阿西尔提可（Assyrtico）又称“Assyrtiko”，原产自圣托里尼岛（Santorini），是在希腊种植越来越广泛的顶级白葡萄品种。由于该品种能在较炎热的气候条件下保持较高的酸度，因此，在该岛以外的地方，阿西尔提可也有种植，尤其是在哈尔基迪基（Halkidiki）周围的东北部内陆地区。
该品种具有较浓郁的矿物质味，与玛拉格西亚（Malagousia）、长相思（SauvignonBlanc）及赛美蓉（Semillon）搭配有较出色的表现。阿西尔提可酿制的葡萄酒具有较好的陈年潜力。
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阿瑞图(Arinto)
阿瑞图（Arinto）是葡萄牙的一种白葡萄品种，其最常见的作用是酿制布塞拉斯（Bucelas）葡萄酒（在该葡萄酒中，阿瑞图所占的比例至少要达到75%）。该品种在葡萄牙的其他许多地方也有种植，尤其是特茹（Ribatejo）和萨德特拉（TerrasDoSaddo）产区。
阿瑞图因具有较高的酸度而备受赞誉，用它酿制的葡萄酒趣味十足，有时还具有赋予葡萄酒陈年潜力的柑橘味。此外，阿瑞图还是酿制绿酒（VinhoVerde）的原料，在这种酒中该品种被称为“Pederna”。2004年，阿瑞图的总种植面积为5,600公顷。
杜奥阿瑞图（ArintodoDao）是与阿瑞图不同的一种葡萄品种，它的名气更小。而“ArintoTinto”是阿拉哥斯（Aragonez）或丹魄（Temp>
阿依仑(Airen)
阿依伦（Airen）属白葡萄品种，是西班牙种植面积最广的葡萄品种。该品种的种植密度十分低，截止到2004年，该品种在世界各地的总种植面积为305,000公顷，这一面积比任何一种白葡萄品种都要广泛。尽管，被称为“Valdep>
阿依伦葡萄酒是西班牙白兰地行业中的重要角色。在西班牙中部，该品种常和颜色较深的森希贝尔（Cencibel，又称“Temp>
在一段时间里，阿依伦在西班牙的地位如同白玉霓（UgniBlanc）之于法国。而在种植方面，该品种的葡萄树常保持较低矮的状态，在饱受干旱折磨的西班牙中部，阿依伦这种较贴近地面种植的方式有较为明显的抗旱效果。此外，该品种在马德里（Madrid）和安达路西亚（Andalucia）也有种植，在这两个地方，阿依伦又名“Lairen”。
威代尔(Vidal)
威代尔（Vidal）属白葡萄品种，是法国的一种杂交品种，是白玉霓与白谢瓦尔(SeyvalBlanc)双亲之一杂交而成的产物。白威代尔(VidalBlanc)或威代尔256(Vidal256)是该品种更为人所熟知的名字。
和谢瓦尔葡萄酒一样，威代尔葡萄酒没有明显的狐骚味(Foxy)，相反，它带有迷人的醋栗叶味。威代尔成熟较缓慢且皮厚，十分适合酿制甘甜的晚收葡萄酒（非贵腐酒）和冰酒，这使得它和雷司令一样在加拿大十分著名。不过相比优质的雷司令葡萄酒，以威代尔为基本原料的葡萄酒酒龄不长。
在加拿大，由于威代尔具有十分强的耐寒能力，所以其种植面积尤为广泛。在美国的东部，尤其是纽约州，该品种也有少量的种植。
博巴尔(Bobal)
博巴尔（Bobal）是西班牙一种重要的深色葡萄品种。该品种在瓦伦西亚（Valencia）、阿利坎特（Alicante）及乌迭尔-雷格纳（Utiel-Requena）均有种植，此外，在西班牙东南部的胡米亚（Jumilla）、耶克拉（Yecla）及布亚斯（Bullas），博巴尔也有一定量的种植。在这些地方，该品种被用于酿制颜色深浓的红葡萄酒，甚至是葡萄浓缩汁（Grap>
