酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成,我们热爱白酒热爱酒文化,同时为您准备了很多关于中国酒文化与西方专题,而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方,如《与西方酒文化》内容就是由小编精心整理而成。

是一个礼仪之邦,在古代,酒被视为神圣的物质,酒的使用,更是庄严之事,非祀天地、祭宗庙、奉佳宾而不用。民族的五十六个民族中,除了信奉伊斯兰教的回族一般不饮酒外,其它各民族都有独特而丰富多彩的民间酒俗。
古代饮酒礼仪大致有四步:拜、祭、啐、卒爵。现代饮酒礼仪虽然加以简化,却也将民族传统礼仪文明发扬光大。首先,人一年中的几个重大节日,都有相应的饮酒活动,如端午节饮“菖蒲酒”,中秋节饮“桂花酒”,重阳节饮“菊花酒”,除夕夜的“年酒”,等等。
人的好客,在酒席上发挥得酣畅淋漓。人喝酒一般比较热闹,大家说说笑笑,不拘小节,气氛融洽,有的时候为了增进热闹的气氛,还要行酒令。
人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。敬酒时,往往都想对方多喝点酒,以表示自己尽到了主人之谊,客人喝得越多,主人就越高兴。主人前列次敬酒时宾主都起立,主人先将杯中的酒一饮而尽,并将空酒杯口朝下,以示对客人的尊重。客人一般也要喝完。
在席间,“回敬”是客人向主人敬酒,“互敬”是客人与客人之间的敬酒,“代饮”则指不失风度又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。“罚酒”是人敬酒的一种独特方式。
“罚酒”的理由也是五花八门,有时不免带点开玩笑的性质。为了劝酒,酒席上有许多趣话,如“感情深,一口闷;感情厚,喝个够”。其次,结婚仪式上免不了以酒助兴,“交杯酒”是我国婚礼程序中的一个传统仪节,用两盅花雕酒,分别给新婚夫妇各饮一口,再把这两盅酒混合,又分为两盅,取“我中有你,你中有我”之意。另外,我国各民族普遍都有用酒祭祀祖先的习惯。

jiuku365.COM精选阅读

中西方的酒文化


酒文化,作为世界客观物质的存在,它是一个变化多端的精灵。它炽热似火,冷酷象冰;它缠绵如梦萦,狠毒似恶魔;它柔软如锦缎,锋利似钢刀;它无所不在,力大无穷;它可敬可泣,该杀该戮;它能叫人超脱旷达,才华横溢,放荡无常;它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到自由的时空中尽情翱翔;它也能叫人肆行无忌,勇敢地沉沦到深渊的较底处,叫人丢掉面具,原形毕露,口吐真言。
在,酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张,物我合一,浑然一体,齐一生死。庄周高唱自由之歌,倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟,而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求自由、忘却生死利禄及荣辱,是酒神精神的精髓所在。
世界文化现象有着惊人的相似之处,西方的酒神精神以葡萄种植业和酿酒业之神狄奥尼苏斯为象征,到古希腊悲剧中,西方酒神精神上升到理论高度,德国哲学家尼采的哲学使这种酒神精神得以升华,尼采认为,酒神精神喻示着情绪的发泄,是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验,人类在消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号中获得生的极大快意。
在文学艺术的王国中,酒神精神无所不往,它对文学艺术家及其创造的登峰造极之作产生了巨大深远的影响。因为,自由、艺术和美是三位一体的,因自由而艺术,因艺术而产生美。
因醉酒而获得艺术的自由状态,这是古老的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。“志气旷达,以宇宙为狭”的魏晋名士、前列“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言:“有大人先生,以天地为一朝,万期为须臾,日月有扃牖,八荒为庭衢。”“幕天席地,纵意所如。”“兀然而醉,豁然而醒,静听不闻雷霆之声,孰视不睹山岳之形。不觉寒暑之切肌,利欲之感情。俯观万物,扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种“至人”境界就是酒神精神的典型体现。
“李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠,天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。”(杜甫《饮中八仙歌》)“醉里从为客,诗成觉有神。”(杜甫《独酌成诗》)“俯仰各有志,得酒诗自成。”(苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》)“一杯未尽诗已成,涌诗向天天亦惊。”(杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》)。南宋政治诗人张元年说:“雨后飞花知底数,醉来赢得自由身。”酒醉而成传世诗作,这样的例子在诗史中俯拾皆是。
不仅为诗如是,在绘画和文化特有的艺术书法中,酒神的精灵更是活泼万端。画家中,郑板桥的字画不能轻易得到,于是求者拿狗肉与美酒款待,在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。郑板桥也知道求画者的把戏,但他耐不住美酒狗肉的诱惑,只好写诗自嘲:“看月不妨人去尽,对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈,又要先生烂醉时。”“吴带当风”的画圣吴道子,作画前必酣饮大醉方可动笔,醉后为画,挥毫立就。“元四家”中的黄公望也是“酒不醉,不能画”。“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》,“遒媚劲健,绝代所无”,而至酒醒时“更书数十本,终不能及之”。李白写醉僧怀素:“吾师醉后依胡床,须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒,落花飞雪何茫茫。”怀素酒醉泼墨,方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。草圣张旭“每大醉,呼叫狂走,乃下笔”,于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。

