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西班牙是世界上葡萄种植面积最大的产酒国。作为旧世界产酒国之一，这个有着斗牛士精神的产酒大国并没有墨守成规、因循守旧地恪守旧世界的条条框框，而是不断创新、汲取新的养分，因此被认为是旧世界中最前卫的产酒国。作为葡萄酒爱好者，我们最关心的自然是生产高品质美酒的名庄了。小编为大家盘点了14座在西班牙乃至全球享有很高声誉的名庄，请跟随我一一走进。
1.贝加西西里亚酒庄(BodegasVega-Sicilia)
图片来源：VEGASICILIA
贝加西西里亚酒庄成立于1864年，酒庄位于西班牙西北部的杜埃罗河岸(RiberadelDuero)产区。该酒庄出产的葡萄酒堪称西班牙的酒王，其品质甚至可以与波尔多(Bordeaux)的顶级酒款媲美。比如，1948年份的贝加西西里亚尤尼科干红葡萄酒(Vega-SiciliaUnico,RiberadelDuero,Spain)由80%的丹魄(Tempranillo)酿成，堪称贝加西西里亚最受瞩目的明星酒款。
2.平古斯酒庄(DominiodePingus)
酒庄建筑看起来其貌不扬，但是西班牙最昂贵、最令人垂涎的葡萄酒却出产于此。平古斯酒庄成立于1995年，虽然还很年轻，却被认为是西班牙最具潜力的酒庄。该酒庄生产的酒款被称为西班牙的膜拜酒(CultWine)。
庄主皮特西谢克(PeterSisseck)是个丹麦人，这位曾在格拉夫(Graves)和加州(California)工作，积累了不少经验的的庄主慧眼独到地采用老藤葡萄酿造自家的葡萄酒。2012年，皮特买下了波尔多右岸的罗切隆酒庄(ChateauRocheyron)，此举引发了人们的好奇心：在众星云集的波尔多，是不是将要升起一颗野心勃勃的新星了?
3.桃乐丝酒庄(Torres)
如果有机会来到西班牙东北部的加泰罗尼亚(Catalonia)产区，桃乐丝酒庄是你一定不能错过的酒庄。虽然酒庄建立于1870年，但桃乐丝家族早在17世纪就开始在当地从事葡萄酒事业。如今，桃乐丝作为西班牙最大的葡萄酒商，俨然已经成为西班牙葡萄酒的代名词。近几年，桃乐丝也开始和中国的酒厂进行合作。
4.慕佳酒庄(BodegasMuga)
里奥哈(Rioja)顶级名庄慕佳酒庄是西班牙炙手可热的酒庄，著名酒评家罗伯特帕克(RobertParker)曾称它为里奥哈的拉菲(ChateauLafiteRothschild)。连英国女王和星巴克CEO都对这个酒庄的酒青睐有加。其中2010年份的慕佳阿罗红葡萄酒(BodegasMugaAro,RiojaDOCa,Spain)得到了《葡萄酒观察家》(WineSpectator)打出的96分的高分，2006年的慕佳普拉多特级珍藏红葡萄酒(BodegasMugaPradoEneaGranReserva,RiojaDOCa,Spain)更是获得了酒评家詹姆斯萨克林(JamesSuckling)98分的高分。
酒庄成立于1932年，虽然酒庄的历史并不算悠久，但其葡萄酒非常具有西班牙传统风格。酒庄喜欢用长时间的橡木桶陈酿使酒液充分熟化，酿出来的酒颜色深，单宁强劲，风格偏向法国葡萄酒。
5.康塔多酒庄(BodegasContador)
2004年份的康塔多酒庄红葡萄酒(BodegasContador,Rioja,Spain)获得了帕克团队(RobertParkerPoints)的满分好评，这一切都要归功于酒庄的庄主里奥哈的鬼才酿酒师本杰明罗密欧(BenjaminRomeo)。本杰明曾在阿塔迪酒庄(Artadi)担任了十多年的酿酒师，随后便自立门户。1995年，本杰明买下了一座拥有长达一个多世纪历史的地窖。1996年，酒庄出品了第一款葡萄酒。虽然酒庄还很年轻，但在短短时间就已取得这般成就，未来前途不可限量。
6.洛佩兹雷迪亚酒庄(LopezdeHeredia)
洛佩兹雷迪亚酒庄成立于1877年，是里奥哈三大最古老的酒庄之一。酒庄坚持使用百年前最原始传统的酿酒方式：用重达数公斤的传统木桶采收葡萄，在超过130年历史的大型木槽中用天然野生酵母进行自然发酵，酒在橡木桶中陈酿数年(白葡萄酒和桃红葡萄酒至少4年，红葡萄酒至少8年)，达到适饮期才上市。
酒庄古老的地下酒窖存放着800万瓶葡萄酒，但每年却只上市50万瓶。这个传统的老牌名庄共有9款佳作，干红产量有限，干白和桃红更是一瓶难求。
7.奥瓦帕乐酒庄(AlvaroPalacios)
奥瓦帕乐酒庄的庄主奥瓦帕乐(AlvaroPalacios)是西班牙传奇人物。他师从柏图斯酒庄(Petrus)的负责人让-皮埃尔莫意克(Jean-PierreMoueix)，并于1989年在普里奥拉托(Priorat)地区成立自己的酒庄。酒庄使用非常低产的老葡萄藤、全新的法国橡木桶以及新式的酿酒技术，酿出令人惊艳的单一葡萄园顶级酒款。酒庄的酒款还曾多次入选《葡萄酒观察家》百大名酒。
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常见酿酒词汇大盘点
每一瓶可口而醉人的葡萄美酒背后，都是酿酒师无数个日夜的辛劳。今天，我们就来盘点一下那些在酿酒过程中的常用词汇，了解葡萄酒背后的故事。
除梗(Destemming)
从得到合格的葡萄原料起，酿酒的过程就正式开始了。对于大多数葡萄酒的酿造来说，除梗都是第一个步骤。除梗指将葡萄的果梗与果粒分开，即在发酵前将果梗从破碎的葡萄中除去。这样做的原因是葡萄梗中含有味道发苦的油类和口感艰涩的单宁，而除梗可以避免这些物质进入葡萄酒中，影响葡萄酒的味道和口感。
不过，有的酿酒师比如勃艮第(Burgundy)最著名的葡萄酒酿造大师之一亨利贾伊(HenriJayer)也会选择不进行除梗或只对部分葡萄进行除梗，从而为葡萄酒增添更多的单宁和结构感，而这样做的前提则是酿酒师确定果梗内的单宁也已经完全成熟。这种方法在法国卢瓦尔河谷(LoireValley)同样流行。当然，不论是勃艮第的黑皮诺(PinotNoir)还是卢瓦尔河谷红葡萄酒常用的品丽珠(CabernetFranc)，都是果皮较薄、单宁含量较低的品种。而对于赤霞珠(CabernetSauvignon)和西拉(Syrah)这样高单宁的品种来说，人们通常还是会先进行除梗的。
破碎(Crushing)
指通过葡萄自身重力或使用机器将葡萄压破，使之在发酵前释放出葡萄汁。通常，破碎与除梗的步骤是同步进行的，此时得到的葡萄汁被称作自流汁(Free-RunJuice)。
浸渍(Maceration)
指葡萄汁与葡萄固体部分的长时间接触，目的是更多地萃取葡萄固体部分中的单宁、色素以及风味物质，从而提升葡萄酒的品质。浸渍可以在发酵前、发酵中和发酵后进行;根据酿酒师希望酿出的葡萄酒风格不同，浸渍时间也可以从几天到几周不等。
浸渍是红葡萄酒颜色和单宁的主要来源。而对于白葡萄酒而言，虽然无需从浸渍过程中获得颜色和单宁，但还是可以得到风味物质。因此，一些酿酒师在酿造白葡萄酒时也会选择进行浸渍。
很多酿酒师会在发酵前进行冷浸渍(ColdMaceration)，从而赋予葡萄酒更加浓郁复杂的果香，也能为红葡萄酒带来更深的颜色。冷浸渍的温度一般在10-15℃，因为达不到发酵所需的温度(白葡萄酒12-22℃，红葡萄酒20-32℃)，所以冷浸渍可以确保在发酵启动前进行萃取;冷浸渍的时长则通常在2到7天不等。
压帽(Punchingdown)/淋皮(Pumpingover)/返罐(RackandReturn)
由于需要在发酵过程中保持浸渍的同步进行，以萃取出更多的色素、单宁以及风味物质，红葡萄酒一般是带皮发酵的。不过，在发酵过程中产生的二氧化碳会使葡萄皮、籽等固体部分浮于表面，形成一层酒帽(Cap)，从而使固体部分与其下的葡萄汁接触面积减小，萃取程度大大降低。此外，暴露在空气中的酒帽也很容易招来葡萄酒的一大敌人醋酸菌。因此，如何处理在发酵过程中形成的酒帽，提高浸渍效率，也成为了酿酒师们需要解决的一个重要问题。
在我们使用茶包泡茶的时候，只有当茶包完全浸入开水中时，才能又快又好地泡出一杯茶。同样的道理，在处理酒帽时，也要尽量将其浸入葡萄汁中，增加固体部分与葡萄汁之间的接触面积。压帽、淋皮和返罐就是三种利用这一原理处理酒帽的常用方法。
