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提到苏玳(Sauternes)和托卡伊(Tokaj)等产区，你会想到什么?相信多数人脱口而出的答案都是甜酒。的确，这里出产的甜酒让众多葡萄酒爱好者为之倾倒。但你知道，甜酒产区也出产干型葡萄酒吗?随着消费者需求的变化和市场趋势的改变，过去二三十年来，鉴于干型葡萄酒的市场需求远高于甜酒，甜酒产区的一些产酒商也渐渐开始聚焦干型酒的生产。
1.苏玳
苏玳是世界上久负盛名的甜酒产区，出产了价格不菲的顶级甜酒。苏玳甜酒采用贵腐菌(Botrytis)侵染的葡萄酿造而成，酒液呈金黄色，散发着柑橘、核果、杏仁和蜂蜜的复杂气息，余味悠长芬芳，唇齿留香。该产区的生产商也酿造了一些干型酒，近年来由于甜酒销量有所下降，干型酒的产量有所上升。
波尔多的混酿白葡萄品种包括长相思(SauvignonBlanc)、赛美蓉(Semillon)和密斯卡岱(Muscadelle)。在苏玳，赛美蓉是主要的酿酒品种。赛美蓉干白葡萄酒口感清新，风味丰富，含有红苹果、坚果和矿物的味道，酸度明晰，入口圆润且稍带黏稠感。
2.杜罗河
波特(Port)加强酒是以其发源地波尔图市(Porto)的名称来命名的。酿酒葡萄种植在杜罗河(DouroRiver)沿岸陡峭的梯田上，这里就是葡萄牙的杜罗河产区。除了著名的波特酒，当地酒商也出产干红和干白葡萄酒。由于数量比较大，产区的干型酒还拥有DOC资格，酒标上标注为DouroDOC。不同的是，波特酒由于实施原产地命名保护，因此其在酒标上必须标注为PortoDOC。www.JIukU365.coM
杜罗河谷(DouroValley)种植了多个品种，其中国产多瑞加(TourigaNacional)是酿造干型和甜型葡萄酒最重要的品种。国产多瑞加是一个相当具有潜力的红葡萄品种，黑莓和黑樱桃果香、紫罗兰、巧克力以及草本植物气息是其明显特征，酿造出来的葡萄酒往往酒体饱满，果香突出。白葡萄酒方面，尽管杜罗河产区气候颇为温暖，但由于夜间温度稍低，这里的白葡萄酒也可以拥有良好、清爽的酸度。产区的桃红葡萄酒和起泡酒的数量也在快速上升。总之，杜罗河产区的干型酒颇具发展前景。
3.托卡伊
托卡伊产区位于匈牙利东北部，这里出产了著名的托卡伊阿苏(TokajiAszu)贵腐酒。这种酒带有浓郁的果干和甘香料的香气，经充分陈年会发展出更多复杂的风味。和甜白葡萄酒一样，托卡伊产区的干型酒也是以富尔民特(Furmint)和哈斯莱威路(Harslevelu)为主要品种酿制而成。
由于易受贵腐菌侵染，富尔民特在托卡伊产区内种植广泛。采用富尔民特酿造的干白葡萄酒也相当有趣，这种酒可经过橡木桶熟化，也可不经橡木桶熟化。与其酿造的甜酒相比，干型富尔民特的口感要清新得多，带有桃子、柠檬和香橙花的香气，入口略带咸鲜味。在托卡伊，一些酒商在酒标上所标注的Szaraz就表示这是一款干型酒。
4.马沙拉
马沙拉酒(Marsala)是一种来自意大利西西里岛(Sicily)马沙拉产区的加强酒，如今它是颇受欢迎的厨房用酒。优质的马沙拉酒口感丰富，带有坚果风味，采用白葡萄酿造的马沙拉酒还带有活泼的酸度。
酿造马沙拉酒的最佳葡萄品种是格里洛(Grillo)，该品种也是当地酿造干型酒的优质品种。马沙拉产区出产的干型酒风格多样，有轻盈的、脆爽的、充满柑橘类水果风味的、复杂的以及咸鲜的。受当地特殊的土壤影响，这种酒往往带有独特的矿物味。产区大多数干型酒在酒标上被标注为SiciliaDOC或TerreSicilianeIGT。
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干型葡萄酒简易指南
在初学葡萄酒时，许多爱好者识得的第一个词就是干型(Dry)，但它究竟代表什么意思，却并非人人都理解得准确。
首先，很多人会想当然地从字面上来理解干型，认为它就是葡萄酒之于人感官上的感受，比如口干舌燥。然而，事实却并非如此。下面，小编就将为大家奉上一套关于干型葡萄酒的简易指南，从而让大家对之有一个更为准确的了解。
一言以蔽之，干型葡萄酒指的就是那些残留糖分(ResidualSugar)为4克/升以下的葡萄酒，这意味着它的甜度不会很高，而个中奥妙，就潜藏在其发酵的过程中。我们知道，葡萄酒中的酒精是通过酵母对葡萄含有的糖分发生作用产生的，所以，为了使酿出的葡萄酒带上一丝甜味，很多酿酒师都会提前结束整个发酵过程。如此，酵母便没有足够的时间分解掉葡萄中的所有糖分，而留存下来的，就被称作是残留糖分。假若酿酒师让整个发酵过程完整地进行，酵母便可充分地对糖分进行分解，这样酿出来的葡萄酒既无残留糖分也不带有甜味，就是干型葡萄酒。此外，有些人会把甜味的缺失和果味的缺失等同起来，这其实是不对的，在一款干型葡萄酒中，你仍可品尝到缤纷果味。
图片来源：LoveToKnow
也许是受到可口可乐的影响，美国人在饮食中对糖分的偏好整体要高于欧洲人，因此，相较于干型葡萄酒，他们更愿意去选择半干型葡萄酒(Semi-dryWine)。酒如其名，半干型葡萄酒指的就是余有些许残留糖分的葡萄酒。既然干型的概念这么好理解，为什么仍有许多葡萄酒爱好者会误用这个词呢?
