奥托奈麝香（MuscatOttonel）是所有麝香葡萄里颜色最浅，个性最平淡的一种葡萄。和小粒白麝香（MuscatBlancaPetitsGrains）及亚历山大麝香（MuscatofAlexandria）浓郁的葡萄香相比，该品种的香气显得毫无生气。据加力（Galet）称，该品种是1852年在卢瓦尔（Loire）培植出来的，其双亲是莎斯拉（Chasselas）和极为普通的索米尔麝香（MuscatdeSaumur）。最开始它可能是作鲜食葡萄。
奥托奈麝香在土层较深且较潮湿的地方表现最出色。此外，该品种比其他两种麝香葡萄晚熟，这使得它很容易在气候较凉爽的产区栽种。目前，在阿尔萨斯，奥托奈麝香是种植最广泛的麝香葡萄品种，种植面积达数百公顷。在阿尔萨斯，从理论上说，麝香葡萄可酿制迟摘型（VendangeTardive）葡萄酒，但实际上，至今还未实现。
奥托奈麝香在欧洲东部，尤其是奥地利，也有种植。在奥地利，该品种种植在布尔根兰，主要用于酿制晚收型葡萄酒（Pradikatswein）。奥托奈麝香葡萄最适合酿制晚收葡萄酒，匈牙利（该品种常被称为“Muskotaly”）及罗马尼亚（该品种的常用名为“TamaiioasaOttonel”）出品的一些奥托奈麝香晚收葡萄酒品质上乘，酒龄尤长。
20世纪90年代，奥托奈麝香在罗马尼亚的种植面积为6,000公顷。在前苏联共和国，奥托奈麝香葡萄也是种植最广泛的一种麝香葡萄，在这里，该品种常被称为“HungarianMuscat”。在保加利亚，该品种又名“MisketOttonel”。此外，该品种还在克里米亚、乌克兰、摩尔多瓦、哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦、塔吉斯坦及土库曼有种植。<JIuKU365.COM/p>
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小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)
小粒白麝香（MuscatBlancaPetitsGrains）是最古老最高贵的麝香葡萄的完整名字，这一名字虽比较繁琐，但却十分详尽地表现了该品种的一些特点。正如其名字所说的那样，小粒白麝香的果实和籽都十分小，另外从形状上来说，其果实呈圆形，这与果实较大且呈椭圆形的亚历山大麝香（MuscatofAlexandria）不同，而实际上，小粒白麝香的另一别名就被称为圆小粒白麝香（MuscataPetitsGrainsRonds）。不过，该品种的果皮并非如其品种名所说的那样总是白色的。实际上，该品种的果皮既可呈粉红和红色，也可是黑色（但黑色果皮的小粒白麝香果皮颜色较浅，因此它们能酿制出酒液呈红色的葡萄酒），此外，根据年份的不同，该品种的果皮颜色也大不相同。该品种的许多别名与该品种的黄色或金黄色果皮有关。棕麝香（BrownMuscat）是澳大利亚人对小粒白麝香葡萄的叫法，这种小粒白麝香葡萄颜色较深，与南非被称为“Muskadel”的葡萄有几分相似（这种相似性为南半球的这两个国家之间在早期葡萄栽培方面的联系提供了更充分的证据）。除了依据颜色为小粒白麝香命名外，还有一些人按照该品种的种植地来为它命名，如“MuscatofFrontignan”、“Moscatod'Alsace”、“MoscateldiCanelli”及“MuscatCanelli”等。但任何在“Muscat”这一葡萄名前加上“Alexandria”、“Gordo”、“Romain”、“Hamburg”和“Ottonel”这些单词的葡萄均不属小粒白麝香这种优质的葡萄品种。