白酒与西方酒文化的差异在哪里


酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成,我们热爱白酒热爱酒文化,同时为您准备了很多关于白酒酒文化差异在哪里专题,而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方,如《白酒与西方酒文化的差异在哪里》内容就是由小编精心整理而成。

白酒与西方酒文化的差异在很大程度上体现了东西方文化的差异和历史传承的不同。以下是我对于这方面差异的一些观点和解读。

第一,酿造工艺的差异。白酒一般采用的是糯米、小麦、红薯等为原料,经过发酵、蒸馏等一系列工艺进行酿造。而西方的酒文化主要以葡萄酒为主,而且在其酿造工艺上更注重的是果实本身的特性的保留和表达。无论是白酒还是葡萄酒,酿造工艺的差异使得它们口感、香气等方面有着很大不同。

第二,消费方式的差异。在中国,白酒往往是以人情应酬、商务宴请等场合为主要消费场景,喝酒往往是一种社交行为。而在西方,喝酒更多地被视为一种生活方式和娱乐方式,无论是与朋友聚会还是在餐饮场所享用葡萄酒,酒的消费都是为了愉悦自己。此外,中国白酒的饮用方式多以直饮为主,西方文化中的葡萄酒则更注重于搭配美食,细细品味。

第三,文化内涵的差异。白酒在中国有着悠久的历史文化底蕴,被赋予了浓厚的饮食文化、民俗习惯等方面的象征意义。从古代的饮酒礼仪到现代的白酒广告宣传,都融入了中国传统文化的元素。而西方的酒文化注重的是葡萄酒的产地、酿造年份、口感等等,更多地追求的是品质和品味的鉴赏。

第四,营销策略和定位的差异。中国白酒企业在营销和品牌建设方面,多以国货自豪感为出发点,强调中国传统文化与现代科技的结合。而西方葡萄酒企业则更注重酒庄的历史、酿造工艺的传承、生态环境的保护等方面,以此来打造独特的品牌形象。

第五,饮酒观念的差异。中国的白酒文化中,饮酒的行为常常受到一些礼仪和习俗的限制,例如喝酒时需经常敬酒、劝酒等。而在西方,饮酒更多地强调个体的自由和自主选择,无论是戒酒还是适量饮酒,都是个人权利的范畴。

酒库网小编认为,白酒与西方酒文化在酿造工艺、消费方式、文化内涵、营销策略和饮酒观念等方面存在着较大的差异。这些差异既来源于历史和文化的不同,也反映出东西方人们对于酒文化的理解和追求的差异。白酒作为中国特有的酒类,在与西方酒文化的交流和融合中,可以进一步发掘和传承其独特的价值和魅力。

