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葡萄酒在元朝时期的历史
在描述“太原府王国”时则这样记载，“太原府园的都城，其名也叫太原府，那里有好多葡萄园，制造很多的酒，这里是契丹省唯一产酒的地方，酒是从这地方贩运到全省各地。”元朝立国虽然只有九十余年，却是我国古代社会葡萄酒业和葡萄酒文化的鼎盛时期。元朝的统治者十分喜爱马奶酒和葡萄酒。据《元史·卷七十四》记载，元世祖忽必烈至元年间，祭宗庙时，所用的牲齐庶品中，酒采用“乳、葡萄酒，以国礼割奠，皆列室用之”。“乳”即马奶酒。这无疑提高了马奶酒和葡萄酒的地位。至元二十八年五月(1291年)，元世祖在“宫城中建葡萄酒室”(《故宫遗迹》)，格外促进了葡萄酒业的发展。在当时元大都宫城制高点的万岁山广寒殿内，还放着一口可‘贮酒三十余石”的黑玉酒缸，名为渎山大玉海”。此缸至今尚存于北海团城，是元朝帝后嗜饮葡萄酒、马奶酒的历史见证。考虑到粮食短缺等原因，元世祖十分重视农桑，要求朝庭专管农桑、水利的部门“司农司”编纂农桑方面的书籍，用于指导地方官员和百姓发展农业生产。至元十年(1273年)，《农桑辑要》刻颁，全书共有六万五千多字，分作七卷。主要内容为典训、耕垦、播种、栽桑、养蚕、瓜菜、果实、竹木、药草、畜、禽鱼、蜜蜂等。该书是现存最早的官修农书，被颁发到各级劝农官，以指导农业生产。书中对“蒲萄”是这样写的：蒲萄：蔓延，性缘不能自举，作架以承之。叶密阴厚，可以避热(十月中，去根一步许，掘作坑收卷蒲萄悉埋之。近枝茎薄实黍穰弥佳，无穰，直安土亦得。不宜湿，湿则冰冻。二月中还出，舒而上架。性不耐寒，不埋则死。其岁久根茎粗大者，宜远根作坑，勿令茎折。其坑外处，亦掘土并穰培覆之)。《博闻录》：“蒲萄，宜载枣树边。春间，钻枣树作一窍，引蒲萄技从窍中过。蒲萄枝长，塞满窍子；去蒲萄根，托枣根以生。其肉实如枣。北地皆如此种。”可见，在元朝葡萄栽培不仅政府重视，确也达到了相当的栽培水平。在最高统治者的重视下，元朝的一些重要官员也身体力行，发展农业。史称“连领六郡，五为监一为守”，政绩显赫，声震朝野的鲁明善就在安丰路(今安徽寿县)任职时撰写了《农桑衣食撮要》。该书以月令体形式，以农桑为主，还包括林、牧、副、渔各业，凡气象、水利、畜牧、园艺、农产品加工等各种农事项目，以及衣、食、住等方面应有尽有，当时被称为“最好的农家月令书之一”。
葡萄酒在我国酿造的鼎盛时期
西汉时期，汉武帝派遣张骞出使西域将西域的葡萄及葡萄酒酿造技术引进中原，促进了中原地区葡萄栽培和葡萄酒酿造技术的发展以及葡萄酒招商代理的发展。葡萄酒已成为当时皇亲国戚和达官贵人享用的珍品。相传汉朝陕西扶风，一个叫孟佗，字伯良的富人，拿一斛葡萄酒贿赂宦官张让当即被任命为凉刺史。后来苏轼对此事感慨作了一句诗道：“将军百战竟不侯，伯良一斛得凉州”。唐朝是我国葡萄酒酿造史上很辉煌的时期，那时候做葡萄酒招商代理和销售的商户很多，葡萄酒的酿造已经从宫廷走向民间。李白诗中“葡萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮，……”的词句不但说明了葡萄酒已普及到民间，也说明了葡萄酒的珍贵，它像金叵罗一样，可以作为少女出嫁的嫁妆。葡萄酒在元代已经有大量的产品在市场销售并且葡萄酒招商已经做的很不错了。马可波罗在《中国游记》一书中记载在山西太原府有许多好葡萄园，制造很多的葡萄酒通过葡萄酒代理商贩运到各地去销售。所以山西那里早就有这样一首诗：“自言我晋人，种此如种玉，酿之成美酒，令人饮不足”。说明当地老百姓把种葡萄酿造葡萄酒看成是一件很自豪的事。明朝时候，李时珍在《本草纲目》中，多处提到葡萄酒的酿造方法及葡萄酒的药用价值，“葡萄酒......驻颜色，耐寒”。就是说葡萄酒能增进健康养颜悦色。我国葡萄酒迄今为止已有2000多年的漫长历史，但葡萄和葡萄酒生产始终是做为农村副业产量不大未受到足够重视，以致葡萄酒招商代理一直做的不够好。直到1892年华侨张弼土开创先例在烟台栽培葡萄并建立了张裕葡萄酿酒公司，我国才出现了第一个近代新型葡萄酒生产企业，葡萄酒招商代理和葡萄酒加盟的相关工作才得以发展起来。
