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品酒如品茶，品酒前也必有几个动作不可略。目的都是为了更好品尝到葡萄酒的风味，让人愉悦。通常品尝葡萄酒的方法不外乎视觉、嗅觉及味觉的观察，与品茶有异曲同工之理。接下来小编与大家聊聊品尝葡萄酒的相关内容。
如何挑选优质葡萄酒？
1、观察酒瓶
看看酒瓶的标签印刷是否清楚，如果模糊不清，极有可能是仿冒产品。其次，看看酒瓶的封盖是否有异样，有没有被打开或者破坏的痕迹，未开封的酒如果瓶塞凸起或是瓶口有黏液，说明酒的品质有问题。另外，如果酒瓶铅封处印有女人头的图标，证明这是法国完税后的正宗原装酒。
2、观察酒体
观察一下葡萄酒的颜色是否正常，通常葡萄酒的颜色呈宝石红、淡金或者桃红等清澈自然的颜色，酒体变质后就会出现浑浊感，如果色泽不自然就有可能经过勾兑。另外看看葡萄酒体中是否有不明悬浮物，如果瓶底只是有少许沉淀，那么这是正常的结晶体。
3、看酒塞标识
打开酒瓶，看看酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶和酒塞都是专用的。现在越来越多的国家出于环保，逐渐将木塞改为橡胶酒塞，也有螺旋盖设计的，这与红酒本身的品质是没有关系的。
4、闻气味
通常在品红酒之前，大家都会先闻闻酒香。选购红酒的时候也一样，要闻闻它的气味。通常打开一瓶红酒的时候，酒香都会扑面而来，有时候还会是馥郁的果香或者花香。如果你闻到指甲油般呛人的气味，或者是醋酸味，说明酒已经变质了。
5、观察红酒的挂杯
将红酒倒入酒杯中，轻轻摇晃一下，看看酒体是否有挂杯现象。如果酒体不能挂杯，说明可能经过勾兑。正常的红酒都会挂在杯壁上，均匀的一圈，非常细致。
6、品酒
不亲自品尝过，又怎能知道酒的优劣呢。喝第一口酒，当酒液经过喉头的时候，正常的红酒给人的感觉是平顺的。如果有强烈的刺激感，或者是残留在口腔中的气味有化学气味或臭味，说明酒比较劣质。
如何观察葡萄酒的颜色性状？
酒刚倒入杯子时你要注意观察酒的颜色，浓度，清晰度等等，如果是起泡酒，还要注意观察气泡的数量大小，持久性；
从杯子底部将杯子托起，食指跟大拇指夹着杯子的脚跟部，用中指托住杯子的底盘，这样拿杯子既不会影响酒的温度，而且杯身也比较稳（要记住千万不能用手握住杯身，手的温度会直接影响到酒的温度，常常看到有些人拿杯子就像捧着个宝贝似的，那样是完全不正确的，除非在一些特殊情况下，酒温太低，你需要用手的温度把酒温调到合适的温度）；
观察酒的清晰度：要把杯子拿到眼睛的高度，对着灯光看看酒里是否有杂质。有些颜色比较深的红葡萄酒，比较难看出来它的清晰度，这时候你可以换下杯子的角度，找个灯光比较亮的地方，把杯子拿高点再对着灯光看。当然对那些有机葡萄酒或是天然绿色葡萄酒，它的清晰度是不能决定酒质的好坏，因为它酒本身就是没有经过过滤的，所以会有很多杂质或沉淀物之类的东西；
观察酒的颜色：把杯子在一个白色的表面上倾斜45°，你可以拿一张白纸放下面，或是一块白色桌布之类的东西，总之只要是白色就好，然后杯子对着它倾斜45°看酒色，看它的颜色是鲜亮还是暗沉的。在颜色比较深的地方，一般是酒比较多的地方看颜色和它的浓度；在颜色比较浅的地方，也就是杯子边缘看酒的发展状况；
观察酒的挂杯度：轻轻地转动杯子里的酒，然后把杯子拿到眼睛的高度看酒的挂杯度，酒在杯子里转动会形成一个个小拱门，要看拱门的大小和形状是否规则，以及在杯壁上往留下的速度；
如果是起泡酒，我们不能观察它的挂杯度，要观察气泡。这种情况下酒不能晃动，只要把酒杯轻轻地拿到眼睛的高度，观察气泡的大小，数量，持久性就可以了。
如何品味葡萄酒的香味？
第一次吸气：把杯子慢慢靠近鼻子，深深地吸气，先不要晃动杯子里的酒，这样可以对酒做一次简单的评估，看它跟视觉所反应出来的信息是否相对应；
轻轻地转动酒杯（切记不能用力不断地去摇晃它，常常会看到有人这样做，以为这样做就可以闻到更多的香味，那些酒体比较单薄的酒被你这样一摇，香味反而会被摇没了），酒与空气的接触面积增大，不同类型的香味会慢慢散发出来；
继续转动杯子，但都是慢慢地温柔地去转动酒杯，可以比之前稍微用力点，反复闻香味，但一次性不能停留太久，不然对鼻子会有刺激反而使之感到疲惫，只要闻一下，把杯子拿掉，然后靠近鼻子再闻一下，然后再拿掉，这样反复地闻；
再将杯子靠近鼻子，做一次深深的吸气，几秒钟就可以，左右鼻孔交换着闻，这样做不仅可以区分左右鼻孔所闻到的不同香味，也能减轻鼻子的疲劳。这个阶段，你要区分香味的复杂性和它的质量。
如何品尝葡萄酒的味道？
如果视觉和嗅觉都没问题的话，就可以开始味觉鉴赏了。用之前拿杯子的方式，先喝一小口酒，大概15-20ml左右，把嘴巴先清洗一下；
然后再喝一口大概10ml左右，让酒填满整个口腔，把酒放在嘴的前部分，合拢嘴，留一点空隙，然后吸一口空气，以至于空气能通过齿间进入嘴里，这样嘴里的味觉细胞能更好地品尝酒地味道，酒与空气接触，它的香味，所有组成酒的物质能更和谐地体现出来；
酒虽然是液体，但液体里也含有很多的物质，想要全面深入地品尝一款酒，接下来你要做的就是咀嚼它，像吃东西一样，同时酒要在嘴里来回地动，要温柔，不能发出响声（还记得小时候喝水的时候特别顽皮，常常把水含在嘴里玩，发出咕咕的响声），这样做可以使酒弥漫整个口腔，使你对酒做出一个正确专业的评价；
然后把酒吞下，闭紧嘴巴，通过鼻腔呼气，这样有些香味通过口腔的温度（36°-37°左右）能散发出来，这些香味一般是在第二阶段嗅觉鉴赏时是感觉不出来的。如果一次性要品尝很多酒的话，可以建议你把酒吐掉；
酒下肚后，你还要继续咀嚼，这样可以评估酒的芳香在嘴里的持久性。
以上就是对葡萄酒品尝相关内容的总结，品酒一般是指对于各种酒类的观赏品尝，然后再通过各个感官与情感的愉悦程度给予评价。大家学会了吗？
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如何品味红酒
品酒如品茶，品酒前也必有几个动作不可略。目的都是为了更好品尝到葡萄酒的风味，让人愉悦。通常品尝葡萄酒的方法不外乎视觉、嗅觉及味觉的观察，与品茶有异曲同工之理。接下来小编与大家聊聊品尝葡萄酒的相关内容。
如何挑选优质葡萄酒？
1、观察酒瓶