中西方酒文化的差异


酒文化源远流长,西方对酒的喜爱也不少于我们,因此,东西方对酒的欣赏也就导致了就文化的差异。

中西方酒文化差别一、酒种的不同
的酒文化渊远流长,虽然历史较长的当属黄酒,但较能代表酒的莫过于白酒了,从某种角度可以说的酒文化酒是白酒文化。因为在的诸多酒种中,她历史悠久、工艺成熟、至今为止仍是世界上产量较大的蒸馏酒。文明产生在黄河流域,这里土壤肥沃、气候温和,很早成为农业大国,早在一万多年前就与西亚、中美洲成为世界上较早的三个农业中心。五谷类粮食产量大、品种多,粮食在满足了人们食用的功能,还有剩余,这为粮食酿酒奠定了基础。
而被称为西方文明摇篮的希腊地处巴尔干半岛,三面环海,境内遍布群山和岛屿,土壤相对贫瘠,属于典型的地中海式气候。不利于粮食作物的生长,谷类作物产量低,仅能满足食用,很难有富余的用来酿酒。而更喜欢沙砾土壤的葡萄,以其耐旱性和对地中海式气候的适应性而在希腊广泛种植,葡萄酒满足了西方人对酒类的需求。
中西方酒文化差别二、酒杯方面
古代酒器以青铜器、漆器和瓷器闻名。酒器以形象优美,装饰众多著称。而且古代酒器大多是成套出现,其中较典型的就是商周时期的青铜器。青铜酒器中煮酒器、盛酒器、饮酒器、贮酒器、礼器一应俱全。就像现在的茶具一样。后来的漆器、瓷器上面的花纹也是十分动人。另有一些很奇特的酒器,如:夜光杯、倒流壶、鸳鸯转香壶、九龙公道壶、渎山大玉海等。但现在大多数家庭使用的酒具都是西洋酒器。
西方酒器多是玻璃制品,讲究透明。这样才能观察出酒的档次高低。西方酒器轻巧方便,现以被大多数家庭所接受。西方人注重喝什么酒应用什么酒具。所以他们有葡萄酒杯、白酒杯、红酒杯、白兰地酒杯等。
在酒杯方面中西两方差别较大。而西方酒器现在占明显优势。的传统酒器在普通家庭中已十分罕见。
中西方酒文化差别三、饮酒礼仪的不同
从饮酒礼仪上来看,中西方的酒文化有大差异。仔细琢磨,可以发现这样的一个规律,人饮酒重视的是人,要看和谁喝,要的是饮酒的气氛;西方人饮酒重视的酒,要看喝什么酒,要的是充分享受酒的美味。
的饮酒礼仪体现了对饮酒人的尊重。谁是主人,谁是客人,都有固定的座位,都有固定的敬酒次序。敬酒时要从主人开始敬,主人不敬完,别人是没有资格敬的,如果乱了次序是要受罚的。而敬酒一定是从较尊贵的客人开始敬起,敬酒时酒杯要满,表示的也是对被敬酒人的尊重。晚辈对长辈、下级对上级敬酒要主动敬酒,而且讲究的是先干为敬。而行酒令、划拳等饮酒礼仪,也是为了让饮酒人喝的更尽兴而应运而生的。显然,酒文化深深的受尊卑长幼传统伦理文化的影响,在饮酒过程中把对饮酒人的尊重摆在较重要的位置上。
而西方人饮用葡萄酒的礼仪,则反应出对酒的尊重。品鉴葡萄酒要观其色、闻其香、品其味,调动各种感官享受美酒。在品饮顺序上,讲究先喝白葡萄酒后喝红葡萄酒、先品较淡的酒再品浓郁的酒、先饮年轻的酒在饮较长年份的酒,按照味觉规律的变化,逐渐深入地享受酒中风味的变化。而对葡萄酒器的选择上,也是围绕着如何让拼饮者充分享受葡萄酒的要求来选择的。让香气汇聚杯口的郁金香型高脚杯、让酒体充分舒展开的滗酒器、乃至为掌握葡萄酒温度而为品饮专门设计的温度计,无不体现出西方人对酒的尊重,他们的饮酒礼仪、饮酒文化都是为更好的欣赏美味而制定的。
中西方酒文化差别四、饮酒的目的不同
在,酒常常被当做一种工具。所谓醉翁之意不在酒,在乎山水之间也。山水之乐,得知心而寓之酒,人们更多的依靠饮酒而追求酒之外的东西。青梅煮酒是为了论证谁是英雄;杯莫停的将进酒,为的是与尔同消万古愁;竹林里狂歌的七贤,为的是借酒避难。酒在人眼里更多的是当作一种交际的工具,所以在的酒文化中缺乏对于酒本身进行科学而系统的理论分析和品评,更在意饮用他后带来的美妙作用。
在西方,饮酒的目的往往很简单,为了欣赏酒而饮酒,为了享受美酒而饮酒。当然,在西方葡萄酒也有交际的功能,但人们更多的是追求如何尽情的享受美酒的味道。
比较中西方酒文化,可以发现,酒文化之间的差异其实就是中西方思维方式的差异。人的大写意式的发散思维;西方人则是工笔素描式的直线思维。

