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酒局上,不同类型的酒友,往往都有着截然不同的style。

同样一瓶酒,你可能喝的是产区年份,旁边的他可能喝的是情怀回忆,至于喝大了会买单的土豪,喝的是人民币无疑经过明察暗访、加上就地取材,今天我们来为广大酒友们总结点评一下,酒局上最常见的8种白酒爱好者。不知道你或者你的朋友,属于哪一种?

1、老师型

具体表现:很懂酒,爱分享,热爱纠正对方的错误,随时随地小课堂。阅历丰富广泛,从酿酒原料种植到酒的酿造,各地域产区的风格到辨别酒的真假酒局上,没有他不知道的事,只有不理他的人。

2、大格局型

具体表现:喝酒,就是要喝好的,就是这么酷炫。酒局非大酒不来,有大酒必到。很可能用lifeistooshorttodrinksmallwine做微信签名。家里喝过的空瓶,分分钟可以任意组合成垂直/平行品鉴。轻描淡写一句喝过,然后嘴角泛起神秘的微笑。

3、学霸型

具体表现:学霸是怎样炼成的?在各种专业课程、酒展与大师班里浮浮沉沉,一路往前,无问西东。手里再多证书,都满足不了内心对知识的征服欲。

4、注重仪式感型

具体表现:要把一件事情做对,得从仪式开始。喝酒一定要喝什么酒就用什么杯,拿错杯你会死;配餐要按规则来,红酒配红肉,白酒配白肉,大闸蟹配黄酒;前三杯酒一定要说点什么敬酒辞,一定要碰杯

5、热爱盲品型

具体表现:拥有最强大脑和绝佳味觉,擅长推理,热爱盲品,并且是大神级别。三秒辨出品种、产区、年份,以及是入门款还是高端款。厉害是厉害,可惜长着一脸知道自己厉害的模样,经常被酒友打。

6、抬杠型

具体表现:心中挥舞着一条鄙视链,如果自己是喝酱香型酒的,就看不起喝其他香型的。对某一品牌,某一款酒有执拗的信仰,喝嗨了要替心中的酒王正名,酒局上引领着激烈辩论的人。

7、不醉不休型

具体表现:潇洒不羁的性情中人,追求醉生梦死的快感。逢喝必嗨,爱抓住身边人讲真心话。请包容他炽热的眼神与含糊的大舌头,可能下一秒他就会爆出精彩八卦,甚至和你表白。经常断片,事后矢口否认。

8、收藏老酒型

具体表现:有囤酒的嗜好。手机app上安装二十个买酒神器,某宝某东的收藏全是酒水。家里从小酒柜换成了大酒柜。痴迷老酒陈味,热衷收藏老酒,囤积各种具有纪念意义的白酒。

如果你以上都有,那么恭喜你,你是全能型。当然,酒局上各有各的表演,酒类爱好者的风格还有很多,以上列举的可能还足以形容你喔!

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摄影爱好者不可错过的8大产区


如果你是一个真正的葡萄酒爱好者,你可能会认为所有的葡萄酒产区都很美。的确,这无可厚非。但如果你既是葡萄酒爱好者,又是摄影发烧友,想在品酒的同时,用相机记录下美好的时刻,那么本文介绍的这8个风景如画的产区你可千万不要错过。

1.托斯卡纳(Tuscany)意大利

托斯卡纳位于意大利中部地区的地中海(Mediterranean)沿岸,被视为意大利文艺复兴的发源地,同时,这里也是举世闻名的葡萄酒产区。除了捕捉佛罗伦萨(Florence)史诗般的景色,你还可以驱车沿山路缓缓前行,穿梭于连绵起伏的绿丘之间,追随着迷人的酒香,品尝一杯基安帝(Chianti)、布鲁奈罗蒙塔希诺(BrunellodiMontalcino)或卡米尼亚诺(Carmignano),感受托斯卡纳的热情。

2.卢瓦尔河谷(LoireValley)法国

卢瓦尔河谷素有法国花园(GardenofFrance)之称,用两个词来形容它最为贴切,这两个词便是城堡和葡萄酒。在该产区内,雄伟庄严的酒庄古堡随处可见,其数量已超过100座。在这里,你可以停停走走,喝上一杯清新活泼的长相思(SauvignonBlanc),用相机记录下每座城堡的壮丽,用味蕾记忆每个酒庄的独特。

