肯纳(Kerner)是当代德国葡萄培育史上尤为成功的例子,这至少可以从其在德国拥有高达5,000公顷(2003年)的种植面积中判断出来。1969年,该品种才用于商业酿酒,在德国另一杂交品种施埃博(Scheurebe)之后;1995年,较容易成熟的肯纳成为德国种植面积第三大的浅色葡萄品种。
和德国众多杂交品种一样,德国的肯纳主要种植在莱茵黑森(Rheinhessen)和法尔兹(Pfalz),不过在符腾堡(Wurttemberg),该品种也很流行。在符腾堡,该品种是由红葡萄品种特罗灵格(Trollinger)和雷司令(Riesling)杂交而成的。
肯纳果实较大,酿制出的葡萄酒风味与雷司令十分接近,不过肯纳具有独特的草本植物香,有时还会带有糖果香,此外,肯纳的质地也更为粗糙一些。在20世纪诞生的酿酒杂交品种中,只有性情更为不稳定的茵伦芬瑟(Ehrenfelser)才具有与雷司令类似的口感,不过由于这些杂交品种具有较高的酸度,它们都能很好地陈年。值得一提的是,肯纳这种杂交品种可以酿制备受称赞的单品酒。
肯纳发芽较晚,具有较好的抗霜冻能力,因此备受葡萄种植者及饮酒者的喜爱。但是该品种的生命力十分旺盛,因此在夏季的时候需要进行精心的修剪。它比米勒-图高(Muller-Thurgau)葡萄稍晚熟,但与西万尼的成熟时间差不多。肯纳几乎能在德国所有的葡萄园里种植,其葡萄汁含糖量和酸度均能高出米勒-图高10%-20%。和巴克斯(Bacchus)葡萄酒一样,许多最优质的肯纳葡萄酒产自粘土-石灰岩覆盖的弗兰肯(Franken)产区。
肯纳的名字并不是来源任何一个葡萄培植人员,而是取自19世纪德国的一个写饮酒歌的作家。除了德国,该品种在英格兰、日本和南非也均有种植,其中在日本肯纳的表现尤为成功,而南非的种植面积则十分有限。<jiuku365.cOM/p>

jiuKu365.com编辑推荐

伯纳达(Bonarda)


伯纳达(Bonarda)属意大利的一种红葡萄品种,更准确地说,它是三种独特葡萄品种的名字。
第一种是奥特莱-帕韦斯(Oltrep>
第二种是纳瓦雷斯伯纳达(BonardaNovarese)。这种葡萄常被用来为纳瓦拉(Navara)和维切利(Vercelli)丘陵区所产的斯帕那(Sp>
第三种是皮埃蒙特伯纳达葡萄。该葡萄品种芳香四溢,果实串小,产量低。在根瘤蚜虫病席卷皮埃蒙特之前,该品种的种植面积占该地葡萄园总面积的30%,但现在几乎已经绝迹。
伯纳达在塔纳罗河(Tanaro)左岸,尤其是在戈沃内(Govone),也有少量的种植。20世纪90年代中期,意大利断断续续地做出一些努力,试图复兴该品种,因为该品种和巴贝拉(Barbera)混酿能为巴贝拉葡萄酒增加芬芳。唯一一种在酒标上标注伯纳达这一名字的DOC葡萄酒产自奥尔特莱伯?帕韦斯,这种酒是用科罗帝纳葡萄酿制而成的。
此外,伯纳达还是阿根廷种植面积第二大的红葡萄品种。2002年为止,该品种在阿根廷的种植面积达到了16,607公顷,这意味着阿根廷的伯纳达种植面积远远超过了意大利。不过许多权威人士认为阿根廷的伯纳达实际上可能是意大利(非萨瓦风格)风格的沙帮乐(Charbono)。不过,为了确定伯纳达最终的身份,还需要付出很多的努力。

雷昌斯坦纳(Reichensteiner)


雷昌斯坦纳(Reichensteiner)属白葡萄品种,其培育者赫尔穆特贝克尔(HelmutBecker)认为该品种是欧盟的第一株拥有法国、意大利和德国血统的杂交品种。1978年,赫尔穆特贝克尔将米勒-图高(Muller-Thurgau)、法国鲜食葡萄玛德琳安吉维(MadeleineAngevine)和意大利的早熟卡拉贝丝(EarlyCalabrese)进行杂交培育,从而培育出了雷昌斯坦纳这一品种。
该品种得名于莱茵兰的一座城堡,它的出生并不高贵,其葡萄植株特性及酿制出的葡萄酒风格与平凡的米勒-图高最为相似。它的葡萄串分布较稀疏,不易腐烂,在好的年份里,经过精心打理的雷昌斯坦纳葡萄中的糖分能达到优质高级葡萄酒(QMP)级别。该品种在德国的种植面积不足200公顷,其中多于一半的面积分布在莱茵黑森(Rheinhessen)。此外,在新西兰,该品种也有较小范围的种植,而在英格兰,该品种是种植面积第二大的葡萄品种,仅次于白谢瓦尔(SeyvalBlanc)。

