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如果你是一个真正的葡萄酒爱好者，你可能会认为所有的葡萄酒产区都很美。的确，这无可厚非。但如果你既是葡萄酒爱好者，又是摄影发烧友，想在品酒的同时，用相机记录下美好的时刻，那么本文介绍的这8个风景如画的产区你可千万不要错过。
1.托斯卡纳(Tuscany)意大利
托斯卡纳位于意大利中部地区的地中海(Mediterranean)沿岸，被视为意大利文艺复兴的发源地，同时，这里也是举世闻名的葡萄酒产区。除了捕捉佛罗伦萨(Florence)史诗般的景色，你还可以驱车沿山路缓缓前行，穿梭于连绵起伏的绿丘之间，追随着迷人的酒香，品尝一杯基安帝(Chianti)、蒙塔希诺布鲁奈罗(BrunellodiMontalcino)或卡米尼亚诺(Carmignano)，感受托斯卡纳的热情。
2.卢瓦尔河谷(LoireValley)法国
卢瓦尔河谷素有法国花园(GardenofFrance)之称，用两个词来形容它最为贴切，这两个词便是城堡和葡萄酒。在该产区内，雄伟庄严的酒庄古堡随处可见，其数量已超过100座。在这里，你可以停停走走，喝上一杯清新活泼的长相思(SauvignonBlanc)，用相机记录下每座城堡的壮丽，用味蕾记忆每个酒庄的独特。
3.雅拉谷(YarraValley)澳大利亚
雅拉谷距离墨尔本(Melbourne)只有一个小时的车程。在那里，你可以沿着霍西尔巷(HosierLane)拍摄一些非常棒的街头艺术，或者在圣基尔达码头(SaintKildaPier)尽情嬉戏。而后，你可以去参观雅拉谷独具特色的现代风格酒庄，来一杯霞多丽(Chardonnay)或起泡酒唤起你的活力。
4.威拉米特谷(WillametteValley)美国
威拉米特谷位于俄勒冈州(Oregon)，该产区不仅有葡萄园，还有大片的薰衣草田、花园和果园。7月中旬的薰衣草节(LavenderFestival)期间参观威拉米特谷是最好的选择。你可以置身于浪漫的淡紫色花海中，用相机记录下美好的瞬间，也可以伴着阵阵花香，品尝一杯芳香轻盈的黑皮诺(PinotNoir)，怡然自得。
5.门多萨(Mendoza)阿根廷
门多萨是阿根廷最大、最重要的葡萄酒产区，同时它也是备受游客推崇的漂流圣地。白雪皑皑的阿根廷安第斯山脉(AndesMountains)配上色泽深厚、果香浓郁的马尔贝克(Malbec)，还有什么比这更有画面感?若你足够大胆，也可以骑着单车或马匹，一路慢慢探索，拍出更为美好的画面。
6.瓜达卢普谷(ValledeGuadalupe)墨西哥
瓜达卢普谷是墨西哥著名的葡萄酒产区之一，但对于许多葡萄酒爱好者来说，这里仍是一片还未被发掘的宝藏。白色的庄园和石砌的农舍林林总总，点缀着这片如画的土地。在这里，你可以品尝到当地的特色美食，也可以尝试独具特色的丹魄(Tempranillo)或仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒，让探索之旅更加有趣。
7.日内瓦湖(LakeGeneva)瑞士
对于日内瓦湖，许多葡萄酒爱好者可能会觉得有些陌生，但它也是个值得探索的地方。在日内瓦湖，你不仅可以拍摄绮丽的自然风光，也可以走进精致的家族经营式酒庄，品尝只有在当地才能享受到的瑞士葡萄酒。无论是坐落在群山之中的村庄，还是带有当地风土特色的葡萄酒，都能带给你一种宁静舒适的感受。
8.弗兰谷(FranschhoekValley)南非
尽管被邻近的斯特兰德(Stellenbosch)抢占了风头，弗兰谷作为南非最古老、最美丽的产区之一，仍然令人心驰神往。弗兰谷不仅拥有许多精致的酒庄，也是蒙罗谢尔自然保护区(MontRochelleNatureReserve)的所在地。葱郁的绿植、崎岖的山脉、古雅的家族旅馆和小巧精致的酒庄都使之成为摄影爱好者的绝佳选择。
看了这么多风景如画的产区，你是否已经心动了呢?快快为自己计划一次葡萄酒产区探索之旅吧!
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美景佳酿两不误 不可错过的5大意式风情
都说法国是世界上最浪漫的国家，而这种浪漫仅有意大利能与之比肩。意大利作为欧洲的政治文化中心，孕育出了无数璀璨的文化，同时也造就了这个民族、这个国家无与伦比的浪漫情怀和文化气息，这种情怀和风情也浸润了这个国家悠久的葡萄酒酿造史。现在，就让小编带你一起欣赏一下那些为意式风情所浸染的葡萄酒产区。
一、威尼托(Veneto)
图片来源：Wikipedia
维罗纳(Verona)是威尼托西北部的一个城市，它被河流湖泊环绕，阿迪杰河(Adige)从城市中间穿过，将城市分为两个部分。这个城市有着如水般灵动的艺术氛围，罗马风格和地中海风格的建筑与艺术相互交织，其丰富的文化遗产让其被列为世界文化遗产(UNESCOWorldHeritageSite)。
威尼托是意大利东北部3大葡萄酒产区中最著名的一个，拥有14个DOCG和11个DOC产区，是意大利葡萄酒产量最多的产区。而维罗纳则正是威尼托产区的酒业中心，威尼托3个最重要的DOC产区瓦坡里切拉(Valpolicella)、索阿维(Soave)和巴多力诺(Bardolino)也刚好位于这个城市。
二、伦巴第(Lombardy)
图片来源：HotelRoomSearch
相信大家都知道意大利有一个世界历史文化名城，世界歌剧圣地，世界艺术之都米兰(Milan)，那里坐落着著名的米兰大教堂(MilanCathedral)、斯福尔采斯科城堡(SforzaCastle)以及达芬奇(LeonardodaVinci)的《最后的晚餐》(TheLastSupper)等著艺术著作。
但是大家知不知道米兰还是意大利知名葡萄酒产区伦巴第的首府呢?伦巴第拥有5个优秀法定产区(DOCG)和15个法定产区(DOC)，以酿造口感较厚重的内比奥罗(Nebbiolo)葡萄酒而闻名，口感较皮埃蒙特的清淡一些，名声仅次于皮埃蒙特。
三、托斯卡纳(Tuscany)
图片来源：GentsideVoyage
佛罗伦萨(Florence)是著名的世界艺术之都，欧洲文化中心，是欧洲文艺复兴运动的发祥地，歌剧的诞生地。市区还保留着古罗马时期的格局，文艺复兴时期的文化和艺术在这里得以很好的留存下来。
同时，佛罗伦萨还是意大利的明星葡萄酒产区托斯卡纳的首府。托斯卡纳以出产红葡萄酒为主，一共拥有11个DOCG和34个DOC葡萄酒产区，其中包括经典基安帝(ChiantiClassico)、基安帝(Chianti)和布鲁奈罗蒙塔希诺(BrunellodiMontalcino)等优质葡萄酒。可以说，托斯卡纳之于意大利中部，就好比波尔多之于法国。
走近智利中央山谷产区 美景美酒两不误
智利东靠安第斯山脉(Andes)，西临太平洋，有着狭长而独特的地形。该国的葡萄种植区覆盖了南北长900多千米、东西宽约100千米的范围，总体上属于温暖的地中海(Mediterranee)气候，既受益于太平洋和安第斯山脉的凉爽作用，又享有充足光照，因此能够酿造出各种风格的葡萄酒。从地形上划分，智利的整个葡萄种植区大致可分为4个区域：西部是太平洋和与内陆相连的沿海山脉地区;东部是安第斯山脉所处的区域;首都圣地亚哥(Santiago)的北面是安第斯山脉和沿海山脉渐渐合拢的地域;圣地亚哥南部，这两座山脉之间的一片谷地便是中央山谷(CentralValley)。
