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为了更好地区分世界上的葡萄酒风格和酿酒历史，人们把葡萄酒的世界粗略地分为两大阵营，老牌的欧洲产酒国归为旧世界阵营，而美国和澳大利亚等新兴的产酒国则归为新世界。按照地域、酿酒历史和酿酒传统等因素，民间将一些老牌的葡萄酒产国归为旧世界阵营，而将国际市场上的后起之秀归为新世界阵营。
旧世界产酒国分布在欧洲，这些产酒国拥有悠久的葡萄酒酿造历史，并且享誉全球，比如法国、意大利、德国和西班牙等。新世界产酒国包括美国、澳大利亚、新西兰、智利、南非和阿根廷等国家，他们的葡萄酒酿造大多兴起于15至17世纪，如今在国际市场上也占据着不可忽略的地位。
旧世界
1.法国
作为许多葡萄酒爱好者的朝圣之地，法国虽然不是酿酒历史最悠久的国家，却长久担任着葡萄酒世界的领头羊。在葡萄酒行业，法国制定了严格的法律制度，实行原产地控制命名制度(AppellationdOrigineControlee，以下简称AOC)。知名产区有波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)、香槟(Champagne)、罗讷河谷(RhoneValley)、阿尔萨斯(Alsace)和普罗旺斯(Provence)等。波尔多以采用赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(CabernetFranc)和味而多(PetitVerdot)混酿而成的红葡萄酒为主;勃艮第主要出产单一的优质黑皮诺(PinotNoir)红葡萄酒和霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒;罗讷河谷的特色酿酒葡萄为西拉(Syrah)和歌海娜(Grenache);阿尔萨斯的特色则是其四大知名的贵族葡萄品种：雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、灰皮诺(PinotGris)和麝香(Muscat);普罗旺斯是桃红葡萄酒的圣地，以歌海娜和慕合怀特(Mourvedre)混酿而成的桃红葡萄酒而知名。
2.意大利
公元前800年，希腊移民将葡萄树带到意大利，意大利的酿酒葡萄栽种历史便由此拉开了序幕。对于其本土品种酿造而成的葡萄酒，意大利制定了一套法定产区分级制度，由高到低为DOCG、DOC、IGT和VDT。此外，意大利也有离经叛道的超级托斯卡纳(SuperTuscan)，采用国际品种混酿而成，在国际市场上可以媲美经典的波尔多混酿。威尼托(Veneto)是意大利最为耀眼的产区之一，那里有知名的阿玛罗尼(Amarone)红葡萄酒;托斯卡纳(Tuscany)是硬汉桑娇维塞(Sangiovese)的地盘，其布鲁奈罗(Brunello)、经典基安帝(ChiantiClassico)和基安帝(Chianti)葡萄酒在国际市场上名声赫赫;皮埃蒙特(Piedmont)是意大利顶级葡萄酒的圣地，这里不仅出产有着王者之酒，酒中之王美誉的巴罗洛(Barolo)葡萄酒，还有享誉盛名的巴巴莱斯科(Barbaresco)葡萄酒。
3.德国
德国是公认的雷司令天堂，其优质的雷司令在酸度和残糖含量之间取得的平衡堪称完美，此外，这个国家的特色品种还有米勒-图高(MullerThurgau)和西万尼(Silvaner)。德国葡萄酒的法规相当严格，酒庄必须精确地按照葡萄园级别对自己的葡萄酒进行描述。德国最为知名的葡萄酒产区有莱茵高(Rheingau)、摩泽尔(Mosel)、法尔兹(Pfalz)和莱茵黑森(Rheinhessen)。
4.西班牙
西班牙的葡萄酒历史可以追溯至罗马时代，最知名的产区要数里奥哈(Rioja)，该产区最重要的葡萄品种为丹魄(Tempranillo)。值得一提的是，西班牙的葡萄酒法律还规定了不同类别的红葡萄酒和白葡萄酒的熟化时间。
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葡萄酒是新世界好 还是旧世界好？
你是否听说过葡萄酒世界有新、旧之分?
这两种不管是高大上的酒吧还是普通超市酒水区都能看到的词，对你又有什么样的帮助呢?
新、旧世界的界定
葡萄酒的新、旧世界一说，最早就是用来区分不同的葡萄酒生产国：
旧世界指的是：法国、意大利、西班牙、葡萄牙、奥地利、德国、希腊、匈牙利、罗马尼亚、乌克兰等欧洲国家。
新世界指的是：美国、澳大利亚、新西兰、阿根廷、智利、南非、加拿大等非欧洲国家。如今中国也是重要的新世界酿酒国家，在世界也是名列前茅。
从酿酒历史来看，旧世界几乎就是欧洲国家，有几百甚至上千年的酿酒历史。而新世界普遍酿酒历史普遍在两三百年，并且在国际市场上崛起的时间都在一百年以内。
风格有什么不一样?
传统上，旧世界国家被认为更为传统，注重不同风土地块的潜力。而新世界国家酿酒技术更为现代，科技化手段更多。
当然，这种说法已经过时很久了。
如今的葡萄酒时间比起40年前发生了天翻地覆的变化。波尔多的顶级名庄用着最新科技打造的激光分拣机和反向渗透机，管理人员可以用手机APP控制发酵罐的温度。相反，智利那些新锐小庄的庄主们正在自己的葡萄园里钻出一个个深坑，好对比不同田块深层土壤的特点来选种最适合的葡萄。葡萄酒世界一直在互相交流，取长补短;新旧世界酒庄的差异也越来越小。
但有一些特点还是保存了下来，并且未来很多年都不太会发生变化：
对旧世界来说，对风土的重视嵌入到了他们的法律里。酒标上的产区信息比葡萄品种更重要，产区范围越小、地理位置越精准、酒的级别越高，涉及到的规定也越多。当人们看见这些经典产区，就能了解其背后的葡萄品种、工艺，甚至大体上这款酒尝起来应该是什么样。
新世界则更为灵活，酒庄可以在他们认为合适的产区种植任何他们认为合适的品种。制作他们认为顺应市场或是更好的表达当地特色的产品。
那新世界好还是旧世界好?