3.雅拉谷(YarraValley)澳大利亚

雅拉谷距离墨尔本(Melbourne)只有一个小时的车程。在那里,你可以沿着霍西尔巷(HosierLane)拍摄一些非常棒的街头艺术,或者在圣基尔达码头(SaintKildaPier)尽情嬉戏。而后,你可以去参观雅拉谷独具特色的现代风格酒庄,来一杯霞多丽(Chardonnay)或起泡酒唤起你的活力。

4.威拉米特谷(WillametteValley)美国

威拉米特谷位于俄勒冈州(Oregon),该产区不仅有葡萄园,还有大片的薰衣草田、花园和果园。7月中旬的薰衣草节(LavenderFestival)期间参观威拉米特谷是最好的选择。你可以置身于浪漫的淡紫色花海中,用相机记录下美好的瞬间,也可以伴着阵阵花香,品尝一杯芳香轻盈的黑皮诺(PinotNoir),怡然自得。

美酒美景两不误 摄影爱好者不可错过的8大产区


如果你是一个真正的葡萄酒爱好者,你可能会认为所有的葡萄酒产区都很美。的确,这无可厚非。但如果你既是葡萄酒爱好者,又是摄影发烧友,想在品酒的同时,用相机记录下美好的时刻,那么本文介绍的这8个风景如画的产区你可千万不要错过。

1.托斯卡纳(Tuscany)意大利

托斯卡纳位于意大利中部地区的地中海(Mediterranean)沿岸,被视为意大利文艺复兴的发源地,同时,这里也是举世闻名的葡萄酒产区。除了捕捉佛罗伦萨(Florence)史诗般的景色,你还可以驱车沿山路缓缓前行,穿梭于连绵起伏的绿丘之间,追随着迷人的酒香,品尝一杯基安帝(Chianti)、蒙塔希诺布鲁奈罗(BrunellodiMontalcino)或卡米尼亚诺(Carmignano),感受托斯卡纳的热情。

2.卢瓦尔河谷(LoireValley)法国

卢瓦尔河谷素有法国花园(GardenofFrance)之称,用两个词来形容它最为贴切,这两个词便是城堡和葡萄酒。在该产区内,雄伟庄严的酒庄古堡随处可见,其数量已超过100座。在这里,你可以停停走走,喝上一杯清新活泼的长相思(SauvignonBlanc),用相机记录下每座城堡的壮丽,用味蕾记忆每个酒庄的独特。

3.雅拉谷(YarraValley)澳大利亚

雅拉谷距离墨尔本(Melbourne)只有一个小时的车程。在那里,你可以沿着霍西尔巷(HosierLane)拍摄一些非常棒的街头艺术,或者在圣基尔达码头(SaintKildaPier)尽情嬉戏。而后,你可以去参观雅拉谷独具特色的现代风格酒庄,来一杯霞多丽(Chardonnay)或起泡酒唤起你的活力。

4.威拉米特谷(WillametteValley)美国

威拉米特谷位于俄勒冈州(Oregon),该产区不仅有葡萄园,还有大片的薰衣草田、花园和果园。7月中旬的薰衣草节(LavenderFestival)期间参观威拉米特谷是最好的选择。你可以置身于浪漫的淡紫色花海中,用相机记录下美好的瞬间,也可以伴着阵阵花香,品尝一杯芳香轻盈的黑皮诺(PinotNoir),怡然自得。

5.门多萨(Mendoza)阿根廷

门多萨是阿根廷最大、最重要的葡萄酒产区,同时它也是备受游客推崇的漂流圣地。白雪皑皑的阿根廷安第斯山脉(AndesMountains)配上色泽深厚、果香浓郁的马尔贝克(Malbec),还有什么比这更有画面感?若你足够大胆,也可以骑着单车或马匹,一路慢慢探索,拍出更为美好的画面。

6.瓜达卢普谷(ValledeGuadalupe)墨西哥

瓜达卢普谷是墨西哥著名的葡萄酒产区之一,但对于许多葡萄酒爱好者来说,这里仍是一片还未被发掘的宝藏。白色的庄园和石砌的农舍林林总总,点缀着这片如画的土地。在这里,你可以品尝到当地的特色美食,也可以尝试独具特色的丹魄(Tempranillo)或仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒,让探索之旅更加有趣。

