酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于红酒的做法专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《对于白酒，这些日常错误的做法你有吗》内容就是由小编精心整理而成。
品鉴白酒看似是一件简单的事，但其实涉及到许多不为人知的问题。如果热爱品尝白酒的酒友们，想要真正学会品尝这种独特的饮品，那在日常生活中必须要注意一些细节，像以下这些对于白酒的日常做法是错误的，您有做吗，我们一来看看吧。
1、用冰箱储存白酒
不少人习惯把白酒储存在冰箱中，认为冰箱的温度恒定适合保存白酒，但实际上冰箱并不能提供理想的储存条件。因冰箱长期潮湿且不通风，不利于白酒成熟，如瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对环境湿度在70%左右为宜，湿度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，容器封口要严，防止漏酒。而且，冰箱24小时持续运转，产生的震动会影响白酒的酒质。所以，建议购买一个专业的酒柜。
2、倒酒时把酒杯倒满
有时候在餐桌上，给人倒酒会满杯，这样杯中的酒液就无法充分接触氧气，香气也就无法充分展现，也不利于品鉴时摇杯。因适当摇杯能让酒液与空气接触更多，释放出更多迷人的香气。所以，倒酒时酒量不要超过酒杯的三分之一。
3、认为好酒不口干、不上头
这个说法不一定是全对，因含酒精的饮料进入人体后，会刺激肾脏，加速肾脏的过滤作用，人更加容易上厕所。同时，当酒精溶于血液进入人体细胞后，会促使细胞内的水暂时渗透到细胞外部，导致体内储存的部分水分被排泄到体外。这种体液减少的状况通过神经反射，会使人产生口渴的感觉，尤其是饮用过量后，更容易感到口渴，由于喝酒加快了人体的新陈代谢和水份的流失，所以酒喝到一定的程度后必然会口干。
4、认为酒精勾兑的酒不能喝
酒精勾兑酒是正常的，因为在，白酒的成分是非常复杂的，某些商家为了达到某种效果就会使用一些添加剂，但因技术不成熟，以至于勾兑酒与古法纯粮酒有区别，但有些食用酒精是完全可以喝的，不能喝的是工业酒精，这种酒精与食用酒精是两个不同的概念，工业酒精俗称甲醇，饮用后会危害身体。
5、认为挂杯的是好酒
许多人喜欢通过观察“挂杯”判断白酒的品质，认为挂杯的密度越高，流动速度越慢，持续时间越长，白酒的品质就越高。首先，因白酒中风味物质越丰富，挂杯现象就会明显，酒体也就醇厚，但更多时候，白酒挂杯是由酒精含量造成的，此外，“三精一水”的新工艺白酒通过某种添加，也能达到或者增强挂杯的效果。但这并不一定能反映酒质量的高低，酒友们牢记，好酒一般挂杯不错，挂杯的不一定就是好酒。
6、认为发黄的酒是好酒
其实酒发黄不是决定酒好坏的标准，发黄是因为白酒在微生物的作用下，会发生复杂的酵解和多糖反应，酒中的某些物质会发生呈色反应故而回显微黄色。再者酒变黄与原料、酿造工艺、储存环境、时间及酒的香型都有紧密联系，特别是与时间和储存有关。
酒虽是一种平常的饮品，但许多人对它的内在秘密没有了解透彻，导致做的一些举动都是基本的错误，所以小编在这给大家普及一些对白酒日常的错误做法有哪些，希望能帮助到大家，作为参考。
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学会这些日常祝酒词，你就是酒场上的焦点
◆师生聚会祝酒辞
亲爱的老师们、同学们：
10年前，我们怀着一样的梦想和憧憬，怀着一样的热血和热情，从祖国各地相识相聚在XX。在那四年里，我们生活在一个温暖的大家庭里，度过了人生中较纯洁、较浪漫的时光。推荐：2017酒桌上同学聚会祝酒词
为了我们的健康成长，我们的班主任和各科任老师为我们操碎了心。今天我们特意把他们从百忙之中请回来，参加这次聚会，对他们的到来我们热烈的欢迎和衷心的感谢。
时光荏苒，日月如梭，从毕业那天起，转眼间十个春秋过去了。当年十七八岁的青少年，而今步入了为人父、为人母的中年行列。
同学们在各自的岗位上无私奉献，辛勤耕耘，都已迈出为社会各个领域的中坚力量。但无论人生浮沉与贫富贵贱，同学间的友情始终是淳朴真挚的，而且就像我们桌上的美酒一样，越久就越香越浓。