我国的传统酒文化与西方大不相同


曾经有人说:白酒是的“第五大发明”。这句话的目的是鼓励白酒走向世界,争得与传统“四大发明”同等重要的地位。酒这种饮料,在人类文化漫漫的历史长河中,不仅是一种客观的物质存在,更是一种文化的象征。对于有些文化水平的饮者而言,喝酒在一定程度上是酒文化,满足其在心理、情趣和审美方面的需求。
古希腊文明是西方文明的发源,古希腊恰恰存在酒神崇拜。早在公元前7世纪,古希腊每年3月举行“大酒神节”,表达对酒神狄奥尼索斯的敬意,上演“酒神赞歌”,流传至今的好几幅世界名画描绘了酒神狂欢的情景。学者考证称:酒神崇拜精神的内涵是平等、自由和狂欢。洋酒在市场打的正是这样的“文化牌”。洋酒的品牌形象颇具个性魅力,展示社会个体的独立追求。更重要的是,洋酒尽力渲染西方贵族般的高雅生活情调,将品酒和社会精英、淑女绅士的印象融合在一起,难怪国内的“中产”和“小资”人群不由自主地发出共鸣。
不得不承认,一个国家文化辐射力的强弱,受制于整体国力。整体国力强,辐射力就强,反之就弱。大概,白酒的国际化落后于洋酒,在一定程度上反映了这条规律的正确性,中西方几百年历史发展的歧异确实形成了国力的差距。虽然嘴上不说,骨子里“崇洋”的味道还是能闻到一点。
所幸的是,国力强弱的对比始终处于动态变化过程中。当今,的综合国力突飞猛进,对世界其他国家的吸引力也不断增强,因此本土白酒不必妄自菲薄,而应积极地发掘和包装民族的酒文化,将其推向世界。例如,五粮液集团喊出的“的五粮液,世界的五粮液”的口号,显示白酒行业已经有了这种意识。
的传统酒文化与西方大不相同。诚然,在历史发展进程中,酒文化也曾有古希腊酒神狄奥尼索斯的气质,较极端的例子是杜甫《饮中八仙歌》中“李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠,天子呼来不上船,自称臣是酒中仙”。然而,正如大唐帝国妇女以胖为美一样,李白饮酒的这种自由和狂放的气度没有成为传统社会的主流和常态。
在,较能代言传统酒文化的莫过于五粮液酒。千年传统文化与酒文化的完美结合与民族五千年发展历史的厚重积淀,方才酝酿出五粮液高度的酒文化。这也是五粮液之所以享誉神州、香飘海外,成为食品业前列品牌的内在原因。不论是从内在品质、文化内涵上看,五粮液都是和谐这一传统文化的典型代表。所以,五粮液在酒文化上的高度,也成就了他在世界上卓而不群的地位。