1976年的巴黎审判一场美国加州葡萄酒和法国顶级名庄的对比，以美国酒大获全胜收场。第一次让全世界知道美国也能出产顶级佳酿，也开启了旧世界酒庄对新世界葡萄酒的重视。
新世界的酿酒师们学习着旧世界名庄的经验，旧世界酒庄学习着新世界的先进技术，酿酒师们在南北半球间飞来飞去，以及大型酒庄间的跨国合作
如今，新旧世界的风格差异变得越来越模糊，更多只是一种地理名词上的划分。如今的爱好者们开始渐渐摘掉帽子和标签，去看待葡萄酒的本来面目。无论是新世界还是旧世界，都能出产伟大的顶级佳作，也都有便宜亲民，好喝易饮的作品。
葡萄酒的“新世界”与“旧世界”到底如何区分？
新世界与旧世界葡萄酒，它们的划分依据到底是什么?除了显而易见的产地不同之外，两者是否还有其他的区别呢?今天我们就来聊聊到底应该如何区分新世界与旧世界葡萄酒。
以地理区分
葡萄酒酿酒技术起源于中东地区，其后传入欧洲并发扬光大，数个世纪之后再经由航海、殖民传播至世界各地，葡萄酒也因此有了新世界与旧世界之分。
以风格区分
大多数情况下，新世界葡萄酒与旧世界葡萄酒的风格区别明显，这是因为他们在酿酒传统上、在土壤和气候(风土)上都有显著的不同。
具体来说，旧世界酿酒国由于历史悠久，有关葡萄酒生产的法律法规、等级制度等严格缜密而完善，葡萄酒风格偏向传统，注重风土的呈现;而新世界产国的酿酒历史相比起来非常短暂，在产区法规上也非常宽松，生产以工业化、机械化为特色，同一酒庄同一系列的葡萄酒品质差距较小，受年份、风土的影响也不如旧世界的葡萄酒。
例如，在顶级葡萄酒里面，来自澳大利亚的奔富葛兰许(Grange)相比起波尔多、勃艮第等产地的顶级名庄，其受年份的影响相对较轻，这是因为葛兰许不会受到法规的严格限制，可以采用多个葡萄园、甚至多个产区的葡萄酿造，因此能够最大程度地规避年份的影响。
但是从另一个角度来看，对于许多人来说，旧世界葡萄酒的历史和传承无疑为葡萄酒增添了许多魅力。许多酒庄在严格的法规和传统的影响之下，即使在今天也基本遵循数百年前的酿酒方式，我们也得以享用几百年前欧洲人曾经喝过的味道，因此旧世界葡萄酒显得特别浪漫而有情怀。加上年份之间的差异巨大，一些传奇年份(如82年拉菲)更是让葡萄酒爱好者津津乐道。
从发展的角度来看，新世界葡萄酒则承继了大航海时代的探索精神，酿酒技术不断推陈出新，充斥着各种创新的实验，其中有失败也有成功。新世界葡萄酒的侧重点不再是延续了几百年的传统，而是专注于利用现代技术改善葡萄酒的酿造。
为什么意大利被称为葡萄酒界“旧世界中的旧世界”？
意大利，一直被看作是智慧文明生活的天堂。古罗马雄伟的斗兽场、美丽的水城威尼斯、神奇的比萨斜塔还有达芬奇笔下的蒙娜丽莎的那抹微笑无不显示着这个古老国度的神秘典雅与令人叹为观止的文化艺术。除此之外，葡萄酒也是意大利人最引以为豪的。
史迹认定，意大利是欧洲最早得到葡萄种植技术的国家之一。历史浩瀚，已很难具体考证出意大利人是从什么时候开始酿造葡萄酒的，但是在公元前2000年左右的时候，腓尼基人从波斯来到现在意大利南部的阿普利亚(Apulia)地区，这里已经开始种植葡萄和酿造葡萄酒了，并且葡萄酒已经作为商品广泛地进行交易。
罗马建城后，城中的贵族终日饮酒作乐，葡萄酒已经成为罗马人的日常饮品。公元1世纪之前，罗马人已经开始使用木桶(或许不是橡木)用于酒的运输、存储和陈化，罗马人使用木桶装酒贩运到当时罗马帝国的各个角落，也就是现在的法国、德国、北非、西班牙和英格兰。
著名的罗马皇帝凯撒(GaiusJuliusCaesar)都曾沉迷于葡萄酒之中，而在维苏威火山爆发而一夜之间化为死城的庞贝城的遗迹里，至今仍保留有一些完整的葡萄酒壶。甚至据说古代的罗马士兵们出征时，是将葡萄苗和武器一同带着，领土扩大到哪儿就在哪儿种下葡萄，这大概就是从意大利向欧洲各国传播葡萄苗和葡萄酒酿造技术的开端吧。
即使如今闻名于世的法国波尔多产区，也是迟至公元一世纪时，由于罗马帝国对于高卢的征服而有幸得到了葡萄种植和葡萄酒酿造技术。直到现在，翻看世界的酿酒史，葡萄酒与意大利人的时代进程有着难以言喻和割舍的关系。
意大利几乎全国各地都种植葡萄和酿酒。意大利地形特殊，长长瘦瘦像一只靴子，从北边山区到南端西西里岛，纬度落差10度，且拥有调节天气高手的山与海，使得每省有其独特的气候。
由于每省风水不同，所种植的葡萄截然有异，酒的风格亦有极大差别。
在北意大利严酷的自然环境中产生了世界有名的优良浓厚红葡萄酒和意大利气泡酒等;西北部地区的Piemonte有著名的意大利产区Barbaresco和Barolo;东北部的Veneto出产经济实惠但是质量优异的Valpolicella和Amarone，是当地已经有上千年历史的传统风格的葡萄酒;而中部杉木林立，在低缓的丘陵上遍布葡萄园，这里的葡萄可制成充满生气而柔和的Chianti酒;而充分享受太阳恩泽的南意大利，则生产酒精含量高、烈性的葡萄酒。多变的自然环境、中海型气候、充沛的雨水与充足的阳光，孕育出意大利酒的优良特性及其别致风味。