或许，这与人们先入为主的观念有关。在语言长期的发展中，Dry这个词(或者是法语里的Sec)已经和干燥的感官体验交融在一起了。因此，当我们尝到一款让人口干舌燥的葡萄酒时，很容易就把它定义为一款干型葡萄酒。事实上，这种所谓让人口干的葡萄酒只是一款单宁含量较高的葡萄酒，尽管许多干型葡萄酒的单宁含量恰巧也很高，但它们从来都是两个截然不同的概念。
此外，还有很多人认为干型葡萄酒的酒精度一般都比较高，其实这也是个谬误，而出现这种误解的原因是人们在品尝高酒精度的葡萄酒时，其酒精的风味会在口中营造出一种干燥的感觉，从而导致了感官上的混淆。
总而言之，干型葡萄酒仅仅指那些残留糖分为4克/升以下的葡萄酒，而与该酒是否让人感到口干舌燥毫无联系。
甜酒长胖、干型酒减肥？真相让你大吃一惊！
进入十二月，比起寒风更刺骨的莫过躲在大衣里瑟瑟发抖的体重了。不过别怕，如果你和减肥错过了上一个夏，那这个冬或许可以救回下一个夏，比如就从饮食上技几控技你技几开始，只是对于爱喝葡萄酒的小伙伴，最着急的事情大概并不是吃，而是喝了
在所有的含酒精类饮料中，葡萄酒属于热量含量较低的一类饮品，因此生活中我们常看到不少取巧的商家媒体在推销或者广告中打出类似葡萄酒减肥的诱惑字眼。那么喝葡萄酒真的减肥吗?或者说怎样喝葡萄酒才能保持好身材，甚至达到减肥功效呢?要探讨这个问题，我们需要从一杯葡萄酒所含的热量说起。
哪种葡萄酒含的热量最低?
葡萄酒的种类不多，但也不少，红的、白的、桃红的，老年份的、年轻的，普通的、加强的，到底哪一种葡萄酒所含热量最低呢?换句话到底哪一种葡萄酒喝了最不怕长胖?也许大多数人会认为，*甜型葡萄酒的含糖量高，转换的卡路里较多，自然热量更大。
嗯，虽然这个推论听起来好像很有道理，但事实上也需要推翻你的认知世界了。
对于一瓶葡萄酒来说，其中热量的两大主要来源一是酒精，二就是糖分。首先来说说酒精，每1克酒精中含有7卡路里热量，而一杯(150毫升)酒精度为12%的葡萄酒中约含有14.4克酒精。这样算下来，单是酒精(不涉及糖分等其它成分)带来的卡路里便已经超过100个单位了。而说到糖分，每1克糖中含有4卡路里的热量。在只考虑糖分的范围内，葡萄酒中的糖分越少，热量越低，反之越高。
不难看出葡萄酒中对于相同重量的酒精和糖分来说，酒精所含的卡路里比碳水化合物糖所含的卡路里要高，因此对葡萄酒中所含热量高低的影响酒精要比糖分更大。所以，如果想要准确地了解一瓶葡萄酒的总热量，我们需要计算这瓶酒的酒精与糖分含量总和所共同产生的卡路里数。
不是所有甜白的热量都高得惊人!
说了这么些，我想大概是时候对于上文星标的推论做个举例说明了。
波尔多红葡萄酒(BordeauxRed)
波尔多红葡萄酒的酒精度一般在13.5%左右，这意味着一杯葡萄酒(150毫升)大概含有20.48克的酒精，那么从酒精转化而来的热量大约有143.36卡路里;而一杯波尔多红葡萄酒最多含有0.45克糖，所以从糖分转化而来的热量只有1.8卡路里。因此，一杯波尔多红葡萄酒大约含有145卡路里。
一般来说，莫斯卡托甜白葡萄酒的酒精度约为5.5%，也就意味着一杯(150毫升)莫斯卡托甜白葡萄酒含有8.18克的酒精，能从酒精转化得到57.26卡路里热量;一杯莫斯卡托甜白葡萄酒含有16.69克糖，由糖分转化而来热量为66.76卡路里。所以，一杯莫斯卡托甜白葡萄酒大约含有124卡路里。
你看，甜白并不是大家误解的时时称霸葡萄酒的热量王。当然，以上是比较极端的例子，因为并不是所有的甜葡萄酒都像莫斯卡托甜白葡萄酒一样含有如此低的酒精度。但这个例子也如实地告诉我们，一瓶葡萄酒的热量高低，不是只有糖分说了算的，有时酒精的含量对其影响可能更大。
穿插小课堂：残糖
通常，葡萄酒的酒精含量会清晰地印刷在酒标上，其范围大多数在12%-15%之间;但对于糖分含量，并没有直接的包装说明。不过别担心，这里我们为大家做了一个基础的常备总结。
葡萄中含有果糖，其中的酒精也正是由葡萄汁时期存在的果糖于酵母的作用下可转化得成，而剩下未转化为酒精的果糖在成酒中作为剩余糖分(ResidualSugar，RS)被遗留下来。葡萄酒的甜度(糖分)正取决于葡萄酒中剩余糖分的多少，按残糖含量的不同，葡萄酒可分为以下四大类型：
1.干型葡萄酒：残糖含量不超过4g/L或小于9g/L(酸度会影响到我们对糖分的感知，所以当总酸减去总糖不超过2g/L时，残糖小于9g/L的也被认为是干型葡萄酒);
2.半干型葡萄酒：残糖含量在4-12g/L之间;
3.半甜型葡萄酒：残糖含量在12-45g/L之间;
4.甜型葡萄酒：残糖含量大于45g/L
一文了解干型葡萄酒
在初学葡萄酒时，许多爱好者识得的第一个词就是干型(Dry)，但它究竟代表什么意思，却并非人人都理解得准确。
首先，很多人会想当然地从字面上来理解干型，认为它就是葡萄酒之于人感官上的感受，比如口干舌燥。然而，事实却并非如此。下面，小编就将为大家奉上一套关于干型葡萄酒的简易指南，从而让大家对其有更为准确的了解。
一言以蔽之，干型葡萄酒指的就是那些残留糖分(ResidualSugar)为4克/升以下的葡萄酒，这意味着它的甜度不会很高，而个中奥妙就潜藏在其发酵的过程中。我们知道，葡萄酒的酒精是通过酵母对葡萄含有的糖分发生作用产生的，所以，为了使酿出的葡萄酒带上一丝甜味，很多酿酒师都会提前结束整个发酵过程。如此，酵母便没有足够的时间分解掉葡萄中的所有糖分，而留存下来的，就被称作是残留糖分。
假若酿酒师让整个发酵过程完整地进行，酵母便可充分地对糖分进行分解，这样酿出来的葡萄酒既无残留糖分也不带有甜味，这就是干型葡萄酒。此外，有些人会把甜味的缺失和果味的缺失等同起来，这其实是不对的，在一款干型葡萄酒中，你仍可品尝到缤纷果味。
既然干型的概念这么好理解，为什么仍有许多葡萄酒爱好者会误用这个词呢?