看看酒瓶的标签印刷是否清楚，如果模糊不清，极有可能是仿冒产品。其次，看看酒瓶的封盖是否有异样，有没有被打开或者破坏的痕迹，未开封的酒如果瓶塞凸起或是瓶口有黏液，说明酒的品质有问题。另外，如果酒瓶铅封处印有女人头的图标，证明这是法国完税后的正宗原装酒。
2、观察酒体
观察一下葡萄酒的颜色是否正常，通常葡萄酒的颜色呈宝石红、淡金或者桃红等清澈自然的颜色，酒体变质后就会出现浑浊感，如果色泽不自然就有可能经过勾兑。另外看看葡萄酒体中是否有不明悬浮物，如果瓶底只是有少许沉淀，那么这是正常的结晶体。
3、看酒塞标识
打开酒瓶，看看酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶和酒塞都是专用的。现在越来越多的国家出于环保，逐渐将木塞改为橡胶酒塞，也有螺旋盖设计的，这与红酒本身的品质是没有关系的。
4、闻气味
通常在品红酒之前，大家都会先闻闻酒香。选购红酒的时候也一样，要闻闻它的气味。通常打开一瓶红酒的时候，酒香都会扑面而来，有时候还会是馥郁的果香或者花香。如果你闻到指甲油般呛人的气味，或者是醋酸味，说明酒已经变质了。
5、观察红酒的挂杯
将红酒倒入酒杯中，轻轻摇晃一下，看看酒体是否有挂杯现象。如果酒体不能挂杯，说明可能经过勾兑。正常的红酒都会挂在杯壁上，均匀的一圈，非常细致。
6、品酒
不亲自品尝过，又怎能知道酒的优劣呢。喝第一口酒，当酒液经过喉头的时候，正常的红酒给人的感觉是平顺的。如果有强烈的刺激感，或者是残留在口腔中的气味有化学气味或臭味，说明酒比较劣质。
如何观察葡萄酒的颜色性状？
酒刚倒入杯子时你要注意观察酒的颜色，浓度，清晰度等等，如果是起泡酒，还要注意观察气泡的数量大小，持久性；
从杯子底部将杯子托起，食指跟大拇指夹着杯子的脚跟部，用中指托住杯子的底盘，这样拿杯子既不会影响酒的温度，而且杯身也比较稳（要记住千万不能用手握住杯身，手的温度会直接影响到酒的温度，常常看到有些人拿杯子就像捧着个宝贝似的，那样是完全不正确的，除非在一些特殊情况下，酒温太低，你需要用手的温度把酒温调到合适的温度）；
观察酒的清晰度：要把杯子拿到眼睛的高度，对着灯光看看酒里是否有杂质。有些颜色比较深的红葡萄酒，比较难看出来它的清晰度，这时候你可以换下杯子的角度，找个灯光比较亮的地方，把杯子拿高点再对着灯光看。当然对那些有机葡萄酒或是天然绿色葡萄酒，它的清晰度是不能决定酒质的好坏，因为它酒本身就是没有经过过滤的，所以会有很多杂质或沉淀物之类的东西；
观察酒的颜色：把杯子在一个白色的表面上倾斜45°，你可以拿一张白纸放下面，或是一块白色桌布之类的东西，总之只要是白色就好，然后杯子对着它倾斜45°看酒色，看它的颜色是鲜亮还是暗沉的。在颜色比较深的地方，一般是酒比较多的地方看颜色和它的浓度；在颜色比较浅的地方，也就是杯子边缘看酒的发展状况；
观察酒的挂杯度：轻轻地转动杯子里的酒，然后把杯子拿到眼睛的高度看酒的挂杯度，酒在杯子里转动会形成一个个小拱门，要看拱门的大小和形状是否规则，以及在杯壁上往留下的速度；
如果是起泡酒，我们不能观察它的挂杯度，要观察气泡。这种情况下酒不能晃动，只要把酒杯轻轻地拿到眼睛的高度，观察气泡的大小，数量，持久性就可以了。
如何品味葡萄酒的香味？
第一次吸气：把杯子慢慢靠近鼻子，深深地吸气，先不要晃动杯子里的酒，这样可以对酒做一次简单的评估，看它跟视觉所反应出来的信息是否相对应；
轻轻地转动酒杯（切记不能用力不断地去摇晃它，常常会看到有人这样做，以为这样做就可以闻到更多的香味，那些酒体比较单薄的酒被你这样一摇，香味反而会被摇没了），酒与空气的接触面积增大，不同类型的香味会慢慢散发出来；
继续转动杯子，但都是慢慢地温柔地去转动酒杯，可以比之前稍微用力点，反复闻香味，但一次性不能停留太久，不然对鼻子会有刺激反而使之感到疲惫，只要闻一下，把杯子拿掉，然后靠近鼻子再闻一下，然后再拿掉，这样反复地闻；
再将杯子靠近鼻子，做一次深深的吸气，几秒钟就可以，左右鼻孔交换着闻，这样做不仅可以区分左右鼻孔所闻到的不同香味，也能减轻鼻子的疲劳。这个阶段，你要区分香味的复杂性和它的质量。
如何品尝葡萄酒的味道？
如果视觉和嗅觉都没问题的话，就可以开始味觉鉴赏了。用之前拿杯子的方式，先喝一小口酒，大概15-20ml左右，把嘴巴先清洗一下；
然后再喝一口大概10ml左右，让酒填满整个口腔，把酒放在嘴的前部分，合拢嘴，留一点空隙，然后吸一口空气，以至于空气能通过齿间进入嘴里，这样嘴里的味觉细胞能更好地品尝酒地味道，酒与空气接触，它的香味，所有组成酒的物质能更和谐地体现出来；
酒虽然是液体，但液体里也含有很多的物质，想要全面深入地品尝一款酒，接下来你要做的就是咀嚼它，像吃东西一样，同时酒要在嘴里来回地动，要温柔，不能发出响声（还记得小时候喝水的时候特别顽皮，常常把水含在嘴里玩，发出咕咕的响声），这样做可以使酒弥漫整个口腔，使你对酒做出一个正确专业的评价；
然后把酒吞下，闭紧嘴巴，通过鼻腔呼气，这样有些香味通过口腔的温度（36°-37°左右）能散发出来，这些香味一般是在第二阶段嗅觉鉴赏时是感觉不出来的。如果一次性要品尝很多酒的话，可以建议你把酒吐掉；
酒下肚后，你还要继续咀嚼，这样可以评估酒的芳香在嘴里的持久性。
以上就是对葡萄酒品尝相关内容的总结，品酒一般是指对于各种酒类的观赏品尝，然后再通过各个感官与情感的愉悦程度给予评价。大家学会了吗？
红酒语录，如何专业的评价红酒？
你是不是经常听见别人很专业地评价葡萄酒，但轮到自己发言时却只会怯怯地说一句“蛮好喝的”，别着急，今天小编就来教你葡萄酒品鉴专业用语啦！学会下面的专业酒评金句，再也不怕评价葡萄酒了。
葡萄酒评价的专业词汇有哪些？
1、单宁
很多人在喝红葡萄酒时，都会提到一个词，那就是“涩”。这种味道正是来源于葡萄酒里的单宁。单宁是一类水溶性、分子量在500～3000Da之间的酚类化合物，它会与口腔中的蛋白质进行结合，所以会让口腔变得干而涩。
酸会突出单宁的涩感，所以如果一款葡萄酒酸度高、单宁重，那它在年轻的时候就有点难入口，因为喝起来太生涩。
不过，经橡木桶陈年之后酒里的单宁会发生一些变化，一部分单宁会因为氧化变成晶体析出，酒液里的单宁自身也会变得更精细、柔顺，甚至如天鹅绒般柔和。