中西方酒文化四大差异


中西方酒文化差别一、酒种的不同中国的酒文化渊远流长,虽然历史最长的当属黄酒,但最能代表中国酒的莫过于白酒了,从某种角度可以说中国的酒文化酒是白酒文化。因为在中国的诸多酒种中,她历史悠久、工艺成熟、至今为止仍是世界上产量最大的蒸馏酒。中华文明产生在黄河流域,这里土壤肥沃、气候温和,很早成为农业大国,早在一万多年前中国就与西亚、中美洲成为世界上最早的三个农业中心。中国五谷类粮食产量大、品种多,粮食在满足了人们食用的功能,还有剩余,这为粮食酿酒奠定了基础。而被称为西方文明摇篮的希腊地处巴尔干半岛,三面环海,境内遍布群山和岛屿,土壤相对贫瘠,属于典型的地中海式气候。不利于粮食作物的生长,谷类作物产量低,仅能满足食用,很难有富余的用来酿酒。而更喜欢沙砾土壤的葡萄,以其耐旱性和对地中海式气候的适应性而在希腊广泛种植,葡萄酒满足了西方人对酒类的需求。中西方酒文化差别二、酒杯方面中国古代酒器以青铜器、漆器和瓷器闻名。中国酒器以形象优美,装饰众多著称。而且中国古代酒器大多是成套出现,其中最典型的就是商周时期的青铜器。青铜酒器中煮酒器、盛酒器、饮酒器、贮酒器、礼器一应俱全。就像现在的茶具一样。后来的漆器、瓷器上面的花纹也是十分动人。另有一些很奇特的酒器,如:夜光杯、倒流壶、鸳鸯转香壶、九龙公道壶、渎山大玉海等。但现在大多数家庭使用的酒具都是西洋酒器。西方酒器多是玻璃制品,讲究透明。这样才能观察出酒的档次高低。西方酒器轻巧方便,现以被大多数中国家庭所接受。西方人注重喝什么酒应用什么酒具。所以他们有葡萄酒杯、白酒杯、红酒杯、白兰地酒杯等。在酒杯方面中西两方差别较大。而西方酒器现在占明显优势。中国的传统酒器在普通家庭中已十分罕见。中西方酒文化差别三、饮酒礼仪的不同从饮酒礼仪上来看,中西方的酒文化有大差异。仔细琢磨,可以发现这样的一个规律,中国人饮酒重视的是人,要看和谁喝,要的是饮酒的气氛;西方人饮酒重视的酒,要看喝什么酒,要的是充分享受酒的美味。中国的饮酒礼仪体现了对饮酒人的尊重。谁是主人,谁是客人,都有固定的座位,都有固定的敬酒次序。敬酒时要从主人开始敬,主人不敬完,别人是没有资格敬的,如果乱了次序是要受罚的。而敬酒一定是从最尊贵的客人开始敬起,敬酒时酒杯要满,表示的也是对被敬酒人的尊重。晚辈对长辈、下级对上级敬酒要主动敬酒,而且讲究的是先干为敬。而行酒令、划拳等饮酒礼仪,也是为了让饮酒人喝的更尽兴而应运而生的。显然,中国酒文化深深的受中国尊卑长幼传统伦理文化的影响,在饮酒过程中把对饮酒人的尊重摆在最重要的位置上。而西方人饮用葡萄酒的礼仪,则反应出对酒的尊重。品鉴葡萄酒要观其色、闻其香、品其味,调动各种感官享受美酒。在品饮顺序上,讲究先喝白葡萄酒后喝红葡萄酒、先品较淡的酒再品浓郁的酒、先饮年轻的酒在饮较长年份的酒,按照味觉规律的变化,逐渐深入地享受酒中风味的变化。而对葡萄酒器的选择上,也是围绕着如何让拼饮者充分享受葡萄酒的要求来选择的。让香气汇聚杯口的郁金香型高脚杯、让酒体充分舒展开的滗酒器、乃至为掌握葡萄酒温度而为品饮专门设计的温度计,无不体现出西方人对酒的尊重,他们的饮酒礼仪、饮酒文化都是为更好的欣赏美味而制定的。中西方酒文化差别四、饮酒的目的不同在中国,酒常常被当做一种工具。所谓醉翁之意不在酒,在乎山水之间也。山水之乐,得知心而寓之酒,人们更多的依靠饮酒而追求酒之外的东西。青梅煮酒是为了论证谁是英雄;杯莫停的将进酒,为的是与尔同消万古愁;竹林里狂歌的七贤,为的是借酒避难。酒在中国人眼里更多的是当作一种交际的工具,所以在中国的酒文化中缺乏对于酒本身进行科学而系统的理论分析和品评,更在意饮用他后带来的美妙作用。在西方,饮酒的目的往往很简单,为了欣赏酒而饮酒,为了享受美酒而饮酒。当然,在西方葡萄酒也有交际的功能,但人们更多的是追求如何尽情的享受美酒的味道。比较中西方酒文化,可以发现,酒文化之间的差异其实就是中西方思维方式的差异。中国人的大写意式的发散思维;西方人则是工笔素描式的直线思维。

