牛栏山五大系列产品盘点您喜欢哪一种？

2020-06-19

酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容，以及关于藏韵酒系列专题。这篇关于《牛栏山五大系列产品盘点您喜欢哪一种？》内容是我们酒库网小编精选推荐，欢迎大家阅读！

有一个身影总是不经意的出现在我们眼中：无论是在炎炎夏日傍晚的路边摊，还是在冬季热气腾腾的火锅周围，亦或是街头巷尾的商超、食肆中，我们总是能看见牛栏山二锅头的身影。牛栏山二锅头作为很多酒友口中的民酒经常出现在餐桌上，那么各位酒友知道牛栏山二锅头主要有那几个系列产品吗?今天小酒瓶和大家分享的就是这个小知识。

面对琳琅满目的二锅头产品，掌握了解其主要系列产品是非常必要的，下面就让小酒瓶一一道来吧，不足之处欢迎各位酒友补充、指正!

在小酒瓶看来市面上的牛栏上二锅头主要分为五个系列：

经典二锅头系列

百年牛栏山系列

牛栏山珍品系列

牛栏山陈酿系列

传统二锅头系列

下面就让我们依次认识下这些系列产品吧。

一、经典二锅头系列

价位：52经典牛栏山(500ml)375元/瓶

42经典牛栏山(500ml)310元/瓶

评价：黄色的酒瓶上印有祥云和龙的图案，经典大气。除了精致典雅的包装设计，轻酌一口酒液，二锅头独有的味道和绵柔甘冽的口感能瞬间传输给全身。

二、传统二锅头系列

价位：56传统二锅头(500ml)107元/箱

46传统二锅头(500ml)99元/箱

评价：绿色的玻璃瓶贴着红色的标签，摆在货架上不用多看也能认出这是咱牛酒的二锅头，传统二锅头系列中最被大家熟识的产品了，不少酒友家中常备。亲民的价格，独特的味道，这款产品深受消费者喜爱。

三、牛栏山陈酿系列

价位：52牛栏山陈酿(500ml)177.9元/箱

42牛栏山陈酿(500ml)167.9元/箱

评价：牛栏山陈酿是这个系列是最被人熟悉的产品：透明的玻璃瓶贴上一张绿色的标签，包装简单却充满了朴实的味道。

从它投入市场以来，凭借消费者的口碑走进千家万户，成为令业界瞩目的超级大单品，它将牛栏山亲民、质朴而不失京味、时尚的品牌形象诠释得淋漓尽致。

四、百年牛栏山系列

价位：52百年牛栏山(400ml)587元/箱

评价：百年牛栏山系列的牛栏山百年陈酿的酒瓶造型别致陶瓷罐很有古时候酒坛的风格

这款酒在不少人心中有着难以撼动的地位堪称经典是一款集亲民的价格、独特的外表足够的内涵为一体的酒

五、牛栏山珍品系列

价位：52牛栏山珍品(1000ml)375元/箱

评价：牛栏山珍品系列同样是涵盖了不同度数，满足不同饮用者的需求。口感方面入口甘润、回味悠长，受到很多酒友的认可，感兴趣的酒友可以试一试。

上面的价位是小酒瓶在京东的牛栏山官方旗舰店查询的价格，其实牛栏山的产品不仅仅是今天提到的这几种，从十几元的陈酿系列到几百元的经典系列牛酒满足了广大消费者的各种需求，如果聚会或者自饮酒友们会选择那款产品呢?还是会有其他的选择?欢迎大家在评论区留言讨论!

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葡萄酒这些撩人的体型你更喜欢哪一种?

对于美酒爱好者来说，能够尝到一瓶让自己心动难忘的酒，犹如寻到长相厮守的恋人一般，真是可遇而不可求的机缘。

在和异性结识交往的过程中，我们总会以各自的标淮去衡量对方的外在。虽然对高矮胖瘦、纤弱结实的喜好各不同，自己的感觉对了就是最好。

那么琳琅满目的美酒是如何施展她的魅力，让你拜倒在其裙下呢?

酒精度和酸味是葡萄酒最重要的两个味觉座标，常常决定了一瓶酒的体型，特别是白葡萄酒。

而酒精的高低和酸味的多寡，则直接由葡萄的成熟度所决定。进入成熟期的葡萄，糖份开始增加，越成熟，糖份越高，在发酵时约需17克的糖才能产生1%的酒精，采用越熟越多糖的葡萄，酒精度自然也越高。

在高浓度时会产生灼热感的酒精出现在只有11%到17%的各色葡萄酒中时，其实只会让不带甜味的葡萄酒喝起来显出温润与丰满。

所谓的酒体(英文的body或法文的corps)主要指的就是因酒精而有的重量感。像人的体重一般，酒精度越高，体重也越重。

不止是酒精，未发酵的残糖以及酵母水解产生的甘油也会提高酒的圆润感，让酒喝来更浓重一些。

葡萄成熟的过程不只是变得更甜，酸味也会跟着降低，显得比较柔和一些，不再尖酸咬口。

如果是酿红酒的黑葡萄，皮的颜色会变深，皮内的单宁也会从硬涩粗犷的质地，逐渐变成软柔滑细一些。

酸味和单宁涩味就像是人的骨架，越多酸味的葡萄酒喝起来会显得更高，也更瘦一些，越多的涩味常如大而硬实的骨骼，撑起高大的体格。

是什么造就了不同的体型?