压帽应该是最早用来处理酒帽的方法了。它指的是使用带长柄的木质或不锈钢圆盘，利用人力将酒帽打散并浸入葡萄汁中。这一方法通常用于敞开式发酵罐，而一些较为先进的密封式发酵罐也已经实现了机械控制的压帽功能。根据想要酿出的葡萄酒风格，酿酒师也可以自行决定压帽的频率和力度。
淋皮指将发酵罐底部的葡萄汁泵送至发酵罐上部并喷淋酒帽。同样，淋皮的频率和时长也取决于酿酒师的意愿。需要注意的是，过多的淋皮会给葡萄酒带来苦味、生青味以及涩口的单宁，同时还会因为与空气过多接触而产生使葡萄酒氧化的可能性。
返罐指将发酵罐底部的葡萄汁泵送至另一个储酒罐中，使固体部分与葡萄汁分开放置2到3个小时，固体部分在自身重力的作用下会释放出更多的糖和多酚物质。之后，再将葡萄汁泵送回原来的容器中，并像倒罐一样喷淋酒帽。
压榨(Pressing)
指通过人工或机械方式挤压葡萄或者葡萄皮渣使液体流出。这一过程是为了最大程度地提取葡萄浆果中的汁液。根据葡萄酒的类型不同，压榨的时机也有所差别。
在酿造白葡萄酒时，压榨的对象是葡萄果实。直接压榨葡萄后得到的葡萄汁中仍然含有大量颗粒较小的固体，人们也将此时的葡萄汁称为葡萄醪(Must)。通常，葡萄醪会被直接泵送至发酵罐中，而留在压榨设备中体积较大的固体混合物如果梗、果皮和葡萄籽等则被称作葡萄皮渣(Marc)。为了减少葡萄醪中会影响酒质的色素和单宁含量，压榨的时间相比酿造红葡萄酒也会更短。
而在红葡萄酒的酿造过程中，人们则通常在发酵和浸渍结束之后对葡萄皮渣进行压榨。通过压榨葡萄皮渣得到的葡萄酒被称作压榨酒(PressWine)，可以部分或全部与自流酒进行调配。
分离澄清汁(Debourbage)
这是一道在酿造白葡萄酒时才会采用的工艺，指在压榨结束后，当葡萄醪中的固体物质沉淀以后将其与澄清的葡萄汁分开。天然存在于葡萄果实中的一些酶类物质会促使葡萄醪中的固体物质凝聚成更大的颗粒从而形成沉淀，有时酿酒师也会人为添加一些酶来促进这一过程。
加硫(Sulphiting)
指在葡萄醪或葡萄酒中添加二氧化硫、亚硫酸或亚硫酸盐等物质，以起到防腐、抗菌和防止氧化的作用。加硫的时间可以是采收刚刚结束后，也可以是压榨时或将酒置于发酵设备中时。在白葡萄酒的酿造过程中，加硫不但可以防止葡萄汁氧化变成棕色，还有助于沉淀的形成，从而更好地分离澄清汁。
酵母接种(Yeasting)
指将选定的酵母加入待发酵的葡萄汁中以保证发酵的进行。而对于使用葡萄表面自带的酵母进行发酵的天然葡萄酒(NaturalWine)来说，这一步骤就是多余的了。
酒精发酵(AlcoholicFermentation)
指葡萄中的糖在天然的或人工添加的酵母作用下转化成酒精，并释放二氧化碳和热量的过程。除了生成酒精之外，这一过程也是葡萄酒中部分香气的来源。
苹果酸-乳酸发酵(MalolacticFermentation)
指乳酸菌将葡萄酒中的苹果酸转化为乳酸和二氧化碳的过程。在酿造绝大多数的红葡萄酒时都会进行这一步。这一步骤有助于降低葡萄酒的酸度，减轻苹果酸带来的尖刻酸味，同时为葡萄酒增加乳酸特有的奶油、黄油等香气，也使葡萄酒的口感更加圆润、柔和。
对于白葡萄酒来说，根据酿酒葡萄品种的特点以及希望酿出的葡萄酒的风格，酿酒师可以选择是否进行苹果酸-乳酸发酵。例如，霞多丽(Chardonnay)葡萄酒常会进行苹果酸-乳酸发酵，但长相思(SauvignonBlanc)葡萄酒则很少进行这一步，因为这会对其香气的丰富程度造成一定的影响。
分离(Drawingoff)
指在发酵结束后将带皮发酵的葡萄酒从发酵罐中放出，使之与葡萄皮渣分离。分离得到的葡萄酒被称作自流酒(FreeRun)。
转桶/罐(Racking)
指将清澈的葡萄酒从一个酒桶(罐)转移至另一个酒桶(罐)中，以分离出清澈的葡萄酒并在原酒桶(罐)底部留下酒泥沉淀。
转桶/罐与分离澄清汁的区别在于操作对象不同：前者针对的是发酵结束的葡萄酒，后者则针对未发酵的葡萄汁。
澳大利亚优质产区大盘点
依托着广阔的幅地和多元化的地理气候条件，澳大利亚可以说是全球最具包容性的产酒国之一。酒体饱满的西拉(Syrah，在澳大利亚称为Shiraz)、优雅的赤霞珠(CabernetSauvignon)、带有酸橙风味的雷司令(Riesling)、陈年潜力可达数十年的赛美蓉(Semillon)......许多国际品种都在这里觅到了一片风水宝地，彰显出了独特的风采。下文为你介绍的是澳大利亚的9个优质产区。
01、巴罗萨谷(南澳州)
巴罗萨谷(BarossaValley)是澳大利亚最早生产葡萄酒的招牌产区之一，其葡萄种植和葡萄酒酿造史可追溯至1842年，至今仍保留着一些世界上最古老的葡萄树。
该产区的气候温暖干燥，非常适合酿造酒体丰满的红葡萄酒、加强型葡萄酒及口感饱满的白葡萄酒。西拉是这里的明星品种，种植面积占产区总种植面积的50%。典型的巴罗萨谷西拉葡萄酒单宁柔和，酒体饱满，拥有成熟的黑色水果风味以及美国橡木桶赋予的丝丝甜美感。
赤霞珠在巴罗萨谷也有非常不错的表现，最优质的酒款通常会比库纳瓦拉(Coonawarra)和玛格利特河(MargaretRiver)的赤霞珠更加丰富，果味更加成熟，单宁也更为柔顺。赛美蓉则是该产区最知名的白葡萄品种，酿造时多采用橡木桶发酵，成酒口感圆润，带有烤面包的味道。不过如今当地的酿酒师越来越倾向于酿造口感清新、未经橡木桶处理的赛美蓉葡萄酒。
作为澳大利亚精品葡萄酒的心脏地带，巴罗萨谷汇聚了不少极具国际声望的大牌名庄，比如澳州酒王葛兰许(Grange)的缔造者奔富酒庄(PenfoldsWinery)、澳洲最古老的家族酒庄御兰堡(Yalumba)以及规模宏大的禾富酒庄(WolfBlass)。
02、伊顿谷(南澳州)
伊顿谷(EdenValley)位于巴罗萨谷东侧，海拔较后者高，气候凉爽至温和，出产着许多澳洲最出色的雷司令。优质的伊顿谷雷司令散发着浓郁的酸橙和葡萄柚的香气，酸味清冽，棱角分明，最出色的酒款具有极强的生命力，随着陈年会逐渐发展出橘子酱和烘烤的风味。此外，该产区的西拉、霞多丽(Chardonnay)和赤霞珠葡萄酒也有不错的成绩。
03、库纳瓦拉(南澳州)
库纳瓦拉坐落在南澳州的石灰岩海岸(LimestoneCoast)地区，受来自南极的寒流的影响，这里享有温和的海洋性气候，多云的天气有效缓解了夏季的炎热。红土(TerraRossa)是库纳瓦拉产区的一大特色，这种土壤排水性强，且富含铁元素，孕育出的赤霞珠葡萄酒风味浓郁，结构感强，拥有标志性的黑醋栗、桉树及薄荷醇的香气，其中的佼佼者陈年潜力可达数十年。除了赤霞珠以外，西拉、梅洛(Merlot)和霞多丽在该产区亦有广泛种植。
04、阿德莱得山区(南澳州)
阿德莱得山区(AdelaideHills)距离海岸约14公里，当地的葡萄园均分布在海拔400米以上的山坡上，在海风和高海拔的共同作用下，这里成为了南澳州最凉爽的产区，尤为适合种植长相思(SauvignonBlanc)、雷司令、赛美蓉、霞多丽及黑皮诺(PinotNoir)等品种。产自阿德莱德山区的白葡萄酒往往蕴含清新纯净的品种风味，酸味活泼，口感脆爽，其中的大多数霞多丽葡萄酒都会进行苹果酸-乳酸发酵(MalolacticFermentation)，以增加复杂度。黑皮诺在这里既用于酿造静止红葡萄酒，也会和霞多丽一起酿制起泡酒。
05、迈拉仑维尔(南澳州)
迈拉仑维尔(McLarenVale)位于阿德莱德的南部海岸地区，午后拂来的海风有效缓和了此地的炎热气候。许多品种在这里都有可圈可点的表现，其中西拉最为引人瞩目，赤霞珠、歌海娜(Grenache)以及慕合怀特(Mourvedre)也是不容忽视的主力军。由它们酿成的葡萄酒带有黑色水果的香气，风味浓郁，单宁成熟柔顺。一些采用老藤西拉及老藤歌海娜酿造的酒款具有不错的深度和复杂度。该产区主要出产红葡萄酒，白葡萄酒则以霞多丽和长相思为主。
06、克莱尔谷(南澳州)