如今，以意大利为代表的葡萄酒旧世界,认为葡萄酒的生命在于个性,这首先是来自葡萄品种的差异。要知道，根据米兰大学(UniversitadiMilano)研究记录，意大利大概有八百种本土葡萄，而意大利农业局(MinisteroperlAgricoltura)只认可其中三百多种为酿制葡萄酒的法定葡萄(法国大约只有四十种)。
加之酿造该葡萄酒所在产地的土壤、气候等微环境系统的综合因素，最终构成葡萄酒风格与品质。于是今天，本土古老富有特色葡萄品种，悠久的历史，独特的文化也越来越成为意大利葡萄酒制胜世界的法宝。
许多意大利人至今对其被称为葡萄酒旧世界里的旧世界，而多少有点沾沾自喜的意味，意大利的酒庄庄主们十分自豪于他们辉煌的家史和那些外表上看去似乎残破，但却记载了主人的荣耀、浓缩了时空距离的石屋、城堡、教堂;酿酒师强调他们是如何采用诸如居约式(Guyot)种植、严格剪枝来控制葡萄的单产;市场公关人员骄傲地诉说，他们在意大利和全世界主要酒类评选与比赛中，因为将传统与现代完美结合酿造出创世佳酿而屡屡获奖
这就是意大利，这就是意大利的葡萄酒，一个有着中世界骑士不亡的精神、传承了几千年葡萄栽培与葡萄酒酿造传统，一个在21世纪的今天对葡萄酒个性追求仍然有着我行我素般执著、对葡萄酒品质自我约束近乎苛刻挑剔的美丽的国度和他们伟大的葡萄酒。
新世界葡萄酒国家及特征
在葡萄酒世界里，可以分为新世界葡萄酒国家和旧世界葡萄酒国家。新世界指的是美国,智利等地出的酒,旧世界指的是法国,意大利等传统种植葡萄的国家出的酒。下面小编为大家介绍哪些国家属于新世界葡萄酒产区以及新世界葡萄酒有哪些风味特征，赶紧来看看吧。
1.什么是新世界葡萄酒?
新世界葡萄酒是指那些对酿酒工艺没有严格规定并允许尝试不同的技术及方法来酿酒的国家以及地区所出产的葡萄酒。新世界葡萄酒和旧世界葡萄酒在风格上虽然存在一定的差异，但很难说清楚孰优孰劣。因此，区分这两个词的最佳方式就是把它们当做两个简单的地理专有名词，指代不同的葡萄酒产区。
2.哪些国家属于新世界葡萄酒产区?
简单来说，新世界葡萄酒产区是指产酒历史非常短的国家或地区(只有几百年历史)。所以基本说来，除了中东和欧洲以外的其他国家和地区都可以被称之为新世界葡萄酒产区。如今，一些意想不到的国家也开始生产葡萄酒了，比如说靠近北极圈的冰岛(Iceland)。随着新世界葡萄酒产区的增多，新世界葡萄酒也引起了越来越多的关注。目前，主要的新世界葡萄酒产国有：美国(尤其是加利福尼亚州的中部以及北部地区)、南非(南非葡萄酒正脱颖而出，不容错过)、新西兰、澳大利亚、智利、阿根廷及加拿大等。
3.新世界葡萄酒有哪些风味特征?
新世界葡萄酒产区主要位于气候炎热地区，所以，相对于旧世界来说，新世界葡萄酒具有口感丰腴、果味成熟丰富、酒精度高等特点，80%的新世界葡萄酒都是属于这种风格的，当然也有例外。比如说为了增添葡萄酒的风味和酒体，他们会较多地使用新的法国或美国橡木桶。
如今，新世界葡萄酒与旧世界葡萄酒正争相竞逐，意欲在葡萄酒行业一决高下。例如新世界的美国德克赛州(Texas)，酿酒师们采用种植在陡峭山坡上的优质葡萄打造出可以和旧世界葡萄酒相媲美的、风格优雅的葡萄酒。
旧世界葡萄酒国家及特征
在葡萄酒世界里，可以分为新世界葡萄酒国家和旧世界葡萄酒国家。新世界指的是美国,智利等地出的酒,旧世界指的是法国,意大利等传统种植葡萄的国家出的酒。下面小编为大家介绍哪些国家属于旧世界葡萄酒产区以及旧世界葡萄酒有哪些风味特征，赶紧来看看吧。
1.什么是旧世界葡萄酒?
旧世界葡萄酒是指那些对酿酒工艺有严格规定并遵循传统酿酒工艺的国家以及地区出产的葡萄酒。葡萄酒酿造起源于旧世界，旧世界国家的葡萄种植和酿造历史比世界上其他的新兴国家要久远得多。因此，世界上一些最流行的葡萄酒酿造技术和葡萄酒质量控制法规都起源于旧世界。
2.哪些国家属于旧世界葡萄酒产区?
简单说来，旧世界葡萄酒产区是指产酒历史十分悠久的国家或地区，主要是指欧洲葡萄酒生产国，同时也包括中东(MiddleEast)以及地中海地区(Mediterranean)。此外，古埃及(AncientEgyptians)也属于其中的一员。据考证，在尼罗河河谷地带，从发掘的墓葬群中，考古学家发现一种底部小圆，肚粗圆，上部颈口大的盛液体的土罐陪葬物。经考证，该土陶罐距今已有5000年的历史，古埃及人用其来装葡萄酒或油，其浮雕中清楚地描绘了古埃及人栽培和采收葡萄、酿造并饮用葡萄酒的情景。他们采用棚架式(trellises)技术培植葡萄，并置备有良好的灌溉系统。先进的酿酒技术叫人叹为观止!现在世界上知名的旧世界葡萄酒生产国主要有：法国、西班牙、意大利、以色列、葡萄牙以及希腊等。
3.旧世界葡萄酒有哪些风味特征?