小粒白麝香有最浓缩的风味，这些风味包括淡淡的橙花及香料味。不过从产量上来说，该品种的表现不如其他麝香葡萄，并且它还十分容易染上各种疾病。尽管该品种的种植范围也极为广泛，但以上缺点还是限制了该品种的栽种范围。
这种特殊的麝香葡萄可能是法国栽培历史最悠久的酿酒葡萄品种。白麝香（MuscatBlanc，小粒白麝香的别名之一）在地中海地区已拥有数世纪的历史，在这里，该品种发芽较早，但这并没有给酒农们带来过多的困扰。14世纪之前，该品种已在鲁西永产区内的各大葡萄园里广受欢迎，之后，该品种一直是该产区的主导葡萄品种，这种情况一直持续到19世纪。此外，该品种还是科西嘉岛的主导麝香葡萄品种，也是皮埃蒙特产区内有记载的最古老葡萄品种。早在16世纪时，该品种就成为阿尔萨斯最早有记载的葡萄品种，这些均表明霜冻在当时并不常见。不过目前，阿尔萨斯的该品种已被更适应当地气候的奥托奈麝香取代。
在德国，早在12世纪时，该品种就有种植，不过如今被称为“GelberMuskateller”的小粒白麝香在德国也几乎绝迹，取而代之的是杂交品种莫里欧麝香（Morio-Muskat）。在德国，该品种目前的种植面积仅剩下100公顷，大部分分布在法尔兹（Pfalz），但最近它似乎呈现出复兴趋势，尤其是在卡托尔酒庄（Muller-Catoir）的影响下——该酒庄采用该品种所酿制的干型葡萄酒，口感尤为刺激，引来了不少追捧者。
在西班牙，该品种的别名是“MoscateldeGranoMenudo”，在这里，它的种植面积十分有限。该国酒标上标注“Moscatel”的葡萄酒大部分是采用亚历山大麝香葡萄酿制的。
在前苏联，各种麝香葡萄的种植面积十分广泛，尤其是奥托奈麝香葡萄及被称为粉红麝香（MuscatRose）的葡萄，其中粉红麝香是葡萄皮呈粉色的小粒白麝香。在乌克兰、摩尔多瓦、哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦、塔吉克斯坦及土库曼斯坦，均种有一些麝香葡萄。20世纪初，克里米亚采用该品种酿制了一批品质卓越的马桑德拉精选（MassandraCollection）系列葡萄酒，这些葡萄酒酒标上标注的“白麝香”或“粉红麝香”，它们用出众的表现展示了该品种具有酿制优质甜葡萄酒的巨大潜力。
在罗马尼亚，白麝香也有种植，在这里，该品种的叫法是“TamaioasaAlba”。在俄国，它的别称是“Tamyanka”。
在哈布斯堡王朝（Habsburg）曾经的统治中心，奥托奈麝香一直是该地的主导麝香葡萄品种，直到最近这一状态才结束。在这里，被称为“GelberMuskateller”的小粒白麝香酿制的葡萄酒品质优秀，备受推崇。在奥地利，施第里尔（Styria）产区及瓦赫奥（Wachau）产区（有时）采用该品种酿制的葡萄酒口感呈干型，活力十足，尤受欢迎。
在匈牙利，被简单称为“Muskotaly”的奥托奈麝香在除了托卡伊（Tokaji）以外的地区均是主导麝香葡萄品种。而在托卡伊种植的是一种果皮尤为金黄的白麝香——在当地被称为“MuscatLunel”或“SargaMuskotaly（也称YellowMuscat）”。在托卡伊，该品种的种植面积达数百公顷，这些葡萄酿制的一些单品麝香葡萄酒，品质可达到奥苏（Aszu）甜酒的水平，多用来补充福尔民特（Furmint）和哈斯莱威路（Harslevelu）葡萄酒的不足——福尔民特和哈斯莱威路是托卡伊奥苏甜酒的主要原料。