单宁小结
我们在喝到比较好入口的红葡萄酒，就可以说酒的单宁：柔和、顺滑、柔软、圆润、老练、如天鹅绒般柔顺等；
相反的情况，我们可以用：干、紧实、耐嚼、生硬、粗糙等词汇进行描述。
2、酸度
相信大家都对“酸”很熟悉，它是一种让人不自觉分泌唾液的味道。同样，当我们喝到高酸度的葡萄酒时，口腔里会分泌很多的唾液，脸颊则不能自已地紧缩起来。而常见的高酸葡萄酒，一般都是长相思（SauvignonBlanc）和雷司令（Riesling）是酿造的。
有些红葡萄酒，由于带有非常浓郁的风味，所以酸度被短暂掩盖，喝的时候难以直接感觉到。不过，在喝完酒后，你会发现口腔内部，尤其是舌头的两头和底部，还是有很多的唾液。
因此我们根据唾液分泌量，就能够大致判别一款酒的酸度水平。一般来说，白葡萄酒的酸度比红葡萄酒的高。一些甜酒的酸度也有或许很高，不过其酸度一般与甜度达成较好的平衡，所以喝的时分不会感觉到特别酸。
酸度小结
那么我们在喝到酸度较高的葡萄酒时，可以使用词汇：脆爽、活泼、明快、天然、活力充沛等来进行评价；
相反的，我们可以使用：平平、疲软、寡然无味等词汇。
3、酒体
酒体就是指葡萄酒给口腔带来的“分量感”和“饱和感”。酒精能够加重葡萄酒的酒体，所以酒精度偏高的葡萄酒的酒体一般来说就比较丰满；而酒精度较低的葡萄酒，酒体就显得比较纤瘦。
另外，葡萄酒中的干浸出物(包括糖分、非可挥发性酸、矿物质、酚类物质以及甘油等)浓度越高，葡萄酒的酒体也就越重。
还有，葡萄酒在橡木桶中熟成时，由于液体会挥发掉一部分，然后使得干浸出物的浓度变大，葡萄酒的酒体也就会有变化。
酒体小结
一般在描述酒体较重的葡萄酒时，可以使用：丰满、厚重、丰郁、油腻、庞大等词汇；
相反的则可以使用：轻盈、消瘦、纤细、单薄等词汇描述。
4、余味
余味即饮酒后口腔中所残留的味道，与“后味”意思邻近。一般来说，余味在口中逗留的时间越长，葡萄酒的品质就越好。
5、典雅
“典雅”一词首要的意思就是口感，一种如丝滑般的或如天鹅绒般的顺滑质感。此外，典雅的酒必定结构上极端平衡，这就不只仅触及酸度、单宁、酒精含量之间的奇妙联络，而且果味和橡木味等也参加其中。
6、浓郁
浓郁且凝练的佳酿充满活力，芳香四溢，赋有层次感，口感诱人。浓郁不会使葡萄酒减色，只会又为其增添一特征。
7、平衡
品酒师们常说到的一个词，就是“平衡”，这是指葡萄酒中的各项元素：酸度、甜度、单宁和酒精度一同构成一个和协整体。
如何专业的品尝葡萄酒？
1、视觉的观
进行视觉评价是因为有时候葡萄酒的外观就能够显示出它的缺陷。如果一款葡萄酒过于老化、存储不当或者软木塞有问题，空气就会破坏其质量，此时我们就可以认定该酒出现了缺陷。以下是我们能够通过视觉发现的常见缺陷：有缺陷的葡萄酒看起来灰暗，至少会出现一些棕色，尽管棕色并不总是表明酒有缺陷（例如一些健康的陈酿葡萄酒也会出现棕色，尤其是那些在橡木桶中熟化很久的葡萄酒）。浑浊的葡萄酒可能是质量问题，也可能是由于那些酒在装瓶之前未经过过滤，这一类酒不是质量问题。
接下来是对葡萄酒的颜色深度进行观察。紫色象征着年轻的红葡萄酒，颜色偏紫的被称为紫葡萄酒。而橙色、琥珀色和棕色则代表陈年的红葡萄酒；偏向这些颜色而不是红色的被称为茶色葡萄酒。对于白葡萄酒来说：绿色代表年轻的葡萄酒，而橘黄色和褐色则代表陈年的葡萄酒。明亮的紫粉色代表的是年轻的桃红葡萄酒，略带橙色和棕色代表陈年的桃红葡萄酒。
不过，需要注意的是有些葡萄酒颜色变化的速度比较快，因此通过颜色来判断葡萄酒的年龄可能不是绝对准确；以下是描述葡萄酒外观的一些更加精确的词汇：
清澈，深宝石红
清澈，中度深度、石榴红色
清澈，淡金黄色
灰暗且浑浊，暗棕色（如果有一款葡萄酒用这个评价来形容，通常证明已经出现质量问题。）
2、嗅觉的闻
经过视觉的观察之后，接下来就是要感受葡萄酒的气味，我们需要在嗅觉上进一步对葡萄酒作出了解。摇动酒杯，使葡萄酒在杯中旋转，充分释放出香气后再闻香。对闻到的气味进行记录，判断是否有不该出现的气味，能通过嗅觉发现的最常见缺陷是软木塞缺陷。软木塞缺陷不太明显时就已经会影响葡萄酒的新鲜度和水果香，而严重时便会产生刺鼻的湿纸板味或霉味，非常令人不悦。
如果一款葡萄酒是纯净的，那么需要评价的就是该款葡萄酒的香气浓郁度了。值得注意的是，对葡萄酒进行描述的词汇是要让没有品尝过该款葡萄酒的人去理解他的，所以我们可以参考以下的一些比较精准的词汇：
葡萄酒品尝方法——嗅觉的闻
纯净性纯净—不纯净
气味浓度淡—中—浓
香味特征果香、花香、香料、植物、橡木香味、其他
3、味觉的尝
品酒通常被认为是一件非常主观的事情，事实也确实如此，每个人对于甜、酸、单宁及复合香气的敏感程度都是不同的。我们各自的品酒经验很可能完全不同。然而，尽管我们对一款葡萄酒的香味元素的敏感程度不同，但对于哪款酒更甜、更酸或含有更多的单宁，通常还是会达成共识的。
舌头的所有部位对各种味道都很敏感，但某些部位比其他部位更加敏感。通常舌尖最容易感觉到的是甜味，舌头两侧对酸味最为敏感，而舌根感觉到的是苦味。为了确保对酒获得最清晰的印象，应该是小啜一口，然后通过双唇吸入空气。这将确保葡萄酒包裹住口腔内的各个部分，让气味上升至鼻腔，鼻腔后部便感知到味道特征。
关于葡萄酒的常识有哪些？
1、小剂量喝红酒对你来说比不喝酒更好！
根据一些人体试验表明，适度的红葡萄酒消费对你来说比不饮用更好。为什么？红葡萄酒中的抗氧化剂可降低心血管疾病，死亡率和2型糖尿病的发病率。
当然，如果你喝的比你想象的要多，那么健康风险就会增加。所以，帮自己一个忙，适量喝红酒。
2、红葡萄酒的健康益处来自单宁
葡萄酒中并不是所有的物质都是酒精或水，也包含一种多酚。多酚包括单宁，有色颜料，葡萄酒香气，白藜芦醇和约5,000种其他植物化合物。
葡萄酒中含量最多的是原花青素，它是一种浓缩单宁，这种物质可以在绿茶和黑巧克力中找到。该化合物特别与抑制血管中的胆固醇斑块有关，这对心脏健康和长寿非常有益。
3、有些红葡萄酒比其他红葡萄酒更适合你
并非所有的红葡萄酒都是一样的。有些葡萄酒的“对你有益”的水平明显高于其他葡萄酒。
例如，赤霞珠的单宁含量比黑比诺更浓，但两种葡萄酒的含量远低于Tannat，PetiteSirah或Sagrantino。虽然确定哪种葡萄酒对身体更好是相当困难的，但这里有一些线索：
