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你还是葡萄酒小白吗？还不敢出席酒会吗？还怕在葡萄酒社交场合出糗吗？本文教给你最最实用的葡萄酒知识，让你在短短数分钟之内即可充满自信地应对各种葡萄酒社交场合。
1.手握葡萄酒杯柄。
用手托着杯肚会使葡萄酒加热，这对于品鉴葡萄酒是不利的。
2.白葡萄酒喝之前要先冰一下，红葡萄酒要稍微低于室温。
通常人们认为红葡萄酒要在室温下（21ºC）饮用，但其实最适宜的温度是14-18ºC。
3.酒体厚重的年轻葡萄酒需醒酒；老酒需要小心对待。
接触氧气可以使酒体庞大的葡萄酒口感圆润，香气更丰富。虽然醒酒主要是针对红葡萄酒，但是一些单宁紧实的白葡萄酒也需要醒酒。
但是，对于陈年老酒，则要避免醒酒和过度转杯，因为这样会加速老酒衰败。
4.赤霞珠是红酒之王；梅洛易饮；黑皮诺性感。
赤霞珠、梅洛和黑皮诺是三种最常见的红葡萄酒。赤霞珠单宁厚重，有黑加仑味。黑皮诺口感丝滑，有覆盆子味。梅洛介于两者之间，因此为大多数人接受。赤霞珠和梅洛适合搭配扒类肉食；黑皮诺适合搭配禽类食物。
5.长相思酸度高；雷司令类型多样；霞多丽酒体饱满。
长相思、雷司令和霞多丽是三种最常见的白葡萄酒。长相思酸度高，有柑橘类水果和青柠味。雷司令可干可甜，因此易于配餐。霞多丽经常采用橡木桶陈酿，具有香草、奶油糖果和坚果味。长相思适合搭配海鲜。经过橡木桶的霞多丽要避免与贝类食物搭配。
6.饮酒顺序：先白后红、先干后甜、先轻后重、先新后老。
这个就是传统的侍酒顺序。干型意味着不甜。一般先喝酒体轻淡的黑皮诺，然后才是丰满的赤霞珠。最近年份的新酒也要先喝。
7.换杯可以，涮杯不要。
品尝不同的葡萄酒时，尽量更换不同的杯子，以避免各种葡萄酒串味。用水涮杯也不可取，因为水会稀释葡萄酒的味道和香气。如果一定要涮杯，可以用将要喝的那款酒来涮。
8.沉淀物不好看，但是可以喝。
陈年葡萄酒里面会有一些深色的沉淀物，有的人会选择用醒酒的方式过滤掉这些沉淀物的，但是这些东西喝下去也是安全的。
9.并不是所有的葡萄酒都适合陈年。
有的人认为葡萄酒越老越好，其实不然。90%的葡萄酒酿造出来之后需要在5年内饮用。年份很重要，好年份的葡萄酒品质更好，价格也更高。
10.脱口而出葡萄酒术语并不难。
把葡萄酒想象成一个人。一款简单的葡萄酒可以描述为果味浓郁、平易近人。一款大气的酒可以描述为结构严谨、酒体饱满、香气复杂。
绿色和黄色水果可以用来形容白葡萄酒的香味；红色和黑色水果可以形容红葡萄酒。
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只需十步，快速成为葡萄酒专家
您的朋友中总有那么一个人，在喝葡萄酒的时候技术娴熟，留您在旁惊叹不已！除非经常接触葡萄酒，否则很少有人会知道赤霞珠和梅洛葡萄酒的区别，但是，也有很多人在品鉴会上大口喝酒，这也太不专业了点儿。
下面，葡萄酒专家亚历克斯•拉塞尔（AlexRussell）博士给出了一些专业建议，让您十步成为葡萄酒专家！
1.至少训练四小时
研究过程中，拉塞尔让实验对象每天花一个小时到实验室品鉴大量葡萄酒。对于大多数人来说，一个小时根本就学不了什么。事实上，当参与者在实验室里学习半个小时以后，才有所进步；连续学习四个小时以后，参与者就非常熟练了。因此，如果想要学会闻、品葡萄酒，至少得连续训练四小时。
2.尝试不同类型的葡萄酒
只喝自己最喜欢的葡萄酒是永远不能成为葡萄酒专家的。您可以扩大选择范围，选择由不同葡萄品种酿造、不同地区和不同国家出产的葡萄酒。
3.进行对比
品尝葡萄酒时，您对葡萄酒的气味可能会有非常清晰的印象，但通常转身即忘。与其凭借记忆对比您现在喝的葡萄酒和几天前喝的葡萄酒，您还不如同时打开几瓶不同的葡萄酒，然后直接进行对比。
4.闭上眼睛练习
葡萄酒专家必须拥有的最基本的技能之一便是分辨葡萄酒的香气。具有黑醋栗气味的葡萄酒并不是由黑醋栗酿造或添加了黑醋栗。实际上，葡萄酒含有的一些化学成分，这些成分本身闻起来与黑醋栗的味道十分相似。
所以，您可以闭上眼睛然后闻闻、品鉴不同的草本植物和水果，试着辨别这些草本植物和水果。如果您能和朋友一起进行这一过程是再好不过了，这样你们可以一起交流自己的意见。刚开始，这个过程可能比较困难，但是通过不断练习，您会发现自己进步非常大！
5.如果不能确定味道，向酒里加入果汁