如果还有其他地方可被视为麝香葡萄的故乡，那么这个地方一定非希腊莫属。在这里，小粒白麝香如今与亚历山大麝香混种在一起，它是希腊管控最严格的麝香葡萄酒的唯一酿酒原料。目前，希腊麝香葡萄酒总的特点是口感甘甜，酒精度高，带有一些历史气息，但利姆诺斯岛（Lemnos）现在也出产一些更适合与美食搭配且口感更干的麝香葡萄酒。
在意大利，小粒白麝香也是主导麝香葡萄品种，在这里，它被称作“Moscato”。2000年，该品种在意大利的总种植面积超过了13,000公顷，在该国的甜起泡酒业中占据着主导性地位。在意大利西北部，该品种既可用于酿制酒体轻盈且气泡丰富的阿斯蒂（Asti），也可酿制口感更微妙的阿斯蒂莫斯卡托（Moscatod’Asti），还可用于生产其他完全起泡及微起泡葡萄酒，这些葡萄酒展示了该品种不同的一面。整个意大利出产各种风格的小粒白麝香葡萄酒，其中特伦托（Trentino-AltoAdige）产区出产的一些葡萄酒口感尤为美味和迷人，但南部及西西里岛和撒丁岛上出产的大部分小粒白麝香葡萄酒酒体均较丰满，属地中海风格。
地中海风格代表的是法国白麝香的传统特点。由于非加强型麝香干葡萄酒在朗格多克及鲁西永产区的日益受欢迎及罗讷河谷带葡萄香的传统迪克莱雷起泡酒（ClairettedeDieTradition）的发展（其中传统迪克莱雷起泡酒几乎不采用克莱雷葡萄酿制），小粒白麝香的种植面积不断增加，2000年，其种植面积达到了近7,000公顷。
在鲁西永产区，白麝香正不断取代亚历山大麝香葡萄，但目前亚历山大麝香的种植面积仍多于白麝香。在该产区，作为一种优质的麝香葡萄，白麝香是加泰罗尼亚北部各种天然甜葡萄酒（VinsDouxNaturels）的酿酒原料。此外，在朗格多克及南罗讷河谷产区，该品种的种植面积也在不断增加，这主要得益于吕内尔（Lunel）和米黑瓦（Mireval）等地区出产的甜麝香葡萄酒（酒液呈金黄色）市场需求的不断扩大。在这些葡萄酒中，白麝香是唯一的酿酒原料。
在新世界国家，该品种的果皮也呈现出不同的颜色。在澳大利亚，该品种最著名的叫法是棕麝香和芳蒂娜（Frontignac），在这里，它可用于酿制卓越的麝香利口酒（LiqueurMuscats）。在南非，该品种可用于酿制酒精度及甜度各异的葡萄酒，其中包括克莱坦亚酒庄（KleinConstantia）出品的著名的康斯坦斯葡萄酒（VindeConstance）。在加利福尼亚州，亚历山大麝香葡萄酒的地位远远超出这种更优质的小粒白麝香葡萄。在该州，该品种的种植面积为360公顷，其中大部分分布在圣华金河谷（SanJoaquinValley）。曾经，该品种在这里的叫法为“MuscatFrontignan”和“MuscatCanelli”，如今它正式更名为“MuscatBlanc（白麝香）”，以和橙花麝香（OrangeMuscat）相区别。
亚历山大麝香(Muscat of Alexandria)
亚历山大麝香（MuscatofAlexandria）属麝香葡萄家族，其历史几乎和小粒白麝香（MuscatBlancaPetitsGrains）一样悠久，但其品质却无法与小粒白麝香相媲美。在炎热的气候条件下，该品种能茁壮生长，所产葡萄成熟度极高，产量也十分可观，甜味是其首要的特性。
