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在外人眼里，葡萄酒专家的一些动作和习惯非常奇怪。这些动作常常遭受行外人的嘲笑，甚至被视为葡萄酒砖家的基本特征。殊不知，这些都是葡萄酒品鉴的一部分，可以有效提升葡萄酒品鉴所带来的乐趣。到底有哪些动作会遭到门外汉的取笑呢?
1.观察
专家通常会手持杯柄，将酒杯对着光线，仔细查看葡萄酒。为什么要手持杯柄呢?首先，将指纹留在杯身也不太雅观。其次，葡萄酒对温度非常敏感，手托杯身时，手的温度会影响到葡萄酒。真正的葡萄酒爱好者会手握酒杯的底座，这个动作使他们看起来非常老练，但是在下一步中却要格外仔细。
2.摇杯
摇杯是葡萄酒爱好者的第二个标志性动作。摇杯时，手握底座的话，就不那么容易控制酒杯，很容易洒到衣服上。
摇杯是品酒的基本动作，主要有两大目的。第一，经过摇晃，葡萄酒由玻璃壁上滑落，留下清楚的酒痕，就可以观察葡萄酒挂杯的情况。
您可以这样做：取出两个相同的酒杯，一个装入四分之一的水，另一个装入四分之一的葡萄酒，然后摇动两个酒杯。您会发现，停止晃动后，水会直接滑落到杯底，而酒液会形成一条条液柱，缓缓地向下流动，细细的、长长的，有的甚至好像粘在杯壁上了，您看到的这些细流就被称为酒腿或酒泪。很多人将酒腿视为优质葡萄酒的象征，他们认为酒腿更多的酒，其酒精度更高、口感更好。第二，摇杯可以充分释放葡萄酒的香气，有利于下一步骤的进行。
3.闻香
我们不难发现，专家在闻香时，通常会深吸一口气。将鼻子靠近酒杯边缘，集中注意力，深深地嗅一下，注意去发现杯中香气的发展状态及特征。
4.品尝
经过这些步骤，终于可以品尝葡萄酒了。在吞下葡萄酒之前，先将葡萄酒在口中漱一遍，让口腔充分接触到酒液，深切体会葡萄酒的风味、结构和酒体。这个动作可能会因发出的声音过大而受到周围人的厌恶。
5.感受余味
即使在吞下葡萄酒或者吐酒后，也不能说整个过程就结束了。我们还需要吸入空气，感受葡萄酒的余味。这个步骤在葡萄酒品鉴中也很重要。
经历这么多步骤，我们终于可以开怀一笑了，但是更重要的步骤还在后面呢!最后，专家通常会写下品鉴记录的或与他人分享自己感受。好的东西，为何不与他人一起分享呢?(编译/Shana)
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原来葡萄酒爱好者是这样理解这些词汇的
汉语文化博大精深，尤其是汉字，不同的人、不同的场合对同一个词语可能都会有不同的见解。而葡萄酒爱好者们则会对所有与葡萄酒有关的词汇，持有自己独特的解读。不信?让我们一起来翻开酒粉们的葡萄酒辞典，感受酒粉们的文化底蕴。
倒
普通人：这只是一个把液体从容器中倒出来的动作。
酒粉：倒是一个优雅而又复杂的动作。该动作得不得当，将会影响杯中美酒的份量以及我们品酒时的心情。
玻璃
普通人：玻璃不就是透明的易碎物吗?
酒粉：晶莹剔透的玻璃可是非常神圣啊，用它制造而成的葡萄酒酒杯典雅而高贵。更重要的是，它能被打造成各种款式尺寸的酒杯，极大地提高我们葡萄酒爱好者的愉悦度。
砰
普通人：这是吓人的爆裂声。
酒粉：开酒是个技术活，当把橡木塞或起泡酒酒塞顺利拔出时，砰的一声承载的可是满满的成熟感啊!
标签
普通人：这只是一张提供信息的小纸片。它可能是塑料材质，也可能是绵麻等材质。
酒粉：这是认识判断一款葡萄酒的重要根据!在我国，假如一款进口葡萄酒没有中文背标，可要当心了!
瓶子
普通人：不就是一个用玻璃或塑料做成的液体容器嘛?
酒粉：这里面装的可以琼浆玉液啊，我得把这瓶子放在酒柜里好好珍藏着。
干
普通人：口渴了!天气好干燥!河流都干涸了!
酒粉：哦，这款葡萄酒是干型的，残留糖分含量在4g/L以下。
箔纸
普通人：这不就是常用来包裹食物的金属薄片吗，烧烤必备工具!
酒粉：锡箔纸是葡萄酒第一层保护膜，包裹在塞子外边。开瓶第一步就是用小刀或切箔刀把箔纸割开，但注意不要被锋利的纸割伤手。
开瓶器
普通人：就是一个带着螺旋刀的玩意吧。
酒粉：这是打开葡萄酒大门的钥匙啊!每个人的口袋都应装有一把开瓶器。
白的
普通人：饮料中只有牛奶是白色的!
酒粉：白葡萄酒是葡萄酒的一大类别，主要的白葡萄品种包括霞多丽(Chardonnay)、长相思(SauvignonBlanc)、灰皮诺(PinotGrigio)、雷司令(Riesling)和赛美蓉(Semillon)等。
橡木
普通人：一种会结出橡子的树，其叶边缘呈羽状深裂。
酒粉：橡木桶多用作葡萄酒发酵和熟成的容器，赋予葡萄酒橡木风味，如烟熏、香草以及可可等，让葡萄酒的口感更加醇美。
葡萄酒
普通人：一种富含果香的酒精饮料。
酒粉：葡萄酒是生活中不可缺少的重要部分，它不仅能把我们从工作压力中释放出来，还能助我们拉近与亲朋好友的关系。
啤酒爱好者也爱喝的葡萄酒
对于那些驻扎在啤酒阵营的人来说，请他们喝葡萄酒似乎有点不太讨巧。其实，只要葡萄酒选对了，还是很对他们胃口的。
1.淡啤酒(LightBeer)
淡啤酒爱好者们应该会喜欢跟它相似风格的葡萄酒，即充满活力、风格清新、口感爽脆并且香气怡人的葡萄酒。所以，意大利普洛赛克(Prosecco)起泡酒或奥地利绿维特利纳(GrunerVeltliner)白葡萄酒就是最佳选择。喜欢更具草本香气和柑橘香气的调调，那么就试试新世界的长相思(SauvignonBlanc)白葡萄酒吧!
