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白酒艺术展示
白酒与传统艺术的展示
酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成,我们热爱白酒热爱酒文化,同时为您准备了很多关于白酒传统艺术展示专题,而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方,如《白酒与传统艺术的展示》内容就是由小编精心整理而成。白酒酿造工程师致力于将白酒制造的传统艺术与创新技术相结合,展示出制作高质...
大师来川调酒 展我酒水艺术
我国知名调酒大师王道远带基酒入川,在金牛宾馆展示调酒艺术 9月19日晚7时许,曾为尼克松、金日成等外国元首调制茅台酒的我国知名的调酒大师在四川金牛宾馆西苑厅的舞台上展开酒水技艺。舞台上,尽管今年王老已...
白酒酿造技术进展
1微生物学研究现代酿酒的基础之一是微生物学和生物化学,从民国开始,对酿酒微生物进行研究,从大曲和小曲中筛选微生物,三十年代至七十年代,主要目的是研究酒曲微生物的淀粉分解能力,以期提高出酒率,如五六十年...
文化艺术气息影响葡萄酒包装的发展
有的葡萄酒包装受后现代主义设计风格的影响,设计中强调传统文化与现代理念的有机结合。在葡萄酒容器的瓶型设计上强调装饰和奢华的表现形式,彰显葡萄酒高贵典雅的超凡品质。一般高质量葡萄酒通常是装在传统型厚重的...
现代白酒酿造技术进展
1微生物学研究 现代酿酒的基础之一是微生物学和生物化学,从民国开始,对酿酒微生物进行研究,从大曲和小曲中筛选微生物,三十年代至七十年代,主要目的是研究酒曲微生物的淀粉分解能力,以期提高出酒率,如五六十...
品酒是门艺术
品酒是能人进行一个美丽的旅程。有些人喜欢的是对酒最直接的赞美,每个人对同一款酒品出的味道都不一样。如果有人对普通酒的某个地方赞赏有加,那么他肯定是用自己独特的品尝方式得出的结论。 拥有合适的酒杯是品...
传统工艺白酒的发展
粮食酿酒,源远流长。传统白酒工艺是固态发酵,以粮谷为原料,加入满布微生物的曲块,糖化、发酵、蒸馏、陈放、勾调,没有添加任何非自身发酵产生的物质。然而,到上世纪60年代,为了节约粮食,缩短工期,扩大产量...
白酒科普:白酒酿造技术进展
白酒酿造技术进展微生物学研究现代酿酒的基础之一是微生物学和生物化学,从民国开始,对酿酒微生物进行研究,从大曲和小曲中筛选微生物,三十年代至七十年代,主要目的是研究酒曲微生物的淀粉分解能力,以期提高出酒...
酒后的行为可以展示你的为人
1、酒后酣睡型 主要表现:喝完就睡,没有多余的语言和行为。 心理分析:这种类型的人,性格随和,比较宽宏大度,不会因小事与人斤斤计较,容易与人相处,但很少与人交流。对生活现状比较满意,对将来没有太高要求...
葡萄酒是艺术品吗?
在美学史上很长一段时间并不承认嗅觉和味觉的审美地位,象圣托马斯就宣称:我们并不说美的味道或气味。因为,美是具有特殊的认识能力的感觉(即视觉和听觉)的事情。艺术史也将嗅觉和味觉排除在艺术范畴之外,理由是...
白酒工艺学的发展历程
白酒是世界知名的六大蒸馏酒之一(其余五种是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒)。 白酒在工艺上比世界各国的蒸馏酒都复杂得多,原料各种各样,酒的特点也各有风格,酒名也五花八门。白酒在饮料酒中,独具风格...
白酒酿造技术的工艺和流程
我国的白酒,历史悠久,在世界上独树一帜。白酒俗称烧酒,是一种高浓度的酒精饮料,一般为50~65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中麸曲酒又可分为固态发...
评酒既是一门技术,也是一门艺术
评酒既是一门技术,也是一门艺术。说它是一门技术,是因为我国和世界各国一样,都要采用理化鉴定和感官鉴定两种方法来对各种饮料酒进行品评;说它是一门艺术,是因为不同酒的色、香、味、体所形成的风格给人以不同的...