气候炎热条件下生产出来的亚历山大麝香葡萄酿制出的葡萄酒酒力强劲，口感甘甜，但柔顺度不够。其香气稍带葡萄味，隐约还有些天竺葵的味道（像猫味），缺乏白麝香葡萄持久的醇香。而在较凉爽的气候条件下，它容易出现开花后停止生长、果实大小不一的情况，还易感染真菌病害，而这些都会大大影响其产量。
由于该品种缺乏精致之感，因此大部分的亚历山大麝香如今并不是用于酿酒：加利福尼亚州种有1,600公顷的亚历山大麝香，其中大部分用于做葡萄干；智利则将大部分的该品种蒸馏，酿制皮斯科白兰地（Pisco）；荷兰人则将亚历山大麝香葡萄当作水果食用。
该品种常见的别名是“MuscatRomain”。正如其名字所暗示的那样，人们认为亚历山大麝香葡萄起源于埃及，之后由罗马人将其传播至地中海周围。而在意大利南部，亚历山大麝香葡萄的别名是“Zibibbo”。如今，该品种在伊比利亚、南非和澳大利亚的酿酒业中占有重要地位。在这三个地方，亚历山大麝香葡萄的别名分别是“Moscatel”、“Hanep>
在法国，自20世纪60年代以来，亚历山大麝香（也称“MuscatRomain”）葡萄的总种植面积就一直维持不变（3,000多公顷），且几乎全部分布在鲁西永（Roussillon）产区。在该产区，尽管白麝香葡萄正奋力直追，但亚历山大麝香仍是主要的麝香葡萄品种。曾经，亚历山大麝香常被留置在葡萄树上自然风干，然后酿制风味独特，具有当地特色且备受赞誉的葡萄酒。现在，亚历山大麝香常用于酿制麝香甜白（MuscatdeRivesaltes），但也可与其他葡萄品种搭配（主要是指各种颜色的歌海娜），酿制其他天然甜葡萄酒（VinsDouxNaturels）。
意大利南部最出色的莫斯卡托葡萄酒——潘泰莱里亚莫斯卡托（MoscatodiPantelleria），是采用亚历山大麝香葡萄或“Zibibbo”（为亚历山大麝香葡萄在意大利大部分地区的别名）葡萄酿制而成的。实际上，在亚历山大麝香名字来源的城市附近，潘泰莱里亚莫斯卡托葡萄酒是唯一一种在国际上有些名气的葡萄酒。
在西班牙，截止到2004年，亚历山大麝香葡萄的种植面积为9,900公顷，但这其中有多少用于酿酒却无从得知。亚历山大麝香葡萄在西班牙有许多与其名字相近的品种，其中包括“MoscateldeEsp>
在葡萄牙，该品种最著名的别名是“MoscateldeSetubal”，这里的亚历山大麝香葡萄酿制出的葡萄酒也芳香四溢，口感干涩，酒精度低。
在希腊，尽管白麝香葡萄的地位更重要，但亚历山大麝香葡萄的种植面积也十分广泛。在土耳其、以色列及突尼斯，亚历山大麝香葡萄也是主要的麝香葡萄品种，不过如今在近东（NearEast）的大部分地方，该品种大多用于食用。
在澳大利亚，亚历山大麝香葡萄被称为“GordoBlanco”，其种植面积达2,400公顷，这其中的大部分和葡萄牙的麝香葡萄使命一样。在过去，澳大利亚的亚历山大麝香葡萄主要用于酿制加强型葡萄酒，但在气候较凉爽的地方，因为采摘较晚，它也能酿制出口感甘甜而均衡的非加强型葡萄酒。澳大利亚需灌溉的河地（Riverland）产区出产的亚历山大麝香葡萄常用于和更富魅力的葡萄混酿，为葡萄酒带来柔顺的口感。
亚历山大麝香葡萄是南非的主导麝香葡萄品种，在南非荷兰语中，它的传统别名是“Hanep>
在智利，被称为“MoscateldeAlejandria”的亚历山大麝香葡萄的地位也尤为重要，其种植面积达6,000公顷，是该国种植面积第三大的浅色葡萄品种。在阿根廷、秘鲁、哥伦比亚、厄瓜多尔及日本，该品种也有较小面积的种植。