2.印度淡色艾尔啤酒(IPABeer)
印度淡色艾尔啤酒通常酒体较饱满，酒精度更高并且具有一定的复杂性。另外，根据酿酒师的追求，印度淡色艾尔啤酒的啤酒花口味或浓或淡。对于喜欢印度淡色艾尔啤酒的人来说，选择一款酒体饱满、香气复杂的红葡萄酒再合适不过。一款混合着黑色水果、野味和香料气息的教皇新堡(Chateau-du-Pape)红葡萄酒就很不错，此外，结构紧实且带有愉悦的黑果口感的智利佳美娜(Carmenere)红葡萄酒也是个很好的选择。
3.小麦啤酒(WheatBeer)
小麦啤酒口感饱满、顺滑且略带香蕉和香草的香甜口感。由于酿酒原料为小麦，这种啤酒中还有典型的面包和酵母的味道。小麦啤酒相对应的葡萄酒当属加州的霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒，其甜美的香草气息和顺滑圆润的口感与小麦啤酒有异曲同工之妙。此外，酒体饱满、香气馥郁的维欧尼(Viognier)白葡萄酒也能满足小麦啤酒爱好者们的胃口。
4.司陶特啤酒(StoutBeer)
司陶特啤酒，又称烈性啤酒、烈性黑啤酒，是一种深色的啤酒，由烘焙过的麦芽或是大麦、啤酒花、水及酵母所制成。司陶特啤酒口感饱满而且带有巧克力、咖啡和奶油等口感。对于喜欢喝司陶特啤酒的人来说，尝试一下口感大胆刺激的红葡萄酒是个不错的选择。例如，带有橡木味道且结构平衡的加州赤霞珠(CabernetSauvignon)，风格稍柔美且带有巧克力、抹茶风味的梅洛(Merlot)红葡萄酒。
5.水果朗贝克啤酒(FruitLambics)
水果朗贝克啤酒富含黑加仑、桃子、樱桃或覆盆子等水果的风味，口感新鲜有趣。为了匹配其口感，水果朗贝克啤酒爱好者们应该选上一款绝干的德国雷司令(Riesling)白葡萄酒，或是一款甜美的意大利北部酿造的半干起泡酒。
盛夏来临 葡萄酒爱好者去这些地方避暑不错
北半球进入盛夏，热浪一波接一波。当海滩、冻饮、空调已经不能再让大家续命的时候，那大家只能哪里凉快去哪里了。对于葡萄酒爱好者来说，消暑最佳去处莫过于阴凉的葡萄园和酒窖，看看风景，喝喝小酒，乐哉乐哉。
不过，虽然此时大部分位于北半球的葡萄园都处于开花坐果期，呈现一派生机勃勃的景象，但那热气也是日渐逼人啊。所以，正值金秋的南半球才是我们出游避暑的首选，运气好的话还能尝到晚采收葡萄呢!
1.阿根廷萨尔塔(Salta,Argentina)
除了门多萨(Mendoza)，阿根廷还有许多不错的葡萄酒产区，尤其是萨尔塔，一个兼具美酒与美景，将传统建筑与现代艺术融为一体，充满活力与异域风情的浪漫之都。
在这个海拔高达1,000多米的葡萄酒产区，有许多可以进行免费参观的酒庄。你可以一路踏着金灿灿的黄叶，一路欣赏完成采收后的葡萄园。
在这个人人忙于酿酒的季节，如果酒庄无暇接待，也不要一时灰心。这里还有很多值得一去的酒吧呢。而在萨尔塔的卡法亚特(Cafayate)，负有盛名的坏兄弟葡萄酒酒吧(BadBrothersWineExperience)可谓是这趟旅程最不容错过的一站。
累了困了?可以到卡法亚特帕蒂奥斯酒店(PatiosdeCafayateHotelandSpa)。这是家高海拔的按摩理疗中心，位于查尔查奇山谷(CalchaquiValley)的中心，坐落于一家具有殖民风格的建筑内。
2.南非开普酒乡(CapeWinelands,SouthAfrica)
南非首都开普敦(CapeTown)于2017年6月被正式确立为南非新法定葡萄酒产区，康斯坦提亚(Constantia)等著名小产区以及30座酒庄被纳入开普敦产区。这对于爱好葡萄酒的游客来说，相当于多了一个出游的好去处。
你可以在一个秋高气爽的早上，沿着康斯坦提亚葡萄酒之路(ConstantiaWineRoute)漫步，感受康斯坦提亚山谷(ConstantiaValley)的安宁与幽静，然后走进当地的一家精品小店，透过那精巧的小玩意认识这个古老而神秘的地方，最后来到一座家族经营的酒庄，品鉴当地有名的天然甜酒。
倘若这个世外桃源般山谷还满足不了你，不妨开上一个小时的车，去看看其它同样受欢迎的葡萄酒旅游景点如帕尔(Paarl)和斯特兰德(Stellenbosch)。
3.新西兰马尔堡(Marlborough,NewZealand)
位于南岛的马尔堡是新西兰最大的葡萄种植区，也是享誉世界的长相思(SauvignonBlanc)之乡。这里常年气候宜人，美酒飘香。游历马尔堡，当然少不了去酒庄玩，除了品酒，还能听听酒庄的祖传故事。有的是继承了祖上传下来传统的工艺，有的是新移民举家迁移尝试新的酿酒方式，还有的是放弃了都市生活来马尔堡的乡村郊外种起了葡萄。
就酒庄而言，马尔堡酒庄(ChateauMarlborough)是个不错的选择。这个在各大国际葡萄酒媒体都获受好评的酒庄除了酒香诱人，环境舒适，还有非常稳定的Wi-Fi信号，适合国人一边品酒，一边拿出红酒APP来查阅相关信息。
此外，在怀劳河谷(WairauRiverValley)骑行、在威瑟山丘(WitherHills)野餐、参观奥马卡航空遗迹中心(OmakaAviationHeritageCentre)都是不错的消遣方式。
当然，除了以上三地，南半球还有不少值得旅游的葡萄酒产区。在这个酷热难耐的夏天，一起去南半球避暑吧!
作为红葡萄酒爱好者 怎能错过这些产区的美景
不管你是喜欢丰满酒体还是轻盈酒体的葡萄酒，新世界还是旧世界的葡萄酒、陈年老酒还是果香浓郁的年轻葡萄酒，本文介绍的这些产区绝对能够满足你的要求。在2016年，作为红葡萄酒爱好者，我只有一个希望：那就是让我的钱包快快鼓起来，到这些地方去看看，去尝尝!
1.法国波尔多(Bordeaux,France)
相信葡萄酒爱好者都有一个共同的梦想，那就是在拉菲古堡(ChateauxLafite)、拉图酒庄(ChateauMouton-Rothschild)或玛歌酒庄(ChateauMargaux)等知名酒庄里过上一夜。波尔多分为左岸和右岸，左岸主要生产赤霞珠、右岸则以梅洛为主，右岸的葡萄酒通常比左岸的更加柔和。法国人常说：梅洛的颜色无与伦比，而赤霞珠的口感强劲有力。
波尔多红葡萄酒的基本特征为口感圆润，单宁柔顺，散发出浓郁的果香和精细的花香气息。如果你更偏爱口感强劲的红葡萄酒，梅多克(Medoc)和上梅多克(Haut-Medoc)的红葡萄酒则是不二之选。这些葡萄酒单宁厚重，口感丰富复杂，带有由橡木桶熟化所赋予的黑色水果、甘草、软香料、烘烤面包以及香草的芳香。就算暂时抽不出时间去波尔多，也尝点波尔多葡萄酒过过瘾先!