一些酒商，如慕斯迪谷月（Mustiguillo），对口感柔顺的红葡萄酒的推行使得博巴尔的名气大增，值得一提的是，这些葡萄酒所用葡萄都是产自乌迭尔-雷格纳海拔较高的葡萄园。与偏爱西班牙靠南地区温暖气候的萨格兰蒂诺（Monastrell）相比，博巴尔的酸味更足，酒精度更低。
博巴尔是4个DO产区内的法定葡萄品种，这四个产区是瓦伦西亚、乌迭尔-雷格纳、曼确拉（Manchuela）及胡加尔河岸（RiberaDelJucar）。
又称“Tortosi”的白博巴尔（BobalBlanco）在瓦伦西亚也有较小范围的种植。
阿巴娜(Albana)
阿巴娜（Albana）属白葡萄品种，因极受推崇的罗马涅阿巴娜（AlbanadiRomagna）葡萄酒而闻名。如今，该品种在艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）种植广泛。13世纪时，农业学专家柏图斯?克雷桑迪（PetrusdeCrescentiis）就已描述过该品种的辉煌表现。
名为“AlbanaGentilediBertinoro”的葡萄是阿巴娜最常见的克隆品种，这种葡萄酿制的白葡萄酒颜色较深。此外，尽管“Greco”和“GrecodiAncona”是该品种的两个别名，但阿巴娜与都福格雷克（GrecodiTufo）没有任何关系。1990年，据相关统计显示，该品种及其各种子品种在意大利的总种植面积约为4,500公顷。
阿内斯(Arneis)
阿内斯（Arneis）是一种白葡萄品种的名称，也指意大利西北部皮埃蒙特（Piemonte）产区内由该品种酿制的单品酒。该品种原产于罗埃洛（Roero），常与内比奥罗葡萄搭配，比内比奥罗的口感要柔顺。或许正是由于这个原因，该品种有时被称为白巴罗洛（BaroloBianco或WhiteBarolo）。
尽管阿内斯葡萄酒在皮埃蒙特有一定的历史，但在20世纪70年代初，它几近消亡。当时，仅有两家酒庄，即维埃提（Vietti）和嘉科萨（BrunoGiacosa）进行阿内斯的装瓶。直到20世纪80年代，由于皮埃蒙特产区内对白葡萄酒的需求不断地增加，尤其是生产著名的巴罗洛和巴巴莱斯科（Barbaresco）葡萄酒的那些酒庄对白葡萄酒需求的不断增加，阿内斯的种植面积开始激增。如今，其种植面积已近600公顷。在皮埃蒙特产区，最出众的阿内斯生产商有玛尔维拉（Malvira）、黛特洛（Deltetto）、智高（CascinaChicco）和嘉科萨酒庄。此外，在兰格（Langhe）和罗埃洛DOC产区内，阿内斯葡萄酒是DOC级别的葡萄酒，2004年，其产量为380万公升。
该品种在皮埃蒙特以外的意大利产区内并没有种植，但在美国加利福尼亚州及澳大利亚，阿内斯有极少量的种植。
阿内斯产量较低，到9月的下半月才成熟，酿制出的葡萄酒香气精妙。该品种天生酸度较低，不过现代酿酒技术的出现很好地改善了这点。最优质的阿内斯葡萄酒不经橡木桶陈酿，适合趁早饮用。
富尔民特(Furmint)
富尔民特（Furmint）属优质的白葡萄品种，在匈牙利和斯洛文尼亚种植最广泛，其中在斯洛文尼亚，该品种被称为“Sip>
