酱香型白酒为何瓶子不透明？原来有这样几方面作用

2020-06-19

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相信大家在市场购买白酒的过程中，能够购买到很多包装各异的白酒。但是对于酱香型白酒这个品牌来说，他们的包装也有着非常明确的特点。市场当中的酒瓶都是五花八门，一般的白酒是通过普通透明玻璃来进行装饰，但是酱香型白酒却非常独特，绝大多数都是采用不透明的瓶子来进行包装，几乎在市场当中也看不到使用透明瓶子包装的酱香型白酒，这是什么原因呢?

首先就是能够避光，我们知道，现在酱香型白酒已经成为收藏界比较流行的一种香型。在收藏的过程当中，首先需要注意的一点，就是需要避光。不透明的酒瓶，可以有利于酱香型白酒的存放，在陈酿的过程当中，能够保证酒体的质量，我们知道酱香型白酒当中的物质非常多。在经过长时间的保存之后，能够让味道变得更加醇厚，同时酒体当中的物质发生化学反应之后，能够形成更加稳定的状态。如果被光线照射的话很有可能会引起救酒质变化，特别是紫外线，如果能够保证避光的条件的话，紫外线就不会影响到白酒的保存，而一旦采用透明瓶的话，紫外线可能会让具体的温度升高引起酒中的酸类脂类物质发生变化，影响到酒的口感还还有保健作用，酱香型白酒的存放条件是需要保证避光的，也因此采用不透明的装饰，能够达到这样的目的。

另外就是提升白酒的神秘感。市场当中很多白酒的酒瓶都是透明的，而酱香型白酒采用比较独特的方式进行包装，这样能够形成一种神秘感。因为酱香型白酒的酒比较昂贵，同时在经过陈酿之后的颜色，也会形成和其他白酒不同的感受。如果你喝过陈酿的酱香型白酒的话，能够感受到酱香型白酒的颜色其实已经发生了一些变化，会变得偏黄，而不透明的设计能够提升消费者对于这种白酒的遐想。

另外一个作用就是能够通过这样的方式，让消费者认为酱香型白酒的酒质不会出现变化。虽然说酱香型白酒的物质比较丰富，但是在温度比较低的情况下，会出现沉淀。这样的情况单纯因为温度出现沉淀的话，其实是因为营养物质的析出，但是一些消费者会认为是酒体的质量出现了变化，影响到平时的饮用，通过不透明的设计，能够降低消费者这样的心理负担。不会让消费者对于酱酒的质量产生质疑，也因此能够更好地去感受白酒的特点。

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酱酒的名字原来是这样来的！酱酒为何这么香？

一人独酌，空气中时而氤氲着寂寞和孤独，时而飘荡着惬意和悠闲。很多酒友都喜欢酱香型白酒(以下简称酱酒)的醇厚和香气弥漫，经久萦绕的感觉，近日，酒友私信问道：酱酒为什么叫酱酒?今天我们聊的就是关于酱酒名字的问题。

一、酱酒的历史

查阅现有史料发现，酱酒的起源应该可以追溯到汉武帝时期，《史记》记载：建元六年,大行王恢击东越,东越杀王郢以报.恢因兵威使番阳令唐蒙风指晓南越.南越食蒙蜀枸酱,蒙问所从来,曰道西北牂柯,牂柯江广数里,出番禺城下.蒙归至长安,问蜀贾人,贾人曰：独蜀出枸酱,多持窃出市夜郎.夜郎者,临牂柯江,江广百馀步,足以行船.南越以财物役属夜郎,西至同师,然亦不能臣使也.其中的枸酱指的就是酱酒最早期的雏形。

一个酱字穿越了千年来到现在终于和酒结合在了一起，那么为什么给酱酒命名为酱酒呢?

