酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容，以及关于红酒葡萄酒专题。这篇关于《怎样成为葡萄酒专家？》内容是我们酒库网小编精选推荐，欢迎大家阅读！
其实葡萄酒专家在品尝葡萄酒时，慢慢的累积经验也是非常难的，而且一般这样的经验也是非常的苛刻，尤其对于一些品尝者来说，只有在漫漫的生活中慢慢的累积才会让自己的知识更加的充沛，而且在品尝时作为专家才会显得具有独特的魅力。所以要想成为葡萄酒专家，通常葡萄酒的选酒品酒是非常重要的。
葡萄酒越喝就越觉得好喝，想成为葡萄酒专家要怎么做呢?一起往下看看吧。
如何快速假扮成葡萄酒专家，打败高富帅，掳掠白富美的心?简单五步，让你从葡萄酒小白变专家!
一、选酒看年份
要想逼格高，首先要知道现在葡萄酒的好年份有哪些，才能在选酒时无往不利，瞬间提高好几个档次!最近的葡萄酒大年有1997、2000、2007、2009等。
二、开瓶要小声
开葡萄酒想装得像专业侍酒师一样，开瓶千万不要发出太大得响声，这样不仅一点都不爽!而且不礼貌，不专业，还会吓跑女神哦!正确的开瓶应该尽量压低开瓶时的声音，这样才会显得高贵优雅。
三、看清楚这款葡萄酒要不要醒酒
葡萄酒要醒酒很多人都知道，但是却比较少人能分辨出什么葡萄酒要醒酒什么葡萄酒不需要醒酒，如果你能在女神面前运用这些小技巧，逼格瞬间又题高了几个档次咯。这里给大家一些简单的分辨葡萄酒是否需要醒酒的小技巧：
需要醒酒的葡萄酒：
1、一般红葡萄酒都需要醒酒
2、出现沉淀物的葡萄酒
3、名庄酒
4、少数的顶级干白
不需要醒酒的葡萄酒
1、酒体较轻、单宁较弱的红葡萄酒
2、非佳酿波特酒
3、大部分的白葡萄酒、甜酒和起泡酒
四、正确的举起你的酒杯
举杯要优雅!优雅懂不懂!不要抓着杯肚，要抓杯脚听到没!说了几百万遍了!小编要奔溃了!
五、不会说评酒语?我教你!
优雅地选了一瓶葡萄酒，优雅地打开，优雅地醒酒，优雅地举起酒杯与女神共饮，总不能喝过之后就说一句好喝吧?这时候有些人会说：我真喝不出其他味道啊!没关系，我教你阿!只需要你知道这款葡萄酒是新世界还是旧世界的就可以了：
旧世界：细致典雅，香气均衡，单宁稍强，酒体丰满，风味复杂。
新世界：果香浓郁，清新淡雅，可品尝到酒中的橡木味，成熟。
巧妙运用以上五点，相信还是能蒙混过关的!
只有掌握了这些小技巧，而且在日常的生活中逐渐的累积知识才会让葡萄酒品尝变成一种真正具有有意义的事情，尤其在对于一些喜欢收藏红酒的朋友来说，红酒的收藏专家的评价是非常的重要而且一些专家的评价直接能够决定这款红酒的真正的价值。可见葡萄酒的专家，这个职业真的是非常的神圣。
jiuKu365.com编辑推荐
成为葡萄酒专家只需9步
要成为葡萄酒专家并不是一件令人不愉快的事情，当你看到身边很多伪专家不断挑战你的葡萄酒知识，并且每个人都有自己独特的观点，告诉你今晚应该喝什么酒的时候更是如此。很幸运地，只要你按照以下9个步骤去做，就可以摇身一变，成为一名葡萄酒专家了。当你完成了以下9个步骤以后，进入高级餐厅时就可以自信满满地享用餐厅提供的葡萄酒了。
要成为业余级的葡萄酒专家，你只需花不到一年的时间就可以实现了。在这个过程中，你的葡萄酒知识将会像滚雪球般进步神速。自律的学习是成功的基础。美国的葡萄酒专业学习认证侍酒师课程没有提供与你匹配的学习课程，它只是一系列无趣的艰难考试。为了备考侍酒师课程认证，大多数学生自发组织形成一个小规模的学习团体，然后脚踏实地地走好以下9步：
1、发展你的葡萄酒味蕾
葡萄酒是一种味蕾游戏。即使是专业的葡萄酒专家，他也是从品尝各种十分普通的葡萄酒开始的。丽思卡尔顿酒店的侍酒大师IanCauble是从品尝一瓶普通的小西拉葡萄酒开始的。西雅图SchwartzBrothersRestaurants餐厅的葡萄酒总监ErikSegelbaum是从尝试一瓶利达民的西拉葡萄酒开始的。从你喜欢的葡萄酒开始，不管它是甜型桃红酒，还是仙粉黛白葡萄酒。只要确保每次品尝葡萄酒时，都让葡萄酒在口腔中回荡一下，而不是直接进入你的喉咙。一旦攻克了单一风味的葡萄酒，这里还有几个小技巧可以帮助你提升葡萄酒的味蕾。重要的是，你必须有意识地去扩展你的味蕾，包括一次品尝一系列的葡萄酒，可以考虑参加一个葡萄酒品尝组织。
2、试试啊哈(Aha)葡萄酒
现在的你开始进入葡萄酒世界了。也许你已经尝过了霞多丽、赤霞珠和仙粉黛，也许你还品尝过灰皮诺。接下来，你可以尝尝从未品尝过的葡萄酒风格。
典型的啊哈葡萄酒也许不是来自你喜欢的产区。例如，我第一次品尝的啊哈葡萄酒是一款来自新西兰的长相思葡萄酒(11美金)。当我打开这款葡萄酒时，辛辣的胡椒气息把我呛了一下。对于我来说，这款酒完全颠覆了长相思在我心中甜美而清新的印象。啊哈葡萄酒不一定十分完美，但一定很独特。
3、寻求新风格葡萄酒
这是一个开始令你觉得无聊的葡萄酒体验阶段。在疯狂寻找其它啊哈葡萄酒的过程中，你将读到成千上百种葡萄酒资料。在这个阶段，寻求你想喝的葡萄酒成了一件十分常见的事情。对于新手来说，这步有些无聊，因为你将被太多没有关联的葡萄酒信息充斥着。此时，葡萄酒专家会用明显的樱桃香来表达葡萄酒的香气，但实际上，你只感觉到一股清新的砖头气息。对于酒庄和葡萄酒专家，他们会经常忽视葡萄酒随着年份而发生变化的重要性。然而，对于刚起步的你来说，还是应该关注这一点。
4、坐下来读一本书
书店有关葡萄酒的书籍琳琅满目。有些是主要讲解葡萄酒酿造的需要细读的书籍，而有些是只充斥着照片的快餐读物。在选择书籍的过程中，你需要找到一本可以清楚告诉你葡萄酒如何酿造，产自哪里和如何称呼的葡萄酒书籍。你还需要一本有关葡萄酒产区的书籍，让你了解这些葡萄酒的背景。如，休约翰逊与杰西斯罗宾逊合著的《世界葡萄酒地图》就是一本非常棒，值得推荐给初学者学习葡萄酒的基础书籍。这本书里面有大量的地图可供读者参考。
选好书是关键，选对了书籍有时真的可以助你事半功倍，如何甄选好书显得格外重要。例如，基安蒂由桑娇维塞葡萄品种酿造而成;对于德国雷司令来说，Spatlese的意思为迟摘。你应该知道选择一本什么样的书开始阅读了。
5、品尝大酒
大酒常见的葡萄品种有：西拉、马尔贝克、小西拉、慕合怀特、国产图瑞加、赤霞珠和味儿多。