四个转变 影响白酒技术发展方向
经过了改革开放初期在产能上的大规模扩张,以及伴随解决去杂增香问题,中国白酒产业迈进了一个新的阶段,再加上三届全国评酒会,不断规范技术标准,让中国酒业朝着一个健康的方向持续发展。 1987年,全国酿酒工...
中国酿酒技术发展史概览
酿酒最早始于谷物酿酒,谷物是酿酒的原料前提,但谷物的出现不等于酿酒出现,我国考古界发现的史前谷物遗存可上溯到公元前5000年,仅黄河流域出土炭化粟的新石器遗址就有十多处。这些史前谷物遗存充分说明了我国...
生物技术的应用于白酒新工艺
生物制曲技术新工艺中的强化功能菌生香制曲;“己酸菌、甲烷菌”二元复合菌人工培养窖泥的老窖熟化技术;“红曲酯化酶”窖内、窖外发酵增香技术:这些技术的使用令白酒的优质品率得到很大的提高。 白酒微生物从功能...
传统白酒酿造技术的工艺和流程
我国的白酒,历史悠久,在世界上独树一帜。白酒俗称烧酒,是一种高浓度的酒精饮料,一般为50~65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中麸曲酒又可分为固态发...
艺术家长城上玩月亮装置艺术 深夜亮起了一家深夜食堂
导语:6月19日晚,暮色之中的北京慕田峪长城烽火台上,惊现一个大型的月亮装置,在这里,竟然出现了一家深夜食堂。 晚上7点半,天色黑下来,落在人间的大月亮为古老的长城平添了几分诗意。烤腰子,羊肉串,啤酒...
葡萄酒与艺术家的缘分
塞尚曾说过“葡萄酒确实没有带给我们好的东西,比如杜米埃,他就喝得太多了:如果不是醉成那样,他将成就非凡。”至于莫迪格利阿尼(Modigliani),图卢兹-劳特累克(Toulouse-Lautrec)...
酿酒技术-芝麻香白酒的工艺特点
芝麻香白酒的工艺特点芝麻香白酒生产工艺要点基本可归结为“清蒸续米查,泥底砖窖,大麸结合,多微共酵,四高一多一长(高氮配料、高温堆积、高温发酵、高温流酒、加曲量多、储存期长)、精心勾调”。1.清蒸续米查...
葡萄酒混酿是一门艺术
葡萄酒混酿是一门艺术,也是生存压力下无奈却精采的表现。 一般指由至少2种葡萄品种酿成的葡萄酒,通常其中一葡萄品种会占据40-50%以上的比例,剩下的由2种或2种以上的葡萄品种共同酿制而成。 条件好的产...
酒是古老的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径
因醉酒而获得艺术的自由状态,这是古老的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。 “志气旷达,以宇宙为狭”的魏晋名士、前列“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言:“有大人先生,以天地为一朝,万期为须臾,日月有扃...
酒,艺术与运动的完美结合
众所周知,酒的长期陈酿是品质关键。作为国酒的飞天茅台,其陈酿期至少在五年以上,飞天茅台新推出的“贵州茅台酒高尔夫会员”优越于普通飞天茅台酒。其特色之一:由茅台董事长、总工程师、知名品酒大师季克良先生集...
葡萄酒与中餐的搭配艺术
掌握一些基本的搭配原理,复杂的葡萄酒与丰富的中餐就可以成为天作之合。 近年,国内的进口葡萄酒销量每年均以两位百分数的速度高速增长,2010年的增长率更是破纪录地超过150%。跟白酒的干杯及啤酒的牛饮不...
发展低度白酒产业的技术经济效应
低度白酒产业要实现更快、更好的发展,必须立足运用技术经济理论,利用知识进行技术创新。用知识经济的理念和高新技术改造传统白酒产业,解决低度白酒生产过程出现的一系列技术难题,如怎样有效提高低度白酒基酒的质...
2024相关白酒知识:评酒既是一门技术,也是一门艺术
评酒既是一门技术,也是一门艺术。说它是一门技术,是因为我国和世界各国一样,都要采用理化鉴定和感官鉴定两种方法来对各种饮料酒进行品评;说它是一门艺术,是因为不同酒的色、香、味、体所形成的风格给人以不同的...