7.日内瓦湖(LakeGeneva)瑞士

对于日内瓦湖,许多葡萄酒爱好者可能会觉得有些陌生,但它也是个值得探索的地方。在日内瓦湖,你不仅可以拍摄绮丽的自然风光,也可以走进精致的家族经营式酒庄,品尝只有在当地才能享受到的瑞士葡萄酒。无论是坐落在群山之中的村庄,还是带有当地风土特色的葡萄酒,都能带给你一种宁静舒适的感受。

8.弗兰谷(FranschhoekValley)南非

尽管被邻近的斯特兰德(Stellenbosch)抢占了风头,弗兰谷作为南非最古老、最美丽的产区之一,仍然令人心驰神往。弗兰谷不仅拥有许多精致的酒庄,也是蒙罗谢尔自然保护区(MontRochelleNatureReserve)的所在地。葱郁的绿植、崎岖的山脉、古雅的家族旅馆和小巧精致的酒庄都使之成为摄影爱好者的绝佳选择。

看了这么多风景如画的产区,你是否已经心动了呢?快快为自己计划一次葡萄酒产区探索之旅吧!

资深火锅爱好者,告诉你吃火锅的独家秘密


资深火锅喜好者,告知你吃火锅的独家隐秘!

(酸梅汤和火锅更配呦)

气候渐暖,又到了约上三五好友吃火锅的最佳季节。我还是最爱复庆火锅,红油锅底,配上各种食材,一份油碟或是自调麻酱蘸料,那真是麻的新鲜,辣的通畅。再加上和好友们抢食锅中美味的快感,那种感觉就像是大张伟洗脑神曲《倍儿爽》。

对于我们这种忠诚的火锅粉,吃什么很讲究,喝什么更复要,原先我们都是成打地喝加多宝、王老吉之类的凉茶,清油解腻,增强自己饭局的战役力。后来我发觉错过了一样好东西,那就是酸梅汤,非常是冰镇后的酸梅汤,它不但和凉茶有异曲同工之妙,还因为酸酸甜甜加上冰冰凉凉的感觉更能激发食欲。

发觉酸梅汤的好,还是拜我的一个朋友所赐。去年的一次火锅局,我们几个拿着易拉罐包装的加多宝豪饮,一哥们默默地从包里掏出了一个玻璃瓶包装的酸梅汤,一口牛肉配一口酸梅汤,表情悠然享受,看的我们很是艳羡。我们干脆直接抢过来分而喝之,成效的确不错,突觉神清气爽、胃口大增。这才豁然开朗,原先吃火锅这么多年,错过了如此好喝的神饮。

后来每次吃火锅,我也会默默备上几瓶酸梅汤。找到火锅店让老板冰上几瓶,待到开吃的时候拿出来喝,味道更佳。喜欢美食的人,都有一颗挑剔的心,酸梅汤我喝了大致十几种,什么信远斋、御香斋、悦氏、康师傅最后经过多次尝试,还是感觉北京御香斋的酸梅汤和火锅搭配更佳。

它色泽深厚;味道浓郁。而且配御香斋酸梅汤吃火锅,吃完后再也没有上火、燥热的感觉。后来上网查了一下,御香斋酸梅汤过去是皇家御饮,它的秘方源自皇家御茶坊,正宗酸梅汤还是地道北京味最好。

喜欢火锅就是喜欢它的丰富,多种食材本身形同陌路,最后又殊途同归,各种味道相互碰撞产生化学反应,刺激人们的味蕾。和好友们围锅而坐,一口肉一口酸梅汤,享受人间美味。

这些才是葡萄酒爱好者的“气质”,你有吗?


这几天,一看微信朋友圈,管你长得丑的美的,清一色就是主要看气质。这件事首先要从王心凌11月25号发的一个新专辑说起专辑的名字不重要,配图里面有一张这样的图

对!就是绿色背景加古堡风加小清新加吃汉堡!

网友表示无法理解,图片吃汉堡简直脑洞大开,随后歌手王心凌回复说:主要看气质于是这句话瞬间网红!

