宝石卡本内（RubyCabernet）属红葡萄品种。1949年，这种酿酒葡萄在美国加利福尼亚州被培植出来。加州大学戴维斯分校的奥尔莫博士（DrH.P.Olmo）将佳丽酿（Carignan）和赤霞珠（CabernetSauvignon）杂交，试图培育出一种集赤霞珠的个性及佳丽酿的多产和耐热特点于一体的葡萄品种。20世纪60年代，该品种在加利福尼亚州达到鼎盛时期。如今，它仍是该州种植面积第九大的红葡萄品种，不过它并没有果肉呈红色的杂交品种——宝石红（Rubired）盛行。
宝石卡本内3237公顷的种植面积大部分分布在加利福尼亚州的圣华金河谷（SanJoaquinValley）。而在南非和拉丁美洲，也有一些酒商种植宝石卡本内，此外，在20世纪90年代末的时候（当时澳大利亚的红葡萄酒短缺），该品种也常在澳大利亚的酒标上出现。2003年，该品种在澳大利亚的总种植面积达到了近2,000公顷，而同年，宝石卡本内在南非的种植面积为3,375公顷。
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品丽珠(Cabernet Franc)
品丽珠（CabernetFranc）是一种优质的法国红葡萄品种，常和著名的赤霞珠（CabernetSauvignon）混酿。在卢瓦尔河谷（LoireValley）产区内的安茹-索米尔（Anjou-Saumur）及都兰（Touraine），还有波尔多（Bordeaux）吉伦特河（Gironde）右岸以及意大利东北部，品丽珠从种植面积上来说占据着比赤霞珠更重要的地位。从整体上来说，品丽珠的种植面积十分广泛，位于世界前20种种植面积最广的酿酒葡萄之列。
品丽珠的起源
在葡萄园里，赤霞珠与品丽珠的区别在于赤霞珠葡萄树叶的凹陷程度更深，不过由于两种葡萄有太多共性，长期以来它们的关系都密不可分。1997年，DNA检测证实赤霞珠是由品丽珠与波尔多白葡萄品种长相思（SauvignonBlanc）杂交而成。
据相关记载，18世纪末之前，品丽珠已经在圣埃美隆（St-Emilion）、波美侯（Pomerol）及弗龙萨克（Fronsac）的黎布尔涅（Libournais）葡萄园里有种植，用于酿制高品质的品丽珠葡萄酒。如今，在上述三个地方，品丽珠常被称为“Bouchet”。不过，据相关人士称，早在这之前，品丽珠就已是法国西南产区的一种重要的葡萄品种。如今品丽珠在卢瓦尔的别名“Breton”便取自当年在卢瓦尔地区种植品丽珠的修道士院院长的名字。
品丽珠的品种特性
品丽珠很适合在凉爽的内陆气候条件下生长，如卢瓦尔河中游及黎布尔涅地区。该品种的发芽和成熟均比赤霞珠早一个星期，因此它很容易出现开花后停止生长的情况，但它更容易完全成熟，在采摘时节，不易遇上恶劣的天气。由于赤霞珠和梅洛易遭受气候灾害，为了保险起见，葡萄种植者们常会种上品丽珠。不过，在波尔多梅多克（Medoc）及格拉夫（Graves）产区内的一个标准葡萄园里，品丽珠的种植面积仅占10%。在20世纪末梅洛（Merlot）极为盛行的时候，它所占的比例更少。在品丽珠和赤霞珠之间，大多数黎布尔涅种植者更倾向于选择品丽珠为梅洛葡萄酒提供架构，这是因为赤霞珠发芽晚，不容易完全成熟。
品丽珠葡萄酒
与赤霞珠葡萄酒相比，品丽珠葡萄酒颜色较浅，单宁含量较低，成熟时间更早。白马酒庄（ChevalBlanc）所出产的以品丽珠为主要酿酒原料的葡萄酒，是世界上最奢华的葡萄酒，它们用出色的表现证明了品丽珠也有巨大的陈年潜力。通常来说，品丽珠葡萄酒酒体在轻盈和适中之间，香气明显，果味比赤霞珠更直接，有时带有一些草本植物香。这种香气在用未成熟的赤霞珠酿制的葡萄酒中也很明显。
