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品酒如品茶，品酒前也必有几个动作不可略。目的都是为了更好品尝到葡萄酒的风味，让人愉悦。通常品尝葡萄酒的方法不外乎视觉、嗅觉及味觉的观察，与品茶有异曲同工之理。接下来小编与大家聊聊品尝葡萄酒的相关内容。
如何挑选优质葡萄酒？
1、观察酒瓶
看看酒瓶的标签印刷是否清楚，如果模糊不清，极有可能是仿冒产品。其次，看看酒瓶的封盖是否有异样，有没有被打开或者破坏的痕迹，未开封的酒如果瓶塞凸起或是瓶口有黏液，说明酒的品质有问题。另外，如果酒瓶铅封处印有女人头的图标，证明这是法国完税后的正宗原装酒。
2、观察酒体
观察一下葡萄酒的颜色是否正常，通常葡萄酒的颜色呈宝石红、淡金或者桃红等清澈自然的颜色，酒体变质后就会出现浑浊感，如果色泽不自然就有可能经过勾兑。另外看看葡萄酒体中是否有不明悬浮物，如果瓶底只是有少许沉淀，那么这是正常的结晶体。
3、看酒塞标识
打开酒瓶，看看酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶和酒塞都是专用的。现在越来越多的国家出于环保，逐渐将木塞改为橡胶酒塞，也有螺旋盖设计的，这与红酒本身的品质是没有关系的。
4、闻气味
通常在品红酒之前，大家都会先闻闻酒香。选购红酒的时候也一样，要闻闻它的气味。通常打开一瓶红酒的时候，酒香都会扑面而来，有时候还会是馥郁的果香或者花香。如果你闻到指甲油般呛人的气味，或者是醋酸味，说明酒已经变质了。
5、观察红酒的挂杯
将红酒倒入酒杯中，轻轻摇晃一下，看看酒体是否有挂杯现象。如果酒体不能挂杯，说明可能经过勾兑。正常的红酒都会挂在杯壁上，均匀的一圈，非常细致。
6、品酒
不亲自品尝过，又怎能知道酒的优劣呢。喝第一口酒，当酒液经过喉头的时候，正常的红酒给人的感觉是平顺的。如果有强烈的刺激感，或者是残留在口腔中的气味有化学气味或臭味，说明酒比较劣质。
如何观察葡萄酒的颜色性状？
酒刚倒入杯子时你要注意观察酒的颜色，浓度，清晰度等等，如果是起泡酒，还要注意观察气泡的数量大小，持久性；
从杯子底部将杯子托起，食指跟大拇指夹着杯子的脚跟部，用中指托住杯子的底盘，这样拿杯子既不会影响酒的温度，而且杯身也比较稳（要记住千万不能用手握住杯身，手的温度会直接影响到酒的温度，常常看到有些人拿杯子就像捧着个宝贝似的，那样是完全不正确的，除非在一些特殊情况下，酒温太低，你需要用手的温度把酒温调到合适的温度）；
观察酒的清晰度：要把杯子拿到眼睛的高度，对着灯光看看酒里是否有杂质。有些颜色比较深的红葡萄酒，比较难看出来它的清晰度，这时候你可以换下杯子的角度，找个灯光比较亮的地方，把杯子拿高点再对着灯光看。当然对那些有机葡萄酒或是天然绿色葡萄酒，它的清晰度是不能决定酒质的好坏，因为它酒本身就是没有经过过滤的，所以会有很多杂质或沉淀物之类的东西；
观察酒的颜色：把杯子在一个白色的表面上倾斜45°，你可以拿一张白纸放下面，或是一块白色桌布之类的东西，总之只要是白色就好，然后杯子对着它倾斜45°看酒色，看它的颜色是鲜亮还是暗沉的。在颜色比较深的地方，一般是酒比较多的地方看颜色和它的浓度；在颜色比较浅的地方，也就是杯子边缘看酒的发展状况；