来吧，同学们！让我们和老师一起，重拾当年的美好回忆重温那段快乐时光，畅叙无尽的师生之情、学友之谊吧
为10年前的“有缘千里来相会”、为永生难忘的“师生深情”、为人生“角色的增加”、为同学间“淳朴真挚”的友谊、为同学会的胜利召开，干杯！学会这些祝酒词，你就是酒场上的焦点
◆家庭聚会祝酒辞
敬爱的长辈们：
新春共饮团圆酒，家家幸福加新年。在今天这个辞旧迎新的日子里，我谨代表晚辈们，对在座的各位长辈说出我们的感谢和祝福……
在生命的旅途中，感谢你们的扶持和安慰，让我们在疲惫时停留在爱的港湾，淋浴着温暖的目光，在困难时听到不懈的激励、在满足前理解淡然的和谐之美。
谢谢，感谢有你们陪伴一起走过的每个日夜！
新年新祝福，祝愿长辈们在新的一年里身体健康、心情愉快、生活幸福。干杯！学会这些祝酒词，你就是酒场上的焦点
◆战友聚会祝酒辞
老战友们：
在这个欢聚时刻，我的心情非常激动，面对一张张熟悉而亲切的面孔，心潮澎湃，感慨万千。
回望军旅，朝夕相处的美好时光怎能忘，苦乐与共的峥嵘岁月，凝结了你我情深意厚的战友之情。
二十个悠悠岁月，弹指一挥间。真挚的友情，紧紧相连，许多年以后，我们战友重遇，依然能表现难得的天真爽快，依然可以率直地应答对方，那种情景让人激动不已。
如今，由于我们各自忙于工作，劳于家事，相互间联系少了，但绿色军营结成的友情，没有随风而去，已沉淀为酒，每每启封，总是回味无穷。今天，我们从天南海北相聚在这里，畅叙友情，这种快乐将铭记一生。
较后，我提议，让我们举杯，为我们的相聚快乐，为我们的家庭幸福，为我们的友谊长存，干杯！学会这些祝酒词，你就是酒场上的焦点
◆教师节座谈会祝酒辞
尊敬的各位领导：大家好！
在这硕果累累的金秋时节，我们怀着激动与喜悦迎来了第XX个教师节，更怀着感动与幸福来参加省教师节座谈会。作为XX的一名小学教育工作者，我感到无上的光荣和强烈的使命感。在执教的XX年来，我从乡镇到城区，从一名中师毕业生成长为我国模范教师，真真切切地体验着党和对教师的关怀与培养。淋浴着党的阳光雨露，我们欢欣鼓舞、自强自励，积极探索实施素质教育的有效策略，特别是在留守儿童教育方面做了有益的尝试，有力地促进了少年儿童的健康成长。因为爱和责任，使得我们对留守儿童倾注了浓厚的情感；因为情和执著，铸就了我们对教育事业的无限忠诚。关爱学生、无私奉献，爱岗敬业、勇于创新，这是党和人民对我们的重托，也是我们教育事业永恒的主题。我们将永远沿着这个主题高歌猛进！
较后，让我们共同举杯，祝愿教育事业迈向新台阶，祝愿大家身体健康，干杯！
◆新年晚会祝酒辞
各位女士、各位先生、各位朋友：
大家晚上好！更多精彩喜悦伴着汗水，成功伴着艰辛，遗憾激励奋斗，我们不知不觉地走进了20**年。今晚我们欢聚在XX公司成立后的第X个年头里，我和大家的心情一样激动。推荐：2017新年春节酒会祝酒词大全
在新年来临之际，首先我谨代表ＸＸ公司向长期关心和支持公司事业发展的各级领导和社会各界朋友致以节日的问候和诚挚的祝愿！
向我们的家人和朋友拜年！我们的点滴成绩都是在家人和朋友的帮助关怀下取得的，祝他们在新的一年里身体健康心想事成！
向辛苦了一年的全体员工将士们拜年！感谢大家在20**年的汗水与付出。许多生产一线的员工心系大局，放弃许多节假日，夜以继日地奋战在工作岗位上，用辛勤的汗水浇铸了ＸＸ不倒的丰碑。借此机会，我向公司各条战线的员工表示亲切的慰问和由衷的感谢。
展望20**年，公司已经站到了一个更高的平台上，新的一年，公司将持续遵循“市场营销立体推进，技术创新突飞猛进，企业管理科学严谨，体制改革循序渐进”的方针，并在去年的基础上继续深化，目的只有一个：全面提升公司的核心竞争能力。我相信20**年是风调雨顺、五谷丰登的一年，ＸＸ公司一定会更强盛，员工的收入水平一定会上一个台阶！
雄关温道真如铁，而今迈步从头越。让我闪以自强不息的精神、团结拼搏的斗志去创造新的辉煌业绩！新的一年，我们信心百倍，激情满怀，让我们携起手来，去创造更加美好的未来！干杯！
白酒知识：你会陷入白酒的这些误区吗？
近几年以来，消费者的酒类常识不断提高。但酒文化博大精深，酒类学问科普之路仍旧任复道远。平常我们挑选白酒的时候，总会陷入一些误区。这些误区来于商家的宣传，还有我们自身长期以来形成的固定认知。虽然我们常常都在喝白酒，但不少人对白酒学问还是不太了解，今天笔者为大家带来了关于白酒的三个误区，供大家参考!
