为什么单一园≠独占园？两者到底有何区别？

2020-07-07

酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容，以及关于徐福园藏酒专题。这篇关于《为什么单一园≠独占园？两者到底有何区别？》内容是我们酒库网小编精选推荐，欢迎大家阅读！

酒标上常见的SingleVineyard和Monopole，分别代表什么意思?它们与葡萄酒的品质之间又有什么联系呢?

什么是单一葡萄园?

所谓的单一葡萄园(SingleVineyard)一词，多见于新世界葡萄酒的酒标之上，但是单一园的概念雏形可以说是来源于极其注重风土的法国勃艮第(Burgundy)。顾名思义，单一葡萄园指的就是酿造该酒的葡萄全部来自同一个特定的葡萄园。

单一园葡萄酒的出现，来源于酿酒师对于风土和自然的高度重视以特定葡萄园为界限，可以最大程度汲取葡萄园的精华，使葡萄酒尽可能地展现该葡萄园的风土特性。早在中世纪的勃艮第，修士们就依据不同风土而划分葡萄园，将各具风土特色的葡萄园用围墙分割开来，这样可以确保不同葡萄园的葡萄酒能够充分发挥葡萄园的风土特色，而这也可以说是最早的单一葡萄园。

不过，固守传统的法国人并不喜欢在酒标上标示SingleVineyard的字样，例如，大多数勃艮第地区级葡萄酒都以其葡萄园的名字或其生产地的村名命名，即使它们符合单一园葡萄酒的定义。

到了新世界，许多酒庄则更加愿意标榜其高端葡萄酒的单一园身份。在美国，相关法规对单一园有明确的规定，只有95%的葡萄来自某个特定葡萄园的葡萄酒，才能在酒标上标注SingleVineyard的字样(或是直接标示葡萄园的名称)。

由于单一葡萄园与其它葡萄园相互隔开，不管它的面积大小，大部分酒庄都会花更多时间和精力来维护。因此，在某种层面上来讲，单一园葡萄酒要比同等级的葡萄酒品质更佳，也更能体现产区的风土特征。

独占园又是什么意思?

独占园(Monopole)的定义相比单一园更进一步，指的是只由一个酒庄或酿酒商占有的单一葡萄园，换句话说就是酒庄独自占有的一个单一葡萄园。

独占园体现出酿酒者对风土的极致推崇。由于葡萄园价格高昂，一个酒庄独占整个葡萄园的例子并不普遍，例如在勃艮第，Chambertin园就由28个酒庄共同拥有。

单个酒庄独占整个葡萄园，势必会对其更加精心管理和呵护，因此独占园葡萄酒与单一园类似，品质相比普通葡萄园的葡萄酒普遍更高，价格也更加昂贵。而且独占园往往面积较小，产量非常有限，更进一步推高了独占园葡萄酒的价格。

单一园独占园

显而易见，从定义上来说，独占园葡萄酒必定是单一园葡萄酒，而单一园葡萄酒则未必是独占园葡萄酒。以上述的勃艮第Chambertin园为例，多个酒庄可以在Chambertin园生产单一园葡萄酒，但由于Chambertin园属于多个酒庄共有，因此并没有Chambertin园的独占园葡萄酒。

由于单一园和独占园都是某个葡萄园特定风土特色的集中展现，对于喜欢某种风土特色的人来说自然是最佳选择，但对于许多并不喜欢某地风土的人来说，却未必是最好喝的葡萄酒。

jiuKU365.com延伸阅读

什么是“单一园”和“独占园”葡萄酒？

酒标上常见的SingleVineyard和Monopole，分别代表什么意思?它们与葡萄酒的品质之间又有什么联系呢?

什么是单一葡萄园?

独占园又是什么意思?

独占园(Monopole)的定义相比单一园更进一步，指的是只由一个酒庄或酿酒商占有的单一葡萄园，换句话说就是酒庄独自占有的一个单一葡萄园。

单一园独占园

单一园”和“独占园”都是什么？哪个更好？

在品鉴会上，我们时常能听到别人一脸骄傲地介绍某款葡萄酒出自XXX的单一园或独占园，让人顿感不明觉厉

那么问题来了，他们所宣扬的单一园和独占园究竟都是什么?哪个更好呢?