1.气候

气候是影响葡萄成熟的最关键因素，在干燥炎热的葡萄酒产地，如法国的地中海岸，西班牙的中部高原或南澳大利亚等地的诸多产区，很容易就可以酿出高酒精的酒风，浓厚圆润，胖一些，因为酸味较低，也常显得矮壮。

在寒冷一些或比较多雨的产区，葡萄较难成熟，酿成的酒其酒精度低一些，有较多酸味，喝来较为清淡高瘦，少重量感，也较轻盈苗条一些。

跟体型一样，无论高矮或肥瘦，均衡是美味的前提，即使是酒精度非常高的重量级葡萄酒，虽然浓厚多酒精，但如果酒中能有足够的酸味与之均衡，也一样可以有玉树临风之姿。

只是，仅有在比较特别的气候区或特别的年份，较能够自然地产生这样的独特比例。

例如较高海拔的区域，日夜温差较大，能让高成熟的葡萄可以保留多一些的酸味，或如寒冷却多阳的采收季，即使糖分高，也能让酸味不会太快降低，保有新鲜与均衡。

2.葡萄品种

除了气候，葡萄品种的特性也会影响酒的体格和重量感，例如在加州，即使是种在同一片葡萄园里，甜度特别高的仙粉黛酿成的红酒会比已经颇浓重的赤霞珠还要再更浓，是葡萄酒世界里的大象级品种。

除了常达15%甚至17%的酒精度，仙粉黛的颜色与单宁也多，块头相当大，非常肥硕的口感，即使不留残糖也带著甜润，可稍掩盖带粗糙气的单宁涩味，喝上一口有如吃了一整根沾满美式烤肉酱的猪肋排。

酿造白葡萄酒的品种，如香气奔放的琼瑶浆，酒精度高而且酸味极低，即使是产自寒冷北地仍然是香浓甜润，甚至于还需要靠常有的苦味来均衡酒精。

但如果是极多酸且晚熟的雷司令，低酒精加上高酸，即使偶留残糖，仍常显得高瘦苍劲。

3.酿酒师

除了气候与品种天性，酿酒师也能改造酒的重量感。最直接的是提早或延迟采收。

例如澳洲猎人谷的赛美蓉白葡萄酒，在葡萄未成熟时就赶早采，即使是位在炎热的地区，仍能酿出相当酸瘦的白酒，酒精度通常仅有11%。有些酿造技术也能为葡萄酒增重。

例如在酿造霞多丽白葡萄酒时，酿酒师常会在橡木桶培养时进行搅桶，加速酵母水解，以产生更多增加甜润感的甘油。

更极端的例子是意大利北部的阿玛瑞恩瓦尔波利切拉，先将采收的葡萄经过风干让水份蒸发提升浓度之后再进行发酵与泡皮，酿成的红酒肥润浓厚，完全不同于一般清淡可口的瓦坡里切拉。

葡萄酒世界里尺寸最大，最为肥硕的酒种大多属于加烈酒。

因在发酵尚未完成就添加酒精中止，常留有许多天然的糖分，如年份波特，高达20%的酒精与一百多克的残糖，年轻时含有许多的单宁，不只是份量大，而且在肥厚脂肪下，仍布满着结实有力的大块肌肉。

但最奇妙的是，这些有如巨兽般的超浓红酒，既甜腻又粗犷，但在经过数十年的瓶中熟成之后，却又可能转化成相当优雅均衡的陈年风味，有如翩然起舞的巨兽，即使稍笨拙一些，但仍出乎意料地灵活有致。

葡萄酒或胖或瘦，如阿阿娜多姿的各式体态，自有其迷人与性感之处，除了各有支持与爱好者，在餐桌上也都有其佐餐的妙处，因为均衡不仅止在葡萄酒本身，也在于我们的饮食生活之间。

红葡萄酒与白葡萄酒你更喜欢哪一种？

在中国，葡萄酒常常被简称为红酒，人们印象中的葡萄酒，基本也都以红为主。为了顺应这种习惯，还常常闹出过笑话，比如酒商为了给客户介绍白葡萄酒，不得不用白的红酒这种矛盾的叫法。

红葡萄酒与白葡萄酒哪个更好?能问出这样问题的朋友，其实已经不能算是完全的葡萄酒小白了。我猜很多消费者都想问这件事，但恰好几乎所有葡萄酒知识类书籍都不会提到。

这种待遇上的差异，不仅源于两种酒的颜色，其实还有它们风格的差别。

首先，葡萄酒颜色差异背后的风格

红白葡萄酒不同当然不是因为染了色素，而是酿酒的葡萄品种和酿造的工艺间之间有差别。

红葡萄酒使用深色葡萄品种(果皮颜色呈紫红色)，酿造时通过长时间的和果皮接触，使葡萄皮中的颜色进入酒液;白葡萄酒则使用浅色葡萄品种(果皮呈黄白色，绿色或者淡粉色)，酿造时也几乎不和果皮接触，酒液的颜色基本呈现出葡萄汁本身的颜色。

这不仅影响了颜色，也影响了味道。

果皮中的单宁进入到酒液里，在口中带来了一些可以被舌头感受到的刮擦感和各种韵味。这些单宁如此重要，能极大的丰富葡萄酒的口感，给它提供果汁和可乐无法展示的复杂变化，同时它也是高品质的茶和咖啡的核心风味物质之一。不过，这种美妙的单宁在表现不佳的时候，往往就是我们说的涩味甚至不成熟的水果的苦涩味。

白葡萄酒中单宁含量很低，基本无法察觉。为了达到相近的复杂度和借口感，白葡萄酒选择突出浓郁的果味和可口的酸度。为了让这种风味显得平衡，白葡萄酒常常需要冰镇饮用。

比较好的白葡萄酒，喝起来果香浓郁又令人神清气爽，容易搭配各种食物。但喝那种一般的白葡萄酒，或者喝的时候忘了冰镇，酸度就会比果味还出跳，让人有种酸掉牙的感觉，这可能也是白葡萄酒目前接受度不高的原因之一。

其次，红白葡萄酒的口感差别

许多半干型或者半甜型的白葡萄酒，比单宁强劲的红葡萄酒更讨初学者的喜欢。即使最便宜的白葡萄酒都不会有红葡萄酒的涩味，而且有了涩度后，葡萄酒的酸度会被很好的遮掩起来。类似德国摩泽尔产区的雷司令就是这种葡萄酒的典型代表，没有人会不喜欢他们甜美爽口，果香饱满的滋味。

在炎热产区出产的红葡萄酒更容易获得浓郁强劲的口感，适合偏好醇厚口感的人群。如果有亲友平时经常饮用中国白酒，希望尝试葡萄酒，那么智利(中高端)和美国的赤霞珠，澳洲的设拉子都是指的推荐的类型。这些红葡萄酒香气奔放、口感浓郁强劲，大多有不低于14的酒精度，同时单宁更加成熟圆润，讨人喜欢。

