斯贝博贡德（Sp>
在中世纪时，对于该品种在德国的重要性这一问题，争议颇多。在当代（20世纪80年代末之前），该品种大部分种植在莱茵高（Rheingau）的一些地方，尤其是阿斯曼豪森（Assmannshausen）。这个时候，典型的斯贝博贡德葡萄酒颜色较浅，口感微甜（经常有些腐烂味）。如今，在酿制斯贝博贡德葡萄酒时，由于所用的斯贝博贡德产量更低，浸渍时间成长，还会使用橡木桶陈酿，因此，酿制出的葡萄酒颜色更深浓，具有相关法规所规定的酒精度，口感呈干型，而且结构感强。在德国境内，该品种酿制的葡萄酒需求远远大于供给，因此这种酒很少用于出口，并且价格昂贵。值得一提的是，有时，德国的斯贝博贡德也用于酿制甜酒或冰酒，这与奥地利的情况一样。
阿尔（Ahr）产区及莱茵高产区的一些种植者正依赖着当地的种植传统，试图打造德国黑皮诺的国际名声。目前，斯贝博贡德在法国其他产区也享有十分重要的地位，这些产区包括：巴登（Baden）、法尔兹（Pfalz）及莱茵黑森（Rheinhessen），其中巴登产区的种植面积最广，达5,600公顷，而法尔兹产区的黑皮诺种植面积在德国增长最快。
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博巴尔(Bobal)
博巴尔（Bobal）是西班牙一种重要的深色葡萄品种。该品种在瓦伦西亚（Valencia）、阿利坎特（Alicante）及乌迭尔-雷格纳（Utiel-Requena）均有种植，此外，在西班牙东南部的胡米亚（Jumilla）、耶克拉（Yecla）及布亚斯（Bullas），博巴尔也有一定量的种植。在这些地方，该品种被用于酿制颜色深浓的红葡萄酒，甚至是葡萄浓缩汁（Grap>
一些酒商，如慕斯迪谷月（Mustiguillo），对口感柔顺的红葡萄酒的推行使得博巴尔的名气大增，值得一提的是，这些葡萄酒所用葡萄都是产自乌迭尔-雷格纳海拔较高的葡萄园。与偏爱西班牙靠南地区温暖气候的萨格兰蒂诺（Monastrell）相比，博巴尔的酸味更足，酒精度更低。
博巴尔是4个DO产区内的法定葡萄品种，这四个产区是瓦伦西亚、乌迭尔-雷格纳、曼确拉（Manchuela）及胡加尔河岸（RiberaDelJucar）。
又称“Tortosi”的白博巴尔（BobalBlanco）在瓦伦西亚也有较小范围的种植。
梦杜斯(Mondeuse)
梦杜斯（Mondeuse）是法国萨瓦（Savoie）产区最古老最独特的红葡萄品种之一。该品种所酿制的葡萄酒极具意大利风格，颜色深浓，酸味十足，这与该地区佳美（Gamay）酿制的口感较柔顺的红葡萄酒大不相同。此外，梦杜斯葡萄酒还具有浓郁的风味（包括胡椒味），适合橡木桶陈酿（萨瓦产区的葡萄酒适合橡木桶陈酿的并不多）。在萨瓦土壤较肥沃且地势较低的地区，高产的梦杜斯酿制出的葡萄酒口感乏味，这便是该品种在萨瓦产区地位不高的原因。
20世纪70年代，黑梦杜斯在法国的总种植面积急剧下降，到2000年时，其种植面积仅剩下200公顷。不过21世纪时，梦杜斯这种个性十足的葡萄呈现出较小的复兴趋势，这些葡萄中的大部分用于酿制极其适合陈酿的单品酒——萨瓦葡萄酒（VindeSavoie）。此外，该品种在比热葡萄酒（VinduBugey）产酒区也有种植。
相关DNA检测（DNAProfiling）表明，梦杜斯与弗留利（Friuli）地区的莱弗斯科（RefoscodalPedunculoRosso）并非同一品种。在此之前，由于这两个品种酿制的葡萄酒风格类似，一些权威人士将二者视为同一品种。
阿内斯(Arneis)
阿内斯（Arneis）是一种白葡萄品种的名称，也指意大利西北部皮埃蒙特（Piemonte）产区内由该品种酿制的单品酒。该品种原产于罗埃洛（Roero），常与内比奥罗葡萄搭配，比内比奥罗的口感要柔顺。或许正是由于这个原因，该品种有时被称为白巴罗洛（BaroloBianco或WhiteBarolo）。