气质在现在的社会所表现的是一个人从内到外的人格魅力然。当然,葡萄酒也是有气质的。一瓶酒、一把刀、一个杯和一颗心都会从内到外散发出气质。准备好这些,你也就是一个有气质的葡萄酒人了。

1、拉菲:最气质的葡萄酒

虽然酒界对拉菲的褒贬不一,但毫无疑问,无论从家世传承、酿酒精神以及世界影响,拉菲当然是世界上最气质的葡萄酒。背靠世界知名的金融帝国罗斯柴尔德家族,拉菲骨子里走的就是经典、高贵与优雅的路线,这从古堡以及葡萄酒酒标的设计、葡萄酒的口感就可以感知得出,但凡参观过拉菲古堡、与其亲密接触的人都会被其气质深深折服。

拉菲,这个说在嘴里都觉得唇齿氤氲酒香、却又显高贵典雅的名字,创下了一个又一个拉菲古堡神话。放眼国外,拉菲古堡位居梅多克1855分级制度榜首,是凡尔赛宫的国王之酒,也是美国杰斐逊总统的挚爱,是葡萄酒中的王者。再看国内,拉菲古堡也在中国进口葡萄酒市场上占据王者之位,不管是富豪精英,还是小资一族,拉菲古堡之名无人不晓。中国人为什么爱喝拉菲?因为拉菲是人们在物质基础丰富后的一种精神满足与升华。拉菲给中国人带来的是一种品质、高贵、经典和优雅的生活与形象,这就是气质。

2、拉吉奥:最气质的酒刀

当然,只要你喜欢,你可以用玻璃杯喝着拉菲古堡,在路边摊吃着烤串。不过,这时气质全无,索然无味,这就像背着LV包包,却穿着一双塑料凉鞋一样让人觉得头重脚轻。那么,开瓶拉菲古堡该用什么酒刀?要开这等酒中极品,当然还得拉吉奥(ChateauLaguiole)!

拉吉奥是酒刀之王,出自拉吉奥工匠大师之手的每一把开瓶器,都经过126道工序,制作精良,曲线优美。尤其是螺旋部位乃全世界专利设计,上粗下细,采用双层钢材,优点是不容易变形,经久耐用。加之每一步骤的工序彻头彻尾出自同一工匠大师之手,也因为独一无二的灵感、感觉、心情和选料,每一件完成品都呈现别具个性的灵性与美丽。

手柄有不同的材质可供选择:牛角、玉石、珍稀象牙以及本地的传统木材,甚至每个产区用过的橡木桶,再经过天然树脂的渗透处理,使得手柄坚固耐用,触感更为细腻。符合完美的人体工学以及整体柔和流畅的线条,每一把都是独一无二的艺术精品。这是最气质的酒刀。

3、醴铎:最气质的酒杯

一个好的酒杯代表着你的品味、风度与气质,更能体现出你奢华时尚的生活态度。

醴铎(Riedel)于1756年创立于奥地利,200多年来已是全世界最富盛名的专业酒杯领导品牌。不管是优雅精致的造型、清亮透明的外观、细致灵巧的杯脚与杯座以及纤薄的外壁,都令品味人士趋之若鹜。

尤其是醴铎Sommeliers系列,更早已成为葡萄酒痴们最渴望拥有的典藏级梦幻酒杯。全系列共40支杯子,除了全为纯手工精制的水晶杯,造型、设计与清澈度均属上乘之外,更依不同酒类、地区、品种、甚至等级,从杯身形状到大小都作了不同区分。以波尔多与勃艮第为例,Sommeliers为之分别出了波尔多与波尔多一级酒庄、勃艮第与勃艮第一级酒庄等四支杯子,其精细程度着实令人咋舌。这是一种追求完美的气质。

4、淡然从容:最气质的喝酒心态

一瓶好酒、一把好刀和一个好杯,这些都是外在之物给人带来的气质感。但作为气质葡萄酒人,必须内外兼修。淡然的喝酒心态也是种气质。喝酒不必杯尽,杯尽则无味,不拘谨的,才叫喝酒。在与酒友相处时,可进可出,若即若离,可爱可怨,可聚而不会散,这才是最天长地久的酒友。不用怕,不用愁,十年后,所有的事情,都是下酒菜,须知万丈红尘三杯酒,千秋大业一壶茶。这才是最气质的喝酒心态。

啤酒爱好者也爱喝的葡萄酒


对于那些驻扎在啤酒阵营的人来说,请他们喝葡萄酒似乎有点不太讨巧。其实,只要葡萄酒选对了,还是很对他们胃口的。

1.淡啤酒(LightBeer)

淡啤酒爱好者们应该会喜欢跟它相似风格的葡萄酒,即充满活力、风格清新、口感爽脆并且香气怡人的葡萄酒。所以,意大利普洛赛克(Prosecco)起泡酒或奥地利绿维特利纳(GrunerVeltliner)白葡萄酒就是最佳选择。喜欢更具草本香气和柑橘香气的调调,那么就试试新世界的长相思(SauvignonBlanc)白葡萄酒吧!