随着葡萄酒知识的不断进步，你品尝的葡萄酒种类也越来越多。通常，你不断寻求啊哈葡萄酒，并且倾向酒体更重，单宁更强的大酒。当我品尝到这类葡萄酒时，我就把它描述为这款葡萄酒朝我的脸上重重地打了一拳。帕克喜欢这类葡萄酒，并且经常给这类葡萄酒打出高分。下面给出一些大酒的实例：
MollydookerTheBoxerShiraz(~),McClarenVale,Australia
DryCreekVineyardsZinfandel(~),DryCreek,Sonoma,California
JustinIsosceles(~),PasoRobles,CA
CaymusCabernetSauvignon(~),Napa,California
JosephPhelpsInsigniaRedWine,Napa(~9),California
TenutaSanGuido,SassacaiaRedWine(~9),Tuscany,Italy
ClosLEgliseMerlot(~2),Pomerol,Bordeaux,France
AntinoriSolaiaRedWine(~0),Tuscany,Italy
6、开始品尝复杂的葡萄酒
很多人在享受大酒后不愿意再尝试其它的葡萄酒。实际上，最好的葡萄酒就是他们最喜欢的葡萄酒。我们必须承认，大多数人很满足于此时的饮酒状态，所以你需要在下次葡萄酒品尝时选择其它种类的葡萄酒。然而，自你决定要成为葡萄酒专家那天开始，你发现你就开始不断地寻找一些葡萄酒。现在，你可以开始寻求一些复杂而优雅的葡萄酒。
葡萄酒的复杂性理解起来有些模糊，因为复杂性与葡萄酒的品质或风格无关。一款复杂的葡萄酒应该满足：
1)在一款葡萄酒中，你可以讲出2种不同的水果风味。
2)你可以讲出多于3种不同的风格特征，如肉桂、玫瑰、铅笔芯和香料。
3)葡萄酒刚刚进入你的口腔到吞下的这段时间里，葡萄酒的口感会发生变化。
7、转向细致而优雅的葡萄酒
这个过程会发生在花太多时间经历前2个步骤的人身上。通常参加了大量的葡萄酒品鉴会，或花费太多时间消费牛排的人，味蕾会变得迟钝，这时连看也不想再看一眼牛排了。这个阶段，你的眼光可以转向细致的葡萄酒。对于一个葡萄酒初学者而言，由于还缺乏足够的葡萄酒品尝经验，所以很难想象到在这个时候他们就可以区分出这些细微的变化，享受到葡萄酒的优雅。然而，对于专家来说，他们乐此不疲地享受葡萄酒之间的这种细致差别。世界上最优雅细致的葡萄酒通常来自天气偏冷的产区和温度偏低的年份。
8、重新发现起泡酒和甜酒
此时葡萄酒专家之路重新回到起点。还记得你什么时候喜欢甜型桃红吗?你已经品尝了无数的葡萄酒，并且具有更多葡萄酒专业知识，所以，你对甜型桃红的感受和体会与之前肯定有很大的区别。甚至你会开始收藏年份波特。也许你开始广泛品尝各种起泡酒。也许是因为起泡可以和任何食物搭配，因为香槟是与各种食物搭配的理想佳酿。
9、成为葡萄酒专家
到达这一步，你可以宣布成功了!你经历了无数的进步，并且经过了一个轮回。现在的你可以从长长的酒单上自信地选择葡萄酒了。即使你现在还不认识葡萄酒的名字，但也不要紧，事实上，这恰恰是让你变得无比兴奋的地方!你会从葡萄品种和产区来挑选葡萄酒。很自然地，你也学会了如何进行餐酒搭配。在成功的同时，你还会意识到，其实还有很多葡萄酒知识需要学习。对于我来说，就有点虎头蛇尾了。幸运的是，我们认识的朋友都没有具备太多葡萄酒知识，尽管看起来我们好像已经掌握了大量的葡萄酒知识。好好享受你的葡萄酒吧!
要成为葡萄酒专家，不可能一蹴而就，但也没有青天般高不可攀，也许走完以上9步，奇迹就发生了，一位葡萄酒专家就此诞生了。
学习这十条葡萄酒知识 快速成为专家
本文教给你最最实用的葡萄酒知识，让你在短短数分钟之内即可充满自信地应对各种葡萄酒社交场合。
学习这十条葡萄酒知识快速成为专家!
1.手握葡萄酒杯柄
用手托着杯肚会使葡萄酒加热，这对于品鉴葡萄酒是不利的。
2.白葡萄酒喝之前要先冰一下，红葡萄酒要稍微低于室温
通常人们认为红葡萄酒要在室温下(21℃)饮用，但其实最适宜的温度是14-18℃。
其实各种葡萄酒都有其最佳的适饮温度
3.酒体厚重的年轻葡萄酒需醒酒;老酒需要小心对待
接触氧气可以使酒体庞大的葡萄酒口感圆润，香气更丰富。虽然醒酒主要是针对红葡萄酒，但是一些单宁紧实的白葡萄酒也需要醒酒。
但是，对于陈年老酒，则要避免醒酒和过度转杯，因为这样会加速老酒衰败。
4.赤霞珠是红酒之王;梅洛易饮;黑皮诺性感
赤霞珠、梅洛和黑皮诺是三种最常见的红葡萄酒。赤霞珠单宁厚重，有黑加仑味。黑皮诺口感丝滑，有覆盆子味。梅洛介于两者之间，因此为大多数人接受。赤霞珠和梅洛适合搭配扒类肉食;黑皮诺适合搭配禽类食物。
5.长相思酸度高;雷司令类型多样;霞多丽酒体饱满
长相思、雷司令和霞多丽是三种最常见的白葡萄酒。长相思酸度高，有柑橘类水果和青柠味。雷司令可干可甜，因此易于配餐。霞多丽经常采用橡木桶陈酿，具有香草、奶油糖果和坚果味。长相思适合搭配海鲜。经过橡木桶的霞多丽要避免与贝类食物搭配。
6.饮酒顺序：先白后红、先干后甜、先轻后重、先新后老
这个就是传统的侍酒顺序。干型意味着不甜。一般先喝酒体轻淡的黑皮诺，然后才是丰满的赤霞珠。最近年份的新酒也要先喝。
7.换杯可以，涮杯不要
品尝不同的葡萄酒时，尽量更换不同的杯子，以避免各种葡萄酒串味。用水涮杯也不可取，因为水会稀释葡萄酒的味道和香气。如果一定要涮杯，可以用将要喝的那款酒来涮。
8.沉淀物不好看，但是可以喝
陈年葡萄酒里面会有一些深色的沉淀物，有的人会选择用醒酒的方式过滤掉这些沉淀物的，但是这些东西喝下去也是安全的。
9.并不是所有的葡萄酒都适合陈年
有的人认为葡萄酒越老越好，其实不然。90%的葡萄酒酿造出来之后需要在5年内饮用。年份很重要，好年份的葡萄酒品质更好，价格也更高。
10.脱口而出葡萄酒术语并不难
把葡萄酒想象成一个人。一款简单的葡萄酒可以描述为果味浓郁、平易近人。一款大气的酒可以描述为结构严谨、酒体饱满、香气复杂。
绿色和黄色水果可以用来形容白葡萄酒的香味;红色和黑色水果可以形容红葡萄酒。
5步自我修成葡萄酒专家
由于每个人的境遇不同，因此其葡萄酒之路也不尽相同。很多时候，你根本都不知道自己到底属于哪个学习阶段，更别说如何提高自己的葡萄酒水平啦?鉴于此，本文作者将葡萄酒的学习过程划分为5个层次，如果你是一位正在进行葡萄酒知识的学习者，那么就来看看你属于哪个层次，而你又应该如何继续你的学习过程呢?