观察酒的挂杯度：轻轻地转动杯子里的酒，然后把杯子拿到眼睛的高度看酒的挂杯度，酒在杯子里转动会形成一个个小拱门，要看拱门的大小和形状是否规则，以及在杯壁上往留下的速度；
如果是起泡酒，我们不能观察它的挂杯度，要观察气泡。这种情况下酒不能晃动，只要把酒杯轻轻地拿到眼睛的高度，观察气泡的大小，数量，持久性就可以了。
如何品味葡萄酒的香味？
第一次吸气：把杯子慢慢靠近鼻子，深深地吸气，先不要晃动杯子里的酒，这样可以对酒做一次简单的评估，看它跟视觉所反应出来的信息是否相对应；
轻轻地转动酒杯（切记不能用力不断地去摇晃它，常常会看到有人这样做，以为这样做就可以闻到更多的香味，那些酒体比较单薄的酒被你这样一摇，香味反而会被摇没了），酒与空气的接触面积增大，不同类型的香味会慢慢散发出来；
继续转动杯子，但都是慢慢地温柔地去转动酒杯，可以比之前稍微用力点，反复闻香味，但一次性不能停留太久，不然对鼻子会有刺激反而使之感到疲惫，只要闻一下，把杯子拿掉，然后靠近鼻子再闻一下，然后再拿掉，这样反复地闻；
再将杯子靠近鼻子，做一次深深的吸气，几秒钟就可以，左右鼻孔交换着闻，这样做不仅可以区分左右鼻孔所闻到的不同香味，也能减轻鼻子的疲劳。这个阶段，你要区分香味的复杂性和它的质量。
如何品尝葡萄酒的味道？
如果视觉和嗅觉都没问题的话，就可以开始味觉鉴赏了。用之前拿杯子的方式，先喝一小口酒，大概15-20ml左右，把嘴巴先清洗一下；
然后再喝一口大概10ml左右，让酒填满整个口腔，把酒放在嘴的前部分，合拢嘴，留一点空隙，然后吸一口空气，以至于空气能通过齿间进入嘴里，这样嘴里的味觉细胞能更好地品尝酒地味道，酒与空气接触，它的香味，所有组成酒的物质能更和谐地体现出来；
酒虽然是液体，但液体里也含有很多的物质，想要全面深入地品尝一款酒，接下来你要做的就是咀嚼它，像吃东西一样，同时酒要在嘴里来回地动，要温柔，不能发出响声（还记得小时候喝水的时候特别顽皮，常常把水含在嘴里玩，发出咕咕的响声），这样做可以使酒弥漫整个口腔，使你对酒做出一个正确专业的评价；
然后把酒吞下，闭紧嘴巴，通过鼻腔呼气，这样有些香味通过口腔的温度（36°-37°左右）能散发出来，这些香味一般是在第二阶段嗅觉鉴赏时是感觉不出来的。如果一次性要品尝很多酒的话，可以建议你把酒吐掉；
酒下肚后，你还要继续咀嚼，这样可以评估酒的芳香在嘴里的持久性。
以上就是对葡萄酒品尝相关内容的总结，品酒一般是指对于各种酒类的观赏品尝，然后再通过各个感官与情感的愉悦程度给予评价。大家学会了吗？
jiuKU365.com延伸阅读
怎么品味红酒
我们都知道现在的商品营销方式早就不是以前只是用功效使用性为主要的宣传方式，现在的商品营销用生活享受意义，健康理念铺垫多一点，让我们在感受美好的同时对商品的选择性多了不一样的意识主导，例如现在的红酒时尚理念，我们更多的在意的不是红酒的味道价位，想到红酒第一感觉竟然是生活的质量问题，所以这就是宣传的成功，它把你更在乎的东西于商品组合构建，导致你购买以及追捧上的偏向，就像品味生活第一反应就是红酒一样。
怎么品味红酒
醒酒
这是喝红酒的一大重要步骤，就是在宽敞的容器中，把红酒静置一段时间，让红酒与空气充分接触，把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉。这种做法叫做醒酒，所用的宽敞容器叫做“醒酒器”。一般来说，静置半小时便是最佳饮用时间，而年份越久远的红酒则需要越长的时间。但注意掌握分寸，不能过久，否则会氧化过度，再喝则无味。