推荐酒款：帕洛美城堡红葡萄酒2008年
推荐理由：这款红葡萄酒的酒液呈鲜艳的红紫色，伴随着草莓、黑醋栗以及橡木桶成熟后的雪松木香气，入口柔顺，风味中带有李子干、咖啡豆以及烤面包的气息，单宁细腻，酒体饱满，余味悠长。
2.意大利的托斯卡纳(Tuscany,Italy)
意大利是西欧最早酿制葡萄酒的国家，拥有众多的葡萄酒产区，托斯卡纳就是其中最璀璨的产区之一。托斯卡纳拥有非常多小型的家族酒庄，这些酒庄致力于酿造体现他们家族历史、传统与传承的独特的葡萄酒。经典基安帝位于佛罗伦萨(Florence)和锡耶纳(Siena)之间的山丘地区，桑娇维塞(Sangiovese)是主要的葡萄品种。经典基安帝葡萄酒结构复杂，窖藏潜力巨大，堪称意大利的波尔多。在此小编向大家推荐一款葡萄酒，希望能够安抚一下你们砰砰直跳的小心脏。
推荐酒款：麓鹊酒庄布鲁奈罗红葡萄酒2010年
推荐理由：这款红葡萄酒采用优质的大桑娇维塞葡萄(即布鲁奈罗)酿制而成，酒液呈深石榴红色，散发出优雅、精致而且馥郁的紫罗兰、蓝莓、黑醋栗、黑甘草和迷迭香味，夹杂着一些橡木和烘烤的气息，结构精巧，单宁顺滑，回味绵长。
葡萄酒爱好者的大闸蟹食用指南
西风起，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄。
金秋时节，正是享用那身壮肉肥、膏黄皆满的大闸蟹的好时候，但有蟹无酒是不完整的，谪仙李白便曾作诗蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。
因此，也让我们来看看，作为葡萄酒爱好者，该如何尽情地享用大闸蟹与美酒吧~
椒盐大闸蟹
椒盐大闸蟹需将鲜活净蟹切块，随后用葱、姜、料酒浸几分钟后，拖粉下油锅炸至金黄，最后加花椒、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。
经过炸制，以椒盐调味的大闸蟹带着些烟火气，很适合解馋，即便如此，调味还是要清淡些为好，能衬托出微妙的蟹香才是最高境界。
经过陈年后的白诗南优雅且富有活力，酒体醇厚又不失精巧细腻，略微清冽的口感非常适合炸制的椒盐大闸蟹。伴随着淡淡的陈年后的白诗南常带有奶油糖，椰子，烤面包的香气，让人有种坐在秋日暖阳中吃蟹的错觉。
香辣大闸蟹
香辣蟹属川菜菜系，是用螃蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成，集香、辣、鲜、脆为一体，味道鲜美，营养丰富，是想要过把瘾的重口味螃蟹爱好者们绝对不能错过的珍馐。
而且，同清蒸螃蟹不同，它能让你体验一种全新味蕾感受鲜香麻辣、皮儿薄且脆，内里的蟹肉却是十分地软嫩，软糯的蟹黄香味十足。
此时，配以用麝香葡萄酿成的甜甜的起泡酒，甫一入口，在香辣中感受着气泡带来的微微刺感，更加爽快~其清爽细致，馥郁花香会令人十分惬意，甜蜜的口感也恰好能减弱辣味对味蕾的刺激。
蟹粉赛螃蟹
据说这道菜是借鉴大良炒牛奶的做法，要不停地翻搅，才能让蛋清熟得均匀细滑，糊一点点就算失败，最后浇上由蟹黄、蟹膏、完整蟹拆肉加入猪油及秘制调料炒制而成的蟹粉，色香味俱全。
半干雷司令的顺滑口感和与这道赛螃蟹极为相似，蛋清的细滑与雷司令的圆润，在口中充分融合，让人舍不得咽下去。
而且，蟹粉当中，若有似无的姜味，将整道菜的复杂度拉升了一个档次，与雷司令带来的成熟果香和淡淡的木桶气息，恰好合拍。
清蒸大闸蟹
金秋最喜绳缚娘，一身萌红卧蒸房。
才掀裙盖品膏腴，再探腹底试温凉。
这首诗说的便是食用大闸蟹的终极版本清蒸大闸蟹。这种做法能够最大限度地保留大闸蟹的原汁原味，这也是对一个品质绝佳的大闸螃，最大的尊重。
蟹钳甜润，蟹身鲜美，蟹黄香糯，即使不加任何调料，一只蟹本身就是一道富于变化的大菜，呈现出了蟹味儿的本真。
霞多丽作为白葡萄酒中的经典，在陈酿后，会带有稀奶油，蜂蜜和烤面包等香气，可以激发清蒸大闸蟹中所有的鲜香，却不会喧宾夺主。此外，大多数霞多丽葡萄酒还会经过苹果酸-乳酸发酵，可以将尖锐的酸转化为柔和的乳酸，更加地圆润适饮。
此外，吃完大闸蟹，舔舔手指，我们会惊喜地发现这个秋天还有很多余额青蟹、花蟹、大黄鱼、皮皮虾都在前赴后继地奔涌而来，你们都准备好了吗?
葡萄酒爱好者的避暑好去处
北半球进入盛夏，热浪一波接一波。当海滩、冻饮、空调已经不能再让大家续命的时候，那大家只能哪里凉快去哪里了。对于葡萄酒爱好者来说，消暑最佳去处莫过于阴凉的葡萄园和酒窖，看看风景，喝喝小酒，乐哉乐哉。
不过，虽然此时大部分位于北半球的葡萄园都处于开花坐果期，呈现一派生机勃勃的景象，但那热气也是日渐逼人啊。所以，正值金秋的南半球才是我们出游避暑的首选，运气好的话还能尝到晚采收葡萄呢!