二、名字的由来

酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。但是酱香型的确立还是有一段故事的：新中国成立后为了振兴酿酒工业，轻工业部在1952年的时候举办了第一届评酒会。这次的评酒会虽然给酒行业带来了荣耀和声誉，但是因为当时对酿酒没有科学深入地研究，只能根据品德优良、广受好评、历史悠久等条件来评选名酒。

随着酿酒技术的不断提升研究人员发现，虽然都是白酒，但是由于原料、工艺、发酵设备、不同产出的白酒的差异很大，为香型的确立打下了基础。20世纪60年代由李兴发带领的工作组，分析出了茅台酒的三种典型香气，分别是：酱香、醇甜、窖底。

到了第三届全国评酒会(1979年)的时候，按照糖化发酵剂和将白酒分为5种香型：酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型，不属于前4种香型的白酒都统称为其他香型。中国白酒从此开始有了香型的划分，并确立了各香型的风格特点。由此酱和酒跨越千年的爱恋终于修成正果

三、酱酒为啥这么香?

从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，所以香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。前香主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用;所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。

为什么会有芳香物质呢?这要从醸造工艺上说起了：正宗酱香型白酒都秉承三高三长工艺，经历端午制曲、重阳下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲发酵，七次取酒，一年一个生产周期等工艺。再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准出厂，全部生产过程近五年之久。试想一下：一粒成熟的粮食经历了如此苛刻、复杂的工序怎能不发出各种芳香的呐喊?

所以很多人说喜欢喝酱香酒品尝的不仅仅是酒体本身，还有我们那穿越千年的工艺传承;回味的不仅仅是酒香，还有记忆中那段岁月;萦绕在杯中的也不仅仅是芳香，还有那些我们难以忘怀的那些年，那些事......饮酱酒就如庄周梦蝶：不知是酒醉了人还是人醉了酒。若是酒友们关于酱酒还有其他的想法，欢迎大家在评论区或者轻酌会踊跃发言和酒友交流。

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优质酱香型白酒为何逐渐走红

传统酿造工艺

从酿造工艺上看，优质酱香型白酒只能是采用传统工艺、且必须以粮食为原料才能酿造的酒类，在品牌众多、假酒时有出现的今天，优质酱香型白酒的工艺和品质特点使人对其更有信赖感，因此，青睐酱香型白酒的消费者又多起来了。

优质酱香型白酒逐渐走红起来，是市场这把无形的‘双刃剑’在起着去粗取精、扶优去劣的重要作用。既体现出白酒市场追求绿色、有机、健康消费的一种时代趋势，也是白酒行业顺势而为调整产品结构，提升市场竞争力的必然结果”。“纯粮酿造，绝不添加任何外来物质，这是酱香型白酒不同于其他香型白酒的一个重要品质属性”，酱香型白酒的酿造原料高粱和小麦的整个种植过程，从不使用带有化学污染的农药、化肥，原料品质完全符合国家绿色食品、有机食品的相关规定标准。即从酿酒源头上有效地控制和保障了酱香酒的绿色、有机、健康的内在品质。此外，优质酱香型白酒的浓度53度加减1度，是酒精和水缔合最牢固的浓度；而国内国外的其他香型白酒，包括白兰地、威士忌、伏特加这样的世界名牌，其基酒浓度都在67度左右，需要通过加水来降低酒精的浓度。这不仅在酒精和水的缔合上不如酱香型白酒茅台，而且使酒体添加了外来物质，直接影响到酒的内在品质。茅台酒不添加任何物质（包括色素、甜味剂、香精等），这在所有国内外蒸馏酒中是独一无二的”。

具有酱、琼、厚的香味特色

优质酱香型白酒所特别具有的“酱（酱而焦，酱而不艳）、琼（酒体琼柔）、厚（酒体醇厚，厚而不腻，厚而悠长）”的香味特色，对其他香型的白酒能够起到“改善酒体，覆盖躁杂，圆长后味，提高酒质”的作用。多粮型白酒少了“酱不露头”也就没有了多粮酒的风格；兼香型白酒少了酱香或酱香过浓、过淡，亦难以称之为“兼香”；新工艺白酒加入极微量的酱香白酒（或相关副品），酒体就会变得柔顺；同样地，也能在一定程度上覆盖浓香酒的泥味而使之后味圆润绵长……从这个角度上说，现在许多企业要开发酱香型白酒，也是为了改善和提升白酒质量的一种需要。