或许，这与人们先入为主的观念有关。在语言长期的发展中，Dry这个词(或者是法语里的Sec)已经和干燥的感官体验交融在一起了。因此，当我们尝到一款让人口干舌燥的葡萄酒时，很容易就把它定义为一款干型葡萄酒。事实上，这种所谓让人口干的葡萄酒只是一款单宁含量较高的葡萄酒，尽管许多干型葡萄酒的单宁含量恰巧也很高，但它们从来都是两个截然不同的概念。
此外，还有很多人认为干型葡萄酒的酒精度一般都比较高，其实这也是个谬误，而出现这种误解的原因是人们在品尝高酒精度的葡萄酒时，其酒精的风味会在口中营造出一种干燥的感觉，从而导致了感官上的混淆。
总而言之，干型葡萄酒仅仅指那些残留糖分为4克/升以下的葡萄酒，而与该酒是否让人感到口干舌燥毫无联系。
5款超赞干型葡萄酒
葡萄牙是不折不扣的老牌旧世界产酒国之一。葡萄牙位于伊比利亚半岛，葡萄牙的酿酒历史悠久，还有着多达250余种的本土葡萄品种分布在14个葡萄酒产区。葡萄牙素以加烈酒(波特酒和马德拉酒)和尖酸清淡的白葡萄酒闻名于世。其实葡萄牙还有很多种葡萄酒等待发掘，下面大家和小编一起来看看5款赞到爆的干型葡萄酒。
1.杜罗河谷干红葡萄酒
杜罗河(Douro)发源于西班牙东北部伊贝里卡山脉中乌尔维翁山，流经葡萄牙的波尔图(Porto)后注入大西洋。杜罗河以生产波特酒闻名于世，但如今很多波特酒生产商开始用酿造波特酒的葡萄品种来酿造干红葡萄酒。杜罗河谷气候炎热干燥，土壤以云母片岩和黏土为主，葡萄园在这片土地上密集分布。
杜罗河谷干红葡萄酒含有较高的单宁，其果香浓郁，结构清晰，带有梅花、紫罗兰、黑莓、肉桂和蓝莓的香味。其陈年潜力在10年到20年不等，视生产商的意愿和葡萄酒品质而定。该地区的红葡萄酒常常用国产多瑞加(TourigaNacional)、国产弗兰卡(TourigaFranca)和猎狗(TinatoCao)等混酿而成。国产多瑞加(TourigaNacional)能赋予葡萄酒更加丰富丝滑的口感，国产弗兰卡(TourigaFranca)则能增加葡萄酒中的香料和肉桂风味。
2.紫北塞干红葡萄酒
紫北塞(AlicanteBouschet)的果肉均呈红色，富含抗氧化剂。紫北塞与澳大利亚西拉(shiraz)、洛迪仙粉黛(LodiZinfandel)和小西拉(PetiteSirah)有着相似的浓郁烟熏风味。在品尝紫北塞干红葡萄酒时，需要醒酒一到两小时，有助于提炼其风味。
紫北塞干红葡萄酒酒体饱满，口感醇厚，烟熏风味显著，带有黑树莓、黑莓和蓝莓的味道。试想下这样的场景，你在吃裹着蓝莓、黑莓和枫糖浆馅的珍珠糖风味华夫饼，而你旁边是火力全开、烟雾缭绕的烤肉炉，这是不是很不可思议呢?紫北塞干红葡萄酒有一定的陈年潜力，但最适合在4到5年内饮用。葡萄牙南部阿连特茹(Alentejo)产区出产的紫北塞干红葡萄酒，不管是法定产区酒还是地区餐酒，它们的价格相差不大，你可以花8到14美元就可以购买到一瓶品质卓越的紫北塞干红葡萄酒。
3.阿瑞图、依克加多和安桃娃白葡萄酒
阿瑞图(Arinto)、依克加多(Encruzado)和安桃娃(AntaoVaz)这三种白葡萄酒风味中都有微妙的树脂特征，譬如蜂窝、蜂蜡和凡士林等气息。未经橡木桶发酵或熟成的白葡萄酒，口感中常常带有一点点酚类物质所带来的苦味，不过这一丝丝的苦味却让口感更加活波，喝起来有点像西柚瓤的味道。经橡木桶发酵或熟成的白葡萄酒则口感更加丰富，带有柠檬和蜂窝的风味。
品质卓越的白葡萄酒酸度较高，有10到15年的陈年潜力。年份较远的葡萄酒口感更顺滑，带有坚果的风味。百拉达(Bairrada)和阿连特茹产区都出产这三种白葡萄酒。
4.珍拿(又名门西亚)干红葡萄酒
如果珍拿(Jaen)是葡萄牙的本土葡萄品种，但是如果珍拿产自法国的话，应该早已举世闻名了。珍拿的葡萄牙语名字是Zasine，其中Zas来源于匈牙利裔美国演员莎莎嘉宝(ZsaZsaGabor)，ine看起来像wine。这种古伊比利亚葡萄在西班牙和葡萄牙中北部广泛种植。葡萄牙的杜奥(Dao)产区也是出产珍拿干红葡萄酒的重要产区，该产区四面被群山环绕，葡萄园均种植在高山之上。杜奥的艾斯特雷山(EstrelaMountain)和美味的星星山(SerradaEstrela)奶酪都十分有名。
珍拿干红葡萄酒带有梅花和覆盆子的水果风味，同时伴随着微妙的胡椒味和泥土气息。这种酒通常是极干型，其口感丰富，酸度较高，单宁细致，余味柔滑。珍拿有着与其它高贵葡萄品种一样的陈年潜力，其陈年潜力可达10年到20年。在杜奥地区，花30美元可以购买到一瓶法定产区珍拿干红葡萄酒。
5.葡萄牙绿酒
葡萄牙绿酒(VinhoVerde)是炎热夏日清新提神的最佳饮品，它只有9%的酒精含量。绿酒主要产自葡萄牙最北部米尼奥(Minho)产区，当地气候与意大利北部相似。绿酒是用阿尔巴利诺(Alvarinho)、洛雷罗(Loureiro)、阿莎尔(Azal)、阿瑞图(Arinto)和塔佳迪拉(Trajadura)等葡萄混合酿制而成。
葡萄牙绿酒口感活泼，带着轻微的酸橙、柠檬、苹果、猕猴桃和黄色葡萄柚的水果风味。品质卓越的绿酒有着轻微的黏腻感，伴随着蜂窝、宝石红葡萄柚和柠檬的味道。另外，含阿尔巴利诺、洛雷罗和阿莎尔比例较高的绿酒酚苦含量相对较少。大部分的绿酒适宜年轻时饮用，但也有一些高端的米尼奥绿酒可陈年十几年。一般10美元就能买到一瓶品质优异的绿酒。
关于干型葡萄酒 这些必须了解
在初学葡萄酒时，许多爱好者识得的第一个词就是干型(Dry)，但它究竟代表什么意思，却并非人人都理解得准确。
图片来源：LoveToKnow
首先，很多人会想当然地从字面上来理解干型，认为它就是葡萄酒之于人感官上的感受，比如口干舌燥。然而，事实却并非如此。下面，小编就将为大家奉上一套关于干型葡萄酒的简易指南，从而让大家对之有一个更为准确的了解。
一言以蔽之，干型葡萄酒指的就是那些残留糖分(ResidualSugar)为4克/升以下的葡萄酒，这意味着它的甜度不会很高，而个中奥妙，就潜藏在其发酵的过程中。我们知道，葡萄酒中的酒精是通过酵母对葡萄含有的糖分发生作用产生的，所以，为了使酿出的葡萄酒带上一丝甜味，很多酿酒师都会提前结束整个发酵过程。如此，酵母便没有足够的时间分解掉葡萄中的所有糖分，而留存下来的，就被称作是残留糖分。假若酿酒师让整个发酵过程完整地进行，酵母便可充分地对糖分进行分解，这样酿出来的葡萄酒既无残留糖分也不带有甜味，就是干型葡萄酒。此外，有些人会把甜味的缺失和果味的缺失等同起来，这其实是不对的，在一款干型葡萄酒中，你仍可品尝到缤纷果味。
也许是受到可口可乐的影响，美国人在饮食中对糖分的偏好整体要高于欧洲人，因此，相较于干型葡萄酒，他们更愿意去选择半干型葡萄酒(Semi-dryWine)。酒如其名，半干型葡萄酒指的就是余有些许残留糖分的葡萄酒。既然干型的概念这么好理解，为什么仍有许多葡萄酒爱好者会误用这个词呢?