如果您不确定霞多丽葡萄酒里面的桃子味道是什么样的，最好的方法就是向酒里添加一点桃汁，这样您就知道葡萄酒里桃子的味道是什么样的了！您可以慢慢减少向葡萄酒中添加的果汁，直到您能完全分辨出葡萄酒中的这种味道。
拉塞尔认为，一瓶葡萄酒中可能出现多达上百种的气味和味道，如巧克力、绿橄榄、桉树、咖啡等。
6.了解专业术语
即使您是食物或者香水专家，葡萄酒及其专业术语对您完全是一门新的学问。葡萄酒专家可以将某种气味或味道与其公认的名称对应起来。他们在描述葡萄酒时会使用专业术语，然后初学者基本上不能很好地描述葡萄酒，也不了解专业的品鉴词汇。所以，您需要学习了解葡萄酒专业术语。
7.不要担心鼻子或舌头不灵敏
众多研究表明，普通人和专业人士在对气味的敏感度上没有明显的的差距。
一般来说，品鉴葡萄酒时，专家的表现更好。就好像在下同一盘棋的时候，比起那些新手来说，象棋大师可以更快地做出决定。这完全是因为专家更有经验，所以他们才比初学者厉害。
8.用便宜的葡萄酒练习，但不能一直喝便宜的酒
虽然价格不是决定葡萄酒质量的唯一标准，但通常情况下，酒越贵，越能更好地表现风土特色。因此，了解葡萄酒产区是专业人士必不可少的技能之一。
9.多读、多品鉴
葡萄酒专家不仅仅擅长于品鉴葡萄酒，同样也了解葡萄酒的酿造、产区以及其他所有重要的信息。而您可以在一本葡萄酒专业书籍中找到所有的这些信息。
10.不惧犯错
很多人不参加葡萄酒品鉴类的游戏，因为他们害怕输。但是犯错也是没有关系的。拉塞尔介绍，法国一项著名的研究中，研究者在白葡萄酒中加入无味的红色色素。这项研究表明，人们的想法和期望影响了其对葡萄酒的感受，就好像人们在“用眼睛品鉴葡萄酒”。
只要您的鼻子和嘴巴能感受到气味和味道，您就可以成为葡萄酒专家！大胆开始吧，几个小时后您就可以看到自己的进步。尽管不能立即成为一名权威专家，但您可以非常轻松地描述葡萄酒或者了解其他人对葡萄酒的描述。而且，这个过程也是充满了乐趣，又何乐而不为呢？
学会这五个动作，你也可以秒变葡萄酒专家
在外人眼里，葡萄酒专家的一些动作和习惯非常奇怪。这些动作常常遭受行外人的嘲笑，甚至被视为葡萄酒“砖家”的基本特征。殊不知，这些都是葡萄酒品鉴的一部分，可以有效提升葡萄酒品鉴所带来的乐趣。到底有哪些动作会遭到门外汉的取笑呢？1.观察
专家通常会手持杯柄，将酒杯对着光线，仔细查看葡萄酒。为什么要手持杯柄呢？首先，将指纹留在杯身也不太雅观。其次，葡萄酒对温度非常敏感，手托杯身时，手的温度会影响到葡萄酒。真正的葡萄酒爱好者会手握酒杯的底座，这个动作使他们看起来非常老练，但是在下一步中却要格外小心。2.摇杯
摇杯是葡萄酒爱好者的第二个标志性动作。摇杯时，手握底座的话，就不那么容易控制酒杯，很容易洒到衣服上。摇杯主要有两大目的。第一，经过摇晃，葡萄酒由玻璃壁上滑落，留下清楚的酒痕，就可以观察葡萄酒挂杯的情况。您可以这样做：取出两个相同的酒杯，一个装入四分之一的水，另一个装入四分之一的葡萄酒，然后摇动两个酒杯。您会发现，停止晃动后，水会直接滑落到杯底，而酒液会形成一条条液柱，缓缓地向下流动，细细的、长长的，有的甚至好像“粘”在杯壁上了，您看到的这些细流就被称为酒腿或酒泪。很多人将酒腿视为优质葡萄酒的象征，他们认为酒腿更多的酒，其酒精度更高、口感更好。第二，摇杯可以充分释放葡萄酒的香气，有利于下一步骤的进行。3.闻香
我们不难发现，专家在闻香时，通常会深吸一口气。将鼻子靠近酒杯边缘，集中注意力，深深地嗅一下，注意去发现杯中香气的发展状态及特征。4.品尝
经过这些步骤，终于可以品尝葡萄酒了。在吞下葡萄酒之前，先将葡萄酒在口中漱一遍，让口腔充分接触到酒液，深切体会葡萄酒的风味、结构和酒体。这个动作可能会因发出的声音过大而受到周围人的厌恶。5.感受余味即使在吞下葡萄酒或者吐酒后，也不能说整个过程就结束了。我们还需要吸入空气，感受葡萄酒的余味。这个步骤在葡萄酒品鉴中也很重要。
经历这么多步骤，我们终于可以开怀一笑了，但是更重要的步骤还在后面呢！最后，专家通常会写下品鉴记录或与他人分享自己的感受。好的东西，为何不与他人一起分享呢？
西餐厅如何逆袭？学会这三招点酒小诀窍
穿著帅气又不失休闲的西装，带着心仪的女生，到一家高档的餐厅，帅气的向服务生要了酒单，用著自信的语气，点了一瓶葡萄酒，共度美好的夜晚。相信这是许多人的理想画面吧！但现实情况可能是，打开酒单，看著满满英文字，你完全看不懂上面酒名代表的意义，更别提提前了解点到的葡萄酒会是什么口感、风味。
