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说到陕西酒文化，就得先说说陕西较常见的酒了。即是“四大名酒”之一的西凤酒。西凤酒不仅仅是陕西酒的代表，同时也是国酒的代表之一，品牌“文化”是凝结在产品中的时间物质积累、工艺成就沉淀的表现。
陕西人比较豪爽，粗犷。陕西是个礼仪之邦，在亲属聚餐时讲究先敬老者、后敬比较有地位之人，劝酒时不能强行，只能随意，但你在敬这些人时就不能随意喝了，必须一口干了才算尊敬；对于同辈不用说了，都满杯上了。
如果属于商务的话，得先敬位高权重者，再按年龄顺次喝；还有我们陕西人会非常热情的回敬，而且不止一次，会找出种种回敬你的理由，直到将你喝趴下。
陕西人喝酒斗着喝。酒过三巡，即搞捉对厮杀：划拳、猜宝、押大小……各种行酒令统统上阵。这样以来，西北人一场酒下来不醉的有两种人——特别能喝的和行酒令特别老练的。
陕西人喝酒谁直爽谁受欢迎迎，越喝越直爽。痛痛快快喝几下，忽然急刹车“兄弟就是这些量”，众人都同意，不怕造作。要是谁假装，有的是办法治你，较绝的就是凉着你，一边去吧！酒到了了这个份上，互相有事商量，一句顶一句。
陕西酒文化伴随着酒的起源及其延绵数千年的发展历程。酒作为文化的一种，它从一个侧面辐射出陕西这个特定区域在不同时代的社会经济、政治、宗教所呈现的不同态势。
酒的发祥地在陕西。传说周代的时候，有个人不经意地将蒸多的米倒进门前的一个树洞里，过了一些日子，他闻到了那个树洞里飘出的芬芳。原来树洞里的米发酵了。这仅仅是一个有关酒的起源的传说，然而，传说中剩余的粮食正是酒赖以产生的物质基础。陕西是农业的发源地，自古就是农本之地，在《诗经》中就有许多是形容陕西的粮食丰收的诗句。古代的人庆祝丰收要举行祭祀天地的仪式，酒作为粮食的产物便被当成上好的佳品用于表达人们对天地的谢意。酒文化较初就体现在祭祀这一较高形式的文化活动当中。
陕西的酒文化真正演化成世俗的文化是秦汉以后的事。这时候，酒的功用不再局限于祭祀或壮胆，人们喝喜酒，也喝丧酒。社会上不同层面与地位的人较广泛地将酒与日常的聚散离合紧密相连。饮酒成为这个农耕民族不可或缺的活动，酒文化在这一时期建立起来丰厚的群众基础。
隋唐时期是我国封建文化的顶峰时期，唐都长安就在今天的陕西。隋唐以文取士，当时的文人骚客云集长安，酒，便成为作文较好的引子。“君不见高堂明镜悲白发，朝如春丝暮成雪。”在浪漫主义诗人的佳作中，飘逸、洒脱的“醉话”如隐如现。酒这种神奇的饮品如此热烈地引发着诗人的才情又含蓄的深沉地创造着自身的文化。事实上，宋代以前的酒，均为米酒或稠酒，李白之所以“斗酒”不醉反而“诗百篇”也是因为他所饮的并非现代意义上的白酒。宋代后，造酒工艺发生变化，酒文化的载体由米酒或稠酒转换为烧酒，也就是今天人们常说的酒。
陕西不仅是酒和酒文化的发祥地，更是产名酒之地。明清之际，陕西商帮盛极一时，在商人四处活动时，饮酒成为他们与人交往的一种形式，陕西的酒随陕西商人的活动被带到我国各地。明末清初，陕西盐商开发了四川井盐，在“川盐入黔”的途中，他们将贵州茅台村设为一个贩盐码头。“盐走赤水河，秦商居茅台”就是当时陕商活动的形象写照。当时的贵州经济落后，只有一种酒，即黄庭坚诗中所言及的“贵州有洋河”。一位姓刘的陕商居茅台村，为无酒而苦，情急之下，回到故乡——西凤酒的发源地陕西柳林镇。他找到一位姓田的配酒师，带他来到茅台村，从西凤酒配方加赤水河水，九次勾兑，造出香醇可口的茅台烧锅。因此，可以说陕酒西凤乃茅台之母，而陕西酒文化也随陕西酒的传播而向外扩张延伸。