2.印度淡色艾尔啤酒(IPABeer)

印度淡色艾尔啤酒通常酒体较饱满,酒精度更高并且具有一定的复杂性。另外,根据酿酒师的追求,印度淡色艾尔啤酒的啤酒花口味或浓或淡。对于喜欢印度淡色艾尔啤酒的人来说,选择一款酒体饱满、香气复杂的红葡萄酒再合适不过。一款混合着黑色水果、野味和香料气息的教皇新堡(Chateau-du-Pape)红葡萄酒就很不错,此外,结构紧实且带有愉悦的黑果口感的智利佳美娜(Carmenere)红葡萄酒也是个很好的选择。

3.小麦啤酒(WheatBeer)

小麦啤酒口感饱满、顺滑且略带香蕉和香草的香甜口感。由于酿酒原料为小麦,这种啤酒中还有典型的面包和酵母的味道。小麦啤酒相对应的葡萄酒当属加州的霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒,其甜美的香草气息和顺滑圆润的口感与小麦啤酒有异曲同工之妙。此外,酒体饱满、香气馥郁的维欧尼(Viognier)白葡萄酒也能满足小麦啤酒爱好者们的胃口。

4.司陶特啤酒(StoutBeer)

司陶特啤酒,又称烈性啤酒、烈性黑啤酒,是一种深色的啤酒,由烘焙过的麦芽或是大麦、啤酒花、水及酵母所制成。司陶特啤酒口感饱满而且带有巧克力、咖啡和奶油等口感。对于喜欢喝司陶特啤酒的人来说,尝试一下口感大胆刺激的红葡萄酒是个不错的选择。例如,带有橡木味道且结构平衡的加州赤霞珠(CabernetSauvignon),风格稍柔美且带有巧克力、抹茶风味的梅洛(Merlot)红葡萄酒。

5.水果朗贝克啤酒(FruitLambics)

水果朗贝克啤酒富含黑加仑、桃子、樱桃或覆盆子等水果的风味,口感新鲜有趣。为了匹配其口感,水果朗贝克啤酒爱好者们应该选上一款绝干的德国雷司令(Riesling)白葡萄酒,或是一款甜美的意大利北部酿造的半干起泡酒。

原来葡萄酒爱好者是这样理解这些词汇的


汉语文化博大精深,尤其是汉字,不同的人、不同的场合对同一个词语可能都会有不同的见解。而葡萄酒爱好者们则会对所有与葡萄酒有关的词汇,持有自己独特的解读。不信?让我们一起来翻开酒粉们的葡萄酒辞典,感受酒粉们的文化底蕴。

普通人:这只是一个把液体从容器中倒出来的动作。

酒粉:倒是一个优雅而又复杂的动作。该动作得不得当,将会影响杯中美酒的份量以及我们品酒时的心情。

玻璃

普通人:玻璃不就是透明的易碎物吗?

酒粉:晶莹剔透的玻璃可是非常神圣啊,用它制造而成的葡萄酒酒杯典雅而高贵。更重要的是,它能被打造成各种款式尺寸的酒杯,极大地提高我们葡萄酒爱好者的愉悦度。

普通人:这是吓人的爆裂声。

酒粉:开酒是个技术活,当把橡木塞或起泡酒酒塞顺利拔出时,砰的一声承载的可是满满的成熟感啊!

标签

普通人:这只是一张提供信息的小纸片。它可能是塑料材质,也可能是绵麻等材质。

酒粉:这是认识判断一款葡萄酒的重要根据!在我国,假如一款进口葡萄酒没有中文背标,可要当心了!

瓶子

普通人:不就是一个用玻璃或塑料做成的液体容器嘛?

酒粉:这里面装的可以琼浆玉液啊,我得把这瓶子放在酒柜里好好珍藏着。

普通人:口渴了!天气好干燥!河流都干涸了!

酒粉:哦,这款葡萄酒是干型的,残留糖分含量在4g/L以下。

箔纸

普通人:这不就是常用来包裹食物的金属薄片吗,烧烤必备工具!