单一园

单一葡萄园(SingleVineyard)，顾名思义，指酿造该酒的葡萄全部来自同一个特定的葡萄园。

单一园的概念雏形最早来源于极其注重风土的法国勃艮第(Burgundy)早在中世纪时期，勃艮第的修士们就开始依据不同风土而划分葡萄园，并用围墙分隔开来。

单一园葡萄酒的出现，也体现了酿酒师对于风土和自然的高度重视以特定葡萄园为界限，可以最大程度汲取葡萄园的精华，使葡萄酒尽可能地展现该葡萄园的风土特性。

但在标识上，勃艮第一般会直接标出某个单一园的具体名称，而不是只标明单一园。反而是在新世界葡萄酒的酒标上，我们常能看到SingleVineyard的标志。

不过，在单一园的具体使用要求上，却会依不同国家的法规而定，因此对于其在全部概念上的解读也不一而论。例如，根据美国的法规，当95%的葡萄来源于同一葡萄园时，即称得上是单一园。

近日，我国也由香格里拉酒业股份有限公司牵头起草了《迪庆高原酿酒葡萄种植技术规程》(DB5334/T22018)，建立起了首个单一葡萄园标准。

独占园

独占园(Monopole)，指的是只由一个酒庄或酿酒商占有的单一葡萄园。一般来说，当酒标上出现Monopole或Clos时，就代表这款酒是源自独占园的。

相比于单一园，独占园更能体现出酿酒者对风土的极致推崇。毕竟，单一园即代表该酒款的葡萄全来自于园内，但该园却可能是N家酒庄共同拥有的资产，在管理上的自主性就降低了。例如，在勃艮第，Chambertin园就由28个酒庄共同拥有。

但就独占园来说，由于葡萄园价格高昂，一个酒庄独占整个葡萄园的现象并不普遍，这也造成了独占园往往面积较小，产量非常有限，葡萄酒价格也更高的现状。

因此，仅由一个酒庄独占整个葡萄园会更加难得，尤其是在勃艮第这片寸土寸金的地方，酒庄们势必会对其更加精心管理和呵护，其酿酒品质也相比普通葡萄园甚至单一园的葡萄酒普遍更高。

其中，最具代表性的当属罗曼尼康帝(Romanee-Conti)酒庄了，其酒庄位于法国夜丘产区(CotedeNuits)，占地仅不到2公顷。

不过，就在前段时间的纽约苏富比(Sothebys)拍卖会上，一瓶1945年罗曼尼康帝葡萄酒以创纪录天价55.8万美元落槌，折合人民币约386万元，其酒瓶上的Monopole字样就非常显眼。

综上所述，显而易见的是，从定义上来说，独占园葡萄酒必定是单一园葡萄酒，而单一园葡萄酒则未必是独占园葡萄酒。

有机葡萄酒≠天然葡萄酒？两者到底有什么区别？

天然葡萄酒(NaturalWine)和有机葡萄酒(OrganicWine)都是近年来葡萄酒界的热门话题，两者之间的区别与联系也让许多人迷惑。那么，天然葡萄酒、有机葡萄酒究竟与普通的葡萄酒有什么区别?这两者之间又是怎样的关系呢?

有机葡萄酒：提倡自然耕作

我们先从比较有机葡萄酒说起。所谓的有机葡萄酒，指的就是酒庄以有机种植(OrganicViticulture)的葡萄酿造的葡萄酒。也就是说，有机葡萄酒的定义主要集中在种植──葡萄园不得使用人工化学制剂，如肥料、除草剂、农药或是杀菌剂等。

许多欧洲国家的有机认证，只限于农地耕作层面;相比之下，一些新世界葡萄酒产国如美国和澳大利亚等对有机的定义则还包括生产和包装层面。

换句话说，有机种植的葡萄在采摘之后，酿酒师仍然可以使用添加剂、防腐剂等，因此我们才有天然葡萄酒的定义。

天然葡萄酒：不使用任何添加剂

众所周知，葡萄酒产业一直以来都非常依赖各种人工添加剂。大家都知道酿酒师会在葡萄酒里添加二氧化硫，以增强葡萄酒的抗氧化性。而硫化物则是最为人所知的葡萄酒添加剂了。此外，像阿拉伯胶(Gumarabic)、紫米加(Megapurple)等合乎法律、能够提高葡萄酒品质稳定性的添加物也被广泛应用于酿酒过程中。