或许，这与人们先入为主的观念有关。在语言长期的发展中，Dry这个词(或者是法语里的Sec)已经和干燥的感官体验交融在一起了。因此，当我们尝到一款让人口干舌燥的葡萄酒时，很容易就把它定义为一款干型葡萄酒。事实上，这种所谓让人口干的葡萄酒只是一款单宁含量较高的葡萄酒，尽管许多干型葡萄酒的单宁含量恰巧也很高，但它们从来都是两个截然不同的概念。
此外，还有很多人认为干型葡萄酒的酒精度一般都比较高，其实这也是个谬误，而出现这种误解的原因是人们在品尝高酒精度的葡萄酒时，其酒精的风味会在口中营造出一种干燥的感觉，从而导致了感官上的混淆。
总而言之，干型葡萄酒仅仅指那些残留糖分为4克/升以下的葡萄酒，而与该酒是否让人感到口干舌燥毫无联系。
甜酒长胖、干型酒减肥？一篇文章推翻你的认知世界
进入十二月，比起寒风更刺骨的莫过躲在大衣里瑟瑟发抖的体重了。不过别怕，如果你和减肥错过了上一个夏，那这个冬或许可以救回下一个夏，比如就从饮食上技几控技你技几开始，只是对于爱喝葡萄酒的小伙伴，最着急的事情大概并不是吃，而是喝了
在所有的含酒精类饮料中，葡萄酒属于热量含量较低的一类饮品，因此生活中我们常看到不少取巧的商家媒体在推销或者广告中打出类似葡萄酒减肥的诱惑字眼。那么喝葡萄酒真的减肥吗?或者说怎样喝葡萄酒才能保持好身材，甚至达到减肥功效呢?要探讨这个问题，我们需要从一杯葡萄酒所含的热量说起。
哪种葡萄酒含的热量最低?
葡萄酒的种类不多，但也不少，红的、白的、桃红的，老年份的、年轻的，普通的、加强的，到底哪一种葡萄酒所含热量最低呢?换句话到底哪一种葡萄酒喝了最不怕长胖?也许大多数人会认为，*甜型葡萄酒的含糖量高，转换的卡路里较多，自然热量更大。
嗯，虽然这个推论听起来好像很有道理，但事实上也需要推翻你的认知世界了。
对于一瓶葡萄酒来说，其中热量的两大主要来源一是酒精，二就是糖分。首先来说说酒精，每1克酒精中含有7卡路里热量，而一杯(150毫升)酒精度为12%的葡萄酒中约含有14.4克酒精。这样算下来，单是酒精(不涉及糖分等其它成分)带来的卡路里便已经超过100个单位了。而说到糖分，每1克糖中含有4卡路里的热量。在只考虑糖分的范围内，葡萄酒中的糖分越少，热量越低，反之越高。
不难看出葡萄酒中对于相同重量的酒精和糖分来说，酒精所含的卡路里比碳水化合物糖所含的卡路里要高，因此对葡萄酒中所含热量高低的影响酒精要比糖分更大。所以，如果想要准确地了解一瓶葡萄酒的总热量，我们需要计算这瓶酒的酒精与糖分含量总和所共同产生的卡路里数。
不是所有甜白的热量都高得惊人!
说了这么些，我想大概是时候对于上文星标的推论做个举例说明了。
波尔多红葡萄酒(BordeauxRed)
波尔多红葡萄酒的酒精度一般在13.5%左右，这意味着一杯葡萄酒(150毫升)大概含有20.48克的酒精，那么从酒精转化而来的热量大约有143.36卡路里;而一杯波尔多红葡萄酒最多含有0.45克糖，所以从糖分转化而来的热量只有1.8卡路里。因此，一杯波尔多红葡萄酒大约含有145卡路里。
莫斯卡托甜白葡萄酒(MoscatodAsti)
一般来说，莫斯卡托甜白葡萄酒的酒精度约为5.5%，也就意味着一杯(150毫升)莫斯卡托甜白葡萄酒含有8.18克的酒精，能从酒精转化得到57.26卡路里热量;一杯莫斯卡托甜白葡萄酒含有16.69克糖，由糖分转化而来热量为66.76卡路里。所以，一杯莫斯卡托甜白葡萄酒大约含有124卡路里。
你看，甜白并不是大家误解的时时称霸葡萄酒的热量王。当然，以上是比较极端的例子，因为并不是所有的甜葡萄酒都像莫斯卡托甜白葡萄酒一样含有如此低的酒精度。但这个例子也如实地告诉我们，一瓶葡萄酒的热量高低，不是只有糖分说了算的，有时酒精的含量对其影响可能更大。
穿插小课堂：残糖
通常，葡萄酒的酒精含量会清晰地印刷在酒标上，其范围大多数在12%-15%之间;但对于糖分含量，并没有直接的包装说明。不过别担心，这里我们为大家做了一个基础的常备总结。
葡萄中含有果糖，其中的酒精也正是由葡萄汁时期存在的果糖于酵母的作用下可转化得成，而剩下未转化为酒精的果糖在成酒中作为剩余糖分(ResidualSugar，RS)被遗留下来。葡萄酒的甜度(糖分)正取决于葡萄酒中剩余糖分的多少，按残糖含量的不同，葡萄酒可分为以下四大类型：
1.干型葡萄酒：残糖含量不超过4g/L或小于9g/L(酸度会影响到我们对糖分的感知，所以当总酸减去总糖不超过2g/L时，残糖小于9g/L的也被认为是干型葡萄酒);
2.半干型葡萄酒：残糖含量在4-12g/L之间;
3.半甜型葡萄酒：残糖含量在12-45g/L之间;
4.甜型葡萄酒：残糖含量大于45g/L
干型葡萄酒的残留糖分极低，有时甚至为0，而甜型葡萄酒的残留糖分明显要高一些。至于蒸馏型烈酒(伏特加、朗姆酒、威士忌等)不包含残留糖分，只有酒精，所以它们的碳水化合物含量为0，不过它们往往由于较高的酒精含比都有很高的热量，比如3厘升的威士忌就含有75千卡的热量。不过，有些烈酒会加入一些含糖的配料，比如利口酒，其另外添加的糖分使它的碳水化合物总含量有所增高。
减肥，为啥不选低卡葡萄酒?