正因为如此，优质酱香型白酒相比较于其他香型的白酒，更具有无可比拟的卓越品质。用曲量是其他香型白酒的4倍多，因此酒中的酚类化合物就比普通的白酒高出3—4倍，而这些酚类化合物即是增进人体健康的有益成份。经科学验证及生活实例表明，适量饮用酱香酒，能促进人体内金属硫蛋白分解增多，从而防止肝纤维化和抗细胞衰老，能抑制幽门螺旋杆菌的生长。

健康白酒，前景日趋乍“涨”

随着人们生活水平的提高，健康消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。在不能没酒、不能缺酒的时代，在既要激情又要健康的时代，酱香型白酒无疑成了这个时代的宠儿。据医学界专家多年研究的结果表明，优质酱香型白酒确有抑制肝癌、保健肠胃、活血化瘀、缓解风湿关节疼的功效。研究人员跟踪观察发现，常年坚持适量饮用酱香型白酒的人，上述症状明显逐年减轻，有的还在不经意间全然康复。酱香型白酒的健康特质显而易见，与当代消费理念相契合，消费群体的有增无减肯定是个趋势，所以市场前景日趋看“涨”。这一消费趋势正被消费者所认同和接受；这一市场趋势也正被白酒业所承认和接纳。

于是，做优质酱香型白酒，做健康的酒，愈来愈成为白酒业的时尚和流行！

我们强调优质酱香型白酒的健康不仅于此，它本身所含的若干微量成分与其它香型的酒不同外，还有一个重要的区别就是，酱香酒的勾兑必须是用原浆酒勾兑原浆酒，其最后确立的酒精度是用不同酒精度的原浆酒调和而成的，其中不用水降度，也不用其它任何添加剂，由此可见它的货真价实和原汁原味了。

对于这一点，即使是从未饮用过酱香酒的外行人，从这种酒液挂杯的黏度及闻香、品尝时的浓郁程度等，都可得到验证。优质酱香型白酒的工艺原本如此，它的价值含量也原本如此，并没有贬低其它香型酒的意思。

优质酱香型白酒的健康特质显而易见，与当代消费理念相契合，消费群体的有增无减肯定是个趋势，所以市场前景一片光明；酱香型白酒研制生产的门槛较高，市场竞争相对缓和，所以市场通路十分宽广。正是看透了这两个因果关系的“所以然”，酱香型白酒的市场是一次远行的发轫，也是一个希望的诞生。

市场供销空间巨大

再看优质酱香型白酒市场产销供求空间，每年茅台集团都在想尽办法将产量提高增加，就拿07年来说，已经达到13400吨的产量，但受3-5年储藏期的限制，而实际供给市场的也仅仅8000吨而已。加上茅台镇的众多酱香白酒企业和国内其他少量的酱香白酒生产厂家，实际产量有多少，能供给市场的量估计又能有多少呢，而目前酱香型白酒的市场年需求量大概要10万吨左右，茅台的引领，消费需求还在快速的升温，实际酱香酒的市场销量只占白酒业的十分之一，如果持续的升温，市场的需求量将越来越大，市场空间将完全无法估计和填补，前景无可限量。

酱香型白酒还有这些品种,今天才知道!

酱香型白酒作为我国白酒的一个主流酒品种，在市场上已不罕见。可是，多数消费者可能并不明白酱香型白酒的品种。

现在，市面上存在六种类型的酱香型白酒，其中包含传统大曲酱香坤籽酒、麸曲酱香酒、碎沙酱香酒、翻沙酱香酒、回沙酱香酒和串蒸酱香酒等等。

从实际调查和品鉴评估，大曲酱香酒占比较小，其他酱香酒占比很大，而优异纯粹大曲酱香坤籽酒份额十分少。

大曲酱香酒

酿制技术:运用高温大曲药作为糖化发酵剂，高温大曲药又分为三种类型：

一年一个酿制周期，二次投料(下沙和糙沙)，二种发酵(堆积发酵和入窖发酵)，三种典型体(酱香、醇甜、窖底)，三十天发酵，四十天制高温大曲药，五月端午踩曲，六个月以上陈曲，七次摘酒，八次加曲发酵，九次蒸煮，十个技术特色。