1.阿根廷萨尔塔(Salta,Argentina)
图片来源：Forbes
除了门多萨(Mendoza)，阿根廷还有许多不错的葡萄酒产区，尤其是萨尔塔，一个兼具美酒与美景，将传统建筑与现代艺术融为一体，充满活力与异域风情的浪漫之都。
在这个海拔高达1,000多米的葡萄酒产区，有许多可以进行免费参观的酒庄。你可以一路踏着金灿灿的黄叶，一路欣赏完成采收后的葡萄园。
在这个人人忙于酿酒的季节，如果酒庄无暇接待，也不要一时灰心。这里还有很多值得一去的酒吧呢。而在萨尔塔的卡法亚特(Cafayate)，负有盛名的坏兄弟葡萄酒酒吧(BadBrothersWineExperience)可谓是这趟旅程最不容错过的一站。
累了困了?可以到卡法亚特帕蒂奥斯酒店(PatiosdeCafayateHotelandSpa)。这是家高海拔的按摩理疗中心，位于查尔查奇山谷(CalchaquiValley)的中心，坐落于一家具有殖民风格的建筑内。
2.南非开普酒乡(CapeWinelands,SouthAfrica)
南非首都开普敦(CapeTown)于2017年6月被正式确立为南非新法定葡萄酒产区，康斯坦提亚(Constantia)等著名小产区以及30座酒庄被纳入开普敦产区。这对于爱好葡萄酒的游客来说，相当于多了一个出游的好去处。
你可以在一个秋高气爽的早上，沿着康斯坦提亚葡萄酒之路(ConstantiaWineRoute)漫步，感受康斯坦提亚山谷(ConstantiaValley)的安宁与幽静，然后走进当地的一家精品小店，透过那精巧的小玩意认识这个古老而神秘的地方，最后来到一座家族经营的酒庄，品鉴当地有名的天然甜酒。
倘若这个世外桃源般山谷还满足不了你，不妨开上一个小时的车，去看看其它同样受欢迎的葡萄酒旅游景点如帕尔(Paarl)和斯特兰德(Stellenbosch)。
3.新西兰马尔堡(Marlborough,NewZealand)
位于南岛的马尔堡是新西兰最大的葡萄种植区，也是享誉世界的长相思(SauvignonBlanc)之乡。这里常年气候宜人，美酒飘香。游历马尔堡，当然少不了去酒庄玩，除了品酒，还能听听酒庄的祖传故事。有的是继承了祖上传下来传统的工艺，有的是新移民举家迁移尝试新的酿酒方式，还有的是放弃了都市生活来马尔堡的乡村郊外种起了葡萄。
就酒庄而言，马尔堡酒庄(ChateauMarlborough)是个不错的选择。这个在各大国际葡萄酒媒体都获受好评的酒庄除了酒香诱人，环境舒适，还有非常稳定的Wi-Fi信号，适合国人一边品酒，一边拿出红酒APP来查阅相关信息。
此外，在怀劳河谷(WairauRiverValley)骑行、在威瑟山丘(WitherHills)野餐、参观奥马卡航空遗迹中心(OmakaAviationHeritageCentre)都是不错的消遣方式。
当然，除了以上三地，南半球还有不少值得旅游的葡萄酒产区。在这个酷热难耐的夏天，一起去南半球避暑吧!
梦幻西西里葡萄酒爱好者的天堂
德国文学家歌德(JohannWolfgangvonGoethe)曾这样赞美西西里岛(Sicily)：如果不去西西里，就像没有到过意大利，因为在西西里才能找到意大利的美丽之源。而对于葡萄酒爱好者来说，如果你去过西西里，你就能知道，这儿能满足你对葡萄酒的所有需求。
图片来源：FamousWonders
这座地中海(Mediterranean)最大的岛屿有着非常悠久的酿酒根源，至今已有3,000多年酿酒历史。过去，西西里岛葡萄酒因其独特的个性，成为了罗马人和腓尼基人手中交易的物品;今天，西西里岛的酿酒行业已经上升到另一个层次，但依旧能在酒中寻得曾经那些独特的个性。这里既有浓郁厚重的红葡萄酒，也有酒体轻盈的红葡萄酒，还有脆爽清新的白葡萄酒以及一些质量不错的甜酒。不管你喜欢哪种风格，西西里岛都不会让你失望。
对于消费者来说，或许最熟悉的还是西西里岛上的红葡萄酒。西西里岛夏季干燥炎热，生命力顽强而又喜好炎热生长环境的黑珍珠(NerodAvola)便成了这里的旗舰品种。使用黑珍珠酿制出的葡萄酒拥有中等至饱满的酒体，带有大量成熟的黑色水果和胡椒风味。西西里岛上唯一一个DOCG产区瑟拉索罗-维多利亚(CerasuolodiVittoria)出产的红葡萄酒中，黑珍珠就必须占50%-70%的比例。喜爱浓郁厚重的红葡萄酒的话，一定不要错过。
位于西西里岛东部的埃特纳(Etna)产区又是另外一番风景。产区内的埃特纳火山(MountEtna)是世界上第二大火山，它造就了这里的火山岩土壤和丰富的地形及微气候，为葡萄种植带来了独特的自然条件。这里出产的埃特纳红葡萄酒(EtnaRosso)使用马斯卡斯奈莱(NerelloMascalese)与修士奈莱洛(NerelloCappuccio)混酿而成，常被用来与新世界黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒相类比。此外，这里还种植着一种古老的意大利本土品种弗莱帕托(Frappato)，用它酿制出的葡萄酒酒体轻盈，香气芬芳，单宁柔和。
埃特纳火山(图片来源：AutoEurope)
虽然西西里岛上天气炎热，但在较高的海拔和凉爽的海风的影响下，白葡萄得以保留足够的酸度，因而能够出产脆爽而令人愉悦的白葡萄酒。卡利坎特(Carricante)和卡塔拉托(Catarratto)是埃特纳产区最为重要的两个白葡萄品种，其中卡利坎特在白葡萄酒中的比例最少要达到60%。而在西西里岛的其他产区，格里洛(Grillo)和尹卓莉亚(Inzolia)常被用来酿制纯净而带有热带水果风味的白葡萄酒，它们经常也会被用于与霞多丽(Chardonny)混酿。
马沙拉酒(Marsala)是西西里岛上的特产，它曾给这座岛屿带来了广泛的声誉，但从20世纪中期开始，它逐渐沦为了厨房调料酒。事实上，马沙拉酒的价值远不止于厨房。它是一种风格多样的加强酒，被誉为西西里岛的雪莉酒(Sherry)，优质的马沙拉酒带有黑樱桃、苹果、果脯、蜂蜜、核桃和甘草等复杂醇厚的风味。根据酒款的颜色，马沙拉酒被分为三个类型：金色马沙拉酒(Oro)、琥珀色马沙拉酒(Ambra)和宝石红色马沙拉酒(Rubino)，其中琥珀色是在给葡萄酒加甜时带来的颜色，使用派瑞科恩(Perricone)、黑珍珠和马斯卡斯奈莱等红葡萄酿制的马沙拉酒则呈宝石红色。
对于甜酒爱好者来说，甜型的马沙拉酒更是不可错过的佳酿，它们往往比甜型的雪莉酒或波特酒(Port)更甜一些，且带有坚果、黄糖和杏仁等美妙风味。除了马沙拉酒外，甜酒爱好者还可以选择使用泽比波(Zibibbo)葡萄酿制的甜酒，泽比波是亚历山大麝香(MuscatofAlexandria)在意大利的别名，用它酿制出的甜酒与马沙拉酒风格相似。值得一提的是，泽比波甜酒是经过部分蒸馏而来的，而且用来酿酒的葡萄果实还会经太阳晒干来浓缩糖分。
当然，西西里岛的葡萄酒远不只以上这些，只要用心寻找，一定能发现令你心动的那一款。如果有机会去这座小岛，一定要找一些有趣的好酒，带上一些当地的特色美食，然后去沙滩上支起一把藤椅和一把雨伞，体验一下地中海式的小岛风情。