就其风味特征而言，旧世界葡萄酒单宁含量较高、酒体较重且带有明显复杂的矿物质风味，总体风格偏于优雅。如今，许多旧世界的酿酒师们仍然坚持选用拥有几百年历史的老藤葡萄，遵循传统酿酒工艺，酿造能够代表当地风土特色的葡萄酒。他们本能地坚守着旧世界的酿酒哲学，即尊重风土。在他们的观念中，正是因为风土的差异，葡萄种植和收获才各不相同，最终导致了葡萄酒各具特点，这也就很好地解释了旧世界葡萄酒酒标为什么一般都以产区命名，而很少以葡萄品种命名
无可撼动的旧世界地位——法国葡萄酒
世界上有90多个国家出产葡萄酒，有12个国家(按英文首字母排列)出产的葡萄酒占全球总产量的80%。
每年68亿加仑葡萄酒(2012年统计)意味着，若把这些就分散放在40英尺的集装箱里，那集装箱足以填满曼哈顿99个街区。
凉爽气候产区以出产高酸度的优质白葡萄酒而闻名。气候较凉爽的种植区多位于纬度靠近两极、海拔较高和受冷风影响的地方。
温暖气候产区以出产中等酸度到高酸度的红葡萄酒和白葡萄酒而闻名。
炎热气候产区以出产酒体饱满、中等酸度到低酸度的红葡萄酒而闻名。
法国
France
法国以出产高酸度、富含泥土味和矿物味的葡萄酒而闻名，可以按照气候分为三个区域。
法国北部的葡萄酒酸度非常高，具有酸水果和矿物风味。
法国中部的葡萄酒酸度适中，具有酸水果和泥土风味。
法国地中海地区的葡萄酒酸度中等，具有成熟水果风味和粗糙的泥土风味。
旧世界产区优质葡萄酒分布图
在葡萄酒世界，人们往往喜欢把它们分为葡萄酒旧世界和新世界。旧世界葡萄酒主要指法国、意大利、西班牙等有着几百年历史的传统葡萄酒酿造国家。而新世界则指美国、加拿大、阿根廷、澳大利亚等新兴的葡萄酒酿造国家。为了帮大家更好的理解葡萄酒旧世界产区分布情况，下面小编用一张表格整理出优质葡萄酒在旧世界产区的分布情况。
本文用一张表格整理出优质葡萄酒在旧世界经典产区的分布情况。从表中可以看出，霞多丽(Chardonnay)在旧世界的经典产区为法国香槟(Champagne)和勃艮第(Burgundy)，其中，勃艮第产区还可细分为夏布利(Chablis)、伯恩丘(CotedeBeaune)的默尔索(Meursault)和普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)、马贡(Maconnais)的普伊-富赛(Pouilly-Fuisse)。波尔多(Bordeaux)产区可以分为左岸和右岸，其中，左岸的葡萄酒中采用的酿酒葡萄以赤霞珠(CabernetSauvignon)为主，右岸的葡萄酒中采用的酿酒葡萄以梅洛(Merlot)为主。
新、旧世界的葡萄酒到底有什么不同？
在逛展会的时候我们经常会听到说，这个是来自新世界国家的葡萄酒，那个是来自旧世界国家的葡萄酒，有的可能会问新世界的葡萄酒怎样怎样，旧世界的葡萄酒怎样怎样。那么，新旧世界的葡萄酒到底有什么不一样的呢?
其实，新旧世界葡萄酒并不指代优劣区别，它主要是指来自不同国家的葡萄酒，新旧世界的葡萄酒主要有以下几个方面不同。
1、主要国家及分布地区
旧世界葡萄酒指代在葡萄酒发源地生产的葡萄酒，比如欧洲和中东地区的国家：法国、西班牙、意大利奥地利、希腊、黎巴嫩、以色列、克罗地亚、格鲁吉亚、罗马尼亚、匈牙利和瑞士等。
新世界葡萄酒大多来自殖民地国家，比如美国、新西兰、阿根廷、智利、澳大利亚和南非等。
2、不同的历史与传承
旧世界国家葡萄酒酿造历史悠久，至今已有千年历史，葡萄种植、酿造工艺不断传承。一般来说，旧世界大多数葡萄酒都代表着一种家族传承，历史悠久，形成了自己独特的风味。
而新世界葡萄酒酿造发展历史相对较短，大约只有200-300年的历史。新世界葡萄酒酿的酿造商在酿造葡萄酒时更多的彰显着创业奋斗精神，葡萄酒的风格也比较多样。
另外，旧世界注重精耕细作，且多为人工耕种，亩产限量也较为严格，有的还讲究小产区、穗选甚至粒选，因此其产量一般少而精。新世界葡萄酒多以机械化生产为主，亩产限量较为宽松，因此产量较多，甚至有的年产量可达几十万吨。
3、葡萄酒法规
旧世界葡萄酒行业管制较严格，对产区、葡萄品种、产量、采摘方式和酿造等方面都有不同程度的限制。
新世界在葡萄酒法规方面要求没有那么严格，因此，新世界的葡萄酒酿造风格差异较大。他们会充分利用现代技术的优势，不断酿造出更好的葡萄酒，因而具有更多的创新空间。
4、葡萄酒年份差异
旧世界国家的葡萄酒对每个地区的风土特性特别重视，他们一般不进行人为干预，因此，不同年份的气候差异往往给葡萄酒带来不同的风味。
