混酿白葡萄酒，尽管与混酿红葡萄酒相比，并不太常见。
土壤：土壤中富含砾石意味着葡萄根必须进一步延伸才能进入地下水位，这给葡萄藤带来了相当大的压力。然而，这种压力导致更小、更浓缩、更复杂的葡萄风味。
气候：左岸气温略低于右岸，使葡萄产生大量的酸度，这也提高了葡萄酒的陈年潜力。
风味：由于葡萄风味浓缩，酸度和单宁都很高，左岸的葡萄酒味道复杂而强劲。由于它们的单宁特性，在年轻时可能不易入口，但经过几年的窖藏，葡萄酒的单宁软化并变得更加圆润。
简而言之，温暖、粘土丰富的右岸生产出平易近人的葡萄酒，在某些情况下可以陈化数十年，但许多酒款最好在发布后的几年内享用。相比之下，左岸较冷的气候和花岗岩土壤产生的葡萄酒可能具有侵略性的单宁特征，并且在年轻时有些并不讨喜，但经历较长的时期会达到完美的成熟。投资左岸或右岸葡萄酒进行投资，取决于你是否打算饮用或出售你喜欢的葡萄酒，以及你愿意或希望葡萄酒陈年多久。
投资，左岸or右岸?
投资左岸还是右岸葡萄酒，取决于个人偏好以及收藏的目标。例如，我的一个朋友喜欢喝新世界的葡萄酒，这就是为什么他倾向于享用右岸而不是左岸的酒款。柔顺、丰富的口味让他想起自己最喜欢的加州膜拜葡萄酒。因此，他的波尔多系列主要包括来自波美侯(Pomerol)和圣埃美隆(Saint-Emilion)的葡萄酒，他只拥有来自碧尚拉龙(PichonLalande)和玛歌(Margaux)等少数顶级生产商的左岸葡萄酒。因为他有强烈的喜好并打算用于自饮，他不仅仅是购买市场上评价最高的酒款，而是根据混酿品种和年份进行仔细选择。
但是，通常来说，购买右岸葡萄酒可以为你的收藏提供更多选择。许多右岸葡萄酒在发布的最初几年内就十分易饮。如果你刚刚开始涉足波尔多酒并且想要尝试而不是将它们窖藏多年，那么右岸可能是一个不错的选择。另一方面，如果你正在寻找更美味且只会随着时间提升的葡萄酒，请选择左岸酒庄。对于那些为了获利而转售波尔多葡萄酒的人来说，来自左岸(特别是来自一级或二级酒庄)的酒款也是明智的选择，不过也有一些非常有收藏价值的右岸酒庄，比如柏图斯(Ptrus)。
投资葡萄酒的禁忌和诀窍
名酒投资，不要只迷信拉菲法国人说喝是为了灵魂，吃是为了肉体，这也是他们对待生活的格言!懂得欣赏葡萄酒和烈酒错综复杂的香气和味道，则是味觉真正成熟的标志。为了灵魂我们干杯!不过如果酒品差或者三杯倒，经济实力很不错，买两瓶放在家里熏熏屋子，提升一下品位，也不错。好的红酒的升值潜力也是不容小觑的。不过事情总有个例外。今年年初的香港苏富比名酒拍卖就好生一个惨，本来预期5000万-7000万港币的拍卖，共拍得4400万港币。而曾经创造市场奇迹的1982年拉菲在11月初的香港Acker葡萄酒拍卖上，每箱拍卖价格从上半年的70多万港元跌到了最低仅32万港元。对红酒投资者来说，究竟有什么是不能碰的呢?