第一层：菜鸟级了解不同类型葡萄酒
这一级别的葡萄酒学习者就是葡萄酒的普通饮用者。他们需要确定的是他们到底喜欢哪种葡萄酒，是红葡萄酒，还是白葡萄酒，或是桃红葡萄酒，抑或是起泡酒?尽管说他们并不一定只能选择一种，但他们需要知道的是这些酒之间的不同之处。
第二层：入门级识别主要葡萄品种及其风味
这一层次的学习者开始学习不同的葡萄品种，以及这些品种在葡萄酒中所呈现的主要风味。我们最常见的几种葡萄品种或葡萄酒是霞多丽(Chardonnay)、长相思(SauvignonBlanc)、灰皮诺(PinotGris)、黑皮诺(PinotNoir)、梅洛(Merlot)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、仙粉黛(Zinfandel)以及西拉(Syrah)等。此外，在这一阶段，你不仅要知道并记住这些品种或酒的名字，还要知道它们各自风格特点。这一层的最好提高办法是逐个尝遍这些酒，找出你的喜好，记住他们各自的突出风味。
第三层：拔高级品鉴各种葡萄酒，注意酒庄、年份、产区等之间的差别
一旦你熟悉了不同葡萄品种的不同风味，那你就有望形成个人的葡萄酒品鉴心得。比如，相较于赤霞珠的强劲，你也许更喜欢梅洛的柔顺;或者相较于霞多丽的浓郁顺滑，你或许更偏爱长相思的脆爽清新等等。不过，走到这一步，你就需要更多的葡萄酒知识来填补你的知识空白，比如酒庄背景、年份表现、产区知识、非常见葡萄品种以及混酿等等。当然，丰富这些知识的最好办法就是品鉴，品鉴，再品鉴。至于如何品鉴葡萄酒，可参照《教你如何品酒》。
另外，有两个常见的途径可以提高你的这方面知识：一个是进行葡萄酒之旅;另一个就是参加各种酒会。当然，第一个途径并不是所有人都能负担的起的，因此，大多数人都有必要抓住这些葡萄酒品鉴会的机会，让你的味蕾逐渐熟悉各个产区各个酒庄各种葡萄品种的风味。另外，参加葡萄酒俱乐部也是不错的选择。
第四层：升华级深度了解葡萄酒的各方面知识
尽管拔高级是一个漫长的过程，但经过拔高级的积累，你对不同葡萄酒，不同品种，不同酒商，不同风格都有了一个较全面的了解，因此这就需要你进一步深化你的葡萄酒知识，比如一些稀有葡萄品种的风味，一款上乘霞多丽葡萄酒的风味特点等等。你不仅需要能够品尝出它们的风味，还需要知道这些风味是如何得来的。因此为了取得更大的进步，你有必要加强以下各个方面的知识：理解葡萄酒术语，如lees是酒脚，corked是打塞等等;熟悉酿酒过程，如采摘、去梗、压榨、浸皮、一次发酵、二次发酵、陈酿、装瓶等等;熟记产区知识，如勃艮第葡萄酒采用黑皮诺和霞多丽酿造，波尔多葡萄酒采用赤霞珠、梅洛、品丽珠、味而多和马尔贝克混酿，巴罗洛葡萄酒来自意大利北部的皮埃蒙特产区，澳洲西拉葡萄酒与法国罗讷河谷和加州西拉有着不同的风格等等;分辨香气和风味，建立起自己的品酒词汇，最好是借助于香气之轮;了解基本的餐酒搭配原则;此外，还需要知道一些葡萄酒专业杂志和网站，如《葡萄酒观察家》和《葡萄酒爱好者》等;
需要注意的是，为了学好这么多的知识，你有必要学会记笔记，这不仅包括品酒时的速记，还包括详细的品酒记录，从颜色到香气到口感各个方面，还包括品酒的猜测与心得等。另外，这一阶段的学者还可以购买一些葡萄酒储存起来，以便适时体会葡萄酒随着时间变化带来的乐趣。
第五层：专家级广而深地认识葡萄酒，形成个人的品鉴风格
一般来说，很多人是没有足够的经济基础来学习到这一阶段的，因为这一步是建立在长期的品鉴过程之上，这不仅需要对葡萄酒有深度的认识，还需要有广度的认识。葡萄酒专家们需要对葡萄酒进行逐个产区、逐个年份地品尝，在这个过程中形成个人风格和对葡萄酒独特见解。一般来说，这个阶段的学习者大多会建立自己的酒窖，一方面作为投资，另一方面也为自己品鉴提供便利。此外，专家级的葡萄酒学习者不仅需要详细知道葡萄酒的酿造过程，而且还需要知道葡萄的种植过程，以及风土是如何影响葡萄酒风味的等等。
这一层次的学习者大多都会选择考取侍酒师或葡萄酒大师的证书，这不仅有助于他们继续从事葡萄酒行业的工作，而且也是他们继续学习的动力。
五步自我修成葡萄酒专家
从一个葡萄酒盲到葡萄酒专家得经过怎样的修炼过程?由于每个人的境遇不同，因此其葡萄酒之路也不尽相同。很多时候，你根本都不知道自己到底属于哪个学习阶段，更别说如何提高自己的葡萄酒水平啦?鉴于此，本文将葡萄酒的学习过程划分为5个层次，如果你是一位正在进行葡萄酒知识的学习者，那么就来看看你属于哪个层次，而你又应该如何继续你的学习过程。
第一层：菜鸟级了解不同类型葡萄酒
这一级别的葡萄酒学习者就是葡萄酒的普通饮用者。他们需要确定的是他们到底喜欢哪种葡萄酒，是红葡萄酒，还是白葡萄酒，或是桃红葡萄酒，抑或是起泡酒?尽管说他们并不一定只能选择一种，但他们需要知道的是这些酒之间的不同之处。
第二层：入门级识别主要葡萄品种及其风味
这一层次的学习者开始学习不同的葡萄品种，以及这些品种在葡萄酒中所呈现的主要风味。我们最常见的几种葡萄品种或葡萄酒是霞多丽(Chardonnay)、长相思(SauvignonBlanc)、灰皮诺(PinotGris)、黑皮诺(PinotNoir)、梅洛(Merlot)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、仙粉黛(Zinfandel)以及西拉(Syrah)等。此外，在这一阶段，你不仅要知道并记住这些品种或酒的名字，还要知道它们各自风格特点。这一层的最好提高办法是逐个尝遍这些酒，找出你的喜好，记住他们各自的突出风味。
第三层：拔高级品鉴各种葡萄酒，注意酒庄、年份、产区等之间的差别
一旦你熟悉了不同葡萄品种的不同风味，那你就有望形成个人的葡萄酒品鉴心得。比如，相较于赤霞珠的强劲，你也许更喜欢梅洛的柔顺;或者相较于霞多丽的浓郁顺滑，你或许更偏爱长相思的脆爽清新等等。不过，走到这一步，你就需要更多的葡萄酒知识来填补你的知识空白，比如酒庄背景、年份表现、产区知识、非常见葡萄品种以及混酿等等。当然，丰富这些知识的最好办法就是品鉴，品鉴，再品鉴。至于如何品鉴葡萄酒，可参照《教你如何品酒》。
另外，有两个常见的途径可以提高你的这方面知识：一个是进行葡萄酒之旅;另一个就是参加各种酒会。当然，第一个途径并不是所有人都能负担的起的，因此，大多数人都有必要抓住这些葡萄酒品鉴会的机会，让你的味蕾逐渐熟悉各个产区各个酒庄各种葡萄品种的风味。另外，参加葡萄酒俱乐部也是不错的选择。
第四层：升华级深度了解葡萄酒的各方面知识