什么是低卡路里葡萄酒，其标准是什么?一般来说，当一杯(约150ml)葡萄酒含有的热量低于120卡路里即为低卡葡萄酒。通常，酒精度(约10%左右)相对较低的干型葡萄酒被视为天然低卡的首选，比如干型香槟就是起泡酒中不错的低卡选择。
除了干型起泡酒(香槟)，在日常选酒中，如果我们偏向于热量相对较低的葡萄酒，还可以关注一些气候相对凉爽的产区。通常，这些地方出产的葡萄较于气候温暖炎热地带成熟度更低，含糖量相对较少，在发酵中产生的酒精自然也更少。现在，市面上已经有了许多不同风格的低卡葡萄酒，它们所含的热量大都会比普通葡萄酒低20%，且一杯酒中的卡路里不会超过100个单位。
常见的低卡推荐酒款：阿尔萨斯雷司令白葡萄酒、勃艮第黑皮诺红/霞多丽白葡萄酒、博若莱佳美红葡萄酒等;
常见的高卡酒款：西班牙丹魄红葡萄酒、智利赤霞珠红葡萄酒、澳洲西拉红葡萄酒、法国苏玳贵腐甜白、匈牙利托卡依甜白等
酒精是怎样让你长胖的?
看到这里，某些小伙伴或许已被葡萄酒的高热量吓得默默放下了酒杯其实，酒精中的热量虽然不少，但却不会直接转化为脂肪，导致人体发胖。这主要是因为人体在消化酒精方面与消化食物有所不同。简单来说，我们的身体会优先考虑消耗酒精的能量。因为人体虽然可以储存不同营养物质，诸如蛋白质，碳水化合物和脂肪，但却不能储存酒精，并且这个优先级高于人体对于其它营养物质和脂肪的消耗。换句话说，当我们身体内有酒精时，人体要先把酒精的能量消耗殆尽，才会消耗其他诸如脂肪的能量。
但不要以为酒精不会转化为脂肪贴在我们身上，就可以高枕无忧了。因为酒精摄入的另一个后果就是，我们的大脑会将停止脂肪消耗的信息理解为血糖不足，反应在日常生活里往往就是：需要赶紧吃点东西补充血糖。这也解释了为什么喝酒会增强食欲，端上杯子人们常忍不住想去吃点更甜、更咸，反正就是热量满满的东西。
所以，如果说长胖的一半原因在于喝葡萄酒，那另一半原因就在喝酒同时的食欲冲动了冲动是魔鬼，也是脂肪。
什么时候喝比较减肥?
一般来说，上午7-8点间，体胃中分解酒精的酶浓度较低，如果这时喝葡萄酒的话，摄入酒精会更容易被吸收;尤其空腹饮酒，酒精对胃肠刺激更加强烈，易伤身体。正午前后，人体对酒精也比较敏感，所以白天通常选择在下午14点之后喝葡萄酒相对更加合适。
说到减肥，可以试试在睡前1-2小时饮用葡萄酒。据相关研究结果显示，葡萄酒中含有一种睡眠辅助激素褪黑素。褪黑素是大脑中松果腺分泌的物质，可以帮助调节睡眠周期;同时，葡萄酒中的多酚成分能舒缓身体压力，少量酒精能帮助缓慢升高体温，让原本新陈代谢较低下的夜晚也能进行适当脂肪消耗，顺便起到一定的瘦身效果。所以，在需要温暖的冬夜，不妨来小杯葡萄酒放松身心，缓释压力，不过最好不要超过50ml，不然酒精摄入过多会适得其反哦。
结束语
面对美酒，是先喝还是先减肥?这个问题有点难，要知道失落(比如没得酒喝)和压抑(比如忍住不喝)的情绪同样是不利于减肥的心理状态，何况不论审美还是品酒，均衡才是肥瘦的终(中)点，关键喝(ren)酒(sheng)路上没有什么比技几控技你技几更重要。
其实，与其盯着杯里的卡路里不放，跑去健身房思考人生，改变可能来得更快。
干型和甜型葡萄酒的分界点：残留糖分
1、什么是残留糖分?
残留糖分是指葡萄酒在发酵完成后，酒中还存留下来的糖分，一般以每升葡萄酒中含有多少克糖(g/L)来表示。比如，如果一款酒的残留糖分是4g/L，那就是说，每一升葡萄酒中含有4克糖。
2、残留糖分从哪里来?
我们知道，在发酵过程中，酵母会把糖分转化为酒精和二氧化碳。如果发酵不完全(比如在酿造波特酒的时候)，或者人为加入糖分(比如在酿造雪利酒或者一些起泡酒的时候)，最终得到的葡萄酒就会具有比较高的残留糖分。总的来说，成酒中没被酵母转化成酒精的糖分就是残留糖分。
3、残留糖分对葡萄酒有什么影响?
葡萄酒可以根据残留糖分的多少，分为不同的类型：
a)干型：残留糖分含量在4g/L以下;
b)半干型：残留糖分含量在4-12g/L之间;
c)半甜型：残留糖分含量在12-45g/L之间;
d)甜型：残留糖分含量超过45g/L。
4、干型的葡萄酒有残留糖分吗?
干型葡萄酒是指残留糖分含量在4g/L以下的葡萄酒。葡萄本身含有各种类型的糖分，其中酵母最喜欢的是葡萄糖和果糖，所以在发酵过程中，酵母会优先把葡萄糖和果糖消耗掉，其他类型的糖分虽然含量极少，但依然存留在葡萄酒中。由此可见，就算是干型的葡萄酒，它们也含有残留糖分。
5、干型葡萄酒比甜型葡萄酒更好吗?