阿拉伯胶来源于豆科的金合欢树属的树干渗出物，广泛应用于食品工业之中，是安全无害的增稠剂，有助于稳定葡萄酒的风味，还可以缓和廉价葡萄酒里面的干涩的单宁口感。

而所谓的天然葡萄酒，就是完全采用纯天然工艺，不添加任何添加剂酿造的葡萄酒。不过，这个定义实际上有些模糊，这也是目前业界对天然葡萄酒的界定仍然存有争议的原因。

不过，从目前的定义来看，天然葡萄酒实际上就是有机种植的葡萄在酿酒过程中不添加任何人工添加剂的葡萄酒。因此，天然葡萄酒一定是有机葡萄酒，但是有机葡萄酒未必属于天然葡萄酒。

除了天然与有机葡萄酒之外，听起来比较玄乎的生物动力葡萄酒(Biodynamics)也是让许多人感兴趣的话题。所谓的生物动力学种植法与有机种植实际非常接近──有机耕种期望人类停止所有对于环境的破坏，而生物动力学种植法着重在如何补救已被破坏多年的种植环境。也就是说，生物动力生物动力学种植法实际上包含部分有机种植的理念，但更强调人类耕作与天然物质以及天象星象的配合。

而对于消费者来说，无论是有机种植、生物动力学种植还是天然葡萄酒，它们都不一定保证能酿出最好的酒。实际上，由于天然葡萄酒完全不使用添加剂，其酿酒稳定性要比普通的葡萄酒略低。在味道上，有机葡萄酒一般与普通的葡萄酒差别不大，而天然葡萄酒往往由于天然酵母的使用而口味独特，甚至有人将其形容为带有酸啤酒的味道。此外天然葡萄酒更需要比较理想的存酒环境，同时应该在买入后1年内喝掉。

波特酒vs雪利酒：两者之间到底有何不同？

说到加强型葡萄酒，波特(Port)和雪利(Sherry)也许是世界上最流行的两种加强型葡萄酒。这两者之间，究竟有什么异同呢?

历史

波特酒的历史与英国人紧密相关。1703年梅休因条约(MethuenTreaty)签订后，英国商人被允许以低税进口葡萄牙葡萄酒。当时英国与法国之间的战争导致法国葡萄酒受到排挤，葡萄牙酒成为英国人的心头好。但是葡萄牙至英国的长途旅行往往导致葡萄酒变质。此时加强型葡萄酒(波特酒)被发明出来，以改善运输过程中的航运效率以及葡萄酒的保质期。

而雪利酒的历史则更加久远。西班牙从公元前12世纪开始便有关于雪利酒的记载。长期以来，雪利酒一直只在西班牙国内流行，直到1587年伟大的航海家哥伦布将其带出西班牙，雪利酒才得以在世界范围内流行开来。

命名来源

波特酒虽然由葡萄牙著名港口城市波尔图(Porto)而得名，因为所有的波特酒要在波尔图市的酒窖中进行陈酿。但是，波特酒的真正产地却并不是波尔图市，而是位于流经波尔图的杜罗河(Douro)上游两岸的河谷地带。

雪利酒则以西班牙安达卢西亚地区(Andalucia)的赫雷斯小镇(Jerez)的名字来命名。雪利酒的酒标上会有Jerez-Xeres-Sherry字样，它们分别是赫雷斯小镇的西班牙语、法语和英语的拼写。

葡萄品种

酿造波特酒的法定葡萄品种多达80余种，但最常见的酿酒葡萄则集中在以下5个品种之中：

国产多瑞加(TourigaNacional)

国产弗兰卡(TourigaFranca)

罗丽红(TintaRoriz)

红巴罗卡(TintaBarroca)

猎狗(TintoCao)

雪利酒的酿酒葡萄则相对简单，法定的品种只有3个白葡萄品种，分别是：

帕洛米诺(Palomino)

佩德罗-希梅内斯(PedroXimenez，简称PX)

麝香(Moscatel)

香槟和其他起泡酒到底有何区别？

香槟一直以来都是许多起泡酒爱好者的最爱，它的泡泡、独特的笛型杯以及带有贵气的颜色都很容易让人着迷。正因如此，香槟几乎成为节庆聚会的必备饮品。

可是咔嚓君发现，大部分人对香槟的知识都非常欠缺，许多人就连香槟和起泡酒是什么样的关系都不甚了解除了它很贵之外。因此，今天我们就来看看香槟和其它三种最流行的起泡酒有什么区别吧。

香槟Champagne

只产于法国的香槟产区。

使用的葡萄品种为：霞多丽、黑比诺和莫尼耶比诺(PinotMeunier)。

采用香槟法酿造：经过第一次的发酵及装瓶后，酒会在瓶内进行第二次的发酵。第二次发酵的促成是在酒内添加数克的酵母(通常是酿酒酵母，但是品牌会使用自己的秘方)，由此产生二氧化碳，从而产生气泡。