陕西酒文化


说到陕西酒文化,就得先说说陕西较常见的酒了。即是“四大名酒”之一的西凤酒。西凤酒不仅仅是陕西酒的代表,同时也是国酒的代表之一,品牌“文化”是凝结在产品中的时间物质积累、工艺成就沉淀的表现。

陕西人比较豪爽,粗犷。陕西是个礼仪之邦,在亲属聚餐时讲究先敬老者、后敬比较有地位之人,劝酒时不能强行,只能随意,但你在敬这些人时就不能随意喝了,必须一口干了才算尊敬;对于同辈不用说了,都满杯上了。

如果属于商务的话,得先敬位高权重者,再按年龄顺次喝;还有我们陕西人会非常热情的回敬,而且不止一次,会找出种种回敬你的理由,直到将你喝趴下。

陕西人喝酒斗着喝。酒过三巡,即搞捉对厮杀:划拳、猜宝、押大小……各种行酒令统统上阵。这样以来,西北人一场酒下来不醉的有两种人——特别能喝的和行酒令特别老练的。

陕西人喝酒谁直爽谁受欢迎迎,越喝越直爽。痛痛快快喝几下,忽然急刹车“兄弟就是这些量”,众人都同意,不怕造作。要是谁假装,有的是办法治你,较绝的就是凉着你,一边去吧!酒到了了这个份上,互相有事商量,一句顶一句。

陕西酒文化伴随着酒的起源及其延绵数千年的发展历程。酒作为文化的一种,它从一个侧面辐射出陕西这个特定区域在不同时代的社会经济、政治、宗教所呈现的不同态势。

酒的发祥地在陕西。传说周代的时候,有个人不经意地将蒸多的米倒进门前的一个树洞里,过了一些日子,他闻到了那个树洞里飘出的芬芳。原来树洞里的米发酵了。这仅仅是一个有关酒的起源的传说,然而,传说中剩余的粮食正是酒赖以产生的物质基础。陕西是农业的发源地,自古就是农本之地,在《诗经》中就有许多是形容陕西的粮食丰收的诗句。古代的人庆祝丰收要举行祭祀天地的仪式,酒作为粮食的产物便被当成上好的佳品用于表达人们对天地的谢意。酒文化较初就体现在祭祀这一较高形式的文化活动当中。

陕西的酒文化真正演化成世俗的文化是秦汉以后的事。这时候,酒的功用不再局限于祭祀或壮胆,人们喝喜酒,也喝丧酒。社会上不同层面与地位的人较广泛地将酒与日常的聚散离合紧密相连。饮酒成为这个农耕民族不可或缺的活动,酒文化在这一时期建立起来丰厚的群众基础。

隋唐时期是我国封建文化的顶峰时期,唐都长安就在今天的陕西。隋唐以文取士,当时的文人骚客云集长安,酒,便成为作文较好的引子。“君不见高堂明镜悲白发,朝如春丝暮成雪。”在浪漫主义诗人的佳作中,飘逸、洒脱的“醉话”如隐如现。酒这种神奇的饮品如此热烈地引发着诗人的才情又含蓄的深沉地创造着自身的文化。事实上,宋代以前的酒,均为米酒或稠酒,李白之所以“斗酒”不醉反而“诗百篇”也是因为他所饮的并非现代意义上的白酒。宋代后,造酒工艺发生变化,酒文化的载体由米酒或稠酒转换为烧酒,也就是今天人们常说的酒。