高度酒比低度酒好的误区
间或听身边爱酒人士说起，“饮酒我只喝50度以上的酒，低度太淡，没劲”“收藏酒就要高度的，越高越好!”其实，低度酒也有它的上风。只是长期爱饮酒的人们已有了对白酒的自我推断，形成了不同的饮酒习性和口感认知。另外各个地域的历代文化传承，形成了各自有的酒文化。每个地域对酒的口感、度数要求也不相同。不论高度酒还是低度酒在当今老酒市场都占有一席之地。
按度数分的话，白酒均属于高度酒,高度酒又分为:高度白酒(50°以上)、降度白酒(又称中度 白酒，40～50°)、低度白酒(40°以下)。40度的白酒也归类于高度酒，那什么是低度酒呢?酿酒师胡星杰告知大家比如啤酒就属于低度酒。一样的啤酒其酒精含量在3.5～5%之间，故国外把含酒精2.5～3.5%的称稍为淡啤酒，1～2.5%含量的称为低醇啤酒，1%以下的酒精含量则称为无醇啤酒。啤酒度数低，保质期短，无法做长期保留收藏。
用香型来判定酒好坏的误区
酱香型白酒，以茅台为代表，这类香型白酒的香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留而不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似于酱食品的香气，酱香型酒的香气组成成分很为复杂，到至今未有定论，但平凡认为酱香是由高沸点的酸性物质和低沸点的醇类组成的复合香气。
大家都知道我国白酒有几种经典香型，包括：酱香型、浓香型、幽香型、兼香型等。这些香型只是我国白酒中比较明显的香型，还有董香型(董酒)、凤香型(西凤酒)、芝麻香型(山东景芝酒)等的酒，但是，有时即使是同一款香型白酒香气也不必定完全一样，就拿同属于浓香型的五粮液、泸州老窖特曲、古井贡酒等来说，它们的香气和风味也有显著的区别，其香韵也不相同，因为各种名酒的特殊风味取决于其主体香含量的多寡外，还受各种香味成分的相互烘托、缀冲和平稳作用的影响。
概念年份酒的误区
市场存在一些包装精美的高中端年份酒，打上“五十年陈酿”类字样，价格不菲，其实是用少量原酒来做引子，然后用大部分的一两年的新酒勾兑调和而成。这种年份就其实也就是营销的一种噱头而已。
选酒还是选正 品让人放心的好酒，酱香型白酒，纯粮酿造，水是酒的血,粮是酒的肉,曲是酒的骨,窖是酒的魂。美味又不失特殊，定是白酒中的不二挑选。
你知道日常喝的白酒为什么52度、53度居多吗？
我国现行标准白酒的度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度，48度、50度、52度、53度、56度等。但要论哪个度数的多，那真的不得不提52度白酒了。至于为什么白酒52、53度度居多？还得从以下几个原因着手分析。
上世纪80年代起国家倡导“低度”白酒
比如浓香型白酒代表五粮液，在解放前，五粮液的度数非常高，高达60多度接近70°，基本是属于原浆，也就是蒸馏出来的高度酒，经过稍微的处理就拿出去卖了，这也成就了五粮液酒特有的香气和丰富的口感，但毕竟度数太高，不能接受的消费者也大有人在。加上国家在上世纪80年代起，开始倡导生产“低度”白酒、“健康”酒，所以五粮液渐渐的也开始“降低度数”，而所谓降度，不是随便加水进去降低浓度就可以了。
白酒酿造工艺的决定
水分子和酒精分子缔合较好的度数是在52度—54度，此时酒的口味较醇和。比如，酱香型酒经过发酵蒸馏得出的第三、四、五轮次的酒是较好的酒，大约是53°左右。而浓香型酒在酿造过程中，经历“掐头去尾取中间”的生产工序，产出的酒度数也是在52度左右。
名酒52度居多