酒粉:锡箔纸是葡萄酒第一层保护膜,包裹在塞子外边。开瓶第一步就是用小刀或切箔刀把箔纸割开,但注意不要被锋利的纸割伤手。

开瓶器

普通人:就是一个带着螺旋刀的玩意吧。

酒粉:这是打开葡萄酒大门的钥匙啊!每个人的口袋都应装有一把开瓶器。

白的

普通人:饮料中只有牛奶是白色的!

酒粉:白葡萄酒是葡萄酒的一大类别,主要的白葡萄品种包括霞多丽(Chardonnay)、长相思(SauvignonBlanc)、灰皮诺(PinotGrigio)、雷司令(Riesling)和赛美蓉(Semillon)等。

橡木

普通人:一种会结出橡子的树,其叶边缘呈羽状深裂。

酒粉:橡木桶多用作葡萄酒发酵和熟成的容器,赋予葡萄酒橡木风味,如烟熏、香草以及可可等,让葡萄酒的口感更加醇美。

葡萄酒

普通人:一种富含果香的酒精饮料。

酒粉:葡萄酒是生活中不可缺少的重要部分,它不仅能把我们从工作压力中释放出来,还能助我们拉近与亲朋好友的关系。

葡萄酒爱好者的大闸蟹食用指南


西风起,蟹脚痒,金秋正好吃蟹黄。

金秋时节,正是享用那身壮肉肥、膏黄皆满的大闸蟹的好时候,但有蟹无酒是不完整的,谪仙李白便曾作诗蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台。

因此,也让我们来看看,作为葡萄酒爱好者,该如何尽情地享用大闸蟹与美酒吧~

椒盐大闸蟹

椒盐大闸蟹需将鲜活净蟹切块,随后用葱、姜、料酒浸几分钟后,拖粉下油锅炸至金黄,最后加花椒、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。

经过炸制,以椒盐调味的大闸蟹带着些烟火气,很适合解馋,即便如此,调味还是要清淡些为好,能衬托出微妙的蟹香才是最高境界。

经过陈年后的白诗南优雅且富有活力,酒体醇厚又不失精巧细腻,略微清冽的口感非常适合炸制的椒盐大闸蟹。伴随着淡淡的陈年后的白诗南常带有奶油糖,椰子,烤面包的香气,让人有种坐在秋日暖阳中吃蟹的错觉。

香辣大闸蟹

香辣蟹属川菜菜系,是用螃蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成,集香、辣、鲜、脆为一体,味道鲜美,营养丰富,是想要过把瘾的重口味螃蟹爱好者们绝对不能错过的珍馐。

而且,同清蒸螃蟹不同,它能让你体验一种全新味蕾感受鲜香麻辣、皮儿薄且脆,内里的蟹肉却是十分地软嫩,软糯的蟹黄香味十足。

此时,配以用麝香葡萄酿成的甜甜的起泡酒,甫一入口,在香辣中感受着气泡带来的微微刺感,更加爽快~其清爽细致,馥郁花香会令人十分惬意,甜蜜的口感也恰好能减弱辣味对味蕾的刺激。

蟹粉赛螃蟹

据说这道菜是借鉴大良炒牛奶的做法,要不停地翻搅,才能让蛋清熟得均匀细滑,糊一点点就算失败,最后浇上由蟹黄、蟹膏、完整蟹拆肉加入猪油及秘制调料炒制而成的蟹粉,色香味俱全。

半干雷司令的顺滑口感和与这道赛螃蟹极为相似,蛋清的细滑与雷司令的圆润,在口中充分融合,让人舍不得咽下去。

而且,蟹粉当中,若有似无的姜味,将整道菜的复杂度拉升了一个档次,与雷司令带来的成熟果香和淡淡的木桶气息,恰好合拍。

清蒸大闸蟹

金秋最喜绳缚娘,一身萌红卧蒸房。

才掀裙盖品膏腴,再探腹底试温凉。

这首诗说的便是食用大闸蟹的终极版本清蒸大闸蟹。这种做法能够最大限度地保留大闸蟹的原汁原味,这也是对一个品质绝佳的大闸螃,最大的尊重。

蟹钳甜润,蟹身鲜美,蟹黄香糯,即使不加任何调料,一只蟹本身就是一道富于变化的大菜,呈现出了蟹味儿的本真。

霞多丽作为白葡萄酒中的经典,在陈酿后,会带有稀奶油,蜂蜜和烤面包等香气,可以激发清蒸大闸蟹中所有的鲜香,却不会喧宾夺主。此外,大多数霞多丽葡萄酒还会经过苹果酸-乳酸发酵,可以将尖锐的酸转化为柔和的乳酸,更加地圆润适饮。

此外,吃完大闸蟹,舔舔手指,我们会惊喜地发现这个秋天还有很多余额青蟹、花蟹、大黄鱼、皮皮虾都在前赴后继地奔涌而来,你们都准备好了吗?