中央山谷从圣地亚哥附近往南延伸至莫莱谷(MauleValley)的南端，该产区的大部分葡萄园位于广阔而温暖的平原上，十分利于葡萄的成熟。产区内土壤类型丰富，出产的葡萄酒风格也多种多样。中央山谷有4个子产区，分别是迈坡谷(MaipoValley)、兰佩谷(RapelValley)、库里科谷(CuricoValley)和莫莱谷。
一、迈坡谷
迈坡谷靠近圣地亚哥，是智利葡萄酒业的经典核心产区，有着南美波尔多之美誉。产区周围群山环绕，享有温和的地中海气候，夏季温暖干燥，冬季寒冷潮湿。产区东部的葡萄园分布在安第斯山脉的山麓地区，而西部的葡萄园则坐落在海岸山脉的沙质土壤之上。优质的葡萄园大多位于安第斯山脉的山麓地带，受益于下沉气流带来的降温作用，出产的葡萄酒结构紧密，散发着优雅的香气。
迈坡谷以酿造赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒而闻名，成酒颇为复杂且结构精细，往往有着特别的薄荷风味。此外，该产区还种植一定比例的梅洛(Merlot)、西拉(Syrah)和佳美娜(Carmenere)。
迈坡谷是智利名酒的摇篮，该产区汇聚了众多知名酒庄，包括活灵魂酒庄(AlmavivaWinery)、查德威克酒庄(VinedoChadwick)以及桑塔丽塔酒庄(SantaRita)等等。
二、兰佩谷
兰佩谷面积广阔，其下又细分为两个小产区：卡恰布谷(CachapoalValley)和空加瓜谷(ColchaguaValley)。
1.卡恰布谷
卡恰布谷位于兰佩谷北部，该产区素以红葡萄酒闻名，特别是佳美娜、赤霞珠和梅洛红葡萄酒，它们占该产区总产量的80%左右。该山谷拥有多样的微气候，为生产多种多样的葡萄酒提供适宜的条件。喜爱凉爽气候的葡萄品种分布在安第斯山麓海拔较高的区域，偏爱温暖气候的品种则种植在环绕着兰佩湖(LakeRapel)的海岸山丘之上，来自太平洋温和的微风与当地优异的黏土土壤为佳美娜的生长提供了绝佳的环境。
2.空加瓜谷
空加瓜谷位于兰佩谷南部，较卡恰布谷，其面积更大，更具多样性。空加瓜谷附近的海岸山脉海拔相对较低，来自太平洋和安第斯山脉的微风得以共同起到降温作用，这延长了葡萄的成熟期，有利于保存葡萄的酸度，并有助于生产出色泽浓郁，酒体饱满醇厚，兼具清新感和优异陈年潜力的红葡萄酒。该山谷主要出产佳美娜、赤霞珠和梅洛等红葡萄酒，但更往西的区域受太平洋降温作用影响愈发明显，可种植白葡萄品种并酿出高品质的白葡萄酒。过去的20多年来，该产区发展迅速，现已成为智利最活跃的葡萄酒产区之一，产区内的许多地区都享有出产优质葡萄酒的盛誉，其中阿帕塔(Apalta)地区尤为突出。
三、库里科谷
库里科谷的葡萄栽培史可追溯至19世纪，时至今日，这里仍保留着拥有百年历史的葡萄园，是智利最受尊敬和最具多样化的葡萄酒产区之一。该地有着广泛而多样的火山土和冲积土，这两种类型的土壤带有壤土和黏土的特性，持水能力各异，为不同的葡萄品种提供着最适宜的生长土壤，从而有利于发掘它们的最大潜力。该产区卓越的风土十分有利于赤霞珠和长相思(SauvignonBlanc)的生长，酿出的葡萄酒格外优质。
四、莫莱谷
莫莱谷位于中央山谷的最南端，是智利最大的葡萄酒产区之一。该产区东部是安第斯山脉，中部为平坦且能享受充足光照的谷地，西部则是连绵的海岸山脉。莫莱谷的气候比库里科谷更为凉爽，与智利许多农业区不同的是，这里的气候不受海洋影响，但是得益于夜晚来自安第斯山脉冷风的巨大影响，仍然可以保持良好的昼夜温差，十分有利于生产酸度高、风味浓郁的红、白葡萄酒。这里出产的佳美娜红葡萄酒有着独特的香料和黑胡椒的气息，赤霞珠和梅洛也在此地占一定的种植比例。
值得一提的是，莫莱谷也是智利一些古老葡萄园的所在之地，该产区保留了一些耐干旱的低产灌木形老藤佳丽酿(Carignan)葡萄树，用其结出的葡萄能酿出酒体饱满、结构紧密、浓郁度极高的优质佳丽酿葡萄酒。
甜酒爱好者不可错过的四大经典甜酒
甜型葡萄酒一直都是许多人的心头好，毕竟不是每个人都喜欢单宁丰富、口感干涩的波尔多干红。不过，你有没有想过，甜型葡萄酒到底为什么含糖量如此的高?不同的甜型葡萄酒在酿造方式上又有什么样的区别呢?
今天我们就来细数世界上流行的四种甜酒，以及它们各自不同的酿造方式是如何影响酒的含糖量的。
加强型甜酒
Fortified
加强型甜酒的酿造方式，是用高酒精度的烈酒加入到已经发酵完成的甜酒或者发酵中的葡萄汁中，从而得到带有不少残糖、同时酒精度又比较高的甜酒(通常在16-20度)。加强型甜酒种类繁多，我们日常生活中比较常见的有以下类型：
PX雪莉酒PXSherry
波特酒Port
马德拉Madeira
法南自然甜酒VinDouxNaturel
不过值得注意的是，不是所有的加强型葡萄酒都是甜酒，部分加强酒也有干型类别。
贵腐甜白
Noble
贵腐甜白酒(德语：Trockenbeerenauslese)，又名贵腐酒，源自匈牙利，是利用过分成熟而在树上干萎的葡萄酿制而成的甜型葡萄酒。
葡萄在过分成熟时有机会感染真菌Botrytiscinerea(俗称贵腐霉Noblerot)，令果皮出现孔洞，水分挥发，呈现类似葡萄干的状态。这时的葡萄糖分比例增高，甜度达每升340克的糖分。经过酿酒过程，其中的一部分糖分会被酵母转化成酒精。与上文所述的加强型葡萄酒类似，酵母在酒精度达到16%时就会停止作用，因此剩余的大量糖分就会使贵腐酒带有独特的甜蜜风味。
世界上生产贵腐甜酒的主要产区有以下四个：
法国波尔多Sauternes苏玳产区
法国Alsace阿尔萨斯产区
德国莱茵高
匈牙利Tokaj-Hegyalja托卡伊产区
冰酒
Icewine
冰酒(德语：Eiswein)源自德国，是以在藤上被霜冰冻的葡萄作为酿酒原料酿制而成的甜型葡萄酒。
冰酒的生产工艺非常复杂，大致可以按照如下步骤进行：对冰冻葡萄进行采摘、分选后，压榨成为浓缩葡萄汁，进行澄清过滤，控温发酵后成为葡萄原酒，接下来再通过陈酿、冷冻、过滤除菌等工艺，灌装成为成品冰酒。
全世界最主要的冰酒产自以下三个国家：德国、奥地利和加拿大，它们大多价格昂贵，大家在选购的时候要注意不要买到假酒哦。
麦秆酒
StrawWine
麦秆酒又被称为风干甜酒，使用风干后的葡萄酿制，以使葡萄的汁液浓缩，增加甜度。这种酒的制造原理类似于冰酒，但较适合温暖地区。制作方法因应地区而有所不同，最常见的制作方法，是将收成后的葡萄铺在麦秆上，以日晒方式风干，之后再用于酿酒。也有将葡萄吊在屋檐或是放在谷仓里风干，或是让葡萄直接留在藤上，等晒干后再采收。
麦秆酒在世界上很多产区都有生产，例如希腊的圣酒(Vinsanto)和Smos，意大利托斯卡纳的圣酒(VinSanto)、来自意大利离非洲大陆最近的潘特普利亚岛的PassitodePantelleria、威尼托地区的Reciotodellavalpolicella，德国的稻草酒(Strohwein)，奥地利的草席酒(Schilfwein)，南非的Constantia甜酒，和法国的稻草酒(vindepaille)等等。
作为红葡萄酒爱好者 怎能错过这些产区的美景
不管你是喜欢丰满酒体还是轻盈酒体的葡萄酒，新世界还是旧世界的葡萄酒、陈年老酒还是果香浓郁的年轻葡萄酒，本文介绍的这些产区绝对能够满足你的要求。在2016年，作为红葡萄酒爱好者，我只有一个希望：那就是让我的钱包快快鼓起来，到这些地方去看看，去尝尝!