最后，红白葡萄酒与美食的搭配

如果你准备和同事朋友一起聚餐，与红葡萄酒相比，白葡萄酒更适宜搭配大多数中餐。

有辣味的食物，比如川菜和湘菜，适合搭配清新简单的甜白葡萄酒，比如意大利阿斯蒂(Asti)。

吃西餐时，国际通行的餐酒搭配理念仍然是红肉配红葡萄酒，鱼类，海鲜以及猪肉配白葡萄酒。

另外，如果是礼品馈赠，考虑大多数人的接受度，还是最好选择红葡萄酒。如果预算充足可以选择波尔多列级名庄，这种名气很大品质靠谱的酒送出去也有面子。

红葡萄酒与白葡萄酒很难笼统的说哪种葡萄酒更好，在不同的场景，他们会表现出各自的优势。

白酒、啤酒、红酒哪一种酒对身体伤害更大?

酒在我们中国可以算得上是具有千年的文化，之所以酒会流传到现在，这是因为酒对于我们身体来说就有一定的保健养生效果。如今现在很多人在成都聚会，几乎都是少不了酒的熟话说，无酒不成宴席。对于那些比较内向的人，喝上一点酒之后在交流方面就会有很大的勇气，这样不仅可以带来很大的帮助，就连社交的问题都解决了，但是众所周知，大量喝酒可以对于我们的肝脏有很大的侵蚀伤害。

随着社会发展不断的进步，酒的种类大致分为三种白酒，啤酒，红酒。那么哪一种酒对于我们的人体伤害更大呢?关于这个问题，可能很多人都会考虑过，其实这三种酒白酒对于肝脏损害程度是最大的，其次就是红酒，然后才是啤酒。难道只是和它们的度数有关系吗?让我们一起来普及一下吧!

白酒、啤酒、红酒哪一种酒对身体伤害更大?可能和你想的不一样

白酒在我们国家可以算得上是影响比较深的，从古至今白酒的地位可以说得上是不可动摇的。通常白酒的主要原材料就是谷物，俗称粮食酒也有人称之为粮食精。通过这句话的描述就能够知道白酒是一种无色透明的，而且味道非常的香醇甜美，口感也是爽滑的。白酒曲有高度，酒精的含量通常高于40度，甚至还有达到70多度以上的，酒量不行的人可能喝上一点酒就会失去知觉。但是白酒就有活血化瘀暖胃的功效，可以促进你的身体的血液循环，去除体内的湿气，如果你白酒喝得过多，就会损伤你的肝脏。白酒的最佳度数应该是49.5度，如果低于这个度数或者是高于这个度数对于身体都不会有太大的好处，而且喝酒的时候一定要限量。

正常的红酒都是通过葡萄汁发酵而成的，可以说得上是这三种酒当中对身体最有益的一种酒。红酒是三种酒当中唯一一个含碱性比较高的酒类，它可以综合体内的酸性，对于我们的身体来说具有很大的好处，与此同时，中老年人能够适当的喝一些红酒的话，可以有效的预防心脑血管疾病的产生。

如今现在啤酒被称之为大众的饮料，啤酒多半都是由大麦芽淀粉和啤酒花发酵而成。它的酒精含量是非常低的，富含有各种的营养成分，因此被称之为液体面包。喝完酒之后在人体的体内就会产生大量的热量，一瓶啤酒相当于三个鸡蛋的热量，所以说啤酒喝得过多，会增加你的脂肪，最常见的就是啤酒肚了，所以说为了能够达到身体健康的肢体平衡还是少喝啤酒为妙。

以上这三种酒各有各的好处，各有各的缺点，如果你能够正确的对待，再根据自己自身的条件而定每天适当的喝上一些，或许对于我们的身体就会带来很大的帮助。白酒的酒精含量是比较高的，其实就是红酒和啤酒损伤肝脏的程度通常都和酒精的含量对比有很大的关系，多半是成正比的。无论你喝哪一种酒，酒精浓度越高的越能说明我们的肝脏代谢会非常的类对于肝脏的伤害也是比较大的。

四种葡萄酒风格哪一种是你的菜？

葡萄酒专家是如何选购最理想的葡萄酒的?小伙伴们大概已经开始瞎猜了。是不是所有的专家都有一本选择葡萄酒的《圣经》帮助他们发现伟大葡萄酒的蛛丝马迹?

事实上，大量的品鉴经验以及对同行间葡萄酒风味的讨论很大程度上帮助专家在选择葡萄酒的时候挑到最有代表性和最有意思的酒款。也许你没有机会像专家一样品鉴如此数量众多的葡萄酒。但是以下一些基本的知识系统可以帮助你在选择自己喜欢的葡萄酒时了解自己喜爱的葡萄酒风格。

将风味复杂的红葡萄酒风格简单得区分成四种看起来稍许简单了一些。但是这四种风味其实帮助你很好得诠释了大部分葡萄酒的风格。以下挑选一些我最喜爱的美国葡萄酒来互相对比。各位小伙伴，哪一款会是你的菜呢?

优雅型VS强劲型

很多人在品鉴一款葡萄酒的时候都会使用优雅这个词，听起来好像这款酒一下子就高级起来，但是强劲这个词就要中性得多。在风味上，优雅的葡萄酒往往比强劲的葡萄酒轻质而精简。相比之下强劲的葡萄酒，一如其名字，往往更加油润，充满奶油和张力。有些希腊的白葡萄酒，品尝之后那种强劲的感觉甚至可以像吞吃了一整颗鸡蛋一样撑满你的口腔。

果香型VS鲜美型

关于葡萄酒的风味，果香应该是最基本的，当然果香当中往往还包裹了很多药草或者植物的芳香。举个例子，西拉是一种发源于罗纳河谷北部的葡萄品种，一般会被描述成带有培根和橄榄的风味。但是产地不同的西拉在风格上就完全不同了，譬如澳洲的设拉子，虽然和罗纳河谷的西拉是同一种葡萄，但往往会被做成水果炸弹。