尽管拔高级是一个漫长的过程，但经过拔高级的积累，你对不同葡萄酒，不同品种，不同酒商，不同风格都有了一个较全面的了解，因此这就需要你进一步深化你的葡萄酒知识，比如一些稀有葡萄品种的风味，一款上乘霞多丽葡萄酒的风味特点等等。你不仅需要能够品尝出它们的风味，还需要知道这些风味是如何得来的。
因此为了取得更大的进步，你有必要加强以下各个方面的知识：理解葡萄酒术语，如lees是酒脚，corked是打塞等等;熟悉酿酒过程，如采摘、去梗、压榨、浸皮、一次发酵、二次发酵、陈酿、装瓶等等;熟记产区知识，如勃艮第葡萄酒采用黑皮诺和霞多丽酿造，波尔多葡萄酒采用赤霞珠、梅洛、品丽珠、味而多和马尔贝克混酿，巴罗洛葡萄酒来自意大利北部的皮埃蒙特产区，澳洲西拉葡萄酒与法国罗讷河谷和加州西拉有着不同的风格等等;分辨香气和风味，建立起自己的品酒词汇，最好是借助于香气之轮;了解基本的餐酒搭配原则;此外，还需要知道一些葡萄酒专业杂志和网站，如《葡萄酒观察家》和《葡萄酒爱好者》等。
需要注意的是，为了学好这么多的知识，你有必要学会记笔记，这不仅包括品酒时的速记，还包括详细的品酒记录，从颜色到香气到口感各个方面，还包括品酒的猜测与心得等。另外，这一阶段的学者还可以购买一些葡萄酒储存起来，以便适时体会葡萄酒随着时间变化带来的乐趣。
第五层：专家级广而深地认识葡萄酒，形成个人的品鉴风格
一般来说，很多人是没有足够的经济基础来学习到这一阶段的，因为这一步是建立在长期的品鉴过程之上，这不仅需要对葡萄酒有深度的认识，还需要有广度的认识。葡萄酒专家们需要对葡萄酒进行逐个产区、逐个年份地品尝，在这个过程中形成个人风格和对葡萄酒独特见解。一般来说，这个阶段的学习者大多会建立自己的酒窖，一方面作为投资，另一方面也为自己品鉴提供便利。此外，专家级的葡萄酒学习者不仅需要详细知道葡萄酒的酿造过程，而且还需要知道葡萄的种植过程，以及风土是如何影响葡萄酒风味的等等。
这一层次的学习者大多都会选择考取侍酒师或葡萄酒大师的证书，这不仅有助于他们继续从事葡萄酒行业的工作，而且也是他们继续学习的动力。
九招礼仪教你成为葡萄酒达人
葡萄酒礼仪看似不重要，实际上却可以在社交场合发挥举足轻重的作用。学习一些葡萄酒礼仪，可以让你不论是在商务晚宴、正式场合，还是在约会中，彰显风度，提升魅力。下面的9条基本礼仪，能够助您快速成为葡萄酒达人。
1.拿酒杯要握住杯座或者杯梗
2.先闻酒香后品酒
3.尽量在酒杯的同一位置喝酒，避免过多的唇印
4.开瓶的声音尽量要轻
5.碰杯时用杯肚，并且眼睛看着酒杯
6.倒酒时握住酒瓶的底部
7.倒酒不超过酒杯的二分之一
8.喝的酒量尽量与周围的人保持一致
9.先给别人斟酒再给自己斟酒
温馨提示：建议不要在客人来之前事先预定好葡萄酒。因为客人连菜单都还没有看过，心里可能会不舒服。
怎样选择葡萄酒
基于世界人口第一大国的消费人群的基数以及正在上升的经济发展水平，中国的酒业市场也随之成为一个巨大的市场。投资酒业也已经成为了一种新的投资时尚。
但是，酒业中又分为国产酒与进口酒之分，即使是国产酒又同样是有许多的细分市场。对于国内的酒业商家来说，国产酒是相对比较熟悉的，但是，对于进口葡萄酒由于语言和地理空间等的信息不对称就很难说到了解。随着近文章来源于中国红酒网二年包括进口葡萄酒在内的葡萄酒市场趋势的快速发展，国内众多的资本和传统的酒业商家都开始关注起进口葡萄酒市场。
国内首批进口酒投资商大都是做进出口贸易的。因受贸易方所在国的葡萄酒文化影响，而在与这些葡萄酒原产国的贸易中把原产国的葡萄酒带入中国市场。那么，面对包含世界各国诸多葡萄酒品类风味特色与口感不同的进口葡萄酒市场，我们又该如何选择呢?每一支葡萄酒都有属于自己的标签，标签上丰富的信息，可以帮助我们判断这支酒的来源、产地、年份、等级、甚至口感。
判断一支酒的好坏，甚至真伪，都可以通过酒的外观进行一个大致的判断：
第一步，观察酒瓶外观
酒瓶标签印刷是否清楚?模糊不清的有可能是仿冒翻印。酒瓶的封盖是否有异样?有没有被打开或破坏的痕迹;未开封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明该酒品质出问题了。酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，则质量不能保证。从酒瓶背面标签上的国际条形码上可以判断是哪国出品，如以3字打头的，是法国产地，以8字打头的，是西班牙产地，以6字打头的，是中国制造，等等。部分法国葡萄酒的酒瓶铅封处都印有女人头的图标，证明是在法国完税后的正宗原装酒。酒瓶瓶底部也有信息，如果是法国等进口国家的，酒瓶底部的计量单位则是75cl，而不是750ml的，在法国是没有ml这种计量单位的。
第二步，观察葡萄酒体
葡萄酒的颜色是否不自然?通常葡萄酒的颜色呈宝石红，或淡金，桃红等清澈的自然葡萄酒色，酒体变质后会有浑浊感，如果色泽不自然，会有勾兑等嫌疑。葡萄酒体中是否有不明悬浮物?如果是瓶底的少许沉淀是正常的结晶体。葡萄酒瓶底部都会有凹凸，就是在葡萄酒直立时存放沉淀酒渣的。越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
第三步，酒塞标识。打开酒瓶，看木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。越来越多的国家出于环保，越来越多采用橡胶酒塞，也有螺旋盖设计。这并不能说明酒本身的品质问题。
第四步，闻葡萄酒的气味。通常打开一支葡萄酒，会闻到扑灭而来的酒香(馥郁的果香、甚至是花香)，如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，或是醋酸味儿，这说明酒已变质了。
第五步，观察葡萄酒的挂杯。将葡萄酒倒入红酒杯，轻轻摇晃，观察酒体是否有挂杯现象，如果酒体不能挂杯，说明酒可能有勾兑的可能。正常的葡萄酒酒液挂在杯壁上，均匀的一圈，像小裙子一样，均匀、细致。
第六步，品尝葡萄酒。喝第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，如有强烈的刺激感，或残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。
葡萄酒专家分享8个品酒心得
酒海无涯，要学会喝葡萄酒不是件易事。除了一堆年份、产地、气候、酒庄传统的东西要记，另一个最重要的元素，就是自己的品鉴功力。强大的侍酒师、葡萄酒专家不单能够在盲品(BlindTasting)的状态下，试出杯中酒的葡萄种类、产地，还可以在大概范围内得出正确答案，每次看到都觉得神乎奇技!