新世界葡萄酒大部分风土个性并不是特别明显，因而不同年份对新世界葡萄酒来说没有那么大差异。
5、气候与葡萄酒风格差异
一般来说，旧世界相对气候较冷;酿造的葡萄酒酒体较轻，酒精度较低;旧世界葡萄酒风格内敛，整体复杂而又优雅。
新世界大多气候更炎热;所产葡萄酒酒体更饱满、酸度低，果味更浓郁往往酒精度较高;新世界葡萄酒往往带有更为明显的品种特色，以花果香味为主，奔放易饮。
新世界葡萄酒在旧世界酿造理念的基础上，加入了时代的元素，使得生产出的葡萄酒颇具潮流感。采用工业化生产的葡萄酒，无个体差异性，产品品质一般不相上下。因此，新世界的酒庄则精于技术。
旧世界葡萄酒因历史悠久，酿酒理念也颇具古典主义风格。另外，旧世界注重葡萄酒的复杂性及平衡感，葡萄酒的整体档次一般差别较大，旧世界酒庄以风土为傲。
6、葡萄品种
旧世界一般采用世代相传的葡萄品种，不轻易改变;新世界葡萄品种的选择相对较自由。
7、酒塞
旧世界葡萄酒多需在陈年过程中不断发展，并不断柔化单宁和口感，进而发展出更多复杂的香气，因此基本采用透气性良好的软木塞封瓶。而新世界葡萄酒一般会采用螺旋盖封瓶，开启也比较方便。
8、葡萄酒命名风格
旧世界土地意识比较强，多用葡萄产区来命名葡萄酒。认为葡萄酒彰显更多的不是葡萄本身的不同，而是各地区土地的特色，比如波尔多的赤霞珠和意大利的赤霞珠就有很大的区别。
新世界葡萄酒多以葡萄酒中占比较大的葡萄品种来命名，比如一款100%赤霞珠(CabernetSauvignon)和80%赤霞珠酿造的葡萄酒，都会以赤霞珠来命名。
9、葡萄酒酒标风格
旧世界秉承一贯的优良传统，酒标信息量大，有时候可以通过酒标大致推测一款酒的品质及风格，酒标风格总体较保守古典，鲜有华丽怪异的设计。
新世界酒标更具现代风格，且多以英语标示，内容也相对较少，比较好辨别。另外，新世界的酒标画风更具时代感，酒标的创新性和艺术性均显露无遗，不时还印有一些讨喜的小动物，酒标风格更加多样化。
10、市场宣传
旧世界葡萄酒本身名气大，加上传统上多采用家族式经营，规模小，产量少，品质卓越，市场供不应求，很多酒庄都不进行市场推广。而对新世界的国家的葡萄酒来说，由于发展较晚，所以在后期宣传中多借助品牌宣传和营销推广等方法来扩大自身的影响力。
你知道葡萄酒“新世界”的独立日吗？
葡萄酒有泾渭分明的两个世界：新、旧世界。可能种植同样的葡萄，彼此酿酒师也互相跳槽，使用相同的评分标准，甚至被同一个老板控股，但是，它们依然是明争暗斗、泾渭分明的两个世界。
啊啊著名酒评家休约翰逊首先使用了新世界一词，将南美、北美、南非、澳洲这些非欧洲的新手们囊括在里面，与之相对，法国、意大利、西班牙、德国，这些欧洲的传统酿酒国则是旧世界。
啊啊最初，新世界的葡萄酒是没有地位的，欧洲传统酿酒国一直视其为土包子，直到最近40多年，新世界才开始翻身农奴把歌唱!而真正具有里程碑意义的事件发生在1976年5月24日，这一天，可以说是新世界葡萄酒的独立日!
啊啊在1976年5月24日，英国酒评家史蒂芬史普瑞尔发起的美国与法国葡萄酒的盲品擂台赛正式举行，双方各以5款红葡萄酒、5款白葡萄酒对阵。大会的9名评委全部是法国人，其中包括法国原产地命名管理局(这个部门负责执行大家耳熟能详的AOC制度)首席监察官、波尔多特级酒庄联合会主席、《法国葡萄酒》杂志主编等重量级专家，连参赛的美国酒庄都心怀畏惧!
啊啊结果让人大跌眼镜，太出人意料，如一道晴空霹雳击中了法国人高傲的鼻梁：红葡萄酒第一名(1973年的StagsLeapWineCellars)和白葡萄酒第一名(1973年的ChateauMontelena)全部来自加州，法国在葡萄酒领域神秘的至高地位似乎瞬间倾塌了。
啊啊当然，高傲且权威的法国人并不服气，他们有令人信服的辩解：法国葡萄酒经得起时间的考验，需要存放相当长的年头才能达到最佳境界。于是，续幕上演，2006年5月24日，巴黎品酒会30周年当天，当年的发起人史普瑞尔再次组织品酒会，打开已存放30年的10种参赛红葡萄酒进行盲品复赛(由于白葡萄酒陈年能力有限，未组织复赛)。人们普遍猜测，陈年的法国红酒一定会笑到最后，甚至连史普瑞尔本人也公开表示：我认为最终的获胜者非法国莫属，加州红酒能进入前四名就很不错。
啊啊但，复赛的结果：排名前五的红酒全部来自加州!
啊啊1976年5月24日的盲品大会是新世界葡萄酒正真确立自身地位的一天，是葡萄酒新世界的独立日，在这一天，贵族被拉下马来，从此，新世界有了可以和旧世界分庭抗礼的学界认知!