文酒、武酒、壮胆酒你喝的是哪一种？

自从杜康造出了美酒，中国的酒文化，平添出许多美丽的故事。看着外国人喝酒，总觉得像中国人在品茶，只有优雅，决不痛快。中国人喝酒，向来没有什么深度可言，这样的喝法，才叫喝酒。外国人喝群酒总少不了要打架;中国人却不，越多人喝，喝得越醉越哥们。

中国人的喝酒法○主要有十种喝法

1、闲酒据说刘伶喝的那就叫闲酒，也就是功夫酒，也是大多数中国人喝的酒，是侃大山的酒。你还别小看他，不喝则罢，一喝，居然醉了三年。中国人的闲洒就是这样喝的，大山也是这样侃的，要不那关公怎么会去战秦琼呢?都是酒话罢了。

2、文酒李白先生，只要是喝醉了酒，最好是喝得烂醉，就能写出很好的诗来，而且越醉就写得越好。那首《将进酒》的诗好不好?自然让人觉得那酒有如黄河之水天上来的感觉。所以说李白要是没酒，大概他写的诗也就没什么味感

3、武酒却说那武松一下子喝了十八碗酒，径向景阳岗走去，竟然碰到了那只可怜的大虫，三五除下就把它给打趴了。所以这酒也叫英雄酒。武松不喝这酒，也就不醉了，不醉的话也就不会在大青石上睡着了，不睡着的话也就过了景阳岗了，断然碰不到什么老虎。

4、疯酒黑三宋江虽然为人仗义，但却是个规矩人，心里只有朋友和那小官帽儿，虽然做得不大，但也很实在。要不是那一壶疯酒，他就不会在浔阳江酒店的墙壁上写下了：心在山东身在吴，飘蓬江海谩嗟吁。他时若遂凌云志，敢笑黄巢不丈夫。这么一首诗，那不说明你也想造反?那你宋江不是疯子才怪呢!所以当他酒后醒来时，居然吓得装疯卖傻了。

5、壮胆酒汉高祖胆子也并不大，当然他能够挥剑斩白蛇，靠的就是那口酒气。所以《史记》上说：高祖醉，曰：壮士行，何畏!乃前，拔剑击斩蛇。要知道蛇生来怕酒，这蛇让高祖的一身酒气一薰，自然就动荡不得，任凭发落了，因此高祖借酒壮胆，当作一条死蛇，一剑下去，切成两断，成就了他汉家基业。所以，要想成就一番大事业的人，就要有点酒气豪肠，否则遇到力所不能及的时候，又该怎么办呢?

6、权贵酒听说当年宋太祖为了江山稳固，一把鼻涕一把泪地在大将面前哭着，别人不明白他的意思，要不是那一杯酒，看来是没辙了!他说：当时你们把黄袍加在我身上，说不定哪天，别人也把黄袍加在你们身上，你们不想做皇帝才怪呢!自古皇帝老儿至高无上，但你的官不让人做也要有理由。有了酒，再给以钱财，就说明你是哥们，讲义气!所以这酒就叫权贵酒，外加一点好处，你不喝也得喝啊!知趣的喝了自己走一边，要不知趣，那可有身败名裂的危险!

7、阶级斗争酒当年项羽在鸿门，那是什么居心啊，是明显的阶级斗争立场。他项羽会那么好心请你喝酒吗?请你来，肯定是要算计你，要你的人马，要你的财权，要你的地盘，甚至要你的命。结果把刘邦吓得去上了茅房，然后叫张良转送上一对玉碧，一双玉斗跑了。气得那范增把送给他的玉斗摔碎，切齿咬牙。

8、愁酒屈子大夫大概不怎么会喝酒，所以他才会说出众人皆醉我独醒的话来。他要走的时候，怕沉江不死，还自己抱着一块大石头跳了下去，这是何等的壮烈啊。据说当时还有位老医者，往江中倒入雄黄酒，想要醉晕江龙，以保这位爱国诗人的身体。想想看，这是何等的悲苦所至。所以每年的端午，喝点雄黄酒，那叫闷酒、愁酒和苦酒。不过老实说，现代医学证明，雄黄酒有毒，最好是不要再喝了。

9、快活酒只有像孙猴子那样，大闹蟠桃筵的时候的那种喝法，才叫快活酒。有句歇后语说了孙悟空赴蟠桃会--不请自到。大圣却拿了那些百味八珍，佳肴异品，走入长廊里面，就着缸，挨着瓮，放开里痛饮一番。孙猴子在那种腾云驾雾的地方醉了，要吃就吃，想喝就喝，吃喝不完，还带下山来给他的猴子猴孙一起快活，那才真的叫快活呢!

10、浪漫酒卓文君和司马相如私奔，放着富家小姐不做，跑去开了一家酒店，那是有原因的。小夫妻掏点自家水酒，双坐对饮，弹琴嬉笑，吟诗作赋，真是叫不羡鸳鸯不羡仙呢!你说说，这小夫妻的日子，岂不是过得很有情调，很浪漫吗?

盘点常见的五大起泡酒你知道几个？

作为节日庆典以及亲友聚会的宠儿，起泡酒以其清爽细腻的口感和浪漫轻盈的气泡而广受欢迎。说到起泡酒，可能很多人只知道香槟(Champagne)的存在，甚至误以为香槟就是全部，其实世界上多个国家都出产起泡酒，今天小编就带大家认识几种常见的起泡酒。

一、香槟(Champagne)

很多人喜欢用香槟一词来指代所有的起泡酒，但其实不是所有起泡酒都叫香槟，只有在香槟产区采用传统酿造法(TraditionalMethod)以及特定品种酿制的起泡酒才能被称为香槟。香槟产区有5大子产区，分别是兰斯山(MontagnedeReims)、马恩河谷(ValleedelaMarne)、白丘(CotedeBlancs)、塞扎纳丘(CotedeSezanne)和巴尔丘(CotedesBar)。用于酿造香槟的3个主要葡萄品种是霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(PinotNoir)和莫尼耶皮诺(PinotMeunier)。

