酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于红酒的口感专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《深入为您分析一下不同年代的剑南春在香气和口感上的不同》内容就是由小编精心整理而成。
剑南春是很多酒友都熟悉的产品，产自四川省绵竹市，是名酒。剑南春酒的工艺流派与五粮液一样，是酿多粮跑窖工艺的浓香型白酒。与五粮液相比剑南春颇有自己的风格特点，香气俊朗，有挺拔感，丰满舒适，窖香、糟香、粮香协调并带有独特的木陈香。那么，不同年代的剑南春在香气和口感上有什么不同呢？下面小编给大家分享的就是一位品尝了不同年代剑南春酒的酒友的感受，一起来看看吧！
94年剑南春
香气：此酒倒酒闻香，有剑南春的挺拔之感，但香气的丰富感已经弱化了一些，整体香气是窖香、糟香、粮香、花果香的复合香。
口感：入口品鉴，此酒入口醇和、连绵、均衡，微甜但不突出甜，酒到中段有一丝挺拔之感，这给酒体带来了强劲的力量，尾味连绵持续。整体上，此酒格局不错，风格与现在剑南春酒略有不同，酒体丰富度、愉悦感略微欠缺。
96年黄盖剑南春
香气：相比94年的剑南春，96年的黄盖剑南春个人感觉品质要稍好一些。其闻香香气较94年剑南春张扬一些，曲香、木陈香要突出一些。入口香气饱满感更好一些，也正是因为如此，其更多展现了张扬、凌厉的剑南春风格。
口感：相比于上面提到的94年剑南春，酒体上两款酒的的酒体均衡、持续度相当。整体个人觉得两款酒的基础是相似的，但黄盖剑对剑的风格呈现更好，两者的区别可能跟瓶差，当时的酒体设计思路等因素有关。
07年水晶剑南春
香气：此酒闻香香气舒适饱满，其香气中有明显的木头香，这种木头香有点像樟木的香气，除了木头香外，窖香、糟香、粮香和一丝花果香很好的协调了酒香，让其显得丰富、愉悦。
口感：入口品鉴，07年剑南春入口醇和偏甜，前段香气突出，中段有一丝挺拔之感，尾段回甜舒适。整体上，这是一款不错的浓香型白酒，个人觉得其水平甚至略好于14年珍藏级剑南春。
上面就是小编给酒友分享的关于不同年代剑南春的口感和香气的区别，整体上来说剑南春风格鲜明、独特，不同年代的产品差异不大。有条件的酒友们，可以尝试一下不同年代的产品感觉一下。
jiuku365.Com小编推荐
深入为您分析一下绵柔型白酒的特点
绵柔型白酒的诞生，是酒水市场上的一次壮举，一次突破，更是一种对消费者的反馈。因为是根据消费者的需求而做出的突破，从而也成为了我国香型中的一大典型代表。下面就让我们一起来看看绵柔型白酒有什么特点吧！
绵柔型白酒基本上都是以大米糯米和小麦为主要的原料，而且绵柔型的白酒，它讲究五谷的理念，所以说它生产出来的酒贩子基本上都是小贩子更多一些，所以这样的酒口感更加绵软，而且它采用低温入池低温发酵的原理，所以说这种酒进入人的口腔内给人的感觉要更好一些。
并且一般来说绵柔型的白酒它的度数相对来说更低一些，首先它不像高度数的白酒那么刺喉咙，给人的感觉是比较好一些的。切绵柔型的白酒能够提升机体谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶的活动，增强机体抵抗氧化损伤和酒精损伤的能力。所以这样看来，绵柔型的白酒相对来说对我们的身体损伤要更小一些，相对于一些非常高度数的白酒来说，它要相对健康一些。
总之，高而不烈；低而不寡；绵长尾净；丰满协调；这是绵柔型白酒的典型特点，也是现代消费者追捧它的原因。喜欢的朋友可以尝试一下，毕竟现在的绵柔型白酒还是非常出名的。
深入为您分析一下郎酒1898和1956的区别
说到我国白酒，我相信大家都知道，几乎每一个酒企都有着对他们非常重要的年份，有着几款意义非常重大的美酒佳酿，比如我们要说的郎酒1898和1956，就是郎酒旗下非常具有意义的酒水饮料，也一直深受消费者的喜爱。那么，这两款酒的区别是什么呢？下面让我们一起来看一下。
郎酒1898和1956的区别
代表的意义不同
郎酒1898和1956，都是郎酒中年份较早的酒水饮料，也是经常被拿来对比的酒水饮料。据悉，郎酒1898，是一款郎酒与茅台工艺结合酿制而成的酒水饮料，而1898这个数字就是代表了酿造这款酒的酒窖建立时间。而在1956年，周总理视察的郎酒集团，所以为了纪念这一伟大时刻，郎酒就酿制了这款郎酒1956。
口感与价格不同
因为酿制工艺的不同以及材料上选取的差异等问题，酿制而成德酒质也有所差异。总的来说，郎酒1898稍贵但整体口感优于1956，而价格也使高出郎酒1956很多。不过因为这两款酒都已经停产，所以说存留下来的每一款都是佳酿。