酿制出来的原酒，要分型分级储存，一年后进行盘勾，第二年进行型勾，第三年进行品勾，第四年陈酿调味几回即可出厂，加上酿制的一年，就有了五年才干出厂的说法。

品质：五年出品，酱香杰出，幽雅细腻，酒体丰满，回味悠长，空杯留香耐久。

麸曲酱香酒

酿制技术：运用麸曲作为糖化发酵剂；

通常发酵时刻二三十天，糖化发酵彻底，一次取酒；

麸曲酱香型白酒出产具有发酵时刻短、出酒率高、贮存期短、资金周转快、价格低廉的特色；

品质：酱香显着，酒体谐调，较浑厚，有酱味，后味有焦苦味：陈酿时间长的商品，陈酱香味杰出，较幽雅：空杯留香短，香味舒适感不如大曲酱香酒。

碎砂酱香酒

酿制技术：通常运用多种曲柄增加干酵母和酶制剂等作为糖化发酵剂；

将质料破坏后，通过预处理后拌合糖化发酵剂入窖发酵二三十天，蒸馏取酒，一次烤完。

麸曲酱香型白酒生产具有发酵时间短、出酒率高、贮存期短、资金周转快、价廉物美的特点；

品质：香味大，酱香较纯粹，酒体微粗燥，较和谐，后味有酱味糊闷感：陈酿时间长的商品，酒体较醇和；空杯留香短，并呈现异杂香味：市场上几十元或一百多的酱香酒，根本属于此类；甚至几百元以上的酱香酒商品，也有碎沙酱香酒。

翻沙酱香酒

酿制技术：根本是大曲酱香酒烤完榜首次序后，适当加添质料和曲药等，进行的一次发酵蒸馏取酒所得。

品质：酱香较纯粹，酒体较醇厚，细腻感和丰满度不如大曲酱香酒，后味有焦枯感；空杯留香短，并出现焦枯不适感。

回沙酱香酒

酿制技术：这是大曲酱香酒的一种创新，一些酒厂在大曲酱香酿制的第四次序或第五次序增加质料，进行酿制所得的酱香型白酒。后续工序和大曲酱香酒根本共同。

品质：酱香纯粹，较幽雅，酒体醇厚绵甜，曲香粮香浓郁，细腻感和丰满度不如大曲酱香酒，空杯留香耐久也较好。

串蒸酱香酒

酿制技术：是将大曲酱香酒或麸曲酱香酒等的糟醅，置于蒸馏器内，在蒸馏器底部增加食用酒精和香料等，通过串蒸所得的酱香酒。

品质：浮香显着，酱香香料香味突出，给人不舒适感；这种酒本钱极低，市场上大量的二三十元一瓶的酱香酒，根本都归于这一类。

所以现在你明白了酱香酒的厉害之处了吧！

酒瓶原来还能这样玩！

喝完的葡萄酒瓶，形形色色的其实也挺好看。弃之可惜，留着又太占地方，不如今天就来看看脑洞大开的城里人是怎么使这些空酒瓶摇身一变成为漂亮的装饰品的吧。

花花草草喜欢湿润的环境，把酒瓶斜插入花盆中形成一个灌溉装置既美观又使用。在软木塞上戳一个小洞塞回酒瓶中，这样的瓶子就形成了一种持续不断的灌溉环境，花盆中时常保持湿润。