①干红葡萄酒比甜葡萄酒更好。
②低酒精（优选低于13％ABV）的红葡萄酒优于高酒精葡萄酒
③单宁含量较高的红葡萄酒（含涩度较高的葡萄酒）优于低单宁葡萄酒。
4、年轻的红葡萄酒比老红葡萄酒更适合你
多年来我们一直被告知，旧葡萄酒是最好的葡萄酒。确实，有些葡萄酒在年老时味道更好，但是当涉及到葡萄酒的健康方面时，旧葡萄酒就不那么好了！年轻的红葡萄酒含有比任何其他类型的葡萄酒更高的单宁水平。
5、红葡萄酒的颜色来自葡萄皮
葡萄酒中的颜色来自一种叫做花青素的植物色素，这种色素存在于红葡萄皮中。
6、随着红葡萄酒的老化，它们的颜色会变浅
随着葡萄酒的老化，颜色变得不那么强烈，非常古老的葡萄酒颜色苍白，半透明。
7、几乎所有的红葡萄酒都是用一种葡萄酿造的
所有最常见的红葡萄酒，包括赤霞珠，西拉，梅洛和黑比诺都只是一种葡萄：葡萄（Vitisvinifera）。当然还有其他物种用于葡萄酒（有65-70种葡萄品种），但它们很少用于葡萄酒。葡萄（Vitisvinifera）通常被认为是酿酒葡萄品种。
8、红葡萄比白葡萄葡萄更古老
生产白葡萄酒的黄色和绿色葡萄被认为最初来自红葡萄藤的DNA突变。这是一个非常有说服力的假设，因为黑皮诺和白皮诺拥有相同的DNA。
9、红葡萄酒通常比白葡萄酒含有更少的亚硫酸盐
一般来说，红葡萄酒中的亚硫酸盐含量低于白葡萄酒。这是因为红葡萄酒往往比白葡萄酒更具化学稳定性，并且不会快速降解。
10、红葡萄酒的年龄比白葡萄酒长
红葡萄酒含有颜色和单宁，一般来说，它比白葡萄酒更有助于保存它们。人们通常将这些特征称为葡萄酒“结构”，并将其存在作为葡萄酒陈酿时间的指标。
掌握了以上这些词汇，在品鉴一款葡萄酒时就可以进行尝试性的点评！多学多品多评，慢慢地就会成为葡萄酒品鉴小专家哦！
教你如何品味葡萄酒的复杂性
到底是什么让某些葡萄酒会比其他的葡萄酒更好喝？其实原因很多，比如凝练性、平衡性、精细性、果味等等，但还有一个重要因素也不容忽视，那就是复杂性。本文就让我们解决一些关于葡萄酒复杂性的问题吧。1.为何复杂就是好的对于葡萄酒来说，为何说越复杂越好呢？其实，这主要是因为复杂性给葡萄酒带来的好处是最直接最显而易见的。复杂性给我们带来的是一种感官上的愉悦，品酒的人能细细琢磨其中的韵味，进而称颂乐享。2.什么样的酒才是复杂的酒让葡萄酒变得复杂的原因很复杂，这并非绕口令，因为一般而言，葡萄酒的复杂性与葡萄酒的香气、风味相关，而葡萄酒的香气和风味又是由成千上万种化学合成物组成，这不复杂都难呀！另外，这些化合物的种类、比例以及份量在葡萄酒的一生中都在时刻发生着变化，因此就复杂而言，葡萄酒的确是复杂的，只不过复杂的程度有深有浅而已。一般而言，品质越好的酒，其复杂度也理应更复杂。3.如何感受葡萄酒的复杂性感受葡萄酒复杂性的过程是一个注意力高度集中的过程，也是一个经验积累的过程。每个人对各种香气、气味的敏感度都是不同的，因此这就增加了其中的困难程度。感受葡萄酒复杂性的过程恰似吃火腿三明治一样。一片白面包，肯定太乏味了，于是我们会加点蛋黄酱，这样就有点味道了，不过还是太单调了。那就再加一片火腿，来点芥末、德国泡菜等，再来上一点陈年切达奶酪。好了，再用一片黑麦面包盖在上面。于是，火腿三明治就做好了，也因此不管是嗅觉上还是味觉上，其风味就丰富起来了，而这就是恰恰是复杂性给予我们最直观的感受。不过，因为我们对这样的组合已经习以为常了，把这些都认为是理所当然的事情，因此往往会忽视其存在。然而，复杂性的确是存在的，只是我们未曾关注到这点上而已。因此，为了感受葡萄酒的复杂度，集中注意力是必须的。手执一杯酒，摇杯，让其释放出香气，然后将鼻子靠近酒杯，深呼吸。不要试图去识别这些香气，只需感受其多样性，到底是简单还是复杂？然后，小呷一口，让酒在口中充分接触每个味蕾，再次确认其复杂程度。经过几周如此反复的训练，在你的脑海中就会形成一个对复杂度衡量的标准了。尽管不是所有的酒都能称得上是复杂的，但一旦你感受到了，那就表明你已经知道什么是复杂性了。不过，在深知复杂性的魅力后，你就会对平淡简单的酒说Bye-Bye了。在点酒或购酒时，你就会有意无意地去读一些品酒笔记，不过要注意的是，千万不要仅仅拘泥于品酒笔记上列举的风味或香气而已，因为每个品酒师对复杂性的感受都可能不同，因此其列举的风味或香气也仅仅是部分而已。所以，那些直接描述葡萄酒复杂性的语言倒是我们可以关注的重点，比如结构复杂（comp>
如何品味香槟？
品香槟的4个步骤
我们一定可以看到白色、黄色和粉色香槟之间的细微差别，识别出果香、香料和花香之间的微妙差异，以及香气的微妙、精致及强大——所有这些不同的特性都使我们无法抗拒香槟葡萄酒的巨大魅力。
1、听声
开瓶时的声音是认识香槟的第一条线索。开瓶的操作必须缓慢而有力，软木塞会随着一声叹息或是嘶嘶声慢慢地拔出。这一般只是大合唱的前奏，但很快你就会听到更为悦耳熟悉的声音。
仔细听！你可以追踪到香槟倒入酒杯时一阵气泡的欢腾声，我们可以通过这种声音来评价气泡的精细度。香槟的关键特征之一就是将其倒入酒杯时，酒液所发出的声音。
2、眼观
在倒入酒杯的那一瞬间，是香槟生命中最闪耀的时刻。静置片刻后，透过酒杯，我们可以看到透明、光亮、流动的液体。根据黄色深度的不同，可以将其分为金色、淡黄色或金灰色。人类的眼睛可以识别出非常细微的颜色差别，大多数香槟看上去都像水晶一般清澈透亮——所有的品质都可以淋漓尽致地收入眼底。如果一款香槟酒看上去不够透明，那么人们可能会觉得它出现了一些问题。
接着是一场精彩的气泡表演——它们会从底部上升到表面，散发着无穷的魅力，酒杯的边缘看起来好像是一圈“警戒线”。起泡的程度，也表明了葡萄酒的年龄和风格。
3、闻香
香槟的芳香非常精妙，气泡可能会掩盖住一些精致的花香。科学家们认为，我们的嗅觉现在已经能够很好地分辨出香槟中不同香气的细微差别。每瓶香槟都有不同的果香、花香、树木和香料味。
4、品尝
品尝香槟，特别需要注意尤其是舌头和上颚的感觉。在葡萄酒入口的那一刻，是品尝的高潮，尤其对一位有经验且要细心探究浓郁度、完整性、锐利度、丰富性、完美程度的品酒人来说。到底如何定义葡萄酒的品尝感受，在很大程度上取决于你检测其微妙声音和味道的能力。你的味蕾可以区分柑橘和一丝成熟梨子的口味吗？你能说出口感是圆润还是悠长，活泼还是敏捷吗？你能识别出它的口感是成熟的红色浆果、麝香葡萄、熏烤味，还是有点像奶油糕点呢？它是微妙，还是超级优雅呢？期待你的味蕾能够给出这些问题的具体答案。