品丽珠在法国的种植情况
20世纪60年代末，在波尔多，品丽珠和赤霞珠的种植面积相当，约10,000公顷（约25,000英亩）。但后来在红葡萄品种取代许多经济效益低下的白葡萄品种的过程中，赤霞珠比品丽珠更受青睐。因此，20年之后，赤霞珠的种植面积几乎是品丽珠的两倍。如今，两种葡萄的种植面积之比仍是如此，不过，品丽珠在吉伦特地区的面积已增至14,300公顷。
品丽珠在法国整个西南产区也有种植，不过，在贝尔热拉克（Bergerac）及马迪朗（Madiran，在这里品丽珠被称为“Bouchy”）产区，赤霞珠更盛行。
根据2000年的统计数据显示，品丽珠在法国的种植面积居第六位，总面积达36,000公顷，其中一半分布在法国西南部，另一半分布在卢瓦尔河谷地区。随着酒体较轻盈且较早熟的红葡萄酒在法国地区日益受欢迎，如索米尔-香佩尼（Saumur-Champ>
品丽珠在意大利的表现
品丽珠在意大利也有不错的表现，尤其是在意大利东北部。在这里，品丽珠产量尤为高，酿制出的葡萄酒有过于浓郁的草本植物香，但果香不足。如今，托斯卡纳（Tuscany）及意大利中部的葡萄种植者也开始对品丽珠表现出极大的兴趣，他们用品丽珠取代赤霞珠，此举为该地的葡萄酒增加了更多的品种香和复杂香。一份2000年时关于意大利葡萄园的调查显示，意大利品丽珠的种植面积超过了7,000公顷，比1990的面积稍多，但赤霞珠的面积增加了3倍多。不过，在意大利东北部，有越来越多的品丽珠被证实其实是佳美娜（Carmenere）。而在托斯卡纳的保格利（Bolgheri）及近海沼泽（Maremma）的其他地方，品丽珠已经开始受到重视，在这两个地方，品丽珠较晚熟，酿制出的葡萄酒极为平衡和优雅。
在意大利，有时，品丽珠被称为“CabernetFrank”或“Bordo”，不过曾经在酒瓶上，“Cabernet”这个名词更常用。
品丽珠在新世界国家的表现
早期，加利福尼亚州人常把品丽珠和梅洛混淆，自20世纪60年代末以来，当地人开始培植真正的品丽珠，20世纪80年代以来，其种植面积大幅增加。在这里，品丽珠最初是用于增加赤霞珠的复杂性。如今，在加利福尼亚州，品丽珠既可用于酿制越来越受欢迎的单品酒，也可用来酿制以该品种为主导的波尔多混酿，不过大部分品丽珠还是用来酿制梅里蒂奇（Meritage）式混酿。到2004年为止，该州品丽珠的种植总面积达到了近1,375公顷（约3,400英亩），其中大部分分布在纳帕（Nap>
在位于太平洋西北部的华盛顿州（Washington），品丽珠也被用来酿制一些结构平衡，果香四溢的葡萄酒。在这里，更耐寒的品丽珠比梅洛更能抵抗冰冻的侵害，但如今，品丽珠正逐渐让位于更流行的西拉（Syrah）。
在北美较凉爽的北部及东部产酒区，尤其是加拿大（Canada）的尼亚加拉（Niagara）半岛、宾夕法尼亚州（Pennsylvania）、弗吉尼亚州（Virginia）及纽约州（NewYork）的长岛（LongIsland），品丽珠已经成为深受当地葡萄种植者青睐的红葡萄品种，这是因为它比赤霞珠更容易成熟，比大多数杂交品种所含的萃取物（Extract）更丰富。其中，在尼亚加拉半岛，品丽珠常被用来酿制冰酒（Icewine）。
在南美，品丽珠的种植面积越来越广。其中在阿根廷（Argentina），2003年品丽珠的种植面积为300公顷（约741英亩），这些面积大多分布在门多萨（Mendoza）产区；在智利，品丽珠的种植面积更广泛一些，达925公顷（约2,285英亩）。