侍酒礼仪——葡萄酒爱好者的追求
开始喝酒前先学习下侍酒的礼仪。有关葡萄酒餐桌礼仪最早形成于西方，如今已逐渐为国际社会所通用。葡萄酒是西方人常用的佐餐饮料，所以一般都是先点菜，再根据菜的需要点酒。
【侍酒礼仪】
在某些高级餐厅，你是否遇到这样打扮的人：身穿黑色燕尾服，打着黑色领结，外套里面扎着黑色围裙，脖子上挂着一只银制试酒碟，温文尔雅的为客人服务。没错这就是侍酒师。侍酒师礼仪已成为葡萄酒爱好者的追求。以下酒业君给大家详细说说侍酒师礼仪。
上酒的顺序应按先轻后重、先干后甜、先白后红顺序安排;在品质上，则一般遵循越饮越高档的规律，先上普通酒，最高级酒在最后品尝。需要注意的是，在更换酒的品种时，一定要换用另一杯具，否则会被认为是服务的严重缺陷。
餐厅或宴请礼仪倒酒
(1)将葡萄酒的标签朝上置于白口布上裹着酒瓶(因某些要保持较低温度的酒避免手温使酒升温)。双手优雅的持酒至客人桌边，让顾客确认其所点的酒，酒的标签朝上成45度，以便顾客检视酒名、年份及酒厂是否无误。
(2)适当的介绍此酒的来源及特色，增加此酒的价值感。
(3)为客人开瓶透气(礼貌的向顾客示意)。
(4)依专业、熟练的方式开启酒瓶(动手及开瓶器尽量勿摇动酒瓶，姿势要保持优雅勿摇晃)。
(5)将软木塞置点酒者汤匙右方5cm处平放，让其检查瓶塞是否湿润。
(6)以干净白口布由内往外拭去瓶口处软木塞屑及杂质。
(7)以优雅的姿势为顾客倒酒。
酒的标签朝上；
为保有酒香，酒瓶口距离酒杯约5cm高处；
先倒入少许(约1/4杯)，让主人(或点酒者)先行试酒；
确定酒质后，倒入量一般白葡萄酒是2/3，红葡萄酒是1/3(每位顾客的量要平均)。
我国的葡萄酒礼仪大体上按照国际上的做法，只是在服务顺序上有所区别。斟酒等服务一般为主宾、主人、陪客、其他人员。在家宴中则先为长辈，后为小辈；先为客人，后为主人。而国际上较流行的服务顺序是先女宾后主人，先女士后先生；先长辈后幼者;妇女处于绝对的领先地位。另外，我国在酒宴上常有劝酒的习惯，而世界上不少国家却以此为忌，对此，我们应酌情处理。每次倒完时，要略旋转酒瓶，以免滴到桌面，并以白口布擦拭酒瓶口。
(8)将酒瓶置于桌卡前方，酒的标签朝顾客。
(9)请客人慢慢品尝。若在家中斟酒，就没什么标准技巧，只要能把酒倒入酒杯就行。酒瓶怎么舒适怎么拿。如果觉得握着酒瓶底部不安全，就尽管往上握，只是不要让手指碰到瓶口。对准酒杯中心慢慢倒，只倒入酒杯的1/3或半杯，这点很重要，因为葡萄酒不可以斟满。
若在家同客人一起赏酒，拿出酒后先将酒瓶擦拭干净，将酒的标签朝着客人，向客人展示一下你准备的佳酿，一瓶好酒足以增加主人的颜面，并可促进情谊。先倒一些(约30ml)自行试酒，再倒一些给客人，等客人(或自己)确定了酒质后，再正式倒酒。
葡萄酒的适饮温度 可不是一件小事！
喝葡萄酒之前都有哪些准备工作?可能有不少人第一想到的是醒酒，可还有一件必做不可、不管喝什么葡萄酒都不能忽略的事情，那便是控制葡萄酒的饮用温度。
适饮温度真的那么重要吗?
在饮用葡萄酒的时候，经常有人忽视适饮温度，认为饮用时控制葡萄酒的温度是一个可有可无的步骤，但事实上，温度对葡萄酒风味和口感的影响却极其显著。
如果温度过高，葡萄酒就会一下子放松，酒体变得松弛，而且酒精会趁机过分地表现，这时候的红葡萄酒喝起来会不够优雅平衡，白葡萄酒的细腻香气也会遭到掩盖和破坏;温度过低也不行，因为香气的分子物质在低温下也会变得太过冷静，造成葡萄酒的香气闭塞，这时候的红葡萄酒喝起来感觉清瘦弱小、单宁也显得突兀和生涩，而白葡萄酒则容易变得寡淡无味。
不同风格葡萄酒的适饮温度
红葡萄酒
说起红葡萄酒的适饮温度，相信很多人脱口而出的答案是室温，而实际上室温饮用仅针对饱满酒体的红葡萄酒，例如波尔多红葡萄酒、勃艮第红葡萄酒、教皇新堡、巴罗洛等。但室温就意味着不用冰镇了吗?要知道每个地区的室温都是不一样的，而且季节原因也会造成室温不尽相同，如果任何情况下都相信室温不需冰镇，那可就大错特错了。
葡萄酒专家门口中所说的室温，通常指的是15~18℃，在中国大部分地区的的大多数时节，气温是达不到这个要求的。因此，如果在炎炎夏日喝红葡萄酒，依然需要对其冰镇。
而像博若莱新酒、入门级黑皮诺这样酒体较轻的红葡萄酒，适饮温度就更低了，建议保持在10~15℃。这是因为，酒体饱满浓郁的红葡萄酒往往需要较高的温度来让复杂的香气和风味充分发散，而酒体较轻的红葡萄酒则更需要低温来保持新鲜度和爽口的特性。
白葡萄酒和桃红葡萄酒
白葡萄酒也一样，因为酒体和含糖量的不同，有着不同的适饮温度。一些酒体轻盈、简单新鲜的白葡萄酒，适饮温度建议在7~10℃范围内，这是因为低温可以将酸度更好的凸显出来，同时还能增加葡萄酒的清新感。
只有在这个温度下，才能享受到一款表现良好的轻盈白葡萄酒。另一方面，低温还能掩盖一些白葡萄酒的缺点，例如酸度不够的酒，在充分冰镇的情况下，喝起来更容易让人接受。
而一些经过橡木桶发酵和陈年，以及苹果酸乳酸发酵的白葡萄酒，例如勃艮第白葡萄酒和美国的白芙美。它们往往酒体饱满，质感圆润，风味复杂，所以在适饮温度上要较高一些。但再复杂也始终是白葡萄酒，如果饮用温度和饱满的红葡萄酒一样，则会破坏其口感和香气。酒体饱满的白葡萄酒的适饮温度与轻酒体的红葡萄酒相同，10~15℃左右。除此外，这一温度范围还适用于大部分的桃红葡萄酒，当然，如果是风格严肃、经过橡木桶陈年的桃红葡萄酒，适饮温度自然也要提高一些。
起泡酒
汽水要冰镇，啤酒要冰镇，起泡酒自然也需要冰镇，温度建议控制在4~10℃左右。对于气泡类饮料来说，低温可以更好地将它们所含的气泡留住，可以更持久地饮用。同时气泡本身给口腔带来的杀口感也会因为低温更加强烈，这也是为什么我们觉得冰镇后的气泡饮料会更好喝的原因。
最后，冰镇起泡酒还关乎安全问题，因为低温可以让酒里的气压更稳定，开瓶时也就更加安全。特别是用香槟刀开瓶的时候，如果温度不够低，瓶子很可能炸掉。
甜葡萄酒
虽然规定葡萄酒的残糖含量超过40g/L便可划分为甜葡萄酒，但实际上大多数甜葡萄酒的糖含量可比这个标准高了不少，尤其是像冰酒和贵腐酒，有的种类甚至能达到糖浆一样的甜度和质感(比如托卡伊精华酒)。如果此时温度不够低，那喝起来会让人觉得特别甜腻，想象一下，你喝了一大口加热的止咳糖浆的感觉这口感可不是常人所喜欢的，所以，甜葡萄酒需要冰镇到更低的温度，来平衡糖分带来的腻感，建议适饮温度在6~8℃左右。
如何创造出合适的温度
经过前面的讲述，我们已经知道不同葡萄酒有不同的适饮温度，而且这些温度均需要冰镇才能达到。专业的冰镇设备自然是冰桶，但冰桶用起来可不仅仅是装上冰块，放入葡萄酒那么简单。这里有一个值得一提的小技巧，就是往冰桶中装入水，因为水会作为传热的介质，使温度下降得更快。而桶里的冰、水比例应为1:1，它俩的总量也只需占冰桶的四分之三即可。
你问为什么非得是四分之三?因为量少则冰镇效果不佳，过多水就很容易溢出来，这会显得很不专业，所以记住，四分之三就好!