富尔民特是酿制世界上最著名的一种甜葡萄酒——托卡伊葡萄酒的主要原料。该品种极易染上贵腐菌，酿制出的葡萄酒酸味十足，糖分高，风味浓郁而强烈，陈年潜力长。在酿制托卡伊葡萄酒时，该品种常和香气更浓郁的哈斯莱威路（Harslevelu）葡萄混酿，其中后者所占的比例可高达50%，有时还和一些小粒白麝香（MuscatBlancaPetitsGrains，又称SargaMuskotaly）混酿。
富尔民特所酿制的葡萄酒酒精度很容易高达14%。干型富尔民特葡萄酒口感坚实，个性十足，即使是在年轻时饮用也十分可口。富尔民特在匈牙利的种植十分广泛，其中在索姆罗（Somlo），该品种能酿制尤为浓缩的干型葡萄酒。富尔民特发芽较早，但成熟较慢（常到葡萄成熟季节末才完全成熟），在有些年份里，酿制贵腐酒的富尔民特到11月份才会进行采摘。
该品种在匈牙利尤为盛行，据称，富尔民特可能是在13世纪时由从事酿酒的移民者带入匈牙利的，但目前没有明确的证据表明它起源于何处。富尔民特传统的根据地位于奥地利的布尔根兰。在奥地利，该品种一直以来都被用于酿制奥斯布鲁（Ausbruch）葡萄酒，19世纪末20世纪初，随着商业价值更稳定的葡萄品种，如威尔士雷司令（Welschriesling）的引进，富尔民特的这一使命才得以终结。目前，该品种在奥地利，尤其是在拉斯特（Rust）小镇，再度兴盛起来。
此外，该品种在克里米亚（Crimea）也有种植，在南非也有小范围的种植。在南非，富尔民特与另外一种酿制托卡伊的葡萄品种——哈斯莱威路相继被引入。
阿芙菲雅(Arrufiac)
阿芙菲雅（Arrufiac）也被称为“Arrufiat”和“Ruffiac”，是一种浅色葡萄品种，主要种植在法国西南产区的加斯科尼（Gascony）地区。该品种是帕夏尔（PacherencduVic-Bilh）和圣蒙丘（CotesdeSt-Mont）葡萄酒的原料。20世纪80年代，普莱蒙（Plaimont）酿酒合作社里的安德烈·杜波斯（AndreDubosc）推出了采用该品种酿制而成的白混酿酒，这使得阿芙菲雅再度复兴起来。阿芙菲雅常与满胜（Mansengs）和小库尔布（PetitCourbu）混酿。
阿弗莱格(Alfrocheiro)
阿弗莱格（Alfrocheiro）是葡萄牙杜奥（Dao）产区前景最喜人的红葡萄品种之一。该品种在阿连特茹（Alentejo）、特茹（Ribatejo）和百拉达（Bairrada）均有种植。此外，该品种还常被称为“AlfrocheiroPreto（黑阿弗莱格）”。在杜罗河（Douro）产区，该品种有时也被称为“TintaBastardinha”。
阿弗莱格易染上灰霉病（GreyRot）和粉孢菌病（Oidium），因此它并不受种植者们欢迎。不过，该品种的产量可观，成熟时间较早，酿制出的葡萄酒颜色深浓，酒精度与酸度十分平衡。
西万尼(Sylvaner)
“Sylvaner”是东欧葡萄品种西万尼在法国的名字，该品种在德国被称为“Silvaner”。在法国，它主要种植在阿尔萨斯。在阿尔萨斯地势较低，地形更平坦，土壤更肥沃的下莱茵（Bas-Rhin）产区，该品种一直是当地种植面积最广泛的葡萄品种，直到20世纪90年代才被雷司令（Riesling）超过。2000年，西万尼在阿尔萨斯的总种植面积为1,900公顷。