这时你想着：问服务生总不会错吧！带着有点没自信、又要逞强的眼神问服务生我想要不要太涩的，哪款酒你比较推荐？结果服务生将手指向标价二、三千元的葡萄酒，完蛋了，这完全超出我的预算！但美女当前，只好硬著头皮说：就这瓶吧！然后，这晚上就被难喝的葡萄酒毁了，回家后这礼拜还只能吃泡面过日子！
到底在餐厅要怎样表现的像专业人士点酒，能够帅气的把酒钱控制在预算范围内，又不会点到地雷呢？今天小编教大家终极三招点酒小诀窍，不止男生用起来帅气，女生用的时候也会看起来很专业哦！
第一招：从酒单来判断值不值得点葡萄酒
当服务生拿上密密麻麻的酒单时，先别慌，先来看看酒单上是怎么标示葡萄酒的。他们可能会这样写：
红酒一杯250元
红葡萄酒一瓶1800元
一家重视葡萄酒的餐厅，描述的葡萄酒的方式绝对会尽可能标出所有资讯，像上述这样把葡萄酒当成可乐的标注方式，连酒名、产区、年份都没写，可能代表这家餐厅不太重视葡萄酒，自己也搞不清楚在卖什么酒，这时你可考虑点杯果汁，或许可避免被烂葡萄酒打坏心情。
如果一家餐厅的葡萄酒单破破烂烂的，可能代表这家餐厅很少更新葡萄酒款、不是这么重视葡萄酒，这时你也可考虑放弃，点个啤酒或许更好。他们也可能会这样写：
SissoneScorp>
一家会认真对待葡萄酒的餐厅，标注葡萄酒单的方式至少会像上面这样；更认真的餐厅甚至会直接以风格、口味分类，更方便客人判断。
如果该餐厅酒单标注越详细，你就可考虑点两杯或点一瓶（相当于五到六杯）葡萄酒来享受美好的时光。
第二招：从国家名判断葡萄酒风格
大家会觉得在餐厅很难挑葡萄酒，无非就是看不懂酒名代表的意义，不是每个人都知道哪种酿酒葡萄会代表什么风格、香气，更别提大多数的葡萄酒名可能都不会标注酿酒葡萄！但没关系，从国家名就能轻松判断！
葡萄酒讲究风土条件，因为那样的人文、环境就会做出那样的葡萄酒。从生产国家来推测葡萄酒风味，可以把前面复杂的酒名全部省略，只要看国家名就可翻译下列讯息：
法国(France)：较优雅、香气与酸涩口感平衡，像穿西装的绅士
西班牙(Sp>
智利(Chile)、阿根廷(Argentina)：厚实、粗犷、豪迈，像猎人
澳洲(Australia)：平衡、有劲道
意大利(Italy)：热情奔放、阳光
美国(America)：甜美、柔美、轻薄
如果上述各国葡萄酒风格，还是无法让你下定决心挑哪款葡萄酒的话，你也可挑选和主餐食材相同来源国的葡萄酒来搭餐，如美国牛就挑选美国酒，法国菜就挑法国酒。原因是相同地区生产的农产品，风土条件会较类似且契合。
第三招：指着某款符合你预算的酒来问服务生：有没有更好的建议？
将酒款范围缩小在一定范围了，但餐厅酒单上的葡萄酒单价都好高，若真的点了这个月可能得喝西北风了，该怎样有面子又不至于预算爆表呢？
寻求服务生建议其实是不错的做法，但一般人会害怕这样反而被推销超过自己预算的葡萄酒，最后又为了死撑而硬买单。这时有个方法，你可以指著酒单上某款符合你预算的酒款，向服务生说：一般情况我会点这款，但你有没有类似的酒款可推荐？这样就可不失面子、看起来好像懂一些又能把预算控制在范围内。
为什么在餐厅葡萄酒总是远比外面酒商零售价格来得贵？因为喝酒客人会餐厅视为用餐时间较长而降低翻桌率，且葡萄酒需较细致的储藏方式，这各项成本都拼入葡萄酒的价格中了！
但即便如此，一般餐厅一瓶葡萄酒定价，仍不应高于两份主餐价格以下才算合理。如你去西堤牛排用餐，那一瓶750ml的葡萄酒若高于1000元就是很不合理的价格。
学会这三招你将成功逆袭，在餐厅游刃有余地把葡萄酒点起来把！
学会这五步，你就能玩转葡萄酒界！
无论你现在是个红酒大咖，还是正在走向大咖的路上，在遇上红酒之初，你都会因为红酒知识的单薄而免不了会碰上喝红酒的尴尬场合。本文将为你讲述红酒的标准喝法，帮你速成红酒大咖。
1.如何拿杯
这里有个小要领：不管怎么拿杯，你只手不碰到杯壁就好！因为手温会使杯中的酒温升高,影响酒的香气与口感，且会在杯壁上留下手纹，影响观察红酒的颜色与美观。
正确的拿杯准则已经告诉你啦，如何学会优雅拿姿还需今后多看多学~
喝前瞧一瞧
品酒前，留意观察红酒杯中的色泽。在观察时，其实并不像很多影视作品中的型男靓女一样，还要深情地仰望天空45度角…..悄悄地大声告诉你：
那些镜头都是在装啵一的啦！
正确的观察红酒方法是，需要找个白色背景作为参照物，倾斜杯子，观察杯中红酒的边缘颜色，从中我们可以分辨出杯中红酒的大致年份，如过红酒的酒体颜色越深，则证明该酒年份较浅，如果颜色越浅，则证明年份较老。
喝前摇一摇
是的，除了果粒橙喝前需要摇一摇，品红酒也是要摇一摇的！并且如你所知，红酒中也是摇不出“真果粒”的..