“口感应该出乎意料但令人愉悦，一入口就能将人深深地吸引住，而且其质感犹如天鹅绒般柔软。味道中含有潜在的果味以及挥之不去的香味，使你能静静地沉思，而葡萄酒中的芳香一直在延续，直到你放下酒杯后仍然是挥之不去。”路易?博尔——一位20世纪早期的探险家如此说。
怎么品味红酒
我们都知道现在的商品营销方式早就不是以前只是用功效使用性为主要的宣传方式，现在的商品营销用生活享受意义，健康理念铺垫多一点，让我们在感受美好的同时对商品的选择性多了不一样的意识主导，例如现在的红酒时尚理念，我们更多的在意的不是红酒的味道价位，想到红酒第一感觉竟然是生活的质量问题，所以这就是宣传的成功，它把你更在乎的东西于商品组合构建，导致你购买以及追捧上的偏向，就像品味生活第一反应就是红酒一样。
怎么品味红酒
醒酒
这是喝红酒的一大重要步骤，就是在宽敞的容器中，把红酒静置一段时间，让红酒与空气充分接触，把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉。这种做法叫做醒酒，所用的宽敞容器叫做“醒酒器”。一般来说，静置半小时便是最佳饮用时间，而年份越久远的红酒则需要越长的时间。但注意掌握分寸，不能过久，否则会氧化过度，再喝则无味。
倒酒
红酒放置久了总会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概两厘米的酒不喝。
拿酒
红酒的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底，四指指尖轻压瓶身使之平衡，这样可以让温度最高的手心远离酒瓶。
摇酒
摇酒可以把红酒未完全“醒”来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来，香气四溢。
喝酒
中国的白酒烈，烧喉，因此要一口干。而红酒不同，充分醒酒后的红酒味道醇厚，变化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，让舌头的各方面不停触摸红酒，会发现它有着千变万化的味感，吞下后才能回味无穷。这样才能体会到红酒的真正魅力。
喝红酒的好处
1、预防感冒
在这种流感盛行的季节，晚上睡觉之前喝杯红酒还能起到预防感冒的作用。红酒中含有维生素、丰富的多酚跟微量元素等，对人体是有很好的保健作用的。多酚是一种很好的抗氧化剂，多酚具有提高免疫力跟抗病毒的作用，因此是能预防感冒的。
对于隔天需要工作的上班族晚上少量喝点红酒也是有益的，不仅不会影响到工作，而且还能起到预防感冒的作用与功效。
2、有效降低肺癌几率
有相关研究表明，在睡觉之前喝杯红酒可以很好降低肺癌的几率。因为红酒中含有丰富的抗氧化剂，就是拿去酿酒的葡萄皮中的化合物，这种物质叫白藜芦醇（Rresveratrol）化合物，这种成分现在已经被运用到肺癌的临床治疗上。
3、保护牙齿
很多人肯定以为红酒是甜的，怎么可能防治蛀牙呢？但是根据研究表明，在红酒中是有一种叫链球菌的，这种细菌能直接跟唾液中的钙瓷珠混合一起的，能有效防止蛀牙的发生。
4、促进睡眠
红酒中有一种褪黑素，这种元素能够促进睡眠，褪黑素能有效调节睡眠周期，同时还能缓解失眠症。如果你有失眠的烦恼，那不妨在睡前一个小时左右小喝一杯红酒，可以很好改善你的睡眠质量。
如果你白天上班很累，晚上结束了紧张的工作回到家，在睡觉之前喝点红酒也是有益的。可以有效舒缓你压抑的情绪、缓解紧张感，不仅能放松身心，还能睡个好觉。
综上所述；以上我们阐述了商品不一样的意义，就像本身中品味生活和红酒的完美桥梁，不管是生活的点滴加深还是广告中的经典讲述，总之我们的潜意识已经认同了这种理念，我们已经接受了把品味和红酒相连，把生活和酒质相接。
葡萄酒如何看瓶底观条码辨别真伪？如何品味道
随着生活水平的提高及对健康的日益关注,越来越多的人在宴请或生活中饮用葡萄酒。那么葡萄酒如何看瓶底观条码辨别真伪？如何品味道？
一、观条码辨别真伪
1.如以条形码8427221022222为例，此条形码分为4个部分，从左到右分别为：
2.1-3位：共3位，对应条码的842，是西班牙的国家代码，由国际分配；
3.3
4-8位：共5位，对应条码的72210，代表着生产厂商代码，由厂商申请，国家分配；
4.4
9-12位：共4位，对应条码的2222，代表着厂内商品代码，由厂商自行确定；
5.5
第13位：共1位，对应该条码的2，是校验码，依据一定的算法，由前面12位数字计算而得。
二、常见进口葡萄酒条形码国家代码
南非600-601
西班牙840-849
法国300-379
葡萄牙560
澳大利亚930-939
奥地利900-919
中国大陆690-692
智利780
新西兰94
罗马尼亚594
意大利80-83
香港489
阿根廷779
希腊520
德国400-440
美国加拿大00-09
新加坡888
三、品尝葡萄酒的步骤
品尝葡萄酒的三个步骤：
观色
首先观察酒的颜色、澄清、光泽。最好是在明亮的光源下，仔细观察酒的颜色是宝石红色还是玫瑰红色，酒体的光泽是否明亮，酒业是否澄清。
闻香
用嗅觉去感受葡萄酒发出的各种香气，将鼻子靠近酒杯，你会闻到苹果、梨子等水果的香味，还有可能是玫瑰花的味道。
品味
拿起酒杯，轻轻地喝一小口，让它停留在口中几秒然后才把它吞下，最后回忆一下葡萄酒带来的美好感觉。
是否是正宗原瓶进口的葡萄酒，关键还是要亲自品尝。可以将葡萄酒倒入葡萄酒杯，轻轻摇晃观察酒体是否有挂杯现象。一些优质陈年的好葡萄酒，打开瓶盖以后，将葡萄酒倒入醒酒器皿中，片刻就能闻到葡萄酒的芳香，入口有平滑柔顺的感觉。
白酒评价专业用语有哪些
对于不喝白酒的人来说，形容白酒只有一个字“辣”，但对于爱喝白酒的人来说，白酒的滋味就要丰富得多了，那么专业人员喝白酒是怎么形容白酒的呢？主要就是绵、甜、醇、纯、净、爽、厚、正等。不过很多人可能不知道其真实含义，今天我们就来学习一下吧。
评价白酒的字眼