混合型葡萄酒的调配艺术
所谓单一型与混合型,只是酿造方法的不同,并不是决定葡萄酒品质的标准。是不是属于“高端葡萄酒范畴”,最终还是由产区土质特点、年份气候、葡萄质量、酿造工艺、酿酒师的经验决定的。以波尔多为代表的混合型葡...
一文了解“新工艺白酒”起源和发展史
新工艺白酒是应用现代化酒精工艺生产食用酒精,再进行串香、调香和固液结合法生产的白酒,又称液态法白酒。 新中国成立初期,国内粮食供应十分紧张,而白酒行业又是耗粮大户,按当时的生产水平计算,每生产1吨白酒...
餐酒搭配:既要科学更要艺术
葡萄酒应该永远是令人愉快的、平易近人的。但是很多人觉得弄懂葡萄酒很难,这完全没有必要。所以,当谈到葡萄酒和食物配对时,我总是乐在其中。如果你和我一样喜欢美食和葡萄酒,那么下面这些餐酒搭配的要点你一定要...
鸡尾酒怎么调?长岛冰茶配方介绍及图片展示
长岛冰茶,虽然名称中带着冰茶,但实际情况却是这杯鸡尾酒中根本就没有一点冰茶在里边。今天就让我们来看看长岛冰茶的配方究竟是怎样的吧! 图:长岛冰茶 长岛冰茶柠檬汁和可乐的甜味可以说是蒙蔽了很多人,人们都...
活竹酿造艺术开创融活型白酒的先河
活竹酿造艺术将酒文化与竹文化融为一体,天衣无缝,是白酒酿造技艺上的新创举,这是传统白酒的一大变革。“活竹天香”、“活酒”的诞生将活竹酿酒的历史推向了一个新的高度。他们源自于古代传统的郫筒酒,却不拘泥于...
啤酒酿酒师:啤酒灵魂的艺术家
啤酒,无论是纯生还是熟啤都离不开酿酒师的调教。他们在实验室里辛苦耕耘,可以说他们是瓶子里每一滴啤酒的“灵魂人物”。 他们是真正的啤酒酿造者,您手边、您嘴边的每一杯青岛啤酒都源自他们的调配,青岛啤酒的味...
浪漫与艺术 当葡萄酒遇上油画
人们常说,喜欢看画展的朋友会注意到,很多和葡萄酒相关的作品会出现在各大展厅。在电影里,我们也常常能看到主人公一边品味葡萄酒,一边欣赏油画的情节。葡萄酒与油画搭配在一起,本身就是一种艺术。没有人能说得清...
勾兑:一个被误解的工艺技术
所有的基酒都必须经过勾兑的工艺过程后才能进入到下一个生产环节,因为基酒是高度数的酒精,辛辣刺喉,是不适合直接饮用的,只有经过勾兑即生产商称之为勾调后的酒,才能去除辛辣,饮用时才会觉得口感圆润,国际上现...
大泉源酒的酿酒工艺技术要求
大泉源酒的酿酒工艺技术要求: 1、以红高粱为原料,按清蒸混入续渣法生产操作。 2、配料:高粱面、稻皮、糖化酶、大曲、多菌种生香酵母(液态)、矿泉水。粮醅比1:4(醅)。 3、技术要点: (1)入窖温度...
为什么说葡萄酒混酿是一门艺术?
葡萄酒混酿是一门艺术,但是提到混酿,很多人都容易将它与勾兑联系在一起,认为混酿就是劣质的酒。其实,混酿是相对于单酿而言的一个词语,勾兑也不一定是假酒的象征,它们可以说是酿造过程中的一道重要的工序。混酿...
藏喜得乐养身酒制作工艺及技术
在现代的生活中,人们不再仅仅的只知道温饱的问题了,大家也开始追求美丽与养身,现在的人们多数都处在亚健康的状态,所以健康的原生态的有着显着功能作用的养身(保健)品在市场中占据着越来越重要的位置。藏喜得乐...
大曲的发展及生产工艺流程
大曲是从麦曲中分化出来的,故在古代酒的文献资料中大曲的概念并不明确。一般指曲的形体较大的麦曲。这里所说的大曲,是指专门用于蒸馏酒酿造所用的麦曲。大曲与黄酒所用的麦曲的主要区别在于制曲原料,曲型和培养温...