倒酒
红酒放置久了总会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概两厘米的酒不喝。
拿酒
红酒的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底，四指指尖轻压瓶身使之平衡，这样可以让温度最高的手心远离酒瓶。
摇酒
摇酒可以把红酒未完全“醒”来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来，香气四溢。
喝酒
中国的白酒烈，烧喉，因此要一口干。而红酒不同，充分醒酒后的红酒味道醇厚，变化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，让舌头的各方面不停触摸红酒，会发现它有着千变万化的味感，吞下后才能回味无穷。这样才能体会到红酒的真正魅力。
喝红酒的好处
1、预防感冒
在这种流感盛行的季节，晚上睡觉之前喝杯红酒还能起到预防感冒的作用。红酒中含有维生素、丰富的多酚跟微量元素等，对人体是有很好的保健作用的。多酚是一种很好的抗氧化剂，多酚具有提高免疫力跟抗病毒的作用，因此是能预防感冒的。
对于隔天需要工作的上班族晚上少量喝点红酒也是有益的，不仅不会影响到工作，而且还能起到预防感冒的作用与功效。
2、有效降低肺癌几率
有相关研究表明，在睡觉之前喝杯红酒可以很好降低肺癌的几率。因为红酒中含有丰富的抗氧化剂，就是拿去酿酒的葡萄皮中的化合物，这种物质叫白藜芦醇（Rresveratrol）化合物，这种成分现在已经被运用到肺癌的临床治疗上。
3、保护牙齿
很多人肯定以为红酒是甜的，怎么可能防治蛀牙呢？但是根据研究表明，在红酒中是有一种叫链球菌的，这种细菌能直接跟唾液中的钙瓷珠混合一起的，能有效防止蛀牙的发生。
4、促进睡眠
红酒中有一种褪黑素，这种元素能够促进睡眠，褪黑素能有效调节睡眠周期，同时还能缓解失眠症。如果你有失眠的烦恼，那不妨在睡前一个小时左右小喝一杯红酒，可以很好改善你的睡眠质量。
如果你白天上班很累，晚上结束了紧张的工作回到家，在睡觉之前喝点红酒也是有益的。可以有效舒缓你压抑的情绪、缓解紧张感，不仅能放松身心，还能睡个好觉。
综上所述；以上我们阐述了商品不一样的意义，就像本身中品味生活和红酒的完美桥梁，不管是生活的点滴加深还是广告中的经典讲述，总之我们的潜意识已经认同了这种理念，我们已经接受了把品味和红酒相连，把生活和酒质相接。
如何品味红酒？葡萄酒从哪些方面评价？
品酒如品茶，品酒前也必有几个动作不可略。目的都是为了更好品尝到葡萄酒的风味，让人愉悦。通常品尝葡萄酒的方法不外乎视觉、嗅觉及味觉的观察，与品茶有异曲同工之理。接下来小编与大家聊聊品尝葡萄酒的相关内容。
如何挑选优质葡萄酒？
1、观察酒瓶
看看酒瓶的标签印刷是否清楚，如果模糊不清，极有可能是仿冒产品。其次，看看酒瓶的封盖是否有异样，有没有被打开或者破坏的痕迹，未开封的酒如果瓶塞凸起或是瓶口有黏液，说明酒的品质有问题。另外，如果酒瓶铅封处印有女人头的图标，证明这是法国完税后的正宗原装酒。
2、观察酒体