麝香（Muscat）葡萄酒常识
麝香（Muscat）别名莫斯卡特、莫斯卡托，在西班牙和葡萄牙则叫Moscatel，德文为Musketeller，意大利语中是Moscato。属于酿酒白葡萄品种，常用于酿造甜酒，麝香葡萄酒香气浓郁，具有葡萄干、玫瑰、白色花朵、橘子和蜜糖的香气。
麝香葡萄酒风格多样，从清新到浓郁、干型到甜型应有尽有，最常见的3种葡萄酒分别是麝香起泡酒、甜型葡萄酒和静止葡萄酒。
1、麝香起泡酒
世界上最出名的麝香起泡酒来自意大利，其中以阿斯蒂莫斯卡托起泡酒（Moscatod’Asti）最为出名，它主要由小粒白麝香酿造，芳香浓郁，酒体轻盈，酒精度低（5%-6%），非常清新易饮。此外，法国的阿尔萨斯的麝香起泡酒（Cremantd’Alsace）则果香丰富。
2、甜型葡萄酒
麝香葡萄在法国、西班牙、澳大利亚和美国常用于酿造甜型葡萄酒，其中属法国南部的天然甜葡萄酒最为著名。法国南部的韦萨尔特-麝香法定产区（MuscatdeRivesaltes）是法国最大的麝香葡萄酒产区，这里的天然甜型葡萄酒主要由小粒白麝香和亚历山大麝香酿造。此种葡萄酒酒体饱满，口感甜润，可用于陈年。
3、静止葡萄酒
麝香葡萄酿造的静止葡萄酒比较少见，一般是由小粒白麝香（Muscatàpetitsgrainsblancs）和亚历山大麝香酿造的白葡萄酒，酒精度在12%左右。
麝香葡萄酒饮用、餐配
——麝香起泡酒适饮温度：7℃
——麝香静止葡萄酒适饮温度：10℃
——麝香甜型葡萄酒适饮温度：15℃
餐配方法：麝香起泡酒口感甘甜，酒精度不高，可以与很多食物轻松搭配。干型麝香可以与清蒸鱼、鸡肉沙拉、虾、螃蟹和猪里脊肉等搭配。甜型麝香则可以与苹果派、果馅饼等甜品一起享用。
麝香葡萄酒
麝香（muscat）既是一种葡萄品种名，也是葡萄酒名。实际上，麝香葡萄至少包括4个主要品种，这些品种色泽不一。在各种不同的麝香品种中，汉堡麝香(muscathamburg)和亚历山大麝香(muscatofalexandria)既可用于酿酒，也可做鲜食葡萄(tablegrape)，其中汉堡麝香更适合做鲜食葡萄。小粒白麝香(muscatblancapetitsgrains)是最古老和最细腻的麝香葡萄品种，它酿制出的葡萄酒具有极高的浓郁度。相比之下，奥托奈麝香(muscatottonel)的颜色和口感等各方面都比较清淡。麝香葡萄或许是人类最早发现的葡萄品种，它在地中海周围的种植历史已经长达数个世纪。由于麝香葡萄中富含大量的单萜烯(monoterpenes)，因此它的香气尤为浓郁，常能吸引来许多蜜蜂，也因为如此，有人称该品种为“蜜蜂葡萄”。还有人推论麝香葡萄的外文单词来自于“musca”，该词在拉丁文中的是“苍蝇”之意，这些苍蝇也常被这种芳香四溢的葡萄所吸引。麝香葡萄酒的酒标上有许多不同的标示，如在意大利标示为“moscato”，在伊比利亚标示为“moscatel”。这些葡萄酒既包括口感清爽甜美，酸度较低的阿斯蒂起泡酒(astispumante)，也包括阿尔萨斯麝香葡萄酒(muscatd'alsace)和其他口感极干的麝香葡萄酒（如鲁西永麝香葡萄酒），还包括口感甜美，酒精含量在15%至20%之间的麝香葡萄酒。酿制这种甜葡萄酒时，会使用一种特殊的方法，即在酒精发酵过程中，为了保持甜度，必须在发酵过程尚未全部完成时将其终止（mutage），这与法国西南产区及希腊产区天然甜葡萄酒(vindouxnaturels)的酿制工艺一样。由于世界上大部分的麝香葡萄颜色较深，再加上各种橡木陈酿技术的使用，麝香葡萄酒的颜色深浅度从最浅的金黄色（如一些风格较现代的弗龙蒂尼昂麝香葡萄酒(muscatsdefrontignan)）到最深的棕色（如有些澳大利亚的麝香利口酒(liqueurmuscats)）不等。在各种葡萄品种中，能酿制出具有葡萄味的葡萄酒并不多，麝香葡萄是这不多的葡萄品种中的一种。