香槟是采用传统方法酿造的，即在瓶中进行二次发酵。葡萄必须由人工采收，以便在葡萄园中挑选并保留整串的健康葡萄。根据酒庄所要酿造的风格，第一次发酵可以使用不锈钢罐、橡木桶或者将二者结合使用，可以选择是否进行苹果酸-乳酸发酵(MLF)，基酒可以经过橡木桶熟化也可以储存在惰性容器中。由于香槟区每年的气候都会有显著的差异，因此混酿极其重要，小批量发酵可以为混酿提供更多的选择，大型的香槟酒庄可能会使用多达几十种基酒来混合，以便每年都能保持一贯的风格。

酒庄可以酿造无年份香槟(Non-Vintage)和年份香槟(Vintage)。无年份香槟，顾名思义就是指用于酿造香槟的葡萄不是在同一个年份采收的，可以使用多个年份的基酒进行混酿，但调配中必须使用15%以上当年所产葡萄酒作为基酒;而年份香槟则是使用单一年份的葡萄酿造的，而且仅在最好的年份酿造。无年份香槟必须经过至少15个月的熟化，包括至少12个月的酒泥接触;年份香槟必须熟化至少36个月，对于酒泥接触的时间长短没有额外要求。

虽然香槟的质量和风格不尽相同，可以酿造成各种甜度，但它们都拥有高酸度和酵母自溶风味。与年份香槟相比，无年份香槟的酒体通常较为轻盈，带有较清新的水果香气。而年份香槟的浓郁度则往往比无年份香槟更高，而且带有更多因较长时间的酒泥接触而产生的烤面包和饼干香味。

根据酿酒葡萄的不同，香槟又可分为白中白香槟(BlancdeBlancs)、黑中白香槟(BlancdeNoirs)和桃红香槟(RoseChampagne)。白中白香槟完全采用白葡萄品种霞多丽酿造，其酒体轻盈至中等，带有柑橘类水果的香气。黑中白香槟指的是使用红葡萄品种黑皮诺、莫尼耶皮诺或同时使用二者酿造的香槟，其酒体更饱满，具有更多的红色水果香气。而桃红香槟则可以由红葡萄酒和白葡萄酒作为基酒进行混合，或采用红葡萄品种进行短时间浸渍的方法酿制，酒中带有细微的红色浆果的果香。

二、卡瓦(Cava)

卡瓦虽然不及香槟那般知名，但也有自己的独特魅力，而且价格更加实惠，受到不少消费者的青睐。大多数卡瓦起泡酒产自西班牙东北部的加泰罗尼亚(Catalunya)，但在纳瓦拉(Navarra)、里奥哈(Rioja)和瓦伦西亚(Valencia)也有酿造。根据不同的酿酒葡萄，卡瓦可分为桃红卡瓦和白卡瓦，用于酿造白卡瓦的三种葡萄是马家婆〔Macabeo，即维奥娜(Viura)〕、沙雷洛(Xarel-lo)和帕雷亚达(Parellada)，而歌海娜(Garnacha)和慕合怀特(Mourvedre，西班牙人称作Monstrell)则用于生产桃红卡瓦。

卡瓦起泡酒是采用传统方法酿造的，与香槟的酿造相似，而且必须经过9个月的酒泥接触。大多数卡瓦都属于无年份起泡酒，装瓶后即可饮用。虽然卡瓦也可以酿造成不同的甜度，但大部分卡瓦都是干型的，酸度中等，带有一些酵母自溶的特征，比较易饮。

三、阿斯蒂(Asti)

阿斯蒂起泡酒产自意大利西北部的皮埃蒙特(Piemonte)，是一种酒体较轻的甜型白起泡酒。这种起泡酒是使用阿斯蒂法(AstiMethod)酿造的，仅经历一次酒精发酵，采用的酿酒品种是小粒白麝香(MuscatBlancaPetitsGrains)。压榨得到的葡萄汁被置入压力罐中进行发酵，开始时允许二氧化碳从罐中逸出，发酵一段时间后将发酵罐密封，以保存二氧化碳，当酒精度达到约7%、压力达到5-6个大气压时，可通过冷却酒液来中断发酵，过滤酵母后在压力下装瓶。

最好的阿斯蒂起泡酒带有浓郁的桃子、玫瑰和葡萄的香气，并且伴有花香。所有阿斯蒂起泡酒均为甜型，酒精度低，没有酵母自溶特征，以免覆盖了麝香的果味。这类起泡酒应在年轻阶段尽早饮用，不受益于陈酿。

四、普洛赛克(Prosecco)

普洛赛克起泡酒产自意大利东北部，产区包括威尼托(Veneto)和弗留利(Friuli)在内的广泛区域以及品质更高的瓦尔多比亚德尼(Conegliano-Valdobbiadene)产区。这种起泡酒使用歌蕾拉(Glera)酿造，这个品种以前也被称为普洛赛克。

普洛赛克起泡酒采用罐中发酵法酿造，酒液中含有的残留糖分通常略高于大多数香槟和卡瓦，可以酿成极干型(Brut)、特干型(ExtraDry)和干型(Dry)，根据二氧化碳含量的不同，又分为起泡(Spumante)、半起泡(Frizzante)和静止(Tranquillo)三个类型。这类起泡酒酸度中等，带有清新的苹果和甜瓜气息，十分爽口，适合在年轻阶段饮用，不受益于瓶中陈酿。

五、塞克特(Sekt)

德国是起泡酒的巨大市场，这里大多数的起泡酒都是塞克特，主要面向德国国内消费者。塞克特可选用的酿酒葡萄种类很多，较为常见的有雷司令(Riesling)、黑皮诺、灰皮诺(PinotGris)、白皮诺(PinotBlanc)和霞多丽。

几乎所有的塞克特都采用罐中发酵法酿造，基酒通常产自法国、意大利或西班牙，但是标注为德国塞克特(DeutscherSekt)的起泡酒只能使用德国种植的葡萄酿制。塞克特起泡酒可以酿造成天然极干型(Naturherb)、特极干型(ExtraHerb)、极干型(Herb)、特干型(ExtraTrocken)、干型(Trocken)、半干型(Halbtrocken)以及甜型(Mild)，酒体适中，带有花香和果香。

喝酒是一种心情品酒是一种境界！

大家都知道品酒的时候要观色、摇杯、闻香、品味、总结。其中品酒的时候，酒液需要在口中停留一段时间，随后使用吸气这一技术动作，同时还要发出恶心的漱口声音。那么为什么不能优雅的一口咽下或豪气的一口闷掉?今天与大家聊一聊喝酒和品酒的区别!