酒瓶特有的形状好像天生就是为插花设计的。如果觉得酒瓶过于单调，可以在瓶中倒入想要颜色的油漆或者在酒瓶上贴一些粘纸。

会不会有时候会担心高筒靴放久了就没型了?不用担心，放一个瓶子在鞋子中，再也不用担心你的靴子走样。

小心地在酒瓶上钻几个小洞，然后镶嵌进一些小灯，在关上灯，感觉就像是节日里唯美的酒瓶效果，几种不同的灯光效果放置在一起，特别动人。

不用什么特殊的技巧，简单地把酒瓶放置在书架上就好了。翻看自己喜欢的书，旁边又有刚刚喝完记忆犹新的葡萄酒瓶，算不算也是一件美好的事情呢?如果怕书太重压倒酒瓶，可以适当在酒瓶中加入一些沙子。

有了酒瓶就不用再担心没有储物罐了，100%的玻璃完全没有污染。放一些米饭、谷物或者MMs巧克力豆就非常漂亮。

把喜欢的葡萄酒瓶埋在土里，作为花园的篱笆，露出整齐的瓶底。今天我种下了无数瓶酒，几年之后会不会收获更多的酒呢?

如果你是DIY高手，相信上面的一些酒瓶再利用对你来说太水准太低。纯打造手工制品才能符合创新艺术。比如这个矮桌，在模板上钻几个洞，酒瓶作为桌脚，还能在酒瓶上插上花。盘腿坐在花丛之间品啜香茗，实在美好。

用酒瓶建立一间屋子，这绝对是酒瓶DIY界的超高级玩家。在俄罗斯城市车里雅宾斯克就有这样一位神人，使用12000个空香槟瓶，历时三年，建造了这个99平方米的房间。这里我们只能说你们城里人，实在太会玩了。

酱香型白酒为何会色泽微黄留香持久？

典型酱香型白酒具有微黄透明、酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的感官特征，深受消费者喜爱。微黄透明、晶莹剔透的色泽不但可以使酒体散发出浑厚诱人的质感，而且随储存年限的增加，酒色越黄，更能赋予酒体美好的年代色彩。

经研究发现，联酮类化合物都不同程度地带有黄色，从而使酒体色泽带黄。酱香型白酒中联酮类化合物含量较高，主要来源于酿造和储存环节，尤其是白酒储存过程中，酒体内部发生着缓慢而复杂的化学变化使联酮类化合物的含量增加，因此酱香型白酒的储存时间越长，酒色越黄。

但随储存时间的推移，此变化到一定的酒精度数后会逐步缓慢下来，颜色变化便不会像出厂初期明显，保持在一个相对稳定的状态。

酱香型白酒的风格特点源于其四高(高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒)两长的独特酿造技术。联酮类化合物初始来源主要是四高工艺中的高温制曲。从生化反应的角度分析，高温大曲生产过程中发生了美拉德反应，美拉德反应中间阶段的斯特克尔降解可以生成联酮类化合物，使酱香型白酒带有晶莹剔透的微黄色泽;同时还可以降解生成斯特克尔荃类和厚重的酱香风味物质，赋予酱香型白酒突出的酱香、幽雅的芳香和舒适的烘焙香，起到了丰富酱香型白酒酒体风味的作用。

酱香型酒的酿造需经两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。其中下沙至二次酒生产时高温大曲使用量较少，因此一、二次酒的色泽基本为无色透明，无明显微黄色，酒体的酱香、芳香、醇厚感和风格也较弱。到三次酒后，随高温大曲使用量增大，加之前几轮次使用的曲药累积，使三至七次酒的色泽变为微黄透明，酒体的酱香、芳香、醇厚感明显提升，具有较典型的酱香风格。

原酒再经多年储存、盘勾勾兑、精心调味，从而使成品酱酒酒体举杯微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的独特风格。