投资禁忌之一：年轻年份葡萄酒
如果纯粹是为了投资，请不要动年轻年份的葡萄酒，如果你买了，还是把它喝掉吧!今年的香港苏富比名酒拍卖中，波尔多老年份葡萄酒销售情况表现良好，数箱1982年份葡萄酒销售超出预期，但较年轻年份葡萄酒销售遭遇瓶颈。六批次拉菲庄2003年份葡萄酒未能售出，此外还包括木桐和玛歌庄葡萄酒。拍卖波尔多兴趣大减致使苏富比香港拍卖会今年年初拍卖惨淡。而凯歌香槟坊(VeuveClicquot)窖藏的三瓶1.5升装1921、1929和1947年份香槟吸引了很多买家的关注，最终被一位中国大陆收藏家拍得。苏富比高级总监、亚洲区葡萄酒部门主管RobertSleigh表示：勃艮第、香槟和加州以及成熟的波尔多葡萄酒销售继续表现良好。过去两年，较年轻年份的波尔多葡萄酒销量大、加上价格上涨等因素致使目前需求有所减少。波尔多葡萄酒行业协会亚太区总裁托马斯朱利安认为欧债危机、美国经济不景气，是这次价格下调的主要原因。然而，更重要的是，中国投资者的理性化因素的显现，被爆炒的名庄酒，水分开始慢慢挤出。
投资禁忌之二：盲目的迷信拉菲
1982年拉菲在去年11月初的香港Acker葡萄酒拍卖上，每箱拍卖价格从上半年的70多万港元跌到了最低仅32万港元。我们并没有说拉菲不好，而是拉菲市场价跳水，价格在没有回落正常之前，还是有待观望，毕竟买一瓶也不便宜，如果追求短期效益，投资拉菲也不是不可行。如果对名酒做的功课不足，只算入门级别，还是去拍卖会买红酒吧!毕竟我们也不好确定那是真拉菲吗?《每日经济新闻》因为发表了《国内多家公司仿冒拉菲被查涉案金额或超百亿》一文，被告上法庭，在上海闸北区人民法院开庭审理。行内人士认为，这揭开了一直鲜为消费者广泛关注的进口葡萄酒市场乱象的一道口子。在这宗案件中，法院方面令双方庭外和解，耐人寻味。不管是年轻年份葡萄酒遭遇滑铁卢，还是拉菲的价格下跌，这都是消费者对市场有选择性之后发生的一个调节。一个市场在形成刚开始的时候，难免会出现各种景象，成熟之后就会理性健康的发展起来，现在红酒投资市场也是热闹的很。去年3月，以股票交易方式运作的上海红酒平台正式运行。去年8月，鼎红基金(DinghongFund)计划募集10亿元人民币的资金，投资于法国波尔多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)这两个葡萄酒生产区的红酒。中国银行联合中粮集团，推出个人红酒贷款业务。最高可贷额度为红酒购入价的50%，抵押物为客户认购的储存于酒庄内的期酒姚明红酒出世了。赵薇夫妇以400万欧元收购波尔多的蒙罗酒庄。由此看出，中国对葡萄酒投资一直持续热度，今年会不会是葡萄酒出尽风头的一年，我们不好说，但是红酒投资，可以列为可选项目。
一个投资热点香港佳士得的开季拍卖佳士得名酿：亨瑞贾耶私人窖藏成交率达100%，这个消息振奋人心，拍场上有17件拍品的成交价超过100万港元，我刊采访了佳士得中国区的名酒部主管谭业明。
投资葡萄酒，贵在品位
看：现在，很多人买名酒作为一个投资方向，你觉得投资葡萄酒与其他门类，与油画、书画、瓷杂相比，它的优势是什么?谭：葡萄酒拍卖是一种商品拍卖和那些仅有一件的艺术品或者珠宝截然不同通常在市场上，某种葡萄酒一般有上千瓶，哪怕是最顶级和稀有的葡萄酒也都拥有一个市场价格。当然，你有可能在拍卖会上邂逅某款佳酿，并对它情有独钟，这时候你很容易忘记葡萄酒投资的这些特点，并执着地以正常价格的2到3倍拍得。如果是这样，那你最好用来好好品味它，不然的话，你一定无法体会出它的真正价值。看：佳士得对上拍的名酒有什么门坎呢?