甜度可以恰到好处地掩饰葡萄酒的某些缺陷，所以有些生产商喜欢生产一些甜葡萄酒，这些甜葡萄酒价格低廉，口感甜美，容易推广。但是千万不要以为所有甜葡萄酒都是这种类型的，这种甜葡萄酒不过是一些最初级的酒款，世界上其实有很多顶级的甜葡萄酒。法国苏玳(Sauternes)的贵腐甜白葡萄酒、匈牙利的托卡伊(Tokaj)贵腐甜白葡萄酒、德国的逐粒精选(Beerenauslese)甜白葡萄酒和逐粒枯萄精选甜葡萄酒(Trockenbeerenauslese)都是异常珍贵的葡萄酒，产量有限，价高难求。不能单单根据残留糖分的含量多少来判断一款葡萄酒的质量高低。
6、如果一个人喜欢喝甜葡萄酒，那是不是说明他对葡萄酒没什么追求?
如果有些人喜欢喝那些普通的入门级甜葡萄酒，所谓的葡萄酒砖家们可能就会觉得他们没什么追求。不过，如果有人说自己喜欢喝半干型香槟(Champagne)、托卡伊或者波特(Port)，那一定不会有人说他缺乏追求，因为这些都是甜葡萄酒中的经典之作。其实，喜欢甜型的葡萄酒还是喜欢干型的葡萄酒跟个人的品位追求没有必要的关系，只是说明个人的味蕾喜好不同而已。葡萄酒大师TimHanni说，那些喜欢甜型葡萄酒的人其实比那些喜欢干型葡萄酒的味蕾更集中。
没有必要根据残留糖分的多少来决定一款葡萄酒是否值得喜欢。对于葡萄酒来说，平衡度才是衡量它质量高低的关键性因素之一，如果一款葡萄酒的残留糖分、单宁、酒精度、酸度、果香等要素可以达到完美的平衡，那不管它的残留糖分是多少，它都不失为一款红酒。
干型葡萄酒虽然不甜 但也有糖分？
许多葡萄酒尝起来都是干型(Dry)的，通俗点来说就是不甜的，不过其实它们仍然含有少量糖分。而一款葡萄酒中又要有多少糖分才算得上是甜酒呢?
葡萄酒的甜度从何而来?
在发酵过程中，葡萄本身的糖分会转化为酒精。如果一款葡萄酒的发酵过程提前终止了，酒液中就会留有未转化为酒精的残留糖分(ResidualSugar)，葡萄酒的甜度便来源于此。此外，部分酒庄也会选择加入未发酵的葡萄汁来使葡萄酒变甜。
不同葡萄酒的甜度
不同葡萄酒的含糖量各不相同，一般而言，没有甜感的葡萄酒被称为干型葡萄酒，因为在酿造过程中大部分糖分都被消耗了。大多数情况下，甜度是由酿酒师控制的，些许残留糖分可以增加葡萄酒的酒体和油滑的质感。
一般的葡萄酒可分为：
干型：在市面上最常见，发酵得比较彻底，残糖含量在4克/升以下
半干型(Semi-Dry)：残糖含量介于干型和半甜型(Semi-Sweet)葡萄酒之间，为4-12克/升
半甜型：残糖含量12-45克/升，与半干型葡萄酒一样，这类葡萄酒普遍为白葡萄酒
甜型(Sweet)：残糖含量超过45克/升，多为白葡萄酒，甜型红葡萄酒相对较少
而起泡酒可分为：
天然极干型(BrutNature)：残糖含量0-3克/升
特极干型(ExtraBrut)：残糖含量0-6克/升
极干型(Brut)：残糖含量0-12克/升
特干型(Extra-Sec)：残糖含量12-17克/升
干型(Sec)：残糖含量17-32克/升
半干型(Demi-Sec)：残糖含量32-50克/升
甜型(Doux)：残糖含量超过50克/升
影响我们准确判断甜度的因素
相信很多人有过这样的经验，从一款酒中品出了甜味却被告知这是一款干型葡萄酒，但在一些半干型葡萄酒中却很难感受到其中的甜度。这其实是因为我们的舌头对于甜度的感知并不如我们想象的那么灵敏，其它因素也会影响我们对甜度的判断。譬如，葡萄酒中成熟香甜的果味很容易让你产生有甜味的错觉;较高的酸度会让你觉得一款半甜型的葡萄酒喝起来没那么甜;如果一款酒具有紧涩的单宁那就更不用说了，单宁带来的苦味也会影响你对甜度的判断。因此，品酒时想要摆脱其它因素对甜度的干扰，最好将你的注意力集中在舌尖对甜度的第一感受。
盘点那些富有单宁感的红葡萄酒
单宁是支撑一款葡萄酒架构的重要因素，不仅影响口感，也对葡萄酒的陈年潜力具有重要影响，可以说是一款红葡萄酒的灵魂。而由于品种特性和酿造技艺等有所差异的缘故，有的红葡萄酒单宁含量较低，有的则是单宁厚重。今天小编将为你介绍几款富有单宁感的红葡萄酒。
1.赤霞珠(CabernetSauvignon)
提到富有单宁感的葡萄酒，大多数人首先想到的大概是大家都熟知的赤霞珠了。赤霞珠葡萄的种植面积非常广泛，酿造的葡萄酒具有较高的单宁。这不仅与赤霞珠葡萄颗粒小、皮厚的特性有关，还与酿酒过程中的发酵和浸渍技艺有关。在美国纳帕山谷(NapaValley)，许多酿酒师会通过延长果皮与葡萄汁的接触时间来充分提取更多的单宁。
2.内比奥罗(Nebbiolo)
内比奥罗是意大利一个珍贵的红葡萄品种，其酿造的巴罗洛(Barolo)和芭芭莱斯科(Barbaresco)葡萄酒是不少酒友的心头好。采用骂我比奥罗酿造的葡萄酒单宁含量非常高，风格奔放。多数情况下，内比奥罗葡萄酒需瓶陈10年之久才能达到较为易饮的状态，但正是其突出的单宁支撑起了葡萄酒的骨架。酒友们的耐心等待，终会换来一款美味佳酿。
3.西拉(Syrah)