摇红酒杯的原因是为了促进红酒的香气变得更加浓郁。摇杯可以令红酒和空气充分融合，酒中散发的香气也愈加浓郁且有层次感，其味道也会变得更加优美。红酒倒入杯中后，不要马上摇晃酒杯，大可先闻闻葡萄酒最初的香气，再进行摇杯，感受摇杯前后的变化。摇杯是一种与红酒的交谈的优雅方式，和红酒谈谈心，你准备好了吗？
入口前闻一闻
要知道，每种酒香都会流露出该款酒的身份和信息。红酒入口前，把酒杯靠近鼻子闻一闻，你会拥有一番全新的愉悦体验！
不同的红酒会散发出不一样的香气，比如草莓味，紫罗兰花香，甚至是巧克力味..对于第一次尝试闻葡萄的朋友，也许会嗅到浓烈的酒精味，别着急，静下来用鼻子慢慢去感受，你会爱上这种感脚的~很多高手通过红酒闻香便能得知杯中的红酒信息，如果你也想拥有这样的灵敏的鼻子，还是需要多尝试红酒的闻香才行呀！
入口后吸一吸
当红酒进入口中，先不着急下咽，将酒液含在口中，像漱口一样微微的在嘴中晃动，让红酒充满整个口腔。这样看上去会不会有些不太雅观？NONONO！没关系，这个动作在品红酒时是优雅的。
与此同时，可低下头令嘴唇微开，以读“F”的口吻往嘴中吸气，这样会令进入口中的空气和红酒进行翻滚，红酒与空气在嘴中“掐架”的过程其实为了加速红酒的氧化，这么做可以将红酒的香气和味道充满口腔，让红酒的美好感受刺激到口中的每个角落。
在红酒缓缓咽下后，尝试用舌尖轻划口腔，回味口中刚刚经过的味道，那种感觉回味无穷：也许是饱满的黑色水果，也许是芬芳的魅力花香，也许是醇厚的美味巧克力，或者是丝丝润滑的咖啡味道…
要知道，从不同的红酒中你可以喝出N种不一样的甜美味道，这其中也蕴含了酿酒师们的“良苦用心”。
历史上的53优白酒：说清“53优”白酒，记这4点就够了
说清“53优”白酒，记这4点就够了
从1952年到1989年，我国举行了5次全国评酒会，一共选出了17大名酒和53优白酒。17大名酒名气大、流通广，一提到很多人都能说出个一二三来。可“53优”白酒评选到底是怎么回事？53优是53款还是53种？都有哪些白酒入选？这么多的酒如何秒记住？你都知道吗？
掌握这四个知识点，对于53优白酒，不怕记不住，就怕忘不掉。
一
始于1963年的全国评酒会
图片描述
1963年第二届全国评酒会不仅评选了全国名酒，还选出了全国优质酒。此后的历届评酒会，均给获奖的酒分别授予奖状、奖章，全国名酒授金质奖章、全国优质酒授银质奖章。
二
53优的说法来自官方
从第二届到第五届评酒会，除去后来晋升为金奖以及重复获奖的的国家优质酒，实际上共有61款白酒获得国家优质酒称号。最后经过合并取舍“相同酒因不同时期名字不同又同时获奖的，同一款酒不同度数同时获奖的，特殊的困难时期生产的替代型白酒”等条目，最终留下来的就是所有的国优酒。
刚好就是1989年第五届也是最后一次国家举行的全国评酒会评出的53种优质酒，官方称“53”优。此后便以官方称号记之。
三
全国19省48地的白酒上榜
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西南地区
四川7种：宜宾的叙府大曲，泸州的三溪大曲和仙潭大曲，重庆的诗仙太白，资阳的宝莲大曲，眉山的三苏特曲，双流的二峨大曲。
贵州6种：安顺的安酒，湄潭的湄窖酒，习水县的习酒，遵义的珍酒，贵阳的黔春酒，遵义的筑春酒。
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西北地区
陕西1种：眉县的太白酒
内蒙省2种：宁城老窖、赤峰的陈曲酒
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东北地区
辽宁4种：锦州的凌川白酒、大连的老容酒、大连的金州曲酒、朝阳的凌塔白酒。
吉林2种：辽源市的龙泉春酒、德惠市的德惠大曲。
黑龙江4种：哈尔滨的老白干酒和玉泉酒、牡丹江的北凤酒、哈尔滨特酿龙滨酒。
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中原地区
河南3种：洛阳的杜康酒、商丘的林河特曲和张弓大曲。
河北3种：邯郸的丛台酒、廊坊的迎春酒、三河的燕潮酩酒
山东2种：曲阜的孔府家酒、潍坊的坊子白酒。
山西2种：祁县的六曲香酒、太原的晋阳酒
天津市1种：津酒
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华东华南区
湖南3种：常德的德山大曲、长沙的白沙液、浏阳市的浏阳河小曲酒
湖北2种：松滋市的白云边酒、宜昌枝江市的西陵特曲
安徽2种：淮北的濉溪特液、口子酒
江苏5种：泗洪的双洋特曲、灌南县的汤沟特曲、涟水的高沟特曲，宿迁的双沟特液、洋河大曲