谭：佳士得是全球最大的、拥有最丰富的顶级珍贵名酒拍卖经验的拍卖行。自1766年成立以来就推出了顶级珍贵名酒拍品。在过去240多年中始终搜罗世界上最优秀的传世佳酿以供名酒爱好者选择。欧洲是顶级名酒的主要产地，拥有悠久的名酒收藏历史，来自波尔多、勃根地及香槟区等世界经典葡萄酒产区的佳酿一直是我们佳士得拍卖的主要项目。波尔多顶级酒庄的佳酿继续吸引藏家的踊跃竞投，其它来自勃艮地、罗讷，香槟区的经典佳酿以及来自意大利、西班牙的名酒也曾创下拍卖佳绩，显示了亚洲地区对全球各地顶级珍贵佳酿与日俱增的兴趣。
不要高价拍得非稀有名酒
看：很多中国名人比如姚明、赵薇都开始扎堆卖红酒，这样红酒市场竞争激烈，会对红酒拍卖带来影响吗?谭：中国的葡萄酒投资市场近年来发展迅速，无论从葡萄酒饮用人数到投资人数都呈现出增长的趋势。葡萄酒是一种体面的产品，可以实现买家的多样用途，不仅是送礼佳品，也可以用来款待朋友及工作伙伴，为喜庆之事添彩，能为商业合作的顺利进行添砖加瓦。然而，如果你想成为一名成功的葡萄酒投资者，你也必须避免在拍卖中过分执着，以过高的价格去拍下事实上在市场上并不算稀有的酒品。看：你怎么看待投资红酒这种行为?你觉得投资红酒的风险性大吗?谭：大多数佳士得客户因为热爱红酒的口味而收藏，同时也意识到他们所爱的那款红酒并不是随时都能买到。如果今天错失良机，那么几个月或几年后可能就不存在了。即使仍然有出售，价格势必大涨。所以他们宁愿现在尽快以便宜的价格购买，这也是一种投资形式。
红酒收藏和投资的确是一种文化，但还只是初级阶段。我想在几年后这一领域将更加高端和细致，价格也将不断攀升，成为像股票期货那样的主流投资管道。现在红酒投资市场还不能和房地产、艺术以及古董相提并论。葡萄酒可以说是较为安全的一种投资，只要你确保购买时机正确，并且价格适宜。也就是说只要你以合适的市场价格购入那些在市场上广受欢迎的顶级佳酿，并且对其进行妥善的储藏，其升值就是指日可待的事情，但你需要有足够的耐心，因为通常这一过程较为缓慢，投资回报需要至少5年的时间。要小心正确保存佳酿看：很多人认为RomaneeConti会是下一个投资热点，你怎么看?谭：RomaneeConti极其罕有，一共只有几百箱，无疑会是下一个投资热点。RomaneeConti口感极佳，投资价值也高。目前的价格还有上升空间。看：《华尔街日报》爆出，在去年12月份，在北京的一场盲品会上，宁夏的葡萄酒击败了波尔多你怎么看?谭：中国正在生产越来越多，越来越优质的葡萄酒。但将中国与法国的葡萄酒相比较不太妥当。即使在欧洲，意大利葡萄酒也不会被拿来跟法国葡萄酒相比较。欧洲国家酿造葡萄酒已经有几个世纪的历史了，而中国几十年前才开始起步。但重要的是中国的这项产业正在飞速发展，并开始获得全球关注!看：你觉得什么样的名酒值得投资呢?谭：在考虑买卖及收藏名酒时，除了要留意其罕有程度、来源是否清淅及保存状态如何，之前还要多参考国际成交价格，参考国际拍卖的数据等。最后，便是要小心正确地保存佳酿。能在家中设置酒窖是好的方法，但坊间有许多专业的酒窖能为客人提供这项服务，如我们佳士得艺术品储藏服务(CFASS)便是一个好选择。若是因为保存不宜而令酒的质量有所损坏，其价值亦会因此而受到影响。纪龙德河左岸的拉菲庄、拉图堡、武当庄、玛歌庄以及奥比安庄，右岸的白马庄、奥松庄以及柏翠庄，这八个品牌是最著名、最值得收藏的，口味一流。此外就与个人喜好和研究有关了。
专家支招：