葡萄酒爱好者的避暑好去处


北半球进入盛夏,热浪一波接一波。当海滩、冻饮、空调已经不能再让大家续命的时候,那大家只能哪里凉快去哪里了。对于葡萄酒爱好者来说,消暑最佳去处莫过于阴凉的葡萄园和酒窖,看看风景,喝喝小酒,乐哉乐哉。

不过,虽然此时大部分位于北半球的葡萄园都处于开花坐果期,呈现一派生机勃勃的景象,但那热气也是日渐逼人啊。所以,正值金秋的南半球才是我们出游避暑的首选,运气好的话还能尝到晚采收葡萄呢!

1.阿根廷萨尔塔(Salta,Argentina)

图片来源:Forbes

除了门多萨(Mendoza),阿根廷还有许多不错的葡萄酒产区,尤其是萨尔塔,一个兼具美酒与美景,将传统建筑与现代艺术融为一体,充满活力与异域风情的浪漫之都。

在这个海拔高达1,000多米的葡萄酒产区,有许多可以进行免费参观的酒庄。你可以一路踏着金灿灿的黄叶,一路欣赏完成采收后的葡萄园。

在这个人人忙于酿酒的季节,如果酒庄无暇接待,也不要一时灰心。这里还有很多值得一去的酒吧呢。而在萨尔塔的卡法亚特(Cafayate),负有盛名的坏兄弟葡萄酒酒吧(BadBrothersWineExperience)可谓是这趟旅程最不容错过的一站。

累了困了?可以到卡法亚特帕蒂奥斯酒店(PatiosdeCafayateHotelandSpa)。这是家高海拔的按摩理疗中心,位于查尔查奇山谷(CalchaquiValley)的中心,坐落于一家具有殖民风格的建筑内。

2.南非开普酒乡(CapeWinelands,SouthAfrica)

南非首都开普敦(CapeTown)于2017年6月被正式确立为南非新法定葡萄酒产区,康斯坦提亚(Constantia)等著名小产区以及30座酒庄被纳入开普敦产区。这对于爱好葡萄酒的游客来说,相当于多了一个出游的好去处。

你可以在一个秋高气爽的早上,沿着康斯坦提亚葡萄酒之路(ConstantiaWineRoute)漫步,感受康斯坦提亚山谷(ConstantiaValley)的安宁与幽静,然后走进当地的一家精品小店,透过那精巧的小玩意认识这个古老而神秘的地方,最后来到一座家族经营的酒庄,品鉴当地有名的天然甜酒。

倘若这个世外桃源般山谷还满足不了你,不妨开上一个小时的车,去看看其它同样受欢迎的葡萄酒旅游景点如帕尔(Paarl)和斯特兰德(Stellenbosch)。

3.新西兰马尔堡(Marlborough,NewZealand)

位于南岛的马尔堡是新西兰最大的葡萄种植区,也是享誉世界的长相思(SauvignonBlanc)之乡。这里常年气候宜人,美酒飘香。游历马尔堡,当然少不了去酒庄玩,除了品酒,还能听听酒庄的祖传故事。有的是继承了祖上传下来传统的工艺,有的是新移民举家迁移尝试新的酿酒方式,还有的是放弃了都市生活来马尔堡的乡村郊外种起了葡萄。

就酒庄而言,马尔堡酒庄(ChateauMarlborough)是个不错的选择。这个在各大国际葡萄酒媒体都获受好评的酒庄除了酒香诱人,环境舒适,还有非常稳定的Wi-Fi信号,适合国人一边品酒,一边拿出红酒APP来查阅相关信息。

此外,在怀劳河谷(WairauRiverValley)骑行、在威瑟山丘(WitherHills)野餐、参观奥马卡航空遗迹中心(OmakaAviationHeritageCentre)都是不错的消遣方式。

当然,除了以上三地,南半球还有不少值得旅游的葡萄酒产区。在这个酷热难耐的夏天,一起去南半球避暑吧!

酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。