葡萄酒两大杀手：蒜和醋
葡萄酒是一种很百搭的酒精饮品，但这并不是说葡萄酒可以搭配任何食物。葡萄酒也有它的克星，如果在就餐时葡萄酒遭遇到它们，可真是让人心疼的浪费。下面小编为大家介绍葡萄酒的两个常见杀手：蒜和醋。
一号杀手：蒜头
以蒜头为例吧!将蒜头泡在油里，放到烤箱里烤成油封蒜头，再打成又香又滑润的蒜头泥配炸蛙腿，是法国布根地的名菜，如果能有一瓶同样香浓脂滑的陈年Meursault白酒，那会是布根地最让人怀念的美味记忆。但如果是没有煮熟的生蒜头，那浓重又刺激的味道和红酒里的单宁与白酒里的酸味全都合不起来，常常让酒产生苦味，不仅破坏酒的味道，酒精也会让生蒜头的味道更刺激，在台湾，加生蒜茸的沾酱特别多，不得不小心。如果碰上生蒜头，精致的好酒最好全收起来免得浪费，一般的红酒和太酸的干白酒也最好回避。但是香味浓，酸味低，带有许多圆润甘油的干白酒就可以和生蒜头和平相处，甚至味道相近，没有涩味的玫瑰红酒也不会和蒜头相克。
二号杀手：醋
醋是另一个最常见的葡萄酒杀手，连用醋制成的沙拉酱、泡菜或酸黄瓜等醋渍品也一样杀伤力特强。在法国料理中有些酱汁会加醋烹调，久煮之后醋酸已经挥发，在配酒时并无大碍，但是如果是加在生菜沙拉上的油醋酱那就要小心了。醋的酸味一般葡萄酒都无法招架，其香味正是葡萄酒遭遇醋酸菌感染变质所产生的味道，一遇到醋好酒和烂酒就喝不出差别了。也因此醋在餐桌上硬是划出了一块葡萄酒的禁区，最好请厨师添醋时下手不要太重，精细的好酒，尤其是红酒最好也都能识趣地避开。
碰上这种情况许多葡萄酒专家会建议大家喝简单可口的玫瑰红或是半甜的白酒，带一点甜味可以中和醋酸，同时酒中新鲜的果香可以让醋味更怡人。依我的经验产自德国摩塞尔河(Mosel)产区的半甜型丽丝玲白酒或法国罗雅尔河的半甜型梧雷(Vouvray)白酒不仅酸味够，甜味也很适中，价格也便宜，只是后者在台湾市场上并不常见。欧美的中国餐厅特别流行酸酸甜甜的糖醋酱，配这样的白酒更是万无一失的选择。
此生必去的世界十大葡萄酒产区
开启一瓶未品尝过的美酒，踏上一段未行走过的旅程，哪一个更让你动容?上帝创造了迤逦风光，但你却未曾与她谋面。于是，酿酒师把风景装进酒瓶，任由它们漂洋过海来见你，告诉你她的美在东西南北，在你的脚下。如果你也从未停止寻找，那一份感动，一段旅程，一瓶酒。
即刻出发，跟随红酒课堂一起领略，领略那美到哭的十大葡萄酒产区，这些地方不仅仅有酿就金樽甘露的葡萄园，亦有风光迤逦的美景，它们也许没有城市的繁华喧嚣，也没有名山大川让你叹为观止，但是却拥有一份宁静，一份惬意，一份未经雕琢的美，这不正是你想要的吗?如果你厌烦了埃菲尔铁塔下的人头攒动，如果你在纽约的街头迷失了自己，如果觉得走马观花索然无味无法激起想你心中的涟漪，不如在你的出行清单中填上这十个葡萄酒产区...美到哭的产区。
Top1:CentralOtago,NewZealand
中奥塔哥产区，新西兰
关键字：纯净之美
简介：毋庸置疑，笔者认为新西兰中奥塔哥产区理当被列为十大产区之首，这里没有雄伟的法式城堡，也没有湛蓝的地中海风情，这里只有未经雕琢的纯净之美，人烟稀少的新西兰是再适合不过的洗肺之旅，策马奔腾，踏过风化的岩石地表，跨越急湍的河流，在无垠的草地上清风拂面......地处新西兰南岛的中奥塔哥产区是新西兰最南端的葡萄酒产区，对环境十分挑剔的傲娇品种黑皮诺在这里的种植大获成功，占到中奥塔哥产区的70%左右，香气奔放浓郁，口感柔和丰满，酸度较高的中奥塔哥黑皮诺成为新西兰红葡萄酒的代名词。
Top2:Alsace,France
阿尔萨斯产区，法国
关键字：童话世界
简介：如果你还记得小时候学过的法国小说《最后一课》，你便不会对阿尔萨斯太过陌生，德国风情与法国文化的完美交融造就了这个如诗如画的产区，沿着阿尔萨斯葡萄酒之路一路行走，一个个村落串起的阿尔萨斯让你仿佛置身童话世界。七彩斑斓的德式建筑，阳光打在半坡上葡萄园透出的金黄，从院落中调皮地探出身来的紫藤，风吹花落，美不胜收。
Top3:Provence，France
普罗旺斯产区，法国
关键字：薰衣草边的一抹玫瑰
简介：说起普罗旺斯，相信绝大部分的人脑海里浮现出的第一画面便是，漫山遍野的薰衣草，紫色的花海如同给普罗旺斯披上了浪漫的外衣，其实除了薰衣草，普罗旺斯同样是优秀的葡萄酒产区，这里出产的葡萄酒同样具有浪漫的颜色：桃红或者称之为浅玫瑰红的色泽。躺在蔚蓝海岸的鹅软石沙滩上，一杯冰镇的普罗旺斯桃红葡萄酒，是多么惬意的享受。
Top4:Greece
希腊
关键字：蓝、白与日落
简介：每对情侣都梦寐以求的圣地爱琴海，圣托里尼，无法拷贝的日落，白房子蓝屋顶，无不透出浪漫的气息,希腊的美并不需要我过多的累赘，但也许你并不知道，希腊还是个古老的葡萄酒产区，从拥有希腊最美沙滩的凯法利尼亚岛，到历史悠久的克里特岛，再到爱琴海文明的起源地罗德岛，无数风景优美的葡萄酒产区如繁星散落在巴尔干半岛的最南端。
Top5:Tuscany,Italy
托斯卡纳产区，意大利
关键字：托斯卡纳的阳光
简介：如果你读过美国女作家弗朗西丝梅耶斯的畅销书《在托斯卡纳的太阳下》，那你便会对意大利托斯卡纳心生向往，艺术与文化之都佛罗伦萨，著名的比萨斜塔，但丁、米开朗基罗、伽利略、达芬奇等等都是托斯卡纳炙手可热的名片，但是不要忘记托斯卡纳的葡萄酒也是享誉全球，如布鲁奈罗(Brunello)和经典奇安帝(ChiantiClassico)，意大利的酒王维加西西利亚同样诞生与托斯卡纳。
揭秘世界最传奇的11个酒窖
爱酒如你，想必一定能口若悬河地与人聊起那些精彩纷呈的葡萄酒产区和那些绝世佳酿的前世今生但是，要去哪里能够同一时间将这些如数家珍的酒瓶尽收眼底呢?