中国葡萄酒业的发展
由于中国葡萄酒行业起步较晚，在新旧世界的划分中，中国既不属于旧世界的阵营，也没有得到新世界国家的认同。但是，从上个世纪80年代到现在，中国葡萄酒产业厚积而薄发，中国葡萄酒市场基础已经夯实，力量已经积蓄，相对于目前全球主要葡萄酒生产国产能过剩，以中国为代表的亚洲葡萄酒生产国家和消费市场却迅猛发展，葡萄酒行业呈现出前所未有的活力，东方已成为影响葡萄酒世界的第三极，俨然独立于新旧世界之间。如今，随着中国葡萄酒业的稳步发展，“酒庄酒”业已成为不少企业进军高端酒市场的后备力量。从市场环境来看，中国葡萄酒市场不是一个大众市场，甚至连小众市场都算不上，目前葡萄酒的销售对象不是13亿人，而是2亿左右的城市和富裕乡镇的人口，其中，经常性饮用葡萄酒的人只有上千万人左右。
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一个不可否认的事实是，现今中国葡萄酒产业来到了一个新的关口。在面对新的发展机遇的同时，也遇到了新问题。现阶段，中国葡萄酒市场正值调整期，伴随着新的消费特点和消费趋势，产品结构也在发生着改变：结合中国产区自身特色，具有个性化特点的品牌产品正推动着国产葡萄酒市场的进一步成长与成熟。其中，尤以甘肃河西走廊葡萄酒产区最为突出。区域优势凸显，“中国标志”逐渐生成甘肃河西走廊葡萄酒产区的区域优势十分明显，发展酿造葡萄酒的自然条件独特，光、热、水、土资源组合优越，是我国和全世界有机葡萄酒的优良产地。据了解，甘肃省80％以上的葡萄产业都是有机葡萄，所酿造的葡萄酒大部分也都是有机葡萄酒。相关数据显示，甘肃是国内葡萄酒主要产区之一，截至2014年，甘肃河西走廊酿酒葡萄种植面积已达30.27万亩，约占全国酿酒葡萄酒种植面积的15％；葡萄酒产能达到13.9万千升，比2009年增长30％。中国的葡萄酒企业，需要传承与坚持葡萄酒的本真，出品符合产区风土实际，符合中国人口味的葡萄酒。在这一点上，甘肃河西走廊产区真正实现了超越。目前，河西走廊已经逐步形成了从葡萄种植、采摘到葡萄酒酿造、储存、灌装、市场营销以及葡萄酒文化旅游观光体验等一条龙式的辐射延伸产业链。葡萄酒产业已经成为河西走廊许多市县特色优势富民产业，在武威市已经发展成为区域首位优势产业。未来，武威市也将以葡萄酒产业为枢纽，把旅游餐饮等产业有机地结合起来，努力打造一个全新的综合产业链，加速实现国产葡萄酒走向世界的“中国梦”。政府牵头，莫高领军，打造完整产业链条如今，河西走廊产区的莫高、紫轩、祁连、国风、皇台、威龙、敦煌等葡萄酒企业，已成为一道独特的风景。应该说，甘肃发展葡萄酒产业迎来了天时、地利、人和的最好时机。这一良好局面的取得，除了河西走廊得天独厚的产区自然条件及区内葡萄酒企业积极作为外，与近年来甘肃省政府及相关部门积极出台实施的大力发展葡萄酒产业，着力打造著名葡萄酒产区的政策不无关系。2010年4月，《甘肃省葡萄酒产业发展规划》出台。这一规划的出台，可以说对甘肃葡萄酒产业向著名产区化、产品质量优质化、品牌打造高端化发展，产生了春风化雨的效果——2010年，甘肃省葡萄种植规模超过14万亩，葡萄产量4.6万吨，葡萄酒产量3.3万吨，销售额超过8亿元。销量同比上升43%，销售额同比上升45%，利润同比上升244%。不仅如此，根据今年4月底各大葡萄酒公司公布的2014年年报，莫高在一众葡萄酒企业中表现突出。此外，莫高年报对未来发展战略也做出了说明——坚持“开放的莫高、走出去的战略”。葡萄酒产业打造“双核心”（武威莫高庄园、兰州莫高国际酒庄）、“双引擎”（武威、兰州酿酒厂）、“双高地”（武威产区高地、兰州品牌高地），加快拓展全国市场步伐。莫高的积极作为同样显示了甘肃省葡萄酒产业辉煌的发展前景和令人期待的明天。