人们在品评白酒的时候通常会用到的字眼分别是什么意思呢？
一、绵
绵，说到绵，人们想到的就是缠绵，而缠绵的意思大致是融合，温暖温柔的腻在一起，之说以说白酒绵，就是因为白酒有这种现象，绵的白酒喝了之后通常很快就能被消化系统吸收，并且扩散到身体的个个部位，而一些没有绵性的白酒，喝下去之后会像喝水一样，停留在胃里，给胃部造成一定程度的伤害。
二、甜
甜的话这个不怎么明显，像我们吃到胃里的食物多少都是有些糖分的，米饭也是一样，人们只要细细品尝还是能感受到甜味。好的白酒需要人们小口品尝，方能品尝出白酒的甜味。
三、醇
醇是指白酒在喝的时候的口感，有的白酒喝的时候非常刺鼻刺喉，这种白酒就没有醇的感觉，醇的白酒喝的时候往往会觉得没有那么强的刺激性，因此酒的均匀度好。
四、纯
纯的话，人们都知道是指纯净，对于白酒来说，纯也是一个重要的指标，因为白酒的纯酒就代表此酒的来源正宗不正宗。
五、净
这里说的净并不是说白酒干不干净，而是指白酒在口中的爽滑度，人们吃的东西中有些食物会比较黏，而好的白酒带给人的感觉就是爽滑，合起来比较惬意，所以很多白酒都不会有黏嘴的感觉。
六、爽
爽是给人们的一种感受，像喜欢喝酒的人们在喝白酒的时候感觉是很爽的，像夏天喝凉水一样舒爽。
七、厚
厚的话主要是说白酒在喝了之后还能口留余香，而且喝了之后不会出现上头这样的情况，酒尾比较厚重。
八、正
正的话主要是讲述白酒的出处，面对目标人群来说，正宗的口味是他们所追求的，满足了自己的心理需求。
虽然这些字眼都是评价白酒的，但是也不是完全适合各种白酒，因为每一种白酒之间都有着非常多的不同的地方，一般好的酱香人们往往会觉得微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香、醉了不上头。而清香酒无色透明、清香纯正、入口爽净、口味醇和回甜。浓香酒则无色(微黄)透明、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾味净爽，每一种白酒都有自己独特的特点，每个人的口味也不一样，所以形容的感受也会有所区别，但相信一款好酒最终带来的舒适感是大家都能够体会到的。
定制酒的涉及方面有哪些?
随着消费水平的提高，越来越多的人追求个性化，很多品牌定制也是如雨后春笋般进入消费者市场，并且得到了消费者的追捧。而酒本身就具有收藏价值，年份越多，酒的口味越好而且价值也越高。所以很多人会选择私人定制酒，那么私人定制酒又有哪些种类呢?
定制酒
1.私人定制酒
有些爱酒人士喜欢收藏，所以会考虑私人订制，在私人定制酒上刻上自己喜好的图案或者其他的东西，这样的私人定制酒就具有巨大的收藏意义，而且定制酒本身就是稀缺品，所以具有很高的收藏价值。
2.企业定制酒
企业定制酒可以作为招待酒来使用，这就减少了很多的应酬开销。而且也可以让客户觉得自己备受重视。定制酒本身对于企业来说就是个不错的选择，这样既能很好的展示企业的品牌效应，又可以体现出他的尊贵。
3.婚宴，喜宴酒
这样的场合往往就是值得纪念的，这样的场合更容易让人记住，营造出良好的氛围，瓶上定制的东西彰显尊贵，加深所有人的印象。
这种结婚喜宴本身就具有很高的纪念意义，这种场合更容易让人记住，营造良好的氛围。
4.礼品用酒
一到逢年过节，很多人都会烦恼送什么，无论是亲朋好友还是上司等，都希望礼品隆重，这样就会显得自己很有面子。古酿定制酒就可以很好的满足客户的需求，这样定制酒与客户需求结合就孕育了个性化定制酒，这种酒可以用在任何节日。让你不再为了礼品而烦恼。
余味：葡萄酒品质的评价标准
一、什么是余味
在品酒时，品酒师通常会提到“finish”“length”“aftertaste”和“long”。在中国，这四个词语大多被翻译成“余味”，有时也会被翻译成“余韵”。不过很多中国人对此依旧比较陌生。那么这四个词到底是指什么意思呢？它们之间又有什么区别呢？
二、葡萄酒余味知多少
根据罗伯特?帕克（RobertParker）的解释是：“aftertaste是指当饮下葡萄酒后，口中剩余的味道，aftertaste与finish是同义词。”因此，我们可以把“finish”和“aftertaste”都翻译成“余味”。当我们在描述一款葡萄酒的余味时，通常可以使用“胡椒味的、矿物质味的、风味丰富的、甜润的、苦涩的、辛辣的、粗糙的和浓郁的”等词汇来形容。一般情况下，这些词都可以用来修饰一款酒的风味和质地。比如，在说一款白葡萄酒的余味时，我们可以这样说：“余味清爽，带有白花、柠檬和柑橘的香气”。
另外，罗伯特?帕克对long一词的解释为：“long（或者length），与finish（余味）有关，是指当饮下葡萄酒后，口腔中余味停留的时间较长，这是任意一款好酒都会具有的特点。在评判一款年轻的葡萄酒时，通常主要区别就在于余味的长短。”因此，对于“length”，我们通常可以用“悠长的、中等的和短促的”来形容。
由上可以得出，我们在谈论“余味”时，一方面我们可以谈论葡萄酒饮下之后，口腔中的味道，另一方面可以谈论余味持续时间的长短。
三、余味长短的评判标准
搞清楚了“余味”是什么意思后，或许你会问，既然余味的长短是判断一款葡萄酒品质的因素之一，那么这个长与短的标准又是什么呢？
通常而言，余味时间能持续20至30秒就是一款不错的葡萄酒。如果一款葡萄酒的余味能持续45秒以上，则说明该酒风味浓郁，是经过精工酿造而成的。而对于一款品质卓越的葡萄酒，其余味通常能持续一分钟甚至更久。这也就解释了为什么余味时间的长度能成为评价葡萄酒品质的一大主要因素。另外，这也为品酒增加了又一大乐趣。
四、干白葡萄酒的余味
在饮用干白葡萄酒时，你通常会发现其余味比较清爽。随着干白葡萄酒的陈年，其口感更趋向于柔和，而余味也就显得更加圆润，持续时间也更长。经过橡木桶陈酿的干白葡萄酒余味更为复杂，持续时间更长。雷司令（Riesling）干白葡萄酒余味爽脆清新，持续时间通常为30秒。加州霞多丽和勃艮第霞多丽干白葡萄酒余味更加浓郁，持续时间会达到45至60秒。
五、干红葡萄酒的余味
年轻的干红葡萄酒通常余味清淡，持续时间较短，对于经验不足的葡萄酒饮客来说，这种葡萄酒更加容易入口。不过真正顶级的干红葡萄酒余味悠长，期间还会发展出更加复杂的风味。