当然是酒窖了!没错，我们今天想和你聊聊那些世界上最神秘、最传奇、最高端和最有趣的藏酒之所!
最神秘的酒窖
第二次世界大战期间，德国纳粹领袖阿道夫希特勒(AdolfHitler)曾下令修建私人的秘密酒窖。这个距离柏林160公里外，位于莫里茨堡(MoritzburgCastle)的地下酒窖内，储存着从法国劫掠而来的罕见干邑以及稀珍香槟。
2007年，德国餐馆老板斯特尔泽(SilvioStelzer)在翻修刚刚买下的城堡时，偶然发现了位于莫里茨堡之下的地窖，里面甚至还留存着几瓶酒。
之后据历史学家的调查显示，党卫军曾在希特勒的命令下，于1944年前后在此处储存过葡萄酒，当年盟军对柏林发动昼夜攻击时，大量的食物和酒水被搬到了这里。虽然希特勒本人既不喝酒也不吸烟，但他却经常为其手下军官收集最好的食物和酒水，并在纳粹占领区建造密室招待贵宾。
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最悲情的酒窖
泰坦尼克号那场空前的海难与那段我心永恒的爱情故事广为人知，超过1500的罹难人数，使其被比喻为开往地狱的游轮。但我想告诉你的是，这艘在上世纪1912年4月14日的雾冬夜晚一闪而落的超级豪华游轮上，竟然装载着一座填满世界豪(好)酒的酒窖：超20000瓶啤酒、1500瓶葡萄酒以及800瓶烈酒
更令人惊叹的是，虽然游轮不幸没入了12000至13000英尺的海底，但这些遗世佳酿却毫发无损地活着。即便它们被发现时多了一缕世事沧桑，但是依旧值得品尝。其中那些如数家珍的葡萄酒中就有诸如：1898年份的酩悦(MotChandom)和汝纳特(DomRuinart)香槟，也不乏一些德国摩泽尔的雷司令与波尔多列级庄葡萄酒。
最古老的酒窖
2013年7月，美国和以色列的考古学家在以色列迦南北部城市的废墟中发现了距今3700年历史的TelKabri宫殿遗址。这一发现，也同一时间让世界上最古老的酒窖曝光于世。
酒窖坐落于宫殿宴会厅附近，据悉当时人们已经开始在宴会上将羊肉与葡萄酒搭配享用。考古学家们在这处遗址里发掘出40个盛酒的陶罐，若放在今天，这些陶罐的容量叠加起来能装满近3000个750ml规格的酒瓶。
研究进一步显示，这些罐子碎片上的残留物中存在葡萄酒内富含的酒石酸和丁香酸，以及一些诸如树脂、蜂蜜、肉桂、松子和矿物质等成分;更重要的是每个陶罐里的成分基本一致，这表明它们并不是某人闲来无聊酿造私酒，而是严格按照配方有计划产量来酿制的葡萄酒。这一考古发现有利地说明了该地区是世界至今最早有意识地主动使用酒窖的地方。
最令人惊艳的酒窖
一直以来，里奥哈(Rioja)都是旧世界传统风格的捍卫者，古老的酒庄、酒窖比比皆是
里斯卡尔侯爵(MarqusdeRiscal)是奥哈产区最富盛名的酒庄之一。为了转变公众对于产区固有的刻板传统的偏见，酒庄特地聘请了设计过毕尔巴鄂古根海姆博物馆(GuggenheimBilbao)的加拿大著名建筑师弗兰克盖里(FrankO.Gehry)，为其来自于19世纪的酒窖量身设计了一座独一无二的附加建筑。
作为酒窖的新外衣这座解构主义建筑打破常规的几何形态，流利动感的线条勾勒出波浪起伏的造型。更出彩的是，它们会随着自然光线的明暗变化，在深紫、酒红、玫瑰金、银灰等不同色调间层叠渐变，像是正在跳弗拉明戈的西班牙女郎的翻转的舞裙目前，在酒庄的地下酒窖内的众多珍藏里，还存有11瓶1862年份的稀世佳酿，为这座传统又现代的酒庄保留着历史的精髓。
藏酒量最大的酒窖
摩尔多瓦(Moldova)这个东欧内陆鲜为人知的葡萄酒之国，被誉为开放的葡萄酒天堂。在这里，葡萄酒生产是摩尔多瓦人的日常。而说到境内最负盛名的酒厂，非MILETIIMICI莫属。漫步于这个古老的酒厂中，历史的脚印随处可见，比如入口处的石化酒桶，似乎默默低语着悠久的酿造传说。
如果你要问摩尔多瓦葡萄酒的威名出自何处?那必须是MILETIIMICI家那1500万瓶的珍贵窖藏。在酒厂30至85米的地表之下，掩藏着世界藏酒量最庞大的一所酒窖!纯石灰岩的天然石窖内蜿蜒着近55千米的回廊，低头抬眼的瞬间你便被淹没在四周浩瀚的葡萄酒海洋里。
这座始建于上世纪70年代的酒窖，几乎囊括了摩尔多瓦国内的各类葡萄酒：贝露、琼瑶浆、麝香、雷司令;又或者一些罕见的本地品种：Feteasca、Dnestrovskoe、Milestskoe、Codru、TrandafirulMoldovei、Auriu、Cahor-Ciumai、Marsala、UtreneaiaRosa、Nejnosti等。这些葡萄酒全部严格遵循摩尔多瓦传统方法酿制，随后一直悠然静卧在地下深处。
海拔最高的酒窖
360度餐厅位于加拿大多伦多市区的CN电视塔上。这个距地面约350米之外的就餐空间里隐秘着一处空中酒窖，并且一直保持着世界最高酒窖的吉尼斯记录。虽然酒窖居高临下，但却使用着典型地下酒窖的设计理念，有着一套精准的温度与湿度管控系统。美国红杉木的陈列架上可以支持最多9000瓶的存酒量。