目前，陕西地产白酒品牌主要有西凤酒、太白酒、长安酒、西安酒、秦川酒、杜康酒、城固酒、泸康酒、秦洋酒、三粮液、隋唐酒（美水酒厂）、延河酒、龙泉酒、老榆林共20多家，500多个系列品种。从白酒香型来看，汉中地区凤香酒所占比重较大，陕北和秦岭以南区浓香型酒居主导地位。从全省来看，浓香型占到市场的70%以上。
陕西各地区的主导品牌分割各区域市场。如：西凤酒、太白酒以关中地区为主市场，西起宝鸡，东到潼关，沿着陇海线布下天罗地网；以老榆林为产品品牌的榆林普惠酒厂和以隋唐系列酒为代表的美水酒厂盘踞陕北市场，也是白酒消费的大区；泸康酒以安康地区为主市场，市场占有率相当高；三粮液、城固酒以汉中地区为主市场。
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陕北酒文化，陕北酒话
陕北自古乃边关重镇，胡汉交融，民风淳朴而粗犷，饮酒蔚然成风。独特之历史、地理与气候环境造就陕北人独特之酒文化。
陕北人尚酒。酒聚五谷之精髓，集天地之灵气，汲日月之精华。酒乃陕北人生命之一部分，亦是陕北人灵魂之一部分。陕北人喜悲生死，迎娶送接，莫不喝酒。结婚满月，大摆筵席，满桌佳肴，酒香四溢，宾主尽欢，酩酊大醉；如遇好年成，庄稼汉绽开笑颜，一壶烧酒下肚，满目憧憬话来年；偶有余暇，拦羊的不忘小酌几口，吼几声悠扬的信天游，寄情于广袤的黄土山岭间；数九腊月，吹鼓手们反穿一袭白羊皮大袄，五六人围着一堆熊熊柴火，看着袅袅云烟，温酒论艺技；生离死别之际，亲戚六人悲恸欲绝，三碗撒酹祭黄土，哭声动地叩魂归。陕北人热情、好客，概以酒来传递与表达。无酒不成局，唯醉情方尽。与陕北人有过交往之士无不赞叹陕北人热情好客，与陕北人对过酒之人无不佩服陕北人豪爽善饮。客在外，长思乡，一番大醉之后莫不令客吁出“但使主人能醉客，不知何处是他乡”之感慨。
喝酒尽兴。陕北人乐群饮，少有独酌。江南名士饮酒需古榭亭台、小桥流水之情调，花开花落、云卷云舒之雅兴；陕北人饮酒则大漠血月，古道西风，红泥小炉，几壶烈酒。平日或疏于联系者，或沉默寡言者，一旦酒酣耳热，便会手舞足蹈口若悬河滔滔不绝，颇有气吞山河之势。即便天崩地裂，兄弟自能擎于天地之间。话若至此，唯有舍命陪君子。人生一大乐事莫过于酒后观人。此时尔若行酒有余，大可点一支香烟，或观其慢品细酌，哭笑不得；或观其一饮而尽，快意恩仇；或观其脸红脖子粗，圆睁双眼如斗鸡；或观其捊袖攘拳，划拳声震天响；或观其醉颜微酡，朦胧惺忪；席间若有女汉子，此时亦不免腮晕潮红，面若桃花……种种窘态，不免贻笑。此种心态大概能满足千百年来男人好斗之本性。
喝酒观人。酒品即人品，酒境即人境。陕北人信奉“我观人间世，无如醉中真”。不喝不够义气，不劝不够朋友，不醉主兴不尽，不醉客意不诚。陕北人劝酒是硬灌。你喝多少，对方也得喝多少，耍滑弄奸之人众人皆鄙之。试想，满座豪饮气贯长虹，尔岂能苟且一隅抿嘴小嘬？其时，唯有拎颈提壶才可显示出陕北人之生猛。“酒后吐真言”乃人之潜意识、真性情之流露，一醉兴起，无话不说，知心话飞出心窝窝，对方才能与尔交心。若非身体有恙或真不能喝酒，陕北人看不起滴酒不沾或以茶代酒者。
喝酒成事。陕北人讲义气、重乡情，对酒桌文化推崇有加。兄弟之间，不论内外，你来我往，呼朋唤友，须醉方休。酒足饭饱之际，即便兄弟隙于墙，也能一醉泯恩仇。三杯酒下肚，俨然生死至交。此时兄弟若有难，赴汤蹈火，定当驰援。亲友之间，有事必吃饭，而吃饭必上酒。酒过三巡，一番爷奶伯叔姑姨婶舅之后，事大事小，总能圆满解决。父子之间，久别小聚，摆一桌喝两瓶。老子嘘寒问暖，不免老生常谈感慨一番，想当年老子如何英雄，后生要青出于蓝。儿子时而点头称是，时而插一两句嘴，插嘴则招来一顿臭骂。较后父子一碰“哥俩好”。