以下为总结的便于消费者掌握的酱香型白酒通俗评语，供参考：

色微黄透明、晶莹剔透的象牙色。

香淀粉类物质发酵经储存后产生的酱类物质香(如老抽、芝麻酱、豆豉等)+芳香+烘焙香+酒香的符合香气，含多种香味物质、丰富厚重而饱满。

味入口酸中伴甜，口中酸甜苦咸鲜符合口味，后味悠长而舒适，后尾回甘。

感对自然界物质发酵加工后的香和味，浓厚而持久，需多次接触后才会接受，接受后的忠诚度高。

原来酱香白酒三轮次酒是这样烤取的

我们大家都知道酱香型白酒的一二轮次酒叫小回酒，三四五轮次叫大回酒，而且三四五轮次在单轮次酒里面口感是比较好的。今天我们就来看一下三轮次酒的生产。

第一步酒糟的抓取与打糟，行车的使用大大的减小了工人的劳动量同时也减小了窖潮事故发生的几率。

行车抓取酒糟

酒糟加谷壳，假谷壳的目的主要是为了酒糟不成团，利于蒸汽的均匀香四周散开。

加谷壳后的酒糟

打糟机把酒糟打酥松，这个可以说是智慧的结晶，这个的发明有一个典故，以后慢慢再向大家介绍。

第二步开始上甑，上甑的秘诀快(动作快，)薄(酒糟一层一层轻轻的铺)匀(主要是指力气的使用)准(那里出蒸汽铺那里)。

甑底第一层铺谷壳，然后开始均匀的上酒糟

上到和酒甑口平行的时候盖上甑盖

上多上少对酒产量和质量都有影响

最后看花摘酒

以酒花的颗粒大小，消散快慢，温度三者来估算浓度

入库前核准浓度，同时要做好分类型的存放，窖最上面的酒糟酒，最下面的酒糟烤取的酒要分开存放。

新鲜出炉的三轮次酒

涨姿势！原来啤酒有这么多种！

按照不同的标准，啤酒可以分为不同的的类别，你造吗?

按除菌工艺分类

(1)熟啤

熟啤酒是指经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌的啤酒，这种啤酒一般不会继续发酵，因此稳定性较好，可长期存放。不过经高温灭菌的啤酒，各种水解酶类失去活性，且色泽、澄清度、口味和营养性方面都发生了变化，甚至失去了啤酒的新鲜口感。

(2)生啤

生啤酒一般不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌，而采用物理方法除菌来达到一定生物稳定性的啤酒。这类啤酒喝起来比熟啤更加新鲜清爽，不过一般不耐贮藏，应尽快饮用。

(3)鲜啤

鲜啤酒一般不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌。与生啤不同的是，鲜啤没有经过过滤，因此成品鲜啤允许含有一定量的活酵母菌，这些酵母可以增进食欲，促进胃液分解，加快消化。

(4)扎啤

扎啤是一种鲜啤，但又有别于普通鲜啤。扎啤是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒。通常扎啤是直接从生产线上注入全封闭的不锈钢桶中，喝之前只需通过扎啤机注入二氧化碳即可。这种酒避免了与空气的直接接触，因而味道更鲜更纯正。

按色泽分类

(1)淡色啤酒

淡色啤酒是各类啤酒中产量最多的一种,按色薄泽的深浅,谈色啤酒又可分为以下三种。

淡黄色啤酒

此种啤酒大多采用色泽极浅，溶解度不高的麦芽为原料,糖化周期短,因此啤酒色泽浅。其口味多属淡爽型,酒花香味浓郁。

金黄色啤酒

此种啤酒所采用的麦芽,溶解度较淡黄色啤酒略高,因此色泽呈金黄色,其产品商标上通常标注gold一词,以便消费者辨认。口味醇和,酒花香味突出。

棕黄色啤酒

此类酒采用溶解度高的麦芽,烘烙麦芽温度较高,因此麦芽色泽深，酒液黄中带棕色，实际上已接近浓色啤酒。其口味较粗重、浓稠。

(2)浓色啤酒

浓色啤酒呈红棕色或红褐色,酒体透明度较低,产量较淡色啤酒少。根据色泽的深浅,又可划分成三种：棕色、红棕色和红褐色。浓色啤酒口味较醇厚，苦味较轻，麦芽香味突出。

(3)黑色啤酒

黑色啤酒的色泽呈深棕色或黑褐色,酒体透明度很低或不透明。一般原麦汁浓度高,酒精含量5.5%左右,口味醇厚,泡沫多而细腻，苦味根据产品产品类型而有轻重之别。此类啤酒产量较少。