夏季喝酒也是一门重要的艺术课
在夏季里,面对聚餐应酬如何正确选酒、喝出畅快、喝出健康,也是一门重要的学问。 人饮食注重阴阳平衡,在夏天的饮食中尤其忌讳上火的食物。而中医理论中,凡酒精度超过30度的酒均会导致上火,因此酒精浓度适中的...
啤酒也可以说是精美的餐桌艺术品
啤酒呢不光是用来喝的,它也可以说是一种艺术品吧,不论是从它的酿造来说,还是从它的包装来说,说它是艺术品一点都不夸张,下面,我们就来看看这件美丽的餐桌艺术品吧。 其实,啤酒酿造的本身,就是一件如假包换的...
葡萄酒与艺术博物馆的内在联系
1.法国:这也许是现存历史最长的酒窖之一,位于巴黎最古老的饭馆LaTourdchr(39)Argent地下。酒窖修建于1582年,在45万瓶藏酒里,有不少著名的19世纪中期勃艮第红酒。由于从天花板到地...
2024相关白酒知识:酿酒技术-芝麻香白酒的工艺特点
芝麻香白酒的工艺特点芝麻香白酒生产工艺要点基本可归结为“清蒸续米查,泥底砖窖,大麸结合,多微共酵,四高一多一长(高氮配料、高温堆积、高温发酵、高温流酒、加曲量多、储存期长)、精心勾调”。1.清蒸续米查...
罗纳河谷葡萄酒与粤菜的搭配艺术
对于吃货来说,餐酒搭配是一个永恒的话题。中法各为东西方餐饮文化之典范,粤菜在中国八大菜系中素以清淡适口、营养均衡而被誉为有君子之风,当精致的粤菜遇上法国的罗纳河谷葡萄酒,一定会碰撞出意想不到的新滋味。...
葡萄酒发酵中的萃取艺术——酒帽管理
红葡萄酒的酿造是一门艺术,从葡萄的采摘到装瓶上市,中间包含了很多复杂的工艺,而每一个工艺的选择都有可能对葡萄酒的风格和个性特色产生影响。其中,发酵过程中的酒帽管理(CapManagement)便是一个...
盲品的艺术:见或不见它都在这儿……
通过盲品,辨别出一款葡萄酒的产区、年份以及葡萄园,可以说是葡萄酒世界最震撼人心的事情了。当然,恐怕也只有顶级葡萄酒专业人士才可以创造出这样的神话。然而,只要对葡萄酒有一定的了解,非顶级专业人士的你也还...
盲品的艺术,见或不见,它都在这儿
通过盲品,辨别出一款葡萄酒的产区、年份以及葡萄园,可以说是葡萄酒世界最震撼人心的事情了。当然,恐怕也只有顶级葡萄酒专业人士才可以创造出这样的神话。然而,只要对葡萄酒有一定的了解,非顶级专业人士的你也还...
艺术与葡萄酒的结合是灵感的源泉
1.葡萄酒与关于欢乐的绘画马奈的《草地上的午餐》在1863年因为裸女和空酒瓶引起轰动,莫奈的《草地上的午餐》则更为传统,画家和模特们坐在普在草地上的餐布上吃喝着,餐布上放着酒瓶……铁路标志着大时代的到...
爱上葡萄酒 品味艺术感的澳大利亚
澳大利亚灿烂的阳光滋生了无穷的艺术灵感,让这里的建筑、街道、甚至美酒和美食都散发着迷人的艺术气息。澳大利亚的生活,好像这里出品的葡萄酒一样,需要慢观其色、细品其味。 品酒是一种艺术 从热闹繁华的大都市...
红葡萄酒的酿造艺术——发酵中的提取
经过数个世纪的不断改良,葡萄酒的酿制工艺已经从一项技术发展为一门艺术。把一颗颗晶莹剔透的葡萄酿成一瓶瓶芳香醇厚的美酒要经过多项工序,其中,发酵是酿酒的关键一步。发酵不仅能让葡萄汁转化为酒液,还能将葡萄...
酒发酵技术,白酒发酵技术、啤酒发酵技术
酒的酿制较重要的一个过程就是发酵,而发酵技术也决定着酒质的好坏。白酒发酵技术 白酒,以含淀粉的物质为原料,用酒曲将淀粉分解成糖类;再由酵母菌将葡萄糖发酵产生酒精。白酒酿造大多是固态发酵,其主要产物是乙...
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