观察一下葡萄酒的颜色是否正常，通常葡萄酒的颜色呈宝石红、淡金或者桃红等清澈自然的颜色，酒体变质后就会出现浑浊感，如果色泽不自然就有可能经过勾兑。另外看看葡萄酒体中是否有不明悬浮物，如果瓶底只是有少许沉淀，那么这是正常的结晶体。
3、看酒塞标识
打开酒瓶，看看酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶和酒塞都是专用的。现在越来越多的国家出于环保，逐渐将木塞改为橡胶酒塞，也有螺旋盖设计的，这与红酒本身的品质是没有关系的。
4、闻气味
通常在品红酒之前，大家都会先闻闻酒香。选购红酒的时候也一样，要闻闻它的气味。通常打开一瓶红酒的时候，酒香都会扑面而来，有时候还会是馥郁的果香或者花香。如果你闻到指甲油般呛人的气味，或者是醋酸味，说明酒已经变质了。
5、观察红酒的挂杯
将红酒倒入酒杯中，轻轻摇晃一下，看看酒体是否有挂杯现象。如果酒体不能挂杯，说明可能经过勾兑。正常的红酒都会挂在杯壁上，均匀的一圈，非常细致。
6、品酒
不亲自品尝过，又怎能知道酒的优劣呢。喝第一口酒，当酒液经过喉头的时候，正常的红酒给人的感觉是平顺的。如果有强烈的刺激感，或者是残留在口腔中的气味有化学气味或臭味，说明酒比较劣质。
如何观察葡萄酒的颜色性状？
酒刚倒入杯子时你要注意观察酒的颜色，浓度，清晰度等等，如果是起泡酒，还要注意观察气泡的数量大小，持久性；
从杯子底部将杯子托起，食指跟大拇指夹着杯子的脚跟部，用中指托住杯子的底盘，这样拿杯子既不会影响酒的温度，而且杯身也比较稳（要记住千万不能用手握住杯身，手的温度会直接影响到酒的温度，常常看到有些人拿杯子就像捧着个宝贝似的，那样是完全不正确的，除非在一些特殊情况下，酒温太低，你需要用手的温度把酒温调到合适的温度）；
观察酒的清晰度：要把杯子拿到眼睛的高度，对着灯光看看酒里是否有杂质。有些颜色比较深的红葡萄酒，比较难看出来它的清晰度，这时候你可以换下杯子的角度，找个灯光比较亮的地方，把杯子拿高点再对着灯光看。当然对那些有机葡萄酒或是天然绿色葡萄酒，它的清晰度是不能决定酒质的好坏，因为它酒本身就是没有经过过滤的，所以会有很多杂质或沉淀物之类的东西；
观察酒的颜色：把杯子在一个白色的表面上倾斜45°，你可以拿一张白纸放下面，或是一块白色桌布之类的东西，总之只要是白色就好，然后杯子对着它倾斜45°看酒色，看它的颜色是鲜亮还是暗沉的。在颜色比较深的地方，一般是酒比较多的地方看颜色和它的浓度；在颜色比较浅的地方，也就是杯子边缘看酒的发展状况；
观察酒的挂杯度：轻轻地转动杯子里的酒，然后把杯子拿到眼睛的高度看酒的挂杯度，酒在杯子里转动会形成一个个小拱门，要看拱门的大小和形状是否规则，以及在杯壁上往留下的速度；
如果是起泡酒，我们不能观察它的挂杯度，要观察气泡。这种情况下酒不能晃动，只要把酒杯轻轻地拿到眼睛的高度，观察气泡的大小，数量，持久性就可以了。
如何品味葡萄酒的香味？
第一次吸气：把杯子慢慢靠近鼻子，深深地吸气，先不要晃动杯子里的酒，这样可以对酒做一次简单的评估，看它跟视觉所反应出来的信息是否相对应；
轻轻地转动酒杯（切记不能用力不断地去摇晃它，常常会看到有人这样做，以为这样做就可以闻到更多的香味，那些酒体比较单薄的酒被你这样一摇，香味反而会被摇没了），酒与空气的接触面积增大，不同类型的香味会慢慢散发出来；