1.法国波尔多(Bordeaux,France)
相信葡萄酒爱好者都有一个共同的梦想，那就是在拉菲古堡(ChateauxLafite)、拉图酒庄(ChateauMouton-Rothschild)或玛歌酒庄(ChateauMargaux)等知名酒庄里过上一夜。波尔多分为左岸和右岸，左岸主要生产赤霞珠、右岸则以梅洛为主，右岸的葡萄酒通常比左岸的更加柔和。法国人常说：梅洛的颜色无与伦比，而赤霞珠的口感强劲有力。
波尔多红葡萄酒的基本特征为口感圆润，单宁柔顺，散发出浓郁的果香和精细的花香气息。如果你更偏爱口感强劲的红葡萄酒，梅多克(Medoc)和上梅多克(Haut-Medoc)的红葡萄酒则是不二之选。这些葡萄酒单宁厚重，口感丰富复杂，带有由橡木桶熟化所赋予的黑色水果、甘草、软香料、烘烤面包以及香草的芳香。就算暂时抽不出时间去波尔多，也尝点波尔多葡萄酒过过瘾先!
推荐酒款：帕洛美城堡红葡萄酒2008年
推荐理由：这款红葡萄酒的酒液呈鲜艳的红紫色，伴随着草莓、黑醋栗以及橡木桶成熟后的雪松木香气，入口柔顺，风味中带有李子干、咖啡豆以及烤面包的气息，单宁细腻，酒体饱满，余味悠长。
2.意大利的托斯卡纳(Tuscany,Italy)
意大利是西欧最早酿制葡萄酒的国家，拥有众多的葡萄酒产区，托斯卡纳就是其中最璀璨的产区之一。托斯卡纳拥有非常多小型的家族酒庄，这些酒庄致力于酿造体现他们家族历史、传统与传承的独特的葡萄酒。经典基安帝位于佛罗伦萨(Florence)和锡耶纳(Siena)之间的山丘地区，桑娇维塞(Sangiovese)是主要的葡萄品种。经典基安帝葡萄酒结构复杂，窖藏潜力巨大，堪称意大利的波尔多。在此小编向大家推荐一款葡萄酒，希望能够安抚一下你们砰砰直跳的小心脏。
推荐酒款：麓鹊酒庄布鲁奈罗红葡萄酒2010年
推荐理由：这款红葡萄酒采用优质的大桑娇维塞葡萄(即布鲁奈罗)酿制而成，酒液呈深石榴红色，散发出优雅、精致而且馥郁的紫罗兰、蓝莓、黑醋栗、黑甘草和迷迭香味，夹杂着一些橡木和烘烤的气息，结构精巧，单宁顺滑，回味绵长。
美景美酒两不误 托斯卡纳的“璀璨明珠”布鲁奈罗
在意大利，有一种酒，最快只能在采收之后的第5年的1月之后才能上市，意大利某个酒庄生产的这种类型的葡萄酒，其1995年份被《葡萄酒观察家》(WineSpectator)誉为20世纪最好的12款葡萄酒之一。这种酒所属产区于2004年被联合国教科文组织(UNESCO)列入了世界遗产名录(WorldHeritageSites)。
它，就是意大利的布鲁奈罗(Brunello)。
一、故乡风土
众所周知，好酒源自好葡萄，那么用于酿造布鲁奈罗的葡萄从哪儿来呢?这要从布鲁奈罗的出生地位于托斯卡纳中心地带的蒙塔希诺镇(Montalcino)说起，布鲁奈罗葡萄酒的全称就是蒙塔希诺-布鲁奈罗(BrunellodiMontalcino)。
蒙塔希诺镇位于托斯卡纳首府佛罗伦萨(Florence)以南约120公里，坐落在风光迤逦的山丘上。小镇起伏的群山、广阔的森林、遍布的石筑历史建筑以及迷人的乡村风光吸引着络绎不绝的游人前来观光，此地也于2004年被联合国教科文组织(UNESCO)列入了世界遗产名录(WorldHeritageSites)。经考古发现，早在两千多年前的伊特鲁里亚时期(EtruscanAge)，这里就已经开始酿制葡萄酒，酿酒历史十分悠久。
小镇的葡萄园总面积达3,600公顷左右，其中约2,100公顷葡萄园能够出产蒙塔希诺-布鲁奈罗葡萄酒。蒙塔希诺属于地中海气候，比临近产区更为干燥，葡萄园的海拔介于120-650米之间且散布在丘陵的各个地方。由于海拔高低、土壤类型与山坡朝向的不同，产区内的各个地块有着不同的微气候，所酿成的布鲁奈罗葡萄酒也是风格各异。
首先，沿河分布的低海拔葡萄园为黏土土壤，酿造出来的葡萄酒通常颜色深浓，单宁厚重，黑果风味浓郁;海拔更高的葡萄园主要为石灰岩和黏土土壤，酿制出的葡萄酒风格一般更为轻盈，具有浓郁的红色水果和花朵的香气。其次，朝南的山坡能接收到更多的光照和海风，比北坡更为温暖干燥，酿出来的葡萄酒口感也更加强劲，风味更加复杂;朝北的山坡接收到的光照相对较少，更为凉爽，酿出来的葡萄酒芳香四溢。
二、发展历史
布鲁奈罗葡萄酒的历史最早可追溯至19世纪，当时蒙塔希诺小镇的酒农们尝试用一种在当地被称为Brunello的品种来酿酒，后来这一品种被证实为桑娇维塞(Sangiovese)的克隆品种，也被称作大桑娇维塞(SangioveseGrosso)。人们发现用这种葡萄酿出的酒能够存放多年且具有独特个性，由此肯定了其价值。
布鲁奈罗葡萄酒真正得到外界肯定是在19世纪后期：1869年，由布鲁奈罗之父克莱门特桑迪(ClementeSanti)酿造的1865年份布鲁奈罗葡萄酒大获成功，相继在意大利及众多重要国际葡萄酒赛事中揽获大奖，得到许多专业人士的认可，甚至能和颇具声望的法国波尔多葡萄酒媲美。但由于品质较高，产量有限，布鲁奈罗葡萄酒在当时被认为只是专供行内人享用的高贵葡萄酒。
1966年，布鲁奈罗被评为DOC级别，也是从这时开始，它从一种只有专家才能品鉴的精美佳酿演逐渐演变成大众喜爱的葡萄酒，也成为了意大利顶级葡萄酒的象征。此时布鲁奈罗的产量虽有所上升，但想要满足大量出口仍较为困难。
1980年，布鲁奈罗被评为意大利首批DOCG级别的葡萄酒。这时，生产布鲁奈罗的酒庄逐渐增多，葡萄酒产量也不断增加，布鲁奈罗迎来了开拓全球市场的黄金时代。之后，随着市场的不断发展，布鲁奈罗葡萄酒的品质深受各方好评，如1999年著名的葡萄酒媒体《葡萄酒观察家》(WineSpectator)就将碧安帝山迪酒庄(Biondi-Santi)生产的一款1955年份的布鲁奈罗列为20世纪最好的12款葡萄酒之一。
三、酿酒葡萄风味特征
根据产区法规，布鲁奈罗葡萄酒必须使用100%桑娇维塞进行酿造。前文已提到，这里的桑娇维塞实际上指的是其克隆品种大桑娇维塞，在蒙塔希诺也被称为布鲁奈罗。那么这种葡萄具有什么特征?用它酿造出的葡萄酒又有何与众不同呢?