尽管阿内斯葡萄酒在皮埃蒙特有一定的历史，但在20世纪70年代初，它几近消亡。当时，仅有两家酒庄，即维埃提（Vietti）和嘉科萨（BrunoGiacosa）进行阿内斯的装瓶。直到20世纪80年代，由于皮埃蒙特产区内对白葡萄酒的需求不断地增加，尤其是生产著名的巴罗洛和巴巴莱斯科（Barbaresco）葡萄酒的那些酒庄对白葡萄酒需求的不断增加，阿内斯的种植面积开始激增。如今，其种植面积已近600公顷。在皮埃蒙特产区，最出众的阿内斯生产商有玛尔维拉（Malvira）、黛特洛（Deltetto）、智高（CascinaChicco）和嘉科萨酒庄。此外，在兰格（Langhe）和罗埃洛DOC产区内，阿内斯葡萄酒是DOC级别的葡萄酒，2004年，其产量为380万公升。
该品种在皮埃蒙特以外的意大利产区内并没有种植，但在美国加利福尼亚州及澳大利亚，阿内斯有极少量的种植。
阿内斯产量较低，到9月的下半月才成熟，酿制出的葡萄酒香气精妙。该品种天生酸度较低，不过现代酿酒技术的出现很好地改善了这点。最优质的阿内斯葡萄酒不经橡木桶陈酿，适合趁早饮用。
斯帕那(Spanna)
斯帕那（Sp>
在意大利，斯帕那是酿制加蒂纳拉（Gattinara）葡萄酒所用的全部或部分原料。加蒂纳拉是6个DOC产区和1个DOCG产区内的法定葡萄酒，这7个产区中有3个位于维切里（Vercelli）丘陵，4个位于诺瓦拉（Novara）省，其中只有加蒂纳拉和盖梅（Ghemme）产区的斯帕那葡萄产量可观（这两个地区生产的斯帕那葡萄酒酒龄尤长），种植面积分别为100和85公顷。而其他产区的种植面积则十分有限，博卡（Boca）的种植面积为15公顷，莱索纳（Lessona）为6.5公顷。
19世纪时，与兰格（Langhe）相比，上述7个产区所在的区域斯帕那的种植面积更广，酿制的葡萄酒也更出名。如今，这些产区所出产的斯帕那葡萄酒具有强烈的内比奥罗个性。这些葡萄酒中，只有莱索纳所出产的斯帕那葡萄酒是采用100%的斯帕那葡萄酿制而成的，其他产区均需要与趣味性更少的维斯琳娜（Vesp>
密斯卡岱(Muscadelle)
密斯卡岱（Muscadelle）是波尔多及贝尔热拉克（Bergerac）产区除赛美蓉（Semillon）及长相思（SauvignonBlanc）以外的第三大著名的酿制甜白葡萄酒（包括更缺少趣味的干白葡萄酒）的葡萄品种。该品种在贝尔热拉克尤为兴盛。
比起波尔多，密斯卡岱在贝尔热拉克的地位更重要。2000年，密斯卡岱在法国的总种植面积为2,000公顷，其中吉伦特（Gironde）地区的种植面积为1,200公顷。在吉伦特地区，大部分的密斯卡岱并没有种植在苏玳（Sauternes）品质非凡的甜白葡萄酒产区，而是分布在面积广阔的两海之间（Enter-Deux-Mers）的一些次要的甜白葡萄酒产区，如波尔多首坡（PremieresCotesdeBordeaux）、凯迪拉克（Cadillac）、卢皮亚克（Loup>
该品种原产自波尔多，与麝香家族任一成员都不相关，但和它们一样稍带一些葡萄味。该品种生叶较晚，成熟较早，产量较高，酿制出的葡萄酒缺少精致感。有时，密斯卡岱也会用于酿制具有强烈口感的单品酒，但大多（几乎全部）用于混酿，为法国西南产区的甜白葡萄酒增加充满活力的果味，这和莫尼耶在香槟酒中的作用一样。
在欧洲东部，该品种种植也很广泛，但量并不多。在澳大利亚，密斯卡岱也称“Tokay”，在这里，它被用来酿制品质尤为出众的单品酒——密斯卡岱利口酒（LiqueurTokay）。这种经橡木熟成的葡萄酒颜色深浓，口感粘稠，适合餐后饮用。
数年来，澳大利亚人都将酿制此类酒的密斯卡岱当做匈牙利人（Hungarian）葡萄。1976年，法国葡萄品种学家保罗?丘埃尔（PaulTruel）证实该品种是密斯卡岱。在澳大利亚，该品种有双重作用：在河地（Riverland）及其他地方，它被用来酿制品质稍次的餐酒；在维多利亚州的东北部，它则被用来酿制加强酒。在维多利亚州，密斯卡岱的种植面积较稳定，约为175公顷。
莫斯卡托配餐指南