其实世上每个专家都是由平常人做起，下面就同大家分享了几个关于葡萄酒专家的品酒心得。
一、多品尝陌生的葡萄酒
多的接触自己不熟悉的葡萄酒，例如法国波尔多、勃艮第的传统旧世界作品，都要习惯去试新世界产区。勇于尝试还没有见过的酒庄、作品，反而会扩阔到自己的眼界，让味蕾更加熟悉各个酒庄的分野，有效建立自己的水平WineList。
二、用TastingFlight的方式试品
葡萄酒品鉴重点在于辨识各种风味，一次过喝多几款作品，可以令你更容易品尝到他的个中分别。例如同一酒庄不同年份，或者法国波尔多酒庄的同一年份，甚至以葡萄种类，赤霞珠(CabernetSauvignon)、黑皮诺(PinotNoir)、西拉(Shiraz)，各款拥有相同混酿的作品，垂直的(Vertical)也好，水平的(Horizontal)也好，总之不要毫无关系就可以。
三、熟习用个鼻去率先品鉴
葡萄酒的酒香占据风味达70%以上，而人类嗅觉分辨味道比味蕾多得多，每次品酒，必然是闻葡萄酒香气，而非第一时间就品尝葡萄酒。实力强横的侍酒师可以凭酒香得到许多讯息，不光是葡萄酒，威士忌都是一样，品牌酿酒大师要用个鼻去判断酒液的味道，要做出一款混酿作品，酿酒师随时要试过千款原液。
四、集中学习品鉴葡萄酒主要风味
假如大家有看评酒笔记，不难发现酒评人写来写去都是几样东西。酒香之中的花香、果香、草木味、木桶味，入口时候的酸度、单宁等等，虽然其中变化层出不穷，但作为起步，辨识到大约的风味已经好足够，例如刚接触葡萄酒，你闻到酒香有的柠檬味、白色花香，入口少少酸，单宁(涩味)不重，有这的资讯已经很不错了。
五、含住酒液再往口中吸气
想象一下你喝完啖酒，但不要吞，让葡萄酒停留于味蕾之上，然后你就用口吸气，好像有支无形的吸管这样，酒就会开始在你口腔滚动。好多专业人士都玩这招，还要玩得不亦乐乎添(玩到有声);这下都是为了增加酒液同空气接触，同时令的酒香碰撞嗅觉。但记住不要玩到滴酒出口。
六、等待余韵完全散去先试下一支
有的葡萄酒回味非常悠久，中间有多层变化，余韵亦是葡萄酒的一部份，评分都要看他。想认真品鉴，慢慢来，不需要急，等待余韵完全散去先试下一支。
七、好记性不如烂笔头
如果场合许可，大家不妨写一写自己的品鉴报告，这个动作除了令你第一时间可以重温、比较，还可以令你更集中于品尝的部份，加深这次品酒的记忆。即使过去到现代，好多资深酒评人还会拿本簿仔出来写，但科技发达的年代，大家都是习惯用电话、iPad、手提电脑做Notes啦，易管理、易修改。
八、努力累少成多
学喝葡萄酒其实无任何捷径，喝得多、练得多、学得多，是多劳多得的。葡萄酒大师一日要品评超过100至150款作品，当然作为的业余爱好者没有像专家这样夸张，但试得多、喝得密，认真学习相关知识，再向专家请教，保证各位的品鉴功力一定可以与日俱增。
9招教你有葡萄酒“专家”样子
不知道你有没有过这样的经历：在还不是很了解葡萄酒的时候，你就不小心爱上了它。某天，你正在尽情享受与葡萄酒触碰的愉悦时，一个可能好心却有点招人烦的万事通出现在了你面前，喋喋不休地讲着葡萄酒是如何如何。此时，纵情而忘记积淀知识的你突然恼羞成怒，进而做出了一些难以用理智解释的事情。其实，喜欢并讨论葡萄酒本身无可厚非，但是在面对那些只是想美美地喝上几口葡萄酒的人时，没完没了地讲述葡萄酒知识确实不太合适。
当然，上面提到的万事通中，有些是真正的葡萄酒鉴赏家，而有些就是想给别人留下一种专家印象的砖家了。后一类的人们通常滔滔不绝，行为夸张，用糊在嘴上的葡萄酒知识让你感到自己很弱。其实，对付这种情商不太高的人，用不着也把自己的情商拉低，以下介绍的9个方法可以让你顺势还招，以牙还牙!
1.背上几句行话
要想有个专家的样子，掌握葡萄酒的语言是非常重要的，起码要了解一些基本的术语词汇且经常使用。单宁(Tannins)、葡萄品种(Varietal)、硫化物(Sulfites)、酒商(Vintner)、香气(bouquet)、余味(Finish)和产区(Appellation)等，就是你需要熟悉的一些葡萄酒词汇了。
2.讲讲自己与葡萄酒的奇闻轶事
一定要装得好像自己已经走过这个世界上的所有葡萄园了。比如，可以跟他们说：在某场酒会中，你遇到了生命中的真爱，而她的名字就是马尔贝克(Malbec)。此外，特别的情节还可以这样说，我也一直在为后代着想，因此，我会对所品尝的每一款葡萄酒都认真地进行记录。
3.要专业就刺耳
跟别人讲述某葡萄品种、葡萄酒品牌或仅仅是侍酒师(Sommelier)一词时，要尽量使用非母语的发音形式。要知道，没什么比这样做看起来更有葡萄酒专家的范儿了。你要尽量用法语、意大利语或西班牙语说出原汁原味的专业词汇。
4.该有的装备不能少
还是要花些钱购买各式的葡萄酒器皿的。要知道，不同场合需要不同的酒杯、开瓶器和酒塞。如果你真的想成为一名专家，就在酒窖储存方面也做些预算吧。
5.餐酒搭配更要装懂
喜欢神侃葡萄酒的人，也经常会不自觉地将话题进一步转移到别处，比如，某美食与某款葡萄酒特别搭。这时，你也可以迎合着说：用这款赤霞珠(CabernetSauvignon)与软糖搭配应该不错，单宁能将软糖的风味带出或你不可以在花园聚会中喝起泡葡萄酒的。如果还能装出很懂得何种类型的葡萄酒适合何种体质和心绪的话，就更能为自己的专家形象加分了。
6.好像经常喝葡萄酒
可以真的坚持早餐、午餐和晚餐都喝葡萄酒。如果还可以的话，就随身携带葡萄酒。只有让别人觉得你总是在喝葡萄酒，他们才会认为你对葡萄酒是有概念的。当然，如此大量地饮酒已经无法让身体适应的话，就可尝试用葡萄酒漱漱口，这样嘴唇和牙齿上就总是有明显的酒渍了。
7.拿不准，就保持沉默
如果同伴中有人开始跟你大吹特吹自己正享受的那款葡萄酒了，你就全神贯注地闻一闻酒香，晃晃酒杯，再认真地把酒喝下去。之后，再好像进行思索的样子盯住某个地方，这样，你就会有了为准备谈话内容而仔细品鉴葡萄酒的样子了。
8.为廉价葡萄酒提升身段儿
最好的做法是，将盒装的葡萄酒倒入醒酒器中，再隐蔽利落地把盒子扔进邻居家的垃圾桶中。如果你还过的了自己这关的话，就玄乎其玄地告诉宾客们：醒酒器能让葡萄酒更好地呼吸。当然，如果家里没有醒酒器，就去高级餐厅外的可再生垃圾桶中大翻一通，捡几个高级葡萄酒的空瓶子来，洗干净后，再倒入便宜的葡萄酒。
9.别让任何人看出来你不是真专家
如果有人试图戳穿你，不停地和你抬杠，你就嘲笑他们，实在不行就把桌子掀了。如果有人质疑你在葡萄酒方面的品味，你就直言，他们自己才是个笑话。比较经典的说法是，真正喜欢葡萄酒的人都明白，那些看起来更平易近人的酒才是最适合自己的，或对于你来讲，可能只有年份赤霞珠(CabernetSauvignon)才是可以喝的吧。
如何避免恒温酒柜成为葡萄酒杀手？
保护葡萄酒不因天气而影响酒质，较为公认的方式是把葡萄酒放在恒温酒柜中。但让很多人想不到的是，在夏季，如果对恒温柜使用不当，葡萄酒仍然有可能受损。