作为意大利种植最广、最为著名的本土葡萄品种，桑娇维塞被分为了两大种群：大桑娇维塞和小桑娇维塞(SangiovesePiccolo)。每一种群下又衍生了许多克隆品种，布鲁奈罗就是大桑娇维塞这一种群下的明星克隆品种。简单来说，布鲁奈罗是蒙塔希诺地区一种更具体或更本土化的桑娇维塞，即在具备桑娇维塞品系共有特征外，还有自己独特的地区风格。
通常，用桑娇维塞酿成的布鲁奈罗葡萄酒以香气复杂、酒体厚重、风味浓郁和陈年潜力强而著称。年轻时的布鲁奈罗往往充满新鲜水果和花朵的香气，酒液为鲜艳的宝石红色，较高的酸度和单宁有时会让人感到酸涩和收敛之感，因此很多专业的品酒人士都建议将其陈年7-10年后再饮用。随着陈年时间的增长，布鲁奈罗的单宁会被柔化，酒液颜色逐渐淡化为砖红色，清新的果味则会发展成更加成熟、甜美的风味，展现出更多的无花果、樱桃干、咖啡和泥土等更为复杂的香气。可以说它是一款值得等待的酒。
四、新派VS旧派
与皮埃蒙特产区的巴罗洛和巴巴莱斯科(Barbaresco)葡萄酒类似，布鲁奈罗的风格也被划分成新旧两派。
旧派倾向于更好地展现葡萄品种和葡萄园的风土特色，一般会在发酵前对葡萄进行长时间的浸皮以萃取更多的单宁及风味物质，发酵时间也较漫长，还会选择巨大而老旧的斯拉夫尼亚(Slavonia)橡木桶对葡萄酒进行陈酿。最终酿出的酒款在年轻时往往有些艰涩、僵硬，令人难以欣赏，只有具有丰富的饮酒经验和充足耐心的人才能感受到它的魅力。旧派中最为有名的当属意大利的老酒王碧安帝山迪酒庄，该酒庄的旗舰酒款碧安帝山迪布鲁奈罗蒙塔希诺珍藏干红葡萄酒(Biondi-SantiBrunellodiMontalcinoReserva,Tuscany,Italy)可与帕图斯(Petrus)及罗曼尼康帝(DomainedeLaRomanee-Conti)等名酒相媲美。
与之相反，一些极具变革精神的酿酒师热衷于采用国际上流行的酿酒方式和设备来酿制布鲁奈罗。他们缩短浸皮和发酵时间来减少单宁的萃取，使用全新的法国橡木桶进行陈酿，以柔化葡萄酒中的单宁。新派的布鲁奈罗通常果香充沛而新鲜，受新橡木桶影响明显带有香草、香料和巧克力的风味，年轻时单宁便已十分丝滑，比旧派酒更早进入适饮期。帕桑迪酒庄(SiroPacenti)是新派中的翘楚，在权威酒评家詹姆斯萨克林(JamesSuckling)评选的2015年度意大利百大葡萄酒中，获得冠军的便是揽获满分的2010年份帕桑迪酒庄布鲁奈罗老藤红葡萄酒(SiroPacentiBrunellodiMontalcinoDOCGVecchieVigne,Tuscany,Italy)。
当然，世间没有绝对的对立，酿酒也是如此。为了酿造出优秀的葡萄酒，越来越多的酒庄在新旧派之间找到了平衡点，吸取两派各自的有点，孕育出了中间派的布鲁奈罗。例如。一些旧派开始与时俱进，使用温控发酵罐等新设备，在不影响品质的情况下提高生产效率。同时，一些新派在陈酿的过程中也选择同时或先后使用传统的斯拉夫尼亚大桶和现代的法国小橡木桶。最终，这些介于新旧派之间的布鲁奈罗集优雅丰腴和精细的口感于一身，还不乏出色的陈年潜力。中间派的代表酒庄包括瓦迪卡瓦酒庄(Valdicava，俗成大宝剑)和麓鹊酒庄(Luce)等酿造出多款布鲁奈罗满分酒的名庄。
五、陈年规定年份指引
由于布鲁奈罗葡萄酒具有风味浓郁、酸度高及单宁厚重等特点，它的陈年潜力极佳，根据年份的不同可陈年10-30年不等，部分顶级的葡萄酒甚至能陈年更长时间，并会随着陈年而不断发展。
根据葡萄酒级别的不同，官方也制定了相应的陈年法规：普通级别的布鲁奈罗只能在采收之后的第5年的1月之后才能上市，在这期间葡萄酒至少需要在橡木桶中陈年2年并瓶陈4个月;而珍藏(Reserva)级别的葡萄酒要等到第6年才能上市，并至少在橡木桶中陈酿2年及瓶陈6个月。
此外，年份对葡萄酒的影响也不可忽视，好的年份更能彰显布鲁奈罗的魅力。蒙塔希诺-布鲁奈罗葡萄酒协会(ConsorzioDelVinoBrunellodiMontalcino)会给每一个年份打分，从低分到高分有一星到五星。在1945-2018年的74个年份中，仅有18个年份获得代表卓越品质的五星等级，它们分别是：2016、2015、2012、2010、2007、2006、2004、1997、1995、1990、1988、1985、1975、1970、1964、1961、1955、1945。固然，年份评分对我们购买葡萄酒有一定的参考作用，但也不排除在一些不尽人意的年份中也会有不少带给我们惊喜的优质酒款。
8种白酒爱好者 你是哪种风格的？
酒局上，不同类型的酒友，往往都有着截然不同的style。
同样一瓶酒，你可能喝的是产区年份，旁边的他可能喝的是情怀回忆，至于喝大了会买单的土豪，喝的是人民币无疑经过明察暗访、加上就地取材，今天我们来为广大酒友们总结点评一下，酒局上最常见的8种白酒爱好者。不知道你或者你的朋友，属于哪一种?
1、老师型
具体表现：很懂酒，爱分享，热爱纠正对方的错误，随时随地小课堂。阅历丰富广泛，从酿酒原料种植到酒的酿造，各地域产区的风格到辨别酒的真假酒局上，没有他不知道的事，只有不理他的人。
2、大格局型
具体表现：喝酒，就是要喝好的，就是这么酷炫。酒局非大酒不来，有大酒必到。很可能用lifeistooshorttodrinksmallwine做微信签名。家里喝过的空瓶，分分钟可以任意组合成垂直/平行品鉴。轻描淡写一句喝过，然后嘴角泛起神秘的微笑。
3、学霸型
具体表现：学霸是怎样炼成的?在各种专业课程、酒展与大师班里浮浮沉沉，一路往前，无问西东。手里再多证书，都满足不了内心对知识的征服欲。
4、注重仪式感型
具体表现：要把一件事情做对，得从仪式开始。喝酒一定要喝什么酒就用什么杯，拿错杯你会死;配餐要按规则来，红酒配红肉，白酒配白肉，大闸蟹配黄酒;前三杯酒一定要说点什么敬酒辞，一定要碰杯
5、热爱盲品型
具体表现：拥有最强大脑和绝佳味觉，擅长推理，热爱盲品，并且是大神级别。三秒辨出品种、产区、年份，以及是入门款还是高端款。厉害是厉害，可惜长着一脸知道自己厉害的模样，经常被酒友打。
6、抬杠型
具体表现：心中挥舞着一条鄙视链，如果自己是喝酱香型酒的，就看不起喝其他香型的。对某一品牌，某一款酒有执拗的信仰，喝嗨了要替心中的酒王正名，酒局上引领着激烈辩论的人。
7、不醉不休型
具体表现：潇洒不羁的性情中人，追求醉生梦死的快感。逢喝必嗨，爱抓住身边人讲真心话。请包容他炽热的眼神与含糊的大舌头，可能下一秒他就会爆出精彩八卦，甚至和你表白。经常断片，事后矢口否认。
8、收藏老酒型
具体表现：有囤酒的嗜好。手机app上安装二十个买酒神器，某宝某东的收藏全是酒水。家里从小酒柜换成了大酒柜。痴迷老酒陈味，热衷收藏老酒，囤积各种具有纪念意义的白酒。
如果你以上都有，那么恭喜你，你是全能型。当然，酒局上各有各的表演，酒类爱好者的风格还有很多，以上列举的可能还足以形容你喔!