江西省1种：樟树的四特酒
广西2种：全州的湘山酒、桂林的三花酒。
广东1种：佛山石湾的玉冰烧
四
涵盖浓清酱兼及其他香5大香型
“53优”白酒涵盖有5大香型，浓香、酱香、清香、兼香和其他香型白酒。其中浓香29种、酱香8种、清香4种、兼香3种、其他香6种、米香3种
大曲组
浓香：23种酱香：3种清香：1种其他香：3种兼香：3种
小曲组
米香：3种其他香：1种
麸曲组
酱香：5种浓香：6种清香：3种其他香：2种
专家奇招：苏玳巴萨克甜白葡萄酒的美食搭配新玩法
苏玳和巴萨克甜白享誉全球，很多人都为这些甜美的甘露所沉醉。通常，人们会将甜白葡萄酒用来搭配甜点和奶酪，但是葡萄酒的魅力在于探索，看看专家们都有哪些搭配奇招吧。
1.滴金酒庄（Châteaud’Yquem）的酿酒师SandrineGarbay：在将苏玳和巴萨克甜白进行美食搭配时，只要心中牢记葡萄酒的年份，年龄、是否为贵腐甜白以及特定的葡萄园风格这几点，那么你几乎就不会出错。
2.巴什拉酒庄（ChâteaudeBachelards）的庄主AlexandradeVazeilles说道：“当有朋友过来时，我会给他们端上一杯甜白葡萄酒，然后搭配切成薄片的帕尔马火腿（Parmaham）或者伊比利亚火腿（jamónibérico），苏玳的甜遇到火腿的咸，两种口味能相互平衡，达到最佳的搭配效果。
DeVazeilles还建议大家可以用甜白搭配披萨，因为番茄的酸味可以与甜白的甜相互平衡。另外，与一些便于用手抓的新鲜蔬菜如胡萝卜、西兰花和西芹等搭配也不错。
3.一般而言，贵腐甜白的口感更加复杂，而不含贵腐或贵腐含量低的甜白则口感更加纯粹直接；另外高酸的甜白更加清新。旧金山一家餐厅的主厨Gianp>
4.被认为是加州最好的侍酒师之一的WillPredhomme强调了葡萄酒年龄的重要性，他更倾向于拿年轻的苏玳甜白来当开胃酒，而将陈年的苏玳拿来配餐。年轻的苏玳拥有更加紧致的酸度和新鲜的口感，但是在陈年10年、15年或更久之后，葡萄酒就会演变得更加复杂。
5.来自迈阿密餐馆Juvia的侍酒师GriseldaRehe提到了一条老的搭配准则：“在用少量辣味豆豉和碎葱调味后的生蚝，可以搭配酒体中等的甜白，其搭配效果十分美妙。
6.华盛顿一家餐厅的酒水总监KathyMorganMS补充道：“美国南部的食物都带有一些甜味，如枫糖五花肉（map>
由此看来，苏玳和巴萨克甜白不一定只能搭配奶酪和甜点。探索无止境，相信这些专家们的建议能够激起你探索的欲望，重新认识甜白葡萄酒的美食搭配。
分清这十种色调，再也不怕看不懂葡萄酒了！
话说要用一张如此“粉嫩”的色板图解桃红葡萄酒10种色调是很抽象、很不靠谱的，现实中的桃红葡萄酒肯定不会这么“粉粉哒”。如果这你能分清这10种色调，相信观察葡萄酒颜色也会是小菜一碟啦！
普罗旺斯桃红（Provencerosé）
米拉瓦尔城堡（ChateauMiraval），大名鼎鼎的朱莉皮特桃红
法国的普罗旺斯是世界上几块最负盛名的浪漫宝地，不仅拥有迷情醉人的薰衣草紫，更有名扬天下的普罗旺斯桃红。这个最粉嫩的“普罗旺斯桃红”是一个代名词，指的是主要由歌海娜酿制，再调配些西拉和赤霞珠用于增加色调的一种桃红葡萄酒。它风味甜美讨喜，拥有西瓜、葡萄柚和一些把新鲜草药切碎后的舒服香气。
黑皮诺桃红（PinotNoirrosé）
在寸土寸金的勃艮第也有用黑皮诺酿造的桃红葡萄酒，色盘中它最接近肉色，比普罗旺斯桃红更深。香气上两者大同小异，都有些草莓、西瓜等水分很多的红肉水果水润清甜的感觉。但是跟最杰出的普罗旺斯桃红相比，用黑皮诺酿造的桃红葡萄酒有时候会缺少些精致优雅的花香。
丹魄桃红（Temp>
用西班牙国宝丹魄酿造的桃红葡萄酒会比普罗旺斯桃红和黑皮诺桃红酒精度更高、更辛辣，色盘中是很地道的桃花粉。在丹魄的发源地西班牙里奥哈，用它酿造的桃红葡萄酒会有些青椒的香气。
白仙芬黛桃红（WhiteZinfandel）
加州赤脚庄园仙粉黛（BareFootRoseZinfandel）
仙粉黛是美国标志性的葡萄品种，用它酿造的微甜桃红葡萄酒被美国人称为“白仙芬黛（WhiteZinfandel）”。其实白仙芬黛也代表着仙粉黛的变种，类似灰、白皮诺与黑皮诺的关系。美国白仙芬黛桃红有很多故事：为什么价格这么便宜？它的发明是一个什么样的意外？……改天有时间好好跟大家讲讲。
与市面上很多清新水润的桃红葡萄酒不太一样，白仙粉黛的香气比较厚重丰腴，你可以闻到很多菠萝、香蕉的香味，有时候甚至有股黄油炒意面的菜香！
美乐桃红（WhiteMerlot）