逐鹿高端，打造产区品牌2015年，中国本土的葡萄酒产区印象将会获得进一步的认知提升，而这也将给河西走廊产区的个性化葡萄酒带来更多的发展机会和更大的发展空间。面对当今激烈的市场竞争态势，高端化发展已成葡萄酒产业制胜的利器。对甘肃葡萄酒产业而言，高端引领、品牌带动将是必经之路。高端不是高价，也不是哗众取宠。高端化，是相对于葡萄酒的品质而言的。那么，逐鹿高端市场，甘肃的机会在哪里？第一，甘肃葡萄酒敢走高端，首先来自于产区优势。优良、丰富的酿酒葡萄品种和优质、高档的葡萄酒产品，是构成了一个著名葡萄酒产区的重要元素。拥有了最好的产地和原料等自然基础，就具备了酿成最好葡萄酒七成的保障。处于北纬38度左右的黄金酿酒带上，重点栽培和发展黑比诺、赤霞珠等世界名种葡萄，这就是甘肃葡萄酒的天然禀赋。第二，对于具备得天独厚自然优势条件的甘肃葡萄酒业，深知敬畏自然、珍藏自然才能成就好酒。河西走廊产区的多家葡萄酒企业，正是基于这样的理念，在着力倡导、实施“有机酿造”的过程中，创造了一系列佳绩，这里生产的葡萄酒以优质、高档赢得了专家和消费者的好评。第三，产区优势+有机高端，是甘肃葡萄酒产业的希望所在。甘肃葡萄酒产业的“高端化”是缩小和世界葡萄酒产业，以及和国内知名葡萄酒产业之间差距的必由之路。当然，品种+品质+品牌，一个都不能少。因为品种决定品质，品质造就品牌。只有这样，甘肃葡萄酒业才能在产能扩张中充分发挥自身的优势，实现品牌、效益的突破发展；只有这样，我们才能更加期待中国葡萄酒市场繁荣发展的明天！
中国葡萄酒历史与发展概况
（图为北京龙徽葡萄酒博物馆）
我国的酿酒史最早可追溯到公元前206年的汉代以前，那时候我国就已开始种植葡萄、酿制葡萄酒了，并且葡萄酒的生产规模较大，但内地种植较少，主要产地在西域。
到公元前138年，西汉特使张骞出使西域，看到“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。俗嗜酒，马嗜苜蓿。”于是，带回了葡萄和葡萄酒酿制技术，葡萄酒酿制技术开始从西域传到内地。
西汉时，中原地区的农民对葡萄和葡萄酒的特性，认识得非常清楚了。只是葡萄酒只限于在贵族中饮用，平民百姓是绝无口福的。东汉时，葡萄酒仍很珍贵。汉代之后，中原地区就不再种植葡萄了，而仅一些边远地区以贡酒的方式向后来的历代皇室进贡葡萄酒。
而在贞观年间，唐太宗李世民时才又重新从西域引入葡萄和葡萄酒酿造技术，并且葡萄酒在当时颇为盛行，酿造技术也已相当发达，风味色泽更佳，这是一个上至天子满朝文武下至平民百姓文人墨客都喝葡萄酒的辉煌盛世，葡萄酒的酿造已经从宫廷走向民间。《班府元龟》是第一本明确记载内地用西域传来的方法酿造葡萄酒档案的史书。
到了元代中国葡萄酒生产水平达到了历史最高峰，统治者甚至规定祭祀太庙必须用葡萄酒，并在山西太原、江苏南京开辟了葡萄园，而且在元28年还在皇宫中建造了葡萄酒室，甚至有了检测葡萄酒真伪的办法。
到明朝时，粮食白酒的发酵、蒸馏技术日臻提高完善，蒸馏白酒开始成为中国酿酒产品的主流，葡萄酒生产由于具有季节性，酒产品不易保存，酒度偏低等特点局限而日渐式微。
清朝，尤其是清末民国初，是我国葡萄酒发展的转折点。1892年，爱国华侨实业家张弼士在烟台创办了中国第一家葡萄酿酒公司，并在烟台栽培葡萄。这是我国葡萄酒业经过二千多年的漫长发展后，出现的第一个近代新型葡萄酒厂，贮酒容器也从瓮改用橡木桶。从西方引入了优良的葡萄品种，并引入了机械化的生产方式，从此我国的葡萄酒生产技术上了一个新台阶。
之后，青岛、北京、清徐、吉林长白山和通化等葡萄酒厂相继建立，虽然大部分由外国人经营、生产方式落后，但我国近代葡萄酒工业的雏形已经形成，然而，由于军阀连年混战，再加上帝国主义的摧残和官僚资本的掠夺，葡萄酒工业萧条、暗淡，一直没有得到发展，直到新中国成立后，葡萄酒工业得到重视，才有了迅速的发展。
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