普洛赛克Prosecco

产自位于意大利东北部的威尼托(VENETO)产区。

使用白葡萄品种普洛塞克(Prosecco)进行酿造。

使用查马法(Charmat罐内二次发酵法)进行第二次自然发酵。相比起香槟法，查马法的发酵效率要高得多，成本也低得多。

值得注意的是，并不是所有的Prosecco都有气泡。简单来说，Prosecco的气泡有3个等级，包括气泡最多的Spumante、中等气泡量的Frizzante以及完全无气泡的静止酒Tranquillo。

卡瓦Cava

来自西班牙，主要产自加泰罗尼亚自治区

Xarel-lo，Parellada和Macabeo是最广泛采用的品种

法令规令必须用传统香槟法酿制而成

一款品质上佳的Cava，酒体轻盈，结构非常细腻，适合在夏天享用。此外，跟香槟类似，Cava在西班牙也是喜庆之酒，人们通常在一些特别的日子里饮用Cava。

克雷芒(Crmant)

产自香槟区以外的法国各大葡萄酒产区

采用的葡萄品种非常广泛，比任何地区的起泡酒都更加多样化

采用与香槟一样的酿造法香槟法或传统法酿造，都是经过瓶中二次发酵而成

Crmant通常产自以下几个主要的产区，包括阿尔萨斯(CrmantdAlsace)、勃艮第(CrmantdeBourgogne)、利慕(CrmantdLimoux)以及卢瓦尔(CrmantdeLoire)。这些产区的起泡酒都受到原产地命名保护，风格各异，但是性价比都比较高。

目前全世界销量最高、最受欢迎的起泡酒是普洛赛克Prosecco，不过上述几种起泡酒都是非常优异的葡萄酒，如果大家觉得香槟太过昂贵或者有点装腔作势，不如来一瓶Prosecco、Cava或者Cremant吧!

同样是法国酒庄 Chateau和Domaine到底有何区别？

葡萄酒标上表示酒庄意思的名词多不胜数，常见的就有Chteau、Domaine、Estate、Winery、Bodegas、Vina等等，这些名词是否都是一个意思呢?

Chteau

Chteau绝对是我们在酒标上最常看到的名词了。Chteau的原意是城堡，从字面上理解，如果一个酒庄在酒标上使用Chteau字样，意味着他们的酒庄内拥有一座宏伟的、值得自豪的城堡建筑。以庄园内的城堡而闻名的酒庄有许多，其中梅多克地区的玛歌(Margaux)可谓使用城堡作为行销手段的始作俑者。

但是，并不是所有使用Chteau命名的酒庄都真的拥有一座恢宏的城堡建筑。根据法规，葡萄酒款只需满足以下几个条件就能使用Chteau一词来命名：

a.该款葡萄酒必须产于任意一个法国法定产区(AOP)

b.酿酒所用的葡萄必须来自酒庄庄园(也就是说，不能使用从外面购买回来的葡萄)

c.葡萄酒必须在原酒庄内酿造和装瓶

也就是说，Chteau在葡萄酒界，主要指的并不是城堡建筑，而是针对葡萄酒生产的某些特定限制。

Domaine

Chteau可以说是法国酒庄最流行的命名方式，光是在波尔多就有数以千计的Chteau酒庄;但是在勃艮第(Burgundy)，产区内的大多数酒庄则以Domaine命名。Domaine通常特指勃艮第地区种植和酿造葡萄酒的产业。与Chteau强调城堡不同，Domaine强调的是领土。正因如此，勃艮第葡萄酒酒标上往往最突出的是葡萄园的名字，而酒庄名字(Domaine***)通常只是小号字体，相对来说非常不起眼。

与Chteau一样，Domaine一词并不能反映酒庄的规模大小。只拥有一片5公顷面积葡萄园的埃佩诺阿曼伯爵酒庄(DomaineduClosdesEpeneaux)和拥有多达7片特级园的罗曼尼康帝(DomainedelaRomanee-Conti)都叫做Domaine。

Bodegas

与Chteau和Domaine两个法语词汇不同，Bodegas则是西班牙语，意为葡萄酒酒窖，因此它也成为许多西班牙和阿根廷等西班牙语系国家的葡萄酒酒标上经常出现的名词。西班牙的许多葡萄酒企业都以Bodegas来命名，比如有名的里奥哈酒庄慕佳酒庄(BodegasMuga)。