继续转动杯子，但都是慢慢地温柔地去转动酒杯，可以比之前稍微用力点，反复闻香味，但一次性不能停留太久，不然对鼻子会有刺激反而使之感到疲惫，只要闻一下，把杯子拿掉，然后靠近鼻子再闻一下，然后再拿掉，这样反复地闻；
再将杯子靠近鼻子，做一次深深的吸气，几秒钟就可以，左右鼻孔交换着闻，这样做不仅可以区分左右鼻孔所闻到的不同香味，也能减轻鼻子的疲劳。这个阶段，你要区分香味的复杂性和它的质量。
如何品尝葡萄酒的味道？
如果视觉和嗅觉都没问题的话，就可以开始味觉鉴赏了。用之前拿杯子的方式，先喝一小口酒，大概15-20ml左右，把嘴巴先清洗一下；
然后再喝一口大概10ml左右，让酒填满整个口腔，把酒放在嘴的前部分，合拢嘴，留一点空隙，然后吸一口空气，以至于空气能通过齿间进入嘴里，这样嘴里的味觉细胞能更好地品尝酒地味道，酒与空气接触，它的香味，所有组成酒的物质能更和谐地体现出来；
酒虽然是液体，但液体里也含有很多的物质，想要全面深入地品尝一款酒，接下来你要做的就是咀嚼它，像吃东西一样，同时酒要在嘴里来回地动，要温柔，不能发出响声（还记得小时候喝水的时候特别顽皮，常常把水含在嘴里玩，发出咕咕的响声），这样做可以使酒弥漫整个口腔，使你对酒做出一个正确专业的评价；
然后把酒吞下，闭紧嘴巴，通过鼻腔呼气，这样有些香味通过口腔的温度（36°-37°左右）能散发出来，这些香味一般是在第二阶段嗅觉鉴赏时是感觉不出来的。如果一次性要品尝很多酒的话，可以建议你把酒吐掉；
酒下肚后，你还要继续咀嚼，这样可以评估酒的芳香在嘴里的持久性。
以上就是对葡萄酒品尝相关内容的总结，品酒一般是指对于各种酒类的观赏品尝，然后再通过各个感官与情感的愉悦程度给予评价。大家学会了吗？
怎样喝红酒，喝对才能品味红酒
对于很多人来说，大部分人都喜欢喝红酒，因为听说红酒有美容养颜的功效，那么红酒该怎样合适最好的呢？最有效的那今天我们就一起来了解吧。
一、红酒的功效
红酒原产于欧洲（尤其是法国和意大利），是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁。具有美容养颜、利尿、软化血管等功效。
1.美容养颜
红酒中的单宁、类黄酮等多酚物质，具有抗氧化、促进血液循环的作用，能减少肌肤出现色素沉着、肤色暗沉、皮肤松弛、长皱纹等问题，达到养颜美容的作用。
2.促进消化
红酒能刺激胃酸分泌胃液，帮助食物的消化；而且，红酒是酒精性饮料中唯一的碱性食品，每天适量饮红酒，可以中和食物中的酸性物质，促进消化。
3.减肥瘦身
红酒的酒精含量虽然不高，但适度饮用，能活血暖身，促进血液循环，有效减少身体内水分，缓解水肿。其次，红酒含有的维生素C、维生素E以及胡萝卜素，能够很好地提升人体新陈代谢，促进人体不断地消耗热量，对于减肥瘦身是非常有利的。
4.预防心血管疾病、软化血管
酿制红酒主要用到的葡萄中含有丰富的花色苷、前花青素以及单宁等物质，这些物质都能够帮助扩张血管、增强血管通透性。并且红酒中还有能够帮助降低血压、胆固醇和血脂中的黄酮类物质，能够有效帮助预防心血管疾病。红酒中含有一种非酒精成分“白藜芦醇”，具有降低胆固醇和甘油三脂的作用，还可以软化血管、改善血液循环。
5.延缓衰老
红酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E，微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，有助于延缓衰老。