克莱尔谷(ClareValley)位于巴罗萨谷的西北方，是澳大利亚首屈一指的雷司令产区，出产的干型雷司令在年轻时口感脆爽，酸度高，具有酸橙和青柠等柑橘类水果香气以及精致的矿物质风味，经过一定时间的瓶中陈年后会发展出蜂蜜、烤面包和黄油等多种迷人风味，变得更加复杂饱满。除了备受赞誉的雷司令，克莱尔谷的西拉也同样品质优异。它们浓郁而饱满，结构平衡，饱含成熟的黑莓香气以及香料与薄荷的风味，相比起巴罗萨谷的西拉更多了一分优雅与精致。
07、猎人谷(新南威尔士州)
猎人谷(HunterValley)是澳洲最东北端的葡萄酒产区，属于亚热带气候，夏季高温、秋季潮湿多雨是其典型气候特征。所幸的是，当地午后的厚云层和凉爽海风在很大程度上缓和了盛夏酷暑的影响，使其也能酿造出高品质的佳酿。
赛美蓉是该产区种植面积最广的葡萄品种，为了避开采收季的阴雨天气，葡萄在糖分含量低、酸度较高且未完全成熟时便被提前采收，酿成的葡萄酒酸度充沛，酒体轻盈，酒精度较低，年轻时风味偏寡淡，但经过适当瓶陈后则会发展出蜂蜜、坚果和烤面包等复杂而浓郁的香气，酸度渐趋柔和，余味也愈发悠长。最顶级的猎人谷赛美蓉往往能够瓶陈20年以上。
霞多丽是猎人谷产量第二大的葡萄品种，酿出的葡萄酒既有带橡木味的，也有未经过橡木处理的。猎人谷产量最高的红葡萄品种则是西拉，由其酿制而成的葡萄酒单宁柔顺，酒体中等，蕴含黑莓和樱桃等黑色水果风味，伴有一丝泥土气息。
08、雅拉谷(维多利亚州)
雅拉谷(YarraValley)位于澳洲首府墨尔本的东北侧，是维多利亚州(Victoria)的第一个产酒区。该产区的葡萄园海拔跨度大，朝向多样，不过总体上属于凉爽至温和的海洋性气候。黑皮诺是雅拉谷最重要的葡萄品种，酿成的葡萄酒通常含有草莓、李子及黑樱桃等丰富果味以及橡木桶赋予的别样风味，单宁成熟柔顺，出自顶级生产商之手的酒款拥有优秀的陈年潜力。
受益于地理多样性，雅拉谷也能够出产多种风格的霞多丽、西拉和赤霞珠葡萄酒，尽管其品质比不上更温热产区的同类型葡萄酒，但依然具有较高的水准。
09、玛格利特河(西澳州)
玛格利特河位于西澳洲的西南角，三面临海，属于温暖的海洋性气候，季节差异与昼夜温差较小，鲜少受到霜冻和冰雹的影响，降雨主要集中在冬季，夏季则温暖干燥，非常有利于葡萄的健康生长。赤霞珠是这里最具代表性的葡萄品种，通常与梅洛一起混酿，成酒风格从优雅含蓄到饱满强劲一应俱全。
玛格利特河产区的霞多丽白葡萄酒也具有较高的知名度，这类葡萄酒风味浓郁集中，拥有馥郁的核果香味和天然的高酸度，在酿造时会采用苹果酸-乳酸发酵和橡木桶熟化等工艺来增加复杂度。此外，玛格利特河还是澳洲长相思-赛美蓉混酿的标杆产地，出产的酒款散发着清新的柑橘、核果以及热带水果的芬芳，风味浓郁而不失精致优雅，酸味活泼脆爽，平衡性上佳，堪称当地一绝。
黑皮诺主流产区大盘点
身为红葡萄品种中的娇贵皇后，黑皮诺(PinotNoir)是出了名的难伺候。一方面，它果皮薄，容易开裂和晒伤;另一方面，它偏好凉爽或温和的气候，但是在太凉爽的产区无法充分成熟，在炎热的产区又会失去清新优雅的果香。不仅如此，它还容易感染白腐病(WhiteRot)、灰霉病(Botrytis)、卷叶病(LeafrollDisease)和皮尔斯病(PiercesDisease)，对生长环境十分挑剔。
虽然黑皮诺生性傲娇，但它也有人见人爱的一面成酒单宁细腻轻柔、风格优雅，因而在许多知名产区都可以觅到它的芳踪。
一、法国
1.勃艮第
勃艮第(Burgundy)是黑皮诺的故乡，拥有公认的最适合种植黑皮诺的风土，孕育了不少全球最贵且陈年潜力极佳的黑皮诺葡萄酒，例如罗曼尼康帝(罗曼尼康帝特级园)红葡萄酒(DomainedelaRomanee-ContiRomanee-ContiGrandCru,CotedeNuits,France)，又如勒桦酒庄(慕西尼特级园)红葡萄酒(DomaineLeroyMusignyGrandCru,CotedeNuits,France)。
勃艮第黑皮诺年轻时充满樱桃、草莓、覆盆子及李子等红色水果的香气与风味，品质更优的酒款还会展现出玫瑰花或其他花朵的特征，陈年后则会发展出泥土、野味以及蘑菇的风味。出自不同葡萄园、不同生产商的黑皮诺葡萄酒风格各有所异，但它们一般都拥有高酸度，单宁含量适中或偏低。
2.香槟
在香槟(Champagne)产区，黑皮诺主要种植在兰斯山(MontagnedeReims)和巴尔丘(CotedesBar)两个子产区。作为香槟起泡酒的三大灵魂品种之一，黑皮诺常与霞多丽(Chardonnay)和莫尼耶皮诺(PinotMeunier)一起混酿，为成酒提供结构、酒体以及红色水果的风味。近些年来，香槟产区也有部分生产商采用黑皮诺酿制静止葡萄酒和桃红葡萄酒。
二、美国
1.加州
黑皮诺是加州(California)的明星葡萄品种之一，在索诺玛县(SonomaCounty)的俄罗斯谷(RussianRiverValley)、门多西诺县(MendocinoCounty)的安德森谷(AndersonValley)、圣巴巴拉县(SantaBarbaraCounty)的圣塔玛丽亚谷(SantaMariaValley)和圣丽塔山(SantaRitaHills)等产区表现尤为出众。
总体而言，加州的黑皮诺葡萄酒质地细腻，酒体较为饱满，层次丰富，蕴含红樱桃和草莓等成熟红色水果的浓郁风味，以及橡木桶赋予的甜香料气息。
2.俄勒冈州
俄勒冈州(Oregon)拥有凉爽的气候，被认为是勃艮第以外的最佳黑皮诺产区之一。典型的俄勒冈黑皮诺葡萄酒带有明显的蔓越莓和泥土气息，比起果味浓郁型的黑皮诺酒款更显精致优雅。最优质的俄勒冈州黑皮诺来自子产区威拉米特河谷(WillametteValley)，出自此地的黑皮诺葡萄酒蕴含成熟红色水果和些许肉桂皮的风味，酸度较高，与勃艮第黑皮诺有几分相似之处，但口感上更加柔和圆润。
三、新西兰
1.中部奥塔哥
中部奥塔哥(CentralOtago)位于新西兰南岛(SouthIsland)的南端，是新西兰最受瞩目的黑皮诺产区。该产区靠近内陆，是新西兰境内唯一一个以大陆性气候为主的产区。充足的光照、短暂炎热的夏季以及干燥的秋季为葡萄充分成熟提供了良好的环境。此外，显著的昼夜温差也十分有利于葡萄维持较高的酸度。
受大陆性气候的影响，产自中部奥塔哥的黑皮诺葡萄酒酒体相对饱满强劲，果香馥郁芬芳，同时展现出适宜的酸度与精致的矿物、泥土和草本风味，结构平衡和谐，具有不俗的陈年潜力。
2.马尔堡
马尔堡(Marlborough)位于新西兰南岛的东北部，是新西兰的旗舰葡萄酒产区。其西部为高大的山脉，东部临近太平洋，鲜少受到极端天气的影响。该产区气候凉爽，昼夜温差大，降雨稀少，年平均光照时长达2,409小时，是新西兰最干燥、阳光最充沛的地区之一。在这些优越风土的强力助推下，马尔堡出产的黑皮诺葡萄酒香气馥郁，充满覆盆子和樱桃等红色水果风味，酒体适中，单宁精细，酸味清新美妙，与坚实的骨架完美平衡。
四、德国
德国是继法国和美国之后的第三大黑皮诺葡萄酒生产国。在德国，黑皮诺被称为Spatburgunder，主要种植于法尔兹(Pfalz)和巴登(Baden)产区，其中后者更负盛名。德国出产的黑皮诺大多酒体相对轻盈，以果味为主导，来自巴登产区的酒款则口感较为丰富，带有咸鲜风味。
除了上述产区以外，智利卡萨布兰卡谷(CasablancaValley)和澳大利亚雅拉谷(YarraValley)等产区的黑皮诺葡萄酒在国际市场上也有颇高的声誉。
中秋节传统习俗大盘点
中秋节传统习俗大盘点
中秋节，又称月夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、追月节、玩月节、拜月节、女儿节或团圆节，是流行于中国众多民族与汉字文化圈诸国的传统文化节日，时在农历八月十五;因其恰值三秋之半，故名，也有些地方将中秋节定在八月十六。中秋节有哪些习俗呢?详情如下：
中秋节风俗习惯
传统活动祭月、赏月、拜月
《礼记》早有记载秋暮夕月，意为拜祭月神，逢此时则要举行迎寒和祭月，设香案。到了周代，每逢中秋夜都要举行迎寒和祭月。设大香案，摆上月饼、西瓜、苹果、红枣、李子、葡萄等祭品，其中月饼和西瓜是绝对不能少的，西瓜还要切成莲花状。在月下，将月亮神像放在月亮的那个方向，红烛高燃，全家人依次拜祭月亮，然后由当家主妇切开团圆月饼。切的人预先算好全家共有多少人，在家的，在外地的，都要算在一起，不能切多也不能切少，大小要一样。在少数民族中，同样盛行祭月的风习。