在法国和意大利之外的其他地区，品丽珠基本上是用来与赤霞珠混酿，这一点与波尔多地区一样。在新世界，相比品丽珠单品酒，酿酒师们更青睐于用品丽珠酿制复杂的波尔多混酿（BordeauxBlends），因此，品丽珠的种植面积增长较缓慢。在澳大利亚，品丽珠就处于十分次要的地位。21世纪初，澳大利亚品丽珠的种植面积仅为数百公顷。在新西兰（NewZealand），尽管该地种植在较凉爽气候下的赤霞珠口感常与品丽珠相似，但品丽珠在这里的种植情况与澳大利亚的也差不多。2006年为止，新西兰品丽珠的总种植面积有望达到210公顷。21世纪初，南非品丽珠的种植面积不足1,000公顷，而其赤霞珠的种植面积则超过了13,000公顷。
品丽珠在匈牙利（Hungary）、科索沃（Kosova）及哈萨克斯坦（Kazakhstan）地区均有种植。在中国，它也是较重要的葡萄品种。
有朝一日，若浓缩度极高，酒精含量也高的红葡萄酒不再盛行时，品丽珠将会大展身手。
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
作为世界上最著名的红葡萄品种，赤霞珠（CabernetSauvignon）的历史并不是特别悠久。它和与其种植面积不相上下的梅洛（Merlot）一起堪称世界上种植面积最广泛的两种深色葡萄品种。在其起源地波尔多，赤霞珠总是与其他葡萄混酿。目前，赤霞珠在法国的其他葡萄酒产区及新旧世界的众多产区均有种植。在这些地区，它总是与当地传统的葡萄品种混酿，同时也经常被用来酿制正宗的单一品种葡萄酒。
赤霞珠的起源
赤霞珠的起源一直以来是一个谜。1997年，相关专家利用DNA检测技术解开了这一谜团。结论显示赤霞珠正是由品丽珠（CabernetFranc）和波尔多白葡萄品种长相思（SauvignonBlanc）自然杂交而成。这就解释了为什么赤霞珠的香气与其父母亲如此相似的原因；这也解释了为什么品丽珠在文献记录中出现的时间比赤霞珠早的原因。
在葡萄酒文献中，并没有关于赤霞珠的早期记载。该品种直到18世纪末才开始在波尔多的葡萄园里崭露头角。木桐酒庄（ChateauMoutonRothschild）曾经的主人—布莱?凯特男爵和其邻居阿曼德?达马邑对赤霞珠在梅多克的普及起到了重大作用。
赤霞珠的风味及特点
或许，赤霞珠最独特的地方在于它能酿制风格极为明显的葡萄酒。目前，这一优质的葡萄品种在梅多克（Medoc）、佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）、纳帕（Nap>
与其他种植广泛的葡萄品种相比，赤霞珠最大的特点在于其酚类物质含量丰富。因此，它酿制出的葡萄酒颜色深浓，可进行长时间的浸渍，具有巨大的陈年潜力。几个世纪以来，赤霞珠葡萄酒一直呈现出独特而丰富的法国橡木味。赤霞珠真正的魅力并不在于其丰富的果香（佳美（Gamay）和黑皮诺（PinotNoir）等葡萄品种的特点所在），而在于其在瓶中数年的陈年所带来的风味物质。这些微妙的风味物质来源于葡萄本身、发酵过程中产生的物质以及酒精和橡木之间复杂的相互作用。即使在大批量生产的情况下，赤霞珠所酿制的葡萄酒依然品质不俗，这也是赤霞珠种植如此广泛的部分原因所在。
赤霞珠标志性的特征是颗粒较小，葡萄籽与葡萄肉之比较高（赤霞珠为1/12，赛美蓉（Semillon）为1/25），皮厚，颜色呈深蓝色。赤霞珠的葡萄籽多，因而酿制的葡萄酒单宁含量丰富；又因其皮厚，所酿制的葡萄酒颜色深浓，在众多盲品中，这成为了辨别赤霞珠葡萄酒的典型特点。此外，赤霞珠不易腐烂。
赤霞珠的生长条件