Vina

Vina也是西班牙语，意思为葡萄园。西班牙产区对于酒庄的命名并没有严格的法律规定，因此同样是里奥哈产区的酒庄，即可以如上文所提到的慕佳酒庄一样使用Bodegas，也可以像布罕达酒庄(VinaBujanda)那样使用Vina来命名。此外，智利的许多酒庄也喜欢用Vina来命名，如智利名庄伊拉苏酒庄(VinaErrazuriz)等。

Cellar、Winery、Vineyard

Cellar和Winery都是英语词汇，前者意为酒窖，即葡萄酒陈年、存储的地方;后者则是直接的酒庄之意。这两者常见于新世界产区的葡萄酒，简单直接，如美国的蒙大维酒庄(RobertMondaviWinery)等。

此外，Vineyard(葡萄园)也是最常见的新世界酒庄命名形式之一。

Tenuta

Tenuta是意大利语，可以与英语中的Estate对应，意为地产。生产意大利酒王西施佳雅(Sassicaia)的圣圭托酒庄(TenutaSanGuido)就是许许多多使用Tenuta命名的意大利酒庄之一。

夏布利特级园和一级园葡萄酒

夏布利特级园葡萄酒（ChablisGrandCru）

夏布利产区（Chablis）只有1个特级园，夏布利特级园（ChablisGrandCru）位于瑟兰河（SereinRiver）沿岸的山坡上，占地面积为104.08公顷，它被分为7个园区，包括宝歌（Bougros）、贝斯（LesPreuses）、福迪斯（Vaudesir）、格勒诺（Grenouilles）、瓦慕（Valmur）、克洛斯（LesClos）和布朗雪（Blanchot）。霞多丽（Chardonnay）是这里唯一的法定葡萄品种。

夏布利特级园葡萄酒是夏布利葡萄酒中的最高等级，也是夏布利最饱满、最醇厚以及风味最复杂的酒款，它们风格优雅、活力十足，富含燧石味，陈年潜力可高达15-20年。特级园内的启莫里阶土壤（Kimmeridgian）赋予了酒款脆爽、清新的矿物味，而凉爽的生长季以及较晚的采收时间则使葡萄酒的酸度和糖分相平衡。

夏布利特级园葡萄酒晶莹剔透，颜色金中泛绿，陈年后变为浅黄色。其香气中燧石的矿物味非常浓郁，硬柄小皮伞（一种蘑菇）也是其典型香气之一，同时还交织着蜂蜜和坚果的香味。这类葡萄酒完美地平衡了清爽活力与饱满口感，将单一园的特色诠释得淋漓尽致，不愧为夏布利的顶级葡萄酒，产量仅占夏布利总产量的2%，稀有的葡萄酒自然价格也极为高昂，不过依然备受葡萄酒爱好者的追捧。

夏布利一级园葡萄酒（ChablisPremierCru）

夏布利一级园（ChablisPremierCru），位于瑟兰河及其支流沿岸，主要分布在光照条件更好、石灰质土壤成分更高的地带，占夏布利葡萄酒总产量的16%（780公顷），总共分为70个“略地（Lieu-dit）”，其中40个略地同时是官方认可的“微气候（Climats）”。这些一级园各有其土壤特色、朝向和微气候，因此能够在葡萄酒中表现出变化多端的风格，夏布利一级园的葡萄酒杨桃和柠檬的果香味更丰富，带有更明显的矿物质风味。

夏布利一级园葡萄酒虽然每个园有各自的特点，但这些酒也有一些共同点。相比小夏布利和夏布利葡萄酒，一级园的葡萄酒开瓶后不会立即散发出奔放的香气，而是需要与空气短暂接触，才能使香气缓慢而悠长地散发出来。年轻时，这些酒表现出矿物质或花朵的芳香，陈年后则能发展出精巧微妙的复杂香气。其风味在口中持久萦绕，结构精良，还具有5-10年的优秀陈年潜力。

西拉、设拉子和小西拉之间到底有何区别？

Syrah、Shiraz和PetiteSirah，这三者名称的相近让很多业内人士甚至都会对它们之间的区别感到疑惑。在这里，就让我们来说说这三者之间到底有何区别吧!