如果家里没有冰桶又该怎么做呢?除了冰箱我可想不出其他降温的地方了。有人会说酒柜，但酒柜的温度是为储存葡萄酒准备的，通常在18℃左右，只有一些酒体饱满的红葡萄酒可以拿出来直接喝。而冰箱，虽然不是一个适合储酒的地方，但作为一个降温的地方，还是不错的。如果时间有限，想要快速降温，放到冷藏层也未尝不可。
俗话说，磨刀不误砍柴工，冰镇的工具虽然已经解决，但冰镇的时间也需要理清楚才好下手不是?
红葡萄酒
通常，红葡萄酒只需要在冰桶中放置10min，在冰箱的冷藏层需要放置15min，而冰箱的保鲜室则需要放置1h。
白葡萄酒和桃红葡萄酒
白葡萄酒和桃红葡萄酒在冰桶中的放置时间通常在10~15min，在冰箱的冷藏层需要30min，在保鲜层需要2h左右。
起泡葡萄酒和甜葡萄酒
起泡酒和甜葡萄酒在冰桶中的放置时间约为30min，在冰箱的冷藏层放置1h左右，在保鲜层需要2.5h。
注意：当你选择将酒放在冷藏层时，一定不能时间过长，在15-30分钟左右拿出来。否则葡萄酒很容易变成冰棍，冻住的酒液还会将软木塞顶出!这样的葡萄酒，就算解冻了，口感和香气也会受到严重伤害。
如果你发现冰镇的温度过低，杯中香气封闭，也可以没关系，你只需要将手握住杯壁，用体温来让其缓缓升温即可，香气就会慢慢复苏。也可以放置一段时间。总之，不可以采用粗暴的加热方式。
最后适饮温度的标准只能作为参考，因为不同的人肯定有不同的喜好。所以，不妨喝酒的时候自己设立几个温度的对比，看什么温度下，一款葡萄酒的表现最合你的胃口!
盘点适合滑雪爱好者的葡萄酒旅游胜地
瑞雪兆丰年，与其百无聊赖呆坐家中，不如外出观赏雪景，可一些南方的朋友说：我长这么大还没见过雪呢!没关系，趁假期还长，不妨携同亲朋好友，一起走出国门，看看那些既能赏雪还可在美景中叹美酒的旅游胜地，这些一箭双雕的好去处，怎容错过?
一、北美篇
1.美国科罗拉多州阿斯彭(Aspen,Colorado,USA)
阿斯彭位于美国科罗拉多州的中西部，西临落基山脉(RockyMountains)，以滑雪度假而著称。在这里，你能收获一种两极分化的游玩体验，你能看到名人富豪们云集于此，滑雪打猎，手握香槟(Champagne)畅饮，空气中氤氲着纸醉金迷的气息。你也能看到寻常游客们来此畅享美食，在欢声笑语中饮下一杯杯葡萄酒，觥筹交错的氛围丝毫不输富豪们的奢华聚会。
而滑雪之所以能有美酒相伴，要归因于阿斯彭随处可见的小酒馆。这些酒馆面积虽小，却拥有来自世界各地的佳酿，你能嗅到隔壁餐桌波尔多(Bordeaux)混酿的曼妙香气，手中却握着一杯西班牙的丹魄(Tempranillo)葡萄酒。简言之，阿斯彭的冬季有三美，美酒美食美景，静待各国游客前来一睹风采。
2.加拿大欧肯那根谷(OkanaganValley,Canada)
欧肯那根谷位于不列颠哥伦比亚(BritishColumbia)省内，是一个重要的葡萄种植区，出产的葡萄酒几乎涵盖所有类型，堪称加拿大第二大葡萄酒生产地。欧肯那根谷的特别之处在于地貌丰富，这使得其每个葡萄种植区内都有独立的滑雪设备。
滑行时放眼望去除了皑皑白雪，还有延绵不断的葡萄园，这种新奇景致吸引了不少滑雪爱好者。一位酿酒师曾这样描述这片魅力无限的土地：欧肯那根谷的招牌就是让游客们与生机盎然的葡萄园齐头并进，在跃动的时光中发现加拿大葡萄酒的美。
二、欧洲篇
1.意大利白云石山脉(TheDolomites,Italy)
和煦阳光、白雪以及雄伟高山共同构成了意大利白云石山脉的动人景色，这个被誉为意大利最美山地的滑雪旅游胜地实为隐匿的美食美酒宝藏地。白云石山脉位于意大利北部，靠近特伦托(Trentino)和上阿迪杰(AltoAdige)两大葡萄酒产区，深受两地葡萄酒文化的感染。
走进白云石山脉内的村庄，随处可见风格淡雅的灰皮诺(PinotGrigio)葡萄酒，因为靠近葡萄酒产区，当地民众都热衷饮酒。随意走进一家餐厅，酒单样式之丰富，种类之齐全会让人忘却身在餐厅，而是感到置身于酒窖或品鉴会中，当地酒文化与人文气息的融合程度可见一斑。
2.法国上萨瓦省(Haute-Savoie,France)
上萨瓦位于法国东南部，享受着阿尔卑斯山(Alps)山泉的滋养，以出产丰富多样的奶酪制品而闻名。但抛开奶酪不谈，上萨瓦还是一个以滑雪和葡萄酒而出名的旅游胜地。在这里，你能够找寻到萨瓦起泡酒(CremantdeSavoie)、蕴含花果芳香的阿尔迪斯(Altesse)葡萄酒以及口感脆爽的梦杜斯(Mondeuse)红葡萄酒等等
在上萨瓦，你可以欣赏无边的山川景色，然后前往滑雪中心畅玩一番，在歇脚时吃一块热气腾腾的奶酪补充体力，再配上一杯葡萄酒，如此幸福乐事，有谁不向往呢?