不过，赤霞珠易染上白粉病以及侵害葡萄藤的葡萄顶枯病和excoriose病。白粉病很容易控制，但后两者的控制就并非易事。当然若能用心栽培，疾病还是可以避免的。赤霞珠的发芽和成熟都较晚，通常比在波尔多经常与之混酿的梅洛和品丽珠晚1到2周。赤霞珠成熟得较慢，因而相比其他葡萄品种（如西拉（Syrah）），其对采摘时间的要求并不高；但是该品种在气候凉爽的地区不能完全成熟，尤其是在塔斯马里亚（Tasmania）或新西兰这样的地方，赤霞珠的能量很容易被转移，为葡萄果实遮挡阳光的葡萄叶，就对果实的生长十分有害，但若能采取树冠管理的方法，这种情况也能避免。未完全成熟的赤霞珠尝起来口感奇怪，与品丽珠有些类似（和未成熟的赛美蓉口感如出一辙，还碰巧和长相思的口感相近）。
即便是在气候温和的波尔多地区，突如其来的冷空气也会对赤霞珠的开花产生影响，不期而遇的降雨会对赤霞珠的成熟产生影响。因此，波尔多地区的葡萄种植者通常会混种一些早熟和晚熟的当地葡萄品种，以减少风险。通常，在梅多克和格拉夫（Graves）地区，赤霞珠的种植比例为75%，剩下的为梅洛和品丽珠，有时还会种植一些味而多（PetitVerdot）。
赤霞珠与其他品种的混酿
混酿在葡萄酿造界被认为是一种明智的做法。果肉丰富，果香浓郁而又早熟的梅洛和口感强劲的赤霞珠是天作之合；味而多则能为赤霞珠增加特别的香料味（只在阳光最充足的年份里发生）；品丽珠则能在某种程度上使赤霞珠倍增芬芳。一般情况下（除了一些较温暖的地区），用赤霞珠酿制而成的单一品种葡萄酒总会少了点魅力，丰富度也不够，缺少了与强劲的单宁和深浓的颜色平衡的物质。随着赤霞珠与梅洛、品丽珠及味而多的搭配越来越受普及，一些新兴产酒地区的葡萄酒生产者们开始紧随波尔多的步伐，将赤霞珠和其他的葡萄品种混酿。不过，梅多克地区的混酿方法并非唯一的方法，在意大利托斯卡纳（Tuscany）地区，赤霞珠常与桑娇维塞（Sangiovese）搭配；在澳大利亚及普罗旺斯，赤霞珠则常与西拉搭配，所酿制出的葡萄酒口感大为不同。
赤霞珠在法国的种植及表现
赤霞珠，这一极具法国魅力的葡萄品种，在20世纪的最后20年里，在新世界得到了巨大的发展。然而在这同一时期，其原产地波尔多却开始倾向于种植梅洛（目前这一状况已经得以改变）。于是，在20世纪90年代，曾经世界上种植面积最广泛的顶级葡萄品种赤霞珠，被梅洛超越。即便如此，赤霞珠依然有着其不可取代的地位。有人说一个产酒区现代化的最初标志之一便是引进赤霞珠葡萄藤的插枝并尝试着栽种。在世界范围内，只有少数一些地区（如英国、德国和卢森堡）因气候原因，不得以才与赤霞珠失之交臂。
在法国，赤霞珠的种植面积在20世纪80年代和90年代得到了极大的增长。到2000年前，该品种的种植面积为53,400公顷（约132,000英亩），其中60%种植在波尔多吉伦特省（尽管在吉伦特省，更加稳产的梅洛一直都更为普及）。赤霞珠的大本营位于吉伦特河的左岸，它在梅多克及格拉夫的列级名庄里，有着极为出色的表现，那里的葡萄园里到处布满了排水性能好的砾石，为赤霞珠的生长提供了绝佳的条件。在这些地区，赤霞珠葡萄酒通常会在新的法国小橡木桶中陈酿，而这会带来昂贵的成本，因此这些葡萄酒的售价并不低。拉图（chateaulatour）和木桐（ChateauMoutonRothschild）是世界上最出名的两个酒庄，这两个波雅克（Pauillac）一级名庄均以大面积种植赤霞珠而著称：大约每四株葡萄中就有三株是赤霞珠（尽管最近两个酒庄梅洛的种植面积得到了巨大的增长）。这两个酒庄所出产的赤霞珠葡萄酒特点各不相同，但都可长期陈年。
赤霞珠在法国西南的许多地区也有种植。在该地区，赤霞珠经常是酿制红葡萄酒的品种之一，有时也用来酿制桃红葡萄酒，但并非主要的葡萄品种。只在贝格拉克及比泽地区，赤霞珠才是重要的葡萄品种。在更具国际风格的葡萄酒中，赤霞珠的作用也不小，如赤霞珠可使加亚克和弗龙地区的内格瑞特葡萄酒，贝亚恩、雷基和马德兰地区的丹娜葡萄酒更具结构感。赤霞珠也用来增加圣-蒙特丘红葡萄酒的丰富度。