莫纳斯特莱(Morrastel)


莫纳斯特莱(Morrastel)是西班牙里奥哈(Rioja)产区内的格拉西亚诺(Graciano)葡萄在法国最为主要的一个别名。令人困惑的是,这一名字还是慕合怀特(Mourvedre)在西班牙的别名之一,不过在西班牙,慕合怀特更常见的叫法是“Monastrell”。莫纳斯特莱还用来指仍在乌兹别克斯坦境内种植的格拉西亚诺葡萄。

莫纳斯特莱-北塞(Morrastel-Bouschet)是一种地位更次要的杂交葡萄品种。在法国南部,它有时也被简单地称之为“Morrastel”。20世纪中期,该品种在该地的种植面积尤为可观,其中在奥德(Aude)和埃罗(Herault)省分布最广。

超级托斯卡纳(Super Toscana)


历史起源

1944年MarioIncisadellaRocchetta入驻家族位于保格利(Bolgheri)小镇的TenutaSanGuido庄园,在一个叫Sassicaia的葡萄园栽种了首批波尔多葡萄品种,1968年西施佳雅(Sassicaia)首次问世,1978年Decanter杂志组织了一场别开生面的赤霞珠品鉴会,其中不乏如雷贯耳的法国名酒和美国佳酿,彼时默默无闻的西施佳雅却一举拔得头筹。紧接着Mario的侄子Piero和LodovicoAntinori先后在自家庄园推出了Tignanello和Ornellaia两款佳酿,一时间托斯卡纳的保格利小镇风头无两,新酒庄如雨后春笋般涌现,由于这里出产的酒都是跟西施佳雅一样采用了外来葡萄品种,并不符合当地的DOC级别,所以直到1994年之前它们都屈居意大利葡萄酒分级制度的最低级—IGT。尽管如此,但这些葡萄酒质量卓越,价格不菲,故被称为“超级托斯卡纳”。

产区及等级

超级托斯卡纳主要集中在Bolgheri,ValdiCornia和Montescudaio地区。超级托斯卡纳葡萄酒都不是DOC或者DOCG,只能标I.G.T,甚至是VdT这个等级,允许加入其他国家的葡萄品种,而且它完全可以不按照意大利葡萄酒法定生产规定去做。

20世纪90年代后,意大利政府授予了西施佳雅自己的DOC等级(DOCBolgheriSassicaia),在意大利获此殊荣的仅此一家。

由于这些葡萄酒质量卓越,价格不菲,从而使“超级托斯卡纳”成为了在传统意大利DOCG体制之外的顶级葡萄酒的代表。

著名超级托斯卡纳品牌

华姿山庄(TenutadiValgiano)

美橡树庄园(AgricolaQuerciabella)

特诺嘉亚(FattoriaLaTreggiaia)

西施佳雅(Sassicaia)

索拉雅(Solaia)

奥纳亚(Ornellaia)

迈琦思(ILMarchese)

苏维浓纳斯(Sauvignonasse)


苏维浓纳斯(Sauvignonasse)是一种尤为常见的白葡萄品种,其外文名也称“SauvignonVert”。该品种与更为显赫的长相思(SauvignonBlanc)完全不同,但在一些地方,这两种葡萄还是经常被人混为一谈。总的来说,该品种酿制的葡萄酒爽脆感和芳香程度都不如长相思,并且它还容易染上霜霉病(DownyMildew)和腐烂。
相关的DNA检测(DNAProfiling)证实了加力(Galet)的观点,即苏维浓纳斯与弗留利托凯(TocalFriulano)是同一品种。在智利,苏维浓纳斯的种植也十分广泛,在这里,它经常被简单地称为“Sauvignon”。2005年,据相关统计显示,在智利被称为苏维浓纳斯的葡萄中,有7,400公顷是长相思,真正的苏维浓纳斯葡萄只有200公顷。加力还指出在加利福尼亚州被称为“SauvignonVert”的葡萄实际上是波尔多的密斯卡岱(Muscadelle)。

欢迎阅读酒库网jiuku365.com红酒频道的《肯纳(Kerner)》内容,更多精彩访问没有开瓶器怎么开红酒专题!