上述4地景色美不胜收，要说有什么遗憾，也许是它们都在大洋的另一端，太过遥远。但不要灰心，别忘了我们幅员辽阔的祖国，各位酒友也可以选购几支心仪的葡萄酒，带着它们向北方出发，打造一场属于自己的独特赏雪之行!
葡萄酒爱好者打卡的10件事
喜欢葡萄酒是一种怎样的体验?有些人是无酒不欢，为每道菜都配酒;有些人是收集狂，各式酒具应有尽有，喝完酒的酒瓶和酒塞也都要留下，家里就是酒世界。
这里，我们总结了10件葡萄酒爱好者喜欢做的事与你分享!
至少读一本葡萄酒专业书籍
很多葡萄酒爱好者都有这样的感触，若想更全面地理解一款葡萄酒，需要对葡萄品种、风土、酿造、酒庄历史等有所了解。所以，学习是必不可少的。作为资深酒友，至少应该认真地阅读一本葡萄酒专业书籍。
到酒庄品味葡萄酒
有没有看过漫山的葡萄田?那是很壮观的景象。
在酒庄主的带领下，亲自到葡萄园里转一转，看看你能认出哪些葡萄品种，尝尝酿酒葡萄，最后再去品鉴在橡木桶中陈年的葡萄酒学习的同时，也是一场别样的假期体验一个字，值!
举办一场盲品局
邀请几位同样爱酒的朋友，定好主图，每人带上一瓶葡萄酒，准备盲品袋，一场盲品局就可以开始了。这类盲品局不会有太多压力，大家通过交流，可以更有效地提升对葡萄酒的品鉴能力。
做品酒笔记
俗话说，好记性，不如烂笔头。喝过上百种葡萄酒的你，对它们的记忆有多少?对于那些令你惊喜的葡萄酒，是需要记录下来的。为酒标拍照，打印贴在本子上并记录自己的品酒感受。时间一长，相信这本厚厚的品酒笔记会是你一笔不小的财富。
尝试自己做餐酒搭配
吃与喝，一定是分不开的。对葡萄酒有了一定的了解后，怎么可以不亲自做一场餐酒搭配?抛开那些繁琐的约束和禁忌，按你自己的想法，尝试不同的搭配，或许会有出乎意料的惊喜!
开一瓶出生年份酒
在那些具有纪念意义的时刻，如生日、结婚周年或其他重要的日子，开瓶年份酒，一同追忆过往岁月。
在挑选出生年份酒时，酒的陈年能力是至关重要的因素。只有那些生命力很强的酒，才具备被收藏的价值，并能在多年后仍可饮用。
通过葡萄酒，结交新朋友
参加了无数场大大小小的酒会，通过葡萄酒你结交了多少好友?因为同样喜欢某个产区、某个葡萄品种、某个品牌而相识，又发现你们还有其他相似地喜好，原来知音可以通过一瓶葡萄酒寻来!
制作专属葡萄酒
酒友聚会时，带上自己定制的葡萄酒，绝对是让别人羡慕的事。目前，有些酒庄提供定制服务，从采摘到葡萄品种的比例调配，再到酒标设计，全部由你决定。是不是已经心动了?
这里，我们不倡导大家自酿葡萄酒。因为自酿时设备不齐全，不能彻底杀灭酿造过程中产生的细菌，如果处理不当，还有可能产生甲醇，带来健康问题。
尝试小众葡萄酒
喝多了法国、美国、澳洲的葡萄酒，有时看看酒标就能大概知道这瓶酒的口味。这是不是让你有了些许疲惫感?然而，葡萄酒的世界这么多样，你应该去尝试一些小众葡萄酒，如乌拉圭、克罗地亚、格鲁吉亚
制作手工艺品
废弃的酒瓶或酒塞，留着占地，扔了又可惜，不如亲手将它制作成好看的工艺品，既能放在家里自己欣赏，也可以当做礼物送给朋友，何乐而不为?
梦幻西西里 葡萄酒爱好者的天堂
德国文学家歌德(JohannWolfgangvonGoethe)曾这样赞美西西里岛(Sicily)：如果不去西西里，就像没有到过意大利，因为在西西里才能找到意大利的美丽之源。而对于葡萄酒爱好者来说，如果你去过西西里，你就能知道，这儿能满足你对葡萄酒的所有需求。
图片来源：FamousWonders
这座地中海(Mediterranean)最大的岛屿有着非常悠久的酿酒根源，至今已有3,000多年酿酒历史。过去，西西里岛葡萄酒因其独特的个性，成为了罗马人和腓尼基人手中交易的物品;今天，西西里岛的酿酒行业已经上升到另一个层次，但依旧能在酒中寻得曾经那些独特的个性。这里既有浓郁厚重的红葡萄酒，也有酒体轻盈的红葡萄酒，还有脆爽清新的白葡萄酒以及一些质量不错的甜酒。不管你喜欢哪种风格，西西里岛都不会让你失望。
对于消费者来说，或许最熟悉的还是西西里岛上的红葡萄酒。西西里岛夏季干燥炎热，生命力顽强而又喜好炎热生长环境的黑珍珠(NerodAvola)便成了这里的旗舰品种。使用黑珍珠酿制出的葡萄酒拥有中等至饱满的酒体，带有大量成熟的黑色水果和胡椒风味。西西里岛上唯一一个DOCG产区瑟拉索罗-维多利亚(CerasuolodiVittoria)出产的红葡萄酒中，黑珍珠就必须占50%-70%的比例。喜爱浓郁厚重的红葡萄酒的话，一定不要错过。
位于西西里岛东部的埃特纳(Etna)产区又是另外一番风景。产区内的埃特纳火山(MountEtna)是世界上第二大火山，它造就了这里的火山岩土壤和丰富的地形及微气候，为葡萄种植带来了独特的自然条件。这里出产的埃特纳红葡萄酒(EtnaRosso)使用马斯卡斯奈莱(NerelloMascalese)与修士奈莱洛(NerelloCappuccio)混酿而成，常被用来与新世界黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒相类比。此外，这里还种植着一种古老的意大利本土品种弗莱帕托(Frappato)，用它酿制出的葡萄酒酒体轻盈，香气芬芳，单宁柔和。
虽然西西里岛上天气炎热，但在较高的海拔和凉爽的海风的影响下，白葡萄得以保留足够的酸度，因而能够出产脆爽而令人愉悦的白葡萄酒。卡利坎特(Carricante)和卡塔拉托(Catarratto)是埃特纳产区最为重要的两个白葡萄品种，其中卡利坎特在白葡萄酒中的比例最少要达到60%。而在西西里岛的其他产区，格里洛(Grillo)和尹卓莉亚(Inzolia)常被用来酿制纯净而带有热带水果风味的白葡萄酒，它们经常也会被用于与霞多丽(Chardonny)混酿。