20世纪80年代，赤霞珠在朗格多克-鲁西永（Languedoc-Roussillon）地区的种植面积得到了进一步扩大，到1997年为止，其种植的总面积达到了12,000多公顷。不过在这一气候干燥的地区，赤霞珠的表现自然不能与西拉同日而语。到2000年为止，该地区的赤霞珠种植面积为13,000公顷，而西拉的种植面积则为30,000公顷。在朗格多克-鲁西永地区，赤霞珠经常需要灌溉，用这些赤霞珠酿制的葡萄酒通常具有草本植物的味道，丰富度不够。
在法国南部，表现较成功的赤霞珠通常用来与西拉及其他罗讷河谷的葡萄品种搭配酿制产量较少的混酿酒，如：埃罗省的达摩哥玛酒庄或更靠东的普罗旺斯省的特维伦酒庄和维格尼洛酒庄。
据2000年的统计显示，在南罗讷河谷地区的罗讷河口省，赤霞珠的种植面积和西拉旗鼓相当；在普罗旺斯的瓦尔省，赤霞珠的种植面积比西拉多1,700公顷。
卢瓦尔地区是赤霞珠在法国的另外一个阵地。在该地区，通常品丽珠更加普遍，因为该品种更容易成熟，但是赤霞珠慢慢地在这里扎下了根。
赤霞珠在法国以外地区的种植及表现
根据现有的最精确的估计，在苏联解体前，这里种植的赤霞珠面积达30,000公顷（约75,000英亩）。用赤霞珠酿造的葡萄酒中最具陈年潜力的一些酒款产自摩尔多瓦。目前，赤霞珠在该地区仍被广泛种植，不过在一些冬天易受冰冻之苦的产酒地区，耐寒的杂交品种解百纳塞佛尼（CabernetSeverny）则更为普遍。赤霞珠在格鲁吉亚、阿塞拜疆、塔吉克斯坦、吉尔吉斯斯坦和哈萨克斯坦地区也有种植。在中国，赤霞珠目前已成为最普遍的葡萄品种，它见证了中国葡萄园总面积从1997年的118,000公顷上升至2004年的约450,000公顷。
另外一个重要的国家是智利。在1997年到2003年间，赤霞珠在该国的种植面积从16,000公顷增加到40,000公顷，成为了智利最重要的葡萄品种。这里种植的赤霞珠尤为健康，若能在较现代化的酿酒厂里精心酿制，其口感将会极其浓郁而丰富。
此外，赤霞珠在南美一些地区也十分盛行。如阿根廷（在阿根廷，从数量上来说，赤霞珠逊色于马尔贝克（Malbec））、巴西、乌拉圭、墨西哥、秘鲁和玻利维亚。
赤霞珠是酿制加利福尼亚膜拜酒的重要葡萄品种。因为这些酒品质出众，北加利福尼亚被公认为是赤霞珠的第二故乡。到2004年为止，该州的赤霞珠种植总面积达到了30,000公顷，这相比1996年时的面积，增加了一倍，已与波尔多地区的种植面积不相上下。到目前为止，赤霞珠成为了除霞多丽外加利福尼亚最重要的葡萄品种。在加利福尼亚北部较优越的地区，赤霞珠在精心呵护之下能达到较好的成熟状态。在这种情况下，用100%的赤霞珠酿制而成的葡萄酒通常具有出色的表现。
赤霞珠也是华盛顿州的两大主要红葡萄品种之一。20世纪90年代，人们疯狂种植梅洛的时候，赤霞珠牢牢占据着该州第二大葡萄品种的位置。2005年，该州赤霞珠总种植面积为7,000英亩（约2,830公顷）。赤霞珠强劲的口感及晚熟的特性，并不受俄勒冈州葡萄种植者的欢迎，这是因为该州潮湿而凉爽，不适合赤霞珠的生长。不过，在包括亚利桑那州和德克萨斯州在内的其他大洲，赤霞珠都有着十分成功的表现。而在加拿大，虽然这里的自然气候不适合赤霞珠的生长，但该国仍在坚持种植。
如果加利福尼亚人不假思索地认为纳帕谷（Nap>
从数量上来说，赤霞珠一直在新西兰酒业中扮演着重要的角色。在20世纪90年代，该品种是该国种植面积第四大的葡萄品种。到了21世纪初，其种植面积又增加了700公顷，但这一面积依旧只占黑皮诺的1/6。在新西兰，为了使赤霞珠达到完全成熟状态，需要精心的树冠管理。目前，赤霞珠已经稳稳地成为了该国的标志性葡萄品种。