这里有着众多来自多伦多本地及附近产区的葡萄酒，以及超500款世界精品葡萄酒。另外，酒窖拥有先进的保鲜设备，客人可以享受到杯饮的便捷品鉴体验。
地底最深处的酒窖
南非的韦尔科姆(Welkom)城，近50年以来以金矿的开采迅速带动了本地区发展。如果有机会去这里游玩，参观金矿井必然是不可错过的项目之一。而更加令人兴奋的是在其中一所名为St.HelenaMine的矿井附近，暗藏着一座世界地底最深处的酒窖海拔负857米!虽然暂时没有具体图片为证，但酒窖一直以来都是对外开放的。
私人藏酒最多的酒窖
吉恩马尔维西尔(GeneMulvihill)是世界葡萄酒收藏家中藏酒量最多的名家之一。在其位于美国新泽西州的拉图餐厅(RestaurantLatour)里，存放着13.5万瓶珍贵葡萄酒。
所有窖藏，都由吉恩一手挑选，90余个不同年份的佳酿中，年代最久远的可以追溯至1863年!你甚至可以惊讶地发现横跨100个不同年份的拉图古堡(从1863年份到2009年份)，同样的垂直年份珍藏还有：白马(ChevalBlanc)、欧颂(Ausone)、侯伯王(Haut-Brion)、拉菲(Lafite)、玛歌(Margaux)、木桐(Mouton-Rothschild)和柏图斯(Ptrus)等波尔多各大名庄。目前餐厅的全部窖藏都归属于吉恩个人名下。
最有娱乐精神的酒窖
英国伦敦斯坦斯特德机场的丽笙SAS酒店或许并不是优雅、奢华的代名词，但这里却有着一座别出心裁的趣味酒窖令来客过目不忘。这座矗立在室内空间离地43英尺的葡萄酒塔吧，存储着数千瓶各具特色的世界精品葡萄酒。
充满科幻风格的透明玻璃塔身上缠绕着铁锁取酒装置。客人点单后，杂技天使会高飞越过你的上空，一面腾云驾雾一面从塔中取出你的心头好，而此刻，你就只管眼花缭乱地享受一生中最戏剧性的酒水输送服务吧!
酒店中藏酒最丰富的酒窖
寸土寸金的摩纳哥，从来不缺酷炫的酒店与海景，而其中蒙特卡洛(MonteCarlo)绝对是全球最富盛名的旅游城市之一。在它繁华似锦的花园下面，隐藏着一处阳光照耀不到的瑰丽密室巴黎大饭店(HteldeParis)酒窖。
这座酒窖历史悠久，始建于1874年，由一百多名专业工匠倾耗一年半的时间打造而成。到第二次世界大战期间，酒窖的存酒量达到两万瓶。1945年和平之日到来后，酒窖迎接过温斯顿丘吉尔(WinstonChurchill)这位贵宾，而今天，在众多的窖藏中内仍然能有幸看到曾被这位英国前首相品尝过的1811年份的珍贵朗姆酒的身影。
当年，摩纳哥亲王兰尼埃三世(PrinceRainierIII)与奥斯卡影后格蕾斯王妃(PrincessCrace)也是在这里庆祝了他们的20周年结婚纪念日，当时的庆祝用酒在此被珍藏至今!目前，整个酒窖内储存有40余万瓶的名贵葡萄酒和烈酒，是世界酒店藏酒数量最多品类最丰富的酒窖。
客户最高端的酒窖
英国人爱喝酒，更精于品酒。而英国政府的官方酒窖也因其窖藏高端而盛名在外。被人戏说为英国外交的秘密武器。
英国政府酒窖在1908年创建，其目的很明确：为国宴提供恰合时宜的佳酿，协助首相与外交大臣应付各类外交宴请。酒窖由一个豪华团队管理四位葡萄酒大师(MasterofWine，葡萄酒行业最高荣誉，全球仅300多位)及一位前外交官组成的委员会。
酒窖中的酒被分为A1、A、B、C四个等级。其中A1级别的酒只在皇室大婚和重要的国事会晤中品用。那么，多好的酒才能高居A1级别呢?举几个例子：1961年份的拉图古堡(ChteauLatour)波尔多左岸1855一级名庄加上其顶级的稀珍年份;1931年份的飞鸟园(QuintadoNoval)最传奇的波特酒，2005年的G8峰会用酒;又或者1961年份宝尚父子特级园(BouchardPreetFils)最优秀的勃艮第之一等。而整个存酒清单里，来自伦敦最古老的酒行BerryBrosRudd家1878年份的干邑是其中最老的窖藏。
当然不是每个访客都能像曼德拉或者奥巴马一样享受到政府酒窖里的顶级葡萄酒，你得够格才行!所以，如果你有幸受邀英国政府的宴会，请尽量把你的光荣历史和各种牛逼头衔统统汇报给主办方(最好让他们知道你还是个懂得品鉴的内行)，这样喝到好酒的机会可能会大很多。
葡萄酒可以是高深莫测的领域，也能够是接地气儿的世界。如果你不是上知人文地理，下通小道消息，都不敢夸言自己看懂了葡萄酒的大半江山。
知道了这么多酒窖的秘密，你是不是已经默默地为爱喝酒的心思种下了几个出门逛世界的借口?如果是的，那么，祝你在跋山涉水去找酒喝的路上艳遇不断，惊喜不止，Cheers!
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。