陕西不仅是酒和酒文化的发祥地,更是产名酒之地。明清之际,陕西商帮盛极一时,在商人四处活动时,饮酒成为他们与人交往的一种形式,陕西的酒随陕西商人的活动被带到我国各地。明末清初,陕西盐商开发了四川井盐,在“川盐入黔”的途中,他们将贵州茅台村设为一个贩盐码头。“盐走赤水河,秦商居茅台”就是当时陕商活动的形象写照。当时的贵州经济落后,只有一种酒,即黄庭坚诗中所言及的“贵州有洋河”。一位姓刘的陕商居茅台村,为无酒而苦,情急之下,回到故乡——西凤酒的发源地陕西柳林镇。他找到一位姓田的配酒师,带他来到茅台村,从西凤酒配方加赤水河水,九次勾兑,造出香醇可口的茅台烧锅。因此,可以说陕酒西凤乃茅台之母,而陕西酒文化也随陕西酒的传播而向外扩张延伸。

目前,陕西地产白酒品牌主要有西凤酒、太白酒、长安酒、西安酒、秦川酒、杜康酒、城固酒、泸康酒、秦洋酒、三粮液、隋唐酒(美水酒厂)、延河酒、龙泉酒、老榆林共20多家,500多个系列品种。从白酒香型来看,汉中地区凤香酒所占比重较大,陕北和秦岭以南区浓香型酒居主导地位。从全省来看,浓香型占到市场的70%以上。

陕西各地区的主导品牌分割各区域市场。如:西凤酒、太白酒以关中地区为主市场,西起宝鸡,东到潼关,沿着陇海线布下天罗地网;以老榆林为产品品牌的榆林普惠酒厂和以隋唐系列酒为代表的美水酒厂盘踞陕北市场,也是白酒消费的大区;泸康酒以安康地区为主市场,市场占有率相当高;三粮液、城固酒以汉中地区为主市场。

白酒文化的大众文化与文化参与


酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成,我们热爱白酒热爱酒文化,同时为您准备了很多关于白酒文化大众文化参与专题,而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方,如《白酒文化的大众文化与文化参与》内容就是由小编精心整理而成。

白酒作为中国的传统饮品,具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。作为一名白酒酿造工程师,我深深地感受到白酒文化对于大众文化和文化参与的重要性。在过去的几十年里,随着经济的发展和人们生活水平的提高,白酒文化逐渐成为一种大众文化,引起了越来越多人的关注和参与。

白酒作为中国的传统饮品,与中国的历史、地理环境、饮食文化等紧密相连。各种不同类型的白酒都有其独特的风味和酿造工艺,背后蕴含着深厚的文化内涵。白酒文化通过其独特的酿造工艺和口味,传承了历史上不同地区的文化特点,丰富了中国的饮食文化。

白酒文化在大众中的影响力也越来越大。在过去,白酒酿造工艺多以家族式传承为主,只有少数人可以接触到和了解到白酒的制作过程和文化内涵。如今,在社会发展的推动下,越来越多的白酒品牌和企业开始积极开展文化传播活动,向公众普及白酒文化知识和酿造工艺。这不仅让大众能够更多地了解白酒背后的故事,还增强了白酒的文化魅力和艺术性。

白酒文化的参与程度也在不断提升。过去,大部分人对白酒的了解仅限于饮用和品尝,而如今越来越多的人开始主动参与到白酒文化的传承和推广中。一方面,许多白酒企业开设了酿酒学校和培训基地,让人们有机会学习和掌握白酒的酿造技术和工艺。另一方面,鉴赏会、品酒会等活动也成为了大众了解和参与白酒文化的途径,人们可以通过参观酒厂、参加品酒培训等方式,增加对白酒文化的理解和欣赏。