SyrahShiraz

在读音上，西拉(Syrah)发音为sih-RAH，而设拉子(Shiraz)发音为sher-AS。尽管名称不同，但大部分研究表明，西拉(Syrah)和设拉子(Shiraz)其实是完全相同的葡萄品种，就像PinotGrigio和PinotGris事实上也是同一种葡萄品种。

在法国，这种葡萄会被称为西拉(Syrah)，它约占所有红葡萄品种栽培面积的2%。不过，西拉在全球的栽培面积一直在不断扩展，除法国外，澳大利亚是西拉的最主要种植区。在澳洲等新世界国家，这种葡萄多被称为设拉子(Shiraz)。但也有些新世界国家称它为Syrah，这主要与其酿造的风格有关。

虽然Syrah和Shiraz是同一种葡萄，但在风格上他们酿造的葡萄酒却大不相同。因此也有人提出二者名称的不同是代表着两种差异颇大的酿造方式和葡萄酒风格：

InAustralia

大多数澳大利亚设拉子往往果味非常地浓郁、成熟，甚至有些会带有类似于果酱般的成熟水果香气。不过，也有一些较小的精品生产商在制作更优雅，更细腻的设拉子风格。

InFrance

在法国，西拉葡萄是北罗纳河谷的明星，在那里用其生产的葡萄酒有着更加浓郁的水果风味、丰富的香料辛香和一些如腌制或熏制的肉类风味。

但总的来说，它所能表现出的风格取决于许多因素，这里的概括只适用于一般情况。而且除这两个国家以外，西拉在意大利、西班牙、美国、智利、南非、阿根廷等国家也有着不错的表现。

PetiteSirah

另外要说明的是，尽管Sirah与Syrah的发音完全相同，但小西拉(PetiteSirah)是一种完全不同于西拉(Syrah)/设拉子(Shiraz)的葡萄品种。

小西拉(PetiteSirah)的名称源自美国。19世纪80年代，人们将杜瑞夫(Durif)当作西拉的一个株系引入并称其为PetiteSirah(也有人写作PetiteSyrah)，但后期经DNA检测发现加州的绝大部分小西拉事实上就是杜瑞夫。

只是，由于长期的使用习惯，美国相关部门最终表示：PetiteSirah和Durif为同义词，均可合法使用。不过，目前在世界其他地方依然称PetiteSirah为其原名：Durif。

从风格上来说，小西拉可生产出颜色深邃且带有浓郁深色水果风味的葡萄酒，其口感紧实，单宁较厚重且酸度较高，和Syrah/Shiraz所酿出的葡萄酒风味并不太相似。

最后，让我们回顾一下

西拉(Syrah)和设拉子(Shiraz)是同一种葡萄，只是在法国会称其为西拉(Syrah)，而其他国家也多称之为Syrah，但在澳大利亚则称它为设拉子(Shiraz)，其风格的变化要取决于它的种植地和酿造方式。

此外，小西拉(PetiteSirah)是一种不同的葡萄，与西拉(Syrah)/设拉子(Shiraz)无关。

10、100、1000和10000元的葡萄酒到底有何区别？

在一定程度上，价格确实能反映出葡萄酒的品质。那么，又是哪些因素影响了葡萄酒价格，造成这种差别呢?

你是否会遇到这种情况，货架上的葡萄酒琳琅满目，从10元到上万不等的价格让你抓破了脑袋，不知从何下手。心想着，价格这么悬殊，到底是为什么?

10块的葡萄酒能喝吗?

在如今的葡萄酒市场上，10块左右的葡萄酒可谓相当诱人，像某宝某商城里这个价位的酒就不计其数，而购买的人竟然还不少。不过，各位看官可能会想了，这10块钱能买到真正的葡萄酒吗?

10多块钱的葡萄酒真面目到底什么?作者琢磨着估计是勾兑品或者假酒。往酒里面加水，酒少水多，这成本自然就低了。

具体来说，要么就是往葡萄汁里勾兑了80%的水，要么就全是水，之后人工添加些色素、酒石酸，柠檬酸、柠檬酸钠、单宁、香精和酒精，最后再贴上假冒的各种国内外葡萄酒的标签，10多块钱的葡萄酒就这么搞定。

要知道，这种葡萄酒的生产往往是很不规范的，生产过程中，葡萄酒搞不好就会感染些细菌或者受到一些有害微生物的污染。

喝酒后头疼，心率不正常，甚至致癌随时可能发生，这真真是极不好的!身体发肤，受之父母，为了对我们的身体和父母负责，这10多块的酒我们还是离远点吧。如果真想买这么便宜的酒喝，作者劝你还不如去吃点葡萄，喝点果汁，这得健康多了。

100块的葡萄酒怎么样?