美乐桃红跟白仙芬黛的颜色非常接近，香气也和白仙芬黛很相像，微甜，闻起来类似法式草莓甜点或者是果酱很多的蛋糕。这种微甜的桃红可以尝试着搭配略带酸味的食物，比如果醋蔬菜沙拉、海鲜番茄饭。这里要特别说明，美乐桃红的英文翻译是whitemerlot，也仅仅是代表着用美乐酿造的桃红葡萄酒而已。
桑娇维塞桃红（Sangioveserosé）
位于澳洲的澳德利酒庄桑娇维塞桃红（RobertOatleyVineyardsRoseSangiovese）
桃红葡萄酒往往给人“水水”的感觉，做得不好常会死气沉沉、缺乏活力。但用桑娇维塞酿造的桃红却给人很多生命感，颜色更具诱惑性，香气上介乎西瓜草莓的“小清新”和香蕉菠萝的“重口味”之间，常会有蔓越莓、覆盆子和蜜露的甜美味道。
赤霞珠桃红（CabernetSauvignon）
世界各地都有酿酒师用赤霞珠来酿造桃红葡萄酒，你可以明显分辨出用赤霞珠酿造的桃红带有橘色色调。皮革、烟草、浓郁的柑橘、青椒，即便是桃红也有一副很典型的赤霞珠架势。有人认为赤霞珠桃红很适合用来搭配咸鲜的海产品，看来赤霞珠真的是百搭的葡萄之王哦！
西拉桃红（Syrahrosé）
夜一般黑的西拉颜色是很深的，用它来酿造桃红，葡萄皮浸渍的时间要短一点。该葡萄的单宁和色素很多，使得桃红也会比较厚重。香气上也有典型的李子、干樱桃、新鲜蓝莓并且混合着一丝丝烟熏和辛香料的香气，非常适合用来搭配咸鲜的菜肴。
阿布鲁佐·蒙特布恰诺桃红（Montep>
艾米迪佩酒庄的桃红（EmidioPep>
阿布鲁佐·蒙特布恰诺桃红是意大利阿布鲁佐地区特有的桃红葡萄酒，它有较深的宝石红色，也可以称之为成熟的樱桃红。酒体到达了中等，在复杂的香料气息中你可以嗅到丁香、肉桂、陈皮，些许干果和葡萄该有的水果香。这种桃红是热葡萄酒的绝佳原料，有机会一定要尝试用阿布鲁佐·蒙特布恰诺桃红制作的热葡萄酒哦。
塔维尔桃红（Tavel）
塔维尔桃红是罗纳河谷的特产，算是颜色最深的桃红葡萄酒了。主要原料是大家公认酿桃红最棒的歌海娜，当然还有法定的神索和一些西拉、慕合怀特。塔维尔桃红追求的风格其实就是很重的，它风味浓郁强劲有力，单宁丰富充实，11%相对于其他桃红的稍高酒精度，有跨越红葡萄酒的嫌疑。
只需六招，轻松享受葡萄酒
对于葡萄酒，大多数人想得太过复杂。其实，在小编看来，葡萄酒就是应该让人感受到愉悦的饮料——无论你是独酌还是与朋友分享，它应该让你体会到生活的美好。
而太过专业艰涩的知识（这个其实交给葡萄酒专家和学霸去就好了），太多对于品酒的条条框框，有时反而妨碍了你与葡萄酒的亲密接触。
今天，小编就告诉大家几条招数，让你轻松享受葡萄酒！
1、什么是最好的葡萄酒？
最好的葡萄酒就是你喜欢的葡萄酒。
因为如果你不喜欢的话，就不会喝它了。也许你的口味与所谓的葡萄酒专家会不一样，但是不管如何，葡萄酒是你要你自己喝下去的！
如果你喜欢吃臭豆腐，你会因为听取美食家给你的意见，就不吃它了吗？
2、要勇于尝试新口味
很多人喝葡萄酒都是从法国葡萄酒开始喝起，一些土豪甚至只喝波尔多的五大庄，然后就开始嫌弃黑皮诺不够劲，长相思太酸。
其实，葡萄酒世界的有趣之处，就在于其丰富多样性。就如人生一样，你不去尝试，怎么发掘未知的喜悦？
当然，如果你只想活在安全区域，只想过毫无惊喜的平稳生活，那毕竟是你的选择，也不会有人强迫你去尝试新的口味——但是，有时候，你真不想试一试吗？哪怕一次，走出你熟悉的口感，拥抱一下未知。
3、越贵的葡萄酒就越值得够买？
性价比是高段位爱酒人士所追求的，盲目购买价格很高的名酒，其实并不见得适合你。
而且葡萄酒给人的另一大惊喜就在于，当你发现一款你非常喜欢的葡萄酒，但是价格又很合理的时候，你一定会如捡到宝一般的开心。
4、喝葡萄酒应该是充满乐趣的
不管是搭配菜肴，还是在家看美剧，或搭配音乐，与朋友聊天，与爱人在家享受做菜的乐趣，葡萄酒都是非常好的调节剂。
三两杯下肚，微醺的你，可以忘记生活工作中杂七杂八的烦恼，只想享受现在的美好。
所以，连伟大思想家马克思都曾经说过：“不喜欢葡萄酒的人是不会有出息的”。
5、要了解葡萄酒并不困难，
只要你多喝几杯就对了。
你也许觉得葡萄酒有太多的产区和品种，喝之前如果都要去了解的话，简直搞得人都要晕了。
但是，也许你可以把顺序调过来，先喝葡萄酒，然后对你感兴趣的葡萄酒再加深了解，这样下来，多喝几杯之后，对于你喜欢的葡萄酒你自然会多一分认识。
当然，前提是你还是需要用点心，不然喝过就忘的话，你会发现你还是在原地踏步。
或者至少同样类型的酒，你下次再碰到的话，你会说，我喝过，我喜欢。
6、酒菜搭配没有金科玉律，
一切以你的喜好为准。
所以就算你用白葡萄酒搭配牛肉，用红葡萄酒搭配鸡肉，也不会有警察抓你。
当然，如果你要宴请你的朋友们，你还是需要考虑一下大众口味的一些普遍规律来选择你要搭配的葡萄酒。