美景加美酒 这些起泡酒产区不能错过
近些年来，起泡酒以迅雷不及掩耳之势席卷全球，成为人们日常生活必备饮料，或是节日庆祝的最佳托儿。据相关数据显示，2019年，全球起泡酒消费量将达到27亿瓶，比现在增长7%。喝了这么多爽口美味的起泡酒，不妨走进起泡酒的产区去旅游一番?
1.法国香槟(Champagne,France)
法国香槟产区是世界上经典的起泡酒产区，也只有这里的起泡酒才能被称为香槟，这块风水宝地如今已被列入联合国教科文组织世界遗产目录。该产区的酒庄在地下修建了大量的酒窖，时时刻刻在向人们讲述着香槟悠久的历史和文化，是每位游客必看的景点。
2.意大利威尼托(Veneto,Italy)
意大利威尼托出产优质的普洛赛克(Prosecco)起泡酒，在全球受欢迎的程度可以和香槟媲美，去威尼托看看那些古老的酒庄，感受悠久的文化典故，还可以顺道去附近的水城威尼斯游玩，体验不一样的西方情结。
3.西班牙巴塞罗那(Barcelona,Spain)
西班牙巴塞罗那不仅是享誉世界的地中海风光旅游的景点，而且它出产优质起泡酒卡瓦(Cava)。很多人将西班牙卡瓦比作一位激情飞扬的斗牛士，那么就跟着这位斗牛士去感受这座热情洋溢的美丽城市吧。
4.英国南部丘陵(SouthDowns,England)
英国南部丘陵的酒庄采用了和香槟相同的酿造方法和酿酒葡萄品种，出产的起泡酒质量获得好评如潮，英国也成为了起泡酒消费大国。据不完全统计，2015年，英国起泡酒消费额达10亿欧元(折合人民币约72亿)。预约一个南部丘陵的酒庄，感受下英国不一样的香槟，别有一番情趣。
5.澳大利亚国王谷(KingValley,Australia)
作为葡萄酒新世界的新星，澳大利亚采用和意大利普洛赛克相同的酿造方法和葡萄品种，出产的起泡酒广受欢迎。去牧马、去放羊，去看袋鼠、看考拉，不要忘了带上一瓶起泡酒。
啤酒爱好者也爱喝的葡萄酒
对于那些驻扎在啤酒阵营的人来说，请他们喝葡萄酒似乎有点不太讨巧。其实，只要葡萄酒选对了，还是很对他们胃口的。
1.淡啤酒(LightBeer)
淡啤酒爱好者们应该会喜欢跟它相似风格的葡萄酒，即充满活力、风格清新、口感爽脆并且香气怡人的葡萄酒。所以，意大利普洛赛克(Prosecco)起泡酒或奥地利绿维特利纳(GrunerVeltliner)白葡萄酒就是最佳选择。喜欢更具草本香气和柑橘香气的调调，那么就试试新世界的长相思(SauvignonBlanc)白葡萄酒吧!
2.印度淡色艾尔啤酒(IPABeer)
印度淡色艾尔啤酒通常酒体较饱满，酒精度更高并且具有一定的复杂性。另外，根据酿酒师的追求，印度淡色艾尔啤酒的啤酒花口味或浓或淡。对于喜欢印度淡色艾尔啤酒的人来说，选择一款酒体饱满、香气复杂的红葡萄酒再合适不过。一款混合着黑色水果、野味和香料气息的教皇新堡(Chateau-du-Pape)红葡萄酒就很不错，此外，结构紧实且带有愉悦的黑果口感的智利佳美娜(Carmenere)红葡萄酒也是个很好的选择。
3.小麦啤酒(WheatBeer)
小麦啤酒口感饱满、顺滑且略带香蕉和香草的香甜口感。由于酿酒原料为小麦，这种啤酒中还有典型的面包和酵母的味道。小麦啤酒相对应的葡萄酒当属加州的霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒，其甜美的香草气息和顺滑圆润的口感与小麦啤酒有异曲同工之妙。此外，酒体饱满、香气馥郁的维欧尼(Viognier)白葡萄酒也能满足小麦啤酒爱好者们的胃口。
4.司陶特啤酒(StoutBeer)
司陶特啤酒，又称烈性啤酒、烈性黑啤酒，是一种深色的啤酒，由烘焙过的麦芽或是大麦、啤酒花、水及酵母所制成。司陶特啤酒口感饱满而且带有巧克力、咖啡和奶油等口感。对于喜欢喝司陶特啤酒的人来说，尝试一下口感大胆刺激的红葡萄酒是个不错的选择。例如，带有橡木味道且结构平衡的加州赤霞珠(CabernetSauvignon)，风格稍柔美且带有巧克力、抹茶风味的梅洛(Merlot)红葡萄酒。
5.水果朗贝克啤酒(FruitLambics)
水果朗贝克啤酒富含黑加仑、桃子、樱桃或覆盆子等水果的风味，口感新鲜有趣。为了匹配其口感，水果朗贝克啤酒爱好者们应该选上一款绝干的德国雷司令(Riesling)白葡萄酒，或是一款甜美的意大利北部酿造的半干起泡酒。
《疯狂动物城》告诉葡萄酒爱好者：各地美酒款式有哪些？
近日，迪士尼3D动画片《疯狂动物城》在各大影院热映，并受到观众的广泛赞赏，豆瓣评分达到9.4分。该动画片中的主角小兔子朱迪通过自己的努力奋斗，勇于挑战世俗的眼光，最终完成自己儿时的梦想，成为动物警察的故事更是让人备受鼓舞。另外，《疯狂动物城》的主题曲TryEverything(竭尽全力)也加深了观众对这部动画片主旨的理解：竭尽全力，勇于尝试一切。
对于葡萄酒爱好者来说，勇于尝试一切的精神也十分重要。葡萄酒的世界可谓无穷境，只要不断地尝试，就能发现更多的美妙，才能真正在葡萄酒的世界里尽享美好。专注于个人偏爱的某个酒款、某个品种、某个产区或者某个价位的葡萄酒，固然可以让自己每次品到的酒不太失误，但是这也会因此让自己错失更多发现惊喜的机会。
本文主要介绍一些世界上并非主流的葡萄酒，希望各位葡萄酒爱好者能够像勇敢的小朱迪警官一样，不断挑战，勇于去尝试，最终尝遍世界各地的美酒。
一、意大利除了ABBBC，还有许多特色酒款
对于大部分葡萄酒爱好者来说，谈到意大利葡萄酒，大脑里只能搜索到ABBBC：Amarone(阿玛罗尼)、Barolo(巴罗洛)、Barbaresco(巴巴莱斯科)、Brunello(布鲁奈罗)和Chianti(基安帝)这些大牌葡萄酒。另外，喜欢起泡酒的葡萄酒爱好者，基本上都知道意大利的普洛赛克(Prosecco)和阿斯蒂(Asti)。这些葡萄酒确实堪称意大利葡萄酒的顶梁柱，在全球拥有很高的知名度。
然而，意大利除了以上这些大咖之外，还有许多值得挖掘的美酒。例如，威尼托(Veneto)除了有瓦坡里切拉(Valpolicella)产区的阿玛罗尼外，还有卢佳娜(Lugana)产区的特比安娜(Turbiana)和苏瓦韦(Soave)的卡尔卡耐卡(Garganega)白葡萄酒;桑娇维塞(Sangiovese)除了酿造布鲁奈罗和基安帝外，还酿造蒙塔希诺(RossodiMontalcino)和思康萨诺莫雷利诺(MorellinodiScansano)等红葡萄酒;意大利的起泡酒除了普洛赛克和阿斯蒂外，还有弗朗齐亚柯达(Franciacorta)起泡酒和蓝布鲁斯科(Lambrusco)桃红起泡酒。
另外，意大利许多南部产区，如卡帕尼亚(Campania)、普利亚(Puglia)、西西里岛(Sicily)以及撒丁岛(Sardinia)等，也有许多值得品尝的佳酿。