区分Muscat、Muscadet和Muscadelle
一、Muscat：一个拥有数千年历史的包含200多个品种的麝香葡萄家族，中文叫麝香葡萄，属酿酒白葡萄品种。
这个家族中比较出名的品种有MuscatàPetitsGrains（小粒麝香），另外一种比较常见的品种是MuscatofAlexandria（亚历山大-麝香）。典型香气是白色花朵，蜂蜜，杏和桃等。可以用来酿造干型或甜型；静止酒，起泡葡萄酒或者加强型葡萄酒。在法国就有众多地域变种，主要在法国南部产区及阿尔萨斯产区多有种植。在法国以外还有很多不同叫法，在西班牙和葡萄牙则叫Moscatel，德文为Musketeller，意大利语中是Moscato。
二、Muscadet：一种白葡萄酒的名称，中文译名是慕斯卡德。
慕斯卡德葡萄酒产于法国卢瓦尔河谷大产区下的几个AOP小产区即塞伏尔-马恩-慕斯卡德（Muscadet-SevreetMaine）、卢瓦尔丘-慕斯卡德（Muscadet-CoteauxdelaLoire）、大德丘-慕斯卡德（Muscadet-CotesdeGrandlieu）。
采用单一葡萄品种酿造：Muscadet或者也叫MelondeBourgogne（勃艮第香瓜，源自勃艮第地区，现在却几乎没有种植，但在卢瓦尔河谷产区确是非常多）。带有丰富的果香及花香。最适合搭配海产品（贝，壳类）和海鱼。
三、Muscadelle：一种葡萄品种，中文音译名叫密斯卡岱，该品种带有麝香葡萄的典型香气，但是和麝香葡萄家族没有任何关系。
密斯卡岱是由白高维斯（GouaisBlanc）杂交而成，源自波尔多产区附近的贝尔热拉克，虽说是波尔多产区三大法定白葡萄品种，但近年来在波尔多地区种植已经越来越少，只是在法国西南产区及南部产区仍占有较大比重。其葡萄香气过于浓烈而且经不起陈化，多用于和其他葡萄品种调配酿酒，以增加香气及活力，一般比例不超过10%。但澳大利亚例外。他们单独用密斯卡岱来酿造加强型甜白，他们称之为AustralianTokay，但这个tokay就是muscadelle，而不是什么匈牙利的托卡伊（tokaji）的亲戚。
维奈西卡(Vernaccia)
维奈西卡（Vernaccia）是意大利许多葡萄品种（主要是白葡萄品种，有时还指红葡萄品种）的名字，这些葡萄品种在整个意大利半岛上分布极为广泛，并且大部分根本毫无关系。
维奈西卡在意大利西北部的利古里亚（Liguria）和托斯卡纳十分常见。在马凯（Marche）产区，该品种被用来酿制特罗纳维奈西卡（VernacciadiSerrap>
维奈西卡这一名字十分常见，这是因为其外文名“Vernaccia”和“Vernacular（本土的）”这一单词来源于同一词根。在中世纪的时候，维奈西卡这一名字（有时也称“Vernage”）常被伦敦酒商们使用，不过，由于当时拉丁文是通用语言，维奈西卡这一名字实际上被用来指任一风格的葡萄酒。
莫里欧麝香(Morio-Muskat)