波尔多和勃艮第葡萄酒就是余味悠长的葡萄酒的典型代表。而仙粉黛（Zinfandel）、梅洛（Merlot）、基安帝（Chianti）和博若莱（Beaujolais）葡萄酒则余味清淡，持续时间较短。
如何从外包装判断葡萄酒的好坏？
世界上有那么多葡萄酒，一般的消费者很难记住每个酒庄和酒款的名字，在面对一款完全陌生的酒的时候，如何从外观来判断这款酒的档次以及值不值这个价格呢？
虽然说，现代葡萄酒无论档次高低，其包装都是越做越精美，但我们还是可以从酒瓶的外包装细节上看到些许关于酒品品质的信息的。
酒帽
酒帽也称为瓶封，是葡萄酒瓶口外面封住酒塞的一层外套。市面上最主要的酒帽材质有塑料的、铝箔的、蜡封的，有的甚至是塑料和铝箔混合双层，或者双层铝箔的。
基本上，当我们看到铝箔和蜡封的酒帽时，就可推断此酒至少在陈年上要优于塑料酒帽。一般来说，塑料酒帽常见于一些入门级别酒款，在法国来说，属于餐酒级，或者大区级的葡萄酒。
所以大家看到覆盖塑料酒帽的酒，就大概可以判断，这是一瓶适宜当下饮用，不可久藏的较基础级的酒款。一般这种酒的适饮期也就是2—3年，如果看到超过这一年限的，很有可能酒款已经失去了新鲜度，过了适饮期。
酒塞
别看小小酒塞，其实透露了相当多的信息。现今的酒塞材质比过去丰富得多，有塑料塞、木塞、金属螺旋塞等。这些酒塞各有各的优势，所以酿酒厂会根据不同酒种及陈年的需要来选择适合的酒塞。
塑料塞
具有不透气性，且价格便宜。这种塞一般适用于不需陈年、可以新鲜饮用的葡萄酒。
金属螺旋塞
这种塞越来越多地出现在市场上。它的优点是不会有木塞味，且隔绝氧气，延缓演化期。在一些新世界国家，如新西兰、澳洲等，越来越多高端酒也采用螺旋塞。所以，对于许多地方的酒来说，它并不是判断酒好坏的一个标准。
木塞
木塞是一种广为采用的传统型葡萄酒塞。木塞也分许多种，比如聚合塞，是将橡木屑压缩而成；微颗粒塞，是将软木颗粒粉碎再进行黏合。这些木塞的特点是密度较高，价格便宜，也适用于一些基础款的，适于新鲜饮用的葡萄酒。
最传统的就是原质软木塞，这种橡木塞适用范围非常广，一般来说看橡木塞上的纹路可以判断橡木塞的品质，从而推测酒的档次。一般质地软硬适中，木眼较少的，属于高品质的橡木塞。而且其长短也有讲究。一般期望能经过长时间陈年的酒，会选用较长的木塞。
DIAM塞，这是较新出现的木塞，是将软木颗粒研成粉末，将其中引起木塞味的物质提取出来，并且在透氧率上也有改进，这也将成为许多高端酒的选择。
酒标
酒标是最能直观展现葡萄酒信息的部分了。从酒标上展现的产区、级别、年份、酒庄名等都能体现该酒的档次。对于一些分级系统缜密、产区标注细致的产酒国，如法国、意大利等，人们甚至能从酒标中猜出大致的价格。
酒瓶越重，酒就越高档？这看似是个正确的逻辑，毕竟瓶子越重，其酒瓶本身的成本也越高。但现在也有许多生产商为了吸引消费者，在产品包装上狠下成本，所以在市场上，高端酒和低端酒在酒瓶上来说，差别不大。
但现在也有些酒商提出，廉价葡萄酒与精品葡萄酒所用的酒瓶相差无几，这样会使消费者的满足感降低。建议实行“酒瓶重量分级制”，低价葡萄酒用轻质酒瓶装瓶，高档葡萄酒用重质酒瓶装瓶。如果真的实行，这也许会成为未来评判葡萄酒档次的重要指标呢。
瓶底深深的凹槽是好酒的标志吗？
通常葡萄酒瓶瓶底都有一个或深或浅的凹槽，但也有些酒瓶底是平的，没有凹槽。那么这也是酒品质的判断标准之一吗？我们首先要从凹槽的作用说起。
一般来说，酒瓶的凹槽有两个作用，一个是使瓶身能稳固地直立。因为以前的玻璃瓶是人工用嘴吹制的，瓶底凹进瓶身可以使瓶身稳定地站立在桌面上，而现代工艺已经能做到即使瓶底平坦，仍能稳固站立了。
二是对于一些陈年的酒，凹槽部位有汇集酒渣的功能，在倒酒时，酒渣能卡到凹槽部，不至于在底部酒液的冲击下泛起蔓延到整瓶酒液中。另一方面，凹槽的大小与酒瓶本身的容积相关。一般正常的葡萄酒瓶能容750ML的葡萄酒。所以，为了保证定量的容积，如果酒瓶瓶身越大，那么酒瓶底的凹槽就越深。
综合以上几点，凹槽的深浅并不能判断酒的档次高低。其中一个例子就是路易王妃香槟的高端酒CRISTAL，它的瓶底非但不深，反而完全是平的。
当然，以上所讲的葡萄酒外观的一些判断方法，是对于市面上大部分的葡萄酒外观的经验总结。也有少部分标新立异的酒厂会做出特别的包装，这就需要对酒进一步的了解和咨询。总之，对酒的品质的判断，外观只是一个辅助，最重要的还是要通过品尝来做判断。
哪些红酒是甜葡萄酒
甜葡萄酒含糖量比较高，对于口味偏甜的朋友而言，甜葡萄酒显得比较好喝。而且甜葡萄酒风味多样，其种类也是很多的，不同的甜葡萄酒都独具特色。那么，哪些红酒是甜葡萄酒？甜的葡萄酒有哪些？下面小编就带大家一起来了解看看。
哪些红酒是甜葡萄酒？
1、莫斯卡托阿斯蒂（Moscatod'Asti）
莫斯卡托阿斯蒂属于甜型的起泡酒，其凭借甜美、清爽的口感和浪漫的气泡虏获了一众芳心。这类起泡酒来自意大利西北部的皮埃蒙特（Piedmont），采用麝香家族（Muscat）的白莫斯卡托（MoscatoBianco）酿造而成。莫斯卡托阿斯蒂芳香馥郁，充满亚洲梨子、桃子、柠檬和柑橘的迷人香气，口感清爽，是生日蛋糕的绝佳搭配。
2、托卡伊阿苏（TokajiAszu）
托卡伊阿苏主要酿自一个非常稀有的葡萄品种——富尔民特（Furmint）。只有受到贵腐菌（NobleRot，也作BotrytisCinerea）侵染的富尔民特才能酿造托卡伊阿苏。这类葡萄酒呈现金黄色，蕴含有番茄花和姜的气息。
3、苏玳（Sauternes）甜酒
在波尔多（Bordeaux）加龙河（Garonne）畔，有一个叫苏玳的产区，清晨有雾气笼罩，午后阳光灿烂，是贵腐菌生长的理想之地。苏玳的甜型葡萄酒大部分由赛美蓉（Semillon）、长相思（SauvignonBlanc）和密思卡岱（Muscadelle）混酿而成，展现出柑橘、果酱、蜂蜜、姜和香料的复杂香气。
4、逐粒精选雷司令葡萄酒（BeerenausleseRiesling）
德国的逐粒精选雷司令葡萄酒属于优质的甜型葡萄酒，酿造这类葡萄酒需要糖分含量相当高的葡萄果实。为了得到最甜的葡萄，采收者只采收那些受贵腐菌侵染的葡萄，并进行手工分拣。这些葡萄酒口感甜美，富有层次，且拥有极佳的酸度。逐粒精选葡萄干（Trockenbeerenauslese）是更高等级的甜型葡萄酒，仅在好年份酿制，十分稀有。