01、酒柜中的名庄酒遭遇水滴攻击
近日，一家连锁商超的酒类采购人员联系WBO，表示自家超市放在恒温酒柜中的葡萄酒最近非常潮湿，让人误以为出现漏水的现象。水珠滴到了名庄酒的酒标上，污染了名庄酒，导致其酒标出现了褶皱，影响了销售。
对于一般的恒温酒柜，夏日出现水珠是普常见问题。笔者昨日打开自家的恒温酒柜，发现每一瓶储存其中的葡萄酒表面都较为潮湿。
为何会出现这种情况?从事酒窖定制的上海华廷酒窖总经理谢佳辛指出：这是因为夏天的时候，南方大部分地区湿度与温度都高，房间内部也难以幸免。由于酒柜内外温差大，酒柜内的空气就会凝结成水珠。
中山九福酒柜销售总监钟贤志也表示：这是多方面的原因所致。一方面是柜子内外存在温差，或者酒柜的密封性不佳，有些酒柜的温度又调得太低，加剧了酒柜内外的温差。
02、尽量少开酒柜门，室内可使用空调或除湿
钟贤志指出：要解决此问题，一种办法是夏天勿把酒柜的温度开得太低。平常一般调18摄氏度左右，夏天则可以调到20度。
另外，酒柜的门尽量少开，开后则需要要注意把门关好。钟贤志强调。
谢佳辛也表示：酒柜的门要避免频繁开启，选购酒柜时一定要关注其密封性，如果酒柜的门有缝隙，这样的问题就很难解决。
钟贤志也表示：一些恒温酒柜由于使用时间过久，密封条出现老化现象，导致酒柜门出现轻微缝隙，也会导致柜内出现水滴。
谢佳辛还建议：一些开设酒窖与工作室的从业者，夏天最好把整个房间的空调也打开，让温差不要那么大。如果温度不那么高，也可以使用除湿机，让湿度不要那么大。
03、名庄酒建议用薄膜包裹，可选购带除湿功能或风冷酒柜
专业人士在分析恒温酒柜故障原因时表示，进口对于名庄酒，钟贤志建议一定要用保鲜膜包起来。因为只要是纸做的酒标，长期放在会凝结水珠的酒柜中，酒标的确容易被打湿。
一方面是名庄酒比较精贵。另外，名庄酒的陈年能力较强，许多酒会长时间放在恒温酒柜中。时间太长，难免遭受酒标被水珠污染的问题，因此最好包一层薄膜。如果是一般的葡萄酒，存放于恒温酒柜的时间短，则没有必要，毕竟，酒标并不是一两天就会因此损坏。钟贤志说。
谢佳辛还指出：恒温酒柜有水珠，有一个重要原因，是这样的酒柜绝大多数都是背板制冷的，并没有除湿的功能。因此，要彻底避免此问题，可以购买或者定制拥有风冷或者有单独除湿功能的酒柜，后者效果更好。当然，其价格比一般的酒柜也高许多。
怎样读葡萄酒评
当你查看某款葡萄酒的信息时，一般都会看到品酒师给它们作出的评论(即酒评)。有些酒评写得比较简单，只是介绍了葡萄酒的颜色、香气、风味、酒体和余味;有些则要复杂很多，涉及葡萄酒的产区、品种、酿造方法和背景以及葡萄酒背后的文化等。面对写法多样，信息广泛的酒评，怎样关注其中的重要信息点?这些信息点包括哪些呢?下面小编为大家一一分析。
(1)简单的、基础性的描述
一条葡萄酒酒评中最值得关注的内容就是那些简单的、基础性的描述。这些描述通常会把一款葡萄酒最明显的香气风味和风格特征介绍清楚，一般人都可以理解，也可以实实在在地从这款酒中感受到这些特征。
(2)关于食物搭配方面的描述
喝葡萄酒的时候，一般会与美食佳肴进行搭配。因此，了解一款酒适合搭配哪些食物是非常必要的。如果你本身就是个葡萄酒专家，懂得如何进行餐酒搭配，那你就可以根据酒评当中关于酸度、单宁、甜度等方面的描述来自行选择恰当的配菜。如果你不大清楚葡萄酒配餐方面的技巧，那你可以关注酒评当中关于配餐方面的建议，比如如果酒评里面清楚地写了该葡萄酒适合与XX和XXX食物进行搭配，那你可以直接按照这个建议来进行。如果尝试之后发现这样的搭配方式确实非常令人满意，那你可以继续坚持这种做法。
(3)关于酒款对比的描述
单独拿一款酒来进行分析是比较困难的，不过要是拿另一款酒与它进行对比，那就会容易很多。两款具有相似性的酒或者迥然不同的酒摆在一起时，可能让你更直观更细致地体会到它们各自的特色。在某些酒评中，会拿一款葡萄酒与另一款进行对比或者参照，这样的酒评就非常值得关注，它能让你更深刻地了解一款酒。
由于葡萄酒酒评一般是由专业而权威的葡萄酒专家来撰写的，所以它们一般都具有很高的可靠性，值得信赖和参考。不过，也正因为它们是由专业人士写出来的，所用的专业术语和描述可能比较多，如果我们对葡萄酒了解不多，有时就可能觉得难以理解。那么，在面对葡萄酒酒评的时候，我们应该怎样进行解读呢?
(1)参考酒评，并结合自身的体验，再对葡萄酒作出正确判断。
其实，要影响一个人对某个东西的看法是件很简单的事情。比如你平时看到的电影影评就很容易影响你对某部电影的印象;你看到的美食评论也很容易影响你对某道菜肴的评价。同样的，品酒师对某款葡萄酒打的分数和给出的评论也会影响你对这款酒的看法。在品尝一款酒的时候，你可以拿自身的感受与酒评的描述进行对照，这样可以帮助自己更全面更仔细地了解这款酒。
(2)摆正心态，在跟不上品酒师的节奏时，不要灰心，要把酒评当做学习的一种资料。
大多数酒评都是由专业知识丰富的品酒师来撰写的，这些专业人士已经锻炼出了十分敏感的味蕾，可以精确捕捉到葡萄酒的种种微妙香气和风味，而普通消费者是做不到这一点的。所以，常常会出现这样的情况：当品酒师说某款葡萄酒具有草莓、樱桃和醋栗等香气时，而我们普通消费者却不管怎样使劲闻这款酒，也闻不出它带有这些特殊的香气。这个时候，我们可能会产生一种消极的念头，觉得自己不会欣赏美酒。其实，我们完全不需要这样，葡萄酒是一种复杂精妙的生命体，时时都在变化，如果我们暂时没法像专业人士那般读懂它们，那也没什么好失望的。只要多加尝试，多加学习，假以时日，自然会有进步。
(3)面对生僻复杂的酒评，多学习葡萄酒专业词汇和表达，抓住主要信息点。
不同葡萄酒的口感一般都不一样，而且对于同一款酒来说，如果年份不同，它的口感也会有所差异。品酒师们需要用不同的词汇和表达来形容某一款酒，并对它们的质量进行评价，这是一件非常困难的工作。为了避免写出的酒评千篇一律，有些品酒师可能就会使用一些华丽复杂的词语和句子，让部分消费者们觉得不知所云。这个时候，其实只要多加学习关于葡萄酒的专业词汇和表达，就能基本上解决这个问题。而且，读酒评的时候，并不需要把每个词、每个表达都弄得一清二楚，只要知道主要信息点就行，比如关于颜色、香气、酒精度、酸度和单宁等信息。
葡萄酒结冰后会怎样？
炎热的夏季里，每个人都无法抵抗冰镇葡萄酒带来的诱惑。冰镇虽好，但也有度。如果冰镇的温度低到一定程度，葡萄酒便会结冰。那么，葡萄酒结冰后会怎样呢?会影响正常的饮用吗?回答这个问题之前，我们先来了解一下葡萄酒的冰点。
葡萄酒冰点的高低取决于其酒精含量的多少。一般情况下，葡萄酒在华氏15度(约为摄氏零下9度)时就会结冰。然而，如果葡萄酒的酒精度数高于平均值时，冰点的温度会变得更低。也就是说，两者呈反比的关系。
那么，葡萄酒结冰后会产生什么变化吗?首先，过低的温度会使葡萄酒中产生酒石酸结晶，这种沉淀物会在一定程度上改变红葡萄酒的风味。此外，酒石酸结晶会促成二氧化碳的产生，影响起泡酒的质量，还会在开瓶时让起泡酒如喷泉一般涌出。除非你正好想来一场香槟(Champagne)浴，否则，最好还是避免让葡萄酒结冰并产生酒石酸结晶。