相传古代齐国丑女无盐，幼年时曾虔诚拜月，长大后，以超群品德入宫，但未被宠幸。某年八月十五赏月，天子在月光下见到她，觉得她美丽出众，后立她为皇后，中秋拜月由此而来。月中嫦娥，以美貌著称，故少女拜月，愿貌似嫦娥，面如皓月。而云南傣族在中秋之夜，同样盛行拜月风俗。
中秋赏月的风俗在唐代十分流行，许多诗人的名篇中都有咏月的诗句。到宋代，中秋赏月之风更盛，每逢这一日，贵家结饰台榭，民间争占酒楼玩月。明清宫廷和民间的拜月赏月活动更具规模，中国各地至今遗存着许多拜月坛、拜月亭、望月楼等古迹。文人士大夫对赏月更是情有独钟，他们或登楼揽月或泛舟邀月，饮酒赋诗，留下不少脍炙人口的千古绝唱。如杜甫《八月十五夜月》用象征团圆的十五明月反衬自己飘泊异乡的羁旅愁思;宋代文豪苏轼，中秋欢饮达旦，大醉而作《水调歌头》，借月之圆缺喻人之离合。直到今天，一家人围坐在一起，欣赏皓月当空的美景仍是中秋佳节必不可少的活动之一。
观潮
在古代，浙江一带除中秋赏月外，观潮可谓是又一中秋盛事。中秋观潮的风俗由来已久，早在汉代枚乘的《七发》赋中就有了相当详尽的记述。汉以后，中秋观潮之风更盛。明朱廷焕《增补武林旧事》和宋吴自牧《梦粱录》也有观潮记载。
燃灯
中秋之夜，有燃灯以助月色的风俗。如今湖广一带仍有用瓦片叠塔于塔上燃灯的节俗。江南一带则有制灯船的节俗。近代中秋燃灯之俗更盛。今人周云锦、何湘妃《闲情试说时节事》一文说：广东张灯最盛，各家于节前十几天，就用竹条扎灯笼。做果品、鸟兽、鱼虫形及庆贺中秋等字样，上糊色纸绘各种颜色。中秋夜灯内燃烛用绳系于竹竿上，高竖于瓦檐或露台上，或用小灯砌成字形或种种形状，挂于家屋高处，俗称树中秋或竖中秋。富贵之家所悬之灯，高可数丈，家人聚于灯下欢饮为乐，平常百姓则竖一旗杆，灯笼两个，也自取其乐。满城灯火不啻琉璃世界。看来从古至今中秋燃灯之俗其规模似乎仅次于元宵灯节。
猜谜
中秋月圆夜在公共场所挂着许多灯笼，人们都聚集在一起，猜灯笼身上写的谜语，因为是大多数年轻男女喜爱的活动，同时在这些活动上也传出爱情佳话，因此中秋猜灯谜也被衍生了一种男女相恋的形式。
吃月饼
中秋节赏月赏月和吃月饼是中国各地过中秋节的必备习俗，俗话说：八月十五月正圆，中秋月饼香又甜。月饼一词，源于南宋吴自牧的《梦梁录》，那时仅是一种点心食品。到后来人们逐渐把赏月与月饼结合在一起，寓意家人团圆，寄托思念。同时，月饼也是中秋时节朋友间用来联络感情的重要礼物。
在福建厦门地区还有博饼的习俗，而且博饼被列为国家非物质文化遗产项目。
赏桂花、饮桂花酒
人们经常在中秋时吃月饼赏桂花，食用桂花制作的各种食品，以糕点、糖果最为多见。
中秋之夜，仰望着月中丹桂，闻着阵阵桂香，喝一杯桂花蜜酒，欢庆合家甜甜蜜蜜，已成为节日一种美的享受。到了现代，人们多是拿红酒代替。
玩花灯
中秋没有像元宵节那样的大型灯会，玩灯主要只是在家庭、儿童之间进行的。早在北宋《武林旧事》中，记载中秋夜节俗，就有将一点红灯放入江中漂流玩耍的活动。中秋玩花灯，多集中在南方。如佛山秋色会上，就有各种各式的彩灯：芝麻灯、蛋壳灯、刨花灯、稻草灯、鱼鳞灯、谷壳灯、瓜籽灯及鸟兽花树灯等。
在广州、香港等地，中秋夜要进行树中秋活动，树亦作竖，即将灯彩高竖起来之意。小孩子们在家长协助下用竹纸扎成兔仔灯、杨桃灯或正方形的灯，横挂在短竿中，再竖起于高杆上，高技起来，彩光闪耀，为中秋再添一景。孩子们多互相比赛，看谁竖得高，竖得多，灯彩最精巧。另外还有放天灯的，即孔明灯，用纸扎成大形的灯，灯下燃烛，热气上腾，使灯飞扬在空中，引人欢笑追逐。另外还有儿童手提的各式花灯在月下游嬉玩赏。
在广西南宁一带，除了以纸竹扎各式花灯让儿童玩耍外，还有很朴素的柚子灯、南瓜灯、桔子灯。所谓柚子灯，是将柚子掏空，刻出简单图案，穿上绳子，内点蜡烛即成，光芒淡雅。南瓜灯、桔子灯也是将瓤掏去而成。虽然朴素，但制作简易，很受欢迎，有些孩子还把柚子灯漂入池河水中作游戏。
广西有简单的户秋灯，是以六个竹篾圆圈扎成灯，外糊白纱纸，内插蜡烛即成。挂于祭月桌旁祭月用，也可给孩子们玩。
烧塔
南方广泛流传着烧瓦子灯(或称烧花塔、烧瓦塔、烧番塔)的游戏。如《中华全国风俗志》卷五记：江西中秋夜，一般孩子于野外拾瓦片，堆成一圆塔形，有多孔。黄昏时于明月下置木柴塔中烧之。俟瓦片烧红，再泼以煤油，火上加油，霎时四野火红，照耀如昼。直至夜深，无人观看，始行泼息，是名烧瓦子灯。广东潮州的烧瓦塔，也是以砖瓦砌成空心塔，填入树枝烧起火来。同时还燃烟堆，就是将草柴堆成堆，在拜月结束后烧燃。而在广西边疆一带的烧番塔，亦类似这种活动，但民间传说是为了纪念清代抗法名将刘永福将逃入塔中的番鬼(法国侵略者)烧死的英勇战斗。福建晋江亦有烧塔仔的活动。
传说这种习俗与反抗元兵的义举有关。元朝确立后，对汉人进行了血腥的统治，于是汉人便进行不屈的反抗，各地相约中秋节起事，在宝塔的顶层点火为号。类似于峰火台点火起事，这种反抗虽被镇压下去，却遗存了烧宝塔这一习俗。
中秋节地方特色
南方
广东潮汕各地有中秋拜月的习俗，主要是妇女和小孩，有男不圆月，女不祭灶的俗谚。当地还有中秋吃芋头的习惯，潮汕有俗谚：河溪对嘴，芋仔食到。八月间，正是芋的收成时节，农民都习惯以芋头来祭拜祖先。这固然与农事有关，但民间还有一则流传广泛的传说：1279年，蒙古贵族灭了南宋，建立元朝，对汉人进行了残酷的统治。马发据守潮州抗元，城破后，百姓惨遭屠杀。为了不忘胡人统治之苦，后人就取芋头与胡头谐音，且形似人头，以此来祭奠祖先，历代相传，至今犹存。中秋夜烧塔在一些地方也很盛行。
江南一带的民间在中秋节人习俗也是多种多样。南京人中秋爱吃月饼外，必吃舞火龙金陵名菜桂花鸭。桂花鸭于桂子飘香之时应市，肥而不腻，味美可口。酒后必食一小糖芋头，浇以桂浆，美不待言。桂浆，取名自屈原《楚辞少司命》援北方闭兮酌桂浆。桂浆，一名糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。江南妇女手巧，把诗中的咏物，变为桌上佳肴。南京人合家赏月称庆团圆，团坐聚饮叫圆月，出游街市称走月。
明初南京有望月楼、玩月桥，清代狮子山下筑朝月楼，皆供人赏月，而以游玩月桥者为最。人们在明月高悬时，结伴同登望月楼、游玩月桥，以共睹玉兔为乐。玩月桥在夫子庙秦淮河南，桥旁为名妓马湘兰宅第，这夜，士子聚集桥头笙箫弹唱，追忆牛渚玩月，对月赋诗，故称此桥为玩月桥。明亡后，渐渐衰落，后人有诗去：风流南曲已烟销，剩得西风长板桥，却忆玉人桥上坐，月明相对教吹箫。长板桥，即原先的玩月桥。近年来，南京夫子庙已重新修葺，恢复明清年间的一些亭阁，疏浚河道，待到中秋佳节时，就可结伴同来领略此地的玩月佳趣了。
江苏省无锡县中秋夜要烧斗香。香斗四周糊有纱绢，绘有月宫中的景色。也有香斗以线香编成，上面插有纸扎的魁星及彩色旌旗。上海人中秋宴以桂花蜜酒佐食。
江西省吉安县在中秋节的傍晚，每个村都用稻草烧瓦罐。待瓦罐烧红后，再放醋进去。这时就会有香味飘满全村。新城县过中秋时，自八月十一夜起就悬挂通草灯，直至八月十七日止。婺源中秋节，儿童以砖瓦堆一中空宝塔。塔上挂以帐幔匾额等装饰品，又置一桌于塔前，陈设各种敬塔神的器具。夜间则内外都点上灯烛。绩溪中秋儿童打中秋炮。中秋炮是以稻草扎成发辫状，浸湿后再拿起来向石上打击，使发出巨响并有游火龙的风俗。火龙是以称草扎成的龙，身上插有香柱。游火龙时有锣鼓队同行，游遍各村后再送至河中。
四川省人过中秋除了吃月饼外，还要打粑、杀鸭子、吃麻饼、蜜饼等。有的地方也点桔灯，悬于门口，以示庆祝。也有儿童在柚子上插满香，沿街舞动，叫做舞流星香球。嘉定县中秋节祭土地神、扮演杂剧、声乐、文物，称为看会。
北方
山东省庆云县农家在八月十五祭土谷神，称为青苗社。诸城、临沂和即墨等地除了祭月外，也得上坟祭祖。冠县、莱阳、广饶及邮城等地的地主也在中秋节宴请佃户。即墨中秋节吃一种应节食品叫麦箭。山西省潞安则在中秋节宴请女婿。大同县则把月饼称为团圆饼，在中秋夜有守夜之俗。
河北省万全县称中秋为小元旦，月光纸上绘有太阴星君及关帝夜阅春秋像。河间县人认为中秋雨为苦雨，若中秋节下雨，当地人则认为青菜必定味道不佳。