在德国，西万尼是一种历史悠久的葡萄品种，曾经还是一种尤为重要的葡萄品种，但在阿尔萨斯，虽然该品种酿制出的葡萄酒酒体丰满，酸味十足（与许多白皮诺不一样），但许多西万尼葡萄酒的口感依然乏味。在阿尔萨斯，只有在特定的风土条件下种植出的老藤西万尼酿制出的葡萄酒才具有最优质弗兰肯（Franken）西万尼的特点。
西拉(Syrah)
概述
西拉葡萄是目前最高贵、最时尚的红葡萄品种之一。说它高贵是因为西拉葡萄能够酿造出品质优异并且具有非凡陈年能力的葡萄酒，而说它时尚则是因为西拉葡萄酒目前在全球葡萄酒市场中倍受青睐。法国的埃米塔日（Hermitage）所产的西拉葡萄也被称为Hermitage，毫无疑问该地区是西拉葡萄表现最佳的产区，这里的葡萄酒具有极强的陈年能力，经久耐存。从18世纪到19世纪，很多的波尔多红葡萄酒都会采用西拉葡萄来进行混酿以增加葡萄酒的香气、口感的浓郁程度，并提升葡萄酒的陈年能力，由此可见西拉葡萄的价值和作用不容小觑。当前西拉葡萄酒非常流行，据统计，西拉葡萄的种植面积世界排名第五，达137,000公顷。
起源
关于西拉葡萄的起源众说纷纭，有人称西拉来自西西里岛（Sicilia）的西拉古斯（Syracuse），有人称西拉来自古波斯。不过，在1998年，加州大学戴维司分校与法国国家农业研究院蒙布利埃分院联合开展的一项研究表明：西拉原产于法国。该研究通过DNA分析表明，西拉是白梦杜斯（MondeuseBlanc）和杜瑞莎（Dureza）的杂交后代，而这两个葡萄品种都原产于法国南部。
生长特性
西拉葡萄是一种相对高产的葡萄品种，抗病能力强，果皮颜色深浓，发芽时间较晚，成熟时间较长。不过对于西拉葡萄来说，对其根茎应该给予特别照料，因为其根茎比较容易感染萎黄病（Chlorosis）。西拉葡萄的产量如果过高会严重影响到所结葡萄的质量，那时西拉葡萄浓郁的特色会被大幅削弱。另外，如果西拉葡萄的挂树时间过长的话，其香气和酸味也会很快褪去。
西拉在法国及其他旧世界国家
在西拉葡萄的故乡——北罗讷河谷，很多的葡萄农会将小西拉（PetiteSyrah）和大西拉（GrosseSyrah）区别开来。这里所称的“小西拉”并不是南北美所种植的小西拉（PetiteSirah），而是西拉葡萄品种中果实较小、品质优异的那一部分葡萄的总称，而大西拉则是果实较大，风味较淡的西拉葡萄的总称，大西拉的风味凝练程度不及小西拉，酚类物质含量较少。西拉葡萄中花青素（anthocyanin）的含量比佳丽酿（Carignan）要高40%，因而西拉葡萄酒也非常适合使用橡木桶进行陈酿，当西拉葡萄完全成熟时，使用全新的橡木桶也没有任何问题。
法国埃米塔日和罗第（Cote-Rotie）所产的西拉葡萄酒是西拉葡萄的典型代表，该葡萄酒以其持久的生命力和强劲活力著称，而圣约瑟夫（St-Josep>
直到20世纪70年代，法国西拉葡萄的种植大都局限在北罗讷河谷的部分葡萄园内，不过很快就被澳大利亚西拉葡萄所超越。目前，西拉（澳大利亚称Shiraz）已经成为了澳大利亚最为主要的红葡萄品种。
1968年，法国西拉葡萄的种植面积达到2,700公顷，是20年前（1948年）的十倍，之后法国国内对西拉葡萄的热情不断高涨，到了20世纪末，西拉葡萄的总种植面积已经达到了50,700公顷，其中增长最快的地区是南罗讷河谷，特别是在教皇新堡（ChateauneufduPap>