在20世纪末，赤霞珠在南非也同样备受推崇。2004年，该国赤霞珠的种植面积为13,500公顷（约33,400英亩）。目前，该品种已经成为该国种植面积最广的红葡萄品种。以前，赤霞珠在南非多用来酿制单一品种酒，但近年来，波尔多混酿酒（通常价格更高）开始在南非享有更高的地位。不过在该国，无论是酿制何种风格的酒，西拉都比赤霞珠更受欢迎。
在西班牙，那些具有国际头脑的葡萄酒生产者，越来越钟情于赤霞珠。19世纪中期，里斯卡尔侯爵在西班牙里奥哈（Rioja）种下了赤霞珠。此外，在贝加西西里亚酒庄（VegaSicilia）的葡萄园里也种有赤霞珠。20世纪60年代，米高?桃乐丝和雷恩?路特将赤霞珠引进佩内德斯（Penedes），这才让伊比利亚半岛人认识了赤霞珠。20世纪晚期，赤霞珠在西班牙尤其是在卡塔鲁尼亚省的种植面积得以扩张。在这里，赤霞珠不仅用来酿制赤霞珠单一品种葡萄酒，而且还用来酿制混酿酒（尤其是与丹魄（Temp>
在意大利，皮埃蒙特（Piedmont）地区最早于19世纪20年代引进赤霞珠。目前，该国赤霞珠的种植面积十分广泛。2000年，赤霞珠的种植面积为8,000公顷（约19,800英亩），这相比20世纪90年代的2,400公顷有了巨大的增长。现在赤霞珠在该国的种植面积比品丽珠更广。在意大利，赤霞珠的种植由皮埃蒙特开始向南扩张，最远到达了南边的岛屿。它被思维更为国际化的意大利葡萄酒生产者们用来酿制他们十分珍爱的葡萄酒。赤霞珠对超级托斯卡纳葡萄酒的出现功不可没。此外，在越来越多的基安蒂葡萄酒中，赤霞珠也被用来调味。在托斯卡纳的卡尔尼亚诺、艾米利亚-罗马涅的科利-布罗格尼斯、特伦托和威尼托的里森-普朗姆等DOC产区，赤霞珠的使用有正式和具体的规定。在托斯卡纳，赤霞珠是酿制太阳园葡萄酒、西施佳雅葡萄酒、维尼佳葡萄酒和蓝宝拉圣马可葡萄酒的主要原料；在内比奥罗（Nebbiolo）盛行的皮埃蒙特，赤霞珠被用来酿制嘉雅达玛吉和阿尔伯特?贝特利弗莎尔蒂干红葡萄酒。在皮埃蒙特，赤霞珠常与巴贝拉（Barbera）混酿，并且这种做法越来越普及。
在意大利东部的保加利亚、罗马尼亚和南斯拉夫，尤其是保加利亚，赤霞珠在酿酒业中也扮演着重要的角色。在那里，其总种植面积达成千上万公顷，其中在保加利亚的种植面积为13,000公顷（约32,100英亩），在罗马尼亚的种植面积为2,700公顷（约6,700英亩），不过这一面积远远少于当地梅洛的面积。东欧地区所产的赤霞珠个性十分鲜明，即便是在产量较高的情况下，也能准确地辨别。用赤霞珠所酿的葡萄酒中品质最佳的要数罗马尼亚和保加利亚葡萄酒，颜色深、风味浓厚、富有深度。不过，在苏联解体后，许多土地需要花费精力去整修，保加利亚的赤霞珠葡萄酒品质出现了巨大的滑坡。另外，匈牙利、奥地利和希腊也种有较少的赤霞珠，其中希腊的卡拉斯是现代（年代甚至更久）最早种植赤霞珠的地方。
或许最顽强的赤霞珠种植者是黎巴嫩穆萨酒庄的塞奇?霍查。在过去20年里，赤霞珠和神索（Cinsault）的种植面积几乎占到了黎巴嫩所有葡萄种植面积的一半，成为了该国种植面积最广的两种葡萄。此外，在受战争之苦少一些的地中海东部国家，赤霞珠也有种植，如土耳其、以色列、塞浦路斯及摩洛哥等，其中摩洛哥地区的种植面积越来越广。亚洲也对该品种进行了种植实验，尤其是中国和日本。在日本，该品种与波尔多著名城堡的密切联系备受赞誉。
世界各地的葡萄种植者们只要在葡萄酒界拥有一席之地，且只要晚熟的葡萄品种栽培成本较低，他们就一定会种植赤霞珠—除非他们生活在天气过冷或过热的地区，如勃艮第和罗讷河谷。