陕西省西乡县中秋夜男子泛舟登崖，女子安排佳宴。不论贫富，必食西瓜。中秋有吹鼓手沿门吹鼓，讨赏钱。洛川县中秋节家长率学生带礼物为先生拜节，午饭多于校内聚餐。
一些地方还形成了很多特殊的中秋习俗。除了赏月、祭月、吃月饼外，还有香港的舞火龙、安徽的堆宝塔、广州的树中秋、晋江的烧塔仔、苏州石湖看串月、傣族的拜月、苗族的跳月、侗族的偷月亮菜、高山族的托球舞等。
中秋节民族特色
蒙古族
蒙古族人爱做追月的游戏。人们跨上骏马，在银白色月光下，奔驰在草原上。他们朝西放马奔驰，月亮由东方升起，坠落西方。执着的蒙古骑手，不到月亮西下，追月不止。
藏族
西藏一些地区的藏族同胞欢度中秋的习俗是寻月。是日夜晚，男女青年和娃娃们，沿着河流，跟着倒映水中的明月，把周围河塘中的月影措遍，然后回家团圆吃月饼。
广西侗族
广西侗族有行月的习俗。中秋夜临，各山寨的芦笙歌舞队，踏着一路月光，行至临近山寨，和那儿的寨民相聚赏月，赛歌赛舞，彻夜长欢。
云南德昂族
云南德昂族串月。云南潞西的德昂族青年男女，每逢中秋月明高挂，分外明亮的时候，山头塞尾，不时传来一阵悠扬动听的葫芦笙，男女青年在一起串月亮倾诉衷情。有的还通过串月亮送槟榔、送茶订下婚约。
云南彝族
云南彝族过中秋的传统习俗是跳月。入夜，该族各个村寨的男女老幼都聚集在山村中的开阔地，一个个束腰披纱的姑娘们和头缠布带的小伙子们以及老头、老太太、小娃子们都激情地载歌载舞，尤其是那些青年男女表达爱慕之情的对歌，仿佛月亮也听得为之动情动容，越发显得妩媚皎洁。
仡佬族
仡佬族在节前的虎日，全寨合宰一头公牛，将牛心留到中秋夜祭祖灵、迎新谷，他们称为八月节。
朝鲜族
朝鲜族则用木杆和松枝高搭望月架。当明月升空时，请数位被推选出来的老人攀上望月架。待老人望月之后，再点燃望月架，敲长鼓、吹洞箫，一起合跳《农家乐舞》。
广西西部壮族
广西西部壮族的祭月请神活动更典型，每年夏历八月中旬，有的就在中秋夜，人们在村头村尾露天处，设一供桌，供放祭品和香炉，桌子右边树一高约一尺的树枝或竹枝，象征树，亦作月神下凡与上天的梯子，这里保存了古老的月亮神话因素。整个活动分为：请月神下凡，由一名或两名妇女作为月神的代言人;神人对歌;月神卜卦算命;歌手唱送神咒歌，送月神回天四个阶段。
黎族
黎族称中秋节为八月会或调声节。届时各集镇举行歌舞聚会，每村由一调声头(即领队)率领男女青年参加，互赠月饼、香糕、甜粑、花巾、彩扇和背心，成群结队，川流不息。入夜便聚集在火旁，烤食野味，痛饮米酒，开展对歌演唱，未婚青年趁机挑寻未来的伴侣。
中秋节国外习俗
朝鲜半岛
韩语称(秋夕)(仲秋节)(嘉俳)(仲秋)(嘉俳日)(仲秋佳节)。是扫墓并用新收获的谷物和果实祭祀先祖的日子。回乡探亲，向亲朋戚友送礼亦是过中秋节的习俗。所以英文亦把朝鲜半岛的中秋节叫做韩国感恩节(KoreanThanksgivingDay)。
越南
中秋节也是越南儿童的一个节日。当晚，孩子们聆听关于阿贵的传说，去看舞狮，有的还得到父亲给他买一个用来舞狮的狮子跟朋友们一起玩耍。越南孩子在中秋夜均要提鲤鱼灯出游玩耍，还预示长大跳龙门之意。
日本
日本传统的中秋节被称为十五夜，也叫中秋名月、芋名月。日本人在赏月的时候吃江米团子，称为月见团子。由于这个时期正值各种作物的收获季节，为了对自然的恩惠表示感谢，日本人要举行各种庆祝活动。日本人也会赏月，称之为月见，屋内会陈列赏月团子、芒草、芋等。
琉球
琉球人中秋节除了祭祖、拜月外，还会祭灶，感谢灶君保佑一年内家中平安。除了吃月饼，他们会吃一种叫吹上饼的食品，这是一种表面铺上红豆的米饼。除此之外，还有拔河、舞狮、的风俗。
中秋节也是一家团圆的日子，人们都会回到家中一起吃饭、团聚，并且会祭祖，感谢祖先庇佑。也会吃特定的食品，不少都与月亮、团圆有关，这些食品同时也是祭月的祭品，如华人(汉族)、越南人(京族)、琉球人都有吃月饼的习俗;广东、香港有些人会以月光饼代替月饼;日本人(大和族)则会吃月见团子，部分地区会煎太阳蛋，月饼、月光饼、月见团子、太阳蛋都呈圆形，代表满月;朝鲜族所吃的是半月形的松片，象征月亮由亏转盈。琉球人除了吃月饼外还会吃吹上饼。此外，时令的水果和其他农作物如杨桃、柚子、芋头、栗子、菱角、梨子、柿子等，在农耕社会中是农民秋季的收获，也是中秋节的食品和祭品。
新加坡
新加坡是一个华人占人口绝大多数的国家，对于一年一度的中秋佳节向来十分重视。对新加坡的华人来说，中秋佳节是联络感情，表示谢意的天赐良机。亲朋好友、商业伙伴之间相互馈赠月饼，借此表示问候与祝愿。
马来西亚、菲律宾
吃月饼、赏月、提灯笼游行是马来西亚华人世代相传的中秋习俗。中秋临近，马来西亚各地的老字号商家纷纷推出各色月饼。首都吉隆坡市内各大商场都设有月饼专柜，报纸、电视台的月饼广告铺天盖地，为喜迎中秋营造了节日气氛。吉隆坡一些地方的华人社团当前举行了提灯笼游行庆中秋活动，除舞龙舞狮外，一辆辆载有嫦娥、七仙女的花车漫游其间，服饰鲜艳的艺人和青年载歌载舞。
中秋节是生活在菲律宾的华侨华人非常重视的传统佳节。菲律宾首都马尼拉的唐人街热闹非凡，当地华侨华人举行活动，欢度中秋节。华侨华人聚居区的主要商业街道张灯结彩，主要路口和进入唐人街的小桥上都挂上了彩幅，许多商店出售自制的或从中国进口的各式月饼。中秋庆祝活动包括舞龙游行、民族服装游行、灯笼游行和花车游行等。
中秋宴俗
古时中国的中秋宴俗，以宫廷最为精雅。如明代宫廷时兴吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后，众人围坐品尝，佐以酒醋。食毕饮苏叶汤，并用之洗手。宴桌区周，摆满鲜花、大石榴以及其他时鲜，演出中秋的神话戏曲。清宫多在某一院内向东放一架屏风，屏风两侧搁置鸡冠花、毛豆技、芋头、花生、萝卜、鲜藕。屏风前设一张八仙桌，上置一个特大的月饼，四周缀满糕点和瓜果。祭月完毕，按皇家人口将月饼切作若干块，每人象征性地尝一口，名曰吃团圆饼。清宫月饼之大，令人难以想象。像末代皇帝溥仪赏给总管内务大臣绍英的一个月饼，便是径约二尺许，重约二十斤。
你不可错过的白酒知识大盘点
《本草纲目》称，酒能行气活血、通经活络、携药性至病所，还能调节情志、开胃健脾，并能够解除某些有毒物质的毒性，如马肉毒、桐油毒、天行余毒、蜘蛛疮毒等。还记载了不少药酒，如紫酒、姜酒、桑葚酒、葱豉酒、葡萄酒、蜜酒、地黄酒等，而且牛膝、虎骨、牛蒡、大豆、枸杞、通草、仙灵脾、狗肉等皆可和酿作酒，各有方载。药酒的酿造方法，《本草纲目》记载二种。一种是浸渍法：即直接将一种或几种药物浸入米酒中，待其药性溶于酒中，服此药酒;第二种是将药物、麴及制酒原料同酿而成药酒。至今有很多药酒仍在使用。
白酒的分类
按发酵方法划分为:固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。
按香型来划分为：浓香型、清香型、酱香型、米香型、凤香型、等。
按工艺划分为：传统工艺白酒和新工艺白酒。
传统工艺白酒：
1、用固态发酵法，不添加酒精、香精香料等添加物。
2、传统工艺固态发酵酒，好喝又好受，具有不呛喉，不伤头，舌不干，不易醉，醒的快，醒后爽的特点。
3、功效：长期适量饮用传统工艺固态发酵白酒，经常少饮有益于身体健康，可舒经活络，和血行气，厚肠胃、润皮肤、散湿气、壮神御寒，消愁遣兴。
新工艺白酒
新工艺白酒是用食用酒精，进行串香、调香和固液结合法加香精、香料等勾兑而成的白酒。
新工艺白酒源于50年代未60年代初，那时新中国刚刚成立，百废待兴，有粮吃，不饿死，成为当时老百姓最大的奢望。国家为解决白酒供需短缺问题，轻工部把出酒高，周期短，不费粮，有白酒固有风味这一课题作为重大科技攻关项目，经过专家们的攻关、试验，最终定型了新工艺白酒的酿酒工艺。
新工艺白酒耗粮少，周期短，成本低，1.5到1.7斤粮食可生产1斤酒精，而1斤酒精能勾兑成近2斤新工艺白酒。
随着国家的发展，人民生活水平的提高，温饱问题已成为过去，关注健康，吃绿色健康食品已成为消费者的焦点和时尚。由于国家白酒标准修订的滞后，出现了目前人们对白酒认知的断层和混乱。
解读名庄副牌酒
在选购一些知名酒庄所产葡萄酒时，我们常常听人提到副牌酒这一概念。那么，什么是副牌酒呢?