到目前为止，莫里欧麝香（Morio-Muskat）是德国风格与麝香（Muscat）葡萄类似的最流行的葡萄品种，不过该品种与麝香葡萄毫无关系。该品种是彼得?莫里欧（PeterMorio）培育出来的一种杂交品种，其双亲分别是西万尼（Silvaner）和黑皮诺（PinotNoir，在德国被称为Weissburgunder）。尽管该品种双亲的香气较含蓄，但它却具有尤为浓郁的葡萄香，让人联想起麝香葡萄十分明显的特点。
20世纪70年代末，该品种极受法尔兹（Pfalz）和莱茵黑森（Rheinhessen）热衷于混酿的酒商们的喜爱，当时其总种植面积达到了3,000公顷。此外，当时莱茵地区对被称为“圣母之乳（Liebfraumilch）”的白葡萄酒的需求十分旺盛，只需将个性平淡的米勒-图高（Muller-Thurgau）和西万尼酿成的混酿酒中加入一滴莫里欧麝香，这种混酿酒便会被赋予浓郁的德国特色，并且所需成本低廉。但如今，该品种的种植面积在快速下降，2003年，它在德国的种植面积仅剩下680公顷。
莫里欧麝香葡萄若完全成熟，则能酿制出备受赞誉的单品酒，但这种单品酒并不是德国最细腻的特有葡萄酒。要想具备最细腻的风格，该品种需要种植在风土条件极为优越的地区，这点与西万尼如出一辙。莫里欧麝香的天然甜度较低，但其酸度却在适中和偏高之间。该品种很容易腐烂，其成熟时间比米勒-图高晚一个星期，这意味着德国北部较凉爽的产酒区更适合种植另一杂交品种巴克斯（Bacchus），而不是莫里欧麝香。
莫斯卡托配餐指南
说到莫斯卡托Moscato，您必须提到麝香。 麝香不仅指一种葡萄，而且是麝香家族的统称。 这个家庭历史悠久，分支机构很多。 这些包括小白麝香，亚历山大麝香，奥托奈麝香和汉堡麝香。 据说马斯喀特起源于希腊，是人类发现的最早的葡萄品种之一。
莫斯卡托就是意大利人对麝香的叫法，它可以表示白莫斯卡托（Moscato Bianco）、玫红莫斯卡托（Moscato Rosa）和黄莫斯卡托（Moscato Giallo）这些麝香家族的葡萄品种。但是，酒标上标注为“Moscato”的葡萄酒则是采用小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains，也称为白莫斯卡托）酿造的葡萄酒。 这种葡萄酒通常含有蜂蜜，姜黄，橙子，茉莉，葡萄柚和柑橘等风味。 它的酒精含量低，甜且易于饮用。 它在葡萄酒界被称为“傻白甜”。
在食物搭配方面，Moscato葡萄酒可以说是餐饮方面的专家。 它丰富的水果和花香，使其很容易与培根和西班牙小吃等地中海美食搭配。 这些食物以多种植物性食物为基础，包括大量水果，蔬菜，土豆，全谷类，豆类，坚果和草药。 此外，Moscato葡萄酒还可以与三文鱼，虾，螃蟹，龙虾，大比目鱼，鳕鱼和其他海鲜一起食用，以使其口味更甜。 值得一提的是，无论是中国川菜，泰国菜，越南菜，莫斯卡托酒都可以轻松使用。 由于这些食物含有丰富的香料并且具有辛辣的味道，因此Moscato葡萄酒往往具有较低的酒精含量和较高的甜度，可以很好地中和食物中的辛辣味道。
小粒麝香的历史起源都是什么？
小粒麝香的历史起源都是什么？
小粒麝香是麝香家族中最古老的葡萄品种之一，目前最早的历史记载是在1304年，当时提及到该品种在意大利的博洛尼亚（Bologna）产区被酿造成葡萄酒。但很多学者认为小粒麝香是起源于希腊，随后才传播到意大利，因为DNA显示古老的希腊当地品种MoschatoAspro、MoschatoKerkyras、MoschatoMazas、MoschatoSpinas和Moschoudi等都与小粒麝香相似度极高。目前为止，还不能完全确认小粒麝香的起源地。