马沙拉酒(Marsala)是西西里岛上的特产，它曾给这座岛屿带来了广泛的声誉，但从20世纪中期开始，它逐渐沦为了厨房调料酒。事实上，马沙拉酒的价值远不止于厨房。它是一种风格多样的加强酒，被誉为西西里岛的雪莉酒(Sherry)，优质的马沙拉酒带有黑樱桃、苹果、果脯、蜂蜜、核桃和甘草等复杂醇厚的风味。根据酒款的颜色，马沙拉酒被分为三个类型：金色马沙拉酒(Oro)、琥珀色马沙拉酒(Ambra)和宝石红色马沙拉酒(Rubino)，其中琥珀色是在给葡萄酒加甜时带来的颜色，使用派瑞科恩(Perricone)、黑珍珠和马斯卡斯奈莱等红葡萄酿制的马沙拉酒则呈宝石红色。
对于甜酒爱好者来说，甜型的马沙拉酒更是不可错过的佳酿，它们往往比甜型的雪莉酒或波特酒(Port)更甜一些，且带有坚果、黄糖和杏仁等美妙风味。除了马沙拉酒外，甜酒爱好者还可以选择使用泽比波(Zibibbo)葡萄酿制的甜酒，泽比波是亚历山大麝香(MuscatofAlexandria)在意大利的别名，用它酿制出的甜酒与马沙拉酒风格相似。值得一提的是，泽比波甜酒是经过部分蒸馏而来的，而且用来酿酒的葡萄果实还会经太阳晒干来浓缩糖分。
当然，西西里岛的葡萄酒远不只以上这些，只要用心寻找，一定能发现令你心动的那一款。如果有机会去这座小岛，一定要找一些有趣的好酒，带上一些当地的特色美食，然后去沙滩上支起一把藤椅和一把雨伞，体验一下地中海式的小岛风情。
白葡萄酒爱好者的4个尴尬瞬间
正所谓萝卜青菜各有所爱，有的葡萄酒粉喜欢红葡萄酒的单宁感和浑厚酒体，有的葡萄酒粉则喜欢白葡萄酒的纤瘦酒体和清新质感。当然不可否认的是，在全世界范围内，喜欢红葡萄酒的酒粉人数会比喜欢白葡萄酒的酒粉稍多一些，甚至在一些地方还存在着红葡萄酒至上的饮酒理念，因而白葡萄酒爱好者在日常生活中难免会遇到一些尴尬的事情。
1.你是唯一一个喝白葡萄酒的。
人们在日常的社交中总会关注一个问题我对吗?不管是行为举止上与他人肖似，还是概念想法上与他人共鸣，大多数人都会产生一种所谓从众或者多数即真理的想法。因而如果在一场聚会中，身为白葡萄酒爱好者的你手执一杯白葡萄酒，而放眼全场你可能是唯一一个喝白葡萄酒的人时，你可能也会对自己产生质疑。
这种情况确实比较尴尬，但也没必要为此改变自己的选择。无论是红葡萄酒还是白葡萄酒，仅从二者的颜色和风格来说并没有对错之分，所以白葡萄酒爱好者们请勇敢地表露出自己对白葡萄酒的青睐，不必为了迎合大众而勉强自己。
2.白葡萄酒便宜，你喜欢白葡萄酒，所以你的品味也一般。
相信不少酒友听过类似的这种话，的确，市面上有许多大规模生产、酿酒时间短、无需经过橡木桶熟化的白葡萄酒，其风格清瘦、果味充沛、简单易饮且售价偏低，容易让人产生一种白葡萄酒比较廉价的认知。但事实上白葡萄酒与红葡萄酒一样，存在着不同定位、不同级别的酒款，并不可以笼统地一言概之。
只不过与红葡萄酒不同的是，白葡萄酒不需要较长时间的浸渍、萃取单宁和色素，其大多数也不需要经过橡木桶熟化，在窖藏方面的要求也没有红葡萄酒要求高，因而白葡萄酒的酿酒时间和酿酒成本得以缩减。再加上消费者对白葡萄酒的需求量相对较少、高端白葡萄酒产量较少等市场因素的影响，普罗大众对白葡萄酒存在认知误区，这一点可以通过深入学习葡萄酒知识来改变固化观念。
3.你喜欢白葡萄酒?抱歉，你还不够专业甚至不懂葡萄酒。
与前述观点相似，人们对白葡萄酒似乎多多少少存在着一些偏见。为了研究、品味红葡萄酒，酒圈中有各式各样的垂直品鉴会和水平品鉴会等，对红葡萄酒的风味、酿造工艺和陈年潜力等侃侃而谈者也不在少数。但当提到白葡萄酒，却有很多人会以易饮风格清新爽脆等寥寥几字带过，白葡萄酒比之红葡萄酒似乎可言甚少，甚至略显浅薄?
不，这是人们对葡萄酒的一大误解。举一个简单的例子，看似简单的白葡萄酒有着成百上千种白葡萄品种，以其中之一的百变女王霞多丽(Chardonnay)来深入学习，你就能写出数万字的论述文章，而细究不同酿酒师在酿酒中采用的不同酿酒工艺，相信你还需要读多万卷书、行多万里路。所谓专业，并无定则，也无止境。
4.白葡萄酒没有陈年潜力，所以品质一般。
与动则陈年数十年的红葡萄酒相比，白葡萄酒多呈现出年轻易饮风格，常被认为不具备陈年潜力，而陈年潜力又被人们视作评判葡萄酒品质的标准之一，这就出现了上述的逻辑上的伪命题。
破解这类伪命题，我们只需要看看这几个事实便可：法国勃艮第(Burgundy)夏布利(Chablis)产区的顶级干白葡萄酒可陈年达20年以上;罗伯特帕克(RobertParker)在2015年品鉴2012年份的侯伯王庄园白葡萄酒(ChateauHaut-BrionBlanc,Pessac-Leognan,France)时，称该酒可窖藏50年以上;2011年，一瓶200岁高龄的1811年滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒(ChateaudYquem,Sauternes,France)在拍卖会上拍出了7.5万英镑(时值人民币约77.6万元)的高价。
看完了以上4种情况，白葡萄酒爱好者的你是否产生共鸣了呢?需要铭记的是，个人的偏好并无对错，当你懂得的葡萄酒知识越多，你会越发喜欢所有的葡萄酒，无论红白或起泡。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。