或者你多准备几款不同类型的葡萄酒——从起泡酒到干白、红酒或甜酒，让你的朋友们自己享受酒菜搭配的乐趣。
所以，记住这几条，轻松享受你杯中的葡萄酒吧！
中国也有好红酒，这十大葡萄酒酒品牌了解一下
在很多人的观念里，中国的白酒很好，但葡萄酒却是落后于欧洲国家的？但实际上我国的葡萄酒行业已经悄然崛起了，不少国产葡萄酒其口感品质并不比外国的差。那么中国有哪些不错的葡萄酒品牌呢？
一、香格里拉
在中国葡萄酒品牌前十名中香格里拉家的红酒除了品质口感好，而且在外观的设计上真的是让人很惊艳的，到目前为止品牌下酿造上仍保持着最传统的工艺，年生产量也在逐步的增长。
二、云南红
云南红这个成立于1997年的品牌有着非常强的综合实力，所拥有的酒单品的品质也是得到了权威机构的认可，品牌下拥有着得天独厚的自然环境和最优秀的酿造工艺，单品有着非常香醇的口感。
三、尼雅
尼雅品牌在国内葡萄酒市场上的知名度是比较高的，悠久又得到了认证的酿造工艺，还有着得天独厚的地理位置，所产出的红酒单品有着浓郁的原汁原味感香甜感。
四、威龙
威龙这个品牌是我国比较有知名度的红酒品牌，每年单品的销量和口碑在市场上都是很高的，尤其是在近三十年的发展过程中单品生产上所坚持的酿造工艺和木桶酿造方式让单品的口感甚是不错。
五、张裕
张裕品牌成立于1892年，有着悠久的历史，在我国葡萄酒领域中也发挥着领头羊的作用，曾经还被不少的知名人士大加赞赏过，入口时的感觉很是完美。
六、长城
在中国葡萄酒品牌前十名中长城品牌创建于1988年，到如今的人气度可以说是非常高的了，也成为了中国驰名商标的代表性品牌，旗下单品也是热销于世界各地的市场。
七、王朝
王朝成立于1980年，是家中外合资类型的企业，到目前品牌下的酿造工艺已经是达到了领先的水平，而且还在不断的开发出更强大的技术，所产出的葡萄酒单品在各个方面也都得到了很高的评价。
八、莫高
莫高这个品牌成立于1998年，最初是以经营啤酒而闻名于世的，后来随着市场需求的不断变化，慢慢的就涉及到了葡萄酒领域，而且都还凭借着不错的品质获得了较高的口碑。
九、龙徽
龙徽创于1910年，在生产工艺上品牌将国内外的进行整合，丰富单品种类，丰富资源，所打造出来的葡萄酒单品也有着很符合国内消费者的口感。
十、通化
在中国葡萄酒品牌前十名中通化品牌成立于1937年，是国内比较早经早经营红酒单品的品牌，如今已有着很高的品牌价值，产出的葡萄酒更是以吸引人的口感获得了很不错的销量。
喝葡萄酒早已不是外国人的专利，也不仅仅是中国少数人的浪漫与神秘，葡萄酒已经成为越来越多的中国人的习惯，中国酿制葡萄酒的技术也日益纯熟，所以爱喝葡萄酒的朋友不必一味追求外国的酒，试试我国的这些品牌的葡萄酒，说不定会有意想不到的收获。
十款法国葡萄酒酒标解析（十）
你有没有去专卖店购买葡萄酒的经历？如果有，那你是不是那个踌躇万分，没有任何主见的人呢？在商场，我们到底是应该相信导购员的介绍，还是相信价格越高越好的惯有思维？价格固然是重要的，因为我们得相信市场调节与控制的作用。但是对于葡萄酒而言，你真的不能够用价钱这么简单的方法。价格只是我们在挑选一瓶葡萄酒时的参考之一，还有很多东西需要你去弄明白的，他们包括：酒名，年份，酒精含量，净含量，葡萄品种，产地和等级等。
Sancerre
1.酒标
2.葡萄年份：1998
3.SANCERRE白萧伟昂葡萄
普伊利-富美(PouillyFume)葡萄和桑舍尔(Sancerre)葡萄，像孪生兄弟一样，分别在法国北部卢瓦尔河(Loire)的两岸，在10或12年之前，便有萧伟昂葡萄酒的原型，色淡，含有辛辣的、青草的异香气味，常被称为“猫小水”。不过那是在新西兰白萧伟昂(SauvignonBlanc)葡萄革命之前的情况了。新西兰的酿酒师们创造出了适应当地寒凉气候、具有独特风格的白萧伟昂葡萄品种，以致于现在新西兰的萧伟昂葡萄被看作是萧伟昂葡萄的标准。
白萧伟昂葡萄是否与珍品萧伟昂(CabernetSauvignon)葡萄有亲缘关系尚有待考证，但它们的地理起源一定是相近的，萧伟昂葡萄的“老家”在波尔多(Bordeaux)，也在卢瓦尔河中心地带的葡萄园。
萧伟昂葡萄在世界各地广泛种植，大多因为它的芳香气味。描述它的词包括醋栗、老化、青草、芦笋和绿灯笼椒，而不是橡木的附加气味。不过，一些酿酒师确实用到木桶，有的如新西兰的云横湾(CloudyBay)，用木桶点到即此，有的大刀阔斧，让葡萄酒浅嫩时便有浓重的橡木味。
4.男爵夫人
5.地名
6.酒精度：12.5%Vol
7.装瓶信息
8.法国生产
9.净含量：75cl
十招点酒诀窍 消除餐厅点酒恐惧感