6.增进食欲
喝红酒能够帮助增进食欲，首先红酒颜色鲜艳，看着让人心情很好；其次是红酒具有独特的果香，能够刺激人的食欲；还有红酒味道带有淡淡的涩味，能够让喝红酒的人食欲大增。
7.利尿
红酒中含有酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾等特殊成分，具有利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
红酒打开后，应尽量一次喝完，开瓶后，贮存不宜超过48小时。喝红酒最好配肉类，如颜色比较深的肉，味道重，猪肉，牛肉，羊肉都可以。红酒在室温下饮用即可，不要冰镇，最好在开启后一小时，让酒充分与空气接触。红酒怎么喝
二、红酒怎样喝
喝前准备工作
因为红酒通常是倒放储存，软木塞长久浸泡后会分解并产生一些木屑。因此饮用前一天将其直立，让木屑沉淀到瓶底。
红酒不能加冰及放冰桶，最适当的饮用温度在15到17摄氏度。夏季喝之前，最好将其放在冰箱冷藏室，餐前一个半小时取出。
然后开瓶醒酒，同时让温度回升。醒酒很重要，根据酒的类型、品质以及成熟度，将其静置十五分钟到一个小时。
如果是直接倒入酒杯中，切记不超过三分之一，接着晃动酒杯，加速酒盒空气的接触几率。
试酒
首先闻木塞：若带有芬芳果香和馥郁酒香，无其他异味即可倒酒。接着观酒液：酒杯倾斜45度看杯壁与酒结合的地方。未成熟的酒大多呈紫红色，成熟的酒外围待褐色，里面的酒色泽较深。
同时可摇一酒杯，看酒从杯壁上均匀流下的速度，越黏稠的酒液速度越慢，表示酒精度和糖度越高。
嗅酒味：久酿的酒带有复合果香，年轻的酒还带有果味。
品尝：喝一小口在舌尖打转，并吸入一些空气，再让其充分接触口腔各个部位，可更好的辨别葡萄酒的香味。较年轻的红酒中单宁是新涩的，会随着时间变迁变得柔和。
每天喝葡萄酒量不超过100ml为好。葡萄酒含有多种有机酸、氨基酸、糖类、维生素、矿物质营养成分，可以起到保护心脏，维持心脏的正常功能；其特有的酚类物质白藜芦醇，具有抗氧化、防衰老，预防冠心病的作用。此外红酒还有美容养颜的功效；建议女性朋友可以每天晚上睡前一小杯。
葡萄酒如何看瓶底观条码辨别真伪？如何品味道
随着生活水平的提高及对健康的日益关注,越来越多的人在宴请或生活中饮用葡萄酒。那么葡萄酒如何看瓶底观条码辨别真伪？如何品味道？
一、观条码辨别真伪
1.如以条形码8427221022222为例，此条形码分为4个部分，从左到右分别为：
2.1-3位：共3位，对应条码的842，是西班牙的国家代码，由国际分配；
3.3
4-8位：共5位，对应条码的72210，代表着生产厂商代码，由厂商申请，国家分配；
4.4
9-12位：共4位，对应条码的2222，代表着厂内商品代码，由厂商自行确定；
5.5
第13位：共1位，对应该条码的2，是校验码，依据一定的算法，由前面12位数字计算而得。
二、常见进口葡萄酒条形码国家代码
南非600-601
西班牙840-849
法国300-379
葡萄牙560
澳大利亚930-939
奥地利900-919
中国大陆690-692
智利780
新西兰94
罗马尼亚594
意大利80-83
香港489
阿根廷779
希腊520
德国400-440
美国加拿大00-09
新加坡888