二、法国除了波尔多和勃艮第，还有很多经典产区
法国的波尔多和勃艮第，分别被誉为酒界的国王和皇后，它们在全球的知名度以及地位令其他葡萄酒产区难以望其项背。这在一定程度上也让法国其他产区感觉到有些被冷落了(当然，这并不包括香槟产区)。
其实，法国除了波尔多、勃艮第和香槟外，还有许多经典的产区，这些产区都出产非常具有代表性的佳酿。如卢瓦尔河谷(LoireValley)产区武弗雷(Vouvray)的白诗南(CheninBlanc)、桑塞尔(Sancerre)的长相思(SauvignonBlanc)和安茹-索米尔产区(AnjouSaumur)的桃红葡萄酒;北罗讷河谷(RhoneValley)的西拉(Syrah)和维欧尼(Viognier)，南罗讷河谷的歌海娜(Grenache);阿尔萨斯(Alsace)的白葡萄酒以及普罗旺斯(Provence)的桃红葡萄酒等。此外，朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)和法国西南产区(SouthWest)虽然以生产大批量葡萄酒为主，这些产区的葡萄酒也堪称物美价廉，幸运的话还能喝到不少绝佳的葡萄酒。
三、德国除了雷司令，还有其他品种美酒
提到德国葡萄酒，许多人只能想到雷司令(Riesling)。当然这是无可厚非的，因为正是雷司令让德国在世界葡萄酒地图上占据了一席之地。德国出产世界上最优质的雷司令，且雷司令葡萄酒占德国葡萄酒总产量的57%之多。
实际上，德国葡萄酒酿造历史悠久，除了雷司令，还有许多葡萄酒值得一试。例如，巴登(Baden)和法尔兹(Pfalz)产区的黑皮诺(Spatburgunder，德语中指黑皮诺)，这些产区出产的黑皮诺品质极佳，甚至可以媲美优质的勃艮第(Burgundy)红葡萄酒;另外，西万尼(Silvaner)白葡萄酒和丹菲特(Dornfelder)红葡萄酒是德国极具特色的葡萄酒，非常值得挖掘和品味。
四、澳大利亚除了西拉，还有不少其他佳酿
澳大利亚最知名的葡萄品种当属西拉(Shiraz，澳大利亚称之为设拉子)，它是澳大利亚种植面积最广泛的葡萄品种，堪称澳大利亚国酒。
但是，澳大利亚拥有众多优质的葡萄酒产区，也广泛种植多种流行的葡萄品种，除了西拉外，澳大利亚的佳酿真不少。葡萄酒爱好者不应该错过澳大利亚猎人谷(HunterValley)的赛美蓉(Semillon)，玛格丽特河(MargaretRiver)和雅拉谷(YarraValley)的霞多丽(Chardonnay)，库拉纳拉(Coonawarra)的赤霞珠，伊顿谷(EdenValley)和克莱尔谷(ClairValley)的雷司令，以及阿德莱得山区(AdelaideHills)的黑皮诺等。
五、其他产区除了特色葡萄酒，一定还有让你惊喜无限的葡萄酒
除了以上提到的产区以及葡萄酒外，世界上许多产区都有不少令人愉悦的美酒。另外，一个产区除了其特色美酒外，当然也许不少其他值得品尝的葡萄酒。因此，作为一名纯粹、执着的葡萄酒爱好者，不应该仅局限于某些知名产区或酒款，而应该不断尝试，勇于发掘，这样才能真正尝遍葡萄酒世界的佳酿，让自己的葡萄酒之路不留遗憾。
葡萄酒爱好者的大闸蟹食用指南
西风起，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄。
金秋时节，正是享用那身壮肉肥、膏黄皆满的大闸蟹的好时候，但有蟹无酒是不完整的，谪仙李白便曾作诗蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。
因此，也让我们来看看，作为葡萄酒爱好者，该如何尽情地享用大闸蟹与美酒吧~
椒盐大闸蟹
椒盐大闸蟹需将鲜活净蟹切块，随后用葱、姜、料酒浸几分钟后，拖粉下油锅炸至金黄，最后加花椒、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。
经过炸制，以椒盐调味的大闸蟹带着些烟火气，很适合解馋，即便如此，调味还是要清淡些为好，能衬托出微妙的蟹香才是最高境界。
经过陈年后的白诗南优雅且富有活力，酒体醇厚又不失精巧细腻，略微清冽的口感非常适合炸制的椒盐大闸蟹。伴随着淡淡的陈年后的白诗南常带有奶油糖，椰子，烤面包的香气，让人有种坐在秋日暖阳中吃蟹的错觉。
香辣大闸蟹
香辣蟹属川菜菜系，是用螃蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成，集香、辣、鲜、脆为一体，味道鲜美，营养丰富，是想要过把瘾的重口味螃蟹爱好者们绝对不能错过的珍馐。
而且，同清蒸螃蟹不同，它能让你体验一种全新味蕾感受鲜香麻辣、皮儿薄且脆，内里的蟹肉却是十分地软嫩，软糯的蟹黄香味十足。
此时，配以用麝香葡萄酿成的甜甜的起泡酒，甫一入口，在香辣中感受着气泡带来的微微刺感，更加爽快~其清爽细致，馥郁花香会令人十分惬意，甜蜜的口感也恰好能减弱辣味对味蕾的刺激。
蟹粉赛螃蟹
据说这道菜是借鉴大良炒牛奶的做法，要不停地翻搅，才能让蛋清熟得均匀细滑，糊一点点就算失败，最后浇上由蟹黄、蟹膏、完整蟹拆肉加入猪油及秘制调料炒制而成的蟹粉，色香味俱全。
半干雷司令的顺滑口感和与这道赛螃蟹极为相似，蛋清的细滑与雷司令的圆润，在口中充分融合，让人舍不得咽下去。
而且，蟹粉当中，若有似无的姜味，将整道菜的复杂度拉升了一个档次，与雷司令带来的成熟果香和淡淡的木桶气息，恰好合拍。
清蒸大闸蟹
金秋最喜绳缚娘，一身萌红卧蒸房。
才掀裙盖品膏腴，再探腹底试温凉。
这首诗说的便是食用大闸蟹的终极版本清蒸大闸蟹。这种做法能够最大限度地保留大闸蟹的原汁原味，这也是对一个品质绝佳的大闸螃，最大的尊重。
蟹钳甜润，蟹身鲜美，蟹黄香糯，即使不加任何调料，一只蟹本身就是一道富于变化的大菜，呈现出了蟹味儿的本真。
霞多丽作为白葡萄酒中的经典，在陈酿后，会带有稀奶油，蜂蜜和烤面包等香气，可以激发清蒸大闸蟹中所有的鲜香，却不会喧宾夺主。此外，大多数霞多丽葡萄酒还会经过苹果酸-乳酸发酵，可以将尖锐的酸转化为柔和的乳酸，更加地圆润适饮。
此外，吃完大闸蟹，舔舔手指，我们会惊喜地发现这个秋天还有很多余额青蟹、花蟹、大黄鱼、皮皮虾都在前赴后继地奔涌而来，你们都准备好了吗?
葡萄酒爱好者的避暑好去处
北半球进入盛夏，热浪一波接一波。当海滩、冻饮、空调已经不能再让大家续命的时候，那大家只能哪里凉快去哪里了。对于葡萄酒爱好者来说，消暑最佳去处莫过于阴凉的葡萄园和酒窖，看看风景，喝喝小酒，乐哉乐哉。
不过，虽然此时大部分位于北半球的葡萄园都处于开花坐果期，呈现一派生机勃勃的景象，但那热气也是日渐逼人啊。所以，正值金秋的南半球才是我们出游避暑的首选，运气好的话还能尝到晚采收葡萄呢!