卡达卡(Kadarka)
卡达卡（Kadarka）是匈牙利最著名的红葡萄品种，这主要是因为它曾经在公牛血（Bull’sBlood）葡萄酒中扮演了重要的角色。但如今卡达卡的地位已明显下降，它已被卡法兰克斯（Kekfrankos）和葡萄牙人（Portugieser）大量取代。卡达卡的起源并不明确，但一些人认为该品种与来自斯库台湖（LakeScutari）被称为“Skadarsko”的葡萄品种有关。
如今，虽然它仍在大平原（GreatPlain）和塞克萨德（Szekszard）产酒区有种植，但由于该品种易染上灰霉病（GreyRot）且成熟较晚，因此它的种植范围十分有限。此外，由于卡达卡的产量十分可观，因此，为了生产出浓缩度高的葡萄酒，该品种的产量必须得到精心的控制，对此，最为理想的栽培方式是篱笆式种植法。此外，捷克斯泽迪（Szekszardi）地区完全成熟的卡达卡酿制出的葡萄酒酒体丰满，口感柔顺而细腻，具有陈年潜力，不过产量十分有限。该品种通常产量过高，并且采摘的时候，颜色浓度和风味浓度均不足，这使得它已经不再是匈牙利红葡萄酒业的“顶梁柱”了。
如今，在罗马尼亚及与匈牙利南部交界的伏伊伏丁那，该品种有极小范围的种植。在以上地区，该品种被称为“Cadarca”。此外，它在保加利亚也有种植，被称为“Gamza”的卡达卡在其北部种植十分广泛，在这里，该品种享有较长的生长季，若产量得到有效控制，则它能酿制出趣味十足的葡萄酒。
阿内斯(Arneis)
阿内斯（Arneis）是一种白葡萄品种的名称，也指意大利西北部皮埃蒙特（Piemonte）产区内由该品种酿制的单品酒。该品种原产于罗埃洛（Roero），常与内比奥罗葡萄搭配，比内比奥罗的口感要柔顺。或许正是由于这个原因，该品种有时被称为白巴罗洛（BaroloBianco或WhiteBarolo）。
尽管阿内斯葡萄酒在皮埃蒙特有一定的历史，但在20世纪70年代初，它几近消亡。当时，仅有两家酒庄，即维埃提（Vietti）和嘉科萨（BrunoGiacosa）进行阿内斯的装瓶。直到20世纪80年代，由于皮埃蒙特产区内对白葡萄酒的需求不断地增加，尤其是生产著名的巴罗洛和巴巴莱斯科（Barbaresco）葡萄酒的那些酒庄对白葡萄酒需求的不断增加，阿内斯的种植面积开始激增。如今，其种植面积已近600公顷。在皮埃蒙特产区，最出众的阿内斯生产商有玛尔维拉（Malvira）、黛特洛（Deltetto）、智高（CascinaChicco）和嘉科萨酒庄。此外，在兰格（Langhe）和罗埃洛DOC产区内，阿内斯葡萄酒是DOC级别的葡萄酒，2004年，其产量为380万公升。
该品种在皮埃蒙特以外的意大利产区内并没有种植，但在美国加利福尼亚州及澳大利亚，阿内斯有极少量的种植。
阿内斯产量较低，到9月的下半月才成熟，酿制出的葡萄酒香气精妙。该品种天生酸度较低，不过现代酿酒技术的出现很好地改善了这点。最优质的阿内斯葡萄酒不经橡木桶陈酿，适合趁早饮用。
红葡萄品种之王-赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