并不是所有的白酒都在遵从52°这个标准，只是较为出名的几类恰好是这个度数，茅台是53度飞天茅台较有名，五粮液是52度水晶瓶，董酒是54度国密，给人52°的印象罢了。而且一般来说白酒的度数再低也不会低到30°以下。因为白酒的魅力，就在于它的丰富的香气和特的口感，这些是白酒里的内涵物质所带来的。度数过低，内涵物质是不容易保留的，特别是白酒中的脂香成分。
人的味蕾的适应能力
就好比声音，超低音海豚音啸叫什么的都有，但人耳朵能精确辨认嗓子发声的就那么多，酒也一样。非要处女座的话，白酒可以从1度到100度都没问题，但是太低度了，如韩国烧酒、日本清酒那样的，人暂时适应不了，真高到70往上，一般人的身体也受不了，所以受大家欢迎的白酒的度数，往往就是现在这个“掐头去尾留中间”的状态。（来源：华夏酒酒报）
2023关于白酒：水酒做法怎样？你喝过吗？
1、要选当年的新糯米，把糯米用清水洗净，用凉水浸泡夏天5～6小时，春秋7～8小时，冬季8～9小时。
2、浸泡后捞出来，沥干水分后将其盛进饭甑用武火往蒸。
3、蒸制上甑(高压锅)，甑上展上纱布，把糯米放美，打开火源大火蒸至有香气扑鼻(15～18分钟左右)，合合火源。等高压锅中气体自然排挤后打开高压锅盖。
4、淋凉开水落温，将酒弯放进，与糯米一同搅拌至平均。
5、发酵时放置在搪瓷容器里(容器要净净且为的容器)，并上盖，发酵期约为30小时，属自然发酵。似需加快发酵速量，则用大泡沫箱存放，并在里放置制暖体(开水袋)。
6、冲进加桂花糖的开水中后食用。
白酒的品酒口感 这些词你真的了解吗？
品酒是一项简单而又神秘的工程,每天都在喝酒的我们真的懂得如何品酒吗？？下面就随笔者一起来看一下白酒的品酒口感。
前列是“绵”，主要是指白酒口感中厚实感。好的白酒品牌一般都会不会出现很剐的感觉，而是很迅速地融入到我们消化系统，成为一团温暖的水，迅速扩散。我们称之为绵。
第二是“甜”，主要针对善饮者而言，我们吃饭的时候会有一个感觉，如果我们一顿饭不给你任何菜蔬，仅仅让你吃饭，不要很长时间，你就可以品尝到米饭实际上还是非常之甜。好的白酒也是这样，如果仅仅是你大口大口喝酒，相信你一定会感觉到白酒也是很甜的感觉。
第三是“净”，主要是不粘口感觉。好的白酒品牌一般都会十分爽滑，具有不粘口的特点，因此很多白酒企业往往会在净上下功夫。
第四是“香”，特别是浓香型白酒品牌，香型对于白酒品质来说具有很重要的影响。香型一般也称为白酒企业纯度指标很重要的参数。
第五是“浓”，酒浓味浓情更浓。酒浓也是很多白酒作为核心卖点的重要指标，浓体现的物质性价值与情感性价值都非常美好，因此，很多白酒导购中会使用这种策略。
第六是“爽”，与净比较相近，主要是针对白酒饮用过程中的心理感受进行引导。
第七是“厚”，厚味宜人，白酒味道的厚薄对于长期喝酒的消费者来说也是很有吸引力的说辞，终端导购要学会针对目标人群的语言沟通技巧，厚味就是酒尾比较厚重，不会出现上头等情况。
第八是“纯”，自从白酒出现用粮食酒与勾兑酒之分后，对于酒的粮食纯度也成为判断白酒品质的一个十分重要的指标。酒纯代表了白酒原料来源的正宗与纯正。
第九是“醇和”，主要是白酒喝后的入口感觉。醇和代表了白酒均匀度比较好，不会出现低档酒的分层等特征。
第九是“正”，主要是描述白酒的口感比较吻合目标人群的心理需求，从而表现出比较正宗，正式的口味等。
这些泡酒的误区你知道吗
药酒虽好，但如果乱服或无剂量限制，极易造成药物或酒精中毒，出现肝硬变、老年痴呆、智力减退、多发性神经炎等病症。酒友们泡制药酒时，需要多了解，避免不必要的事情发生。
中药泡制的药酒具有很好的滋补功效，但是如果泡制方法不对，喝下去也会伤身的，下面我们来看看泡制药酒要避开六大误区。
误区一：用什么酒均可