特种啤酒

由于原辅材料、工艺的改变，使得一些啤酒具有某种特殊的风格，这些啤酒统称为特种啤酒。

(1)干啤

干啤酒属于特殊的啤酒种类，真正发酵度较高，一般不低于72%，因此残糖含量极低，而二氧化碳含量较高，泡沫也比较丰富，是一种口味纯正的干爽型啤酒，喝过之后口中几乎不留余味。

(2)冰啤

冰啤酒不是冰冻过后的啤酒，而是经冰晶化工艺处理，其浊度一般小于或等于0.8ebc。冰啤一般酒液清澈，色泽通透清亮，口味柔和，醇厚爽口，尤其适合年轻人饮用。

(3)低醇啤酒

低醇啤酒酒精度普遍较低，一般为0.6%vol-2.5%vol。这种酒酒精度虽低，却具有啤酒应有的风味，而且也不会对人体造成太大的影响。

(4)无醇啤酒

无醇啤酒又称脱醇啤酒，原麦汁浓度一般大于或等于3p的啤酒，而酒精度一般小于或等于0.5%vol，比普通啤酒要低得多。不过饮用无醇啤酒之后也不宜驾车，因为血液检测到的酒精含量还是有可能会在酒驾范围内。

(5)小麦啤酒

小麦啤酒以小麦芽(占麦芽的40%以上)、水为主要原料酿制，是啤酒中最具特色和魅力的产品，一般带有小麦麦芽酿造后产生的特殊香气。

(6)浑浊啤酒

浑浊啤酒指的是含有一定量的活酵母菌或显示特殊风味的胶体物质，浊度一般大于或等于2.0ebc，这种啤酒一般风味较为复杂。

(7)果蔬类啤酒

果蔬类啤酒有两种，一种为果蔬汁型啤酒，这种啤酒一般添加了一定量的果蔬汁，同时也能保持啤酒的基本口味，如常见的菠萝啤等。而另一种为果蔬味型啤酒这种啤酒添加了少量食用香精，不过也能保持啤酒的基本口味。

喝酱香白酒还有这功能?

一、喝酱香型白酒能提高智商（IQ）

研究表明，正宗酱香型白酒中含有氧自由基专一的清除剂——超氧化物岐化酶（SOD），可清除体内多余的自由基，会促进大脑的血液供应，让你的思维更加活跃，智商（IQ）也有显著提高。

二、喝酱香型白酒能提高情商（EQ）

丹麦哥本哈根大学的医学博士埃里克.莫特森（ErikL.Mortensen）领导的研究小组通过对年龄在29岁～34岁之间的363名男性和330名女性进行的调查显示：喝啤酒者的智商平均值为95.2，喝酱香型白酒者的智商平均值是113.2。

该研究小组还发现：喝酱香型白酒者还具有更高的情商（EQ）和更好的环境适应能力，比如在酱香型白酒的女性中，神经质者人数较少，与喝啤酒的女性相比更加外向。　

三、喝酱香型白酒提高身体抗病能力

酱香型白酒能诱导肝脏产生金属硫蛋白，可抑制肝脏星状细胞分离胶体纤维，避免形成肝硬化，从而抗衰老、抗肿瘤,提高身体的抗病能力。

四、喝酱香型白酒能提高收入

英国斯特林大学经济学系一个研究小组从2000年开始对1.7万名出生于1958年的英国工薪阶层进行的调查表明：那些经常在下班后与同事去喝一杯的工薪阶层，比滴酒不沾者的收入平均高出17%，一年大约多挣2000英镑，并有更多的升迁机会。负责该研究项目的大卫.贝尔（DavidBell）教授说：“如果你想在工作方面有所进步的话，你就没必要一定要做一个绝对的禁酒主义者。人们适度地饮酒可以赚更多的钱。