西拉是一个具有多面性的葡萄品种，可酿造风格不一的葡萄酒。有的西拉葡萄酒相对清淡，有的却非常奔放且耐嚼，当然后者明显比较常见，它们的单宁无疑为葡萄酒增添了魅力。澳大利亚、美国加州的中海岸(CentralCoast)产区以及法国罗纳河谷(NorthernRhone)产区出产的西拉单宁感都非常明显，尤其是科尔纳(Cornas)产区。
4.莫纳斯特雷尔(Monastrell)
莫纳斯特雷尔是法国品种慕合怀特(Mourvedre)在西班牙的名称，但无论该品种种植于何处，其酿造出来的葡萄酒都具有高单宁的特点。也正是因为这个缘故，莫纳斯特雷尔葡萄酒能够驾驭非常丰盛的菜肴。这种酒还带有明显的泥土和动物性气息。西班牙的胡米利亚(Jumilla)产区就出产不少优质的莫纳斯特雷尔葡萄酒。
5.桑娇维塞(Sangiovese)
桑娇维塞葡萄在意大利几乎无所不在，它是举世闻名的基安蒂(Chianti)葡萄酒的主要酿酒品种，比例有时可达到100%。优质的基安蒂葡萄酒一般富含红色水果、草本植物、野味和烟熏的风味，酸度较高，单宁充沛。高单宁是桑娇维塞葡萄酒能够驾驭各种食物的重要原因之一，因此这种酒在许多意大利餐厅里非常常见，深受消费者的欢迎。
6.蒙特布查诺(Montepulciano)
蒙特布查诺是源于意大利中部阿布鲁佐(Abruzzo)产区的一个红葡萄品种。其酿造的葡萄酒带有李子和番茄的风味，富含单宁，相当精致。既适合单独饮用，又可与各种类型的披萨搭配。在酿造过程中，酿酒师会通过延长果皮与葡萄汁的接触时间来提高单宁。尽管蒙特布查诺单宁感强，但却是相当易饮的一款酒。
7.马尔贝克(Malbec)
马尔贝克也是大多数酒友熟知的一款酒。价格较低的马尔贝克葡萄酒通常非常易饮，口感十分柔和，而一些来自阿根廷的价格较高的马尔贝克葡萄酒则大有不同，它们通常风格奔放，单宁厚重，富有结构，与前者的对比非常明显。
加强型葡萄酒：一种“餐后甜酒”
加强型葡萄酒通常被称为餐后甜酒。在法国，法律规定只有酒精度达到17.5度以上的加强型葡萄酒才能被称为餐后甜酒。下面小编为大家讲解加强葡萄酒的相关知识。
什么是加强型葡萄酒?加强型葡萄酒其实就是加入了蒸馏烈酒，比如白兰地的葡萄酒。对葡萄酒进行加强一开始是作为一种延长保存时间的手段而产生的。而今天人们仍然生产加强酒则是为了加强葡萄酒的风味和酒精度。
加入的烈酒会杀死酵母菌，使发酵过程中止，因而酒中仍有很多天然糖分没有被酵母消耗，最终得到甜度和酒精度都更高的葡萄酒。
在大萧条时期，加强型葡萄酒落下了坏名声，因为市面上出现了很多纯粹为了追求高酒精度的劣质葡萄酒。时至今日，市面上还有很多低价的加强酒，不过有些地区已经禁止销售这些酒了。真正的加强型葡萄酒主要有以下几种。
1.马德拉(Madeira)
马德拉酒产自葡萄牙的马德拉群岛，有干型也有甜型。干型马德拉常用来作为餐前酒，甜型作为餐后甜酒。
2.马沙拉(Marsala)
马沙拉酒有两种：加强型和普通的。两种类型都产自意大利西西里的马沙拉港。加强型马沙拉最初是作为雪利酒的替代品而出现的。马沙拉在意大利非常流行，常作为意大利调味饭的调料。
3.波特(Port)
波特是产自葡萄牙的加强型红葡萄酒，一般是甜型的，但干型和半干型也有生产。甜型波特一般作为餐后甜酒享用。
4.雪利酒(Sherry)
雪利酒是产自西班牙的加强酒。与其它加强酒不同，雪利酒是在发酵完成后进行加强的，所以它通常更干。雪利酒一般作为餐前酒饮用，并使用一种叫做copita的郁金香形杯子。
5.味美思(Vermouth)
味美思不仅采用烈酒进行加强，而且还添加了药草和香料进行调味。味美思的配方是个秘密，不过常用的香料和药草包括肉桂、洋甘菊、马郁兰和小豆蔻。最初人们使用这些材料是为了掩盖劣质葡萄酒中令人不喜的味道。今天，味美思是调制鸡尾酒常用的加强酒，但有时也会直接作为餐前酒饮用。
威尼托那些低调的葡萄酒产区
威尼托是意大利三大葡萄酒产区之一，除了瓦坡里切拉(Valpolicella)，还有一些鲜为人知的子产区值得关注。
威尼托位于意大利的东北部，其西部与伦巴第(Lombardia)接壤，南部则与艾米利亚-罗马涅(Emilia-Romagn)相邻，东边有浪漫的水城威尼斯，西边则被美丽的加尔达湖包围。威尼托是意大利三大葡萄酒产区之一，它拥有11个DOC和14个DOCG产区。除了瓦坡里切拉(Valpolicella)，威尼托还有一些小有名气的产区。我们一起去探访这几个产区吧。
1.卢佳娜(LuganaDOC)
威尼托西部边界流淌着意大利最大的加尔达湖，附近有不少出名的产区。许多人都不知道，卢佳娜这一个不起眼的产区正在悄无声息地崛起。卢佳娜产区建立于1967年，位于威尼托与伦巴第的交界处。值得一提的是，它并不是一个村庄，而是一片区域。这里种植葡萄的土壤，主要以富含矿物质的白垩石灰石和粘土为主。卢佳娜产区只生产白葡萄酒，酿酒的葡萄品种主要为当地特有的特比安娜(Turbiana)葡萄。特比安娜十分独特，据说与马凯产区(Marche)的维蒂奇诺(Verdicchio)存在某种关系。
特比安娜所酿的葡萄酒很好地展现了当地的风土，售价在10至15美元(约65至100元人民币)之间。特比安娜葡萄酒的酒液呈柠檬黄色泽，散发花香和白桃香味，还伴有矿物质的风味。酸度适宜，口感饱满，性价比高，值得一试!