三、品尝葡萄酒的步骤
品尝葡萄酒的三个步骤：
观色
首先观察酒的颜色、澄清、光泽。最好是在明亮的光源下，仔细观察酒的颜色是宝石红色还是玫瑰红色，酒体的光泽是否明亮，酒业是否澄清。
闻香
用嗅觉去感受葡萄酒发出的各种香气，将鼻子靠近酒杯，你会闻到苹果、梨子等水果的香味，还有可能是玫瑰花的味道。
品味
拿起酒杯，轻轻地喝一小口，让它停留在口中几秒然后才把它吞下，最后回忆一下葡萄酒带来的美好感觉。
是否是正宗原瓶进口的葡萄酒，关键还是要亲自品尝。可以将葡萄酒倒入葡萄酒杯，轻轻摇晃观察酒体是否有挂杯现象。一些优质陈年的好葡萄酒，打开瓶盖以后，将葡萄酒倒入醒酒器皿中，片刻就能闻到葡萄酒的芳香，入口有平滑柔顺的感觉。
教你如何品味葡萄酒的复杂性
到底是什么让某些葡萄酒会比其他的葡萄酒更好喝？其实原因很多，比如凝练性、平衡性、精细性、果味等等，但还有一个重要因素也不容忽视，那就是复杂性。本文就让我们解决一些关于葡萄酒复杂性的问题吧。1.为何复杂就是好的对于葡萄酒来说，为何说越复杂越好呢？其实，这主要是因为复杂性给葡萄酒带来的好处是最直接最显而易见的。复杂性给我们带来的是一种感官上的愉悦，品酒的人能细细琢磨其中的韵味，进而称颂乐享。2.什么样的酒才是复杂的酒让葡萄酒变得复杂的原因很复杂，这并非绕口令，因为一般而言，葡萄酒的复杂性与葡萄酒的香气、风味相关，而葡萄酒的香气和风味又是由成千上万种化学合成物组成，这不复杂都难呀！另外，这些化合物的种类、比例以及份量在葡萄酒的一生中都在时刻发生着变化，因此就复杂而言，葡萄酒的确是复杂的，只不过复杂的程度有深有浅而已。一般而言，品质越好的酒，其复杂度也理应更复杂。3.如何感受葡萄酒的复杂性感受葡萄酒复杂性的过程是一个注意力高度集中的过程，也是一个经验积累的过程。每个人对各种香气、气味的敏感度都是不同的，因此这就增加了其中的困难程度。感受葡萄酒复杂性的过程恰似吃火腿三明治一样。一片白面包，肯定太乏味了，于是我们会加点蛋黄酱，这样就有点味道了，不过还是太单调了。那就再加一片火腿，来点芥末、德国泡菜等，再来上一点陈年切达奶酪。好了，再用一片黑麦面包盖在上面。于是，火腿三明治就做好了，也因此不管是嗅觉上还是味觉上，其风味就丰富起来了，而这就是恰恰是复杂性给予我们最直观的感受。不过，因为我们对这样的组合已经习以为常了，把这些都认为是理所当然的事情，因此往往会忽视其存在。然而，复杂性的确是存在的，只是我们未曾关注到这点上而已。因此，为了感受葡萄酒的复杂度，集中注意力是必须的。手执一杯酒，摇杯，让其释放出香气，然后将鼻子靠近酒杯，深呼吸。不要试图去识别这些香气，只需感受其多样性，到底是简单还是复杂？然后，小呷一口，让酒在口中充分接触每个味蕾，再次确认其复杂程度。经过几周如此反复的训练，在你的脑海中就会形成一个对复杂度衡量的标准了。尽管不是所有的酒都能称得上是复杂的，但一旦你感受到了，那就表明你已经知道什么是复杂性了。不过，在深知复杂性的魅力后，你就会对平淡简单的酒说Bye-Bye了。在点酒或购酒时，你就会有意无意地去读一些品酒笔记，不过要注意的是，千万不要仅仅拘泥于品酒笔记上列举的风味或香气而已，因为每个品酒师对复杂性的感受都可能不同，因此其列举的风味或香气也仅仅是部分而已。所以，那些直接描述葡萄酒复杂性的语言倒是我们可以关注的重点，比如结构复杂（comp>