除了产生酒石酸结晶，葡萄酒结冰后，酒液变成固体，体积将会膨胀变大。这将会对葡萄酒的密封保存造成一定影响。在这种情况下，氧气很有可能会进入瓶中氧化葡萄酒。最终，葡萄酒中的酸度将会变得越来越高，直至变得和醋一样。
成为葡萄酒品酒高手需要具备哪些素养？
一瓶高雅别致、晶莹剔透的葡萄酒本身就是一件艺术品，闪烁着水晶钻石般的光芒，在特殊的情调中款款出场。而绅士贵妇于奢华场所中，万不离手的那杯或宝石红或浅金黄色葡萄酒的画面更是经典绝伦。其实对于现今的小资来说，葡萄酒早已不仅仅是一种饮料，而成为了生活格调与风尚品位的象征。通过与之亲密接触，一介平民也可以成为精神贵族。
正文葡萄酒又称列酒，是果酒中历史最悠久、产量最大宗的一种。要成为品酒高手，除了掌握必要的理论知识，更重要的是掌握专业的选购技巧。
细读瓶外标
葡萄酒瓶身的标签用来向消费者介绍葡萄酒的产地、出厂日期、级别、原料等方面的信息。酒的品质越优良，那么酒标内容也会更为全面和丰富。了解葡萄酒的最佳方式是收集已享用过的葡萄酒酒瓶上的标签，许多知识都可以从瓶上的标签中学到。
法国穆顿o罗思柴尔德庄园曾收藏毕加索的作品巴卡那(酒神侍女的名字)。直到毕加索去世，他的后人才同意将其作为酒标。1973年并不是一个葡萄生产的好年份，该年所酿的酒品质平平，却因毕加索的名作上了酒标而被竞相收藏，看来酒标本身的魅力也不小。
产地
标定的区域越小，葡萄酒的质量越好。例如，标签上只标有法国葡萄酒或勃艮第葡萄酒，这种酒的品质一定不如在标签上清楚地标出产地为MEURSAULT或VOLNAY的葡萄酒。如果一个城堡或领地被列在葡萄酒标签上，这说明该葡萄酒是产自特定葡萄酒厂的特定类型。以祁连的庄园红酒为例，祁连庄园便是这种葡萄酒的出处。有的庄园名称旁边还附带庄园的图案。
有的标签上还以较小的字体标明产区，这点也很重要，是反映葡萄酒品质的一大依据，国际上的产区划分森严，像祁连庄园酒出自中国葡萄酒的故乡甘肃凉州，同时也意味着葡萄酒品质有保证。
出厂日期
在国外，葡萄酒一般没有保质期一说，人们完全可以根据经验和知识来辨别葡萄酒的最佳饮用期，按有关法律规定必须在标签上注明保质期可算是我国特色。例如祁连牌干红、干白葡萄酒的幼年期大致有半年至一年，这段时间的酒是在酒厂度过，到出厂时已步入青壮年成熟期，五六年之后逐步进入衰老期。所以，按出厂日期算，五六年之内都属于葡萄酒的最佳饮用期。
级别
在葡萄酒市场发展较为规范成熟的国家，有专门的法律规定要标注酒的级别。酒的级别大致分两种：法定庄园级别和庄园内部产品级别。例如法国政府就将入流的酒庄分为一级酒庄、特别酒庄、特别特酒庄。一个庄园想从一级晋升到更高的一个级别，其审核之严格就像星级饭店晋级一样。庄园内部会根据当年的原料情况、酿制水平等确定该年品质是否出众，然后定级。有的酒庄直接在酒标上标出等级，一目了然;有的酒庄则按品质划分品牌，如果该年未能酿出好酒，某品牌就干脆不出产，这也是一些名庄园为保住金字招牌的一招。
目前，国内的葡萄酒一般按照不同产区划分，消费者按个人不同品味选择，没有严格的级别之分。
生产编号
按照国外相关法律规定，评上一定级别的葡萄酒为了保证品质，原料要精挑细选，出产数量不能太多，为了掌控数量，出产的酒必须在标签上列明生产编号。有的庄园，尤其是年产量不多的小庄园的酒标上也标有编号。这不仅是限量生产的顺序号，也是收藏的重要依据。更有甚者，一些庄园主为了防伪会亲笔在酒标上签名。
采用原料
酒标下方中央或酒瓶背后的标签会标明酿酒所采用葡萄的品种名称。按一些国家的生产标准规定，在酒标上明示的葡萄品种至少达到85%以上。酿制干红最佳的品种有赤霞珠、梅鹿辄等，干白则有霞多丽(又名查多尼)、雷司令等，光是听这些优雅的名字，就知道是世界级名品葡萄。
必加提语在酒标左下角或右下角会有酒精度数和容量的标记，这两点一看便知。各庄园酒标的主要内容大致相同。有的在瓶肩处或瓶背上贴有另外的小标签，有的在木塞上还印有庄园名字。有些庄园为了突出文化传统，酒标设计一成不变，只是年份不同;有的为了突出每年的特点，而采用不同年份不同设计风格的酒标。
端看瓶中物
分清沉淀
葡萄酒中可能存在一些沉淀物。沉淀物如果是软木渣，则不影响饮用;沉淀物如果呈粒状，瓶倒立沉淀迅速下降，且酒液仍透明，则多为酒石沉淀，亦不影响其饮用;但如果酒体浑浊或者有絮状物，则可能发生霉变，不宜选购。
察颜观色
干白葡萄酒多为微黄带绿，干红葡萄酒也有深红、宝石红、砖红等多种颜色。红酒的色度随红酒的藏酿而变化，新酒通常为深红色，藏酿酒杯边处的颜色变浅，并带有淡棕色，就如秋天的枫叶般。
红酒的质地通常是用其粘度术语来描述的，最为人知的是粗纹(leg)，即附在杯边的油状的液体滴珠。粗纹反映了葡萄酒的酒精度数和甘油含量及颜色提取的程度。对于壮实的葡萄酿制的红酒，如温热气候中生长的卡本妮萧伟昂，粗纹是好现象，但对于敏妙的红勃艮第，粗纹说明酿酒手法过重，且过于依赖加糖。发暗失去光泽的干红葡萄酒不宜选购。
链接葡萄酒分类
按酒中的含糖量和总酸分类
干葡萄酒
含糖(以葡萄糖计)小于或等于4.0g/L。或者当总糖与总酸(以酒石酸计)的差值小于或等于2.0g/L时，含糖最高为9.0g/L的葡萄酒。
半干葡萄酒
含糖大于干葡萄酒，最高为12.0g/L。或者当总糖与总酸(以酒石酸计)的差值小于或等于2.0g/L时，含糖最高为18.0g/L的葡萄酒。
半甜葡萄酒
含糖大于半干葡萄酒，最高为45.0g/L的葡萄酒。
甜葡萄酒
含糖大于45.0g/L的葡萄酒。
按色泽分类
白葡萄酒
选择白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒。这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿或浅黄或禾杆黄，颜色过深不符合白葡萄酒色泽要求。
红葡萄酒
选择皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成的葡萄酒。这类酒的色泽应成自然宝石红色或紫红色或石榴红色等，失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。
桃红葡萄酒
此类酒介于红、白葡萄酒之间，选用皮红肉白的酿酒葡萄，进行皮汁短期混合发酵，达到色泽要求后进行皮渣分离，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽是桃红色或玫瑰红或淡红色。
专家们为何偏爱高酸型葡萄酒？
上个时代帕克式成熟水果炸弹葡萄酒风靡美国，到了2005年左右，很多侍酒师和专家们开始青睐高酸型葡萄酒。
对于一款口感平衡的葡萄酒而言，酸是不可或缺的一部分。现在的问题是，专家和侍酒师们还偏爱高酸葡萄酒吗?