5、冰酒（IceWine）
酿造冰酒的葡萄会留在藤上，直到冬天来临、葡萄结冰时才采摘。这时葡萄的部分水分被风干，且经冬受冻，糖分浓缩到极高的水平。这些冰葡萄在凌晨采收，在冰冻的状态下酿造。最好的冰酒来自加拿大、德国和奥地利等产区，采用雷司令（Riesling）或者绿维特利纳（GrunerVeltliner）酿造而成。
6、雷乔托甜葡萄酒（ReciotodellaValpolicella）
意大利的瓦坡里切拉（Valpolicella）产区以其酒体饱满的干型阿玛罗尼葡萄酒（Amarone）而出名，然而追溯意大利葡萄酒的历史便可得知，这个产区起初是以雷乔托甜酒而为人所知。雷乔托葡萄酒采用枯藤法（Appassimento）酿制，葡萄果实采收后会被置于干燥通风的小屋风干，从而使葡萄的糖分和风味物质得到浓缩。雷乔托甜葡萄酒呈现深宝石红色，蕴含成熟的红色水果以及干花、香料的香气，口感甜美，单宁柔顺，余味颇为悠长，用来搭配甜点最适合不过。
7、路斯格兰麝香加强葡萄酒（RutherglenMuscat）
路斯格兰麝香加强葡萄酒产自澳大利亚，由当地的麝香一族葡萄中著名的品种——小粒白麝香（MuscatBlancAPetitsGrains）酿造。葡萄的采收一般会在秋末，那时果皮的颜色变得较深，葡萄的甜度更加集中，风味浓郁度极佳。这类葡萄酒会经过缓慢的橡木桶氧化，陈年后蕴含着太妃糖、焦糖、草莓干、甜香料、榛子、茶汁和黑醋栗酒的香气。
8、年份波特（VintagePort）
葡萄牙的杜罗河谷（DouroValley）是世界上第二个法定的葡萄酒产区，于1757年划分，是名副其实的波特酒之乡。
年份波特是采用顶级葡萄园的单一年份葡萄酿制而成的葡萄酒，品质稳定，陈年潜力非常强大。这种类型的波特酒只在好年份才酿造，单宁充沛，果香浓郁，口感甜润。虽然年份波特酒在年轻时也可以饮用，但是陈年后品质更佳，口感更复杂。年轻的年份波特充满了红色水果、黑色水果和香料的香气，陈年之后会发展出皮革、湿树叶和咖啡等芳香。
9、佩德罗-希梅内斯（Pedro-Ximenez）
雪莉酒（Sherry）是一种加强型葡萄酒，有干型、半干型、半甜型和甜型。甜型的雪莉酒佩德罗-希梅内斯（Pedro-Ximenez，简称PX）采用同名白葡萄品种佩德罗一希梅内斯酿造。PX雪莉呈深棕色，口感甜美，拥有梅干、枣椰子和烤樱桃的浓郁芳香，适合搭配餐后甜点。
甜的葡萄酒有哪些？
一般来说，甜葡萄酒主要分为四大类：迟摘甜葡萄酒、贵腐甜葡萄酒、葡萄干甜葡萄酒、冰酒，另外，波特酒虽为加强型葡萄酒，但由于其天然的甜度，我们也把它归为甜葡萄酒范畴。甜葡萄酒即适合单饮，也可以和各式餐后甜点搭配，有些作为开胃酒也是不错的选择。当然，不同风格的甜葡萄酒搭配不同的甜点更加会凸显其别样的风味。
葡萄酒按含糖量的不同可以划分为以下4种：
1．干葡萄酒：含糖量低于4g/L，品尝不出甜味，具有洁净、幽雅、香气和谐的果香和酒香。
2．半干葡萄酒：含糖量在4～12g/L，微具甜感，酒的口味洁净、幽雅、味觉圆润，具有和谐愉悦的果香和酒香。
3．半甜葡萄酒：含糖量在12～45g/L，具有甘甜、爽顺、舒愉的果香和酒香。
4．甜葡萄酒：含糖量大于45g/L，具有甘甜、醇厚、舒适、爽顺的口味，具有和谐的果香和酒香。
总的来说，甜葡萄酒品牌和种类都是非常多的，不同种类的甜葡萄酒风格各有特色，而品牌上，不同品牌的甜葡萄酒也有自身的特色。所以，选购甜葡萄酒的话，大家依据自己的喜好选择即可，甜葡萄酒风味多样，可以从中挑选到自己喜欢的甜葡萄酒。
区分红酒塞子，如何从红酒塞判断红酒的好坏
说到瓶塞，我们大家可能最先想到的都是橡木塞，相信爱喝红酒的朋友们对橡木塞已经不陌生了，那么说到红酒瓶塞，大家对瓶塞具体又了解多少呢？今天小编和大家一起来聊一聊红酒瓶塞的相关内容。
红酒软木塞
常见的红酒塞种类有哪些？
1、最好的橡木塞：一般来讲，如果一瓶葡萄酒采用整木来做木塞，那它应该是有点品质的葡萄酒。因为整木的软木塞带有很小的气孔，而一些好的葡萄酒在瓶内成熟还是需要微量氧气的，这种微透气的软木塞有助于葡萄酒的呼吸。
2、合成塞：一般橡木塞两端是完整的橡木片，中间是用细末黏合起来的软木塞。这种塞子的好处是不容易漏酒，适合于酒的长途运输，一般用于普通和中档的葡萄酒。
3、胶塞：这样的塞子一般在新世界低端酒中用得比较多。
4、碎木塞：一瓶酒如果用的是用碎木组合起来的软木塞，那它基本是一款普通的甚至质量比较低的葡萄酒，买来后要尽快喝掉。
红酒瓶塞的长短说明什么？
我们发现的长塞子往往比常规的塞子长出1/4。
长塞子的通常来讲是好酒，而且都为整木的软木塞，这种酒最起码具有5年以年的陈年潜力。如果提前喝这种酒，是一定需要醒酒的，因为长木塞的酒一定比短木塞的要贵，长时间陈瓶，酒液会往木塞里渗透，长木塞封存就更加保险，这种长塞子酒以欧洲一些传统产酒国的为主。如果不需要陈年很长时间就可以喝的，就没有必要花更多的成本使用长木塞了。
如何通过软木塞判断红酒的好坏？
1、低级选手
最低级的就是上面什么也没有，或者印个葡萄图案的这种通用塞。这种都是非定制的，价钱也最便宜。
2、中级选手
再往上走一个档次呢，就开始出现酒庄的名字了，有些还会把自己的网址给印上去，属于一个典型的非常需要证明自己宣传自己的中产阶级性格葡萄酒，生怕别人没渠道了解自己。真正的大名庄极少会印自己的网址，有的时候姿态越高冷越有人买账。
3、高级选手
很高档的酒除了自己的名字，还有可能会印上年份。如果是非常顶级的老酒，酒庄还可能提供换塞服务。
如何通过软木塞判断葡萄酒陈年？
如果是瓶陈了三到四年的酒，酒液到木塞的四分之一，哪怕到三分之一也算正常。至于如何看瓶陈，则可以通过瓶帽上的生产日期或者酒标上的年份来知晓。可以陈年三到四年的红葡萄酒，一般会在橡木桶内放一到两年后装瓶。如果是存了八年到十年以上而酒液到木塞的二分之一处，酒不能算是变坏了。当然渗透到木塞比例越小的老酒问题越是不大。如果见到酒液都渗透到瓶口的木塞了，一般是木塞渗漏了，酒很有可能就坏了。
所以大家以后不要看不起软木塞了哦，别看软木塞不起眼，但是如果没有软木塞的使用，可能我们至今还喝不到世界各地如此丰富多彩的葡萄酒。