从上述的麝香遗传关系图上可以看出，小粒麝香是亚历山大麝香、黄麝香（MoscatoGiallo）和阿利蒂科（Aleatico）等6种麝香的亲本，是麝香家族中最重要的葡萄品种。
小粒麝香的植物学特性
小粒麝香开花早，成熟期中等，不算晚也不算早，在生长过程中容易感染白粉病、灰霉病和膜翅目等病虫害，果实小于其他麝香品种，因此被称为小粒麝香。小粒麝香通常为白色，发生变异后，果皮颜色可变为粉色、红色和黑色等。
小粒麝香的葡萄酒特点
小粒麝香既可酿造成干型葡萄酒、甜型葡萄酒，还可酿造成加强型葡萄酒，整体上葡萄酒风味最为浓缩，带有浓郁的玫瑰花瓣、橙花、水蜜桃、香瓜和香料等香气，是全世界最醇香的葡萄酒之一。由于葡萄酒品质优异，因此在很多国家都有种植，但可惜的是由于容易感染疾病，小粒麝香的种植面积并不能像霞多丽（Chadonnay）这么广泛。
意大利帕赛托（Passito）甜葡萄酒
帕赛托（Passito）甜葡萄酒是用推迟采摘的葡萄来酿制的，而且这些葡萄需要经过风干处理，或是在葡萄藤上直接晾干后再采摘，或是采摘后再进行自然晾干，或是同时采用这两种晾干方法。帕赛托甜葡萄酒的酒精度很高。
帕赛托葡萄酒包括托斯卡纳的圣酒（VinSanto）、威尼托的雷乔托（Recioto）、皮埃蒙特的卡鲁索-帕赛托（CalusoPassito）以及潘泰莱里亚的莫斯卡托-帕赛托（MoscatoPassitodiPantelleria）等。
其中，圣酒产自意大利中部的托斯卡纳，既有甜红也有甜白；传统上，喝圣酒的时候，会把杏仁饼干（Cantucci）放在酒里蘸一下再吃。
潘泰莱里亚的莫斯卡托-帕赛托甜葡萄酒产自位于西西里岛和突尼斯岛之间的潘泰莱里亚岛，使用亚历山大麝香（MoscatoAlessandria）酿制。这种甜葡萄酒喝起来非常雅致甜美。
其他的帕赛托甜葡萄酒还有“Loazzolo”和“Sciacchetra”等。Loazzolo甜葡萄酒呈稻草黄色，产量稀少，带有浓郁的香气，包括玫瑰花瓣、紫罗兰、甜瓜和薄荷等。Sciacchetra甜葡萄酒也比较稀罕，产自利古里亚的五渔村（CinqueTerre），呈金黄色，带有明显的琥珀色光影和杏仁、刺槐蜂蜜的风味，非常适合搭配饼干、甜点和糕点。
白色的帕赛托主要有二种：苏瓦韦甜酒（ReciotodiSoave）和克特拉塔甜酒（Torcolato）。苏瓦韦甜酒由卡尔卡耐卡（Garganega）葡萄酿造，公元5世纪就有出现。克特拉塔甜酒是一款极其甜的酒，深金黄色，有着持久浓郁的甜蜜风味。
而更为有名的帕赛托则是采用40-70%的科维纳（Corvina），20-40%的罗蒂内拉（Rondinella）和5%-25%的莫利纳拉（Molinara）红葡萄品种混合酿造的而成，是一款红色的甜型稻草酒，非常特殊。需要注意的是，发酵完成的帕赛托称为阿玛罗尼（AmaronedellaValpolicella），一般呈干型；发酵未完成的帕赛托则称为雷乔托甜酒（ReciotodellaValpolicella）。雷乔托甜酒非常甜蜜，带有水果干和坚果的浓郁风味，口感黏稠而丰富。
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