首先，酸度并非听上去那么简单。所有葡萄酒天生都是酸的，在葡萄成熟过程中，酸与糖呈现反比关系：葡萄成熟度越高，糖分含量越高，酸越少。反之亦然。凉爽产区的葡萄酒酸度更高，温暖产区的酒糖分更高，因此酸度相对低。
这里存在两个复杂因素，一方面，酿酒师为了获取酸度，要采取一些必要的手段，比如提前采摘葡萄，以此保留较高的酸度，温暖产区亦如此。这就是普罗旺斯桃红，即使处于温暖产区，仍颇具结构感的原因。
另一方面，大部分酿酒师还会根据葡萄的生长条件与既定风味，进行加酸或脱酸处理。
可见酸度是酿酒过程中非常重要的因素，它不仅能反映原产地之特点，还决定了口感是否令人感到愉悦。高酸往往需要一些其它的特性加以平衡，免得口感过于尖锐，比如：糖分、油脂感、咸味，正因此，适合搭配食物的葡萄酒大多数情况下酸度都比较高。
美国威斯康辛州麦迪逊Square葡萄酒公司业主AndreaHillsey说：我喜欢酒有酸度的酒，前提必须口感平衡。现在有些酒酸度太高了，但我认为这是市场趋势的自然发展，我们还是要尽可能地推动市场趋势，直到它别无选择。
Hillsey偏好雷司令、起泡酒和那些高调(酸味尖刻、香气很冲)的红酒，像佳美、品丽珠、黑比诺，她发现，自己只能在特定的场景(配菜)中才能喝下桑塞尔、查克丽(Txakoli)这两种酒。喝得越多，越发现质地的重要性，我认为葡萄酒中的酸能更好地平衡质地。我喝酒时基本都要佐餐，店里卖的酒大都是这一类型。来买酒的人基本没有要求高酸的，但常客们都知道店里所有的酒酸度都不错。
现在看来，很多侍酒师仍然喜欢高酸、尖酸的葡萄酒。
加拿大温哥华夜莺酒吧侍酒师AlexAnderson说：我是一个地地道道的酸酒迷，喜欢给自己倒一杯酸如触电、射入骨缝的酒，真是太酸爽了。Alex坦承，她的口味有些与众不同，我知道自己对酸味的承受力与客人们不同。
葡萄酒采购商与侍酒师们虽然对酸情有独钟，但也比任何人都懂得，须与合适的美食搭配才能带来享受。炎热的夏季即将到来，一杯新鲜、酸爽的葡萄酒固然不错，恰到好处的平衡才是最棒的。
如何成为一名葡萄酒大师？
葡萄酒大师(MasterofWine，简称MW)是英国葡萄酒大师协会(InstituteofMasterofWine，简称IMW)所颁发的一项资格证书，是葡萄酒品酒师最荣耀的专业头衔之一。截至2017年，全球仅有372人，整个亚洲只有8位常驻的葡萄酒大师。2016年，英国葡萄酒大师协会公布新晋葡萄酒大师名单，赵凤仪获得葡萄酒大师的称号，至此，中国内地才有了首位葡萄酒大师。要想成为一名葡萄酒大师，绝非易事。如何才能成为一名葡萄酒大师呢?
1.强大的知识储备
无论想要成为哪个行业的专家，都必须要有强大的知识储备，在葡萄酒行业亦是如此。完成基础理论知识的积累方式有两种：培训和自学。目前，闻名全球的培训机构是英国的葡萄酒及烈酒基金会(WineSpiritEducationTrust，简称WSET)。WSET共有四级资格认证。WSET一级/初级要求学习者熟悉葡萄酒风格、了解食品与葡萄酒的搭配并掌握正确的储存及侍酒方式。WSET二级/中级要求学习者了解世界主要葡萄品种及产区并学习系统品酒方法。WSET三级/高级要求学习者详细了解葡萄种植和葡萄酒酿造相关知识，能应用自己的理解介绍葡萄酒的风格和品质并具备一定的盲品能力。WSET四级/文凭要求学习者能够结合市场，分析酒精饮料的全球行情，了解世界各地葡萄酒的风格特点并能准确评估葡萄酒。如果在参加培训前，如果学习者对葡萄酒知识已经有所了解，可以直接报读二级甚至三级，但是只有持有三级证书才能报考四级。多数情况下，WSET四级证书是报考MW考试的必要条件。除了参加培训之外，学习者还需要广泛阅读有关葡萄酒知识的书籍，观看葡萄酒公开课或纪录片以拓展葡萄酒知识，关注葡萄酒行业资讯，掌握市场最新动态，培养自己的思辨能力。
2.实践和体验
拥有强大的知识储备之后，还需要花费几年时间对全世界的葡萄酒有更广阔的理解。这意味着学习者需要游访世界各大葡萄酒产区，深入了解葡萄酒及葡萄酒背后的商业知识。学习者可以去葡萄园、酒厂或葡萄酒零售行业工作，丰富自己的实践经验。在生活中，学习者可以加入各种葡萄酒俱乐部或沙龙，与同行切磋，将品鉴融入生活。此外，学习者还可以参加各地酒展和酒会，品鉴美酒，丰富自己的品酒经历。通过不断品鉴美酒，提升阅历，将实践与理论相结合，最终对世界各地的葡萄酒有更加全面的了解。
3.加入葡萄酒大师培训项目
当拥有了坚实的理论知识基础和丰富的阅历，取得了WSET四级证书之后，学习者可以前往英国葡萄酒大师协会官网报名，成为协会的学员，准备迎接MW考试。在英国葡萄酒大师协会，学习者将参加两个阶段性课程的学习。第一阶段课程包含研讨会和课程学习，课程学习后需要参加第一阶段测验。测验内容包括小论文、理论和盲品考试。通过第一阶段测验的学员将进入到第二阶段的课程学习。接近通过而未通过的学员需要再次学习第一阶段的课程，参加测验。第二阶段课程也包含研讨会。学习期间，协会将会为每位学员安排导师。学员除了参加正常的课程之外，还需要认真研究导师提供的学习资源，并与其他学员共同自学，提升自己。第二阶段的课程研讨会结束后，学员将参加最终的MW考试。
MW考试分为理论和实践两个部分。从第二阶段课程开始四年内，学员需要通过理论或实践其中一门考试，补考不得超过二次;从第二阶段课程开始六年内，学员需要通过理论和实践两门考试，补考不得超过四次。其中，实践部分为三场连续三天在上午进行的盲品考试。每场盲品考试包括12款酒，考生需就品鉴结果回答一系列问题，其中包括葡萄酒的出产地、酿酒葡萄品种、酿造工艺、预期销售地、酒精度和残糖含量等。准确品鉴之后，考生需要细心组织语言并给出条理清晰的分析。每场考试时间为2小时15分。MW考试通过后，学员还需要完成6,000-10,000字的论文设计。就这样，通过一次次考验后，一位伟大的葡萄酒大师终于诞生啦!
葡萄酒大师之路是一条漫长而充满艰辛和挑战的道路。葡萄酒大师马特戴勒(MatterDellerMW)说，在这条通往葡萄酒大师的道路上，你会收获到终生的友谊，学习到海量的葡萄酒知识，同时还能重新认识自己，你会拥有别人难以拥有的体验。如果你也有志于成为葡萄酒大师，感受其中乐趣，可前往红酒世界官网报名参加WSET培训，说不定下位葡萄酒大师就是你!
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。