副牌酒(SecondLabel或SecondWine)，也称二牌酒、二标酒、副标酒和二军酒等，它其实是相对于正牌酒而言的。在一些知名酒庄，酒庄酿造的最好的、最有知名度的那款酒通常被称为正牌酒(GrandVin)，或头牌酒，而同为酒庄出产的、未被选为正牌酒的葡萄酒则会被标为副牌酒。
副牌酒这一概念起源于波尔多，据说17世纪初期就已出现。波尔多左岸的名庄玛歌酒庄(ChateauMargaux)早期会将自家葡萄园中不符合标准的葡萄出售;19世纪中期，在根瘤蚜虫疫后，玛歌酒庄翻种了部分葡萄藤，便将用年轻葡萄藤出产的葡萄酿造的葡萄酒以玛歌副牌酒(ChateauMargaux2ndWine)的名字发售，直到1908年才将其改名为玛歌红亭(PavillonRouge)。20世纪初期，拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)、雄狮酒庄(ChateauLeovilleLasCases)和木桐酒庄(ChateauMoutonRothschild)等酒庄也开始生产副牌酒。但直到20世纪80年代，生产副牌酒的做法才开始大范围流行起来。
酒庄生产副牌酒往往是为了维护正牌酒的声誉和质量，同时提高经济效益。近年来，随着市场竞争越来越激烈，酒庄对葡萄酒质量的要求也越来越高，在酿酒过程中对酿酒葡萄、酒液的筛选力度也逐渐加大。越来越多的酒庄开始生产副牌酒，而酒庄生产副牌酒的原因也开始变得多元化：
随着酒庄扩张，葡萄园面积扩大，为了保证正牌酒风格的一致性，将新增的葡萄园或是某些特定葡萄园生产的葡萄酒标为副牌酒发售，例如拉菲古堡的副牌酒拉菲珍宝(小拉菲)红葡萄酒(CarruadesdeLafite,Pauillac,France)就产自卡许阿德台地(Carruades)这一独立葡萄园;
酒庄葡萄园中的葡萄藤树龄过大，需要拔掉这些老藤，种植新的葡萄藤。酒庄将这些年轻的葡萄藤出产的葡萄用于酿造副牌酒，仅使用树龄较大的葡萄藤出产的葡萄酿造正牌酒，例如我们前面提到的玛歌酒庄;
为了吸引更多消费者，生产一款价格较低、更为易饮的副牌酒，以引导消费者入门;
在一些具有挑战性的年份，酒庄出产的葡萄酒无法达到正牌酒的质量标准，为了保证酒庄的声誉，便只酿造副牌酒。
尽管副牌酒不能与正牌酒相提并论，但出生于名门世家的它们大都与其正牌酒采用同一个酿造团队，坚持较高的酿造标准。一些酒庄的副牌酒与正牌酒的区别仅在于使用的酿酒葡萄来自不同地块;而一些酒庄则将副牌酒与正牌酒一起酿造，只在最后调配时，将品质不够拔尖的部分葡萄酒标为副牌。近年来，随着副牌酒的兴盛，一些酒庄甚至推出了三牌酒、四牌酒等等，以对酒庄生产的葡萄酒作出更细致的区分。
波尔多大部分名庄都有自己的副牌酒，例如，左岸五大名庄：
拉菲古堡拉菲珍宝
拉图城堡(ChateauLatour)拉图堡垒(LesFortsdeLatour)
侯伯王庄园(ChateauHaut-Brion)小侯伯王(LeClarencedeHaut-Brion)
玛歌酒庄玛歌红亭
木桐酒庄小木桐(LePetitMoutondeMoutonRothschild)
右岸四大名庄：
白马酒庄(ChateauChevalBlanc)小白马(LePetitCheval)
欧颂酒庄(ChateauAusone)欧颂副牌(ChapelledAusone)
柏菲酒庄(ChateauPavie)柏菲香气(AromesdePavie)
金钟酒庄(ChateauAngelus)小金钟(CarillondAngelus)
当然，随着高端葡萄酒的发展，副牌酒已经不再是波尔多产区的专利，在意大利、西班牙和美国等其他产酒国，也有一些高端酒庄生产副牌酒，例如，西班牙名庄平古斯酒庄(Pingus)的平古斯之花(DominiodePingusFlordePingus)，意大利四大雅之一的欧纳拉雅(Ornellaia)的副牌酒欧纳拉雅酒庄乐赛瑞红葡萄酒(LeSerreNuovedellOrnellaia)和三牌酒欧纳拉雅乐福特红葡萄酒(LeVoltedellOrnellaia)等等。
对于酒庄而言，生产副牌酒有利于他们维护正牌酒的声誉和质量，同时又可以吸引更多消费者。对于消费者而言，副牌酒价格较低，品质有保障，比正牌酒更为简单易饮，故而可以成为认识名庄酒的一个窗口。
品酒笔记之左岸名庄
昨夜几位老友相约天地王酒窖聚会，波尔多名庄加勃艮第。
花开二枝，先说左岸。
第一支是2007年的男爵，年份伪特征很典型，缺乏力度，厚而不实，略显松驰，单宁如细砂轮，虽粗涩却讨好，黑色水果与草药、香料风味为主导，变化不多，很质朴的农夫，我的评分：90。
第二支同是2007年的女爵，明显技高一筹，黑色浆果的气味更加浓郁，口感沉实而温婉，在我刚刚学习葡萄酒的时候，女爵曾是我的挚爱，因为总能感觉到一份贵气，虽有点贵而不雅，还是很讨喜，谁会拒绝一个丰满而成熟的贵妇人呢?我的评分：92分。
第三支2005年的波菲，是今晚品尝的五支波尔多酒中，唯一以红色水果为主导的，加上樱桃、覆盆子、黑巧克力和淡淡的烤奶油香，因此也显得年轻而活泼，单宁柔滑，虽不及前两款厚重，却多一份雅气，收结可以用华丽来形容，我的评分：94分。
第四支是期待以久的大金羊，我也是第一次喝，帕克说需要醒酒24-48小时，而且可以保存给孙子喝的，所以我以为应该是非常浓郁且厚重的，可实际工却相当的平和，并没有2003年的强横霸道，端庄而内敛，黑醋栗、甘草、香料、松露、咖啡及烤果仁的香气与风味是贯通的，单宁丰富显颗粒感，铁板一样强硬的青年，还在发育中，绝对会是顶好的酒，但能否成长为期待中伟大的酒，我尚存有些许怀疑，评分：95+。
最后一款是2005年的大拉菲，在排品尝次序的时候，我曾经有一些犹豫，就是跟大金羊孰先孰后?很侥幸，结果我认为是对的。在我喝过众多年份的大拉中，这是结构感最宏大庄严的，用无可挑剔来形容都显得在贬低他，我认为这已经是一款伟大的葡萄酒了，在舌头上迅速地建构一座岩石城堡，更神奇的是我能明显地感觉到城堡的齐整和端庄，王者之气，肃然起敬，我的评分：98分。
葡萄酒界经典混酿CP大盘点
提起经典荧幕情侣形象你会想起谁?是《大话西游》中被奉为经典的至尊宝和紫霞仙子?翻拍无数的《神雕侠侣》中的杨过和小龙女?还是《金粉世家》中赚足观众眼泪的金燕西和冷清秋?这些经典的荧幕情侣不仅为我们呈现了一段段缠绵悱恻的爱情，还在一代观众心中留下美好的回忆，吸粉无数。影视界是如此，而葡萄酒界也有不少经典的CP，不知道酒友们粉的都是哪一对?
1.赤霞珠和梅洛
说到葡萄品种界的CP，最频繁秀恩爱的恐怕当属波尔多(Bordeaux)经典混酿赤霞珠(CabernetSauvignon)和梅洛(Merlot)。总体来说，赤霞珠可带来浓郁的黑色果香和强大的单宁结构，而梅洛则能够带来更饱满的酒体和更高的酒精度，降低苦涩感。一般而言，波尔多左岸的葡萄酒以赤霞珠为主，梅洛为辅，而右岸的葡萄酒则相反。当然，这对CP的活动范围可不止波尔多，它们在美国纳帕谷(NapaValley)、西澳洲的玛格利特河(MargaretRiver)以及南非的斯特兰德(Stellenbosch)也十分耀眼!
2.长相思和赛美蓉
说到波尔多经典混酿，长相思(SauvignonBlanc)和赛美蓉(Semillon)自然不应被遗忘。大多数优质的波尔多干白葡萄酒都是采用这两者混酿而成，以赛美蓉为主。长相思可为酒款提供芳香的果味、草本植物气息和清爽的酸度，而赛美蓉则能够增添酒体，有利于保持果味并在瓶中产生一定的复杂性。
此外，这对CP还成就了大名鼎鼎的苏玳(Sauternes)甜白，这种酒主要采用经贵腐菌侵染的赛美蓉来酿造，有时会添加少量长相思，因为其所带有的高酸度可以平衡腻人的甜度。在小编心中，它们就是白葡萄品种界的最佳模范情侣。
3.歌海娜和西拉
在红葡萄品种界，成功牵手的还有西拉(Syrah)和歌海娜(Grenache)，这对CP常常在罗讷河谷(RhoneValley)发糖。西拉和歌海娜的组合与赤霞珠和梅洛相似，歌海娜提供红色水果和特别的香料味，同时带来更高的酒精度和较低的单宁;而西拉则扮演着增添颜色、单宁和酸度的角色，赋予酒款黑色水果的特征。当然，多数酒友都知道，在南罗讷河谷(SouthernRhone)，西拉和歌海娜经常与另一个品种慕合怀特(Mourvedre)组成GSM组合，慕合怀特的主要作用是丰富单宁，延长回味。除了法国，南澳大利亚，尤其是巴罗萨谷(BarossaValley)所产的GSM混酿酒体饱满，浓郁而复杂。
4.西拉和维欧尼
谁说红葡萄品种只能和自己的同类组CP?它们也能在白葡萄品种界找到真爱!西拉和维欧尼(Viognier)就是这样一对跨界CP。西拉-维欧尼混酿源自罗讷河谷的罗第丘(CoteRotie)，而如今这个组合也在澳大利亚大放异彩。在澳大利亚，维欧尼所占比例一般不超过10%，它能够为酒款添加热带水果的特征，赋予葡萄酒平滑的质感。
与一般的混酿不同的是，西拉和维欧尼混酿并不是采用单独发酵再进行调配的方式来完成，而是在发酵罐中同时发酵，这样做的好处是既能保留西拉葡萄的色素，又能促使各种风味物质的合成，提升酒款的复杂度和深度。不知道有多少酒友和小编一样，站这对猎奇的红白CP?