1.喝酒与品酒一字之差却相隔两个世界。

喝酒是一种心情，喝的是欢笑，喝的是忧愁，喝的是感动。有朋自远方来时，略备薄酒，促膝相谈，热情洋溢，逸兴逸飞：烦恼忧郁时，喝的是愁绪满腹，以酒解忧;离别辞行，以酒相送，喝的是一种深情绵绵，依依不舍。而品酒，是独自一人的修行。

2.入口后的技术动作是什么?

品酒时让葡萄酒在口腔内多停留片刻，利用舌头和面部肌肉的运动搅动葡萄酒，然后将嘴微微张开，此时口中酒好像要流出来，用嘴轻轻吸气，像是要把酒吸回去一样，让口腔充分体验酒液，最后缓缓咽下。

3.口腔中的短短数秒品味的是什么?

意大利顶级食品研究机构(ISMG)发现，喝葡萄酒时若将酒含在口中八至十秒后再吞下，将更能品尝到酒的香醇与美味。原因在于人类的口水可将葡萄酒中的某些特定成分沉淀下来，因此使得葡萄酒的香味得以散发并留在口中。葡萄酒的香气在入口前，依靠前鼻腔进行感知。而葡萄酒的风味则依靠口鼻之间的后鼻腔被嗅觉感应到，后鼻腔是嗅觉神经丰富的地方，入口之后的葡萄酒通过口腔的加温和搅动，会开始散发出与杯中闻酒不同的新香味。

4.为什么同一款酒，不同人的感受会有差异?

不同人的唾液影响了不同的口感味道，唾液中含有一种名为淀粉酶的物质，会造成不同的人对于同一种食物的口感不同。

美国莫奈尔中心一项新的研究成果显示：每个人形成对淀粉的口味感知受口腔中唾液淀粉酶活性的影响。人们之所以会对食物产生滑腻或浓稠、或粘牙或松软的口感，并对其产生喜恶，是因为人体制造淀粉酶的数量各不相同。并论证了从个体基因差异到对营养成分口味感知差异的关联性。最终理顺了人体从基因差异到蛋白酶再到生理改变，最后到味觉感知的整个过程的关系。也就是说，之所以你品尝的葡萄酒味道与大师不同，不是因为你不够勤奋，而是因为你俩基因不同。

《欢乐颂》五类美女VS五种酒总有一种适合你！

时代怎么变，大城市的吸引力都是永恒不变的，残酷的都市社会，飞速前行的物价和流水一样停留和离开的人，现正热播的电视剧《欢乐颂》中的5个女孩各有棱角，代表了5种不同的人生际遇，甚至是做人的五种层面，都说性格决定命运，她们的性格与某些类型的葡萄酒简直像极了!

安迪桑娇维塞

安迪是纽约归国的高级商业精英，投资公司高管。高挑美丽、气质出众，特立独行，精准如公式的言谈举止，和海量的知识储备令人印象深刻，性格外冷内热。强悍的工作能力下，是纯真如婴儿的心。

安迪从小被国外福利院收养，在国外长大，独立聪明，适应能力超强，能力超强，懂得通过自身的努力来改变自己的处境。如果比作葡萄酒的话，有点像意大利种植面积最广的桑娇维塞。

桑娇维塞葡萄酒的口感极佳，对环境有着强大的适应能力，它所酿的酒的风格也因葡萄生长环境的不同而有所差异，比如带有草莓香气的蒙特法科红葡萄酒;或者是颜色极深、单宁厚重的布鲁奈罗蒙塔希诺红葡萄酒;还有反映当地风土特色的经典基安帝葡萄酒;再到圆润、果香充沛的易饮葡萄酒。然而不管是哪个产区的桑娇维塞葡萄酒，都或多或少带有樱桃风味和精妙的西红柿风味。

樊胜美赤霞珠

樊胜美，出身贫寒的胡同公主，就是无数贫穷却重男轻女的普通中国家庭里，小时候不受父母重视，长大了还要拼命赚钱补贴兄弟的女孩们的写照。表面光鲜亮丽，但实际上背负最深的那一个。讲义气、好帮忙，更爱打肿脸充胖子，哪怕再艰难窘迫，也不愿意在别人面前露出疲态，善良和虚荣就如她的一体两面，明明自卑却用高傲来伪装自己。樊胜美虽然把人生目标制定成了找一个好男人结婚。但她其实真正需要的不是男人，她需要的只是能让她过上好日子的，钱。

如樊胜美一般，只把男人当成算计未来的工具，自顾自玩美，如赤霞珠一般，自己先活成了女王。像赤霞珠的女孩，个性独立、思想成熟，经历过一些风雨，就算是展现一副慵懒相，也往往给人一种十分强大的气场，浓烈深色的赤霞珠最能凸显御姐的风范，它拥有良好的单宁结构及卓越的酒体颜色，适宜于木桶中陈酿，从而使得酒体更丰满，单宁更细致，手拿一杯极具诱惑力的赤霞珠葡萄酒，在遥望巴黎埃菲尔铁塔的露台上浅啜，御姐的风范呼之欲出，绝对是一位冷艳而高贵的黑天鹅!追求完美，重视外表，坚强大气，对任何细节都不会马虎。

曲筱绡黑皮诺

曲筱绡，是个不按理出牌的富二代小妖精，初入商海的小老板。在复杂的家庭长大，不学无术却人情练达、智计百出，管得了公司搞得定男人，是人精中的战斗机。每个人心里都住着一个曲筱绡，希望能像她那样生活，无忧无虑，洒脱，率真，可能对于旁人来说，偶尔带刺，但对她自己来说，活得这么自我一定是快乐的。