西拉葡萄在瑞士的瓦莱斯（Valais）的种植也获得了意外的成功，特别是该产区内一座阳光充足的村庄莎莫松（Chamoson），充分应用了罗讷河谷的传统葡萄种植技术。瓦莱斯的西拉葡萄酒风味凝练，口感成熟。意大利目前也在慢慢扩大西拉葡萄的种植面积，其中当属托斯卡纳南部的科托纳（Cortona）最为出名，该地区的西拉葡萄是1899年从法国蒙彼利埃(Montp>
西拉在新世界国家
西拉葡萄（也有人称Scryas）可能是在1832年由詹姆斯?布斯比（JamesBusby）从法国蒙彼利埃带到了澳大利亚，并且迅速在澳大利亚的新南威尔士州大面积种植。现在澳大利亚的西拉葡萄酒风格迥异，形式丰富，从日常餐酒到顶级葡萄酒应有尽有。
西拉葡萄一般都必须生长在温暖的气候条件下才能够完全成熟，这在一定程度上限制了西拉葡萄种植面积的扩大，但是在美国加州西拉葡萄却取得了不错的成绩，纳帕谷（Nap>
美国华盛顿州也是西拉葡萄的重要产区，这里的葡萄园红柳（RedWillow）、凯优斯（Cayuse）、步赛（Boushey）都出产品质优异的西拉葡萄酒。在1999年，华盛顿州的西拉葡萄酒产量还非常低，但是6年之后，该州很多著名的葡萄酒厂都已经开始酿造西拉葡萄酒，另外还有很多的新酒厂也选择了西拉葡萄，西拉葡萄酒很快就在华盛顿州流行起来。到了2005年，西拉葡萄在该州的种植面积达到了2,400英亩，超过了赤霞珠和梅洛的种植面积。
20世纪90年代以来，南非的西拉葡萄种植面积也在不断扩大。1995年西拉葡萄在南非的种植面积仅仅占葡萄总种植面积的1%，但是到了2003年，这个比例达到了7.7%，面积达到了8,100公顷。这里的西拉葡萄酒也越来越受到世界各国的青睐。
新西兰大部分地区都因为太冷而不适合种植西拉葡萄，但是在北岛也有200公顷的西拉葡萄园。这些葡萄园大部分集中在霍克斯湾。
智利的西拉葡萄种植颇具潜力，到了2000年，总种植面积已经达到了2,500公顷。这里的西拉葡萄酒香气浓郁，口感丰富。西拉在智利的成功也因此刺激了阿根廷的葡萄种植者，1990年西拉葡萄在阿根廷的种植面积仅有1,000公顷，但是到了2002年，种植面积却达到了9,500公顷。可以断言，西拉葡萄在不久的将来，其受欢迎程度将会同赤霞珠不相上下。
阿利蒂科(Aleatico)
阿利蒂科（Aleatico）是意大利的一种红葡萄品种，带有浓烈的麝香味。早在14世纪，柏图斯?克雷桑迪（PetrusdeCrescentiis）就提及过一种被称为“Livatica”的葡萄，如今，这种葡萄有时也被称为“Leatico”或“Agliano”（这两个名字均为阿利蒂科的别名）。
相关DNA检测（DNAProfiling）表明，该品种与经典的小粒白麝香（MuscatBlancaPetitsGrains）存在亲子关系，因此它也具有麝香风味。阿利蒂科可酿制出口感细腻，芳香四溢的葡萄酒。拉齐奥（Lazio）和普利亚（Puglia）这两个DOC产区用阿利蒂科所产的葡萄酒可在酒标上标注“阿利蒂科”的名字。此外，厄尔巴岛（Elba）用于出口的葡萄酒很少，但口感甘甜的阿利蒂科红葡萄酒是其中一种。
如今，尽管托斯卡纳马雷玛（Maremma）地区复兴该品种的尝试取得了一些成功，但该品种正变得越来越少见。此外，该品种在科西嘉岛也有种植，但它并非任一产区内的法定葡萄品种。在亚洲中部的一些共和国，该品种也尤为盛行，尤其是在哈萨克斯坦和乌兹别克斯坦。
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