中国大部分的葡萄酒单为全英文，葡萄酒的名字以原产国的文字为主，再混入一堆不同产国、产区的自有分级名称。作为不懂葡萄酒的菜鸟们看着这样的一本酒单，很多人都会一头雾水加一脸茫然。其实所有的酒单都有一定的排列顺序，一般由按杯点酒及按瓶点酒两部分组成，让我们克服面对一大推阿拉伯文字的恐惧感，寻找点酒的线索吧。
三种类型的葡萄酒酒单：
按照葡萄品种编写的酒单
这类型的酒单是按照酿酒用的主要葡萄品种组织而成的。它可能还会按照国家或州区进一步细分。美国人习惯先考虑葡萄品种再看原产地。尽管有条例禁止顶级葡萄酒将葡萄品种列在标签上，但是很多欧洲国家现在正努力提高对葡萄品种的关注度。在酒单中受欢迎的葡萄品种部分，如霞多丽、长相思、黑皮诺、赤霞珠会列在上面；还有酿造红白葡萄酒的其他葡萄品种的列表。那些知名度不太高的葡萄品种列表往往更有意思；在这部分，也总能找到一些物美价廉的酒。
按照地域编写的酒单
这类酒单由原产国家组织而成，往往还有更加具体的分支，像地区或州区，这是传统型的葡萄酒酒单。如果你喜欢法国葡萄酒，这种类型的酒单找起来就很容易：跳到法国葡萄酒列表，然后看看上面有哪些地区或葡萄可以选。在这种类型的酒单上，葡萄品种可能列在酒的旁边。来自美国的大部分葡萄酒酒标上通常要列上葡萄品种，所以这对他们来说这不是问题；但是，欧洲葡萄酒行业总是关注葡萄酒的产地，并认为我们知道生长于该产地的葡萄。所以尽管勃艮第的主要葡萄品种是霞多丽和黑皮诺，但他们不会显示在勃艮第优质葡萄酒的酒瓶上。
按气味变化编写的葡萄酒酒单
这种酒单是一种相对较新的类型，由气味和酒体的变化组织而成。典型的一种分类可能是干、轻度酒体的白葡萄酒。这个分支上的酒可能会从中度到饱满酒体排列。这就使得用餐者可以寻找他们想要喝的葡萄酒，然后在相同风味和酒体的列表中选择一款。你最喜欢的葡萄酒或国家可能列在很多不同的分类里。一旦你掌握了这类酒单的窍门，他们就会很有意思。他们不需要任何专门的地理或葡萄知识——只需知道你自己喜欢什么。
按杯点酒诀窍
杯酒的选择一般为侍酒师或酒水负责人精心选择具有一定性价比、品种及产区特色的佐餐葡萄酒。
1.如果用餐的目的是为了享受美食美酒，那么可以尝试根据不同的菜肴选取可搭配的杯酒。遵循简单的白肉配白酒、红肉配红酒的原则一般不会有太大的问题；
2.如想获得相得益彰的完美搭配，则需要深入了解菜肴和葡萄酒的口味，此时可要求餐厅侍酒师来详细讲解；
3.如果不想浪费时间去解读那本如密码本般的酒单、又需要快速点到一瓶性价比、口味都不赖的葡萄酒，那么可以很潇洒的找到那瓶既按杯酒又按瓶在售卖的葡萄酒，告诉侍酒师或餐厅服务人员，就来一瓶***吧！倍儿有面子；
按瓶点酒诀窍
品酒的排序一般会以起泡酒(包括香槟)、白葡萄酒、桃红葡萄酒、红葡萄酒，最后以甜白葡萄酒收尾的顺序展，再按照国家、产区或葡萄品种展开。
4.香槟是众所周知最适合欢庆场合的酒款，无论适合新年前夜、生日派对还是好友相聚，点一瓶香槟最宜景宜情。而大家伙不知道的是，香槟也是最百搭食物的酒款，不论适合开胃前菜、清蒸海鱼还是碳烤牛排，都可以香槟来衬托；
5.如果要选择一瓶清淡款的白葡萄酒，那么可以选择sauvignonblanc(Sancerre,PouillyFume)，Chablis,德国干性riesling等国际名种；如果想选择一款浓郁饱满的白葡萄酒，选择法国波尔多、勃艮第、隆河谷白葡萄酒，加州或澳大利亚Chardonnay等；如果想喝一瓶果味充足、口感清淡的红葡萄酒，那么大区级、村级及一些一级的勃艮第红，新西兰PinotNoir,及意大利Barbera,Dolcetto,Valp>
6.如果需选择一款可以让生意伙伴印象深刻的葡萄酒，那么知名产区的酒款就要出场了。一些波尔多3、4或5级名庄的酒款价格不太贵，却与赫赫有名的拉菲、拉图、玛歌、木桐及侯伯王们位于同一产区排级中；或者一瓶波尔多新贵--中级酒庄葡萄酒(crubourgeois)，亦以质量而从波尔多近万个酒庄中脱颖而出，是不亚于一些质量下滑的列级名庄酒最好的替代品；
7.桃红葡萄酒已在数个研究中餐配酒的活动中被选为最佳搭配中餐的葡萄酒款，在一个阳光明媚的中午，坐在户外用中餐时，不妨冰镇一瓶桃红葡萄酒，既佐餐又浪漫；
8.作为已步入葡萄酒世界的老饕级酒客，阅读一本优秀的酒单的乐趣不亚于穿梭于葡萄园内，可面对厚如圣经的酒单、同行友人渴望开餐的无辜眼神，没有人可以一页页慢慢去研究，这时最好的选择，就是直接翻到那所有饮酒人的最终朝圣地--勃艮第去选择吧，无论是一瓶Meursault一级园白，或是一只GevreyChambertin村级，都会赢得友人们的赞赏。
9.再支一招，如果真的不怎么懂酒，那么选定产区或葡萄品种后，选那只价位略高于最便宜的一只的那一只酒款吧。
10.最后给菜鸟支一个必杀招，那就是直接告诉侍酒师，给我来一瓶/杯你们的HouseWine!