1.阿根廷萨尔塔(Salta,Argentina)
图片来源：Forbes
除了门多萨(Mendoza)，阿根廷还有许多不错的葡萄酒产区，尤其是萨尔塔，一个兼具美酒与美景，将传统建筑与现代艺术融为一体，充满活力与异域风情的浪漫之都。
在这个海拔高达1,000多米的葡萄酒产区，有许多可以进行免费参观的酒庄。你可以一路踏着金灿灿的黄叶，一路欣赏完成采收后的葡萄园。
在这个人人忙于酿酒的季节，如果酒庄无暇接待，也不要一时灰心。这里还有很多值得一去的酒吧呢。而在萨尔塔的卡法亚特(Cafayate)，负有盛名的坏兄弟葡萄酒酒吧(BadBrothersWineExperience)可谓是这趟旅程最不容错过的一站。
累了困了?可以到卡法亚特帕蒂奥斯酒店(PatiosdeCafayateHotelandSpa)。这是家高海拔的按摩理疗中心，位于查尔查奇山谷(CalchaquiValley)的中心，坐落于一家具有殖民风格的建筑内。
2.南非开普酒乡(CapeWinelands,SouthAfrica)
南非首都开普敦(CapeTown)于2017年6月被正式确立为南非新法定葡萄酒产区，康斯坦提亚(Constantia)等著名小产区以及30座酒庄被纳入开普敦产区。这对于爱好葡萄酒的游客来说，相当于多了一个出游的好去处。
你可以在一个秋高气爽的早上，沿着康斯坦提亚葡萄酒之路(ConstantiaWineRoute)漫步，感受康斯坦提亚山谷(ConstantiaValley)的安宁与幽静，然后走进当地的一家精品小店，透过那精巧的小玩意认识这个古老而神秘的地方，最后来到一座家族经营的酒庄，品鉴当地有名的天然甜酒。
倘若这个世外桃源般山谷还满足不了你，不妨开上一个小时的车，去看看其它同样受欢迎的葡萄酒旅游景点如帕尔(Paarl)和斯特兰德(Stellenbosch)。
3.新西兰马尔堡(Marlborough,NewZealand)
位于南岛的马尔堡是新西兰最大的葡萄种植区，也是享誉世界的长相思(SauvignonBlanc)之乡。这里常年气候宜人，美酒飘香。游历马尔堡，当然少不了去酒庄玩，除了品酒，还能听听酒庄的祖传故事。有的是继承了祖上传下来传统的工艺，有的是新移民举家迁移尝试新的酿酒方式，还有的是放弃了都市生活来马尔堡的乡村郊外种起了葡萄。
就酒庄而言，马尔堡酒庄(ChateauMarlborough)是个不错的选择。这个在各大国际葡萄酒媒体都获受好评的酒庄除了酒香诱人，环境舒适，还有非常稳定的Wi-Fi信号，适合国人一边品酒，一边拿出红酒APP来查阅相关信息。
此外，在怀劳河谷(WairauRiverValley)骑行、在威瑟山丘(WitherHills)野餐、参观奥马卡航空遗迹中心(OmakaAviationHeritageCentre)都是不错的消遣方式。
当然，除了以上三地，南半球还有不少值得旅游的葡萄酒产区。在这个酷热难耐的夏天，一起去南半球避暑吧!
甜食爱好者的必修课：蛋糕配酒指南
口感甜美松软的蛋糕在配酒方面有什么秘籍呢?让我们一起来看一下各种推荐搭配吧!
1.马德拉蛋糕、磅蛋糕和杏仁磅蛋糕
一款冰镇的老波特酒(Port)、奶油雪利酒(CreamSherry)或者加香料的朗姆酒都是搭配马德拉蛋糕、牛油蛋糕和杏仁蛋糕的首选。意大利节日糕点潘妮朵尼当然要配上一款意大利阿斯蒂(MoscatodAsti)或者普洛赛克(Prosecco)起泡酒啦。
2.橙香味蛋糕
橙香味蛋糕最适合搭配甜雪莉，另外，你也可以尝试一款冰镇且加了片橙子的雪莉酒。
3.柠檬蛋糕
柠檬的清香气味较浓郁，因此搭配起来略有难度。我们可以搭配一款雷司令(Riesling)甜白葡萄酒。如果蛋糕疏松多孔，那么我们可以用酒体轻盈的阿斯蒂来配它。
4.水果蛋糕
一款香甜的欧罗索雪利酒(olorososherry)和口感饱满的水果蛋糕十分合拍，一款在雪莉酒桶中陈酿的威士忌酒(whisky)也可以和水果蛋糕进行搭配。
5.海绵蛋糕、千层糕等质地较松的蛋糕
半干型香槟(Champagne)是搭配多孔、疏松性糕点的好手。要是你的蛋糕上刚好有莓果的话，桃红香槟就是不错的选择!
6.姜饼小人
拿姜味利口酒来配姜饼当然不错啦，不过威士忌姜酒(WhiskyMac)也和姜饼小人特别搭。要是为了对比出姜的味道，可以选择麝香(Muscat)白葡萄酒或者甜雪莉。
7.巧克力蛋糕
巧克力蛋糕是甜食爱好者的一块心头肉，它的甜度需要一款甜雪莉或者麝香酿造的利口酒来搭配。除此之外，波特酒也是不错的选择。
8.椰子蛋糕
椰子蛋糕香味独特，其风味与香槟有着千丝万缕的联系。此外，百香果调利口酒是搭配椰子蛋糕的另类之选。(编译/Mia)
梦幻西西里葡萄酒爱好者的天堂
德国文学家歌德(JohannWolfgangvonGoethe)曾这样赞美西西里岛(Sicily)：如果不去西西里，就像没有到过意大利，因为在西西里才能找到意大利的美丽之源。而对于葡萄酒爱好者来说，如果你去过西西里，你就能知道，这儿能满足你对葡萄酒的所有需求。
图片来源：FamousWonders
这座地中海(Mediterranean)最大的岛屿有着非常悠久的酿酒根源，至今已有3,000多年酿酒历史。过去，西西里岛葡萄酒因其独特的个性，成为了罗马人和腓尼基人手中交易的物品;今天，西西里岛的酿酒行业已经上升到另一个层次，但依旧能在酒中寻得曾经那些独特的个性。这里既有浓郁厚重的红葡萄酒，也有酒体轻盈的红葡萄酒，还有脆爽清新的白葡萄酒以及一些质量不错的甜酒。不管你喜欢哪种风格，西西里岛都不会让你失望。
对于消费者来说，或许最熟悉的还是西西里岛上的红葡萄酒。西西里岛夏季干燥炎热，生命力顽强而又喜好炎热生长环境的黑珍珠(NerodAvola)便成了这里的旗舰品种。使用黑珍珠酿制出的葡萄酒拥有中等至饱满的酒体，带有大量成熟的黑色水果和胡椒风味。西西里岛上唯一一个DOCG产区瑟拉索罗-维多利亚(CerasuolodiVittoria)出产的红葡萄酒中，黑珍珠就必须占50%-70%的比例。喜爱浓郁厚重的红葡萄酒的话，一定不要错过。
位于西西里岛东部的埃特纳(Etna)产区又是另外一番风景。产区内的埃特纳火山(MountEtna)是世界上第二大火山，它造就了这里的火山岩土壤和丰富的地形及微气候，为葡萄种植带来了独特的自然条件。这里出产的埃特纳红葡萄酒(EtnaRosso)使用马斯卡斯奈莱(NerelloMascalese)与修士奈莱洛(NerelloCappuccio)混酿而成，常被用来与新世界黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒相类比。此外，这里还种植着一种古老的意大利本土品种弗莱帕托(Frappato)，用它酿制出的葡萄酒酒体轻盈，香气芬芳，单宁柔和。
埃特纳火山(图片来源：AutoEurope)