俗话说，1分钱1分货，这100来块的葡萄酒应该是要比10多块的好些吧，但它值不值得购买呢?

首先，这个价位的葡萄酒大多属于日常餐酒一类，虽说是国外葡萄酒分级中最普通的一等，但还是有一定性价比的。

如果是刚接触葡萄酒的朋友，不妨以这类葡萄酒入手，如澳大利亚、新西兰、阿根廷、智利等一些新世界国家的葡萄酒。

不过，100来块的葡萄酒没上面复杂度，陈年潜力十分有限，应该越早喝越好。过了两三年，估计就只能当醋来炒菜了。

1000块的葡萄酒逼格高吗?

如果你购酒的预算比较多，又想来点逼格，不如选这1000块的行列。这类葡萄酒很多来自新世界和旧世界的知名产区，有些是列级庄的副牌。

生产过程中注重葡萄的个性特色，尽量减少人工干预来突出产区的风土特色，品质还是十分不错，是懂酒爱酒人士的实惠之选。

1000块的酒，除了品质之外，酒庄背后的数百年的历史和文化，以及所形成的品牌效应也是相当具有价值的。酒的产量是相对固定的，如果受市场追捧，那么价格自然会水涨船高。

美国桶法国桶这到底有啥区别？

葡萄酒的酿造就像是一门艺术，而那些细枝末节的雕刻，那些让酒更尽善尽美的规则，都让葡萄酒充满更多的可能。橡木桶在葡萄酒熟成过程中便是一个无法忽略的环节，它所带来的纯正橡木香便是其赋予葡萄酒的珍贵待遇。众所周知，橡木桶可以影响葡萄酒的风味，那么，是不是所有的橡木桶都是一样的呢?我们常说的美国桶和法国桶之间又有哪些区别呢?

1.法国橡木桶

橡树几乎遍布法国的每个地区，但是不同地方生长的橡树都有自己的特点，而不同的橡木制成的橡木桶在质量上也会有所差异，当然这也会直接影响其价格。一只法国橡木桶的价格大约在1,000-3,000美元不等(约合人民币6,800-20,400元)。

法国橡木桶的制作原料是无梗花栎(QuercusPetraea)，一般来源于法国森林(也有部分产自东欧和葡萄牙)。在纹理方面，法国橡木带有更多细微的小孔，这意味着它必须沿着板材孔径的平面切割，材料利用率相对较低，故而成本较高。法国橡木桶的制造工艺是采用自然风干法，这能让橡木自然地除去其苦涩的酚醛树脂，并达到合适的干燥程度。

整体来说，法国橡木桶对葡萄酒风味的影响较为微妙，使用法国桶陈年的葡萄酒的各种香气也会更加平衡，一如法国人的优雅。除了葡萄酒本身所带有的果香，我们还能感受到烟熏、烤面包、坚果的香气和香料的甘甜。除此之外，法桶还能赋予葡萄酒如丝绸般细致柔顺的单宁。目前，主要使用法国桶进行陈年的地区有法国、美国的纳帕谷(NapaValley)、意大利的托斯卡纳(Tuscany)和西班牙的普里奥拉托(Priorat)等。

2.美国橡木桶

美国橡木桶的制作原料为白橡木，一般生长在弗吉尼亚州(Virginia)、肯塔基州(Kentucky)和俄勒冈州(Oregon)等几个地区。相较于法国桶，美国橡木桶的价格一般较低，每只大约在500美元(约合人民币3,400元)。

美国橡木桶通常采用人工的方式烘干，因此比法国橡木桶带给葡萄酒的烘烤风味更重。美国桶价格较为便宜的原因有两个，一是橡木桶制作工艺的差异，另一方面则是美国白橡木纹理较粗且孔隙较大，所以无需顺着纹理手工劈开，材料利用率更高。

不同于法国桶的精致，美国桶通常赋予葡萄酒更为奔放、浓郁的香气和风味，如椰子、奶油苏打和香草的甜美气息等。此外，除了香气有所不同，美国橡木桶的单宁含量会比法国橡木桶高，且不如法国橡木桶细腻。目前主要使用美国桶的地区有美国的华盛顿州(Washington)、西班牙的里奥哈(Rioja)和部分新世界的国家。