说到莫斯卡托Moscato，您必须提到麝香。 麝香不仅指一种葡萄，而且是麝香家族的统称。 这个家庭历史悠久，分支机构很多。 这些包括小白麝香，亚历山大麝香，奥托奈麝香和汉堡麝香。 据说马斯喀特起源于希腊，是人类发现的最早的葡萄品种之一。
莫斯卡托就是意大利人对麝香的叫法，它可以表示白莫斯卡托（Moscato Bianco）、玫红莫斯卡托（Moscato Rosa）和黄莫斯卡托（Moscato Giallo）这些麝香家族的葡萄品种。但是，酒标上标注为“Moscato”的葡萄酒则是采用小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains，也称为白莫斯卡托）酿造的葡萄酒。 这种葡萄酒通常含有蜂蜜，姜黄，橙子，茉莉，葡萄柚和柑橘等风味。 它的酒精含量低，甜且易于饮用。 它在葡萄酒界被称为“傻白甜”。
在食物搭配方面，Moscato葡萄酒可以说是餐饮方面的专家。 它丰富的水果和花香，使其很容易与培根和西班牙小吃等地中海美食搭配。 这些食物以多种植物性食物为基础，包括大量水果，蔬菜，土豆，全谷类，豆类，坚果和草药。 此外，Moscato葡萄酒还可以与三文鱼，虾，螃蟹，龙虾，大比目鱼，鳕鱼和其他海鲜一起食用，以使其口味更甜。 值得一提的是，无论是中国川菜，泰国菜，越南菜，莫斯卡托酒都可以轻松使用。 由于这些食物含有丰富的香料并且具有辛辣的味道，因此Moscato葡萄酒往往具有较低的酒精含量和较高的甜度，可以很好地中和食物中的辛辣味道。
博若莱新酒有什么特点
博若莱新酒的流行虽然与成功的宣传推广分不开，但是另外还有一个很大的原因就是这种酒本身具有新鲜活泼、芳香易饮的特点。
在前面我们提到过，博若莱新酒是一种快速酿造而成的葡萄酒，从葡萄采收到装瓶，博若莱新酒的酿造时间往往只有数周，而且从来不经过陈年，在发酵完成之后3-5天就会装瓶等待出售。此外，博若莱新酒是采用二氧化碳浸渍法（Carbonic Maceration）或半二氧化碳浸渍法（Semi-carbonic Maceration）酿造的，酿造过程中葡萄汁与果皮的接触时间较短，萃取到的单宁较少，而芳香物质较多，因此酿造出的葡萄酒通常颜色较浅，单宁含量低，口感柔顺，果味充沛，芳香四溢，再加上与之平衡的酸度，成酒显得十分清爽活泼。
目前，博若莱产区出产的葡萄酒大约有四分之一为博若莱新酒，其酿酒葡萄产自该产区的博若莱AOC（Beaujolais AOC）或博若莱村庄级AOC（Beaujolais Villages AOC），一般在酒标上标注为“Beaujolais Nouveau AOC”或“Beaujolais Villages Nouveau AOC”。而更高级别的10个博若莱特级村（Beaujolais Crus）则不能出售新酒。
不管是大区级还是村庄级，博若莱新酒大都展现出佳美葡萄带来的新鲜红色水果的芳香，还带有樱桃利口酒、香蕉、蓝莓、肉桂和泡泡糖等独特香气。总的来说，这是一种适合尽快饮用的葡萄酒，不适宜陈年，既可以当作开胃酒，也能够搭配美食一起享用，饮用前轻微冰镇一下口感更佳。不过，在适宜的环境中，它也还是能存放上一段时间的，但最好不要超过12个月，因为存放时间过久，它本身追求的新鲜口感也会慢慢消逝。
穆斯卡特拉(Muskateller)
穆斯卡特拉（Muskateller）是麝香（Muscat）葡萄在德国的别名，这一名字几乎总是用来指品质更高的白麝香（MuscatBlanc）或它的一些变种。黄穆斯卡特拉（GelberMuskateller）是一种葡萄皮呈金黄色的葡萄品种，在奥地利的施第里尔（Styria），该品种尤为流行，在这里，人们越来越认为该品种的品质高于奥托奈麝香（MuscatOttonel）。但在莫里欧-麝香（Morio-Muskat）的故乡德国，黄穆斯卡特拉却很少受到关注，而葡萄皮呈红色的红穆斯卡特拉（RoterMuskateller）则更少见。
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