那么最像曲筱绡的就是黑皮诺了!黑皮诺是万般挑剔的，黑皮诺又是非常自我的，她从不妥协，而且喜怒无常、难以取悦，颇有点女神的架势。性情敏锐，对于环境变化很敏感。因为黑皮诺实在太娇贵了，喝酒的温度和环境都很重要，下雨太多，就会淡而无味;天气太热就会欲哭无泪，是一位比较难伺候的大小姐。

邱莹莹仙粉黛

邱莹莹是5个女孩中实力最弱的。可是因实力有限不得不自悲的她，实际上内心却还算强大。作为小公司职员，邱莹莹无知无畏还没长大。她横冲直撞，敢爱敢恨，她又比谁都输得起。若论内心的强大，她不比曲筱绡差。不过，她的内心强大到有点无知，让旁人很是无耐。

怎么说呢?如果邱莹莹是葡萄酒的话，比较像仙粉黛吧。仙粉黛活力旺盛，浓郁坚实，极具张力和表现力，喧闹、热力、甚至有些盛气凌人。她比起赤霞珠更加浓郁、直接、奔放，口感强烈。这些特点和邱莹莹很像，不管你喜欢与否，肯定会让你印象深刻，而喧嚣刺激的背后，有点让人觉得胸大无脑。

关雎尔霞多丽

关雎尔是一个乖乖女，是大家闺秀闷骚文艺的女生，一个非常平凡的人，就像我们很多人一样，这也是关雎尔引起很多人共鸣的原因。关雎尔出生在一个幸福的家庭，并非大富大贵却从不缺少父母的关爱，顺利地上大学进企业。她也有些许叛逆，但也只是小打小闹罢了。

说起来最像关雎尔的就是霞多丽葡萄酒了。她不像长相思一样清新狂野，也没有雷司令那般百变妖娆。假若霞多丽也是你的心头好，那么你肯定是一个简约随性的人。你希望一切都化繁为简，对外界的关注不会太多，拥有一个真真实实，自由自在的生活才是你的最终梦想。就像一款纯净清新的霞多丽白葡萄酒一样，少即是多永远是你的人生哲学。看似平凡，其实最有人缘。

无论美女或酒，总有一款适合你吧?!

除牛栏山二锅头、红星二锅头之外那些名噪一时的“二锅头”盘点

二锅头酒选用高粱为原料，还以是麸曲和酵母为糖化发酵剂，摘纳传统的老五甑工艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发醇，温火蒸馏，掐头往尾，贮陈精酿而成。

由于二锅头酒的酒液清亮晶莹，香气香气，酒度醇厚，入口甜润、爽洌，酒力强劲，后劲绵长，回味悠长，因此备受宽广消费者的认可。牛栏山二锅头和红星二锅头是酒友耳熟能详的产品，除此之外还有那些二锅头呢?今天小酒瓶就给酒友们盘点停上世纪八九十年代北京地区的二锅头吧!

上世纪八十年代，北京生产二锅头的酒厂有十多家。其中晓名度最高的是北京酿酒总厂的红星二锅头，另外，像昌平酒厂的十三陵牌、通县酒厂的朝阳牌、牛栏山酒厂的潮白河牌都有着非常高的口碑。

①北京昌平酒厂的十三陵牌二锅头。

②北京市通县酒厂的朝阳牌二锅头。

③北京牛栏山酒厂的潮白河牌二锅头。

④北京密云酒厂的密云水库牌二锅头。

⑤北京平谷酒厂的泃河牌二锅头。

⑥北京八达岭酒厂(延庆)的八达岭牌二锅头。

⑦北京西山酒厂的京西牌二锅头。

⑧北京大兴酒厂的永丰牌二锅头。

⑨北京怀柔酒厂的古钟牌二锅头。

⑩北京朝阳酒厂的朝阳牌二锅头。

北京仁和酒厂的仁和牌二锅头。

二锅头老酒现在在市场也有着非常高的价值，五十年代的红星二锅头已经成为了独品、七十年代的北京二锅头更是价值不菲，一些稀短产品更是动辄过万。酒友们睹过上面那款产品呢?欢迎大家在评论区交流讨论!

红星二锅头和牛栏山二锅头的真伪鉴定技巧！

很多酒友都外传关于黑心商人仿冒名酒的新闻报道，酒友们在购买名酒的时候也格外注重鉴别真假。但是大家在平常购买一些十几块的口粮酒的时候是否也注重过真假鉴别呢?红星二锅头和牛栏山二锅头受到很多酒友的青睐，那么酒友们知道如何鉴别一瓶红星二锅头或者牛栏山二锅头的真假吗?今天就让小酒瓶给酒友们分享一下鉴别方法吧!

红星二锅头真伪鉴别

首先小酒瓶给酒友们分享一下红星二锅头的销售人员分享的一些鉴别方法吧：

1、商标采用水印防伪技术(与发票水印方法相同)，透过自然光线可清楚的看到若干个HX水印图形。

2、红星二锅头酒56度瓶盖为彩色印刷，顶部有前门楼图案，图案()清楚明快，前门楼黑色部分用可逆温变防伪技术，加温可用明火烧烤后黑色消逝，温度降低后黑色恢复正常。

3、红星二锅头酒瓶盖侧面有一荧光防伪点，紫外线灯(验钞灯新)照耀下可见红色红星字或HXGF。

4、新55度瓶顶部采用太和殿图案新52度瓶盖顶部采用祈年殿图案图案下部分别档有酒度

5、特制瓶顶部采用祈年殿图案瓶盖侧面荧光防伪为HXGF四个字母。

6、部分产品的封箱胶带采用电话电码防伪可打电话查询。

上面讲的一些方法可能有一些抽象，下面就让小酒瓶给大家分享一个酒友鉴别两瓶红星二锅头真假的真实过程吧：

下图是一真一假两瓶红星二锅头，略显沧桑的是08年的，崭新的是10年的，大家猜测一下哪瓶是真的，哪瓶是假的呢?