白酒文化的大众化也源于社交媒体和网络的兴起。如今,白酒文化正逐渐走向线上,许多白酒品牌纷纷开设官方微博、微信公众号等账号,定期发布关于白酒文化和酿造工艺的内容,与消费者进行互动和交流。人们可以通过社交媒体参与到白酒文化的讨论和分享中,拓展对白酒的认知和了解。

酒库网小编认为,作为一名白酒酿造工程师,我深切体会到白酒文化对于大众文化和文化参与的重要性。白酒文化作为中国传统文化的重要组成部分,通过其独特的酿造工艺和口味,传递着深厚的文化内涵。随着社会的发展和人们生活水平的提高,越来越多的人开始主动参与到白酒文化的传承和推广中,白酒文化也逐渐成为一种大众文化。通过各种形式的参与和交流,我们可以更好地了解和欣赏白酒文化,推动其传承和发展。

酒与文化


酒,作为世界客观物质的存在,它是一个变化多端的精灵。它炽热似火,冷酷象冰;它缠绵如梦萦,狠毒似恶魔;它柔软如锦缎,锋利似钢刀;它无所不在,力大无穷;它可敬可泣,该杀该戮;它能叫人超脱旷达,才华横溢,放荡无常;它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到自由的时空中尽情翱翔;它也能叫人肆行无忌,勇敢地沉沦到深渊的较底处,叫人丢掉面具,原形毕露,口吐真言。
在,酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张,物我合一,浑然一体,齐一生死。庄周高唱自由之歌,倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟,而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求自由、忘却生死利禄及荣辱,是酒神精神的精髓所在。
世界文化现象有着惊人的相似之处,西方的酒神精神以葡萄种植业和酿酒业之神狄奥尼苏斯为象征,到古希腊悲剧中,西方酒神精神上升到理论高度,德国哲学家尼采的哲学使这种酒神精神得以升华,尼采认为,酒神精神喻示着情绪的发泄,是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验,人类在消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号中获得生的极大快意。
在文学艺术的王国中,酒神精神无所不往,它对文学艺术家及其创造的登峰造极之作产生了巨大深远的影响。因为,自由、艺术和美是三位一体的,因自由而艺术,因艺术而产生美。
因醉酒而获得艺术的自由状态,这是古老的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。“志气旷达,以宇宙为狭”的魏晋名士、前列“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言:“有大人先生,以天地为一朝,万期为须臾,日月有扃牖,八荒为庭衢。”“幕天席地,纵意所如。”“兀然而醉,豁然而醒,静听不闻雷霆之声,孰视不睹山岳之形。不觉寒暑之切肌,利欲之感情。俯观万物,扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种“至人”境界就是酒神精神的典型体现。
“李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠,天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。”(杜甫《饮中八仙歌》)“醉里从为客,诗成觉有神。”(杜甫《独酌成诗》)“俯仰各有志,得酒诗自成。”(苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》)“一杯未尽诗已成,涌诗向天天亦惊。”(杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》)。南宋政治诗人张元年说:“雨后飞花知底数,醉来赢得自由身。”酒醉而成传世诗作,这样的例子在诗史中俯拾皆是。
不仅为诗如是,在绘画和文化特有的艺术书法中,酒神的精灵更是活泼万端。画家中,郑板桥的字画不能轻易得到,于是求者拿狗肉与美酒款待,在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。郑板桥也知道求画者的把戏,但他耐不住美酒狗肉的诱惑,只好写诗自嘲:“看月不妨人去尽,对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈,又要先生烂醉时。”“吴带当风”的画圣吴道子,作画前必酣饮大醉方可动笔,醉后为画,挥毫立就。“元四家”中的黄公望也是“酒不醉,不能画”。“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》,“遒媚劲健,绝代所无”,而至酒醒时“更书数十本,终不能及之”。李白写醉僧怀素:“吾师醉后依胡床,须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒,落花飞雪何茫茫。”怀素酒醉泼墨,方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。草圣张旭“每大醉,呼叫狂走,乃下笔”,于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。