自制药酒一般采用含酒精量在50～60度的优质白酒较为适合，这样的酒在浸泡的过程中能在很大程度上杀灭中药材中黏附的细菌、病毒等有害微生物、寄生虫，使之能在安全的条件下饮用。如果酒的浓度过低，不利于中药材中有效成分的溶出，从而影响治疗和保健效果。另外，酒的浓度过低，也不利于保存。而使用高浓度的白酒，即使药材中含有少量水分，泡制出来的药酒也不容易变质。不善于饮酒的人可以在浸泡高度酒1周后兑入30度左右的低度酒，以降低药酒浓度。凡用蛇、蛤蚧等动物浸泡的药酒，均应先用高度酒，1周后再适量兑入低度酒。工业酒精对人体有毒害作用，不可贪图价格便宜而用来浸泡饮用的药酒，以免引起严重的中毒。
误区二：任何中药都能泡药酒
中药材类别很多，有植物类、动物类、矿物类等，但并不是所有的药材都适合浸泡药酒，如矿物类药物，其有效成分就很难用酒浸泡出来。同时，部分矿物药还含有有毒成分，如含汞、砷、铬、铅等的矿物药均不宜用来浸酒。此外，如选用毒蛇来浸泡药酒，则需要在中医师的指导下选用。蛇不能随意用来泡酒，一般认为，五步蛇、金环蛇、银环蛇、眼镜蛇等毒蛇在浸泡前应去头，否则极易造成人体中毒。需要强调的是，浸酒药材一定要选用正宗的道地药材，切忌贪图便宜购买伪劣药材。
误区三：酒越陈越好
还有不少人认为，酒越陈越好，往往从前一年就开始泡今年用的药酒。其实，如果室温在20℃左右，药材浸泡的时间大多应为15—30天。而炎热的夏季一般5—7天就行了。如果泡制的时间太长，酒精挥发后抑菌作用会降低，泡太久的药材也可能霉变。有些霉变不能目测到，喝下变质的药酒会对胃肠及肝脏造成损伤。一般来说，药酒泡制超过一个月后如果药材没有取出，并不能增加药物的溶解度，反而还会造成药物有效成分被水解，损失药效。
误区四：药材直接放进酒中
一般说来，凡在中药店发售的中药都已经过泡制、加工，用其浸泡药酒时不必再清洗。但如果是原药材，则需注意清洁卫生，防止污染，尤其避免搀入有毒的物品。动物药宜去除内脏及污物，清水洗净，用火炉或烤箱烘烤，使之散发出微微的香味。烘烤不仅可除去水分，还可以达到灭菌的效果，并可使有效成分更易溶于酒中，饮用起来也有香醇的感觉。植物药则应限度地除去药材中的杂质、污泥。浸酒的药材应尽量保持干燥，才能保证药酒的效能。如果是新鲜的药材，则需要用水快速洗净、晾干后才可用来泡酒。
误区五：浓度越高越好
关于酒与药材的比例，一般认为药材吸水量高的，每100克药材可用800~1000毫升酒，吸水量少的，每100克药材用500~700毫升酒。同时，根茎类的药材可适当粉碎，这样可扩大药材与酒液的接触面，能促进扩散溶解，使药物的有效成分容易渗出。但也不宜过细，否则可使大量细胞破坏，使细胞内的不溶物、黏液质进入酒液而阻碍有效成分的扩散与溶解。当然，具体的比例还需根据实际情况而定，不必过分拘泥。
误区六：泡酒方法及容器无所谓
泡制药酒有冷浸法、热浸法、煎煮法、酿酒法等多种方法。但其中以冷浸法为简单实用，只要把药材浸在酒中即可，不需要特殊设备。此法尤其适宜于家庭自制药酒。用冷浸法炮制药酒，一般以带盖的陶器、瓷器或带塞的玻璃瓶等较为适宜。避免使用铝、铜或其他金属器皿，同时，塑料制造的器皿也不宜使用，以免药材在浸泡的过程中发生化学反应，产生有害物质，使患者在饮用了含有毒物质的酒后，引起慢性中毒。
误区七：浸泡时间越长越好
不少人认为，药酒要浸泡数月至1年以上，时间越长药效越好。但大多数医家认为，浸泡药酒的时间要根据药材的多少、气温的变化等多种情况而定，不能一概而论。一般来说，药酒浸泡的时间在15~30天左右。同时，在药酒浸泡期间，需每日摇晃或搅拌一次，7天后改为每周搅拌一次。但有些药材结构比较致密，为了使有效成分充分浸泡出来，时间可稍长一点。气温对药酒的浸泡有直接的影响，气温高则浸泡的时间短些，气温低则浸泡的时间长些。此外，如不考虑美观，可将药材切碎浸泡，这样也能使有效成分更快溶解。待药酒饮服90%后，可加酒再次浸泡。