以上就是对郎酒1898和1956区别的相关介绍了，希望可以帮助到你。好了，小编的话题到这里就告一段落了，更多酒水信息尽在定酒网，想了解的朋友，可以进入网站了解一下。
深入为您分析一下白酒多少度的口感比较好
现在天气转凉，餐桌上的主要酒水也从原来的冰镇啤酒，转变成现在的白酒，我们知道白酒的度数有很多种，像低度酒有二三十度，高度酒有五十多度，酒精度数的多少对于口感有什么影响你知道吗？下面我们就来看一看白酒多少度的口感比较好。
酒精度是表示酒中乙醇的体积百分比，通常是以20摄氏度时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升。常见的这些度数，其实都是经过专家的多次鉴赏后得出的，每种香型都有适合他的度数上下限，在此区间内酒和水的亲和度比较好，口感也没得说。
由于白酒还原技术的应用，有些人还将白酒分为三种：高酒精、低酒精和低酒精。酒的高度超过55度，一般不超过65度。低度酒一般为38度，有的超过20度甚至更低，但主要是指38度和39度左右的酒。我们不知道多少度的酒更好，但我们可以从不同的角度来区分哪种酒更适合饮用。
传统酒不同于其他蒸馏酒。成品酒的酒精含量一般高于50度，一般为55-65度。低档白酒酒精含量基本为40度，部分地区产品酒精含量低至28度和18度。
从风味和口感上看，白酒的适宜度与白酒的风味有很大关系。白酒风味含量较低，酒精度不宜降至45度，难以保持原酒的风味，因此，保持原酒的风味宜为50-55度。
在浓香型白酒中，原酒的风味物质多，含量高，所以当酒精含量降低到38-40°C时，原酒的风味基本可以保持，但一旦降低到35度以下，原酒的固有特性就会丧失。在价格、营养、卫生等方面是不合适的。
从健康饮酒的角度来看，根据一些专家的研究，40.9度的白酒适合饮用，对身体健康。因为酒的程度越高，强度越大，身体的负担越大，程度越低，效果越小。
从白酒总产出来看，接近40.9度的白酒产量也比较高，消费者群体比较大，达到50%以上。1978年对美国13285名30至79岁的男性和女性居民进行的一项调查发现，适量饮酒不太可能患上心肌梗塞。俄罗斯一些人花了大约20年的时间才发现，酒精浓度接近40.9度对人体健康有利。
日本医学科学家已经表明，白酒产生尿激酶，一种溶解血栓的物质，有利于预防心肌梗塞和脑血栓，因此日本也称白酒“长寿水”，但酒精浓度也是40.9度。在这种观点下，我国大部分白酒仍然适合饮用，没有40.9度的白酒可以尝试接近40.9度的白酒。
从上面的观点来看，不同度数的白酒它的适宜度也会有所不同，50-55度的原酒风味物质突出，风格明显，但40.9度白酒的适饮度比较好，而且对人体的负担也比较小，大家可根据喜好选择。
深入为您分析一下陈酒比新酒香的原因
相信大家都知道要是不错的白酒的话，是可以长时间保存的，而且放置的时间越久，它就越香醇，口感就越好。那么，大家有没有想过陈酒比新酒香的原因是什么呢？不清楚的朋友，接下来就跟小编一起了解一下吧。
要想回答这个问题还需了解酒的酿造，人类早在几千年前就懂得制酒了。果类和果汁暴露在大气中，微生物使果汁中的糖转化成酒精和其他物质。原始人偶然喝了这种经过发酵的果汁，味道芳香可口，便开始有意识的使果汁发酵，这就是较早的制酒了。据考证，远在有文字之前，人们就会酿造果酒了。
我国的酒是世界出名的。名酒多以高粱、小麦、豌豆为原料，其中的淀粉用麦芽或麸曲作糖化剂，再经发酵，麦芽糖在酵母菌的作用下变成了酒精。不过这种酒里酒精含星很低，经过蒸馏，便得到了含星较高的白酒了。
不论是果酒还是白酒，能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含星是微乎其微的。而酒中的醛、酸不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香。我国劳动人民在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。
他们把新制的酒放在坛里密封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢曼地发生化学变化，酒里的醛便不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。
使酒陈化必须具备一定的条件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。