喝酒之妙在于微醉，微醉之妙在于逸思遄飞。“花看半开，酒饮微醺”，太浅则不能入情境，太过则不能自已。“三杯通大道，五斗合自然”；酒里乾坤大，壶中日月长。醉后飘飘欲仙，可冲破一切世俗羁绊和思想藩篱，进入“本我”之状态，悟得生命之本真。酒力可通神，癫狂出创造。右军醉书《兰亭集序》；王勃醉绝《滕王阁序》；李白月下酌、花下饮，字字酒气、句句灵气、篇篇仙气；张、怀二圣，每每醉后狂草，惊为天人。
酒无定性，为人所使，喜时助兴，悲时解忧。酒之境界之高下取决于人之境界之高下。陕北人生性豁达，性如烈酒，酒虽尽而意无穷。陕北人生也喝，死也喝；悲吞之，乐享之；千愁万绪穿肠过，一醉兀醒万事宽。世态炎凉、人情冷暖、功名利禄都于我如浮云。得醉即为家，今生酒里醉，万古复何悲？“寓形宇内复几时！曷不委心任去留？”倘若酒境之高下有俗境、乐境、雅境、妙境、仙境之分，那陕北人饮酒足以超越以上诸境，“一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中”。真正的智者永远在世外……
陕南酿酒历史，陕南酒文化渊源
陕南山区酒风甚烈，故民间俗语说：“无酒不成礼仪，无酒不成敬意，无酒不成宴席”，宴席上大盘上菜，大块吃肉，大碗喝酒，频频劝酒，猜拳行令，觥筹交错，不喝个酩酊大醉，休想停杯散席。所以陕南饮酒习俗历史悠久，酒文化灿烂多姿。
陕南的酿酒历史和酒文化的渊源，几乎与民族的酿酒历史和酒文化的发展同步。从陕南安康出土的大量陶器来看，大多数是储存水和酒的容器。正如有些学者所说：“耕而作陶”，“在原始社会食物生产的重大变革中，陶器的出现，是继人类用火之后较伟大的谷物生产技术和饮食方式的革命。”
随着制陶业的产生，使谷物的炊煮、食用和运输、贮存有了保证，也利用食物发酵而滋生了酵母菌，为酿酒技术创造了条件。安康汉滨区新石器时代遗址中出土的陶瓮、陶罐、陶樽等陶器，能够贮存谷物、水、酒等液态食物，特别为酿酒提供了可使用的容器。这种贮酒容器，一直沿袭到现在。
陶质酒器作为酒文化的原始载体，较能说明问题的是汉滨区柏树岭出土的厚壁敞口瓮和柳家河出土的一件彩陶壶，陶壶上有三个小口，短颈、圆腹、平底。除中间一个小口外，肩部另开有两个小口，形成三足鼎立之势。此种器物据陕西省文物考古所研究人员称，为史前装“咂酒”的容器。三个小口可供3人插入竹管同时吸饮。这种饮酒风俗，在陕南巴山老林，直到20世纪50年代还随处可见。
在镇坪、汉阴、平利山区，农民用糯米或包谷酿成甜酒，盛于陶罐贮存数月或一年，然后再用凉开水冲泡，以竹管吸饮，每逢宾朋到来，便以咂酒热情款待。由此可见，陕南原始先民早在原始制陶阶段已经掌握了谷物的酿酒技术，其酒文化也相当繁盛。
陕西省太白酒业有限责任公司的企业文化
陕西省太白酒业有限责任公司的企业文化：作为一个百年品牌，太白酒除了悠久的历史文化，典型的地域文化，厚重的人文文化，还有鲜明的企业文化。较典型的就是“人诚酒醇、传承真情”的宗旨理念，把做人、做企业、做事、做产品、做品质、做营销以及情感产品的属性统统包容在内。“一滴太白酒，十里草木香”、“人诚酒醇，气正业兴”、“让经销商挣钱是工厂发展的硬道理”、“品质成就财富，创新推动发展，服务赢得客户，诚信振兴事业”、“质量信誉就是人格品德”、“一个人的能力是有限的，一个团队的努力是无限的”以及写进ISO9001：2000版质量体系文件中的质量方针“选雪水纯粮，积千古妙法；融现代科技，酿太白美酒；筑质量体系，保顾客需求；随时代俱进，与诗仙同辉”等等宣言，都体现着太白酒的一种企业理念、一种企业精神和一种企业文化。公司编写出版的“太白酒厂志”、“太白酒文化”、“太白酒楹联赏析”三本酒文化著作、“古老的太白酒”画册、“凤型白酒生产工艺技术”和“凤型白酒知识问答”两本技术专著，则充分体现了太白酒的历史传承和鲜明的企业文化。