略显沧桑的是假酒，崭新的是真酒。那么有什么依据呢?首先酒友先看大标对比,假酒没有光泽，蓝色红色明显暗淡。这种颜色并不是时间久远而变淡，大家仔细看图可以看出它的新刷和真品是有很大区别的。

商标背面采用横向印刷一次粘贴成型，这里提醒酒友老酒并不是发霉，更不是脏乱差，年代感只是瓶身当年的做工，正常的包浆。

其次再看它的切口，假酒凹凸不平，切黄色不规则脱落，真酒用手轻轻抚摩平坦光滑。

然后再看喷码，假酒已经蕴色，并且漏酒，真酒喷码放大后喷墨规整并有毛边。

真酒顶盖图形颜色鲜亮字体规整，假酒颜色明显浅了很多细节不清楚(上真下假)。

假酒瓶底红星标志没有立体感做工极差，真酒做工工整凹凸感强。

在紫外线的照耀下，真酒瓶盖暗记HXGF清楚可见，假酒没有。

同样的真酒大标中间红星标志暗记呈现网格状，假酒没有。

牛栏山二锅头真伪鉴别

对于大部分酒水来说，有如下辨别方法：

1.真假货对比，从箱体的印刷、字体的清楚度、颜色就能区别出来。

2.一般手头备一个放大镜用来关心消费者鉴别。若无放大镜，用手机拍照，然后放大，放大以后看字体的边缘是否有修改的痕迹。因为所有造假的印刷都是先扫描真的底版然后修片然后出版印刷，只要您放大看就会很明显。这一招几乎可以应付所有品种的假货。

一、目前畅销的牛栏山陈酿(俗称白瓶)

这个假货是最多的，为了防假，牛栏山已多次更换包装。以前瓶盖的牛头火烧变色已经不管用(因为假货也可以，工艺太简单)，从2013年1月1日开始的识别办法是：

1、瓶盖改成牛头麦穗凸起，用手一摸凹凸感很强。

2.看瓶盖底部边缘光滑，与瓶体严合，无毛刺。(好多假货是真瓶子假瓶盖，所以主要从瓶盖入手)

3.上面介绍过的方法，手机拍瓶盖顶部的图片放大放大，看图片是否色彩鲜艳，红色与绿色的交界处界限清楚。(如模糊不清、界限不清，假货)

4.再看瓶体，主要看标签的颜色、字体(用手机拍)以及标签的背部(胶水印)是机器刷胶是横的平行的条形胶印，假如是手刷胶则假货(目前发觉一种背部先印上条状图案在刷胶的地方，仔细点就能发觉。

5.还有一招更绝的，用紫光灯照耀陈酿的正面标签，会发觉在牛栏山仨字下面有一个灰蓝色的牛头。

而且，这招不光鉴定白瓶，就连46度牛二也可以鉴定，诸如56度瓶，65度瓶都可以。

最后纠正一点误区：好多消费者发觉瓶盖里头印有字母A或B或没有的。他们认为A的是A货，B的就质量不好一些，C的就更差了，没有的就是假货。

事实是这样的：该记号酒厂用来划分区域用的，防止串货销售。

A记号是北京市区销售的(包括超市，城区的批发市场);

B记号是北京郊区销售的(郊区的烟酒店批发市场饭店);

CDEFGH的一般为外阜货。

这些货的品质是一样的。好多人说A货好喝，那只是心里暗示自欺欺人罢了。而且现在的假货大多是A标。

二、百年牛栏山36度(三牛)

由于货值高，假货暴利，所以这个假货就更多了。识别办法如下：

1、外箱及封箱的胶带及胶带上的合格证。因为号称高仿的箱皮是真的回收箱皮。所以我们一般通过胶带及合格证来识别，假的胶带上面的LOGO及酒厂名印刷模糊，脱色，呆板，基本一眼就能看出毛病，合格证上的字体也是同样的问题印刷毛糙，用手机拍照鉴别。

2.单盒包装：包装盒的表面侧着看会发觉是凹凸不平的，如同在盒体打了钢印，仔细看是牛头图案和百年牛栏山几个字。假如是平的、无凹凸感，必定假货。但是有些高仿的做的也是凹凸不平，而且做的比真货要明显的多，看着很是立体感强，对于有经验之人一眼能看出区别。消费者则难以识别，此法只做参考，尚需识别其他来判定。

3.查看盒上贴的电码防伪标签，电码防伪四个字用火烤以后会变色，电码防伪上的电话是4008822315或8008303315为真。假货的经常自己搞个假电话您一打他也说注册了。近日就发觉一例电话是4008832315的假货。说实话消费者不仔细点都识别不了。其实是这种情况倒是最轻易识别的，一看防伪电话是假的，绝对是假货。发觉的这例假货包装做的非凡好，凹凸明显，外箱皮为回收箱子，高仿，很难识别。

4.有些更高仿的是盒体是真的，盒盖是假的，您就用第2个方法去鉴别盒盖。

5.对于一般假货，手机拍放大看图案是否清楚，颜色是否清楚即可识别。

三、百年红系列(就是结婚用畅销的6、8、10、12年)

这几款酒近年来在婚宴市场几乎是NO.1了，假货很猖狂，如何识别呢，请看下面。

1、外包装识别办法，这个目前很少有回收箱子的，所以从里到外都是假的，从箱体颜色、胶带、合格证来识别。办法同上面的第一条。

2.最简单最有用的办法，准备一个紫光灯(可以用验钞的紫光灯)用来照耀瓶盖的瓶脖处，会发觉一个荧光色的华灯LOGO，用肉眼是看不见的。如下图：

这个办法适合大多数牛栏山用塑料盖的酒。

四、牛栏山珍品30年(绿龙)

只需将盒子侧着对着光仔细看就会发觉龙身上有闪闪发光的鳞片。如没有，则是假货。

总结一下，除以上这些标明的，其他的牛栏山酒只要有电码防伪小黄签的，您只要核实电话号码无误，就可以打电话核实。(很多假酒，电话是错的，很轻易识别。)

没有小黄签的，您用手机拍照放大看颜色、看字体或者准备紫光灯照瓶盖就可以。基本畅销的牛栏山都能鉴别出来。

好了上面就是小酒瓶给各位酒友分享的关于红星二锅头以及牛栏山二锅头的真酒鉴别方法和酒友鉴别红星二锅头的实录，各位酒友假如还有其他的方法欢迎大家在评论区留言讨论。