2.巴多力诺(BardolinoDOC)
巴多力诺产区(Bardolino)建立于1968年，位于加尔达湖东北部的平原地带。卢佳娜产区专注于酿造白葡萄酒，而巴多力诺更倾向于红葡萄酒的酿造。这里的红葡萄酒主要采用科维纳(Corvina)、罗蒂内拉(Rondinella)和莫利纳拉(Molinara)混酿而成，但是现在莫利纳拉的比例在渐渐减少。瓦波利切拉产区(Valpolicella)也是采用这种混酿方式，但巴多力诺的葡萄酒口味相对简单。科维纳是巴多力诺葡萄酒的支架，给葡萄酒带来酸樱桃的风味;而罗蒂内拉则给葡萄酒增添复杂的浆果和草本口味。这两者混合酿造出的巴多力诺酒体轻盈，口感酸中带甜，可谓是餐桌上的柔情美人。尤其是它物美价廉(每瓶大约100元)，喝起来也没有架子，又适合搭配烤肉，喝起来让人感觉很舒适。
3.苏瓦韦(Soave)
苏瓦韦位于瓦波利切拉产区附近的小丘陵，该产区主要生产白葡萄酒，年产量近百万瓶。。这些白葡萄酒是用当地有名的品种卡尔卡耐卡(Garganega)所酿，带有柠檬和杏仁的味道。另外，卡尔卡耐卡具有较高的天然酸度，采用它酿制的葡萄酒口感平衡但紧实，香气精致且优雅，备受赞誉。
1968年，苏瓦韦被列为DOC产区，自此苏瓦韦白葡萄酒开始走俏，深受消费者喜爱。因此，苏瓦韦产区的葡萄园也从丘陵地带扩展到附近阿迪杰河(Adigeriver)的冲积平原。葡萄园面积扩大以后，苏瓦韦产区除了种植卡尔卡耐卡，还进一步种植托斯卡纳特雷比奥罗(TrebbianoToscano)、苏瓦韦特雷比奥罗(TrebbianodiSoave)、霞多丽和白皮诺(PinotBianco)等葡萄品种。品种复杂多样，为了保证葡萄酒的质量，苏瓦韦制定了一系列法律规定。这些规定对消费者而言，十分难懂，尤其是酒标的规定。
苏瓦韦产区的相关法规规定，如果酒标上标明苏瓦韦DOC(SoaveDOC)、苏瓦韦经典DOC(SoaveClassicoDOC)或苏瓦韦斯卡里杰利丘DOC(SoaveColliScaligeriDOC)等字样，那这瓶葡萄酒应该采用至少70%的卡尔卡耐卡和最多30%的苏瓦韦特雷比奥罗进行酿造。除了苏瓦韦特雷比奥罗，也可加入一些霞多丽，使葡萄酒的酒体更丰满。
如果酒标上标明超级苏瓦韦DOCG(SoaveSuperioreDOCG)、超级经典苏瓦韦DOCG(SoaveClassicoSuperioreDOCG)或超级苏瓦韦珍藏DOCG(SoaveSuperioreRiservaDOCG)等字样，表明这瓶葡萄酒的酿酒葡萄至少有70%是卡尔卡耐卡，其余至多30%可包括苏瓦韦特雷比奥罗、霞多丽和白皮诺。然而，这些葡萄酒通常采用卡尔卡耐卡葡萄的比例会高于规定的70%，很多甚至采用100%的卡尔卡耐卡进行酿造。
盘点世界著名的甜白葡萄酒产区
说起甜白葡萄酒的著名产区，人们最先想到的一定是法国的苏玳产区，你可知德国、意大利、澳大利亚等国家也生产纯美的冰酒，这些国家的冰酒有怎样的特色呢?一起来看看吧!
干白美，甜白醉。干白美于味，甜白醉于心。甜白，像是一朵温柔绽放的花朵，不沾染任何尘物，让人渴望却又望而却步。一旦得到，你将视她为琼浆玉露，赏之，闻之，却久久不愿入口，唯恐惊扰了她的美梦。如此尤物，该是怎样的产区才能酿造出来?
1.法国：苏玳(Sauternes)和巴萨克(Barsac)产区
我们知道，波尔多(Bordeaux)西南部的格拉夫(Graves)产区生产的葡萄酒无论干红干白都非常出名，其实在格拉夫产区内，还有两个相邻的子产区苏玳和巴萨克产区也非常出名。这两个小产区均位于吉隆河(Gironde)的西南部，被支流锡龙河(Ciron)分隔开。吉隆河和锡龙河为这两个产区创造了独特的微气候：清晨潮湿多雾，下午温暖干燥。这样的生长环境为贵腐菌(Botrytis)的滋生提供了良好的条件。巴萨克地区的甜白比苏玳产区的甜白酒体更为轻盈，口感也更加新鲜。
图片来源：360ac
在甜酒界，苏玳的甜白历史可谓是非常悠久。苏玳产区的甜白采用被贵腐菌侵染的葡萄酿造而成，酒液呈金黄色，具有柑橘、杏仁、核果和蜂蜜的复杂风味，余味持久。在苏玳，赛美蓉(Semillon)是主要的酿酒品种。尽管贵腐菌对苏玳甜白的酿造有着举足轻重的作用，但天气对该产区的影响更为关键，因此，苏玳甜酒的年份差异有时也会非常大。优质年份的苏玳甜白更是有着惊人的陈年潜力，至少可达15-30年。
2.匈牙利：托卡伊(Tokaj)产区
托卡伊产区位于匈牙利东北部，这里生产著名的托卡伊阿苏(TokajiAszu)贵腐甜酒。这种甜酒也是一种采用受贵腐侵染的葡萄酿制的甜葡萄酒，酒标上会有ASZU的字样。在托卡伊产区，受贵腐侵染的葡萄因水分流失使得糖分更加集中，酿造出来的葡萄酒风味浓郁，带有金银花的香气。
图片来源：Vivino
酿造托卡伊甜酒的品种包括富尔民特(Furmint)、哈斯莱威路(Harslevelu)和小粒白麝香(MuscatBlancaPetitsGrains)，其中富尔民特所占的比例最大。富尔民特具有高酸和高糖分，香辛味浓郁，陈年潜力巨大，其独特的香料气息也使其与产区的其它甜酒区别开来。托卡伊爱真霞(TokajiEszencia)是托卡伊产区甜度最高的葡萄酒，其残糖量不少于450g/升，而酒精度通常低于5%，由未经过稀释和发酵的贵腐葡萄酿制，其风味集中度非常高且新鲜度可保持一世纪之久，可以算得上是世界上最稀有、最昂贵的酒款之一。
3.澳大利亚：路斯格兰(Rutherglen)产区
路斯格兰产区位于澳大利亚维多利亚州(Victoria)的东北部，是澳大利亚最古老的葡萄酒产区之一，产于这里的加强型甜白葡萄酒享誉世界。
图片来源：sina
路斯格兰产区生产的麝香加强型甜白葡萄酒使用麝香家族最著名的小粒白麝香酿造而成。小粒白麝香的果皮颜色较深，在当地被称为路斯格兰棕色麝香(RutherglenBrownMuscat)。路斯格兰产区的麝香加强型甜白葡萄酒具有无与伦比的浓郁度和深度，其独具一格的酿造工艺可以给葡萄酒带来复杂的香气和风味，比如焦糖、太妃糖、奶油糖果、甜香料、糖浆和茶汁。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。