你可能会好奇-很多红酒上写着的"CabernetSauvignon"是什么呢？他正是世界上最重要的葡萄品种之一：赤霞珠。其实赤霞珠是世界上非常重要的葡萄品种，不管在哪个产区几乎都会看到它的身影。葡萄品种-赤霞珠的小档案红葡萄品种之王-赤霞珠（CabernetSauvignon）主要产区：法国，智利，美国和澳洲。果味：黑莓，黑醋栗和樱桃为主轴其他：黑胡椒，烟燻，甘草，香草和紫罗兰。能否浸泡橡木桶：可，通常通常会浸泡在法国桶约9-18个月，也有在美国/匈牙利桶的。单宁：中等以上酸度：中等以上酒精浓度：13.5~15.5%小名：Cab赤霞珠的风味红葡萄品种之王-赤霞珠（CabernetSauvignon）基本上来说，赤霞珠有着黑色浆果的香气，酒体也有中上等级，但由于这个品种在世界各产区都被广泛的种植，所以风味非常的多变。让我们来看看两种主流的风格从波尔多到旧世界在旧世界，由于酿造者通常善于混酿，因此100%赤霞珠的酒款相当稀有。旧世界的赤霞珠除了果味之外，烟熏气息与紫罗兰香也相当明显，不过在波尔多的赤霞珠，你也会感受到带着土地气息的黑樱桃和甘草味。虽然赤霞珠的酒体通常相当饱满，但在充满佳酿的波尔多，赤霞珠的酒体会比新世界稍微轻一点，但有着强壮的单宁和酸度，可以在你的舌头停留许久。2005,2008和2009年都是相当好的年份。从加州到新世界新世界赤霞珠的果味通常比较浓厚，黑樱桃，甘草，黑胡椒混合，还会有点香草风味。相对于旧世界，新世界的单宁和酸度会比较低，但酒精浓度较高，会在13.5~15.5%之间。6个赤霞珠的小秘密1、赤霞珠是混种葡萄赤霞珠其实是品丽珠（CabernetFranc）和长相思（SauvignonBlanc）在15世纪时产生的混种！加州大学戴维斯(UCDavis)的教授在1996年检验后发现。2、美国的赤霞珠有可能会混25%的其他葡萄美国法律上容许酒庄在外表标示”CabernetSauvignon”的酒款中混入最高到25%的其他品种葡萄。有些人为了风味而混，有些人则是为了降低成本而混。3、Cabernet纪念日？还真的有这东西从2010年开始，每年劳动节(9/1)的前一个星期四成为所谓的Cabernet纪念日。从旧金山到雪梨，都有相当多的品酒活动。4、赤霞珠的收成量非常之大在五大酒庄之一的拉图酒庄(ChateauLatour)，每公亩的土地可以收成3.5公吨的Cab。顺便一提，世上最贵酒庄的罗曼妮·康帝酒庄DRC，每公亩的土地只能收成1公吨的黑皮诺(PinorNoir)。5、为什么赤霞珠的酒会比较贵？其实是需求很高的关系。纳帕（Napa）的葡萄种植者曾说过，Cab的卖价可以到美乐(Merlot)的4.5倍之高。6、经过科学证实，Cab连在沙漠中都可以生长在每年雨量只有6~8吋高美国华盛顿州的东边，依然有酒庄可以生产出高水准的Cab。在中国的戈壁也有汉森酒庄(ChateauHansen)生产Cab喔！赤霞珠的餐酒搭配秘诀红葡萄品种之王-赤霞珠（CabernetSauvignon）Cab可以说是相当复杂的品种之一。因为他有着较重的单宁和黑胡椒，烟燻等风味，在搭配上可以尽量选择油脂重的料理搭配。以下是我们的推荐：1.大汉堡2.红酱Pizza3.酸奶油牛肉意大利面（来源：今日头条）
卡耶塔娜(Cayetana)
卡耶塔娜（Cayetana）是西班牙一种高产的白葡萄品种。该品种在西班牙的总种植面积近12,000公顷，主要用于酿制酸度较低，风味平淡且易氧化的葡萄酒。21世纪初的相关研究表明，该品种与安达路西亚（Andalucia）产区内的白珍娜（JeanBlanco）及里奥哈产区内的卡拉格拉诺（Calagrano）是同一品种。
在埃斯特雷马杜拉（Extremadura）产区，尤其是在与葡萄牙交界的巴达霍斯（Badajoz）省，该品种尤为流行。在该产区，大部分卡耶塔娜用于酿制赫雷斯白兰地（BrandydeJerez）。在里奥哈（Rioja），该品种可被称为“Cazagal”，而“Baladi”则是卡耶塔娜的另一别名。
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