3.影响橡木桶风味的其它因素

除了原产地(法国/美国)不同所带来的风味差异，橡木桶的桶龄(新/旧)和烘烤程度(轻/中偏重/重)也会给葡萄酒的风味带来不同的影响。一般来说，无论是法国桶还是美国桶，新橡木桶的单宁含量高，桶味较重，使用过高比例的新橡木桶很有可能会导致橡木桶风味掩盖住葡萄酒本身的风味。同理，烘烤程度过重的橡木桶也会使橡木味喧宾夺主，令葡萄酒失去原有的光彩。

其实，不论是美国桶还是法国桶，都没有绝对的优劣之分。只要酿酒师在酿酒时根据葡萄品种、酿酒风格等方面的差异，采用最合适的橡木桶，便可收获上等的佳酿。

世界两大白葡萄霞多丽vs长相思到底有何差别又如何配餐？

对于初尝葡萄酒的入门者来说，口感清新、容易入口的白葡萄酒是更平易近人的选择。而在白葡萄酒里面，霞多丽(Chardonnay)和长相思(SauvignonBlanc)无疑是世界上最为流行的两个品种。那么，这两者究竟有哪些不同之处呢?

来源

霞多丽起源于法国的勃艮第(Burgundy)产区，通常与另一种勃艮第的标志性葡萄黑比诺(PinotNoir)比邻而居;而长相思则源于法国波尔多(Bordeaux)和卢瓦尔河谷(Loire)，常与其它波尔多品种如美乐(Merlot)和赤霞珠(CabernetSauvignon)等相邻。

种植面积

虽然两者都是世界范围内流行的葡萄品种，但是霞多丽显然种植面积更广，达到49.1万英亩，而长相思在全球的总种植面积也达到27.2万英亩。

风格

与其它白葡萄品种相比，霞多丽的酒体和口感偏丰满浓郁，包含柠檬、青苹果、甜瓜、香草和榛子等香气。作为少有的能够进行橡木桶陈酿的白葡萄品种，陈年后的霞多丽更会带有奶油、香草等风味。

相比霞多丽，长相思葡萄酒酒体更加轻盈，香气则异常芬芳，带有独特的青草、鹅莓和接骨木花的香气。口感很干，酸度高，酒体介于轻盈到中等之间。清新酸爽的长相思适合在年轻时饮用，不适合长时间陈年。

产区

无论是霞多丽还是长相思，它们都是世界各地葡萄酒产区常见的品种，在新世界和旧世界都非常普遍，这也使得我们在购买的时候面临更多的选择。

霞多丽

在旧世界的勃艮第(Burgundy)产区，霞多丽会发展出独特的矿物味;而在温暖的加州和澳大利亚等新世界产区，霞多丽则带有丰厚的热带水果气息。

长相思

在长相思的故乡波尔多，当地出产的长相思白葡萄酒大多为干白，酸度高、酒体轻，经过橡木桶陈年还会带有如坚果奶油般的质地;而在卢瓦尔河谷(LoireValley)，长相思则通常不经过橡木桶陈年，带有简单清新的绿色水果风味。

新西兰的长相思则是新世界的代表，有以青椒和醋栗为代表的浓郁香气，还会带有百香果、柠檬草和矿物质等风味，酸度高，酒体轻至中等。

价格

由于霞多丽适合在橡木桶中长时间陈酿，我们日常能够接触到的顶级白葡萄酒，除了少量德国雷司令(Riesling)之外，几乎都是霞多丽白葡萄酒，尤其是法国勃艮第伯恩丘的特级田霞多丽，例如零售价超过3万元人民币的罗曼涅康蒂庄园蒙哈榭特级园白葡萄酒(DomainedelaRomanee-ContiMontrachetGrandCru)。

相比之下，长相思则物美价廉，由于适合在年轻时饮用，长相思的平均价格要比霞多丽低一些，一瓶品质很好的新西兰长相思也不会太过昂贵，大多集中在100～200元人民币之间，是性价比非常高的选择。

配餐

霞多丽葡萄酒由于酒体丰满，可以搭配各种加入了黄油的菜肴，比如加入黄油的扇贝和煎大比目鱼。吃各种意大利面或者烤猪肉的时候，喝点霞多丽葡萄酒也是很不错的享受。不过，经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒不适合搭配生海鲜。

而酸度较高的长相思，在配餐方面则更加灵活，经典的搭配包括贝类海鲜(牡蛎、蛤蚌、虾)、鱼(微烤或清蒸)、沙拉以及各种开胃小菜。