5.丹魄和歌海娜
丹魄(Tempranillo)和歌海娜无疑是西班牙里奥哈(Rioja)的人气CP，歌海娜在当地的名称是Garnacha，众所周知，采用丹魄酿造的单一品种酒色泽较深，带有红色水果风味，酸度适中，单宁含量较高。而歌海娜能够为葡萄酒提供较高的酒精度，带来香料味和较低的单宁，二者的组合可谓刚柔并济。传统的里奥哈葡萄酒通常经过美国橡木桶熟化，起到软化单宁和增添椰子、香草风味的作用，随着陈年还会发展出动植物的味道，酒粉们可千万不要错过。
看到这里，不知道酒友们想表白哪一对CP?留言告诉小编吧。
西班牙赫罗明酒庄
赫罗明酒庄位于西班牙的马德里(Madrid)葡萄酒产区，该产区主要受大陆性气候的影响，夏季炎热，冬季寒冷。赫罗明酒庄始建于1956年，是一家具有公司性质的酒庄。
赫罗明酒庄在当地占有领军地位，一直由马汀尼斯家族(FamiliaMartinez)负责管理。赫罗明酒庄认为既要传承传统的酿酒工艺，也要与时俱进。50年来，酒庄不断改革酿酒工艺，结合世界先进的酿酒设备，致力于出产品质卓越的葡萄酒。现在，赫罗明酒庄的葡萄酒年均产量已达100,000箱。
赫罗明酒庄的酒窖容纳了800个法国、美国、俄罗斯和西班牙等地所产的橡木桶。此外，赫罗明酒庄内还设有独立的实验室，通过严格监控葡萄酒的酿造过程来控制葡萄酒的质量。
葡萄园中的土壤主要由棕灰土和花岗岩组成，呈酸性，有利于出产品质卓越的丹魄(Tempranillo)葡萄。园中主要种植的葡萄品种有丹魄、马家婆(Macabeo)和霞多丽(Chardonnay)等，其中部分老藤丹魄的树龄已达75年。
赫罗明酒庄出产的优质葡萄酒曾多次在世界各地的葡萄酒大赛中获得奖项。例如酒庄出产的2001PuertadeAlcalaReserva在2008年举行的国际酒神大赛(ConcursoInternacionaldeVinosBacchus)中获得金奖，2004PuertadeAlcalaReserva在2008年的布鲁塞尔国际品酒大赛(ConcoursMondialdeBruxelles)中获得金奖，2005GregoCrianza在世界丹魄葡萄酒大赛(TempranillosalMundo)中获得银奖等。酒庄现已正式发布了VinosdelaFamilia、PuertadelSol、PuertadeAlcala、PuertaCerrada、VegaMadrono和Cava等系列葡萄酒，深受广大消费者的喜爱。
名庄酒4种造假方式
假酒是葡萄酒市场上的永远的痛，不管怎么打假，假酒依然生生不息。虽然假酒的形式多种多样，但一般情况下可将它们分为4个种类。下面小编为大家介绍名庄酒造假最常见的四种方式。
第1类：原装瓶，无再填充，年份不同
第一类是迄今为止最昂贵最高明的假酒使用酒庄出品的原装瓶，例如使用过的拉菲酒庄的原装瓶，标签被仔细更换过，如将1984年更换为更加昂贵的年份，如伟大的年份1982年。即使是拍卖场所得来的，也不一定是真品。
据美国《葡萄酒观察家》杂志估计，拍卖市场起码有5%的名酒属于赝品。为了防伪，一些酒庄现在可谓使尽浑身解数，有的在瓶身加有激光蚀刻的追踪序号，有的在酒标加有像钞票一样防伪水印，甚至采用更先进的射频识别系统(RFID)或柯达公司的柯达无痕系统即便如此，我们也只能确定酒标的真伪，而对装在酒瓶里的液体还是不太踏实。
事实上，由于葡萄酒是一种会随着岁月的流逝发生变化的东西，加之品尝又是一种主观体验，即使请全世界最权威的酒评家罗伯特帕克去品尝鉴定，他也最多只能告诉你这不像82年的拉菲，而不敢说这不是82年的拉菲。如果是从拍卖行搞到一瓶上百年的古董拉菲，即使请现在的酒庄庄主去亲口品尝，他也未必敢肯定不该有老陈醋的味道。光检查瓶子本身是很难发现，但细心观察软木塞本身，有经验的酒评家往往能辨别出是不是假造的年份酒。
第2类：原装瓶，再填充，真实标签与年份
空瓶贩卖、原酒标贩卖在中国、特别是南方市场巨大，原装顶级酒庄的空瓶价格为500至2,000元不等，有的酒酒标甚至上万元。这是由于不法分子可利用空瓶再填充，并更换热缩帽及瓶塞，制造假酒。相对于标签来说，热缩帽及软木塞更易复制，所以这也成为假酒常见的一种形式。
建议：留意热缩帽的质量及颜色，并将其与您熟知的酒庄之前的出品进行对比。顶级酒庄的软木塞通常由优质的细晶粒制成，长度相对于标准葡萄酒瓶塞更长。进一步熟悉、了解原装的热缩帽及瓶塞。辨别该类葡萄酒的真假最简单的方式即通过品试劣质葡萄酒在真品面前，会显得苍白无力。当然，即使是富豪也不可能对每一款的名庄酒口感捻熟于心。
第3类：假冒酒瓶，原装标签
原装酒瓶的标签很容易移除，只仿冒酒瓶，所以需更了解酒庄通常使用的酒瓶类型如熟悉侯伯王酒庄或罗曼尼康帝酒庄独有的酒瓶形状，因为仿造这些酒庄的酒瓶费用非常昂贵。所以世界各地最常被复制的酒瓶为标准酒瓶。然而该类别并不如第2及4类常见。
建议：酒的包装(包含3个部分)提供辨别的线索，如将假冒酒瓶与原装酒瓶的质量(包括重量、尺寸、色彩及色调)进行比较，或者通过观察热缩帽或软木塞也能够发现线索。
第4类：假冒酒瓶、标签、软木塞及热缩帽
这一类型最普遍，也是最便宜的仿冒酒，在现实生活中亦最容易辨别。瓶子质量低劣，热缩帽看起来过新，颜色浓淡错误，软木塞长度不足，颗粒粗糙不精细，对于年份较久远的葡萄酒(1990年份及之前的作品)，一般热缩帽移除后不会看到一层坚硬外壳。标签看起来也很新，因为在复制时，可能会使用已用过的廉价墨水，所以用餐巾纸或水就能轻易将标签上的字抹掉。热缩帽不紧缩，而是又大又圆，所有这些都表明这是一款非常年轻的葡萄酒，而不是陈年20年以上的旧年份酒。
法国为何有五大名庄和八大名庄之说？
有些刚接触葡萄酒的朋友会问：怎么一会儿五大名庄，一会儿又八大名庄，到底是哪些酒庄?
看哥最新收的五大名庄!
五大名庄之说从何而来?
时间回到1851年。
1851年，英国在伦敦水晶宫举行了第一届世界博览会，盛况空前，大英帝国的先进工业产品大放异彩。
这让老对手法国人受不了，当时的法国皇帝拿破仑三世决定于1855年在巴黎也举办世博会。
葡萄酒作为国宝级的农产品，肩负皇命。于是，波尔多经纪人联合会将最好的酒庄分为了五个等级，列作名单上呈。
其中一级庄有四席：拉菲庄、拉图庄、玛歌庄和奥比昂庄。在1973年，二级庄的木桐酒庄升级为与拉菲、拉图平起平坐的一等酒庄，自此便奠定了一级庄五个席位的格局，至今未变，人们习惯性的将这些一级庄统称为波尔多五大名庄。
1855分级刚出现时，并没有引起酒庄的关注，结果名单被送到巴黎后，却引起轩然大波。
世博会结束以后，波尔多商会收到了如潮般的抱怨，有的酒庄因落选而愤怒，有的酒庄因被低估而抗议，但此时木已成舟，分级不容再改写。从此以后，1855分级作为首个受到官方认可的波尔多葡萄酒分级制度，影响力日渐扩大，最终成为了一座难以撼动的里程碑。
八大名庄又是什么来头?
关于八大名庄，倒要说清楚
波尔多五大名庄有官方的分级，和历史事件作为依据。
但八大名庄只是民间约定俗成的说法，并无任何分级或者官方为其背书，而且范围还囊括了波尔多右岸。
波尔多八大名庄中除了上面提到的拉菲庄、拉图庄、木桐庄、玛歌庄和奥比昂庄外，还增加了波尔多右岸的柏图斯、欧颂庄和白马庄，三者皆是右岸的顶级名庄，品质不输梅多克1855分级中的五大一级庄，为了给这三个酒庄正名，人们索性将其同五大名庄合并，统称为波尔多八大名庄。
分级，只是一场商业阴谋?