虽然西西里岛上天气炎热，但在较高的海拔和凉爽的海风的影响下，白葡萄得以保留足够的酸度，因而能够出产脆爽而令人愉悦的白葡萄酒。卡利坎特(Carricante)和卡塔拉托(Catarratto)是埃特纳产区最为重要的两个白葡萄品种，其中卡利坎特在白葡萄酒中的比例最少要达到60%。而在西西里岛的其他产区，格里洛(Grillo)和尹卓莉亚(Inzolia)常被用来酿制纯净而带有热带水果风味的白葡萄酒，它们经常也会被用于与霞多丽(Chardonny)混酿。
马沙拉酒(Marsala)是西西里岛上的特产，它曾给这座岛屿带来了广泛的声誉，但从20世纪中期开始，它逐渐沦为了厨房调料酒。事实上，马沙拉酒的价值远不止于厨房。它是一种风格多样的加强酒，被誉为西西里岛的雪莉酒(Sherry)，优质的马沙拉酒带有黑樱桃、苹果、果脯、蜂蜜、核桃和甘草等复杂醇厚的风味。根据酒款的颜色，马沙拉酒被分为三个类型：金色马沙拉酒(Oro)、琥珀色马沙拉酒(Ambra)和宝石红色马沙拉酒(Rubino)，其中琥珀色是在给葡萄酒加甜时带来的颜色，使用派瑞科恩(Perricone)、黑珍珠和马斯卡斯奈莱等红葡萄酿制的马沙拉酒则呈宝石红色。
对于甜酒爱好者来说，甜型的马沙拉酒更是不可错过的佳酿，它们往往比甜型的雪莉酒或波特酒(Port)更甜一些，且带有坚果、黄糖和杏仁等美妙风味。除了马沙拉酒外，甜酒爱好者还可以选择使用泽比波(Zibibbo)葡萄酿制的甜酒，泽比波是亚历山大麝香(MuscatofAlexandria)在意大利的别名，用它酿制出的甜酒与马沙拉酒风格相似。值得一提的是，泽比波甜酒是经过部分蒸馏而来的，而且用来酿酒的葡萄果实还会经太阳晒干来浓缩糖分。
当然，西西里岛的葡萄酒远不只以上这些，只要用心寻找，一定能发现令你心动的那一款。如果有机会去这座小岛，一定要找一些有趣的好酒，带上一些当地的特色美食，然后去沙滩上支起一把藤椅和一把雨伞，体验一下地中海式的小岛风情。
威尼托之旅：不可辜负的美景和美酒
威尼托(Veneto)位于意大利的东北部，是意大利的一个行政大区，它的首府是世界知名水城威尼斯(Venice)。位于该行政区的著名城市还包括罗密欧与朱丽叶的故乡维罗纳(Verona)、奥林匹克剧场的所在地维琴察(Vicenza)等。此外，这里还有风光迷人的名山大川，如意大利最大的湖泊加尔达湖(LakeGarda)、奇峰林立的多洛米蒂山脉(Dolomites)等。当然，这里的葡萄酒也是名震天下的。威尼托是意大利东北部三大葡萄酒产区中最著名的产区，与皮埃蒙特(Piemonte)齐名，同时它还是意大利葡萄酒产量最多的产区。介绍到这里，旅游爱好者们都心急了吧，是不是想马上降落到威尼托，一睹美景，一尝美酒呢?那就走起吧!
1.维罗纳
对于艺术爱好者或莎士比亚的粉丝，维罗纳是绝不可以错过的一站。这里有建于14世纪的卡斯特维奇博物馆(CastelvecchioMuseum)，该博物馆的原来是一座城堡。穿过护城河，你便可以开始奇妙的古堡之旅，一边欣赏中世纪的雕塑和文艺复兴时期的名画，一边观察这座神秘的古堡。
接着，你可以去参观罗密欧与朱丽叶的家，看看这对可怜的爱侣曾经居住的地方是否被下了爱情的魔咒。看累了，就停下来尝尝意大利的美食和美酒呗。
在维罗纳，你不能不喝苏瓦韦(Soave)白葡萄酒，这款用卡尔卡耐卡(Garganega)葡萄酿造成的白葡萄酒是是意大利最优质的白葡萄酒之一。它一般为干型，口感清新脆爽，果味也较突出，与鱼肉搭配最合适不过了。
2.瓦坡里切拉(Valpolicella)
离开富有文艺气息的大城市，你可以到附近著名酒村瓦坡里切拉去参观，投进大自然的怀抱。最佳路线是从加尔达湖越过去，这样，你便不会错过这让人陶醉的湖光山色。来到瓦坡里切拉，什么都可以不做，就是不能不喝这里的经典名酒。
瓦坡里切拉最有名的葡萄酒，非阿玛罗尼(Amarone)莫属。阿玛罗尼诞生于威尼托省的瓦坡里切拉产区。早在1968年，阿玛罗尼就获得了意大利原产地命名控制的地位，是该地区著名的DOC级葡萄酒，并在2009年成功升格为DOCG级葡萄酒，成为名副其实的瓦坡里切拉之王。这款葡萄酒主要采用科维纳(Corvina)、罗蒂内拉(Rondinella)和莫利纳拉(Molinara)葡萄酿造而成，口感柔顺饱满，芳香馥郁，单宁充沛，陈年潜力巨大。
3.维琴察
维琴察是威尼托省最古老的城市之一。经历了罗马帝国的统治、匈牙利人的破坏与奥地利军队的侵略，维琴察最终被划进了意大利的版图。多种文明的交汇碰撞，使得这座老城以各式各样的建筑奇观而闻名。
其中，最值得一览的便是奥林匹克剧场(TeatroOlympico)。这个历史最悠久的封闭式剧院是意大利文艺复兴时期的剧场，是古代剧场和镜框舞台剧场之间的过渡形式。在这里看一场戏剧，绝对物超所值!
来到意大利，不能不喝葡萄酒吧!作为重要的葡萄酒产区，维琴察最出名的葡萄酒便是普洛赛克(Prosecco)。这款意大利起泡酒在意大利东北部的特定地区才能生产，多采用歌蕾拉(Glera)来酿造，酒体轻盈，气泡细腻柔和，非常易饮。曾被称为穷人的香槟的普洛赛克在近几年风靡全球，受欢迎程度甚至可以超过香槟。来一杯吧!看看它为什么比香槟更迷人。
资深火锅爱好者，告诉你吃火锅的独家秘密
资深火锅喜好者，告知你吃火锅的独家隐秘!
(酸梅汤和火锅更配呦)
气候渐暖，又到了约上三五好友吃火锅的最佳季节。我还是最爱复庆火锅，红油锅底，配上各种食材，一份油碟或是自调麻酱蘸料，那真是麻的新鲜，辣的通畅。再加上和好友们抢食锅中美味的快感，那种感觉就像是大张伟洗脑神曲《倍儿爽》。
对于我们这种忠诚的火锅粉，吃什么很讲究，喝什么更复要，原先我们都是成打地喝加多宝、王老吉之类的凉茶，清油解腻，增强自己饭局的战役力。后来我发觉错过了一样好东西，那就是酸梅汤，非常是冰镇后的酸梅汤，它不但和凉茶有异曲同工之妙，还因为酸酸甜甜加上冰冰凉凉的感觉更能激发食欲。
发觉酸梅汤的好，还是拜我的一个朋友所赐。去年的一次火锅局，我们几个拿着易拉罐包装的加多宝豪饮，一哥们默默地从包里掏出了一个玻璃瓶包装的酸梅汤，一口牛肉配一口酸梅汤，表情悠然享受，看的我们很是艳羡。我们干脆直接抢过来分而喝之，成效的确不错，突觉神清气爽、胃口大增。这才豁然开朗，原先吃火锅这么多年，错过了如此好喝的神饮。
后来每次吃火锅，我也会默默备上几瓶酸梅汤。找到火锅店让老板冰上几瓶，待到开吃的时候拿出来喝，味道更佳。喜欢美食的人，都有一颗挑剔的心，酸梅汤我喝了大致十几种，什么信远斋、御香斋、悦氏、康师傅最后经过多次尝试，还是感觉北京御香斋的酸梅汤和火锅搭配更佳。
它色泽深厚;味道浓郁。而且配御香斋酸梅汤吃火锅，吃完后再也没有上火、燥热的感觉。后来上网查了一下，御香斋酸梅汤过去是皇家御饮，它的秘方源自皇家御茶坊，正宗酸梅汤还是地道北京味最好。
喜欢火锅就是喜欢它的丰富，多种食材本身形同陌路，最后又殊途同归，各种味道相互碰撞产生化学反应，刺激人们的味蕾。和好友们围锅而坐，一口肉一口酸梅汤，享受人间美味。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。