1、葡萄酒拍卖是一种商品拍卖，和仅有一件的艺术品或者珠宝截然不同通常在市场上，某种葡萄酒一般有上千瓶，哪怕是最顶级和稀有的葡萄酒也都拥有一个市场价格。2、现在红酒投资市场还不能和房地产、艺术以及古董相提并论。3、RomaneeConti极其罕有，一共只有几百箱，无疑会是下一个投资热点。RomaneeConti口感极佳，投资价值也高。目前的价格还有上升空间。4、纪龙德河左岸的拉菲庄、拉图堡、武当庄、玛歌庄以及奥比安庄，右岸的白马庄、奥松庄以及柏翠庄，这八个品牌是最著名、最值得收藏的，口味一流。
什么样的白酒值得收藏?专业:需具备五个条件
改革开放40年，人民物质生活水平有了极大提高。收藏白酒，成了新风尚，更衍生成一项极具升值空间的投资项目。尤其是在互联网+的推动下，白酒收藏、交易、拍卖的渠道渐宽，更多藏家进入该领域。
中国藏酒协会理事长、陈酒培训师司明峰透露，白酒具备5个条件才具备收藏价值：一是具备重大纪念意义;二是品牌具有较长历史和知名度;三是具有独特品牌文化价值;四是具有稀缺性和储值价值;五是52度以上的高度酒，且器皿设计精细。
某白酒收藏社负责人介绍：酒是消耗品，随着年份的增长越来越稀少，老酒增值曲线都是一路上扬，只是增值多少的问题。以上世纪80年代中期的五粮液为例，2011年的收购价在20002500元，而2013年收购价在4500元以上，最终到买家手里，差不多要8000元。
近日，白酒龙头企业五粮液集团为庆祝改革开放四十年而设计的致敬改革开放四十周年主题套装纪念酒发布。五粮液有关人士介绍，作为中国白酒行业的龙头企业，五粮液是改革开放的受益者。2018年，是改革开放40周年，极具纪念意义。五粮液推出的改革开放40周年纪念产品和新时代国运昌纪念酒坚守纯粮固态发酵的传统工艺和五粮酿造优势，采用限量销售模式。其中，致敬改革开放40周年大事件主题套装纪念酒，其生产模具在生产完2018套后将被销毁，无法增量生产。
白酒需要“醒酒”吗？
在中国的酒文化里，醒酒一词在红酒兴起之前一直是指人醉酒后的解酒。但此醒酒非彼醒酒，今天我们要探讨下白酒在喝前是否要醒酒。
很多人在喝红酒之前都有醒酒的习惯，所谓红酒醒酒，就是让酒液与空气充分接触，通过氧化释放单宁的苦涩感，得到更优雅舒适的口感。但你可能不知道，不一定所有的红酒都需要醒酒，红酒醒酒只针对酒体强劲，年份较为久远的酒体。像我们平常喝的佐餐酒，白葡萄酒，桃红类葡萄酒其实无需醒酒，开瓶即喝。如果你无法断定一支红酒是否需要醒酒时，小编的建议是无需醒酒，专业的红酒杯口径不比所谓的醒酒器小。
一些年份较为久远的红酒确实喝前会换瓶，但这样做的目的是因为老酒随着时间陈放会有沉积物，换瓶只是为了不影响美观。
白酒也需要醒酒吗?这个问题小编也和酒类专家探讨过，总的来说白酒也是可以醒酒的，但不适用所有的白酒。清爽口感的酒不需要醒酒，比如清香型白酒，米香型白酒，这两种香型的酒越新鲜越好喝;低度数白酒不需要醒酒，酒体不够丰满，再醒味道就不伦不类了。
那么哪些白酒需要醒呢?高度酱香型白酒可以适当醒酒，很多朋友喝不惯酱香型白酒主要是觉得味道太冲，冲顶感太强，适当的醒酒确实能散发酒精的刺鼻气味，减缓冲鼻感;高度浓香型白酒可适当醒酒;部分陈年酱香型白酒可适当醒酒，其实对于老酒，因为年代久远，酒精味其实在存放过程中早已挥发，酒体也更浑厚，陈年酱香型白酒喝着总是偏咸，但稍微开瓶放置一些时间，会得到更好的口感，但这种真的只适用于高端陈年白酒，因为喝过不同的老酒，有些真需要醒有些直接喝即可。
综合以上几点，白酒严格意义上都不需要醒酒，更像是为了挥发掉刺鼻的酒精味，所以换瓶(就是倒置酒扎)一般就可以解决问题，从而得到更舒适的口感。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。