1855年，分级体系的高明之处在于，它并不禁止市场给予优质葡萄酒一个更合理的商业价值。在一百多年后的今天，这张古老的分级表已经成为整个波尔多葡萄酒的助推器。别国葡萄酒也有品质极好的，但名庄分级观念已然深入人心。
波尔多也是世界上第一个将农产品拿出来定级的，当时排名的时候，当然是看酒的好坏，但除此之外，就是看当时谁有权力，谁影响力大，就可以把自己排在前面。
当时拉菲拉图玛歌等名庄地域比较广，历史比较久远，家族实力雄厚，具备了绝对优势。其实，凡是能进入评级的，从质量上、口味上都是非常好的。它们的差别只是细微的变化。
随着时间推移，酒庄在名录上最初的排位，会与其后来表现出的真实水平产生差异，这种现象在19世纪上半叶越来越多，直到今天仍然存在。例如，某些低级别酒庄的葡萄酒品质较好，售价与高级酒庄相近。
所以，你也就不难理解，为何在右岸，像柏图斯、里鹏的售价比左岸一级庄还要贵，柏菲、白马、欧颂几乎与左岸一级庄价格持平。
当一款酒的品质和品牌形象足以超越或媲美高等级酒庄，消费者也同样会买账。
八大名庄风格
当然，八大名庄风格也各有不同。
拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)
产区：波亚克
正牌产量：约20,000箱/年
葡萄品种：70%赤霞珠、25%梅洛、3%品丽珠、2%味而多
国际均价：825欧/瓶(不含税)
亮点：皇家指定用酒
拉菲古堡是红酒中的头牌，一直深得皇亲国戚的推崇，据说在路易十五执政时期，便有医生以拉菲庄的酒为药，推荐给国王使用，路易十五饮用后容光焕发，首相马雷夏德黎世留称赞道：拉菲庄的葡萄酒是万能而美味的滋补饮料，可与奥林匹克山上众神饮用的玉液琼浆相媲美!，而在1732-1733年之间，英国首相罗卜特沃波尔(RobertWalpole)每三个月酒会购买一桶拉菲庄的酒。
风格：温柔内敛
拉菲的酿酒风格通常是优雅轻盈，但较为内向。经典的正牌酒呈现出深厚饱满的紫红色，伴有铅笔、利口酒的风味，混合着甘甜的加仑、梅子、雪松的香气，酒体中等，有强烈的浓缩度、丰醇性和甘甜的单宁，极其优雅，优异年份的酒余味长达1分多钟。
拉图酒庄(ChateauLatour)
产区：波亚克
正牌产量：约33,000箱/年
葡萄品种：75%赤霞珠、20%梅洛、2-3%品丽珠、2-3%味而多
国际均价：710欧/瓶(不含税)
亮点：水平最稳定的顶级名庄
拉图是法国国宝级的酒庄，其历史可以追溯到14世纪，正值英法百年战争最激烈的时期，而拉图碉堡式的的城堡实为塔楼，建在一个用来防御海盗入侵的军事要塞。拉图酒庄的酒向来以品质稳定著称，不管年份优秀、平庸还是差劲，都能产出完美的酒，可以说是梅多克产区最优质的葡萄酒。
风格：雄壮阳刚
帕克说拉图庄的酒是世界上最浓缩、丰厚、单宁强劲的葡萄酒之一，这些酒顽固缓慢的发展着，通常要经过20-25年的陈年，才会摆脱生涩单宁，发展出惊人的力量，带着男性的阳刚，成熟后的它，拥有让人叹服的陈年香气，伴随着清新的核桃、皮革、黑加仑和矿物质之的风味，却丝毫不会有沉重之感。
木桐酒庄(ChateauMouton-Rothschild)
产区：波亚克
正牌产量：约30,000箱/年
葡萄品种：77%赤霞珠、梅洛12%、9%品丽珠、2%味而多
国际均价：549欧/瓶(不含税)
亮点：开阔创新最时尚
木桐庄和拉菲庄的主人来自同一个家族，也是与时俱进的先锋，1924年，菲利普男爵成为在酒庄中装瓶的第一人，而以艺术家的作品作为酒标，也赚足了噱头，同时菲利普男爵也是改变1855分级结果的第一人。
风格：阳光温情
木桐庄的葡萄酒比较两极化，在优秀的年份，能酿出强劲有力，酒香撩人的酒款，带有咖啡烘焙、黑加仑、甘草、石墨和皮革的香气，口感厚重，丰厚多汁，馥郁萦绕，单宁入口后有一种灼热感，口感会随着时间的流逝变得更加深沉，风格处于拉菲和拉图之间，是温润的中间派;而据帕克所言，他自己也喝过为数不少不出彩的木桐庄葡萄酒，如1990、1980、1979...非常平庸，有辱一等酒庄之名。
新西兰名庄旅游之南岛篇
让我们把目光投向狭长的新西兰南岛，然后跨过库克海峡，开启另一段新西兰葡萄酒的名庄之旅。在这个全球最南端的葡萄酒产区里，又有什么样的惊喜在等着你呢?
新西兰的南北岛仅仅隔着一个库克海峡(CookStrait)，葡萄园主要在海峡和东部沿海分布。和北岛一样，南岛同样受海洋性气候的影响，不过由于南岛纬度更高，这里的气温更为凉爽，昼夜温差更大。气候的略微差异虽然造成南北岛产酒风格的不同，但这样冷凉的气候也让当地的葡萄酒自成一派。
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1.马尔堡(Malborough)
和马丁堡(Maringborough)隔海相望的是马尔堡产区。马尔堡也是很多新西兰葡萄酒爱好者朝圣的第一站，因为这里是新西兰长相思(SauvignonBlanc)的摇篮，其声誉远近闻名。独特的海峡地理位置造就了马尔堡多风的天气，所以这里天气晴朗，长相思能够接触到充分的阳光;而且这里空气干燥，温度凉爽，葡萄因此顺利地成熟。马尔堡葡萄酒产量占据全国的四分之三，其中以下几个酒庄最具代表性。
云雾之湾酒庄(CloudyBay)
新西兰的长相思世界闻名，这里面一定有云雾之湾酒庄的功劳。酒庄发家于1985年，但在上世纪90年代时已在全球拥有响亮的名气。2003年，法国奢侈巨头酩悦轩尼诗-路易威登集团(LVMH)收购了该酒庄，并将云雾之湾的名气进一步提升。虽然旗下酒款众多，但是长相思一定是云雾之湾酒庄的拿手好戏，另外酒庄还成功酿造了传统法起泡酒。
多吉帕特酒庄(DogPointVineyard)
酒庄的名字从一个叫DogPoint的葡萄园音译而来，意思为狗的地盘儿或狗的占据点，因为当地的野狗曾是这片葡萄园的大王。多吉帕特酒庄是葡萄种植专家和酿酒师的合作结晶，这样的组合必定让酒庄在日后耀眼不凡。杰西斯罗宾逊(JancisRobinson)曾评价多吉帕特为三个奇异果贵族(KiwiAristocrat)之一，其实力可见一斑。酒庄出品的长相思、霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(PinotNoir)产量不大，但每款都是精品之作。其中酒庄的94区园(Section94)出产被认为是新西兰最与众不同的长相思白葡萄酒。
弗雷明汉酒庄(Framingham)
如果要问新西兰有没有优质的雷司令(Riesling)，那么弗雷明汉酒庄一定会告诉你答案。弗雷明汉的葡萄园拥有马尔堡最古老的雷司令葡萄藤，它们是1981年种植的第一批有抗根瘤蚜虫病特性的葡萄藤。古老的树龄，加上崇尚有机种植的理念，酒庄出产的雷司令果味十足，并具良好的平衡感。另外，酒庄还出品黑皮诺、长相思的多个酒款。
2.尼尔森(Nelson)
尼尔森是一个知名度和占地面积都不大的产区，但由于四周环山的原因，这里多样的微气候为葡萄种植带来更多可能性。芳香型品种如雷司令和琼瑶浆(Gewurztramier)在这里有着高于预期的表现，堪称全新西兰最佳。
新西兰名庄旅游之北岛篇
新西兰领土面积虽小，但是这个小小的岛国上却出产了不起的葡萄酒。在这里，霞多丽和黑皮诺是主角，那使这两种葡萄在国际上大放异彩的酒庄又是哪些呢?让我们跟着奇异鸟降落在新西兰北岛，从奥克兰开始探索当地的名庄。
1819年，当英国的神职人员塞缪尔马斯登(SamuelMarsden)在新西兰种下第一棵葡萄树的时候，他一定没有想到，这个小小的岛国会在百年后成为葡萄酒世界冉冉升起的一颗新星。在当今的葡萄酒世界里，新西兰以酸度爽脆、收尾干净的长相思(SauvignonBlanc)打开自己的知名度。实际上，新西兰的黑皮诺(PinotNoir)、霞多丽(Chardonnay)和雷司令(Riesling)等也凭借自身独特的风格和优异的品质让人眼前一亮。
图片来源：Vivino
好消息是，全球变暖的大背景对新西兰海洋性气候的影响不大，所以当地风土条件变化较小，确保了葡萄酒品质的稳定;而坏消息在于，本土优异的名庄尚未打开自身的国际市场，很多出众的新西兰葡萄酒尚不为人知。不过这更能说明，新西兰葡萄酒在未来有非常好的投资潜力。如果有意投资新西兰的葡萄酒，那么不妨从以下的酒庄开始探索。
话不多说，让我们先从最北端的奥克兰(Auckland)产区说起。
1.奥克兰
奥克兰是新西兰葡萄种植历史的发源地，这里的气候较为湿润，而且降雨较多，因此在某些时候会给葡萄园的管理带来很大的挑战。霞多丽种植得最为广泛，紧接着是经典的波尔多(Bordeaux)品种，如梅洛(Merlot)、赤霞珠(CabernetSauvignon)和品丽珠(CabernetFranc)。红、白葡萄酒在奥克兰都有不错的表现。
石脊酒庄(StonyridgeVineyard)
石脊酒庄绝对算得上是奥克兰产区真正的名庄，它的葡萄园面不到10公顷，主要种植的是波尔多品种，年产量非常小。酒庄旗下一款名为拉罗斯(Larose)的波尔多混酿葡萄酒堪称经典，特别是1987年份的酒款被认为是新西兰标志性的葡萄酒之一。就在2017年5月，《葡萄酒倡导家》(WineAdvocate)给2014年的这款酒打出了94+的高分，而且认为该年份和波尔多的伟大年份2010风格相似。除了酒评家外，西班牙王室也对这款酒宠爱有加。
库姆河酒庄(KumeuRiver)
如果说世界上还有谁能够和勃艮第(Burgundy)的白葡萄同台竞技，那库姆河酒庄一定是其中之一。酒庄由新西兰首位葡萄酒大师迈克尔布莱基科维奇(MichaelBrajkovichMW)于1982年建立，出产的霞多丽堪称新西兰的标杆。特别是出自顶级葡萄园伴侣园(MatesVineyard)的霞多丽会经过木桶的发酵和陈年，有很好的陈年潜力，这在新西兰的白葡萄酒中十分罕见。
新玛利庄园(VillaMariaEstate)
新玛利酒庄是新西兰葡萄酒界的翘楚酒庄，虽然酒庄的葡萄园遍布全国，但是新玛利是在1961年于奥克兰发家的。自新玛利成立50多年来，酒庄获奖无数，旗下的酒款也丰富多彩。其中长相思白葡萄酒是新马利酒庄的代表酒款，充分展现了新西兰长相思的经典风格，受到了很多名家好评。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。